这一天，我游遍了西武新宿线，最后到达了四文屋创立的新井药师本店。这是一次圣地巡礼，也是我第一次来访。我一直想去这家店，但由于与住在新宿线上的朋友的时间安排不合适，一直未能前往。不过，四文屋目前究竟有多少家店铺呢？一进入从车站就很近的小巷，就可以找到这家店。虽然店面不大，但却能感受到它作为总店的风采。我在晚上8点过后到达，据说已经客满了，所以等了一会儿。大约等了10分钟，有客人离开，于是我进店了。我坐在吧台上，店主和一位男性店员在那里工作。先来的客人们似乎大多是常客。虽然冷盘肉看起来也很美味，但考虑到我之前吃了不少东西，所以我点了一些轻食。点了两杯柠檬酒水（每杯390日元，含税），真的很便宜。然后点了猪颈肉和鸡腿肉（每份各120日元），让厨师随意选择。此外，还要支付110日元的席位费。柠檬酒水真的很便宜，味道清爽，没有太多甜味。猪颈肉使用味噌调味，有适度的弹性，非常美味。由于烤串卖完了很多，所以我点了鸡腿肉，用烤盘上菜。多汁而嫩的鸡腿肉，调味酱既甜又辣，非常好吃。虽然我只在那里待了40分钟，但我体验到了总店的特色。虽然店面狭小，但确实是一家非常有特色的总店。谢谢款待。

这家餐厅一直是我喜欢的地方。尽管我可能几乎没来过这家店，但当我附近时，我决定去一次。这家店的结构是狭长的，但深度出乎意料地大。我们两个人前来，虽然有吧台，但因为有很多东西，所以他们给我们安排了一个四人桌。首先，我们干杯了，点了一杯威士忌苏打。我一直觉得四文屋以它的蒜苗而闻名，所以我迅速点了它。然后又点了猪心串。我的朋友想尝试的香肠是我之前从未听说过的。蒜苗的味道出奇地不是很辣，而是带有蒜蓉的甜味和适度的咸味，非常独特。请务必尝试一次。我们还额外点了白菜泡菜、牛腩和牛舌。在这个阶段，我们每人点了3杯梅子酒。虽然他们将梅子酒倒得非常小心，但那位沉默寡言的大哥的技艺真是令人印象深刻，他的倒酒甚至已经到了不看杯子的地步。这个味道简直令人陶醉。它是烤串的绝佳伴侣。血肠有嚼劲，而且甜辣酱非常美味。鸟肉丸非常松软，这是这家店绝对不能错过的美食。鸡肝串怎么样？虽然我有些记不清了，但我还是点了它。它口感鲜嫩，带有一点苦味，是一种成熟的味道，非常容易上瘾。然后我们再点了梅子酒。他们再次小心翼翼地倒酒，令人感动。鳗鱼是一种味道不浓烈、香气浓郁的佳肴，我非常喜欢。如果吃得太多，会有点胃灼热，所以一个人一根刚刚好。凉拌鸡肝非常柔软，不干燥，搭配蒜蓉和芝麻油，是一道绝佳的小吃。然后，为了品尝这道美食，我们来到这家餐厅，煮饭！从分开来吃的时候开始，我就一直吃这道菜，所以我承认有一些怀旧情感在里面，但无论如何，它都非常美味。软嫩的炖菜、浓郁但不过分的美味、米饭浸泡在上面的汤汁，呈现出渐变的口感。加上红姜和葱的点缀。我绝对建议每个人都点一份来享用。实际上，分开盛在盘子里的分量非常大，吃完一点都不费劲。这次再次感谢这家餐厅为我们提供了美好的结局。这里的价格也很合理，每人大约3000日元左右。你可以一个人坐在吧台吃饭，也可以开心地喝酒。吧台上的客人似乎都是常客，他们和餐厅的人也看起来非常开心。这家餐厅无论如何都非常适合各种场合，随时随地都可以光顾。吸烟区在外面，有烟灰缸。

