◉类型：寿司 ◉地区：北九州市戸畑区浅生地区 ◉交通：距离JR戸畑站步行5分钟 ◉停车场：无（附近有投币停车场） ◉信用卡付款：可 ◉预约方式：通过官方网站 ◉使用频率：首次，半年没有来过... ◉口碑次数：第25次 这一天，我突然来到了"丸喜寿司"。 ◇外观和内部 这家寿司店位于北九州市戸畑区。外观充满了怀旧的氛围，醇厚的朱红色挂帘和年代久远的霓虹灯牌匾给人留下了深刻的印象。牌匾上写着"丸喜食堂"，这是旧时的名字。店内的一部分让人联想到传统的大众寿司店，但空气却很宽松，入口右侧摆放着华丽的有田烧瓷器。微弱的背景音乐流淌着，营造出舒适的氛围。当然，室内是禁烟的，但外面有烟灰缸。 ◇座位 只有8个座位，有时会挤进9个座位。 ◇菜单结构 只提供一种“随机”套餐。价格是14,000日元（含税15,400日元），但从2022年7月起涨了2,000日元，现在又涨了2,000日元，变成16,000日元（含税17,600日元）。详情请参考官方网站^^顺便说一下，在预订后或预订时，可以满足一些小要求。还可以外带寿司。 我点的菜单如下： - 随机（幽玄）套餐（17,600日元） 【由于今天是随机套餐，我将按顺序列出前菜和握寿司】 □前菜 1. 茶碗蒸 2. 岩海胆 3. 大刀鱼 4. 鳖 5. 甘鲷 6. 鲭鱼 7. 渡蟹 □握寿司 1. 鱿鱼 2. 伊佐木（这个口味很独特） 3. 金枪鱼 4. 新鲜鱿鱼 5. 鳟鱼 6. 喉黑鱼 7. 车海老 8. 鰯 9. 海胆 10. 鳗鱼 11. 卷物（用干瓢收尾） 12. 味噌汤 13. 玉 □额外点的菜 - 炙烧卷寿司 □日本酒 1. 黑龙 滴水 2. 纯米吟酿 彩來 3. 特别纯米生酒 心滴る 4. AKABU mountain 2023 5. 纯米吟酿 篠峯 6. 佐久之花（ウラサク） 7. 渡舟 土特产 太田谷 2021 ◆亮点 首先要谈谈餐点的结构。今天有7道前菜、11个握寿司、玉和味噌汤。我认为他们的菜单非常平衡，握寿司的制作也非常出色。他们不仅仅是在追求数量，而是在菜单上有很好的变化，给人一种很有层次感的体验。握寿司的米饭是我个人喜好的，保留了一定的轮廓。他们的酱醋是混合了米醋和红醋，水是从酿酒厂提供的，是一个非常注重细节的寿司店。根据季节的不同，他们可能会更换米饭等等，但基本上是红醋。顺便说一下，这家店的招牌是鰆寿司！如果你还没有发现鰆寿司的魅力，一定要尝试一下！另外，他们的甜品也不容忽视。

我通过口碑信息前去了这家餐厅。寿司和其他菜肴的味道都非常好，非常符合我的口味。我认为寿司店不仅仅是关于味道，还包括店内氛围、厕所、装饰、女主人和服务等方面的综合评价。味道得满分，店主也非常友好，也得满分。可惜的是，其他方面有所欠缺。

2023年8月的某个星期五，这家餐厅适合日常用餐，但当想要让某人感到特别时，这里就是一个无需担忧的地方，美味与美好的时光交相辉映。仅提供美味的厨师特选套餐，价格为17,600日元。菜肴的详细信息不在文字中提供，而是附在照片上，希望你可以通过想象来品味。在交谈之间，这里的餐具和服务都令人印象深刻。摆放餐具的手法优雅而安静，传递食物的手柔软而静谧，美丽非凡。这里可以让你亲眼见证春夏秋冬四季的美丽，让人感到仿佛忘却了时间。这是一家让人感受到品味和奢华的地方，虽然我想要保密，但还是要强烈推荐。谢谢美味的款待！

