在位于与Canal City相邻的“010 BUILDING”的法国餐厅，于1月11日开业。厨师福山曾在西中洲经营了20年的“La Maison de la Nature Goh”（现已关闭，曾多次被评为亚洲最佳餐厅50）。这里给我留下了新生“Goh”餐厅的印象，不仅仅是搬迁开业，还包括菜肴内容和氛围。预订可以在“101bld”的网站上点击“Goh”餐厅，通过Tablecheck进行。虽然我想尽快去尝试，但安排太多了。(^◇^;) - “Tabledot”是一家拥有14个座位的餐厅，围绕着一个大桌子愉快地享用。这是一个充满创意的时尚空间，虽然在被引导进去时感觉像会议室。但结果是与厨师的距离很近，是一个时尚愉快的空间。^^ - 价格已包含税费，但在结账时还会额外加收5%的服务费。 - 香槟（1,650日元×2） - 水费为550日元。您可以选择含气或不含气的水，而无需多次提醒，他们会不断地为您倒水。 - 套餐价格为19,800日元。 - 番茄芝士明太子＊熊本产的番茄有一种怀旧的酸味和轻微的甜味。＊芝士明太子是小份量的，非常适合作为开胃菜。 - 鲑鱼子香蕉杏仁……哇，不是软冰淇淋……笑，有这样的碗，很有趣。♪ 据说是金泽的九谷烧，之后的器皿也很漂亮。＊食物只盛在器皿的上部。冲绳的香蕉慕斯下面有鲑鱼子和杏仁油。混合在一起后，每种味道都交融在一起，非常美味。 - 厨房的门打开后，是一个独立的空间。 - 鳕鱼茴香佛手柑＊打开盖子，绿色的酱汁非常鲜艳。鳕鱼是经过一周陈化的，伴有青苹果雪酪＊经过陈化的鳕鱼更加美味，与酱汁的味道相得益彰，非常美味。 - 添加饮料 - 野猪胡萝卜红萬福寺……在使用小麦粉设备的内部，有粗磨的野猪肉。里面有万福寺的酱汁和胡萝卜红。＊野猪肉带有香料，没有特殊的味道，非常美味。外观类似高级的“煎饼”。厨师亲自做了这道菜。 - 河豚豆浆姜……与三原豆腐合作的“白子豆腐”搭配了河豚的鸡汤。盛在塗り椀（一种传统的日本汤碗）里的蒔绘非常精美。巧合的是，这道菜只有14位客人点过。＊白子豆腐质地光滑，让人非常想多吃一些。^^鳕鱼的骨头等制成的酱汁也很美味。 - 真名鲣鱼菜花黄油……真名鲣鱼是大块的切块，烹饪得非常恰到好处。上面倒上了豆浆基础的奶油酱汁。＊使用黄油制成的酱汁也非常美味。与真名鲣鱼一起食用时格外出色。 - 受欢迎的“Pain Stock”定制的面包。口感柔软，非常美味。这也在后来的牛排时上桌。也许我应该去Pain Stock找找看是否有类似的面包。 - 黑毛和牛（鹿儿岛产Zabuton）松露Tardivo……从上面撒上了大量的松露。＊牛排非常嫩，非常美味。用水煮30秒的Tardivo有点像菊苣，有一点苦味。 - 我在预订时说不喜欢鸭肉，所以除了我们以外的客人点了“鸭腿杂炊”。可以加点哦。仅仅是看了一眼就笑了起来。 - 米螃蟹香料……作为鸭肉杂炊的替代品，他们为我们准备了Gohgan的“螃蟹咖喱”，因为前几天吃过，所以很高兴。^^＊螃蟹爪和蟹肉很多，香料味道浓

