女将的明亮声音在店内回荡。一进店，就被温馨的氛围所包围。首先来一杯“黑糯米酒”吧。这是我第一次来，就是为了喝这款酒。然而，我想要的品牌已经售罄，只能等待新货。我想尝试一下它像葡萄酒一样的味道。作为替代，我点了一杯年轻的陈酿，还剩下一些可以用玻璃杯享用。真是幸运！味道非常美味，有点像绍兴酒和葡萄酒的混合味道。第一次尝试这种口味，已经非常满足了。我点了一杯四川荞麦茶来当作饮料。我不知道它与日本荞麦茶有何不同，但店主说她是自己在当地买的，下次我会问问它的特点。接下来是“圣護院大根的優しい蒸しもの”，大根煮得非常软，有一点金华火腿的味道。调味非常清淡，更像广东菜，甚至可以在和食店里享用而毫无违和感。接着是“蝦夷鹿もも肉的信州味噌・豆板醤炒め”，适度有嚼劲的鹿肉与浓郁的辣味味噌搭配得很好。这是中餐？还是和食？这也是一道无国界的原创料理。最后是“田舎和え麺”，店主曾经是神楽坂芝蘭的料理长，而且在四川省成都市生活过。她绝对是成都担担面的专家。然而，这个田舎面与传统成都担担面有很大不同。柔软的细面条搭配碎肉和辣油酱。调味酱中加入了坚果，非常简单。成都担担面通常使用的芝麻酱、酱油和花椒，虽然可能有一点点使用，但我没能察觉到。这道菜更注重面条的口感和调味酱的辛辣味。我看到有些喜欢四川菜的人不太喜欢这道菜，但我认为这是因为他们带着固有的四川菜观念来品尝的。我希望大家来品尝这里的独创料理，它真的很特别。

初次平日午餐。米饭和泡菜无限续。点了嫩蒸鸡浓郁香辣酱的套餐，再来一杯啤酒，还有拍黄瓜香料油拌。午餐套餐包含米饭、汤、小菜、泡菜和甜点，搭配得很好。嫩蒸鸡很美味，但我最喜欢的是有南瓜的汤，味道浓郁。作为酒的小吃点了拍黄瓜，但不巧和蒸鸡里的黄瓜有点重叠。

我在午餐时间光顾了这家餐厅。点了麻婆豆腐（1,200日元）。能免费续盛榨菜和米饭。份量稍微少了点，但摆盘很精致。麻婆豆腐有点辣。非常好吃，虽然不完全符合我的口味，但还是很美味。甜点和汤也很不错。服务很周到，餐厅氛围也很高雅，适合安静地享受中餐。

这是我首次访问位于巢鸭和千石之间的“四川家庭料理中洞”。上周是他们开业五周年，祝贺他们。墙上挂满了自制的熊猫画和足迹，店内装饰也是熊猫主题，看来店主非常喜欢熊猫。不知道珊珊现在怎么样了。厨房里有位男性厨师，大厅由两位女性担任。菜单上的插图非常可爱。但其中列出的菜肴都非常吸引人。哦哦，如果我的胃能有两个就好了。是炒饭吗？还是面条？不，应该是四川菜，辣椒菜肴才对。思考了五分钟，服务员都感到有点不耐烦了。嗯，蒸鸡，应该是口水鸡吧。不写口水鸡有点奇怪，不是吗？不，或许确实不是口水鸡？如果不尝试一下，就不知道了。麻婆豆腐，是四川料理的经典之一。不吃可能会后悔。嗯……因此，我最后的决定是，对，我要外卖。所以我点了蒸鸡带回家。问题解决了。呼，中洞特制麻婆豆腐的小菜是榨菜和切干萝卜。汤是鸡汤。麻婆豆腐是块状的，不会散掉，豆腐比较硬，花椒用得不多。对我来说，少点花椒是好事。我不喜欢太辣，因为辣味会掩盖真正的美味，辣味本身并不代表美味。豆瓣酱，不，辣椒的甜味成分更加鲜明。当然，它也有一点辣味，对胃肠有点刺激，但整体的口感和味道都很好。这是一道非常美味的麻婆豆腐。甜味来自辣椒而不是糖，而仅有一点点的甜味会让米饭更美味。鸡肉和蔬菜的咸汤面非常细，而且每根面都很长。这是一种什么类型的面条呢？面条拉得很好。咸汤充满了蔬菜的鲜味，甜味和咸味的平衡很好。柔嫩的蒸鸡带回家，将成为我的晚餐。为什么不称它为口水鸡？现在我明白了。因为鸡肉的嫩度是这道菜的关键，所以不需要用“口水”来形容，而是用具体的名字“柔嫩蒸鸡”。因为它真的很柔嫩，有一种松软的口感。而且有骨头。调味酱有点辣，但不是盲目地用辣椒调味，而是通过混合香料和草药来创造出丰富的辣味。不仅适合鸡肉，还适合黄瓜。黄瓜也好吃！美味的食物，谢谢！虽然价格不菲，但它是非常有价值的美味料理。我非常喜欢这家餐厅，因为它不是武断地呈现四川风味，而是以细致的日本解释呈现美味。非常美味！