我提前两个多月打电话预订了这家餐厅。我乘坐新干线前往小仓，然后在鹿儿岛本线上换乘，第三站下车在戸畑，然后步行7、8分钟，看到了一个有特色的招牌。正门也有一个有特色的门帘。在这个时候，我感到很放松。餐厅里有一个古老的吧台，可以坐7到8个人，吧台有一些古老的砖砌。虽然吧台有点远，但我在10分钟内就适应了。首先点了一些小吃，比如●冷盘茶碗蒸，里面有戸畑的玉米，味道又甜又美味，我想在家里试着做一下。●岩牡蠣，是小巧可爱的天草牡蛎，味道清淡好吃。接下来我想要一些日本酒，但又怕喝太多，所以我先点了一杯芋焼酎加水，然后点了●イサキ（五岛产的），上面放了海苔佃煮，海苔的点缀很棒。△茶，味道清爽，带有茶香，很容易入口，这款芋焼酎非常不错。○穴子的蒸寿司，热乎乎的，有层次感。●メヒカリ，虽然是清酒，但很不错。△村尾，加水的芋焼酒。○真魚鰹，味噌漬け揚げ，这里的炸食很出色。●渡り蟹炒饭，这个有点出乎意料，但味道很好，所以我不深究了。○やりいか，△akabu（味道不浓的甜酒），○金目鯛，○鯵，○中とろ（角岛产），○きんき，○車海老，△新政6，○鰯，○赤雲丹，△DAISHICHI（有烟熏味的），●玉子烧。小吃是那种让人喝酒的小吃，对于喜欢酒的人来说很不错。寿司的寿司料比较小，但每一样都是当地精心挑选的，味道很好。寿司饭粒较小而松软，略带有一点韧性，酸味和甜味都不强烈，口感因人而异，我认为有人会喜欢。店主是个寡言的人，但如果你和他说话，他会认真回答。餐桌上有一个小升高，上面摆放着盘子，我疑惑地看着，后来才知道店主的家是有田烧的窑主。问题解决了，所以餐具都是有田烧的，这也增添了一些视觉乐趣。女店主非常了解他们的日本酒库存，不仅知道味道，还知道酒厂的历史等话题。这是一家年轻夫妇经营的寿司店，他们不追求客人数量，所以你可以在这里放松享用美食。对于喜欢寿司的人来说，这是一个极好的招待之地，不是吗？

平日晚上20:30预订并前往的。在这个时间段，只有我们两组预订，从一道料理到创意十足的味道都是最棒的，平衡和趣味兼备。比如鳗鱼一口丼里有腌制的胡瓜，味道前所未有。还有激浓缩的梭子蟹炒饭，味道非常出色。寿司非常简单，但也有创意。中间托罗（中鳕鱼）和喉黒鱼是顶级的，还有可续的喉黒鱼，他们为我们做成了炙烤的版本。最后的葱拌金枪鱼也不能忘记，总之，非常美味，是一段极致的时光。女将非常懂日本酒，为我们轻松搭配了。照片是按照出现的顺序，除了最开始的一张。

很久以前，我的祖母常常光顾这家店，而现在店里的老板已经换了，这是我第一次来访。那个时候店里的氛围完全没有变，仍然在营业。他们非常重视酒类，看起来很多客人也是为了这个而来的。他们的小吃也很适合搭配酒品。我和我的伴侣都不喝酒，所以在享用的时候想着这些菜肴应该是很适合搭配酒的。虽然保持了古旧的氛围，但卫生间等设施如果能更适合女性会更方便。尽管寿司的价格在不断上涨，但他们一直在努力提供本地人可以接受的价格，所以我还想再来。

大约两个月后再次光临这家餐厅，今天也座无虚席。点了一杯啤酒，从小吃开始，依次是1. 蛤蜊汤和萤火鱿鱼的茶碗蒸，2. 金枪鱼，3. 真鱼鲔，4. 萤火鱿鱼的醋拌，5. 鳗鱼的背面磨，6. 剑鱼炸，7. 樱花虾的醋拌。我在这一天才知道，最受欢迎的小吃是鳎鱼的背面磨。确实，这是一道珍品，适合一边慢慢品味一边喝日本清酒。当这道菜上桌时，大家都陷入了喝日本清酒的小口模式，非常有趣（笑）。接下来是主要的握寿司，1. 石鲷，2. 金目鲷，3. 鲷拉贝，4. 中腩，5. 鯵鱼，6. 樱花鳟，7. 东方鲽的烤，8. 车海老，9. 海胆，10. 穴子，11. 味噌汤，12. 煎蛋石鲷和金目鲷的过渡非常出色。整体上，使用了时令食材，能够感受到季节的味道，这也是这家餐厅的乐趣所在。当然，女将推荐的日本清酒也太美味了。虽然是实际的食物搭配，但他们在服务中提供的深度非常大！谢谢款待。我还会再来的。

