东京的美味江户料理，我首推"江户前料理芝浜"。店主海原先生研究江户时代的文献，制作出现代仍然受欢迎的江户料理。我一直非常尊敬他的努力。如今，他们已经成为人气餐厅之一，海原先生的江户料理也得到了认可。在这个背景下，2022年7月，位于COREDO日本桥的江户料理店开业了！店名叫"奈美路なみじや"，经营实体是"日光江户村"。这是一位我信任的料理人推荐的，他曾与"芝浜"一起工作。我来访这里。"奈美路なみじや"的魅力是什么？"奈美路なみじや"以实惠的价格提供江户料理，特别是豆腐料理。他们忠实地参考了江户时代畅销书《豆腐百珍》，这表明他们非常有志气。"奈美路なみじや"的"豆腐百珍套餐"中包括：开胃汤、三种豆腐田楽（芝麻、生姜、花椒味噌）、时令蔬菜、秀美豆腐、豆腐鱼的酱烧、冰豆腐、奈美路炸豆腐、雪消饭（以"八杯豆腐"为灵感）。这个菜单会让真正热爱美食的人兴奋不已。虽然是日本料理，但与那些使用鱼子酱和松露的个人餐厅相比，"奈美路なみじや"追求的目标不同，他们致力于传承文化，而不仅仅是赚钱，而且美味又健康，是现代人应该品尝的美食。此外，他们的调味非常精致，充分展现了豆腐的美味。这点给人留下了深刻印象，因为有些餐厅可能会过分使用强烈的调味料，或者相反，没有下足功夫在调味上，但"奈美路なみじや"不会，这也是他们的魅力之一。此外，餐厅的氛围和服务都非常出色。虽然是商业场所，但他们的包间环境非常温馨高雅，适合一些稍微不正式的商务会议或约会。服务员非常详细地解释菜肴，同时也非常友好，让人感到亲切。这种非机械的服务方式是他们的一大魅力。关于"奈美路なみじや"的套餐详情：【豆腐百珍套餐】5500日元，【江户三昧套餐】7700日元。【江户三昧套餐】还包括了牛肉味噌腌制等。由于与我一同前往的人不吃牛肉，所以我们预订了"豆腐百珍套餐"并额外点了一些单点菜。我们额外点的菜品包括：鲭鱼照烧、川虾炸、鸭肉葱煮。值得一提的是，"反本丸"是一个历史悠久的菜品，据说是由彦根藩的花木伝右卫门在1687年根据明代的《本草纲目》创制的。即使在豆腐料理中使用牛肉，在历史上也有支持这一做法的依据，这一点非常棒。江户料理的味道很独特，深受鱼汤、蛤蜊和荞麦的影响。虽然朴素，但味道非常美味。豆腐田楽豆腐以三种调味料（芝麻、生姜、花椒味噌）一起烤制。这些调味料口感鲜明，香气十足。豆腐外酥内软，充分展现了豆腐这种朴素食材的深度，唤起了日本人遗传中的喜悦。刺身鲭鱼的雪花菜裹鱼料理。在江户时代，鲭鱼一般不生吃，主要食用其赤肉，而且赤肉也常常被腌制。除了寿司之外，腌制鲭鱼在其他料理中通常不会如此美丽地呈现，而雪花菜让这道菜在现代也显得美不胜收。鲭鱼的酸味和雪花菜的香气搭配得非常好。时令蔬菜时令蔬菜包括白萝卜、红萝卜、茄子、葱、山菜等。

我使用了JR东海旅游的巡游服务，并使用了优惠券来品尝这里的亲子丼。虽然是周六的午餐时间，但我们没有特别等待，立刻被引导入座。这是人形町的著名餐厅“玉ひで”的招牌亲子丼。浓郁的鸡蛋和丰富的鸡肉相得益彰，非常美味。餐厅内氛围舒适宁静，我们享受了一个悠闲的午餐。谢谢款待。

这里的炸豆腐非常好！以这个价格和这个质量，我可以每天都来。整体口味很温和，而且店里的氛围也很好，但不知为什么通常不太拥挤。虽然不希望它变得太受欢迎，但在COREDO日本桥的餐厅中，在午餐时，我可以推荐它排在第一或第二位。

【到达时间】11:15【入店时间】11:15【拥挤情况】大约半满【其他】点了银鳕鱼定食。银鳕鱼当然美味，还附带新鲜的刺身，物超所值。白萝卜泥搭配梅和香菜调味，清爽可口。这家店的服务员非常细致周到，强烈推荐。

在COREDO日本桥有一家名叫奈美路的餐厅。他们与各个旅行社合作，因为上个月的体验非常好，所以我再次光临。我在午餐时品尝了人形町玉ひで親子丼。这是人形町著名的餐厅，名为"玉ひで"，创立于宝暦10年（1760年），是老字号中的老字号。那浓郁的卵和多汁的鸡肉一上桌就令人垂涎欲滴，美味无比。此外，他们还提供了味醂烤银鳕鱼和烤银鳕鱼等其他美食，让我享受了一顿丰盛的午餐。