本月第二次造访来福，月初去了“GohGan”，月底再次光顾“Goh”。曾多次获选为“亚洲最佳餐厅50”的“自然之屋高（La Maison de la Nature Goh）”搬迁到博多运河城附近，改名为“Goh”。这座令人惊叹的建筑中，3楼是“Goh”，1楼是“Goh”的福山主厨，以及曾四次荣获“亚洲最佳餐厅50”排名第一的曼谷印度餐厅“加岸安南（Gaggan Anand）”的老板兼主厨加岸·安南（Gaggan Anand）先生联手经营的餐厅“GohGan”。2楼是可以一边用餐一边观赏世界顶级表演的剧场，我稍作参观，气氛非常热烈！“Goh”的就餐风格是大家围坐在一张大桌子周围。我们尝试了套餐，价格20,790日元（含税）+水费500日元。品尝了枝豆汤、枝豆煎饼、唐津产的海胆、黄瓜、哈密瓜、刺身、原木香菇、鲍鱼肝和海藻烩饭、鳝鱼汤、摩洛草、鳝鱼炸丸子、奥马尔、赤辣椒、恵鸭、干香菇、花椒、鸭肉碎、印度咖喱肉酱、新鲜面食、赤司农园的黄桃、熊本芝士、红紫苏果冻、亚马逊可可、柴火煮茶。整体感觉非常有趣、美味。特别是鲍鱼！福山主厨推荐的确实不错。奥马尔的酱也很美味，当我想要面包时，面包也出现了，感觉他们真的很了解顾客的需求。福山主厨的服务精神也非常出色，虽然我一个人，但度过了非常愉快的时光！花费：22,522日元评分：4.5分5分：非常想再次光顾！4分：有机会的话会再次光顾！3分：可以考虑再次光顾。2分：一次体验就足够了。1分：无需再次造访。

我是第一次来这家餐厅，他们搬迁后我就没来过了。之前在西中洲的时候我来过几次，但这是我第一次来他们搬迁后的新店。之前去过下面的GohGan，觉得非常好，所以这次特地来这里。我个人更喜欢这里，比他们搬迁前的地方好多了。这是一家厨师的餐桌，所以氛围可能会因为与其他客人一起用餐而改变，但围着大桌子用餐感觉很好。我觉得食物更符合九州的特色，也能够表达出厨师想要呈现的东西。我相信这是一家可以自信地向外地和海外的客人推荐的餐厅。我已经迫不及待想再来第二次了... 非常感谢美味的食物！

菜单：° 开胃小吃：蕨菜味噌牛油° 前菜：鲟鱼子白芦笋新土豆° 沙拉：樱花鲷鱼苦荬菜青柠° 烩饭：鲍鱼香菇海藻° 汤：河豚豆浆姜汤° 鱼：真鲣鱼菜花欧芹° 肉：黑毛和牛山菜红萝卜° 意面：九州小麦香料新洋葱° 甜点：日阳夏水果乳酪白兰地° 小甜点：亚马逊可可柴火茶

西中洲的热门法国餐厅已经搬迁到新地方。这家餐厅位于Canal前的那珂川沿岸010 Building，由美国知名建筑师团队设计。它是一座未来感十足的建筑，位于3楼。进入餐厅后，每个房间只有一张餐桌。告知预订姓名后会被引导至座位。这就是新的Goh餐厅的"Table Dot"风格。客人坐在一个餐桌上，同时开始用餐。到了指定时间，后面的墙壁会打开，揭示出开放式厨房。首先，为这一天的情况道歉，因为Goh先生正在新加坡的亚洲餐厅出差，由代理人负责。每个人都点了饮料，一开始是啤酒和Ebisu的小瓶，还有蕗薹味噌黄油。这些食物以软冰淇淋的形式呈现，我才发现玉米部分是陶器（笑）。接下来是鱼子酱、白芦笋、新土豆、樱花鲷、水芹、酸橙和蔬菜沙拉，底下是樱花鲷。食物非常美味，酒也很合口味，我还点了白葡萄酒。接下来是鲍鱼、香菇、海藻和3块超大号的鲍鱼。然后是加入了河豚和生姜的真名鲣鱼、菜花和欧芹。接下来是肉类，我切换到了红葡萄酒。有黑毛和牛、山菜、芜菁、九州小麦、香料、番茄，也就是传统的肉酱意大利面，可以续点。最后是日向夏、白芝士、Chartreuse。在吧台对面为我们现场制作。还有亚马逊可可和柴火茶。食物已经升级。水费为500日元，再加上消费税和5%的服务费。餐点内容一流，但是新的"Table Dot"风格让我感到有点不自在。我个人不介意与陌生人聊天，但旁边的桌子是一对情侣（整个餐厅90%都是情侣），很难搭讪！即使搭讪了，也很难维持对话。对面的桌子本来是一个人，但他最后取消了预订，最终还是和同行者交流。总之，尽管是新的"Table Dot"风格，但感觉有点不尽人意。

我听说Goh搬到了一个很酷的新建筑物，于是我去了。它位于Canal City斜对面的一个奇特的建筑物的三楼。一进去，你会看到一个大长桌，就像一个婚礼场地一样。虽然我听说过有点尴尬，如果你不认识桌上的人，但即使你认识人或有不喜欢的人，你也无法逃避。我坐在那里，我的朋友的前男友坐在旁边的桌子上，我们听到彼此的谈话，情况也有些尴尬。老实说，我无法专心吃饭。以前那个地方像咖啡厅，但现在价格翻了一番。食物很好吃，配餐也很有趣，但座位安排是否能改进一下呢？如果你还没去过，建议去一次。

