我在周六接近下午1点左右去了那家餐厅。虽然位置有点难找，但几乎坐满了。室内装修很漂亮，一进去就让人感到兴奋。因为是第一次去，他们推荐了"プロフセット"，于是我点了这个套餐。"プロフ"是一道类似披萨的料理。胡萝卜略带甜味，又软又香，与米饭搭配得很好。中间的肉很嫩，虽然不辣，但有一种草本的味道。非常美味，我都想再加点了（笑）。套餐里的沙拉也清爽，草本调味是点睛之笔，非常好吃。我还点了乌兹别克斯坦茶，它没有什么特别的味道，但很好喝。（后来我仔细看，原来是锡兰伯爵茶。）我还尝了一下叫"メドヴィー"的蛋糕。它是一种加入蜂蜜的蛋糕，味道浓郁，有点像我喜欢的黑糖蒸糕。其他菜单也很吸引人，而且我想再去尝试一样的菜，所以我会再去的。

乌兹别克斯坦料理的国民食品概况。如果是第一次来店，服务员会推荐这道菜。这道菜是牛肉和羊肉的混合，羊肉的味道很浓郁，份量也相当大，很满足。里面有大量的胡萝卜，味道很好。口味稍微偏重，但非常美味。

下周我将前往乌兹别克斯坦，为了了解当地的美食，我去了一家乌兹别克斯坦餐厅。餐厅内装修时尚，装饰有乌兹别克的苏赞尼刺绣风格的坐垫。还有一些乌兹别克斯坦特色的陶器和瓷砖，令人愉悦。午餐菜单有四种选择：普罗夫、拉格曼、汤和烤肉。我很纠结该选哪个套餐，但最终选择了著名的当地美食普罗夫。虽然我之前在东突厥斯坦的乌鲁木齐吃过拉格曼，但我不确定它是否也是乌兹别克斯坦的美食。普罗夫上桌了，里面有大块的肉、胡萝卜、豆子和葡萄干等。肉有嚼劲，吃起来很有满足感。胡萝卜和葡萄干的甜味与香料调味相得益彰。相比传统的披萨，稍微多了点油。而且意外的是，上面还有面包，也很有嚼劲，非常美味。我不确定这个是应该与普罗夫一起吃还是单独吃，所以我选择了单独品尝。它有浓厚的当地特色，非常美味，让我非常满意。我向店员询问了一下，他们推荐了“普罗夫中心”。虽然我之前做了一些调查，但听说那是一个制作普罗夫的大型窑炉餐厅。我得到了当地人的推荐，让我更加期待这次的旅行。

装潢时尚、明亮而新颖，非常美丽。还有露台座位。这是你第一次来吗？如果是的话，推荐点套餐。听到了这个建议，我毫不犹豫地点了套餐。我看到对面有果汁罐，所以额外点了其他的。今天有树莓汁和杏汁可选，我稍微犹豫了一下，最后选了杏汁。我本来想象它会很甜，但实际上它的甜度很适中，非常优雅。在我点餐的时候，套餐也被送上桌了。顺便提一下，主食那边传来了炒饭的声音，听起来有点像朋友的炒饭。我非常喜欢的羊肉块块地放在那里，非常嫩。胡萝卜也很甜，有点像糖渍胡萝卜，口感也很好。有孜然籽等不辣的香料味道。这个口味应该适合大多数人！沙拉很清爽，有香草的味道，与主菜的油腻感很搭。还有两片简单口味的面包，我用右手叉着主食，左手拿着面包，把主食一点点刮光了。太好吃了，我还买了一个像饺子一样的小吃，里面有奶酪、肉和蔬菜，以及一个装满坚果的像蛋糕一样的甜点当作纪念品带回家。他们建议加热主食更美味。还有其他很多我想尝试的菜品，所以下次想和朋友一起来品茶或者晚上，带上一些朋友再次光临！谢谢美味的一餐！♪♪♪

这家位于高田马场的第二家时尚餐厅。我被橱窗里摆放的美味哈尔瓦深深吸引住了。虽然我本想在店里喝茶的，但因为时间不够只好要了外带。它的味道像它的外观一样高雅和精致。我选择了劳森咖啡来搭配，但如果有口味茶或香料茶的话，会更好。今天的午餐我点了套餐汤。羊肉炖得很嫩，有浓郁的香料味，像是一道肉汤。其他人点的“招牌”很丰盛，我怕吃完后会变得困，所以就放弃了，下次再来！