猪肉和鸡肉串是主打，非常热闹。虽然非常便宜，但味道很好，所以人气很旺。也有人在外带。下次考虑外带。谢谢美味！

今天是完全的休息日，我一直想来这里！这里是四文屋传说的发源地，大约20年前是新井药师本店！尽管现在已经有全国44家分店，但起始点就是这里。所有店铺都没有变化，还是那个黄色的招牌。“薬師 四文屋”的“薬師”是因为新井药师而起的名字。我提前确认了周末从下午1点开始营业。离车站只有1-2分钟，内外部都保持着复古的风格，提灯也还破破烂烂的，就像从前一样～虽然不小心坐了第二辆车，而不是第一辆，但总之，好怀念～(ಥ _ ಥ)店内大概有20个座位，完全没有变化！桌子上的划痕，涂料剥落都还在原样！我好像穿越回了过去。首先来了生啤酒，还有肝和心包的冷串，还有舌头和肝脏的冷菜。这里的招牌就是冷串和冷菜！！肝和舌头的冷菜真的太好吃了(￣y▽,￣)╭三杯生啤酒已经下肚。然后点了烤舌头、心包、下巴、辣子，酒来了梅干烧酒，三杯都喝完了。还不够，还有大蒜、蒜苗、香菇、毛豆、心脏泡菜、煮蛋...（后面的记忆已经模糊）最后，酒喝到了禁忌的金宫烧酒梅糖浆！！！这个酒，无论现在还是以前，店里只会给你倒三杯，醉汉酒！第一杯一口喝完，第二杯三口，感觉刚刚好(○｀ 3′○)最后的第三杯也只喝了三口～（哦！感觉就像融入天堂～）总计约9000日元～不知道是不是错觉，但在同样的四文屋里，这家本店的味道似乎是最好的～度过了一个复古的日子。虽然有点远，但“下次再见”吧。谢谢招待(^人^)

周日傍晚差不多在下午5点，我久违地去了这家用餐。我坐在吧台上，点了一些小吃和饮料。以下是我的点单： - 烤猪肝芝麻盐串（每根110日元，含税）：猪肝没有异味，独特的柔嫩口感和芝麻油的香气与盐味相得益彰，非常美味。大量切碎的葱也是一大特点。 - 烤鸡肉和蔬菜串（每根110日元，含税）：鸡腿肉和鸡团子都是刚烤好的，非常多汁，甜辣的酱汁搭配啤酒非常好吃。烤的蘑菇也非常美味，味道鲜美，口感丰富。 - 炖猪杂煮：杂煮慢慢地炖煮，里面有柔软的杂碎和葱，入口即化的根菜以及浓郁而醇厚的调味，非常美味。份量较小，点数适中。 此外，我还点了几串烤串和两杯生啤酒以及两杯威士忌，总共约2600日元，含税。

顺便说一句，我从未去过四文屋的总店，但我必须去一次❗可能是某种使命感驱使着我。虽然入口柜台旁边可能是常客的座位，但前面已经有两个客人了。也许是因为这个原因，空间比我想象的要多。点了一些美食，以猪肉串为主，都非常美味。尤其是白肝，没有异味，口感浓郁，是啤酒的绝佳搭配。我原本打算吃烤鸡肉串，但最后还是选择了猪肉串❗之前曾听说制作这些串的过程非常繁琐，在餐馆工作的人告诉我。我想这里的准备工作肯定也非常辛苦。想到这一点，我更能品味到它们的美味。真的很美味，谢谢款待。

昨天妻子继续在家人的LINE群里说：“身体状况没有好转，所以晚餐各自解决吧。”她的夏天感冒好可怜。既然如此，今天就决定来这里了！四文屋新井药师总店，这是四文屋集团在全国有50多家分店的总部。而且总店真的很小。但是，想到一切都是从这里开始的，感慨万分。因为只有我一个人，所以坐在吧台上点了一杯啤酒。哎呀，不知不觉中，黑标变成了红星啤酒。作为红星啤酒的爱好者，这真是太开心了！自己倒了一杯，喝得咕咕响。哈啤酒，下班后的啤酒真是美味啊。 说到四文屋，当然少不了烤串。串烤（各种口味）110日元：牛舌（盐）、猪头皮（酱汁）、鸡腿肉（酱汁）、鸟肉丸（酱汁）、芦笋、蒜蓉。不想再写太多关于食物的评论，因为我已经写了太多了。所有的都非常美味。吃了大约一半的串烤后，点了金宫的梅酒。轻轻吸了一口凝结在表面的部分，感觉很有趣。然后把留在餐盘上的部分倒进了玻璃杯里，感觉愈发有趣。背景音乐是昭和歌曲，很令人高兴。因为无聊，我记下了播放的歌曲。包括：“天使的眨眼” 松田圣子，“泪之吻” 南方之星，“渚的辛巴达” 粉红女郎，“向日葵少女” 伊藤咲子，“朱丽娅的伤心” 检查者，等等。不隐藏的是，“向日葵少女”是我最喜欢的歌。也许知道这首歌的人都已经年过六十了，但歌词真的很好。听到自己喜欢的歌，我感到非常愉快。后来，旁边坐下的大叔（大约60多岁）...一开始点了乌龙高和八海山（真厉害！），我还在想，他要是不吃东西只喝酒，那可真了不起。然后，他一下子就喝完了乌龙高，然后继续点了生啤酒。这个次序不对吧？大叔一直在不停地喝，什么都没吃。等到小吃端上来，他很快地吃完，立刻结账离开了。整个停留时间大约30分钟。我觉得对于餐厅来说，他是个非常好的客人。我也喝完了就准备离开。晚餐我一直想去的那家店，从前就一直关注着，现在可以去看看了。【详细信息请参考更具现场感的博客】http://waraibuta2.blog.fc2.com/blog-entry-4116.html

