位于巣鴨车站附近的一家鴨出汁拉面店，看起来像是御徒町的“鴨to葱”姐妹店。他们使用纯鸭和水制作的汤底，无添加剂，对鸭肉、葱、水和面条等都非常讲究。由于元旦也开放，我一个人前去用餐(^^) ◼️店内只有吧台座位，分为面向厨房的吧台和靠墙的吧台。氛围和装饰带有和风摩登的感觉，非常时尚。吧台的材质也像榻榻米一样独特。 ◼️店员是亚洲系的女士担任前台，亚洲系的男士负责烹饪。他们非常细心和亲切，给人留下了良好的印象。 ◼️拥挤程度，元旦的午餐前，有一些顾客。 ◼️客户群体，有一些单独前来用餐的男士和女士。 ◼️菜单，有鴨拉面和鴨拌面两种选择，但当天没有拌面。还提供迷你版的親子丼和葱拌金枪鱼饭。金枪鱼来自清水港南部。 ◼️饮料菜单，有瓶装啤酒、可乐和乌龙茶可供选择。 ◼️价格，鴨拉面搭配親子丼（小份）为1,080日元，瓶装啤酒400日元，总计1,480日元。 ◼️选择，可以从三种葱中选择两种。有丸太白葱、深谷葱笹打和九条葱可选。因为菜单上写着这个月的葱，所以似乎会每月更换。 ◼️上菜速度，不到5分钟。 ↓感想↓ ●鴨拉面（丸太白葱和九条葱的选择） 味道类似鸡骨汤，但更加精致。汤里的脂肪口感也很不错，整体味道非常圆润。光滑有嚼劲的细直面条很美味，与汤底搭配得非常好！鴨肉也很嫩滑，丸太白葱也是。顶部的竹笋也很让人愉快。总之，这非常美味(*´▽｀*) ●親子丼 真的很美味！鸡肉也非常嫩滑！浓郁的甜辣味道令人难以抗拒。这也非常美味！ 总结☆ 拉面和親子丼都非常美味！巣鴨车站附近的拉面水平每次都让人惊叹。这里也强烈推荐(*´ω｀*) 食记评分3.43 食记评论数84 食记保存数3,640

初次光临，这家餐厅的鸭肉拉面采取了从三种葱中选择两种的系统，我选择了标准的搭配。非常美味的汤底搭配有弹牙的面条，炸香的洋葱、竹笋、鸭肉，一份简单而美味的一碗。蛋的熟度、鸭汤的味道都非常出色，肉和葱让人一直想吃下去。这里的鸭肉亲子丼也很不错。我一定会再次光顾的。

【综评】这家位于御徒町的鸭与葱姐妹店。简而言之，几乎是用鸭肉和水熬制的清汤。作为鸭肉爱好者，偶尔会想去的类型。清爽而精致，但仍然能够充分感受到鸭肉的美味。与御徒町店相比，不需要排队，非常方便。价格也不会太高，非常美味。 【基本信息】 访问日期：2023年9月17日（星期日）10:30 到达时排队人数：0人 购买食券方式：进店时购买 点单内容/金额：鸭拉面+親子丼套餐 ¥930+¥270 【汤底】 可以充分感受到鸭肉汤底的清爽美味。没有杂质，非常容易入口。鸭油的香气也很好，引起食欲。不过，有点单调的感觉。如果能稍微焦糖化一下鸭肉叉烧的表面，增加香脆口感，会更美味。 【面条】 是全麦细直面条。看起来像日本荞麦面，但吃起来是正宗的拉面。口感柔滑，有很好的咬劲。与汤底非常搭配，美味的面条。 【配料】 鸭肉慢炖得很嫩，非常美味。没有野味的味道，容易入口。特制的葱有三种选择中的两种。我选择了圆白葱和切片葱圈和茗加。烧烤过的葱更香脆柔软，增强了甜味。 【小吃】 点了可以喝的親子丼。与拉面相比，出来得相对较快。这种情况下，我希望可以在差不多同时上桌，因为我想将親子丼和拉面一起享用。然而，正如上面写着“可以喝”的，它煮得很浓稠。浓郁的甜酱汁非常美味。由于汤底相对清淡，所以非常平衡。 【服务】 纸围裙可以在需要时索取。桌上有各种解释和调味品。特别是自制的柚子胡椒似乎有特色，确实有一种清新的辛味。此外，如果注册LINE好友，似乎可以享受到下次使用的親子丼等免费服务。这太棒了！ 【氛围】 只有吧台座位，有两排背靠背。座位之间的间距足够大，通道宽敞，非常好。让我吃惊的是桌子。竟然铺了榻榻米。整个店铺都保持着现代感，但布局是和风风格。还有可爱的鸭子标志。店员们都很热情有活力，氛围很好。进店时，后面只有2-3人，但在11:20左右吃完时，外面已经有6人等待了。【谢谢观看，如果可以的话，请点个【赞】并【收藏】(≧∀≦)】