戸畑的寿司店与同一区域内的华丽剧场式T寿司有所不同，它是一家年代久远的居酒屋风格店铺，背景音乐是古典音乐，年轻的店主话不多，只说寿司的种类，顾客一个人坐在每个座位上，安静地享受。食物和日本酒的搭配一点也不输。(//∇//)

我去了北九州市戸畑区的丸喜寿司餐厅。我点了15000日元的厨师特选套餐，以下是我品尝的菜品列表： - 鯛出汁的茶碗蒸 - 大目鮪（鲣鱼）腹部刺身 - 中鯖（鯖鱼）的炙烤 - 海苔酱油螃蟹 - 灯笼鱿鱼和酱醋饭 - 光明烧太刀鱼 - 椴鱼的蕨味噌拌 - 虎河豚白子的酢饭 - 杂炊 - 春子金目鯛（春子金目鲷） - 熏烤樱鳟鱼配苹果片 - 本鮪（本鲣鱼）大拖 - 鲣鱼的炙烤 - 牡蠣（牡蛎） - 车海老（虎虾）手卷 - 紫海胆椀 - 鳗鱼 - 草莓和肉桂卡士达 - 太平海纯米吟酿 - 雄町山田锦纯米超辣未过滤生原酒 - 雪之美人纯米吟酿山田锦6号酵母超辣 - 渡船“Terroir”（特拉瓦） 太田之谷 飞露喜特别纯米 - 喜乐长（Kigakunaga）辛口纯米吟酿生酒 - 横山五十（Yokoyama Goju）纯米大吟酿 - BLACK 哇，今晚真是美味又愉快的一顿饭！餐厅的创意和进取心令人印象深刻。在年轻一代中，我期待着丸喜寿司未来的发展，与人吉寿司三村一起。下次我也会兴致勃勃地光顾，谢谢款待！

我和我的妻子是Golden Bomber的粉丝，听说上个月有一家店，我们提前一个月预订了，一起去了。进店后看到有签名挂在墙上，于是拍了照。这家店只有7个座位，只接受全新客人的入座。寿司是一套餐，按顺序供应给所有客人。寿司太美味了！而且日本酒的种类非常丰富，我最喜欢的酒是日本酒，所以我非常兴奋，喝了不少酒(^^)价格相对来说有点高，所以我希望能在某个纪念日再次前往。

我去了位于北九州市戸畑区的丸喜寿司。这是一家历史悠久的寿司店，目前由第三代经营。店主是佐贺县有田烧的窑主的儿子，寿司盘子全部都是有田烧的陶瓷制作的。有田烧的青色绘画非常精美，为寿司增色不少。寿司的食材也很新鲜，味道美味。我非常喜欢丸喜寿司，下次还会再来^_^

2月份再次光临。这一天餐厅座无虚席，而独自一人的我坐在吧台的最左边。首先点了一杯恵比寿啤酒。然后，今天的小吃如下： 1. 毛蟹茶碗蒸 2. 带子烧 3. 蛤蜊 4. 河豚白子刺身拌饭 5. 鹅肝 6. 大青鱼南蛮烧 7. 鳕鱼白子刺身拌饭 然后是握寿司时间： 1. 白带鱼 2. 鲣鱼 3. 红贝 4. 鲷鱼 5. 鰯鱼 6. 大黄鱼炙 7. 车海老 8. 鳝鱼 9. 海胆船 10. 海苔卷 11. 玉（可能是指蛋？） 12. 味噌汤 13. 女将特选茶 这一天，两种白子刺身拌饭都非常美味。而且，大信州当天捕捞的食材也非常出色。非常美味，下个月会尽量再来。

