我和我的好朋友们最近一起去了小仓的"江户前寿司仁鹤"餐厅。这家仁鹤餐厅是少数坚守江户前寿司传统的寿司店之一。现在的寿司店在寿司饭里加入了砂糖，但是仁鹤餐厅只用醋和盐，做出了口感非常好的寿司饭。这次我们品尝了以下菜品： 1. 大分产的烤鳗鱼 2. 刺身：八重洲鲔鱼（山口县蓋井岛） 3. 寿司：白甜鯛（蓋井岛） 4. 寿司：真鯵 5. 冷茶碗蒸（红海胆来自蓝岛） 6. 寿司：虾 7. 寿司：八重洲鲔鱼 8. 刀鱼干烤 9. 寿司：烏贼 10. 贺茂茄子煮浸 11. 鱼子、鱼片、辣萝卜 12. 寿司：本生鲔鱼 13. 蛏贝 14. 寿司：蓝岛红海胆 15. 伏见辣椒 16. 寿司：本生真鯛昆布腌制 17. 小鲭鱼 18. 红汤 19. 寿司：虾蛄 20. 寿司：腌制干瓢 21. 寿司：蛋 22. 甜点：无糖无砂糖的酿饭 23. 甜点：浮岛 关于寿司饭的口味，我认为会有人喜欢也会有人不喜欢。我个人非常喜欢，但不喜欢酸味的人可能会回避。这个口味需要亲自尝试才能知道。有趣的是与大厨的交流，从一开始到最后都像上学一样的节奏。在两小时的用餐时间里，大厨占了大约80％的时间，向我们介绍了江户前寿司的历史、技术、全球鱼类情况以及海流等等。这也不奇怪，因为"仁鹤"餐厅在泰国也有分店，所以大厨在商业谈判方面也很擅长，我们度过了非常愉快的时光。如果有机会的话，我一定会再次光顾"江户前寿司仁鹤"餐厅。

这家餐厅是一家保持着战前江户传统的寿司店，熟成程度几乎没有。因为它是传统的寿司店，所以口味可能因人而异。我不在意流派，只要好吃就行，所以我喜欢自由的寿司店（也提供烤物和炸物）。我喜欢技巧多样的和食。虽然舍利略显平淡，但很美味。考虑到地点和内容，价格在30,000日元以上有点不划算。但这是一家让人感受到传统江户前风味的好店⭐️服务完美✨

自动翻译的结果如下： "おまかせ夜コース30,000円税込サ込/人⚫️豊前のハモの煮こごり卵⚫️お造りヤイトガツオ⚪️甘鯛昆布締め⚪️鯵⚫️冷たい茶碗蒸し 蓋井島の紫雲丹⚪️車海老⚫️夏野菜 賀茂茄子⚪️ﾔｲﾄｶﾂｵ ﾜｻﾋﾞを使わず安岡ﾈｷﾞを⚫️甘鯛味噌漬け⚪️山陰特牛 ｲｶの中では最も甘い赤ｲｶ⚫️マナガツオの真子⚪️大トロ⚫️夏野菜 ツルムラサキ⚪️小肌⚫️赤イカのゲソ⚪️蓋井島の赤雲丹⚪️関門海峡 真鯛昆布締め⚪️シャコ⚫️味噌汁⚪️穴子⚪️干瓢巻き鉄火巻き⚪️玉⚫️自家製 桃の水ようかん⚫️浮島の和菓子　星野村の新茶" 翻译为简体中文： "特定晚餐套餐：每人30,000日元，含税⚫️煮鳝鱼卵⚫️刺身鱼料理⚪️甜鯛昆布包⚪️鯵鱼⚫️冷茶碗蒸蓋井島紫雲丹⚪️对虾⚫️夏季蔬菜贺茂茄子⚪️不使用和牛，使用安岡鲣鱼⚫️甜鯛味噌腌制⚪️山陰特制鲍鱼，最甜的鱿鱼⚫️真子鱼⚪️大拖鱼⚫️夏季蔬菜紫雲丹⚪️小皮肤⚫️鱿鱼腿⚪️蓋井島红雲丹⚪️真鯛昆布包⚪️虾蛄⚫️味噌汤⚪️穴子⚪️干瓢巻寿司⚪️蛋⚫️自制桃子水羹⚫️浮島的和菓子⚪️星野村的新茶"