点餐时出了一点小问题，本以为会收到拉面套餐（1,500日元），但却送来了汤套餐，里面的配料多得让面条都看不见了。面条比较细，但相当美味。另外还附带了一份沙拉，还有一份三明治，里面夹着面包和奶酪。另外点了乌兹别克风味的馄饨（400日元），虽然看起来普普通通，但意外地非常好吃。

这家餐厅是一家装潢时尚的乌兹别克料理餐厅，位于东京。我尝试了一份套餐，似乎是专门的皮拉夫，羊肉也很美味。特别好吃的是胡萝卜，它闪闪发光，虽然我以为会很甜，但实际上一点也不甜，可能是泡菜或者炖煮过的吧，不太确定，但非常美味。沙拉也一样，有点像调味辛香料，但并不是特别辛辣，吃起来很顺口。我本来是为了找巴克拉瓦而来的，但它不是土耳其风格的，有点像小馅饼或挞，普通。不过，下次我想尝试拉面套餐，因为我喜欢维吾尔地区的拉面。

我首次来到位于高田马场的“撒马尔罕露台”尝试乌兹别克斯坦美食。店内明亮且时尚，还提供露台座位，几乎可以说是一家咖啡厅。在玻璃柜台里有原创甜点，厨房前也摆放着各种菜肴。首先品尝了羊肉烤肉串和煎饺子，与平常吃的中式饺子不同。馅料里也包含羊肉，有点像小笼包，汁水丰富。羊肉烤肉串也非常有嚼劲！接下来，从黑板上的午餐菜单中点了一份适合初次品尝的“普罗夫套餐”。这个普罗夫是与披萨的词源相关的一道米饭菜肴，里面有羊肉、胡萝卜、鹌鹑蛋和豆类。外观像披萨，味道浓郁，很容易入口，非常美味。这是我第一次尝试乌兹别克斯坦美食，与中东美食非常相似，味道很好。

祝日去吃了午餐。点了招牌套餐和拉面套餐与朋友一起分享。拉面是番茄味的，味道不错，但面条有点少，要是能来一份大碗面就更好了。招牌套餐份量很足，不像想象中那么油腻，感觉很精致，味道很好。虽然其他面包和烤肉也很有吸引力，但下次可能还会选择招牌套餐。

套餐1300日元，包含沙拉、辣酸奶、印度烤饼。烤饼QQ软软的，口感奇妙。鸡肉串400日元，选了有骨的。串上有三块鸡中翅，配有清爽的番茄酱。蒸饺300日元，配有酸奶酱（或者是酸奶油？不太确定）。杯装杏汁200日元，比上次稍微浓郁了一些，但还是有点像水一样。拿破仑蛋糕500日元，和帕芙酥糕500日元，都很脆脆的，口感有点硬。甜度意外地不是很强。红茶500日元，是乌兹别克斯坦的黑茶（卡拉恰伊）。喝起来像是日本的煎茶口感轻盈一些。这家店的菜单只在黑板上列出了几种套餐名字，没有具体介绍每种内容，所以点菜的时候可能会有些迷茫。但你可以探头看看橱窗里的食物，如果看到喜欢的就可以毫不犹豫地告诉店员。如果能装在套餐里的就会为你准备好，如果太多会单独处理，店员会仔细说明，所以不用担心。

我在新开的高田马场乌兹别克料理餐厅用午餐。午餐套餐有几种选择，每种都包括普洛夫、拉面、烤肉和汤。虽然有很多令人心动的选项，但对初次访问来说，我选择了普洛夫套餐。 - 普洛夫套餐是一道炖饭，与披萨有着相同的词源。里面有很多胡萝卜，给人一种地道的感觉。然而，为了炒制这些食材，使用了相当多的油，所以整道普洛夫有点油腻。顶部装饰着羊肉和鹌鹑蛋，还有一种类似馕的小麦食品。令人意外的是，沙拉里混有香菜。我曾经去过当地旅游，但从未遇到过混有香菜的食物，所以我认为乌兹别克斯坦不使用香菜，可能更多地使用莳萝。 - 茶是比较淡的，有点像日本的番茶，或者不好形容的话，有点像枯竭的茶。在当地也是这样。哈哈，好怀念。其他菜单也很吸引人，所以我会再来的。谢谢款待。