年初我来过这里。这一天也座无虚席，我独自一人坐在吧台的最左侧固定位置。大厨送上新年的问候，我首先点了一瓶恶兵啤酒。一位年轻的服务生倒了杯啤酒给我，我一边喝着啤酒，一边开始品尝第一道菜。当天的小吃包括：1. 鲍鱼茶碗蒸；2. 柔烹八爪鱼；3. 鲈鱼刺身；4. 河豚白子；5. 蟹肉沙拉；6. 鲭鱼和黄瓜的酱汁；7. 带有姜汁的带鱼塔尔塔饭；尽管我对带鱼的酱汁也感到惊讶，但最后的塔尔塔饭虽然有点不传统（哈哈），但也非常美味。整个座无虚席的吧台都陷入了沉默，就像吃螃蟹时变得无言以对一样（笑）。之后，享受寿司时间：1. 鲷鱼；2. 鳗鱼；3. 红贝；4. 金枪鱼（盐烤）；5. 牡蛎；6. 鱼子酱；7. 鳗鱼肚的炙烤；8. 大虾；9. 熟鳗鱼；10. 海胆；11. 海苔卷；12. 煎蛋。最后，用女主人的茶来结束这顿美餐。谢谢款待，我会再来的！哦，照片忘记拍了…（笑）

这是一则对餐厅的评论，内容如下： 12月也来到了。这一天餐厅座无虚席，似乎生意兴隆。首先点了一瓶“恶毒”啤酒。女主人亲自为我倒满了杯子。看起来她很用心地挑选了合适的杯子，注重了展示方式❗首先上来的是前菜，有刺身、白子、秋刀鱼、金枪鱼、河豚白子刺身、鹅肝、炸牡蛎、毛蟹白子刺身。首先是白子刺身，它呈现出汤的质感，温暖身体，是冬季的最佳选择。当然，这个季节的必点菜单之一，河豚白子刺身，绝对是美味的代表❗然后是最重要的握寿司，包括鲈鱼、鳀鱼、红贝、大间中拖、鲐鱼、烤鳕鱼、虾、烤青鱼海苔卷、海胆、鳗鱼、烤干贝、煎蛋卷、味噌汤。整体的搭配非常出色，每一口都令人陶醉。自从有了金枪鱼以来，感觉整体水平更高了...太美味了，我都忘记拍照了(笑)而且，从一开始到最后，女主人根据菜品为我选择的日本酒非常美味。这一天的推荐是“写楽之露”。真的是绝品❗️这个月也非常满意。下个月再来光顾。

本月我又来拜访了这家餐厅。我提前五分钟到达，但似乎我是最晚到的，只剩下一个座位了。我稍微有点紧张，但我坐在了第二个座位上。后来我才知道，我左边的人是女将的日本酒导师，我一边偷偷观察着情况，一边向她学习了一些东西（笑）。那么，这天的菜单如下❗️首先是小吃：1. 樱花虾蒸蛋2. 烤秋刀鱼3. 目光明亮的鱼4. 鳕鱼白子拌酱5. 本地鱼籽6. 渡蟹和鲑鱼籽拌酱接着是期待已久的握寿司：1. 白甜鯛2. 扇贝3. 鲭鱼4. 中托罗5. 鲷鱼6. 金枪鱼炙烤7. 车海老8. 鱼卷带子9. 北海道海胆10. 葱拌金枪鱼11. 蛋12. 味噌汤最后是美味的茶叶。本月的内容让我非常满意。这次两边的人都以很高的速度喝着日本酒，似乎受到了启发，所以我喝得比平常多了点（笑）。美味的餐点，谢谢款待。下个月我还会再来的。