好久不见，我突然惃想吃千石的稻荷山，下班后就买了。然后，在步行回巢鸭车站的路上，我突然想：“咦，这里有吗？”于是好奇地去了那家稻荷山。正好是他们一周年，价格打折✨但是，一年过去了……确实好久没有来这个地方了吗？我点了鸭面……汤有鸭肉的浓郁味道，余味却很温和。据说汤里只有鸭肉、葱和水，但是是真的吗？我感觉味道稍微复杂一些。面条是口感很好的中细面条，有一种全麦的脆劲。关键的鸭肉虽然很嫩，但再厚一点可能更好。大葱上有烧痕，非常柔软，浸透了汤汁。辣椒粉和无添加的柚子胡椒非常搭配。至于亲子丼……嗯？有点像杂炊，味道有点微妙，我个人不太喜欢。我觉得鸭面非常美味。谢谢招待。#鸭和大葱是最强的。

我突然走进了这家店。因为它是御徒町的姐妹店，所以有点期待。可以选择3种不同的葱，这点很不错。正如招牌所说，味道很美味。面条是细直面，能够突显出汤的美味。最重要的是，他们的親子丼太好吃了。可以说是蛋饭的升级版。这种浓郁的汤料好像很难复制。

今天是12:15左右，幸运地找到了足够人数的吧台座位！这次是面向厨房的座位。虽然我没有太多时间环顾四周，但这家店总是给人一种清洁的感觉，而且吧台是铺有榻榻米的，非常特别，我喜欢。可以选择两种配料的三种之一是①丸太白葱②白髪ネギ，第三种是韭菜。再加上青葱配料，情绪达到了巅峰！新推出的鸭肉天丼！还有详细的食用说明。但是！天丼太美味了，我太入迷了，忘记了尝试柚子胡椒等调味品，真可惜！托盘丼在秋季是否会回归呢？这种令人垂涎的创意小碗总是令人兴奋。一边擦汗，一边狼吞虎咽地享受。饱腹饱腹。没有桌子座位，不能慢慢享受，但我最喜欢全麦混合的细面条。今天店主送我出门，笑容可掬！谢谢款待。

周一晚上光顾！无需等待，立刻入座！拉面和汤都太美味了。虽然与御徒町总店相比，鸭肉稍显稀薄。口味和总店一样美味！一定还会再来！感谢您！

鸭肉葱拉面@巣鸭鸭拉面，小份可选两种葱，一种像木头一样粗的葱和韭菜。韭菜的味道不是很浓，但与上野的鸭肉和葱有些不同的味道，汤很美味。面条被摆得整齐，里面有全麦面粉...我非常喜欢。鸭肉和葱都是不错的点缀。我非常期待的親子丼（親子丼）是稠稠的蛋中混有浓郁的出汁，我个人认为在親子丼的世界中是最棒的。虽然我努力不喝太多汤，但我一直坐在那里，不断地小口小口地喝，味道太美味了。这是一家非常令人满意的餐厅〜

