福冈美食① 2023年6月14日(星期三) 18:00 - 初次造访。食之评分 3.83，米其林星级☆ 今晚的晚餐就在这里！在确定了福冈出差的时间后，我多次尝试通过电话预订，但都没有成功，直到这次才终于实现了我渴望已久的初次访问。这家餐厅位于距离博多仅17分钟的久留米，就像从池袋到涩谷的山手线所需的时间一样。(笑) 菜单上只有厨师推荐套餐。<开胃菜> 1. 用鲣鱼汤煮成鲣鱼酱，下面是秋葵。2. 煮章鱼3. 夏季猪肉，浸泡在长崎湯霜中，蘸醋。4. 蓼菜和北九州的響灘红海胆小碗。5. 烤带鱼6. 用石鲷鱼骨熬汤，中间放有有明海苔。<握寿司> 7. 石鲷鱼8. 障泥墨鱼9. 红海胆 唐津10. 车海老11. 中间拖罗12. 红汤13. 红肉14. 旗鱼，只烤鳞皮。上面有洋葱。15. 金目鱼16. 鳗鱼用盐腌制17. 煮鲍鱼（额外点的）18. 煮扇贝（额外点的）19. 鳌鱼（额外点的）20. 红肉（额外点的）21. 中间拖罗（额外点的）22. 瓢瓜卷（免费提供） 碰巧北九州市黑崎的 "御料理 まつ山" 的松山老板(@matsuyama822)也在，我们有幸畅谈了一番。而且，由于松山老板是今天的生日，吉田大厨请我们享受了香槟。非常感谢。寿司当然非常美味，我们度过了非常愉快的时光！#鮨よし田#福冈美食 #久留米美食#fukuoka #kurume#食之评高评价#米其林#米其林一星#michelin #michelinstar#michelinrestaurant#难订餐厅#寿司 #寿司爱好者 #寿司时间#鮨 #寿司 #寿司爱好者 #美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#食物爱好者 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食 #美食探店#美食

秋天即将到来的季节，吉田寿司一年四季都美味。这是众所周知的事实。这一天再次让我感受到了在久留米存在的吉田寿司的珍贵。现在在福冈市和东京，有很多美味的寿司店。每个地方都有美味的寿司店。在这种情况下，吉田寿司的存在感非常强烈。当然，这里的环境和氛围也很美好，令人愉快，但更重要的是吉田寿司在久留米这个地方表现出来的深厚传统。一位厨师独自准备食材，独自制作寿司。尽管如此，他们非常重视与客人之间的互动和节奏。因此，就餐的人也自然而然地融入其中。有适度的紧张感和柔软感。正是因为有这些元素，所以不容易吃撑。在久留米有这样的寿司店。虾子的茶碗蒸口感出奇制胜，非常美味。吉田寿司的寿司饭简直是绝妙的。它可以搭配任何寿司材料。而且这一天的寿司也非常出色。金枪鱼已经烤得松软多汁。海胆是唐津的红海胆，简直是融化了。还有让人惊讶的伊势虾。这已经不仅仅是寿司了。先稍微加热散发香气，然后再制作。太美味了。真的很喜欢，非常喜欢。不想结束的寿司。一直一直地顺利下咽。就像是秋刀鱼的轻快入口感觉。像是鳗鱼的顺滑入口感觉。一切都很珍贵。最后以吞拿鱼作为结束，真的太棒了。稍微，不，其实是喝得有点多了，喝得醉醺醺的。其他人也都变得醉醺醺的。这就是多么愉快。被包围的空间。美味、快乐、柔软。绝不是松散的，相反，制作寿司非常认真。我们全力接受它，陷入了醉意。非常喜欢。