今天我再次造访了这家餐厅。今天有三位客人，两位客人和我一个人。我像往常一样坐在吧台的最左边。我们开始时喝了啤酒，但瓶子变小了。然后我喝了两瓶，接着女将推荐了日本酒。当天的菜单如下：1. 鲑鱼鲣鱼蛋羹 2. 烤鲷鱼 3. 腌制秋刀鱼配柚子酱汁 4. 带鱼和蘑菇拌菜 5. 秋刀鱼寿司 6. 小甘鱼 7. 鳕鱼盖饭。女将推荐的日本酒非常搭配菜品，特别是那款老酒。然后开始了握寿司时间，当天的寿司有：1. 鲷鱼 2. 大间的金枪鱼赤身 3. 大间的金枪鱼中托 4. 青鱼 5. 黑喉鱼炙烤 6. 车海老 7. 鲣鱼海苔卷 8. 海胆船型寿司 9. 鳗鱼 10. 干贝卷 11. 煎蛋卷。最后是静冈茶，味道很棒。这一天非常满意，期待下个月再来。

八月份我又来拜访了这家餐厅。虽然这一天座无虚席，但我被引导到了似乎是为单独用餐的柜台的最左边的座位……也许我应该留下我的名字（笑）。为了偶尔认真地发布评论，我记录了这一天的菜单。首先是开胃菜： 1. 青菜和螃蟹的浸泡 2. 鲑鱼子和玉米的茶碗蒸 3. 带鱼的味噌煮 4. 黑鳕鱼南蛮炸 5. 岩海藻山芋饭 6. 鱼刺身 7. 秋刀鱼寿司拌饭 这家餐厅提供了令人难以忘怀的原创料理，似乎在其他地方没有见过。由于主厨是自学厨艺的，每次都不知道会上什么菜，这正是这家餐厅的特色之一。特别是每月更换的茶碗蒸，真的非常美味❗️接下来是握寿司部分： 1. 鲷鱼 2. 新鲜墨鱼 3. 大间的大拖罗 4. 秋刀鱼刺身 5. 歯鰹 6. 烤鳕鱼 7. 大虾 8. 小鲣鱼海苔卷 9. 蓝岛海胆 10. 鳗鱼 11. 干瓢卷 之后是味噌汤和甜点，结束了美食之旅。除了第一杯啤酒外，我享受了女主人推荐的日本清酒，确实是与菜肴搭配得非常出色的选择。虽然提供方式各种各样，但我个人特别喜欢小瓷杯的时间。虽然可以自己选择，但都是有田烧的精美作品，也是一种视觉享受❗感谢款待。我下个月还会再来的。

我访问了位于北九州市戸畑区的丸喜寿司餐厅。这家餐厅位于JR戸畑站步行约7分钟的住宅区。丸喜寿司餐厅是一家创立于1951年的老字号寿司店。餐厅的外观充满了昭和时代的氛围。目前由第三代经营。这次是我三年来的第一次访问。我通过他们的官方网站预订了座位，并享用了他们的拼盘寿司套餐（15,400日元，含税）。 以下是我在当天享用的拼盘寿司套餐的菜品： 1. 玉米冷製茶碗蒸：茶碗蒸上面覆盖着果冻，撒有紫苏叶和柚子香。茶碗蒸中包含大量的玉米粒，带有脆脆的口感。果冻的温和酸味和柚子的香气提升了甜味。尽管当天很热，但这道凉菜使我感到清爽。 2. 青森产的鲔鱼：在福冈称为“ヨコワ”。鲔鱼腌制后，再涂上腌制汁，配以葱和芥末。提供的是腹部和背部部位。背部部位口感非常柔软，有浓郁的美味。腹部则有丰富的脂肪，口感极为滑嫩。味道浓郁，尽管是盛夏，但我仍然能够享受到鲔鱼的美味。 3. 伊佐木：鳕鱼皮炙烤后，撒上海苔酱油和芝麻。我还加了一些芥末。鱼肉有弹性，口感适中，皮下的脂肪丰富。与海苔酱油的搭配非常美味。 4. 大刀鱼：将大刀鱼烤制后切成小块，与黄瓜和酱汁混合。大刀鱼肉上有丰富的脂肪。酱汁具有优雅的甜味，与大刀鱼的脂肪完美融合，非常美味。黄瓜的口感和清凉感为这道菜增添了美味。 5. 鲍鱼汤和素面：鲍鱼经过仔细烧烤后，与高汤混合在一起。素面是由长尾制面厂制作的。鲍鱼浓郁的风味使这道汤变得非常美味。素面有着QQ的口感，带有弹性，非常美味。鲍鱼汤和素面的搭配也很出色，给人深刻的印象。 6. 鱼腥草竜田炸：鱼腥草鱼腌制后，裹上西京味噌然后炸制。炸得又热又松软。味噌增添了丰富的美味和香气，非常美味。 7. 罗非鱼覆盖在寿司饭上，然后淋上蛋酱。酱汁中包含姜、木耳和豆等成分。罗非鱼肉质湿润，带有适量的脂肪，而姜的香味提升了美味。将寿司饭和酱汁混合在一起非常美味。 8. 寿司：包括鳚鱼、红鲷、中腩大间产、鲣鱼煮切配酱油、秋刀鱼煮切切配酱油、芦鱼，以及鲷鱼的手卷。 以上是我在丸喜寿司餐厅享用的美味菜品。