「四川家庭料理 中洞」是位于巣鴨的一家以完全无添加调味料而闻名的美味中餐店。店主曾是神楽坂的「芝蘭」的主厨。今天尝试了他们的招牌菜： - 醇厚辣味蒸鸡 1350日元 → 清淡的蒸鸡调味突出了鸡肉本身的美味，口感简单而美味。 - 中洞特制麻辣豆腐 1540日元 → 采用了嫩豆腐，豆瓣酱的浓郁口味微妙可感，辛辣度适中。 - 炖猪排骨 1根600日元 ✖️ 2根 = 1200日元 → 炖得松软的排骨味道清爽。这种完全无添加调味料的四川料理充满了食材的原汁原味，是通常口味的人喜爱的味道。对于喜欢重口味中餐的人来说，可能稍显不足。 店主的儿子？或许是，小孩在旁边玩耍，营造出家庭式的氛围。非常美味，谢谢招待。#四川家庭料理中洞 #巣鴨美食 #巣鴨晚餐 #中餐 #美味中餐 #美食爱好者 #美食分享 #美食博主 #美食日记 #美食狂欢 #美食之旅 #美食朋友 #美食俱乐部 #吃货女孩 #吃货男孩 #想交美食家朋友 #关东美食 #美食评论 #美食作家 #食品作家 #B级美食信息 #东京美食

我去了“四川家庭料理中洞”餐厅。它位于东京都文京区千石，距离最近的JR和都营地铁巢鸭站步行6分钟，从都营地铁千石站也是步行6分钟，几乎处于这两个站之间。我们在周末晚上大约8点左右到达，结束了附近的第一家餐厅后，我和朋友悠闲地步行前来。遗憾的是，我忘记拍外部照片，但它是全玻璃幕墙，从外面可以看到店内情况，非常有吸引力，容易进入。由于时间较晚，客人只有一半左右，所以我们很容易找到座位，但他们在晚上8:30最后点餐，9:00关门，所以我们立刻点了菜，最后点餐的时候追加了以下菜肴： - 皮蛋和炒青椒的黑醋拌菜，770日元 - 中洞特色麻辣豆腐，1540日元 - 红烧排骨，600日元 - 麻辣炒饭，1200日元（除了红烧排骨，其他都是两人分享的） 我们点了以下饮品： - 耐思啤酒，大约750日元 - 生柠檬酒，500日元 - 角威士忌苏打，550日元 我的朋友建议我来这家完全不使用添加剂的四川菜馆，所以我很期待。但当我看到菜单时，它不是照片，而是由手绘图组成，非常吸引人，所以从这个时候开始，我的期望值就上升了。因为这是我们的第二站，所以我们只点了前菜、不能错过的麻辣豆腐，还有吸引我们的排骨和最后点了炒饭。总的来说，我想再来这家餐厅。也许是因为我平时的饮食习惯很少接触添加剂，即使是麻辣豆腐，味道也让人觉得非常纯粹，化学调味料并不是不好，我甚至可以说我支持市中心的中餐厅中有这种味道，更让人感到意犹未尽。排骨也非常美味，让我感到惊讶。最后的炒饭里加了切碎的青辣椒，这明确表明这是一家四川菜馆，一直都有浓郁的味道，而且炒饭也非常松散！酒的种类非常丰富，作为一个喜欢威士忌的人，我毫不犹豫地点了一杯。价格总体上非常合理，非常感激。店内氛围非常好，虽然我也忘了拍外观，但墙上画有熊猫等图案，非常舒适。店主太太非常热情，我想她的回头客应该有很多。我听说他们还有午餐，非常引人好奇，所以我一定要去尝试一下。对于那些觉得在市中心的中餐厅无论吃什么都有相同的味道的人，这家餐厅特别推荐，没有错的！ 餐厅评分：3.48-7047。

