2023年3月28日11:30，距离上次访问这家餐厅已经有9年了。点了C套餐1100日元（中华面条+迷你咖喱）。虽然是第一次尝试他们的咖喱，但它就是典型的用即时咖喱粉做的面馆咖喱，尽管外观欺人，但有点辣。中华面条有软一些的面条、叉烧、竹笋和小松菜，虽然味道不像以前那样"非常美味"，但整体上是一款平衡而令人怀念的面条。这家面馆多年来一直保持着相同的味道，我觉得很了不起。2014年10月10日，久违的再次光临。点了竹笋面750日元。每次吃这里的面条都会让我想到，外观和味道非常搭配。无论是吃面条还是喝汤，叉烧和竹笋的味道都与外观一致。鸡汤底、微咸的面条，尤其是竹笋非常出色。这次的叉烧虽然厚实，但有嚼劲，味道浓郁。无论吃多少次，都是"THE面条"，"THE中华面"。如果有外国人第一次吃面条，我希望他们尝试这家的面条。2010年12月14日，突然非常想吃这里的面条，久违地光临。点了大碗面条。一如既往，美味而令人怀念。面条吃起来有一种"快点吃，不然会变软"的感觉，很有特色。竹笋的调味无法形容，但非常搭配这汤。2010年7月5日，久违地再次来到这家店。几年前，在杂志或其他地方看到了"美味的面条店"，从那时起，每次附近路过都会经常光顾。因为附近有佐高，所以肚子饿的时候会去佐高，不饿的时候会来这里。虽然我来了很多次，但从未尝试过面条，总是点他们的面条或叉烧面。这次点了大碗面条720日元。上来的面条看起来就像普通的面条（中华面）。有两片厚切的叉烧、菠菜和竹笋。正常吃的话，就是普通的面条。没有特别之处，但无论吃多少次，都不会让人失望，吃完后会让人感到怀旧和满足。作为一款普通的面条，它的平衡非常好。汤稍微甜一些，味道浓郁的酱油味，能品味到鸡汤和浓郁的口感。面条既不太细也不太粗，与汤相互搭配，略有一些拉丝感，增添了怀旧情感。叉烧和竹笋的调味也非常美味，不会被汤汁淹没。外观和整体味道非常协调，所以总是会让人想再来一次。经常来的客人大多点套餐，价值845日元的面条和咖喱组合。旁边的客人点了840日元的冷面，看起来也非常美味。在天气炎热的时候，我一定会再来尝试冷面。

听当地人说这家荞麦面店的酱油拉面很美味，我充满期待地前去尝试。总结一下，毫不夸张，确实名副其实。小吃也很好吃，价格也出奇地亲民，感觉不像在新宿，而且酒水也颇有份量。对于喜欢喝酒的人来说，也会很满足。现在说说酱油拉面，有些拉面酱油味太浓或者太淡，但这家的酱油拉面汤汁浓度刚刚好，酱油的味道适中，竹笋的味道稍微浓郁一些，叉烧稍微调味得较淡，面条的硬度也刚刚好，我久违地品尝到了美味的酱油拉面。