一家罕见的乌兹别克斯坦料理餐厅。乌兹别克人的服务员们日语非常流利，几乎没有异国情调，他们都毕业于日语学校。餐厅的天花板高，展示柜里摆满了小吃和甜点，有一种咖啡厅的氛围。客人不断地进进出出，生意相当兴隆，大多数客人是女性。如果要讨论女性是否喜欢这里的话，我认为这可能与该地区或风格所带来的"清洁感"有关，而不是实际的"清洁"。人们在享用美食的同时，会聊一些像"朋友正在学阿拉伯语..."这样的话题，而所有人都会想，哇，中亚地区的食物是这样的吗？撒马尔罕，似乎正迎合着这些女性的口味。顺便说一句，我的孟加拉国不符合这一点（笑）。我点了一份套餐，有四种选择，价格为1,200日元。胡萝卜炖酥糯的披萨，配有后加的豆子和羊肉。味道不错，有点像咖啡厅的食物，看起来也很干净。当然，餐后我还额外点了甜点和茶，茶是500日元一壶普通的绿茶，有一定的厚度。梅多比（蜂蜜蛋糕）香气浓郁，松软湿润，巴克拉瓦的酥皮层厚实，食感令人愉悦。总的来说，不仅仅是中亚风味，甜点本身的水平也很高，真是专业的技艺。我平时不太夸奖食物，但妻子也忍不住说"好吃！"。

我一直很想去的餐厅。因为我需要去新宿，所以在那之前吃了午饭。店里有大约7张桌子，对于23区来说是标准大小。柜台上摆放着萨莫萨和面包等食物，橱窗里陈列着巴克拉瓦和我从未见过的蛋糕，看起来非常美味。午餐的主菜只有三种，都写在黑板上。但是，即使我什么都不知道，工作人员也会为我解释，并在我面前烹饪，让我看着。拉面也很诱人，但我点了定食套餐。定食（在东亚料理中，源自披萨的词汇）我在蒙古餐厅吃过几次，但各地口味都有些不同，这家可以说是最美味的！味道浓郁，肉也很大块。沙拉里有香菜，整体口感爽滑，味道浸入其中。我也想尝试一下甜点或其他面包，但午餐套餐的分量出乎意料地足够填饱肚子，所以我决定下次再尝试。下次我想尝试其他的东西！

星期六下午2点左右参观。距离高田马场站步行约3分钟。位于建筑的第三层，所以要注意不要错过招牌。走出电梯后，打开门，你会看到一个小巧但时尚的店铺。座位几乎都坐满了。没有菜单，服务员告诉你可以从三种午餐套餐中选择，我点了招牌和拉面。店内播放着乌兹别克斯坦的流行音乐，但有点吵闹，很难听到对话。招牌套餐附带酸奶黄瓜汤，这个汤非常清爽，非常适合夏天。我记得我在保加利亚也吃过类似的菜肴。招牌的调味非常独特，非常美味。它稍微有一点点香料的味道，可能是为了迎合日本人口味做了些调整。拉面是我在中国新疆维吾尔自治区吃过几次的食物，但这里的拉面是手工制作的，所以有点惊讶。面条非常类似于日本的乌冬面，很容易吃。里面还有大量的蔬菜和肉类。尽管几乎没有辛辣味道，但我觉得有点咸。除了拉面，还有一些像馅饼和水饺一样的菜肴，它们也非常美味。在柜台上，还有其他一些像萨摩萨和甜点之类的菜肴，你可以看着点菜。有四种甜点可供选择，如果向服务员询问，他们会用简单易懂的日语告诉你。我看到有巴克拉瓦，但他们告诉我它与其他国家的不同，所以我决定尝试一下。它像核桃和干果馅饼一样。与我所知的巴克拉瓦相比，它有点硬（用一把叉子很难吃）。

我在某个媒体上看到了一家店的装饰，被吸引住了，所以去了那家店。店里的招牌菜是炒饭，但外观有点像碳水化合物的堆叠，所以我决定尝试一下别的，点了拉面。说到拉面，我曾在同一区域的马场尝过乌鲁木齐拉面，那家店的内饰装饰非常漂亮，但现在好像不再开业了。我还记得他们会在现场制作的拉面，它宽而有弹性，就像炒乌冬面一样，会和配料一起翻炒，然后盛在平底锅里。非常朴素但美味。另一方面，这家拉面也是手工制作的，但是很白且细软，有点像稻庭乌冬面。这碗乌冬面浸在茶褐色的番茄汤中，味道复杂，充满浓郁的香料味道。与乌鲁木齐拉面完全不同，但我也很喜欢。店内以黑白为主题，采用直线工业设计，用餐具、食材和调味料来增添色彩，散发出一种其他民族餐厅所没有的时尚感。菜肴的味道也很精致。唯一有点让人困扰的是点餐方式有点难以理解，但只要问，工作人员会很友好地告诉你各种信息。下次我可能会按照他们的推荐点招牌菜（炒饭）来尝试一下。