今天的面条是千石的“四川家庭料理中洞”先生。虽然不算特别有名的店，但有点…看了前辈的评论后，我有了一种特殊的感觉，所以决定前来品尝。我在休息日的开店前来到了这里。出乎意料的是，还有四名等待的客人。然后按照时间开门了。在我逗留期间，还有几名后来的客人，但都是夫妇，这是巧合吗…嗯，可能只是巧合吧。现在来点菜。在几个午餐菜单中选择了“黑醋三拦面”。你可以选择茶或甜点…所以我选择了甜点。值得一提的是，包括后来的客人在内，大家都选择了甜点。嗯，当然了，茶和甜点，当然是选甜点啦~。黑醋三拦面大约7分钟就上桌了。配菜有无限供应的榨菜，以及当天的配菜是炒南瓜和干虾仁。现在开始吃吧！《汤》黑醋的清爽酸味和风味突出。当然，它也有美味，但一点也不沉重，吃起来清爽。而且吃的时候我注意到了，尽管有清爽的味道，但其实还挺辣的…比中本的蒙古坦麺还辣？又酸又辣，真是酸辣汤的味道。《面条》是浅色的细面条。默认是比较软的，弹性不太明显。感觉有点像素面条~。《配菜》非常简单，只有煮过的白菜和猪肉碎肉。白菜煮得很嫩，与汤很搭配。猪肉碎肉也很美味。《小菜1》炒南瓜和干虾仁。南瓜炖得非常软，几乎不需要咬。干虾仁虽然很小，但味道很好。《小菜2》清爽的榨菜。这个可以自由续菜。《甜点》这是豆腐…不，不是杏仁豆腐，也不是布丁…是豆腐…嗯，应该是豆腐。有一点点粘性，略带甜味的豆腐。吃得很满足。总之，这是一道看起来有点像药膳拉面？排毒吗？总之，是一道令人期待的料理。其他客人似乎都喜欢麻辣豆腐。让我印象深刻的是，吃麻辣豆腐的年长女士们都点了加饭。这里的最佳选择是麻辣豆腐吗？

不论吃哪道菜都感受到了关怀，这家中餐厅的味道非常温柔，让人想再次品尝。当然，因为是川菜，所以有一些辣味，但能够巧妙地发挥食材的优点，这需要一定的技巧。从店主兼厨师的坚持中，可以感受到他在某知名餐厅的经验和成就。同时，也能感受到他的愿望成为当地人喜爱的餐厅，来到这家好店真是太幸福了。

这家中餐馆标榜不使用化学调味料。我之前看到焼肉名店『Stamina-en』的店主在博客中推荐过这家餐馆。虽然他们以麻婆豆腐和面食为招牌，但我却点了『炒饭』和招牌菜『炖猪排骨』。这份简单的炒饭的确没有使用化学调味料，所以咸味很轻，但又不是淡得无味，非常奇妙！味道美味，我迅速吃光了。炖猪排骨带有八角的香味，肉质鲜美有嚼劲。当然，它与炒饭搭配在一起更是美味。店员的服务也非常出色！ 【来店日时】星期六(阴天)/12点10分 【排队情况】无需排队 【消费金额】1800日元 【上菜时间】大约6分钟