我在Pocket Concierge点了一个¥30,000的随机套餐。店前有三个停车位，很方便停车。菜品包括了⭐︎豊後煮凝り⭐︎烤燒鳳尾魚⭐︎甜鯛昆布締め⭐︎鯵⭐︎冷茶碗蒸⭐︎雲丹⭐︎筍⭐︎車海老⭐︎京都白味噌漬け⭐︎烤鮪魚昆布締め⭐︎賀茂茄子⭐︎明薑⭐︎鳩尾魚白子⭐︎赤烏賊⭐︎鮪魚⭐︎海鳴草⭐︎有明小鰭鰤⭐︎鯛魚⭐︎蝦蛄⭐︎穴子⭐︎紅湯⭐︎烤卷壽司⭐︎干瓢壽司⭐︎玉海苔壽司⭐︎玉⭐︎额外的白蛤⭐︎额外的雲丹卷⭐︎额外的鯛魚⭐︎额外的小鰭鰤⭐︎柑橘水羊羹⭐︎浮島酒，总体非常满意。谢谢美味的大餐。

不惜时间和精力的投入，菜肴都经过精心制作。由于大厨不擅长酒类，饮品种类有限，好坏口味因人而异，但听到了各种有趣的故事，非常享受。

进店一瞬间就闻到了浓烈的醋香味。他们正好在准备寿司饭。饭稍微酸一些，姜也有点酸味。看起来他们很注重北九州和山口一带的食材。我一旦上菜就会在3秒内吃完，而大厨也很快就给我做好了，所以虽然是高档店，但节奏相当快。味道很好，但可能因为涨价潮，或者北九州本身就比较贵，我觉得价格比平均贵了20%左右。

2023年2月18日（星期六）12:00开始，首次访问。食评得分3.87，2022年米其林二星，船桥师傅是银座老店"二叶寿司"出身。2002年回到家乡小仓，开设了这家店。菜单只有定制套餐。小吃和握寿司随机上桌。菜单如下： 1. 比目鱼子的煮汁 2. 鲣鱼，用関門海峡的稻草轻轻熏制，像拖罗一样美味！ 3. 鲭鱼，重达8公斤，肚部。非常美味！ 4. 甘鲷昆布包 5. 鲭鱼茶碗蒸 6. 虾 7. 鲣鱼，就像拖罗一样美味！非常美味！ 8. 鲭鱼白味噌烤，背部部分，腌制在京都的白味噌中。 9. 鸟贝，来自豊前中津 10. 鸟贝的带子 11. 红鱿鱼，角島产 12. 花山葵 13. 中鱼腩，来自大間鱼，体重140公斤。非常新鲜。 14. 牡蛎，伊万里湾产 15. 小鰆，有明产 16. 本蛏贝，中津产 17. 蛏贝的带子和蛏柱 18. 北海道的巴富奴海胆 19. 蛏贝的蛏蛏 20. 结束的鲭鱼 21. 鳗鱼，用对馬角島的海水做成，不像看起来那么咸。 22. 煮蛤，用酱油和芥末 23. 玉子 24. 味噌汤 25. 甘王草水羊羹 26. 巧克力豆豆蛋糕！（笑） 师傅对江户前寿司非常讲究，使用小型电脑详细教授有关鱼类、渔场、海流和潮汐的知识。我的味觉也变得更加精致了。（笑）当然，食物非常美味！#江户前寿司二鹤 #福冈美食 #北九州美食 #食评得分高 #米其林 #寿司 #美食