位于上野的名店，位于巣鴨。这家非常受欢迎的店，我终于第一次体验到了。我喜欢葱，也喜欢鸭肉，还喜欢拉面，所以我知道这家店的美味，但我没有想到会有这么大的冲击。无法抗拒的鸭肉汤，真是奢华至极。我能感受到鸭肉的鲜美。但清爽的口感，这就是鸭肉的魔力吗？真是令人钦佩。面条的香气也很好，宽度适中，与汤的搭配也完美无缺。用桌上的香料增添了一抹辛辣，再次激发了食欲。转眼间，所有的食物都被吃光了。

【鸭腿卤面】¥1,210✒️这家位于巢鸭的分店是御徒町的知名店“鸭与葱”系列的新成员，以无化学调味料、用鸭肉、葱和水制作的面食而闻名。我之前一直对上野御徒町的这家店很感兴趣，但因工作原因来到了这里，所以我决定先来这里尝试。结果，我发现店名有点不同，叫做“鸭＆葱”。我点了一份鸭腿卤面，再加了150日元点了煮玉蛋，因为有人告诉我，如果来这家店一定要尝一尝可喝的親子丼（小份，270日元）。汤头很温和，但回味悠长。葱有三种可以选择，但我觉得这款软软的葱应该是招牌。无论单独吃还是搭配面条吃，都非常美味。鸭肉的味道不会太重，比起烧猪肉更加清爽。鸡蛋在光线下闪闪发光，口感稍硬，与汤不搅和，非常美味。无论如何，我真的很难相信这家親子丼有多美味。我觉得它值得不计代价去品尝。真的非常浓郁，但不会压倒面条的味道，是一道绝品。这款親子丼单吃都很不错，我觉得一碗就够了。听说还有“トロタク丼”也很出色。下次来的时候，我会纠结要点哪种套餐。我一定还会再来的。

购买了餐券后，在柜台座位享用了！虽然一开始有些犹豫，但最终选择了基本的拉面和鸭肉亲子丼，虽然汤碗看起来有点小，但面条很多且很有嚼劲！非常满足！味道很好！在炎热的天气里一边喝着冷饮一边吃完了！亲子丼的蛋也很嫩滑，非常美味！通过柜台的方式，尽管天气很热，但服务员非常友善，让我感到惊讶！我想再次光顾这家餐厅！谢谢款待！

商品→鴨卤面追加→入店后，迎接我们的是一个美丽的吧台桌子和榻榻米，这样的内饰让人感到非常惊艳。这就足以让人觉得这是一家美妙的餐厅。这次我选择了烤鸭面，因为烤肉看起来很美味。首先尝了一口汤。由于汤是用鸭肉和葱熬制的，所以我担心它可能不会太浓郁，但完全不用担心。这是一款浓郁的烤鸭味美食，我甚至不知不觉地喝完了整碗汤和吃完了整碗面。至于親子丼，味道如此浓郁，我认为可以直接上桌。强烈推荐。

我偶尔会来巢鸭，不知道是不是最近才开的。这次是我第一次发现并进去尝试。我来的时候已经过了午餐时间，所以店内只有少数座位被占用，但外面排队的柱子已经架好了，可能在午餐时候会排队等候。一进店，我注意到吧台上铺着榻榻米，挺不常见的。面条有嚼劲，香气扑鼻，蘸酱里有大块的鸭肉和大葱。还有割汤在吧台上备着，挺方便的。不过，我觉得蘸酱有点浓。也许像吃荞麦面那样，只把面的前部分蘸汁会更好。

这碗拉面清爽可口，容易入口。它没有多余的化学调味料，只使用了鸭肉汤、水和面粉，非常简单，但口味丰富。如果你喜欢清爽口味的拉面，你会喜欢这家餐厅的。但如果你喜欢浓郁的味道，可能会觉得不够满足。