这家餐厅只提供每人2万日元的套餐，仅在傍晚5:30至6:00之间提供服务。菜肴是创意法国料理，略微有些不同寻常，令人愉快。然而，每人1万日元的配套葡萄酒真是令人印象深刻。侍酒师真是厉害！他们选择了一些时下流行的橙酒和葡萄牙葡萄酒，非常大胆。这次餐酒体验让人更加关注葡萄酒，食物却不太印象深刻（笑）。餐厅能看到河流的景色非常不错。由于是桌子点餐，与其他客人之间的距离较近，能与他们聊天也很有趣。毕竟来这家餐厅的人都是对美食和美酒有一些了解的人（笑）。我旁边的桌子坐着一个可能是餐厅的主厨，他正在名古屋准备开一家注重葡萄酒的和食店。因为菜单每个季节都会变化，所以可以考虑再次光顾，但看来还是主要是为了葡萄酒而来（笑）。这么想的话，总共3万日元可能有点贵了...

在多年前与Goh-san会面并享受了与Gaggan Anand的几次合作之后，我终于尝试了他的美食。今天的菜单：番茄、鲜奶酪、辣鳕鱼子鱼子酱、白芦笋、土豆石斑鱼、茴香、佛手柑野猪、胡荽、辣椒刺身、豆浆、姜Stromateidae、菜籽花、牛油牛肉、野菜、芜菁米、萤火虫鱿鱼、香料草莓、白草莓、香草亚马逊可可罗斯特绿茶。美味，很有趣。我在这顿饭上的博客文章：https://www.diarygrowingboy.com/2023/03/everything-everywhere-all-in-my-tummy_18.html

前身的“La Maison de la Nature Goh”是一家备受高度评价的法国餐厅，曾在《米其林指南》福冈版中获得一颗星，还被列为亚洲最佳50家餐厅之一。现在他们已关闭了“La Maison de la Nature Goh”，重新开始经营“010 BUILDING”的“Goh”餐厅。他们完全改变了以前的菜单，使用了九州各地的生产者提供的食材，提供了只有在“Goh”餐厅才能品尝到的美食体验。餐厅内有一张大型餐桌，客人共享，厨师会在客人面前进行菜品展示和制作，这就是所谓的“餐桌点菜”风格。这种风格正在全球成为潮流。以法国为基础的创新而独具创意的套餐料理充满了品味。与套餐料理搭配的饮品也非常出色。这种“餐桌点菜”风格会让客人之间产生一种共鸣，成为美食家之间互动的好地方。如果你是一个社交的美食家，那么这可能是你最享受的地方。另外，辣味咖喱可以无限续盘！笑

我去了位于美食区的“Goh”餐厅，这是福冈县出生的福山刚先生与Gagan Anand先生合作的备受瞩目的餐厅。从地铁七隈线的渡边通站步行约10分钟即可抵达，也靠近天神南站。这个时尚的建筑名叫“BAR010”，位于3楼。从餐厅内可以欣赏到那霸川和博多市的美景。以下是我今天品尝的菜单： - 温暖的番茄奶汤，芝士泡沫，半干明太子 - 黄金芦笋，佐贺白芦笋和新土豆慕斯，带有贝贝亚和海胆 - 対马岛盐腌鳕鱼，发酵柠檬汁，茴香茎和佛手柑 - 鹿儿岛野猪肉，芥末酱，万願寺辣椒 - 河豚白子豆腐，鱼酱，河豚清汤 - 浸泡在黄油中的金枪鱼，菜花泥，荷兰酱 - 中山先生的菲力牛肉，山菜和牛肉汤汁，欧洲荸荠酱粕蒸烤 - 萤火虫鱿鱼咖喱，新煮的米饭 - 淡雪（白草莓）味噌和味醂千层酥，香草，大王草莓雪糕 - 亚马逊可可馅饼 - 木炭番茶 这个盛宴中的每道菜都是用精心制作的杰作，可以通过五官来享受法式美食。谢谢款待。