2022年12月的夜晚。这一天是我今年最后一次到福冈出差，然后有事要在小仓办，所以在小仓住了一晚。因此，我提前预订了小仓的名店二鹤寿司。从小仓车站坐出租车大约不到10分钟，但一告诉司机店名，他立刻就知道这家有名的店。最近进行了翻新的这家店拥有停车场和休息室，非常干净。进入店内，已经有客人开始享用套餐，似乎不是一起开始的。这天的菜单如下：◆表示小吃，◇表示握寿司。◆冰下鱼的鳗鱼卵，用温暖的汤煮熟，味道使人立刻想喝酒。◆鞍甲鱼，一种稀有的高级鱼，又称为鲣鱼。它的口感像金枪鱼和鲭鱼的美味结合在一起。◇白甜鯛，味道浓郁。这里的寿司饭用淡红醋和盐制成，清淡可口。◇鲭鱼腌制，脂肪浸渍，口感鲜美。◆原木香菇，咬一口时散发出浓郁的汤汁。◇小皮肤稍微烧烤，因此余味充满了青鱼的美味。◆白甜鯛味噌腌制，因此味道更浓郁。◇鞍甲鱼，之前提到的鞍甲鱼，这次是握寿司。这种美味的鱼，如果不问的话，几乎认不出来是鞍甲鱼。它的口感浓郁，是我喜欢的鱼。◆木耳茶碗蒸。这是用来休息的。◇虾，煮熟后与寿司饭的温度相匹配，口感很好。它被切成两半，口感很好。◇红乌贼，切得很细，口中会变得浓稠而柔软。◆太刀鱼干鱼，外酥内嫩，口感浓郁。◇金枪鱼，来自大间，虽然这种鱼不仅产于九州，但它有独特的脂肪，味道正宗。◆花椰菜，似乎是与其他食材混合在一起的。它不像普通的花椰菜那样苦涩，而是清爽的。◇斑马鳐，平户产，这种浓郁的风味是天然产地的斑马鳐所独有的。非常美味。◆红乌贼的蛋，清爽而有嚼劲。简单地蘸上盐。◇海胆战舰寿司，优质的海胆。它在口中融化，口感极佳。◇鲭鱼，颜色美丽。季节性的脂肪增加了它的奶油口感。◇平鲈鱼，尽管口感淡雅，但可能是因为冬天的原因，脂肪和风味在舌头上散发出来。◇煮八爪鱼，咀嚼时柔软多汁。◇鳗鱼，煮得极为嫩滑，用盐简单调味。在舌头上轻松分崩。◇宽平卷，虽然只有一小块，但调味浓郁，非常美味。◇玉寿司，将寿司饭夹在海苔中，形状独特。虽然没有流行的卡斯特拉感觉，但味道可靠而美味。◆猕猴桃水羊羹，这绝对是和菓子的品质。尽管是寿司店里少见的手工甜点，但非常美味。◆浮岛，这是二鹤寿司独特的甜点。它由可可豆和红豆制成，与蛋糕般的口感和美味的甜味令人印象深刻。寿司店竟然有两道高质量的甜点，真是令人惊讶。鱼来自玄界湾，其他食材也来自以小仓为中心的地区，非常美味。虽然我点了啤酒和清酒，账单没有超过30000日元，但满足度非常高。虽然不太华丽，但美味和氛围都非常可靠。下次来小仓时我还会再来。谢谢款待。

吃的顺序。喝的顺序。我从来没有给过分数，所以我就停止了。我认为不应该给分数。我看到了非常精致和细致的手工艺品。如果非要说一点，我想带走甜点的可可豆豆，但没有实现...所以减去1分。度过了非常奢华和幸福的时光。希望能再次去～

食通的前辈推荐我去了二鹤餐厅♪ 这是一栋美丽的独立房屋！★我点了厨师的特选菜单，可以充分享受新鲜食材！而且厨师的手艺也很棒！我喜欢寿司的饭和鱼的温度感☺非常美味，不好意思吃了太多(._.) 饮料方面，我品尝了日本清酒等！老板和工作人员都非常友善，非常感谢这个美妙的时光m(__)m 下次来小仓的时候，我一定会再次光临！

