最近我去过很多寿司店和做了很多研究，但这里确实是最好的。不仅仅是口味，我最喜欢的是这里轻松、自在的氛围，可以根据个人喜好尽情享受美食。店内禁止拍照，所以我只上传了外观，但我觉得进店后的体验也是一大亮点。这里没有为迎合大众的表演，但却最打动人心，今天的食物也很美味！

昨天偶然路过，本来打算以后去的寿司藤本桥先生，却意外地第二天光顾。我在晚上6点打电话，虽然是个人包间，但直接让我进去了。因为是第一次来，而且离家近，随时都能来，所以我点了8500日元的套餐。先来了油菜花浸泡和煮鱿鱼等小吃，然后是三种生鱼片。鲍鱼和酱油混合的调味汁一起吃，非常美味。虽然寿司的米饭份量有点小，感觉不太够，但墨鱼、赤身、小肤、煮蛤等都相当高级。墨鱼进嘴时既有嚼劲又有一点脆，是我喜欢的那种。与高级餐厅相比，无论是分量还是质量都稍显不足，但两人喝了两合日本酒，每人花了10000日元左右，感觉还不错。此外，店主非常和蔼，我本想坐在吧台边一边聊天一边吃饭...。不过当我真的想要品尝美味的寿司时，似乎还是需要去那些要价2到3万的店铺，这也是我的极限感。这是一次很好的学习经验。（并不是所有2到3万的店都很出色）。因为离家近，我还想再去试试。谢谢款待。

我参加了朋友圈的年终聚会。从三轩茶屋站沿着茶泽通往代泽和下北泽方向走了大约8分钟。这家店很容易错过，如果不仔细看的话。我查了一下街名，发现茶泽通正好连接了三茶和下北泽，所以应该叫茶泽通吧，我心里觉得合理。这是一家由夫妻俩经营的小店。有一个吧台和一个可供4人使用的包房。今天我们点了套餐。从前菜开始，有八戸的切昆布煮、青菜和菠菜的浸泡菜、章鱼的樱花煮、螺的软煮、鹌鹑肝和白子的柚子汁、鱼子酱、鲷鱼的味噌腌制。还有没有配料的茶碗蒸，蛤蟆鱼和肝油酱、青矶、贝类的煮握寿司，一共8块。尤其好吃的是鹌鹑肝和白子的柚子汁。它们都是时令食材，可能只有冬季才有。鹌鹑肝的浓郁和白子的滑嫩在口中融合，白子的甜美汁液充当了鹌鹑肝的奶酪一样的伴侣，味道无法言喻。此外，用于剥皮的肝油酱也非常出色。通常肝油酱不容易与酱油混合，但这个却能迅速分散开，很好地搭配了剥皮刺身，瞬间提升了刺身的味道。没有配料的茶碗蒸是我第一次在这家店吃，真是不错！它就像玉子豆腐一样简单。由于简单，所以取决于汤底的味道，玉子的蒸熟程度非常出色，柔软而略带甜味。这是一个简单但绝妙的玉子豆腐。其他菜肴也整体非常美味。套餐的最后上来的握寿司饭稍微有点大，因为已经吃得很饱了，但毕竟寿司店的套餐是很有深度的。

总是不自觉地依赖大厨的寿司店。这里有一种独特的氛围。从开胃菜到小吃再到握寿司，大厨的个性都能体现出来，但从不让人感到压迫。真的总是很满意。

从三茶走一小段路，沿着茶泽通走。店主的精致料理和寿司的食材都让人印象深刻。无论吃什么都很美味，但因为不能拍照所以有点遗憾。腌制过的鳟鱼握寿司的口感就像蛋黄一样丰满而甜美。闭口鲭鱼的腌制不深，所以不会有过多的酸味。小皮也是腌制得不深，很容易入口。柚子的香气配上各种美味的日本清酒，令人陶醉。我想再次光顾这家店。

你好！我是Yummy Yummy。虽然我不能拍照，但我想向你介绍一家非常棒的餐厅。非常抱歉，没有照片可以提供！这家餐厅名叫"すしひふみ"，距离三軒茶屋站步行约10分钟的地方，它安静地坐落在那里。如果你想品尝真正的寿司，我绝对推荐这里。这里的寿司由一位很棒又友好的主人亲自制作，味道非常奢华。他会仔细地为每一份寿司解释，让人感到非常感激。特别推荐搭配当季日本酒，味道绝佳。由于无法拍照，我很抱歉没有图片可供参考。但我可以肯定地说，这里的寿司是绝对没错的。它是那种你真的不想告诉别人的美味，新鲜的鱼和醋饭的搭配非常完美，你会一口接一口地吃。这里有很多常客，因此预订是必需的，所以不能保证能够不预约直接入店。虽然不能经常光顾，但这是一家值得在特殊日子里光顾的餐厅。唉，我又开始想吃了...赶紧预订去尝试吧！