这家餐厅位于离中洲不远的一等地，提供一种独特的新型融合体验。顾客们坐在面对面的桌子上，就像哈利·波特中的餐厅一样。然后所有人同时开始用餐。这真是太有趣了！虽然有些人可能不喜欢这种座位安排，但我感受到了无限可能性。大家可以共享厨师的菜肴介绍，共同品味味蕾的体验，这是一家非常适合全球人士的餐厅。由于日本人有一种神秘的警惕性，要适应可能会有一定难度，但我认为未来会有更多这种类型的餐厅。至于关键的菜肴...从定位上看，似乎是法式融合，但总体来说，给人的印象是和法式融合，融合了和风的味道。非常美味！餐具和菜肴的装饰方式都能感受到厨师的用心，有许多看得见的精美菜肴。以下是一些亮点菜肴： - 西红柿奶酪法兰明太子西红柿的热汤和明太子汤，像小吃一样时尚而美味。 - 鱼子酱香蕉杏仁这是第二道前菜，鱼子酱放在香蕉和杏仁奶酪下面，非常搭配。 - 鳕鱼茴香佛手柑鳕鱼搭配茴香酱和佛手柑，提升了鱼的新鲜度。 - 野猪柚子叶赤万寿寺野猪的馅料包裹在像年糕一样的皮中烘烤而成，这是一道时尚版的佳肴。赤万寿寺的香气和刺激味觉。 - 河豚豆腐姜将河豚汤倒在河豚白子上... - 鲣鱼菜花黄油鲣鱼用柔软的火候烹饪，新鲜的菜花和黄油的香气相得益彰...这真是一道精彩绝伦的菜肴。 - 和牛山菜欧洲防风草无可挑剔，百分之百。我以前几乎没吃过欧洲防风草，但它没有令人讨厌的味道，非常美味。 - 煮饭鱿鱼香料新鲜的鱿鱼和咖喱！我本来以为鱿鱼和咖喱不搭，但我被这一道菜惊艳到了，不禁再要一份。 - 淡雪草莓香草草莓千层饼和香草冰淇淋一直都很完美...简直是绝佳的结尾！不仅仅是桌子的布置，厨房突然出现，每道菜的精湛程度也让我大开眼界。期待它不断的进化*:ஐ(●︎˘͈ ᵕ˘͈)此外，这一天还是主厨的生日...祝贺你，主厨！继续努力！我会再来的！！(><)也会向朋友们推荐！

感谢您查看。希望大家可以给予『点赞』、『关注』和『保存餐厅』的支持。我前往了米其林一星餐厅和食之献给予亚洲50佳餐厅的第36名——"Goh"。这家餐厅已经迁至博多市，距离博多站步行12分钟，距离渡边通站步行11分钟，沿着那珂川而建。它位于一个全新的大楼，名为"010BUILDING"，紧邻Canal City和Grand Hyatt Fukuoka，非常显眼，位于大楼的第三层。这座大楼的一侧是玻璃幕墙，可以欣赏到河流和对岸的风景。内部装饰以木材为主，明亮的自然色调。餐厅提供最多可容纳14人的"Table Dot"，大家一起坐在一圈，并有一个开放式厨房，可以观看整个烹饪过程。这种风格在其他地方很难找到，非常独特。与之前的小餐厅相比，这里的外观和内部都经过创新设计，成为了一家完全不同的餐厅，以积极的方式变得非常出色。服务非常周到，我们在整个过程中都度过了愉快的时光。以下是我当天品尝的菜品以及我的感受： - "番茄汤" - "番茄饼干、芝士、明太子粉" - "冲绳香蕉、鱼子酱、杏仁" - "対馬的猪肉、茴香、佛手柑" - "猪肉、苦菜、红丸寺" - "鳕鱼、豆浆、姜" - "真名鰹、菜花、牛油" - "面包" - "鹿児島产黑毛和牛、松露、塔尔迪博、红酒汁" - "北海道蟹肉咖喱" - "真鸭杂炊" - "淡雪草莓、味噌和香草" - "亚马逊可可、柴火番茶" 非常享受这美好时光，期待在不同季节再次光临。谢谢款待。