我提前预订了3个人前来用餐。我选择了八海山白啤酒作为开胃酒，因为他们提供了一些独特的酒品，搭配寿司非常美味。白岩酒造的IWA5日本清酒具有丰富的香气，给人留下了在国际葡萄酒大赛等比赛中备受欢迎的印象。我尝试了新的体验。 寒北斗吟游是一款选用了日本酒的大吟醸酒，入选了"七星"（IWC）的系列。这也是我第一次品尝，清爽易饮，女性朋友们也对它的口感印象深刻。 他们还提供了静冈本山茶匠的茶，我也尝了一口。这种茶浓缩了茶叶的美味，同时保持了清新的口感，味道非常平衡。寿司摆盘美观，让人陶醉。他们的寿司使用了醋拌饭，突显了食材的美味。他们的套餐还包括了蒲瓢卷，这让我感到非常高兴。 車海老（虾）的味道浓郁而甜美，萩产的红海胆也非常美味。有明产的こはだ（青鱼）处理得恰到好处，我还点了一份。 关门海峡煮たご（煮鳗鱼）风味独特，口感极佳。煮ハマ（煮蛤蜊）味道温和，但没有残留的异味，十分美味。 他们还提供了卡卡奥豆豆（卡卡奥兹兹）巧克力风味的甜点，不过不过分甜腻，非常美味。这款甜点使用了十胜产的小豆和卡卡奥豆，只加入了少量鸡蛋和糖进行烘焙制作。不含乳制品和添加剂，是一款对身体和心灵都温和的成人烘焙点心。他们提供预订销售，非常适合作手信！

江户前寿司 二鹤寿司WEST2021，获得百名店奖项，2019年获得米其林2星，位于北九州。这里提供江户前握寿司，需要提前完全预约，接受单人预订。提供午餐和晚餐服务，距离小仓车站约15分钟车程。餐厅内设有L形柜台座位。菜单包括三种不同的套餐。第三代继承了前一代在北九州地区经营的传统，并在东京的老字号餐厅学习了江户前寿司的基础知识，随后于2002年开设了这家餐厅。寿司饭使用红醋和盐制成，以凸显大米的甜味和鱼的美味。您可以充分品尝到各种鱼类，包括鳢鱼和秧鱼，以及本地北九州近海的鱼类。感谢您的光临，祝您用餐愉快。握寿司套餐价格为18500日元，包括各种美味的寿司和小菜，以及日本酒和其他饮料。

位于住宅区的一家迷人的寿司店，离小仓车站乘坐出租车稍远。最近似乎进行了装修。旁边还设有外卖店。外观和内部都非常漂亮，餐具也很精致。店主是一位迷人的大师，穿着浪漫灰色的制服，手艺非常出色。菜单上有小鲣鱼、真子鳕鱼刺身、胶鱼刺身、本鲔鱼寿司、有明的小鲭鱼寿司、茶碗蒸、車虫虾寿司、鲭鱼寿司、黑喉烤鱼、鲷鱼寿司、紫菜沾酱、鲔鱼寿司、干贝烤、大平蛸寿司、海鳗寿司、红汤、干瓢卷、玉子海苔卷、和风蛋糕以及最后的自制蛋糕，你可以打包带回家。虽然种类很多，但寿司的份量较小，小吃也只有一口大小，感觉还可以再多一些。也许是因为我胃口大吧？不过，所有的食物都非常美味。这家迷人的餐厅一定要去尝试一下。谢谢款待。

