2021年10月30日，紧急事态宣言解除期间，我和高尔夫球友一起前往九州。据说自10月1日起恢复营业，我设置了在九州居住的身份。博多的水煮是除了肠火锅外另一著名菜品，而长野地区以其难以预订且价格适中的特点而著称。我尝试了骨付肉水煮和四宝鸡肉末汤煮两种菜品。首先品尝了汤煮。它清澈而美味，口感浓郁但不沉闷，有点类似于清白的猪骨汤而非油腻的豚骨汤。鸡肉天然饲养，脂肪含量较低，带骨的味道有点像肯德基炸鸡的水煮。我觉得两者都很不错，但作为不介意骨头的人，我更喜欢带骨肉，因为它更能体现鸡肉的味道。我喜欢鸡水煮的氛围。柠檬酱也清爽，整体味道非常优雅。炸鸡也很精致，蔬菜新鲜美味，充满了新鲜感。如果有机会，我想再来慢慢品味。

福冈中洲川端的"水煮 长野"是一家创立已有100年历史的水煮名店！尽管是盛夏，但这家餐厅依然人气旺盛。水煮套餐3,200日元，可以选择有骨肉和肉末，这次我们点了混合的。首先，这个价格相比其他水煮店来说相当便宜。此外，我们还点了一些烟熏鸡肉、手羽煮和炸鸡。因为我们一共有6人，所以每人只需额外支付大约500日元。首先是汤，然后是蘸酱配有骨肉。啊，真好吃。接下来是肉末。啊，也很美味。蔬菜也非常好吃，而且在加入蔬菜后，汤的味道也发生了变化，非常有趣。最后是煮饭。这简直是太棒了。喝酒花费每人5,500日元，性价比很高。毫无疑问，我们还会再来的。

我和远房的像幼儿园朋友一样的亲戚一起去了中学时以来的旅行。他们家的鸟汤非常美味，白白的汤里一点异味都没有，而且只点鸟汤已经足够了。不过，他们的菜单上还有正肉、鸟翅、内脏等各种部位可以品尝。在博多吃的东西都很美味，而且价格也非常合理，但这家餐厅绝对是其中的佼佼者。下次再来博多的时候，我一定会再次光顾这家店。

我一直想去的长野初次访问。虽然我去了福冈有名的水炖，但第一道鸡肉非常美味。肉质鲜嫩，味道相当不错。醋和酱油的酸味并不强烈，但味道浓郁，很好吃，也很容易入口。汤仍然保持着美味。清爽可口。加入蔬菜后变得更甜美可口。这里的蔬菜，尤其是春菊，非常喜欢。最后的雜炊吸收了所有美味，非常棒。谢谢款待。

生命中第一次尝试的水炊，这家名叫长野的店是我第一次品尝水炊汤的地方，那份味道让我难以忘怀，也成为我最喜欢的水炊店。家人回来探亲，他们也渴望品尝水炊，所以我提前两个月就开始预订了，听说这家店必须提前预约。 首先，无论如何都要说一下汤，这汤简直是让人心醉的美味，喝了它就仿佛能填满整个胃。再加上有骨头的肉，简直美味至极！我也想尝试一些绞肉和肝脏，所以我们一行四人提前预订了，这个选择非常明智。 虽然还可以加入柚子醋、小葱、或是红叶芥末来调味，但光是加点盐就已经十分美味了！蔬菜和油炸豆腐也充分吸收了美味的汤汁，蔬菜的甜味与之相得益彰，非常美味。最后是收费的炊饭，但真的能充分品尝到食材的美味！饱腹而满足，虽然大家都说撑得难受，但真的很满足！谢谢美味的一餐！我们还会再来的。

初次光临，首次尝试水炊！虽然提前一个月预约，但只有14:30有空位，这家餐厅真是太受欢迎了。一开始会给你加入醋涮肉和锅底，简直美味！我还额外点了一份醋涮肉，而且搭配锅底，酒喝得可真顺畅✨而且，餐厅里的鸡肉也非常美味！它与他们特制的酢酱油搭配得恰到好处！酢酱油也非常美味！最后的雑炊也美味极了，服务员一直非常亲切，非常感谢！

我在福冈旅行时去了这家餐厅。即使是三周前，周六也已经约满了，所以我选择在周五中午去了。很高兴我预订了。店里的工作人员会为您做好一切，所以您可以在适当的时间享用美食。虽然我之前没有吃过水煮，但它很美味。去之前一定要提前预订。

空调效果很好，座位间距也宽敞，即使在梅雨季节也可以享受美味！#呉服町#中洲川端 #水煮 #带骨肉 #汤煮 #碎肉 #炸鸡 #稀饭 #威士忌#单一 #高球#IW哈珀 #芋焼酎#黑雾岛#加水 ===========