今年的8月份感受到了夏天的幸福。在寿司店里，我学会了如何享受夏天的美味。每一道小吃都十分精致，味道鲜美。我特别喜欢茶碗蒸。这个月我竟然有幸品尝到两次墨鱼的印籠寿司，它们各自有着不同的美味。寿司师傅真是巧妙地将鱼和饭粒层层叠加，令人陶醉。每一口都让我陶醉其中，感到幸福和醉意。我这个月幸运地品尝了三次新兴，尽管它们的大小各不相同，但味道各有特色。我可以想象这种手艺的复杂性，但一口下去，所有的努力都得到了回报。特别是田家的新兴，它的味道深深地打动了我，是最直接的美味，太棒了，我感到非常感激。唐津的赤贝也同样惊艳，最令人陶醉的是饭粒融化在嘴里，酸味和水分交织在一起，令人陶醉不已。这是一口口的幸福，让人陶醉，醉意愈发浓烈。这真的是夏天吗？与一般的夏季金枪鱼相比，它的鲜美程度让人难以置信，非常震撼。同样，赤身也充满了美味，令人开心。金目鲷蘸一点醋的酸味，美味和酸味相得益彰，简直是一种升华。最后，那粒寿司饭，总能完美地搭配所有食材。无论吃多少，都不会感到腻味。我痴迷于这个由美味的寿司、美丽的环境和美酒组成的时光。我沉浸在寿司的美味和美感中，非常非常喜欢。我喜欢久留米。

夏天真是太棒了。将夏季食材与料理搭配，清爽又美味，真是幸福。夏季的河豚、现季的海胆、太刀鱼、鳗鱼，真是令人感激。这一天的寿司，前半部分口感鲜嫩，与食材相得益彰，简直是一场美味的盛宴。从石鲷到穴子，每一口都令人陶醉。无可挑剔。在延长时间里，继续品味美食和美酒。我们真的吃了很多。这个地方的氛围非常愉快。然后是BAR吉田的表演，夜晚似乎永不结束。度过了一个愉快的夜晚。由于很长一段时间没有来，老板提醒我下次要提前预订，所以我预约了下次的闭幕。总之，太美味了。还要感谢提供的葡萄酒。🍷

很久没来了，但已经多次光顾的店铺。虽然位置对酒鬼来说有些苛刻，但这次再次光顾。⭐︎玄海章鱼⭐︎螺片沙拉 粒芥末⭐︎紫云丹丼⭐︎太刀鱼 柚子胡椒 茶豆⭐︎矛头乌贼印刷⭐︎有明海苔 石鲷汤★石鲷★花枝★唐津红海胆★车海老★千叶胜仓鲔鱼拖罗★鲣鱼⭐︎红出汁★鲳鱼 葱姜★鳗卷★红身腌制★鳗鱼大大满足。果然是个定期光顾的好店。请再次光顾，11月，拜托了。谢谢款待。

我去了久留米最棒的寿司店，一共14家寿司店。从氛围和服务开始就完美无缺。舍利寿司融合了红醋的香气和柔和的口感，带有一丝锋芒，非常美味。在吃过海胆、潤菜和舍利寿司的前菜后，我确信这是最好的。虽然握寿司的顺序有些特殊和不规则，但也可能是有所考虑。他们甚至有唐津红海胆，太棒了，我又额外点了一份。小肌寿司稍微生熟一些，口感柔软，非常美味。但是最后为什么没有玉寿司呢？这家不仅在久留米，而且在福冈也有可能排在前十名。

久留米的寿司餐厅"鮨よし田"给人一种令人期待的出色氛围。抹布上刺绣着餐厅的名字，透露出用心。当我有点紧张时，大厨欢迎我时带着温暖的微笑。我曾以为会是严肃的场合，但实际上他非常亲切。从开胃小吃到每一道菜都精致而突显食材的美味。首先是章鱼前菜，柔嫩而调味恰到好处，山菜中的竹笋也非常美味。尝试了初次吃的横和鲔鱼配洋葱，味道美妙。萤火鱿鱼饭已经绝了，萤火鱿鱼的鲜美充满口腔，再加上一口日本清酒，让人欲罢不能。然后，在握寿司之前，我们摸山葵，他使用了自制的山葵板，非常酷，一定要看看。握寿司中的烏賊刀工精湛，虽然是鱿鱼，却柔软且美味。石鲷鱼经过成熟处理，味道极为美妙。我第一次尝到美味的石鲷鱼。壹岐产的海胆非常甜美，充满了海胆原本的味道。金枪鱼不仅外观漂亮，而且真的非常美味。烤鳗鱼火候掌握得完美，美味到极致。大厨的品味真是完美无缺。他是一个非常可爱的人。我度过了非常幸福的时光。如果我再次来到久留米，我一定会再来光顾。谢谢款待。