我访问了位于北九州市小仓的"江户前寿司 二鹤"餐厅。这家餐厅被评选为2021年食べログ寿司WEST的百名店，并且在2014年获得了福冈·佐贺的“米其林指南”中唯一的两星评级。它坐落在住宅区，是一个隐藏的小店。白色的墙壁和纯白的门帘是它的标志。进入店内，有一个只有7个座位的高级餐厅标志性的低矮白木L型吧台。这是一个小而舒适的空间。店主船桥节男先生是北九州市的本地人，他是第三代。他基于在东京长期的训练获得的技术和知识，用红醋和盐制成了清爽的江户前寿司。今天我们品尝的菜单如下： - 冰下鱼（秋刀鱼）的子鱼 - 真子鲣鱼 - 白甜鲷 - 鲭鱼 - 松茸茶碗蒸 - 有明的小肚鱼 - 大分县的车海老 - 四方笋 - 鲔鱼 - 鳕鱼味噌烧 - 红鱿鱼子宫 - 盐炖金枪鱼 - ツルムラサキ（一种鱼） - 山口县安冈的红海胆 - 诺多鲳鱼煮 - 章鱼 - 藍岛的天然裙带菜红汤 - 鳗鱼 - かっぱ巻き（卷寿司） - 铁火卷寿司 - 玉子（蛋卷） - 无花果（蓬莱柿）的水果甜点 - 自制栗子糕点 您可以品尝到本地北九州近海和有明海苔独特的美味食材。由于只使用了红醋和盐，所以您可以品尝到大米的甜味和鱼的美味。我一定会再次光临。谢谢款待。

喜欢的寿司类型，份量适中，工作认真，动作优美，高雅的环境，客人们也都是老夫妻平静地享用，与最近流行的繁华吧台完全不同的感觉，我很喜欢。店主谦虚的形象也给我留下深刻印象。如果再来小仓的话，我一定会再次光顾这家店。

在2019年的《米其林指南福冈版》中获得了两颗星星★★的餐厅。我第一次来到北九州，想了解一下北九州的寿司是什么样的，所以我预订了这家餐厅。这里的寿司非常精致，味道平衡，非常适合午餐。

我来到小仓，寻找一家新的寿司店。店主船桥先生是第三代寿司师傅，在东京的"二叶寿司"学习了12年，然后在32岁时回到家乡开设了"江户前寿司 二鹤"，在2019年获得了米其林两星的殊荣。明年2022年将迎来20周年庆典。他还得到了鹿儿岛的"寿司匠のむら"大厨的推荐，因此我非常期待这次的用餐体验。 这家餐厅精心准备了北九州丰富的海鲜，用江户前寿司的传统技艺精心制作，呈现出熏制银色的美味寿司。寿司米使用了特制的温和红醋和盐来调味，带有温和的甜味。寿司饭稍微软一点，寿司饭粒也相对较小。我点了厨师推荐的套餐，税后价格为22,000日元，再加上酒水费用4,300日元，总共支付了26,300日元。我在照片上附上了解说文字。用餐非常美味，感谢厨师的精湛技艺。 菜品列表： (01) 烤出汁茄子，配上針茗荷 (02) 真鯛昆布〆 (03) 炙り伊佐木昆布〆 (04) 本鮪赤身ヅケ (05) 蛤的茶碗蒸 (06) 车海老 (07) 真鯵 (08) 赤鯥的味噌腌制烤 (09) 鲣鱼 (10) 槍烏賊 (11) 伏見唐辛子 (12) 本鮪大拖 (13) 紫雲丹 (14) 槍烏賊的下足 (15) 石鯛昆布〆 (16) 小鰭 (17) 素麵海蘊（もずく） (18) 平政 (19) 蝦蛄 (20) 煮蛤 (22) 煮穴子 (23) 赤出汁 (24) 铁火卷 (25) 干瓢卷 (26) 玉 (27) 两种柑橘果冻 (28) 抹茶道明寺 酒水： ① Gilavaitzen（精酿啤酒，福冈） ② 八海山莱丁啤酒威登（精酿啤酒，新泻） ③ 特别纯米酒 猿喰1757（福冈） ④ 竹の园 超辣口 雄町 纯米酒 2021火入れ（佐贺）