我去了位于北九州市戸畑区的丸喜寿司，之前因为疫情原因没能前往，这次期待着品尝江戸前寿司的精湛技艺。餐厅的装潢与以前一样，但主人村上先生和女将的热情笑容让我感到温暖。点了“おまかせ”套餐（15000日元），菜单包括： - 渡り蟹的冷製茶碗蒸し - 真名鰹配玉ねぎ酱汁 - 自家制的干燥的メヒカリ鱼 - 岩MoZuku的醋腌菜 - 鳗鱼寿司饭 - 和风春卷里包着鳇鱼出汁的茶漬け - 鱼子鱼卵 - 真鲷 - 本鮪（大鱼）刺身 - 本鮪（中腹部）刺身 - 鯵（鲷鱼）刺身 - 鲑鱼介車海老 - 鰯（鳗鲯鱼） - 红海胆 - 味噌汤 - 穴子干瓢巻き玉子寿司 - 渡舟 2020 "テロワール" 太田ノ谷新政 No.6 X型 2021 - 飛鸞 極み辛口 - BLACK JACK的半份与半份 - 日置桜 传承强力 纯米吟醸 - 赤武（AKABU） 纯米酒 - 太平海 特别纯米 - 裏佐久乃花 辛口吟醸 直汲み - 亀泉 纯米吟醸生原酒 CEL-24 - 与Disaronno Amaretto的鸡尾酒 总之，我非常享受这顿美味的寿司大餐。首先，寿司的饭底非常美味，水分调配得恰到好处，不仅适合吞拿鱼，还非常搭配九州产的白身鱼。寿司师傅精湛的手艺确保了即使不使用高级食材，也能充分展现季节鱼的美味。此外，女将为套餐搭配的日本酒也让这顿美食更加引人入胜。期待着丸喜寿司未来的发展，这是一个我每个季节都想光临的餐厅。谢谢美味的一餐！

今天是大约一个月以来的再次光临。这一天餐厅里共有8个人，但我独自一人坐在吧台的最左边的常座位（哈哈）。一切如旧，我从啤酒开始，然后尝试女店主推荐的日本清酒。值得一提的是，与前前次一样，女店主供应了她独创的日本清酒，这是只有在这家店里才能品味到的绝品❗第一道小吃是凉拌茶碗蒸。仍然一如既往的美味，让人兴奋不已。这家店的小吃与其他店有所不同，而这次供应的鳗鱼春卷堪称绝品，令人难以想象的美味。在享受了金目鲷和寿司醋饭的美味佳肴后，来到了绝品握寿司时间...美味到我都忘了拍几张照片。感谢美味的款待，下个月我还会再来的。

五月已经过去了，我忘了发布评论...这是大约一个月来的第一次访问。我提前一点到了预订的时间，坐在吧台上...惊讶的是，有一位徒弟在那里（笑）。听说他是昨天才开始的，但他似乎有和食经验，所以老板也很感激他！虽然我忘了拍几张照片，但这一天还是从啤酒开始，然后切换到女将的选择日本酒，这是我通常的模式。因为会考虑与料理的搭配，所以我完全委托给女将。顺便说一下，这一天徒弟做的一道菜呈现得相当不错。但是，要达到老板的水平，还需要更多的学习。之后，我们转向握寿司，但不必多说，非常满意！实际上，上个月我带来了某餐厅的两位年轻职人，回程路上满是他们的赞美之词。我来过很多次，不管带谁来，这家餐厅绝对没错。谢谢款待。下个月再来拜访。