这家寿司店真是我无法抗拒的最爱。从开胃菜到前半的寿司，无论是软嫩的章鱼还是鹅肝，更别提竹笋煮和和颗粒鱿鱼的搭配，还有鲍鱼白子的茶碗蒸，都让我感到惊艳。尽管不张扬，但美味程度堪称完美。真是幸福至极。吉田的握寿司真是了不起。他对鱼料的处理非常精致。寿司饭有一种柔软的质感，但又能迅速释放出美味。吃得饱又不觉得腻。墨鱼、红贝、小鲍的刀工简直令人陶醉，口感丝滑。第一次尝到的牡蛎，新鲜程度让我难以置信，根本感觉不出是蒸的。而且他们的金枪鱼处理得非常出色，让人兴奋不已。更令人陶醉的是，还有吞拿鱼腩的登场。虽然最后上来的是鳗鱼，但仍然留有美味的余韵。再点一些额外的美食，配着美酒一同享受。店家总是为我提供我大叔父喜欢的酒，我们一边品尝一边畅谈。这不仅仅是美味，还有余味和快乐。这是一个充满幸福的地方。非常感恩。

入口没有标志，让我有点迷路。店内氛围非常舒适，可以悠闲地享受美食。所有菜肴都很美味，特别是生蚝寿司最棒。日本酒也喝得相当畅快，回家的时候心情非常愉快。这家店我一定会再来的。

寿司吉田久留米🍣需要预约，南关炸物很美味。不知道怎么了，这次比上次少了些美味的味道。本应该很好吃的，不知道怎么了。让人觉得有点可惜。鲍鱼和海胆应该是很美味的，但这次...

这家餐厅的氛围非常愉快★★★★★，摆盘精美★★★★☆，味道美味★★★★★，菜单种类丰富★★★☆☆，工作人员态度友好★★★★☆，价格适中★★★★☆，交通便利★★★★★，综合评分为4.28。这是一家需要提前2个月预订的知名餐厅。店内非常干净整洁，氛围宁静舒适。只提供吧台座位的正宗寿司。没有音乐播放，店主的谈话非常巧妙。菜单只提供推荐的套餐，包括2-3种小菜和8件握寿司。店主每天早上亲自采购新鲜的季节性海鲜，制作出美味的红醋寿司。价格略高，但无论是氛围还是食物都令人满意。他们的日本酒选择也非常出色。感谢款待。

在北九州的御料理餐厅"まつ山"拜访时，我们谈到了寿司，听说松山先生在福岡最喜欢的寿司店是位于久留米的"鮨よし田"，虽然之前从未听说过这家店，但我突然对它产生了浓厚兴趣，决定下次福岡之行一定要去品尝。来到这家餐厅后，首先惊讶于它的装潢非常精致！然后，大厨的风度也让我惊叹不已。他拥有优雅的灰色头发和端庄的容貌，令人以为他是位演员，但他非常平易近人。哦，关于寿司，当我品尝后，我明白了为什么松山先生如此赞美它。我一定会再次光顾这家餐厅。…………………………………………………我喜欢美食，几乎每天都外出用餐。我在Instagram上的更新频率比在食べログ上高且更迅速。感谢大家，我的Instagram粉丝已经超过了5.9万人！http://instagram.com/7_hachi…………………………………………………

太美味了。就是这样。我非常喜欢。红醋寿司与食材完美融合，令人陶醉，回味无穷。这是幸福的极致。感谢您。我不想离开这里。即使再点一些也不想离开。每一口都太美味了，入口即化。加点的铁火寿司让我完全迷失了方向。鳥肉、多汁、超级美味。太好玩了。太好玩了。

这一天，因为中午吃得太多，晚上去餐厅时感到有点担心是否还能吃下。然而，担心转瞬即逝。这里的美味让我太喜欢了，让我越吃越有食欲。从第一道菜开始，就感到幸福。章鱼特别柔软，比平常更好吃。实际上，每一道菜都是我喜欢的，所以我不停地享受着。在开始做握寿司之前，我已经输了。寿司也都很美味。当然，一直以来我都很喜欢，但这天的赤身寿司特别美味。醋饭和每一种配料完美融合，柔和而清爽。真是太美味了。而且，大厨非常友好，营造出宁静愉快的氛围。每一道菜都经过精心准备，真是太棒了。我点了盐烤鳗鱼，不想结束这美好的时光，又额外加点了鱼卵、鲣鱼、金枪鱼腩。鲣鱼上的洋葱酱油仍然一如既往的美味，让人不禁惊叹。不，实际上每一次点的盐烤鳗鱼都很出色。尽管如此，我总是被自己的贪嘴所打败。鱼卵也很美味。最后以金枪鱼腩寿司收尾，真的太美味了。在口中留下余味，度过了幸福的时光。度过了一段奢华而愉快的时光...太感激了...真的太喜欢了。