在高田马场首次光顾了一家乌兹别克斯坦料理餐厅。他们使用的是清真食材。清真食材是符合伊斯兰法规的食材，允许穆斯林品尝。然而，近年来，由于清真食材的屠宰方式被认为太残酷，导致欧洲各国越来越倾向于禁止。英国和澳大利亚也持反对立场。在德国，处理成清真食材的肉类是禁止出口的。 Plov（1,100日元，含税）附有馕（一种面包）和番茄酱。Plov即所谓的披萨，使用了清真的牛肉、胡萝卜和加利福尼亚大米，简单地用盐烹制。根据乌兹别克斯坦的Mahmud（K.Mahmudov）的研究，披萨的词源是PALOV OŠ，其中P代表洋葱（Negi），A代表胡萝卜（Ninjin），L代表肉（Lafhum），O代表油脂（Olio），V代表盐（Wet），O代表水（Ob），S代表米（Sharli）（来自官方网站信息）。这家餐厅的Plov（披萨）确实与Mahmud的食谱完全一样。目前，世界上可品尝的披萨有多种说法，但印度的Pilav（披萨）或乌兹别克斯坦的Plov（披萨）传入了欧洲，并变成了法国的Piraf（披萨），这是毫无疑问的。Plav（普拉乌）被认为是起源于波斯人的最古老的米饭菜肴之一。被视为披萨的起源的Pilav（披萨）在历史文献中的最早记载之一是在亚历山大大帝的历史中记载的。供奉的地区是现今的乌兹别克斯坦。 Nohot Shorba（600日元，含税）是鹰嘴豆和牛肉汤。味道以盐为基础，非常简单。有点像牛的气味，或者说有点野味。 Barak（250日元，含税）是乌兹别克斯坦版的煎饺子。可能是因为煎过了，所以非常硬，嘎吱作响。馅料很多肉。搭配了简单的番茄酱。“在乌兹别克斯坦，这种番茄酱叫什么？”“是的，番茄酱（笑）”。 Pahlavа（Baklava）（500日元，含税）是一种用坚果制成的脆皮点心。口感印象中没有太多的香料（并不是贬义），味道很简单。有点杂乱的感觉，但可能在当地是正常的。由于是面向穆斯林的，所以没有提供酒精。提供的软饮料包括咖啡、红茶、李子汁和可乐等。说到可乐，有传言称其原料中含有猪血液，引发了穆斯林们的大骚动。那是一个令人怀念的故事。

这家餐厅的氛围让我感觉好像真的来到了撒马尔罕。他们的午餐味道也很不错，有典型的中亚调味，可以品尝到美味的羊肉。我额外点了豆汤，味道绝佳。沙拉的味道也很棒，让我想知道这种调味在日本是否可以复制。东京的乌兹别克人似乎也常来这里，份量相当足，让我吃得饱饱的。

【2021年11月27日】在高田马场吃晚餐，然后在夜晚漫步寻找喝茶的地方。最后来到朋友推荐的“SAMARKAND TERRACE（撒马尔罕露台）”餐厅。这是一家新开的餐厅，供应乌兹别克斯坦美食，这非常特别。菜单上有各种美味的选择，但我们已经吃饱了，有点可惜。我们点了橙子蛋糕和茶来分享。茶分别有红茶和绿茶各一杯。橙子蛋糕是一个朴实的蛋糕，味道浓郁的海绵蛋糕上有奶油、橙子和巧克力。整体来说非常简单。与日本著名的西点店的松软湿润的海绵和艺术品般的外观不同，这款蛋糕更像是一种日常大众的蛋糕，味道也很美味。虽然听说它“超级甜”，但蛋糕并不那么甜，奶油的甜度适中，橙子的酸味让口感清爽，很容易入口。然后有一个谜，差不多关门时间了，新的蛋糕出炉了。（笑）这款蛋糕相当豪华。蛋糕每天都会更换，所以这可能是明天的选择。而我们看着它时似乎被发现了……我们被邀请品尝了乌兹别克斯坦的甜瓜。（笑）它又甜又浓郁，与日本的甜瓜不同，味道也别具一格。最后，我们买了面包作为纪念品。有弹性和嚼劲的面团略带咸味，上面撒满了芝麻。如果单独吃，它会带走口中的所有水分，所以最好搭配其他食物一起享用。（关于“高田马场成为亚洲民族风情之街”的一则评论）