2023年6月的第一个星期三，下午1点半。我刚刚购买了最新发布的"dancyu"杂志。主题是"美味的拉面"。在特辑中有三家蕎麦店，其中有两家位于我的行动范围内。一家是位于代代木上原的"朝日屋"，另一家是位于新宿御苑的"そば処 更科"。这两家店都提供与"迷你咖喱"的套餐。这次我选择了离我更近的一家。因为它位于办公区域，下午1点半的时候人还不多。已经有两位单独前来就餐的顾客，男女各两人，后面还有四位顾客。一楼的座位已经坐满了，我来得正是时候。我点了这家餐厅的热门套餐："C套餐，面条硬一点，谢谢！" ■ C套餐：拉面 + 迷你咖喱，1,100日元。这个菜单上写着"拉面"而不是"中华面"。在等待的时候，我浏览了餐厅的菜单，然后服务员赶紧过来了："不好意思让您久等了，这是C套餐！" 太快了！(笑) 她在3到4分钟内就端上来了。也许是因为我要求面条煮得硬一点，所以速度非常快。在红色碗里，面条与黄色、红色、白色和绿色的装饰形成鲜明对比。红色碗的赤巻三ツ竜使拉面看起来更诱人。这家已经有将近90年历史的老店提供的这碗"拉面"真的是传承了"支那面"和"中华面"的历史经典。与一般的鱼类汤底不同，这里使用了鸡骨汤底，浓郁的酱油味道非常清晰，而不是典型的淡雅和温和的和风汤底。毫无疑问，这是一碗"拉面"。叉烧肉的厚度约为3毫米，有嚼劲，而那种可以"嚼嚼"的笋子，超过了10根。蔬菜没有被过度煮烂，葱的切法也大方而厚实，作为"配料"非常不错。默认情况下，面条是传统的软面条，但我要求煮得硬一点，这种面条更适合现代年轻人的口味。可以尽情享受各种风味。这套餐里的咖喱也非常受欢迎。虽然被称为"蕎麦店的小麦粉咖喱"，但由于调味汤底的使用，味道非常美味。里面有大量的猪肉五花肉和一些洋葱。(笑)然而，洋葱的甜味也能够充分体现，呈现出这家餐厅独特的风味。当然，这个咖喱不辣。我甚至可以单独为它而来。而"红色"部分是火红的福神漬。盘子的大小刚刚好，所以如果拍摄迷你咖喱单品的照片，看起来就像是正常大小。(如果没有旁边的勺子……)通常情况下，咖喱的香气和味道会使拉面的味道淡化，所以我会仔细考虑吃的顺序等问题，但"浓酱油味的拉面"和"浓郁的小麦粉咖喱"之间却完美融合，而不是争吵。这就解释了为什么C套餐如此受欢迎。这家餐厅的分量适中，即使喝完了汤，也不会让你感到"超级饱"。这次又一次满意的用餐结束。我会再来的。

这是一篇备忘录（没有照片...）。这天，我和同事一起去吃午餐。虽然这家店主要是卖荞麦面的，但他们的菜单种类真的非常多，令人吃惊。当然有荞麦面，还有米饭、拉面，甚至还有冷面，让人难以选择。从这丰富的菜单中，我点了一份猪排饭。简直太好吃了！猪排饭是我大学时代最喜欢的食物之一，而且当时只要360日元，非常划算。我还记得，那时最贵的牛肉炖菜只卖500日元。在疫情爆发前，我因为工作地点在南青山附近，曾有上司想去吃学生食堂的念头，于是我很久没有来过了，但猪排饭还在（*＾▽＾*）。我一直觉得，猪排和猪排饭是完全不同的食物...抱歉，这只是我的个人感觉...有浸在汤汁里的猪排和蛋的完美组合，非常美味。这里的氛围也很古老，真的很不错。谢谢美味的一餐。

初次访问。离新宿御苑前站步行约5分钟。这家外观和内部都像传统的荞麦面馆，但据说他们最受欢迎的是拉面。这次充满了好奇心。平日下午2点多来的，店里有大约3名顾客。店内有一排排的桌子。今天点的是拉面800日元和迷你咖喱套餐300日元。大约3分钟后上菜了。从外观看，这是地道的中华面，上面有菠菜、竹笋、叉烧和葱。面条是细螺旋状的，汤也是地道的中华面汤。不过稍微咸了一点。至于这种咸味，难道还要加咖喱吗？咖喱也是像食堂里那种咖喱，使用了小麦粉制成，而且保留了传统的香料。香料的味道稍微有点重。吃完这道咖喱再吃拉面，真是出乎意料地搭配得很好。咖喱的香料余味和稍微咸的拉面汤让人欲罢不能。感觉温暖舒适，一口气吃完了。虽然我也想尝试他们的荞麦面，但下次估计还是会选择这个组合。谢谢招待。