我的评价标准是4.0。4.0分以上的餐厅是我想再次去的地方。我偶尔和亲爱的人一起去那里♪目前看起来有点不太欢迎新客人。

无花果的芝麻和茄子的乡村炖菜，几乎不会出现空桌，顾客也越来越稳定。

大厨和女主人都太棒了！我个人非常喜欢大厨的握寿司！

嫁的生日我们两人去了这家餐厅，吃到了人生中最美味的寿司，真的感动不已。氛围也很好，非常推荐。谢谢您，我们还会再来的。

听说三宿也有家美味的寿司店，我特地前去一探究竟。它位于茶沢通り的代沢交差点附近。这是一家备受欢迎的店铺，甚至被米其林评选为“米其林指南推荐餐厅”。要预订座位也相当不容易，我终于等到了机会，兴高采烈地前去了这家寿司店。当我推开门时，扑鼻而来的是香气扑鼻的香薰。来到三宿的瞬间，我感到仿佛身处了本地的寿司店。店主小向先生出生在日本青森县的八户市。他在青森和银座等地积累了丰富的寿司制作经验，最终在2012年11月独立创业。寿司店的名字“ひふみ”蕴含了他想一步一步走向成功的愿望。我这天点了一份由小吃开始的套餐，包括毛蟹刺身、星鲽、鲍鱼、带子、小八爪鱼（产自青森）、茶碗蒸、蒸鲍鱼（产自青森）、烧穴子、白烏賊（用盐调味）、金目鲷（昆布腌制）、海胆（产自青森）、中间拖（产自三厩，5天陈化）、小鰭车海老、赤身煮、蛤、玉子烧。给我留下深刻印象的是中间拖。它经过了5天的陈化，达到了完美的陈化程度。虽然夏季的金枪鱼脂肪含量较低，但他巧妙地提取出了其浓郁的风味和鲜美的味道。从鲜红的赤身到粉红色的拖部，呈现出渐变的色泽，恰到好处的血线质感。尽管位于住宅区，但这家店绝对不逊于银座的顶级店铺。据说他们使用了石司的金枪鱼，这在筑地市场也是顶级的。他们还使用了从青森直接运来的食材，对本地青森的食材感到自豪。旁边的客人点了盐辣椒而不是套餐，配上酒，让氛围变得轻松自由。这是一家本地的寿司店，可以步行前往。我希望未来还能再次光顾这家店。

我经常从美食达人朋友那里听到这样的建议：“不要在食评网站上写这家店”的评论。这些店可能座位有限，只对常客开放，没有商业氛围，价格也相对便宜。将这些真正的隐秘宝藏分享在互联网上会吸引到一群口碑很高的美食评论家，导致店内变得拥挤不适，可能还会伤害自己的利益，所以我也不写。我曾经光顾的这家店在开业后的前两年也是“不能写”的店。这是一家只有吧台和半私密包间的小巧寿司店，价格适中，花费不到1万日元。鱼虽然不是顶级的，但寿司摆盘非常精致，小吃也很有品味。店主是来自青森的，虽然话不多但服务非常真诚，给我留下了良好的印象。尽管地理位置有些偏僻，但我和介绍我来的美食达人朋友经常一起去。变化发生在去年。这家店被某轮胎制造商的指南收录后，预订变得更加困难，我一度疏远了这家店。最近再次光顾，我发现店主的体型明显变好了，穿着也从白大褂变成了一种奇怪的和服风格。询问后，他说“终于有了在外面吃喝的余地”。生意兴隆，这是一件好事。但随之而来的是新的女性服务员，她的服务让我略感不适。难道只有我有这种感觉吗？我的同伴似乎也有同样的感觉。账单也涨了大约50%，现在差不多“市价水平”。也许我刚开始光顾的时候价格太便宜了。最近，年轻的寿司店似乎采用了这种策略：最初以低价吸引顾客，然后逐渐提高价格。也许是因为采购成本上涨了吧。我还记得一家位于日本桥的超受欢迎的寿司店也采用了这种策略，导致我不再光顾。因此，我觉得这家店已经被某个米其林指南收录了，也没有必要再保密，所以我写了这篇评论。店主，我觉得这样做没问题。

通过朋友的介绍，我首次光临了由小向先生经营的寿司日文名「すしひふみ」。虽然我听说过他的厨艺很棒，但从第一道菜就开始了一场美味的盛宴。有鲍鱼和小松菜的煮汤，细心地拨开毛蟹的肉和味噌，还有鲜艳的银杏。配上没有添加防腐剂等成分的青森产生海胆，鲍鱼肝和生鱼子。我选择了田酒来搭配，然后是寿司。特别出色的是白虾和煮八爪鱼。最后以生鲍鱼作为结束，这些料理无一不令人赞不绝口。我很快会再次光临。小向先生，非常感谢您！