巣鴨的美食探索！【拜访日期：2023年6月27日】今天晚上我们在巣鴨吃拉面。这家店叫做"鴨&葱"，是位于御徒町的拉面鴨to葱的姐妹店。在店内的自动售票机上购买了食券。我选择了鴨卷麵（￥1210），可以选择三种不同的葱：① 丸太白葱 ② 九条葱 ③ 红早葱。今天我选择了②和③。食物很快就上桌了。汤是鴨出汁的醬油汤，醬油的香气和味道都很浓郁，非常美味。汤底清爽，容易入口。面条是细直面，光滑而有嚼劲。汤底与面条的搭配非常美味。叉烧在这里是鴨卷，很嫩滑，有嚼劲，美味十足。竹笋是嫩嫩的尖端竹笋，鲜美多汁，调味适中，非常好吃。葱以绿色和红色搭配，色彩鲜艳。九条葱切成小段，爽脆可口。红早葱则切成微小颗粒。每一种葱都为这道菜增添了不同的口感。份量相当足够，特别是叉烧的份量非常大。醬汤：醬油 面條：细面 材料：叉烧、竹笋、葱

11点30分前抵达。之后有几个人排队等待。我点了默认的拉面，不到5分钟就上桌了。嗯，风味很好，葱也确实有，但不知怎的，或许是因为昨天有点疲劳的缘故，感觉缺少了一点咸味。如果是无添加化学调味料的话可以理解，但或许对于不喜欢太油腻的人来说，鸭脂太浓可能会有点重。面条很细，容易吃。每个人口味不同，很难一概而论，但我觉得再多一点咸味会更好。

巣鴨站下车后大约100米处有一家餐厅。抵达时是12:30，柜台前有3人在等待，另外还有2人正在购买食券，所以没有队伍，我们很快就被引导到柜台。我今天点了拌面和烤鸭饭，因为我之前在上野御徒町店吃过，那里的服务速度非常快。不过，由于我今天点了拌面，所以等待时间略长一些，但与其他餐厅相比，仍然很快。首先上来的是烤鸭饭，是小份的，相当于半碗米饭的量。米饭煮得有点硬，与烤鸭搭配得很好。不过由于量比较少，可能对男性来说不够。接下来是拌面，面和蘸汁都有很多葱。虽然从照片上看不出来，但蘸汁中有很多鸭肉。吃的时候请注意吃的均衡，以免最后只剩下鸭肉。葱和鸭肉在加入蘸汁时被炙烤，所以味道香脆美味。你也可以加入大蒜，购买食券时可以选择，如果你喜欢的话可以试试。麺上还有穂先芹菜，可能在视频中更容易理解，但从照片上看，配料非常丰富，所以满意度很高。与上野御徒町店相比，这里更空闲，所以推荐给初次来的人。

根据提供的信息，这家餐厅是一家注重原汁原味的日本鸭肉面馆，他们只使用鸭肉、青葱和水来制作汤底，不添加化学调味料，以展现鸭肉的独特鲜美和青葱的深厚味道。面条是特制的，由国产小麦和全麦粉混合而成。店内装修以和风为主题，非常时尚。青葱、面条、汤和鸭肉都非常美味！

吃拉面去了巣鴨，下午4点在鴨to葱店，早早地等待晚餐，没有等待，立刻进店，在自动售货机上点了一份鸭肉云吞面，价格1130日元，由一位中国人似乎做的，大约3分钟后上桌，汤底浓郁的鸭肉味，面条是细面，有点可惜的是面条有点粘在一起，缺乏细致的处理，但味道还是很好的，吃得饱饱的，谢谢款待！

好久不见。鸭葱确实是我定期想吃的东西。虽然御徒町无论何时都人潮涌动，但姐妹店的巣鸭仍然在某些时间段内比较容易入座，我认为这是一个不错的地方^ ^通常我会点能够喝的親子丼，但这次我首次点了葱爆鸭丼。清爽好吃！◎下次打算轮流点親子丼和葱爆鸭丼。拉面一如既往地充满了鸭肉的美味，连汤都喝光了。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ・鸭肉拉面-¥860 ・葱爆鸭丼-¥290 ・煮蛋-¥150 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 用餐愉快。

请给我一碗云吞面。云吞煮得太久了，变得稀稀糊糊，非常难吃。不过，拉面本身很好吃。酱油味的汤清爽但味道浓郁，我喜欢这种类型。葱的口感和面条也很好，可惜了。