第二次访问了山口县产（详细地址忘记了）的天然海葵，口感非常好，让人想每天早上都吃。海胆是若松区的红海胆，我其实不太喜欢海胆，通常不会特别愿意吃，但是这个红海胆……它像海的奶油一样，其实不是牡蛎吗？让我怀疑这是不是牡蛎，非常奶香，我觉得可以一直吃下去！我和不喜欢海胆的朋友偷偷兴奋了起来。第二次也是，老板很细心地解释了产地和相关知识，还用平板电脑介绍了海流等情况！我也喜欢寿司，但我最喜欢的是老板的为人。听说师傅的徒弟在小仓站经营着一家一天只接待一组客人的店铺，下次我也想去拜访一下那里。

第一次去"二鶴"餐厅。因为是晚上用餐，我紧张地打电话预订。女将非常亲切地接待了我，成功地完成了预订。大厨也非常友善，一边仔细地解释每一道菜的产地等信息，一边精心制作寿司。我吃得非常开心，甚至忘记拍照了...。两周后，我再次兴高采烈地造访了这家餐厅m(_ _)m。

小仓车站距离的士约15分钟的住宅区内有一家名为“二鹤（にかく）”的餐厅。的士司机说：“在小仓，没有人不知道二鹤。”这是一家米其林二星餐厅。它成立于1965年，现在是第三代经营。餐厅内只有6-7个吧台座位，氛围非常典雅。主厨船桥节男曾在东京的著名餐厅“二叶鮨”磨练技艺，然后回乡开设了这家餐厅。他有着亲切和蔼的氛围，有点像京都祗园的“にくの匠三芳（みよし）”。酒水价格稍高，小瓶啤酒1000日元，清酒约2000日元左右。与此相对，香槟的价格较便宜，起价7000日元。最终的酒水选择是啤酒→啤酒→清酒→清酒，一如往常。 首先享用的是“氷下魚（こまい）”，以鳕鱼的卵为主。它们被炊煮得软糯可口，增添了品味的乐趣。接下来是“ヤイトガツオ”，这是一种稀有的鱼，捕捞量很少。如果你闭上眼睛品尝，绝对分辨不出它与鲣鱼的风味，它有着像是融合了金枪鱼、鲣鱼和鲔鱼的奶油般口感。然后是“マダイ”，它口感清爽，但又带有浓郁的风味。值得一提的是，寿司的酱醋只使用红醋和盐，不会有粘腻感，非常适合我口味。接下来是“赤身のヅケ”，具有浓郁的香气和高雅的酸味，是典型的寿司风味。对了，姜片是现场切片的，带有锐利的酸味，是其特色之一。味道浓郁，仅凭这个就能品味很多酒。 茶碗蒸是白鲳和虾仁的组合。这两种鱼都很珍贵，这家地方寿司店频繁提供这样的材料，正是其独特之处。接下来是“シメサバ”，收尾的味道不会太重，因此你可以享受到它的丰富脂肪的口感。然后是“クルマエビ”，它被轻轻蒸煮后制成握寿司，与寿司饭的温度相同。虽然我也喜欢新鲜出锅的热腾腾的寿司，但蒸煮后的寿司更能与寿司饭融为一体。接着是“アマダイの味噌漬け”，经过浓缩处理，增添了酒的风味。至于“サワラ”，它湿润而带有浓郁的口感。这家餐厅擅长将鱼制作得软嫩多汁。 “はなっこりー”是由山口县农业试验场培育的，通过将花椰菜与其他蔬菜杂交而得到的品种。相比花椰菜那浓烈的绿色，它的味道更为柔和。接下来是“ヤイトガツオ”的握寿司，依然是那种品尝时闭上眼睛也不会分辨出与鲣鱼不同的味道。它既浓郁又留有余味，是我非常喜欢的鱼类。然后是“アオリイカ”的刺身，刀法非常独特，使得这种鱼可以直接食用。来自唐津的生蚝非常小巧，口感浓郁，非常适合日本的生蚝品种。接下来是“大トロ”，有着独特的酸味，脂肪的美味在舌尖上融化。这才是江户前寿司的绝佳风味。海胆的装盘非常考究，与寿司饭和海苔的平衡非常恰到好处。并不是所有东西都要张扬才好，这正是其中之一。鲭鱼非常美味，有着浓厚的江户前风味，香气浓郁，回味清新。 “アオリイカのゲソ”只是简单地烤过，因此略显不足。如果有些盐或者酱汁的话，可能更好。黄尾鱼也充满脂肪，入口即化，我喜欢这种奶油般的寿司。再次上场的是“シロアマダイ”，这鱼的味道如此