新宿御苑前站附近有一家中华拉面店。我点了中华拉面和咖喱套餐。中华拉面的汤非常好吃。我是在平日晚上去的，能够顺利入座。而且只花了1000日元左右，所以感觉很划算。

工作日晚上下班后，前往新宿御苑。根据奇书《东京五大》，尝试了被列为大众荞麦面店的招牌菜品"中华拉面"。值得一提的是，在该书中，店名被写作"四谷更科"，而招牌菜品是"中华拉面"，但实际上店名是"そば処 更科"，菜单上写着"ラーメン"。不确定是店名改变了还是《东京五大》有误，但由于我无法深入了解情况并且没有得到确切信息，所以我尊重食评网站和现在店铺的菜单，将标题定为"そば処更科"的"ラーメン"。值得一提的是，地址相同，店铺外观照片与书中的照片也一致，所以我不怀疑它们是同一家店。于是，我在19:00左右走到了店里，有空位，感到非常高兴。点了当然是"ラーメン"，而且是大份。不久后端上来的拉面，简直就像画出来的典型酱油拉面。如果是出生在昭和时代的人，肯定会给予高度评价，这绝对是一道经典美食。尝了一口汤，嗯，这确实是一碗非常正宗的拉面，足以让一般的拉面店都望尘莫及。叉烧也很美味，面条也很好吃。汤汁不仅仅是鸡骨，看起来还有一些浑浊（如果相信《东京五大》的文章，似乎是猪骨和鸡骨），充满了美味。配上的笋和菠菜也表现出色，量足。值得一提的是，除了我之外的其他客人也毫不犹豫地点了"ラーメン"，这确实是一家专门供应拉面的店，我这样认为。店外还有明确的"そば処"标志和灯笼，还有套餐，荞麦面套餐A和B是荞麦面+小咖喱，而拉面套餐C是拉面+小咖喱，这也是值得称赞的地方。我觉得很朴实，想再来，但遗憾的是只在工作日营业，这是个小问题。

你好，我是Sapio。尽管是一家荞麦面馆，但没有人点荞麦面...？这家荞麦面馆是石神拉面书上介绍的，周末和假日休息！今天是体检日，我决定在回公司之前去新宿附近的一家餐馆吃饭。我一直在瞄准这家周末和假日休息的荞麦面馆。虽然这是一家荞麦面馆，但拉面很受欢迎。石神拉面书上也有介绍。不过，石神先生的选择是不是有点特别呢？我在下午2点之前来到了这家店，一楼已经座无虚席。店员引导我去二楼。我走上楼梯来到了二楼，找到了一个空桌。店内有点年头了，是一家充满传统氛围的荞麦面馆。摆放着和风古董物品。店里有点明亮？女店主亲切地接待常客。令人惊讶的是，不仅有年长的客人，还有大约20多岁的大学生也是常客。我浏览了菜单。当然，只有一种拉面选择，但有没有什么划算的套餐呢...？果然，拉面+小咖喱的C套餐1100日元似乎是最划算的。我就点这个吧。看菜单上，猪肉面要1100日元，看来这家老店的价格还是有点高的印象。不久后上菜了。 实际品尝： 这种面看起来很怀旧，有一种“这就是我要的味道”的感觉。首先尝试汤，感觉有一股咸味的冲击。酱油的味道浓郁，有嚼劲。拉面本来就是通过咸味来增强风味的。尽管看起来普通，但这种咸味的冲击力对于常客和年轻人来说可能是吸引他们的原因。这个汤用了猪肉和鸡肉制成的动物高汤，味道浓郁。在我看来，鸡肉的味道更加显著。通常，荞麦面馆的拉面会使用鱼介类的调味料，如干鱼、昆布等，但这家不使用。除了动物高汤，可能还有一些香料蔬菜。这种简单的搭配很不错。甜味也不过分，汤变得浓郁而坚实。面条是中粗直面，有点嚼劲，可能是因为水分少。面条剪得相对长，吃起来时间较长。面条也有独特之处。猪肉是由瘦肉和油脂混合制成的，略微有点干，但作为猪肉，足够美味。青菜非常爽脆。这是江户蔬菜吗？竹笋是口感坚实的，稍微浓郁的味道。咖喱浓稠，有着传统的浓郁味道。虽然是家常咖喱，但味道浓郁，一点也不觉得缺少。吃得非常完美。在一楼的厨房附近结账后，我离开了店铺。尽管是老店，但以浓郁的味道给了我深刻的印象。谢谢招待。