听说人形町玉ひで的親子丼非常美味，正好我在工作时去了日本橋，于是顺道前去品尝。我在中午12点到达，幸运地没有排队，迅速入座。餐厅几乎座无虚席。我点了一份親子丼，价格为1,800日元。大约10分钟后，食物就上桌了，还附赠了一碗赤汤。餐里的鸡肉有弹性，汤汁浓郁，蛋黄酱汁滑嫩，还有赤汤的香气，每一口都非常美味。我会再来的，强烈推荐。

位于COREDO日本桥的四楼，店内BGM氛围优雅，以西洋音乐为主，但偶尔会响起让人感到亲切的“欢迎光临”的声音，更像是下町的风情而非江户风格。这是我的第一次光临，所以我点了奈美路揚げ作为菜单的首选。这是一种像骰子一样厚实的炸豆腐，搭配不固定的副菜，还有鲣鱼刺身和赤味噌汤，里面有大量的牛蒡。这些菜肴似乎带有江户风格的特色。新鲜出炉的厚炸豆腐要小心不要烫到嘴巴，总体来说，食材非常出色，米饭也是用釜炊制的。稍后查了一下经营情况，好像是在日光江户村？有一些微妙的娱乐元素，我感到很满意。

【到达时间】11:30【入店时间】11:30【拥挤程度】大约7成客满【评论】我点了奈美路和揚げ膳。主菜是炸豆腐，外酥内软，香气扑鼻，非常美味。再加点配套的酱油更好吃。照片左上角那碟是梅子和紫苏拌在一起的大根泥，清爽可口。

银雪鳕鱼和亲子丼套餐3,400日元，听说亲子丼是由玉ひで亲自监修的，确实很不错，非常美味。店内也很整洁，有很多包房，非常方便。我想再去一次。谢谢款待！

再访2023年2月： 1. 访店目的：基于新的选店标准再次光顾。 2. 店铺信息：食品点评类型为居酒屋、和食（其他）、割烹，于2022年7月12日开业，以“江戸料理”为概念。共有74个座位（18个桌子/5个包房）。 3. 经营时间： - 午餐：11:00～15:00（最后点餐时间14:30） - 晚餐： - 周一至周五：17:00～23:00（最后点餐时间22:00） - 周六日及节假日：17:00～22:00（最后点餐时间21:00） 4. 经验与氛围：周末上午11:10光顾，店内入座率约为4-5成，座位宽敞，光线良好，环境宜人。 5. 服务：按照标准服务，桌上有呼叫铃，响应速度较快。 6. 点菜品： - 生啤酒 650日元：杯子保温效果好，啤酒不容易变温，令人满意。 - 烤鸡套餐 1,400日元：这次点了“赤麓纺织鸡”，使用糖醋调味，偏向江户风味，甜味适中，非常美味。 - 金枪鱼腌制品：之前是鲭鱼，这次是金枪鱼，腌制得刚刚好。 - 浦里池波正太郎的“那个男人”：这是一道简单的料理，将切碎的萝卜和梅酱混合，撒上海苔和鳗鱼片，淋上酱油，江户时代在吉原游廓供应给醉酒的常客的配菜，很适合搭配饭菜和味噌汤享用。 7. 总结：根据网站上的菜单，这里提供了许多独特的料理，对于对江户时代料理感兴趣的人来说是值得再次光顾的好地方。感谢美味的用餐体验。

14:15入店。点了一份烤鸡套餐（1,400日元）。14:23上菜。马上品尝了一下据说用腌制了一天的鸡肉烤制而成的。肉质柔嫩，照烧酱的味道温和，带点炖鸡的风味。特别适合柚子胡椒调味。还有一份似乎是金枪鱼的腌制菜肴，搭配了萝卜泥、芥末以及紫色的配菜一起享用。口感湿润，非常美味。餐后的一道料理叫做"うらさと"，据说是由大根泥、芝麻、梅干和香草制成的。味道如预期般令人放松。还点了无限量供应的炉灶饭，一开始点了大份，然后又继续加了一份。真是太喜欢炉灶饭了。吃得津津有味。原本计划点奈美路揚げ膳，但听说不是用圆厚豆腐而是切成了方块，更容易食用，所以这次选择了烤鸡。下次再来时，打算尝尝奈美路揚げ膳。付了账单后，离开了餐厅。美味的一餐，谢谢！

评价：A级 我听说位于人形町的餐厅"玉ひで"目前因为重建而休业，可以在那里品尝到真正的玉ひで親子丼，于是我立刻前去尝试。这里的親子丼使用了代代相传的秘方和总店的特制汤底，味道既精致又浓郁，稍微有点甜，非常美味。几年前我曾经去过重建前的总店，这是我第二次品尝玉ひで的親子丼，但每次吃这里的親子丼，我都会意识到玉ひで的历史和伟大之处，不知怎的，总觉得自己挺得意的，感激地品尝着这道美食。对我来说，人形町的"玉ひで"的親子丼确实是一道特别的美食。希望他们能够继续传承下去，历史悠久。