之前一直想去的餐厅。为什么以前没去呢…或许是因为一直有一种印象，觉得中国餐厅的服务可能会有些生硬，所以下班后没有突然决定去的冲动。但是，当我打电话预订时，服务态度非常好，让我感到惊讶。我完全误解了。真的很抱歉。竟然有这么一家好餐厅就在附近，但我却五年都没有去过，真想自己扇巴掌 autotag1 来反省。食物很精致，让人印象深刻。泡菜虽然其他地方都有，但味道与众不同。可以明显看出它们被精心处理过。猪舌头也很厉害，我能想象它们在处理舌头之前的耗费了多少功夫。食材的原始香味得以保留，一点异味都没有。这真的很了不起，对吧？鹅肠和尖椒，开始我以为是在开玩笑，但事实上，当地真的有这种菜。而且～～绍兴酒～～有很多种，你可以自己选择三种来品尝。然后，找到自己喜欢的后，下次就可以订整瓶了。真是喝酒高手的选择。麻辣豆腐，因为是川菜，我以为一定很辣，但如果没有米饭可能无法忍受，然而…既不辣也不咸，反而更多的是鲜美。吃了这个之后，我意识到我之前对麻辣豆腐的辛辣和咸味的误解有多深。真的，一切都非常美味。虽然离巢鸭站有点远，但这个地方必须去一次…

昨天我非常想吃面条，如果要吃同样的东西，我想尝试之前一直心心念念的辣椒炒肉末拌面，所以我来到这家餐厅。我在18点过后到达，只有一组客人，所以还算幸运。我迅速点了上次觉得很好吃的桑葚酒、黄瓜凉拌和拌面。为了减轻一个人来吃的罪恶感，我还点了烤排骨带回家给我的丈夫。首先上来的是桑葚酒，今天他们甚至拿出了酒瓶，标签很可爱。我迫不及待地尝了一口，但是，嗯？这次似乎和上次有点不同...丰满度不够？有点尖？也许是因为要搭配菜肴吃才会不同？所以我决定等待菜肴的上桌。然后上来的是黄瓜凉拌和辣椒炒肉末拌面！首先吃了一口黄瓜，似乎有点姜和蒜的味道？还有芝麻油、盐，还有什么呢？我能闻到一些调味料的香气，但不确定是什么（￣▽￣;) 但是，这是一道清爽美味的菜肴。然后是期待已久的拌面！面条又白又细，混合着酱汁。嗯，辣（笑）。一开始我不知道味道如何，但慢慢地我的舌头适应了，开始感受到了美味。它又辣又浓郁，最终也很美味。由于我最近几乎没有吃辣的东西，所以我感觉到了很多辣味，但对于平时喜欢辣的人来说，应该没问题。然后是桑葚酒，我等了一会儿才喝，当它开始回温时，它展现出了与上次相同的美味。我更喜欢它在常温下的口感，而不是冷的状态。拌面和桑葚酒的搭配让味道更加丰富，因为拌面有浓郁的味道，而桑葚酒有甜味。正当我想再来享受一次酒和食物的组合时，餐厅开始变得拥挤，所以我很快就结账了。我一定还会再来的。谢谢款待！