今天是我和妻子第二次来到寿司店“鮨よし田”！这是一家隐秘的小店，是我和妻子都喜欢的寿司店！今天让我印象深刻的寿司是鳓（あら）和蛤蜊（はまぐり）。首先，对于第一道寿司，新鲜的山葵现场擦出的味道非常迷人，为这道极其美味的寿司增添了独特的风味，一口咬下去就深深打动了我的心。接下来是蛤蜊，这是我第一次尝试在寿司店吃蛤蜊，每咬一口都能感受到它的鲜美和浓郁的味道，非常美味。另外，令我惊讶的是，当我第一次预订了这次的座位时，我提到了九月是我妻子的生日，大厨在我们离开时提醒我说今天是夫人的生日，然后送了一个礼物给我们。这种在离开时的细致关怀和体贴让我觉得大厨既有幽默感，又有人情味。总之，所有的寿司都非常美味。非常感谢！我已经预订了12月的座位，期待再次光临。

这家餐厅位于一个出乎意料的地方，一进去就感觉到简洁而具有品味的和风氛围，店主虽然有点冷淡，但其实非常友善，让人感到安心。味道当然非常美味，酱汁的每一粒都很有质感，很好地与新鲜的食材相匹配。特别是海胆，根据产地提供了各种不同的料理和寿司，尤其是唐津产的海胆，味道浓郁而甘甜，让人陶醉其中。在各个方面都很喜欢，所以在用餐中预订了下个月的位置。非常美味，谢谢你。请再次多关照。

福冈有一家名字响誉的寿司店。我一个月来的再次访问。这次坐在吧台的正中间，真是幸运。《厨师精选》包括煮八爪鱼、枝豆、鰹鱼出汁、新鲜海胆和白海胆、目一鲷、鳗鱼卷、鰹鱼、洋葱酱油、鲷鱼骨出汁（接下来是握寿司部分），平目、墨鱼、红海胆、黑鳍乌贼、车海老红鱼出汁、金枪鱼腩、鲔鱼腹、扁鲍鱼海苔卷、红肉、黄鳍鳝、穴子。这些小吃让我感受到了夏天的氛围，寿司的呈现美不胜收。我想根据季节再次光顾这家店。这次的美食也非常美味。谢谢款待。

【2020年度食べログアワード】铜奖得主，距离上次访问已有1个月。【招待】◯柔软的煮八爪鱼◯海胆 鲍鱼◯川螯蟹的肝脏搭配◯鳗鱼海苔卷◯鳗鱼肉酱◯鲷鱼骨汤汁 巴士科（握寿司）◯小鲷鱼◯墨鱼◯中肚◯赤肉（红汤）◯红海胆◯大肚◯车海老◯扇贝海苔卷◯蛋◯穴子兴致盎然地聊天，错过了大约3个寿司。感受到了夏天的美食和握寿司，非常满足。这次是四个人一起前来。其中一人是福冈的寿司大厨，为我们解释了寿司制作的深层次技巧，非常奢华的用餐体验。有一家能让远道而来的人也愿意特地前来的寿司店在本地真是幸福。期待下个月再来。谢谢款待。

【2020年食べログ大賞】铜奖。提前一个月预订，前一天兴奋得无法入睡。【招待】◯柔软的烤鱿鱼◯初次品尝的扇贝和海胆◯寿司饭拌鱿鱼◯毛蟹配鱼子酱◯鳗鱼肉饼◯鲷鱼骨高汤，浓郁的香气扩散在口中（握寿司）◯鲳鱼◯墨鱼◯扇贝◯海胆◯金枪鱼◯金枪鱼红肉◎◯虾◯鲷鱼◯子皮◯鰺鱼◎◯鲣鱼◯卷物◯鳗鱼◎寿司师傅的手艺已经是艺术，心灵与手相连。每一粒寿司饭都有出众的形状，触动五感。希望口中的美味不会消失。即使从远方前来，也值得特地前来的地方寿司店，我感到很幸运。期待着下个月再来。谢谢款待。