我想吃中华拉面，所以我来到新宿御苑附近的“更科”吃饭，这是一家名为更科的面馆。但这里的拉面有一种怀旧的昭和味道。它更像是中华面而不是拉面，有时候我会突然想吃。然而，奇怪的是，只有在星期六我才会突然想吃中华拉面。但这里却在星期六、星期日和假日休息。所以一直很难满足我的愿望。今天我决定一定要在这里吃中华拉面... 从我醒来就下定决心，然后匆匆忙忙地走了过来。我提前到了开店的五分钟，在外面等着的时候，被邀请进去了。“请上二楼”，只有上了楼梯才发现二楼宽敞明亮，灯光也已经打开，一切都准备就绪。桌子上甚至放着装满水的水壶。套餐总共有三种：拉面和小咖喱、拌面和小咖喱、还有“中华面和小咖喱”。毫不犹豫地点了“中华面和小咖喱”。桌子上除了七味之外还有胡椒，这让我感到这里的拉面非常受欢迎。我听到了厨房里嗡嗡的声音，估计是食物从下面升上来了... 食物送到了。咖喱勺子上包着纸巾，很有特色。拉面的汤香气扑鼻。动物的味道相当浓烈，其中掺杂着酱油的香气。厚切的叉烧肉，菠菜，面团，还有简单而干净的碗。我撒上了一些胡椒，然后在咖喱上撒了点酱油。撒下的酱油没有混合，也没有沉下去。这意味着汤的浓度很高，含有较多的油分。汤的表面也漂浮着一层油，而且碗里有很多碳水化合物。今天，我将把健康放在一边，尽情享受我想吃的午餐。面条滑入口中。嚼劲十足，喉咙感觉顺滑。伴随着浓郁的汤的美味，我的肚子开始满了起来。在我小时候，外出吃饭通常是吃荞麦面或乌冬面，没有习惯吃拉面。所以拉面是我成年后在东京遇到的一道料理。大约有近40年了吧... 那个时候的拉面都是这种味道。更像是路边摊的拉面，让我感到很怀旧。咖喱像家里做的咖喱一样。有浓郁的出汁和浓稠的汤汁，配料几乎都已经溶解了。福神漬脆脆的，几乎像是一种配料，很可能是和拉面的汤一样的底汤... 一起吃更加美味。啧啧滑动声，呼吸急促声。我的肚子和心情都满足了。

以前一直想去的餐厅，因为只在工作日营业，所以一直没机会去。这家是一家荞麦面店，但他们的拉面也非常美味。大部分人都点了拉面，但当我去的时候，大多数人都点了荞麦面，有点有趣哈哈。当然，我点了拉面。这是传统的中华汤面，听说店主一直保持着学习拉面制作的原始方法，没有添加太多荞麦面的元素，这或许正是它的特色所在吧。可惜只在工作日营业，所以有点难以克服的高门槛。

2022年8月的一个工作日，我进行了一次探寻丸之内线沿线拉面的活动。由于这一天是暑假，周六、周日和公休日的餐馆都休息，所以这是我唯一的机会。所以，第二站...是在新宿御苑附近的一家荞麦面餐馆。这家叫做"そば処 更科"的荞麦面餐馆也提供拉面，虽然这不错，但遗憾的是今天我们在进行拉面活动。那么为什么会来一家荞麦面餐馆呢？因为这里提供的拉面口碑非常好。据说，这家荞麦面餐馆提供的拉面水平在荞麦面餐馆中也是一流的。而且，甚至还得到了最近退休的"がんこ"的家元・一条先生的认可。这样一来，我不禁想尝一尝，但遗憾的是这家餐馆周六、周日和公休日休息。尽管他们晚上也营业，但这是我难得的机会。我点了C套餐，里面有中华拉面和小咖喱饭，价格为1000日元。这家荞麦面餐馆的菜单非常丰富，令人印象深刻的是各种小吃菜品也很多。在这种情况下，我被旁边的绅士点的小咖喱勾引，所以我也点了一份。所以首先来尝试一下中华拉面，配料有叉烧肉、青菜、竹笋和葱。汤底是鸡骨头、猪骨头和葱的清汤，配以自制的中细直面。在荞麦面餐馆使用自制面条，这真是一种执着。这样一来，我不禁也想尝尝荞麦面。味道方面，正如外表所显示的那样，可以品尝到鸡肉和猪肉的鲜美。此外，调味汤是由叉烧肉的烹煮汁制成的，带有轻微的甜味和浓郁的口感。当然，它的味道非常简单，但非常有深度的出汤味。另一方面，小咖喱的味道，咖喱酱有些浓稠，充满了怀旧的味道。当然，它没有任何香料的辛辣味，与红色的福神漬相得益彰。就我个人而言，我最喜欢这种可以让人感到安心的咖喱。总的来说，通过品尝这家餐馆的咖喱和拉面，我似乎重新回到了最初的味道。虽然不张扬，但这才是中华拉面的真正本质。我真没有想到在荞麦面餐馆可以遇到这种味道。谢谢美食！