我像是一个“刚从法国回来的乡村女孩”（实际上是我刚从法国回国的第二天，去看了莫卧儿花园，感觉丰满性感，思维充满了宇航员和花园的幻想），所以决定去吃寿司。实际上是这样的对话：“我们去哪里吃？”“我刚从法国回来，怎么样吃寿司吧？”在三軒茶屋这个地方我并不太熟悉，但离我现在住的地方只有大约10分钟的步行距离。不过我很少去那里。那天我们点了一些小吃和握寿司，我并没有抱太大的期望，但菜的摆盘和味道都让我喜欢。寿司师傅非常友好，柜台的氛围也很好。似乎是受到常客们的喜爱。开胃菜是盐腌蔬菜，清爽可口。小吃包括：无花果芝麻和、章鱼樱花煮、茄子乡村煮、岩手的岩牡蛎、来自三陸的紫海胆。海胆是带壳的，所以用勺子挖出来吃。如果我没有记错的话，这应该是新鲜的。另外还点了三种生鱼片，包括鲣鱼、小青、真鲍鱼，搭配调味品。然后开始吃握寿司，包括比目鱼、狗母鱼、鲣鱼、鳗鱼等等，最后当然是松软的海鳗。海鳗的最后一口实在太美味了。不知不觉中，我总是点葱拖拉。嗯，这对自己的纵容...♡

我从朋友那里得到了一个推荐，说有一家餐厅，每人大约1.2万3千日元，可以吃得相当不错。由于我的朋友是个经常光顾各种餐厅的人，我一开始就很信任他，所以我去了这家餐厅。结果，这家餐厅超出了我的预期。他们的服务非常周到，食材也非常美味，而且餐厅内部也非常干净整洁。最重要的是，店主和提供服务的人（可能是店主的父亲？也许不是...）的态度始终非常好。他们会主动询问我们的酒是否合口味，如果不合适，会立刻为我们更换。服务的节奏也非常恰到好处，我们一边享用美食，一边愉快地聊天，不知不觉地就喝多吃多了。尽管如此，考虑到这种氛围和服务质量，价格也非常合理。对于我来说，那些每人要超过3万日元的寿司店虽然美味，但不容易常去，所以这家寿司店让我久违地想再次光顾。不过，我有一种预感，很快就可能预订不到了...

我听当地店主的建议前去拜访了数寄屋橋次郎的寿司店。听说这家店的寿司摆在柜台上后会稍微下沉一点。店主的寿司也有点下沉，这可能是他们握寿司时轻柔的证明。最便宜的套餐是6500日元，包括3道菜和一份。套餐以中托罗开始，接着有比目鱼、小鲭鱼、鱿鱼、鲭鱼、鲭鱼子、蛋卷等，最后以红肉寿司结束。你也可以额外点菜，我试了海胆、红贝、带子和鲣鱼。每一道都做得非常出色，非常美味。他们的寿司醋也是红醋，虽然口味因人而异，但我很喜欢。这家店非常受当地有钱人的欢迎，我认为是一个非常舒适的名店。

听说这家餐厅很美味，所以前来品尝。如果提早到来，不预约的话很难进入这家备受欢迎的餐厅。这里的氛围也很好，最重要的是大厨的个性非常好。他非常温和，光是这一点就足够让人想再次光顾。坐下来后，通常会点“大厨推荐”，但这家餐厅也很容易点自己喜欢的菜。他们还提供了当天推荐的刺身菜单。每一道寿司都经过精心制作，非常美味。特别是秋刀鱼，非常美味。虽然比其他餐厅贵一些，但考虑到口味，性价比还是很高的。这里还有我喜欢的日本酒，酒单也相当丰富。总之，这是一家非常棒的餐厅。

熟人告诉我，这家餐厅经常座无虚席，即使预约也不例外，所以我提前预订并前往，但还是有点迷路了。一进店，就看到一排柜台，明亮而干净。店主的服务非常周到，给人一种诚实可靠的感觉。我点了几道小菜和八份握寿司。整体而言，握寿司的水准非常高。寿司的大小、入口即化的口感都恰到好处。我印象深刻的是小皮和春子。特别是小皮的收尾非常出色。还有炸干瓢和烟熏鳗鱼卷也非常美味。令我惊讶的是，其中一个握寿司是出汁巻寿司。在寿司店里点出汁巻寿司是相当罕见的，但如果这是店的特色，我认为也无可厚非。另外，这家店的日本清酒种类非常丰富，对于喜欢日本清酒的我来说非常高兴。菜单上没有列出的清酒种类似乎也相当多，或许以后会尝试吧。总的来说，我觉得这家餐厅的质量相对价格来说非常高。我计划不久再次光临。