季节是初夏。与冬季和春季不同的乐趣。唐津的红海胆和萤火鱿鱼等都是绝品。虽然被称为有点不同寻常的美食，但我非常喜欢，甚至可以说是非常喜欢。从一开始就深深吸引了我。虽然摘取已经结束，但我不想结束，希望永远持续下去，即使是握寿司也一样。这天的握寿司，特别是那醋味的寿司饭，感觉非常顺滑，与各种食材都相得益彰，尤其是鲷鱼、大拖罗和墨鱼，都绝妙无比。口中充满幸福，酸甜交融。即使在后半段开始烤鳗鱼，也无法使我的兴致减退。不想结束。即使在后半段，握寿司的水平也没有减弱。用盐吃的鳗鱼简直太棒了。后来还点了第三份。在美丽的环境中享受美味的寿司，感受到极致的幸福。听说今年还会有新的酒款推出，所以我一定要再去一次。期待着。

我参观的是“鮨よし田”餐厅。这家餐厅位于福冈县久留米市，离西铁久留米站大约只有10分钟的步行路程。我当天选择在附近住宿，所以回程也很方便。我和两位住在福冈的朋友一起前去。首先，这家餐厅没有醒目的招牌或门帘，只有外观的灯光装饰，但从外观就能感受到这家餐厅的独特氛围。而且，尽管在照片里看不出来，但餐厅前面是一条繁忙的街道，但它完全没有让人感到不适的感觉，这种设计感也非常出色。当我打开滑门进入餐厅时，终于看到了“鮨よし田”的招牌，走进去后，灯光照明的美丽花卉刺身迎接着我们，进一步前进，L形的吧台区域扩展开来，照明和温度都非常合适，是一个非常令人满意的雅致空间！坐下后，店主亲切地向我们问候，并在2万日元的套餐中为我们添加了以下菜品。 ◇志贺岛产章鱼煮得很软 ◇五岛列岛产的刺身和真鲷白子醋菜 ◇志贺岛产的烤虾和唐津红海胆 ◇壹岐产的鲔鱼大拖烤 ◇鳗鱼烤鳝鱼 ◇余市产的蒸鱼肝奈良酱卷，1个月 ◆鳊鱼 ◆花枝鱼 ◆唐津的红海胆 ◆真鲷鱼 ◆胜浦产的大拖烤，5天 ◆红身鱼腌制 ◇红汤 ◆婴儿皮肤 ◆煮蛤 ◆虾 ◆壹岐产的鲔鱼红肉宫崎产鸡蛋黄盖饭 ◆鳊鱼肚皮 ◆鱼籽 ◆鲭鱼 ◆鳗鱼白板昆布 ◆鲣鱼草烤 ◆婴儿皮肤卷 ◆剥皮拖巻 ◆対马产穴子所提供的酒水有： ■哈特兰小瓶×2 ■可也/雄町特别纯米/福冈县/高桥商店 ■DISCOVERY/纯米/福冈县/若波酒造 ■松之司/纯米大吟酿/滋贺县/松瀬酒造 ■古伊万里前/纯米吟酿/佐贺县/古伊万里酒造 ■十四代/纯米大吟酿/山形县/高木酒造 ■新政6stype/纯米吟酿/秋田县/新政酒造 ■渓/纯米吟酿/福冈县/若竹屋酒造如上所述，我们吃得多，喝得多！首先，正如前面所述，这家餐厅的氛围非常好，这是寿司店的楷模。开胃菜都经过精心处理，不仅味道好，而且摆盘和餐具也非常用心。烤虾是在最后一刻用炭火迅速烤制的，烤架被巧妙地藏在吧台后面的滑门中，没有任何疏忽，表现出了店主的精细美感，令人对接下来的体验充满期待！鱼肝酱搭配奈良泡菜的搭配是近年来许多餐厅的标配，但这里的鱼肝酱是用奈良泡菜包裹的，口感和味道完美融合，我们全都要了二份！当然，这也加速了酒的进程，非常愉快！接下来是握寿司，鱼肉的处理非常精致，没有浪费。值得一提的是，这家餐厅的食材大部分来自九州，鲔鱼是从豊洲市场的石司先生那里采购的，而当天的鲔鱼来自千叶县南紀胜浦和长崎县壹岐产地。（可能壹岐产地是当地产的）使用的醋是大分产的“笹錦”，使用了合同农户的新米，作为宫城县人，我对这个选择非常满意，因为红醋非常出色，从任何照片中都可以看出。此外，每一种寿司都非常美味，真是太棒了！值得一提的是，这家餐厅的料理基本上都是由店主一人操作，只有兼职员工负责上菜