2021年初的评价。在杉药局购物后，我步行前往四文屋药师本店进行了初次访问。尽管两侧都有烤鸟串酒屋，但明显只有这家总店人气旺盛。在门口洗手后进入店内。我选了吧台的角落座位并点了菜。◼️红星中瓶啤酒杯子冰凉。没有大瓶的。没有免费开胃菜。◼️肝串从100日元开始。酱汁略带甜味，分量大，满足度很高。◼️肚子串葱烧烤风格。我点了任意菜单，结果用盐提供。感觉像在吃肉。◼️肠块泡菜比我预想的更辣。蔬菜不够，也许白菜泡菜更好一些( ´∀`)大约15分钟就吃完了。我用现金结账。在桌子上有一群带孩子的团体，他们在谈论《幽☆遊☆白書》的事情（自我节制）。

急速召唤Nazo-u来这里喝午酒！我们点的菜有： - 必点的是四文屋的鸡肝芝麻盐烤串。部位不同，味道也不同，这次感觉特别美味。 - 豚冷盘，包括小牛舌、心脏和肚子。每种各有3片，因此3个人都能吃，和平共处。 - 软骨蘸酱，这是一道推荐菜。清爽又滑嫩，份量比想象中多，适合小口吃（最近受Mikiti的影响，喜欢慢慢吃东西）。 - 豚腹部蘸味噌，蘸头部味噌，蘸鸡腿味噌，这些也是从推荐菜单上点的。在四文屋吃味噌系列感觉很新鲜。 - 炖饭，因为Nazo-u想吃碳水化合物。第一次尝试，味道不错！建议尽早食用，因为凉了脂肪会凝固。 - 煮蛋，可能是炖饭的配菜。 - 萝卜醋酱油，比上次更加酸爽，很美味！饮品是从瓶子里倒出来的，选择了葡萄柚高球。不喜欢太多气泡，所以比柚子酒更受欢迎！太开心了！吃得好开心！谢谢款待！...就在这里结束了？

早上给朋友发了LINE，结果她邀请我去喝午酒！真是太感激了！虽然我们偶尔会联系和见面，但最近没怎么聊过。总之，她大部分时间都在说笑哈哈的，哈哈。我们干杯了，用高球！今天点的菜有☆煎肝配芝麻盐酱，真的很不错。☆三种凉拌猪肉，小牛舌、心脏、肚子，果然也很美味，特别是心脏口感很好。☆软骨蘸酱软糯可口❤太好吃了！☆猪肚酱汁腌制美味多汁。☆猪腹肉味噌腌制也不错。☆鸡腿味噌涂抹☆炖饭☆煮蛋最后几道菜我记不太清了，但是都很美味！感谢款待！

今天的散步是朝着新井药师站的方向。由于西武新宿线沼袋站北口正在进行地下化工程，所以从那里走了大约100米到新井药师站方向，而新井药师站的北口也向沼袋站方向移动了大约100米，所以现在这两个站之间的距离史无前例地近了(*´ω｀*)然后，散步的奖励是在四文屋本店享用的。在这里我品尝了：・葱味烤肝，去四文屋必点的美味小吃。稳定的葱味鸭肉！・土豆黄油，从黑板上推荐的当天特色菜单中选择。虽然我在沼袋店的评论中也提到过，但是因为太好吃了，我希望它能成为常规菜单！・萝卜醋酱油，额外点的菜单通常都是栃尾揚げ（小），但是这一天提供的菜单有限，没有栃尾揚げ（ ；∀；）我通常总是点同样的菜单，所以这种时候感到有点困扰ｗ我一直盯着菜单看，突然想起了健康的家庭主妇们经常点的萝卜醋酱油！在炎热的日子里，清爽可口！个人而言，因为我喜欢醋，所以更多的醋味可能会更好，但是ｗ饮料是两杯葡萄柚高（没有汽水）。好久没来四文屋了，真好吃！谢谢款待！