打开瓶子啤酒时，送上了叉烧作为小吃。味道浓郁的酱油叉烧，带有口感，仿佛融化在口中。这让我对拉面也有了期待。拉面来了。这是一碗简单而精致的面条。酱油拉面汤清淡而有深度的浓郁口味，回味无穷。圆形的面条口感丰富而有嚼劲，汤汁很好地与之融合。配料包括竹笋、青菜和叉烧，它们的搭配平衡得很好，吃的时候能感受到不同口味的变化。而且，就像小吃中的叉烧一样，浸泡在汤中的叉烧也非常出色。

一条安雪是一位以其奇特之处而在全国范围内闻名的活传奇拉面大师。他以制作出不满意的汤就关店的方式而著称，即使那一天还没结束。现在回想起来，他的汤太咸了，但也因为对汤的重视才有了这样的口碑。但他对面条没有太多的关注，似乎只是简单地煮熟面条，没有仔细思考。不过，他非常喜欢的一家“日本荞麦面店”却已经关门了，所以我决定开始探访这种类型的店铺。<(_ _)> 现在，轻食府更科。据说，这家店成立于昭和10年。他们从战后不久就开始制作拉面。他们最初使用了“小麦粉”而不是主打的“荞麦粉”，因为当时难以获得荞麦粉。丰富的小麦粉可能是从驻日美军流传下来的。这个故事与荻窪一带的其他著名拉面店有相似之处，都是从战后开始的，这令人感兴趣。从那时起，他们的面条、汤和烧猪都是自家制作的。汤的材料只有鸡骨、猪骨和葱。汤不会过于浓烈，相对清淡。配料包括竹笋、青菜、烧猪和葱。这种简单而平衡的组合使这碗拉面非常美味！顾客主要是周边的商务人士和上班族，他们更倾向于点拉面而不是荞麦面。而且大家通常还会点咖喱套餐。老实说，口味没有我期望的那么出色，但咖喱饭出乎意料地美味，这让我理解了为什么它这么受欢迎(^^)/

我第一次尝试冷面，因为这家店以中华面著名。虽然我很喜欢荞麦面，但我对冷面产生了兴趣。面条确实非常光滑。谢谢款待！

「年轻人」这首歌我在学生时代有过演唱的机会。歌词中有一句「だのに、なぜ」，我曾觉得应该是「なのに、なぜ」。·说到「なのに、なぜ」，我想到了我学英语时学过的“one of the most”表达方式。奇怪的是，“最も”意思上应该是“一番”，但不知为何会有复数的感觉。·所以今天午餐选择了 #蕎麦屋，却有很多人点了 #拉面，地方是 #更科 #そば処更科。点的是 #拉面700日元 和 #迷你咖喱300日元。·刚点完立刻就上菜了。 #面条 很细，咬感很好。然后 #汤 是醤油味，鲜美的高汤味道，让人越吃越想吃的美味。·搭配的 #青菜 有脆脆的口感，还有 #笋干 等朴素的配料，但却有着令人回味的美味。 #叉烧 也很嫩，很美味。·一起点的 #咖喱 也有浓稠感，是典型 #蕎麦店 常见的温和口味，也很不错。·说起来，我想起了我出差到静冈时在一家叫「清见そば」的蕎麦店吃拉面，以及平塚的「大黒庵」也是蕎麦店，但却以拉面而闻名。·这样一想，“そば処更科是最美味的蕎麦店之一的拉面店。” 这个英语表达似乎也适用。·冷面、咖喱、南瓜面等菜单也很吸引我，所以我想再次光顾这里。