●2021年11月21日(日)●在高田马场新开的乌兹别克餐厅。虽然外面有招牌，但如果不感兴趣的话，可能不知道这是什么店。上到3楼后，人多得惊人，超出了想象。我本以为只有当地人，但出乎意料地也有日本人（笑）。午餐有PROV套餐、烤肉套餐和汤套餐，价格统一为1100日元。PROV套餐似乎是披萨，看起来很有趣，所以我点了这个。上菜的套餐包括沙拉、披萨和小块的烤面包。沙拉里有我不喜欢的黄瓜，但因为有番茄，我总算吃完了。披萨搭配烤面包一起吃非常美味！里面有很多胡萝卜，非常健康！说实话，我已经很久没有吃这么多胡萝卜了。此外，柜台里的甜点看起来很美味，所以我又点了一份饼干蛋糕(500日元)和热茶(250日元)。饼干蛋糕非常甜，甜食爱好者的我很喜欢。喝完茶，悠闲地离开了餐厅。那天天气寒冷，阴天，所以没有人坐在露台座位上，但夏天可能可以在浪漫的氛围中享受。【评分】★★★★★★★ 7/10

我在新开的高田马场乌兹别克料理店"Samarkand Terrace"吃了午餐。这家店位于我之前去的"螺蛳粉"店的同一栋楼的三楼。店外只有一块招牌，上面写着很少的信息，价格范围不太清楚。我觉得一般的日本人可能不太了解"Manti"（饺子）和"Plov"（炖饭）。根据营业时间，我猜想这家店可能是一家认真守信仰的穆斯林餐厅。 店内环境出乎意料的宽敞，有开放式厨房、大窗户和一个漂亮的露台，给人一种宽敞明亮的感觉。我本以为会是一家比较朴素的餐厅，但实际上装修非常时尚，让我感到惊讶。露台的设计也非常漂亮。我看到有人在祈祷，但除此之外，我不太清楚这个空间的其他用途。因为没有酒水供应，所以估计不会变成啤酒花园。 店内的菜单也没有给我很多信息。价格也不太清晰，直到我走近菜单才看到模糊地写着所有菜都是1100日元。尽管菜单上只有三种选项，但在取餐台上有各种各样的选择。我问了一下，用日语沟通没有问题，得知主菜可以选择炖饭或者两种不同的烤肉（两种不同的肉串）以及两种不同的汤。还有两道配菜可以根据自己的口味选择。 烤肉并不是传统的串烧或肉夹馍，而是鸡肉炖菜和肉末灌辣椒。汤有羊肉和肉丸两种。我最后选择了羊肉汤，里面有土豆和胡萝卜，都很软糯，味道鲜美。表面浮着一层羊脂，羊肉也很嫩，味道非常美味。点了"Manti"后觉得好久没有吃了，它还附带酸奶酱。类似派或者卷饼的"Kesadia"上有丰富的番茄和芝士，也非常美味。不过，印度烤饼（Naan）有点太硬了，口感不太好。整体套餐的分量刚刚好。 至于为什么炖饭那么大份，我不太清楚，可能是特制的吧。在点餐时，他们询问了我要不要饮料，我点了一杯热茶，但原来是要付费的，有点忘了。不过茶很美味。菜单上还有一些未列出的沙拉和甜点选择。账单最后是1350日元。虽然环境非常好，但我觉得一个人吃午餐有点贵。另外，只接受现金付款也是个不太方便的地方。

今晚我去了昨天开业的高田马场的"撒马尔罕·露台"餐厅。这家餐厅位于稻种懐かしい坂江通奥，沿着神田川的一座三层建筑中，所以在时间允许的情况下，可以看到神田川上的夕阳。虽然听说这是乌兹别克斯坦料理，但实际上提供了中亚多国菜肴。有汤套餐、烤肉套餐和主食套餐，可以选择三道菜的套餐，我选择了两份三道菜的套餐。羊肉和豆类的汤非常美味，羊肉的风味浓郁。牛肉拉面汤的调味非常恰到好处，也非常美味。此外，烤肉和肉丸等肉菜也非常美味，不辣而能够品尝到肉的原味。两道甜点都带有浓郁的蜂蜜味，作为中亚菜的结尾非常好。这么多食物只需花费2000日元左右，真是太令人满意了。因为是刚刚开业，现在可能是个好时机。餐厅里有很多中亚客人，一些客人点了不在菜单上的肉菜，让我有点嫉妒(^^ゞ。