氛围很好，但价格相当高。可能正因为如此，即使在星期六晚上，也只有两桌客人。小豆腐菜单的价格在800-900元左右。鲸鱼刺身大约2700元。总体来说，餐点与价格不太相符。可能是因为位置和装潢（氛围）的缘故。玉ひで的親子丼价格为1800元。如果单点的话，可能还会再次光顾。

这家位于日本桥COREDO的和食店。在这里可以品尝到人形町著名的玉ひで親子丼。虽然不太清楚它们是否有关联，但在人形町排队等位的现象在这里是不存在的。价格是1800日元。但是……嗯，也许是因为我当天身体不舒服吧……味噌汤的味道有点淡，出汤有点……怎么了⁉️至于关键的親子丼，嗯，难道玉ひで一直都是这个味道吗？可能只是因为我很久以前吃过一次，所以不记得了吧。鸡肉烹饪得很好，鸡蛋也很嫩滑，但是汤底……感觉对我来说有点淡，所以我撒了很多七味辣椒来调味。也许是那一天的原因，也许是因为我当时身体不舒服，也许是口味的问题。我的朋友没有提到什么，所以可能是不合我口味吧……我吃完了，谢谢款待。

初次造访：2022年8月（编号3826） 1. 访店目的：巡视本地区内的选店。 2. 店铺信息：食评类型：居酒屋、和食（其他）、割烹・小料理・于2022年7月12日开业，以“江户料理”为概念的店铺・共有74个座位（包括18张桌子和5间包房）・营业时间【午餐】11:00～15:00（最后点单14:30）【晚餐】<周一至周五> 17:00～23:00（最后点单22:00）<周六日及假日> 17:00～22:00（最后点单21:00）・所属公司为栃木县的“日光江户村”。 3. 当日拥挤情况及店铺氛围：在周六的11:10前往，只有三名后客，几乎是独享店铺。座位间宽敞，采光良好，环境舒适。 4. 服务：厅堂服务员有2-3名，服务水平良好。桌上有呼叫铃，因此响应速度很快！ 5. 点菜品： - 生啤酒 650日元 - 玻璃杯具有良好的保冷性能，所以啤酒变暖的速度较慢，这非常让人高兴♡ - 奈美路炸盖饭 1,300日元 - 现炸的厚豆腐，所谓的“炸豆腐”，豆腐的口感非常松软。 - 鲣鱼腌制，通常是与鲔鱼一起，但这次搭配了苜蓿芽、萝卜泥、辣椒等夏日风味的配菜，带有清爽感♫ - 浦里（初次品尝），查了一下，似乎是源自池波正太郎先生的幕末剑士故事中的一道菜(°°;) 做法是将刨成碎末的萝卜泥和梅干混合，撒上紫菜和鲣鱼片，淋上酱油，味道简单。据说在江户时代的吉原遊里（吉原花街）上，用于招待清晨回家的〔熟客〕的酒菜，非常符合以“江户料理”为概念的店铺特色。搭配饭一起吃，梅的酸味与萝卜泥融合，非常美味，适合作为菜肴或饭的搭配（愉悦）。 - 饭、味噌汤、香菜等无特别说明，像个认真的学生一样的商品（笑 6. 总结：从网站菜单的印象来看，有许多相当独特的菜肴，如“吉拉斯鲔鱼”、“反本丸（肉？）”、“雪消饭（米饭？）”等，对于喜欢尝试新奇菜肴的人来说可能更有趣味（对于富裕阶层的美食评论家们可能普通吧？）。在晚餐时尝试套餐可能会更有趣味，就像我今天午餐时品尝的“浦里”一样，可以感受到以“江户料理”为概念的独特魅力。感谢您的美食。［前. 05］

和亲近的商业伙伴被邀请去了COREDO日本桥的一家餐厅，听说是由日光江户村运营的公司开设的。在主持人的解说下，我们品尝了江户料理。美食配上解说和背景知识，让它更加有特色和美味。他们只供应精心挑选的有机葡萄酒，感觉品尝了相当多的葡萄酒，包括起泡酒。江户料理与传统的和食有所不同，这确实是一种新奇的体验。我们品尝了许多独特的菜肴，吃得饱饱的，非常满足。

刺身菜单上的鲔鱼与图片不符，而是鲣鱼。而且视觉效果不佳。主要的炸菜是酥脆美味的豆腐，而不是米饭。虽然菜单上写着加在上面的柴鱼片，但没有葱。点的这份套餐更适合搭配冷酒。

没有预约，我去了奈美路揚げ膳，他们的炸豆腐非常美味，热气腾腾。

星期五晚上餐厅很空，我能悠闲地度过时间。食物也都很美味，特别是玉ひで的親子丼非常好吃。

我在接待午餐上去了。包间非常宁静，氛围很好。湯葉丼，银鳕鱼等都是温和的味道，非常美味。被介绍为甜点的豆腐类似于奶酪布丁，也非常好吃。下次我想私下去试试。

红鸡腿肉吧？味道浓郁，美味。两道配菜和泡菜。红汤味噌汤里有鱼干。饭好吃，差点再要一份。