★ 从新宿御苑前站步行5分钟！★ 比起荞麦面，更多人点拉面？！★ 由于御苑附近有许多美食餐厅，我在调查中发现了一家以“非常受欢迎的拉面”而闻名的传统荞麦面店！我非常感兴趣，于下午1点多拜访了这家店，但发现店里几乎座无虚席。午餐高峰时期可能更加拥挤！入座后，我看到菜单旁边还有一些杂志剪报！看起来一切都很正规。这次我点了...◎ 竹笋拉面正如名字所示，里面有大量的竹笋！最重要的是汤！以酱油为基础，汤中融合了近年来的拉面所不具备的朴实口感和浓郁味道！听说他们一直保持着自己祖辈传下来的制作方法☺️当然，这里也供应荞麦面、猪排饭和迷你咖喱，所以下次我想尝试其他菜单。非常美味，我会再次光顾的☺️

我在午餐时间晚了一点来了这家餐厅。当时有两位客人，他们都点了拉面。我点了C套餐，包括一碗拉面和一份迷你咖喱。这家店的经典拉面可以说是咖喱面中的巅峰之作，非常美味。咖喱是那种怀旧的黄色咖喱，除了让人怀念之外，没有什么特别之处，所以下次我想尝试叉烧拉面。

在新宿御苑附近的更科小吃店，我点了中华拉面。这家小吃店非常受欢迎，尤其以中华拉面而闻名，甚至曾被刊登在杂志上。许多客人都来这里尝试中华拉面。这次我选择了中华拉面和迷你咖喱的C套餐。这家的中华拉面非常传统，就像从前一样！这就是我要的味道！虽然朴素，但有一种令人上瘾的味道。我认为几乎所有的日本人都会喜欢这种味道。面条稍微有点硬，非常符合我的口味。美味。叉烧肉、青菜和竹笋也都做得非常好。平衡感很好。迷你咖喱的咸味比香料更强烈。它与中华拉面非常搭配，尽管是迷你份量，但感觉还是相当多的。这是一份非常令人满意的套餐。这种类型的中华拉面越来越难找了。希望它能一直存在下去。这真的就是我想要的，再好不过了。

<订购的项目> * 拉面，700日元，3.4分 <感想> 以前，我认为有很多拉面店在荞麦面店出售。然而，随着专业化的发展，现代这种类型的店铺数量似乎减少了。从这个意义上说，我认为这是少数几家可以品尝到“荞麦面店提供的拉面”的店之一。关键的味道，酱油味的黑汤看起来很浓，但实际上并不太辣，很容易入口。它有着传统的鸡骨和蔬菜的味道。面条的口感相当松软，没有很强的咬劲，但个人更喜欢更硬一点的，所以在这方面感觉有点微妙。与最近的专业店铺打出“**产地~”的现状相比，配料水平非常普通。因此，总体而言，味道方面没有令人印象深刻的元素。那么为什么这家店会受欢迎呢？...我认为主要是因为你可以沉浸在昭和的怀旧情感中。老年人怀念过去，年轻人可以体验在荞麦面店吃拉面的感觉。我认为这家店的乐趣就在于这些方面。 <引起关注的问题> 汤有点温，面条相当软。如果通常吃硬面的话，建议点“硬面”。（我不确定是否可以点硬面。）

「そば処更科」在新宿御苑的蕎麦屋排名第三。但是，他们的人气菜品是中华拉面。在镇上的蕎麦拉面部门中，他们也是东京的热门店之一。请注意，附近还有一家名为「更科」的店铺，不要搞混。我点了口碑推荐的中华拉面和小咖喱套餐，价格为1000日元。食物准备得很快，只用了几分钟。中华拉面是传统的鸡骨酱油汤，汤呈淡茶色透明，上面浮着鸡骨脂肪，还有叉烧肉、葱、菠菜和竹笋。竹笋和叉烧肉颜色较深，味道浓郁，非常美味。这里的人气秘诀在于面条和汤。据说他们在店里手工制作中细直面条，面条质地有嚼劲，很好地吸附了汤汁。咖喱的特点并不太明显，但也许正因为如此，它更能与拉面搭配得恰到好处。这是我想定期光顾的好店。感谢美味的一餐。

在某个漫画中看到，尽管是蕎麦店，却以拉面而闻名，这真是令人好奇啊！于是我决定前去尝试一下！周围的顾客中大约有80%都点了拉面，味道真的很不错！不过，这种普通而美味的拉面确实不太常见。只是，汤有点咸呢。另外，烤肉非常美味！下次我可能会尝试烤肉拉面！既然是蕎麦店，我能点多些葱吗？当然，我也想尝尝他们的蕎麦！