总的来说，这个餐厅在稳定性方面表现不错。尽管烹饪水平有所差异，但影响不大。他们的半生鳝鱼依然保持着高水准，价格也合理。个人而言，他们的冷制鳝鱼口感稍微有点微妙。至于100日元的辣泡菜，我怀疑它是否盈利，但味道一级棒。如果一直这么经营下去，其他餐厅可能无法与之竞争。谢谢美食。

四文屋是我常去的地方，每次想来随便吃点东西时都会顺道一下。偶尔会爆满，看到标志就知道不能进去了^_^ 今天就是来吃点小吃的。我点了乌龙茶高球和各种肉刺身，包括舌尖、心、牙、头、猪蹄。我还是很想在这里享受一份肉刺身。可能因为台风的影响，生鱼片类的供应还有点不稳定。猪蹄搭配的Tabasco番茄酱是很好的点缀，真的很美味。简直就是一顿大吃特吃啊。今天也有人外带烤猪舌回家。用盐烤的猪舌实在太好吃了。四文屋的性价比真的很高^_^ 感谢一直的美味！

新井药师的四文屋总店。我终于去了四文屋总店，它如今在都内掌控着B级路线的昭和风居酒屋。虽然还没到下午4点，但几乎客满。看来世界上真的有很多酒爱好者呢。作为第二杯，我们从400日元的威士忌苏打开始。首先点了惯例的350日元牛排，还有鸡肉串、猪肝和用白酱汁调味的白肉。猪肝没有什么特别之处，就是普通的好吃猪肝，而白肉带有一些内脏的气味，更适合在炖煮的时候食用。鸡腿肉多汁，与酱汁的搭配非常不错。牛排是半熟的，与葱相得益彰，但是一定要尝一尝配上萝卜泥和大蒜的混合酱汁，非常美味。山药泡菜即使在已经吃饱的胃里也还能容得下。四文屋的招牌冷肉有舌尖、牛排和猪肝可选，配上蒜末、姜末、芥末和酱油味道更佳。虽然这是总店，但也没有什么特别之处，总的来说是家拥有众多优点的四文屋。

星期日下午4点，我已经很久没有来了。到达时，已经有80%的座位被占满，我们被引导到最里面的两人桌。烤猪肝芝麻盐，不带腥味的猪肝独特口感和芝麻油的风味与盐味完美搭配，是我的最爱之一。烤猪头肉，多汁而有适度的咬劲，咀嚼时享受到更多美味，是独具特色的猪肉菜品。串烧蔬菜，让你享受到素材的美味。我尝试了葱和南瓜。炖牛百叶豆腐，慢炖至柔软的牛百叶搭配丰富的葱，溶化的根菜和浓郁而温和的口味，令人着迷。份量较小，所以即使点几份也没问题。此外，我还品尝了烤鸟肉、瓶装啤酒和威士忌高球。

四文屋是一个适合一个人前往的地方。今天在总店用餐。周五人会比较多。坐在柜台的一侧，工作人员总是温暖地迎接你。点了杂酒，安静地享受。冷盘上有舌尖、心脏和肚子，摆放得整齐。搭配的大蒜、生姜和芥末让人嘴角上扬。今天还点了半份猪脚，喜欢它被炖得很软。还带了烤猪舌回家，一如既往地感谢他们。今天也吃得很美味^_^