我来到附近，所以来到了这家我一直想去的店。当我打电话预订时，我想“好热闹”，但原来是店主的5岁可爱儿子，他的笑声制造了这个氛围。周围的顾客也因为他的可爱而面带微笑。坐下后，我选择了绍兴酒的品酒比较。基本上，我不太喜欢绍兴酒，但在这家有着坚持的店里，我想尝试一下。菜单上有鸡肉菜肴和麻婆豆腐，还有黑板上的简单盐蛋炒饭和水饺。对不起，我忘记了鸡肉菜肴的名字...但菜单上的鸟类菜肴只有这一个。鸡肉很嫩，吃起来松软，上面的酱料看起来非常辣，但辣度适中，一点都不辣！与鸡肉下面的蔬菜（可能是土豆）一起食用非常美味！蔬菜的嚼劲与嫩鸡肉和美味的辣酱完美搭配。水饺非常小，可能不到3厘米宽。一口吃下去。嚼完后，口感Q弹的皮下涌出美味的肉汁。盐分适中，即使没有黑醋也很好吃。麻婆豆腐不会过于浓烈。真的非常注重食材和细致的调味，调料的美味也很突出，非常美味。盐和蛋的炒饭，除了盐和蛋和葱，没有别的，但真的很好吃。我觉得这里非常注重发挥食材的味道，是非常精心计划的料理。绍兴酒也与菜肴非常搭配，非常美味！我一定还会来这里！明天我也想再去（笑）。谢谢款待✨

完成了身体的定期维护后，本周去了巢鸭的一家受附近居民欢迎的中华餐厅享受午餐。他们的午餐菜单中最受欢迎的是特制麻辣豆腐饭，配有汤、酸菜和甜点。午餐时间人气爆棚，稍微拥挤，但食物在20分钟内上桌。这里的麻辣豆腐是油腻型的，以花椒提味，辣味和麻味相对温和，豆腐的甜味和鲜美的口感让人回味无穷。通常我对午餐的汤都不抱期望，但这里的汤口味浓郁，有浓郁的出汁风味，简直可以继续加一碗！我喜欢的酸菜也在这里，再加上豆奶甜点，让身体的火热感得到了缓解。真是美味。谢谢款待。

这家餐厅非常小，人们都安静地享受美食。麻婆豆腐非常美味。起初我觉得米饭的分量有点多，但吃了麻婆豆腐后，我最终把它全部吃完了。汤的味道很温和。总的来说，这是一家温馨的中餐馆。我会再来的。

突然有空，所以来到了这家我一直想去的地方。因为我一个人，提前打电话询问了，他们欣然接受了我一个人前来。店内明亮，充满了时尚的清洁感。食欲被诱发出来，充满了美味的油脂香气。大黑板上写满了各种美味的推荐菜单。这手写菜单上的字眼让人心动不已！比如"传统超熟成带皮五花肉（炒或炖）"，还有"鳴門鯛魚醤風味，素朴あんかけチャーハン"等，几乎是绝技般的诱惑！在犹豫不决是要炒还是要炖五花肉的时候，我不禁问了店员，她笑着说："我喜欢炒"，瞬间感到愉快清新。因为我是一个人吃饭，所以不能点太多菜有点可惜……特别是那个餡かけチャーハン，我非常喜欢。无添加的细腻餡加上新鲜香气的炒饭和脂肪！太美味了！还有茶也很棒！我点了一杯普洱茶，杯子漂亮，味道也一流。这次只是来了一家城市中餐馆，下次我会和喜欢美食的3、4个朋友一起来，点各种各样的菜，好好享受。每道菜的份量不多，所以可以品尝多种口味，真是太满意了。

访问日期：2023年2月1日（星期三） 午餐Instagram：@mash_foodstagram 官方LINE：https://lin.ee/AQBeKIP ☆要点 - 店主在四川本地接受培训，精通四川家常菜 - 菜肴基本不使用化学调味料 这一天，我前往位于巣鴨的“四川家庭料理 中洞（なかほら）”餐厅享用午餐。店主曾是神楽坂“芝蘭”餐厅的主厨，并在四川省成都接受了培训，拥有丰富的厨艺经验。这家餐厅以不使用化学调味料的四川菜而闻名。 ◾️柔嫩蒸鸡，浓郁辣酱，售价1,500日元（附带米饭、汤、泡菜和甜点） ※米饭和泡菜可以无限续加 因为我想品尝口水鸡，所以选择了这道菜，结果非常满意！鸡肉柔嫩多汁，配以辣椒和辣椒油等调味料，味道浓郁。还有加入的坚果，提供了不错的口感！能够无限续加米饭也很不错！总体而言，这是一道口味适合日本人的四川菜，我觉得非常好吃。谢谢款待！