店内有着鸟肉清香的水煮鸟肉套餐，从汤底开始就让人感动。鸟肉部位丰富，让我尽情享受。酸味的汤底调味料让人爽口，简直可以无限吃下去。配上捞菜的白菜也很合理。尽管东京普遍使用大白菜，但我想尝试用卷心菜也是不错的选择。

投稿是第一次，但自从家人告诉我之后，我已经去了将近20年。在这个数字化时代，只能通过电话预订。我认为这样做很好。数字化只会增加取消而不通知的风险。这天是中午用餐。作为旅行者，中午平日是个好选择吗？虽然不是满座，但还是有相当多的客人。走到指定的桌子上，一切都准备好了。一位女士负责接待。我点了饮料后，首先送上了浓郁的鸟汤，就像是问候一样。味道浓郁。后来在另一家餐厅喝了鸟汤，感觉像是水。后来才明白这家餐厅的鸟汤有多浓郁。然后是鸟类肉、山葵、蔬菜等。所有的菜都上完后，还可以点饭。最后，我强烈推荐这个，作为最后的收尾。我的福冈之行就这样结束了。这是一顿令人愉悦的餐点。

水炊き老店，多年前就一直想去的地方。鸡汤很美味，蔬菜也吃得很多。非常美味，谢谢款待。我们五个人点了一瓶威士忌，配上苏打水和冰。水炊，还有雑炊，总共每人5000日元。去的时候，出租车司机也说这是他最喜欢的地方。

我被朋友带去了当地的餐厅^^虽然我被请客了，但是账单上把6人的费用平均分给了4个人，每人8000日元，所以每人大概5000日元左右吧？我们也喝了不少酒，按照东京的标准来看，每人8000日元的价格还算便宜，内容也非常充实♪不过...不知道为什么像神田的某家鳟鱼火锅店那样的老字号火锅店的女服务员为什么会那么可怕呢？(^^ゞ

千叶到福冈的一日游。我们提前一个月预订了"L水炖长野"的午餐，非常期待。我们选择了水炖（带骨）和汤炖（绞肉）的混合套餐，并提前预订了单点的手羽炖和炸鸡。首先上来的是醋炖肠，一口咬下去，清爽的酸味增进了食欲。接下来是水炖的浑浊汤，只有带骨肉，我们舀起来放在碗里，撒上些许小葱，味道非常温和，充满了鸡的鲜美。虽然一开始的汤很好，但后来加入绞肉、肠和蔬菜后的汤也非常美味，我仿佛可以一直喝下去笑。接下来，我们用餐厅特制的醋酱油蘸着带骨肉，这个醋酱油真是绝品！（虽然可以购买，但需要冷藏，所以我放弃了购买）。还可以选择自己加入芥末和萝卜泥。期间还上来了手羽炖和炸鸡，真是满满都是鸡肉！然后，绞肉被加入锅中（只要请求，店员会为您服务），最后加入了蔬菜，虽然已经非常饱了，但是温和的高汤、醋酱油和芥末萝卜泥非常搭配，我们把白菜、春菜、葱、豆腐、白萝卜丝、腐竹都吃光了！不过，遗憾的是没有吃到饭后的粥（店家表示只要当天内消费完都可以打包带走），但考虑到飞机的时间，我们放弃了。店员的服务也非常好，由于这次旅行的重点之一就是品尝美食，所以这里的食评对于选择一个陌生地方的餐厅非常有帮助！

福冈旅行中去过的店。首次尝试了博多的水炖，点了带骨和碎肉的混合款。用特制的醋酱油一起享用。醋酱油口味很符合我们的口味。水炖味道一般，但这是一家非常受欢迎的餐厅。虽然未能预订到18点的座位，但我们从16:30开始享受了这道水炖菜。

水たき 長野是一家性价比极高的水炊店，位于中洲川端车站步行10分钟的地方。他们的菜单包括水炊、鸡料理和地方特色料理，午餐价格在5,000日元以下。 他们提供两种套餐菜单： 1. 骨付き套餐：含有多汁的骨付鸡肉，即使清淡，也能品味到鸡肉的鲜美味道。 2. ミンチ套餐（附汤）：这个套餐包括"つくね･レバー･ハツ"，特别美味的つくね随着咀嚼释放出丰富的风味。 如果您无法决定，建议尝试点一个骨付き套餐和一个つくね的混合套餐，这样您就可以品尝到两种套餐的美味。