福冈县福冈市，靠近Canal City，有一座新建的大楼，我和我的同伴前往了新开业的法国餐厅，这家餐厅位于这栋建筑的三楼。我们非常期待这家餐厅的开业，因为这位厨师在日本法国菜界非常有影响力，他最终决定搬迁并重新开业。套餐的价格比以前要高一些。套餐从下午6点开始供应，但在下午5点30分，餐厅还比较空闲，大家都在享受着各种饮品，配着丰富的奶酪。也许我们应该提前一点到来，享受这个美好的空间，而不是在最后一刻匆匆赶到。 这家餐厅采用最后的晚餐风格，大家围坐在一个大桌子周围用餐，也有一位单独就餐的客人。有趣的是，一些人将手机甚至相机放在餐桌上拍照，这在过去曾被认为是不礼貌的，但现在时代已经发生了变化。 菜肴是与厨师的演示一起供应的。第一道菜的盘子非常有趣，上面有香蕉、杏仁和鱼子酱，感觉鱼子酱仿佛在浮动。接下来是与茴香和佛手柑一起烹饪的鳗鱼。鳗鱼非常美味，搭配了浓郁的茴香酱汁。接着是猪肉，上面撒了鲔鱼籽粉，以一种类似于日式煎饼的方式呈现。虽然一开始不太确定这是否真的是猪肉，但最终还是确认了（笑）。猪肉的美味纯粹体现在这道菜中，让人不禁露出笑容。 这天我最喜欢的菜可能是白子豆腐搭配鲍鱼的鱼汤。虽然这不是法国菜，但这道菜绝对美味。我感觉鲍鱼的品质非常好。这种食材的美味让我着实惊艳。搭配的面包也很出色，以至于第二天我特地去了这家面包店。 主菜是出水的鸭肉，我今年已经两次在不同餐厅尝试过这道菜，但这家的鸭肉搭配的酱汁复杂而美味。我真没想到在法国餐厅吃到了烤鸭杂烩...（笑）。最后的甜点，包括茶，使我们在2个半小时的套餐中吃得非常饱。厨师说，他想在这种桌子上做一些有趣的事情，等疫情平息后。但那天，我并没有感受到这个桌子所带来的特别体验，只是觉得稍微有点失望。不过，回家路上看到了街头小吃摊，我有一点理解，或许他们正朝着创造出令客人和餐厅工作人员都感到幸福的空间方向努力。已经有人从各地赶来，周末的预订也已经爆满了！

『010 Building』是位于博多附近住吉地区的新地标，于2022年12月开业。2023年1月11日，位于3楼的Goh先生开业。这家餐厅是曾经在西中洲经营了20年的著名法国餐厅“La Maison de la Nature Goh”的新址。这座建筑本身具有独特的外形，位置非常显眼。一楼还有与Goh合作的“GohGan”餐厅。Goh先生的菜单只提供19800日元的定制套餐（含税）。与西中洲的餐厅相比，最大的不同之处在于，这里采用了共享桌子的用餐方式，最多可以容纳14人一桌。当您进入餐厅时，会看到中央放置着一张大木桌，整个空间都弥漫着木质温馨的氛围，非常时尚。从窗户可以欣赏到中洲的河流夜景，非常美丽。墙上有各种装置，看起来像木墙，但实际上是可移动的，里面有内置的烤箱，还有摆放如展示柜一样的酒杯。此外，餐厅深处的墙壁也是可移动的，当菜单开始时，可以看到开放式厨房，非常有趣。当天的开餐时间是下午5点30分，用餐从晚上6点开始，但提前到达的客人已经全部到齐。开始前，每人点了饮料，同时享用了一道小吃一样的第一道菜。 - 熊本产番茄汤和番茄饼干 - 岛屿香蕉软冰淇淋 - 鲷鱼的冷菜前菜 - 亚洲风味的小包子 - 汤 - 鲭鱼 每道菜都带有独特的味道和创意，令人印象深刻。

我去了新开的Goh先生的餐厅，因为在一般客人受邀参加的开业初日奇迹般地去了，所以感觉非常幸运^o^总的来说，所有的菜都是相当独特的Goh先生的烹饪思维，所以无论选择哪一道都不会让人觉得无聊Ψ('ч' ☆)・鱼子酱和香蕉慕斯上面是香蕉慕斯，下面是鱼子酱，但是这样使用鱼子酱做得非常棒，差一点就成了甜点了〇・茴香酱和冰淇淋，单独吃的话感觉一般，但按照厨师说的混合在一起吃也非常美味^^另外让我最惊讶的是上菜的时候出现了涂抹的汤菜(´⊙⊙`)・叫做白子豆腐，所以我有点犹豫(笑)但是倒入汤后，意想不到地和想象中完全不同，完全是法式笑相当淡味的汤，慢慢变得美味，最后，味道非常契合，非常美味。大致就是这些好吃的地方(*`･ω･)ゞ然后一边享受着剛先生的谈话，一边享受着菜品。一开始对这种最后晚餐的风格有些抵触，但最后和前面的两位名人一起聊得很开心，渐渐理解了这种风格的好处(*´థ.థ`*)ﾃﾞｭﾌﾌ这次被告知要期待从大厨那里听到评价，所以我先发上来了！用餐愉快＼(^o^)／创意法式很有趣，但在此之前我发现自己缺乏经典风格的知识，有点跟不上(笑)