麻辣豆腐，辛味适中，豆板醤的香浓微妙，搭配米饭非常美味。不太辣，不太喜欢辣的人也可以享受。豆腐口感稍微软滑，很多豆腐，很满足。有点像棉豆腐，吃起来有嚼劲。

整体而言，辣度相对较低，适合日本人的口味。麻辣豆腐也很美味，但我个人希望再辣一点，希望有点麻感。所有菜品都很不错，但炒菜类的菜品整体来说咸味稍微有点强。服务也很好，似乎受到当地人的喜爱。这天是星期六晚上，座无虚席。对于那些认为正宗四川菜太辣的人来说，我认为这家餐厅是值得推荐的。

温馨亲切的服务。我点了麻婆豆腐，但份量比我想象的少，另外还点了炒饭。两道菜都有正宗的味道，很好吃！我自己吃得多，所以价格方面不太适合我，但对女性或者不吃很多的人来说是推荐的！谢谢款待。

月份已经改变，12月份在东京的巣鴨，与妻子一起去了巣鴨中華。我最喜欢的是"数字系"和"中洞"，但上次是"数字系的1833"，所以这次尝试了这家四川家庭料理中洞@巣鴨地区。 这家店离巣鴨站步行不到10分钟，实际上就在文京区的这条街上，而且还是PayPay的30%折扣店，所以我非常开心地去了。店内有家庭经营的氛围，由夫妻经营，似乎还有孩子在店里。 我们干杯了: - 桑莓苏打水剪（700日元） - 百利甜酒高球（660日元） 桑莓苏打是给妻子的，百利甜酒高球是给我喝的。百利甜酒高球上写着"含有大米醋、苹果醋、柿子醋、梅醋等成分的美容健康饮品"。两者都有独特的味道。 我们点了一份特色菜单上的菜品： - 羊肩肉炒香菜和发酵蔬菜（2,000日元）。虽然价格有点高，但味道不错，每一口都充满了丰富的味道。 - 中洞特制麻辣豆腐（1,540日元）。因为妻子是第一次来，所以也点了麻辣豆腐。确实有适度的麻辣味和美味的平衡。 - 黑醋和辣椒油的酸辣汤面（1,100日元）。我觉得这道菜很有趣，看起来就很好吃。品尝后，酸味、适度的辣味和美味相互融合，味道平衡得很好，面条还带有一点弹性。 总的来说，巣鴨中華中我最喜欢的是这家"中洞"，我很高兴妻子也喜欢。个人觉得无添加的丰富味道，适度的麻辣感和美味的平衡是我喜欢的原因。虽然价格有点高，但吃了之后觉得物有所值。我们还会再来的。谢谢美食！

2022年11月，我吃了中洞特色麻婆豆腐，价格为1200日元，这是我第二次来。一开始我以为我没有来过，但在餐厅里突然想起来了。这是一家日本人经营的四川料理餐厅。与喜欢中国川菜的人不同，我觉得这更适合喜欢日本式四川料理的人，适合四川料理的轻口味。对我来说，这道菜有点不够清爽（对不熟悉的人可能觉得有点辣）。和印度的"Panjabi Karana"类似，它是以调味料的油来判断的。如果是印度菜，会用"BuNaMaSala"，而四川菜则会用辣椒油。虽然这样做更加繁琐，但味道会更加精致。中洞特色麻婆豆腐（3.3分）价格有点高，但我觉得比上次好吃。咸味变淡了，辛辣感更加突出。我觉得这不仅仅是豆腐很好吃，还是一道可以淋在饭上享用的美味咖喱式日本麻婆豆腐。我喜欢的是豆腐本身很美味的麻婆豆腐，清爽感（辣味）不是很强，而是更像粉末。我觉得辣椒油不太好吃。餐点包括米饭、汤、榨菜和甜点。汤里有点儿感觉到卷心菜的生涩味，有点不太喜欢。其他方面都还好。我希望他们能更注重防疫措施。