我平时和一位在关西喝酒的兄弟一起，但他因工作而前往东京。他住在东京的我家过夜，我们一起去了新井药师前，他曾在那里度过童年。他非常怀念，漫步于他小时候的住宅附近，充满了怀旧之情。 既然我们来到了新井药师前，我们决定四处逛逛，看看有没有不错的餐厅。于是，我们在商店街的小巷中发现了一家有着悠久历史的"四文屋"。当时是下午5:30，客人大约只占了20%。我们立刻入座，点了生啤酒。我之前并不知道，原来四文屋不仅在东京有分店，在各地都有。而且，我们今天来的这家是总店。虽然是偶然发现的，但感觉真是赚到了。 然后点了串烧，包括鸡肝、白肉、皮、牛舌、腩子等等，每样点了两串。食物很快就上桌了。首先尝试了鸡肝。或许是因为新鲜，几乎没有异味，肉质鲜嫩多汁，而且盐的调味非常恰当。接着是白肉，我最喜欢的部分。有嚼劲，肉中渗出了油脂，实在美味。生啤酒已经喝完，于是又点了原创高球（"オリハイ"）。其他的串烧也都很好吃。就如前面提到的，新鲜度对于烧肉非常重要，他们肯定做了好的采购。 接下来，我们点了猪蹄和芦笋猪蹄，都非常美味。它们经过甜味味噌的烹饪，口感鲜嫩。我也喜欢大阪难波的"かどや"猪蹄，但这里的也一样美味。此时，我再次点了"オリハイ"。 不知不觉，餐厅变得客满（哈哈），果然是一家名店。大部分客人都是喝个痛快就走的。我们也在1个半小时后离开了。真庆幸住在西武线沿线！再来的时候还会光顾！谢谢招待！

星期六下午5点多我一个人前去用餐。不寻常的是，吧台座位全都空着，所以我能够轻松地坐下。■炖猪杂煮（不含税350日元）慢慢地炖煮，柔软的猪杂肉搭配大量的葱一起享用。那入口即化的根菜和浓郁的猪杂肉非常搭配啤酒。■烤猪肝盐串（不含税100日元）独特的猪肝口感搭配芝麻油的风味和盐味非常搭配。还有大量的葱一起享用。■烤猪头、心脏、帽子串（各100日元不含税）有适度的口感，多汁且有嚼劲。此外，还点了100日元的座位费和500日元（不含税）的生啤酒，总共花费了1458日元。

在西东京稳步扩大势力的"四文屋"，其总店就在新井薬師前车站附近，步行仅1分钟。"四文"意指低价或轻便，确实，这家餐厅提供性价比很高的串烧，价格通常在100日元左右。店面给人一种廉价酒吧的感觉，座位有限，最多容纳大约20人左右，甚至还在店门口摆放了简易桌子。 四文屋的总店与我想象的大不相同，有点让人失望。店里有两名年轻男性员工，头上裹着黑色毛巾。提供的瓶装啤酒是中瓶的，还有冰镇的生啤和煮込菜单，其中包括牛杂煮，它有着浓厚的甜味，因为包括了各种不同部位的食材，所以每咬一口都有不同的味道，这点很不错。 串烧是用铝盘上菜，肝脏串烧上撒满了大葱、芝麻油和盐，稍微有点儿生，令人回想起肝脏刺身。至于烤架就在面前的吧台座位上，上菜的是烤冷牛肉腹部，因为煮得适中并冷却，所以质地像刺身一样，非常美味。 高球酒是配以天羽的梅汁的，大根醋酱油薄切，与烤牛杂的油脂搭配高球酒一起，清爽宜人。 不过，真是便宜的料理啊，难道他们只靠酒水才赚钱吗？

■ 牛舌 5.0 ■ 牛头皮 5.0 ■ 鸡皮 5.0 ■ 牛肝 5.0 ■ 鸡心 4.0 ■ 牛胃 4.0 ■ 小袋（肠） 4.0 ■ 鸡翅 5.0 ■ 鸡腿肉 5.0 ■ 猪皮 5.0 ■ 鸡肉丸 5.0 ■ 辣鸡肉 5.0 ■ 牛脆皮 4.5 ■ 鸭喉 5.0 ■ 鸡翅葱 5.0 ■ 斑马肠 5.0 ■ 冷牛胃串 5.0 ■ 冷小袋串 5.0 ■ 猪肉烟熏拼盘（牛舌、牛心、牛头皮） 3.5 ■ 牛肝葱盐串 5.0 ■ 土豆沙拉 4.0 ■ 牛肉生拼 4.0 ■ 鸡皮蘸酱 5.0

地方发出的全国性四文屋首次拜访！在快要打烊时走进去了。肚子饿得不行，只有这张照片，但吃了相当多。果然性价比超高(^-^)特别是炖煮的猪脚，我很喜欢。蹄髈、白肉、蹄筒等等都很美味。金宫的梅提取物味道不错，但有点辣哈哈。谢谢款待。下次还会再来！