福冈县北九州市小仓北区足立1丁目4-31，江户前寿司二鹤。创立于1965年（昭和40年），位于小仓的热闹地段稍远处的足立山脚下的老字号寿司店。第三代船桥节男先生专注于追求这片土地独特的江户前寿司。20岁时前往东京，在名店二叶寿司学习了12年，于2002年回乡。寿司的食材主要来自玄界湾、響灘和周防湾的近海产地。店内以公孙树的白木装饰，营造出和风现代的氛围。从JR小仓站乘坐出租车需时10分钟，乘坐巴士需要15分钟（西铁巴士妙见下车站步行1分钟）。提供8个座位（L形的吧台座位）。无包间。可使用信用卡。全店禁烟。停车场位于店后。营业时间12:00〜14:00，17:30〜22:00。定休日为周三和每月的第一个星期二。 omakase寿司套餐15000日元（不含税）起， omakase套餐20000日元（不含税）起。在2019年《米其林指南福冈·佐贺·长崎特别版》中获得了持续两颗星的评价。（官网）http://www.edomaezushi-nikaku.com/index.html在当前的疫情情况下，他们似乎忙于提供“吹寄せ散寿司”和“手卷寿司”的外卖服务。您可以在他们的网站上提前付款，然后在店内以无接触的方式领取。我很喜欢“手卷寿司”的图案，但当然最喜欢在店里享用（^^）。我在年末的夜晚预约了一次访问。停车场在店铺附近的小巷里，比较难找，建议您向店家确认一下。进入店内后是一个等候区。通过暖帘后是一排白木的L形吧台座位。这次我坐在最里面，隔壁座位之间放着一棵大型的观叶植物，实现了社交距离。在眼前有一个口罩架。吧台内有隔离屏，地板和厨房的工作人员都戴着口罩。用温暖的湿巾迎接，因为那天很冷，所以还提供了厚实的毛毯。脚下是带有面板加热的地板，让人感到温暖和舒适。从饮品菜单上选择了一瓶起泡酒。·Frederic Maletrez Brut 7000日元（不含税）Frederic Maletrez Brut Reserve（法国）。由40％霞多丽，30％黑皮诺和30％黑品诺酿制而成，采用木槽发酵，味道芬芳纯正的香槟。 omakase套餐包括了开胃菜和寿司的组合。从开胃菜开始，然后是手拭和寿司。◆ omakase套餐20000日元（不含税）（开胃菜） 真子…热小碟。(开胃菜) 丝鳗鱼…生姜酱油拌食用。珍贵的鱼种由学徒通过iPad介绍。(寿司) 天然真鲷…昆布腌制，藍島产。(寿司) 天然本鲔红肉…酱油腌制。(开胃菜) 白甘鲷茶碗蒸…以白甘鲷鱼骨熬制的高汤茶碗蒸。配以鲷鱼、对虾、百合根等。(寿司) 熏鲭鱼(寿司) 对虾(开胃菜) 带子(寿司) 鲭鱼…5.5公斤，藍島产。(寿司) 飞贝(开胃菜) 莴苣…山口县开发的原创蔬菜。(寿司) 丝鳗鱼…全身都是美味的脂肪，是鲣鱼中最上等的品种。(开胃菜) 生蚝…佐贺县伊万里湾iroha岛的天然品种，用酒和油煮制。(寿司) 北海道的海胆(寿司) 天然本鲔拖尾…274公斤(寿司) 小鰕虎鱼(开胃菜) 丝鳗鱼的鱿鱼脚…配以花椒香料的七味调味品。(寿司) 白甘鲷…1.5公斤(寿司) 天然鲷鱼…13公斤(寿司) 黄鳝…用盐腌制(汤) 红味噌汤(寿司