水炊き这么美味，我的概念都改变了。首先，汤底非常美味，可以当作美味的汤来喝，喜欢喝酒的人也会更加喜欢❤️肠旺也很有弹性，这也改变了我的概念。而且，店里的工作人员非常照顾我们，让我们更享受这美味❤️感谢能来这里用餐❤️这是一家美味的餐厅❤️

虽然它不在食べログ的百名店中，但我想分享一下博多必吃的#水炊き名店——#水炊き长野，作为额外的推荐。这家店非常受欢迎，是许多名人和体育选手的常去之地，经常在电视上介绍。需要提前电话预订，我们在午餐时光顾。到达后，我们被引导到座敷，立刻开始了套餐。水炊き的几乎所有步骤都由女服务员负责。我们只需要享受美食笑。这是最好的招待。首先，我们品尝了鸡汤。这个汤非常美味，充满了浓郁的鸡味！然后，从鸡汤中取出带骨的各种部位，撒上柚子酱汁，立刻品尝，弹牙的鸡肉非常美味！因为太美味了，所以我们额外点了一份带骨的肉。品尝了各种鸡肉后，女服务员加入了蔬菜到锅中。蔬菜在鸡汤中入味，再加上柚子酱汁，非常美味！最后我们点了#收尾的煮饭。当然，这也是女服务员为我们烹制的。将热气腾腾的煮饭送入口中，一切都太美味了！每一样东西都非常美味！这是一个了解为什么它如此受欢迎的绝佳时光。如果你去福冈，一定要预订前往的名店！#米其林指南收录店 #米其林指南博多 #丰盛米其林

2023年4月6日，我在长野和福岡尝试了水炊和牛肚锅，发现如果不是多人共享，预订这些餐厅会有困难。我打了几个电话询问，其中有一家餐厅告诉我可以预订，于是我预订了，并在午餐时间来到了那里。我坐在一楼的桌子上，先用无酒精啤酒解渴。水炊是一大锅，里面有经过处理的鸡肉和蔬菜分别放在另一个容器里。我先尝试了一口汤，倒在小杯中，味道很好，但稍微有点太油腻了。在家做水炊时，我通常会将两只鸡的骨头放入水中，先煮沸，然后取出洗净，然后再放入锅中煮数小时，直到汤变浑浊，但汤面从未浮出这么多鸡脂肪。我先取出了鸡肉，然后加入了蔬菜、豆腐和白萝卜。汤和蔬菜以及其他食材都很美味，但关键的鸡肉让我有些不满意。说到“骨付き”鸡肉，你会想象会有骨头的鸡腿肉块，但实际上，尽管我点了“骨付き”，除了一些无法识别的小骨头外，全部都是鸡胸肉块，与我想象中的大不相同。关于水炊，我曾从福岡喜欢的老字号博多水炊店"水月"多次寄送水炊，以及在京都的"鳥彌三"、"とり安"和"八起庵"品尝过水炊，都没有这种不满。我想了一下，最终觉得可能是因为我一个人去吃的原因。虽然食品网站上的套餐信息写明需要至少两人点菜，但我确实在预订时确认了一个人也可以。也许如果点了汤炖绞肉就好了，我后悔了。另外，结尾的御飯也必须由至少两人点。下次我去福冈吃水炊时，我想首先和朋友一起去"水月"。

我在福冈旅行的第一天晚餐去了这家餐厅。我的朋友事先为我们预订了，这是我第一次来这里。之前在东京吃过水煮鸡，但完全不同！当我第一口喝到汤的时候，鸡肉的美味就非常出色。各种部位的鸡肉、碎肉、鸡肝和各种鸡肉一应俱全。特别喜欢碎肉。用盐蘸着吃当然也很美味，但醋酱油也很好吃。工作人员也非常友好，而且价格也很实惠！吃喝饱饱只要大约5000日元左右。如果东京也有这家店就好了...非常满意。谢谢款待。

这个月我搬离福冈前往大阪，为了不留遗憾，我去了名叫长野的水炊名店。我们每人点了一份水炊（带骨肉）和一份汤炖（碎肉），每份都是3200日元。汤的味道不太浓，正合我口味。带骨肉肉质鲜嫩，新鲜美味。肝脏和碎肉的味道也很精致。吃完肉后，我们还点了一些蔬菜、豆腐和油炸面筋，它们与汤很搭配。肉和蔬菜都蘸着柚子醋吃，柚子醋清新可口。最后我们还额外点了一份饭，价格实惠，非常满足。我觉得这是我吃过的最好的水炊。

首先，鸡肉汤非常美味！我们点了鸡肉套餐！鸡翅煮得非常嫩，让人感动！最后的杂炊也非常棒！从中洲川繁华街步行大约需要15分钟。用餐后，我们乘坐出租车前往繁华街。我认为预订是必需的。