在会议后的午餐中尝试了这家餐厅。煮穴子寿司是我吃过的穴子寿司中最喜欢的味道。秘制的酱汁和松软的鳗鱼搭配得非常棒！！鲭鱼寿司也非常美味。如果要说个人口味，我更喜欢稍微熟一些的。

星期天中午我来到这家餐厅。虽然没有午餐菜单，但我点了握寿司、鲭鱼寿司、穴子寿司、蛋寿司、红汤等等。招牌的鲭鱼寿司确实很美味。清爽中带有鲭鱼寿司的鲜美味道。穴子寿司中的煮穴子又热乎又柔软，甜辣的味道也很美味。下次想尝试鳠鱼寿司。因为在嵯峨山的缘故，这里也有外国游客。我会再来的。

位于岚山参道稍远的寿司店。在Golden Week的下午3点左右前来，无需排队即可入座。之前尝过他们的稻草寿司外卖，味道让我感到非常惊艳，因此特地造访了店铺。他们不仅有美味的稻草寿司，还提供夏季限定的鲈鱼寿司，真是幸运。所有菜品都非常美味，成为我来京都必去的餐厅之一。强烈推荐！

我事先预订了这家餐厅，这是一家氛围温馨的居酒屋，最多能容纳20人。虽然不大，但非常干净，装潢有着复古的风格，对于生活在昭和时代的我来说感到非常舒适。生啤酒的价格是东京居酒屋的两倍，但服务很好，非常美味。日本酒的价格相对合理，可以尝试各种不同的品牌。我们点的出汁巻きたまご也做得非常精致，味道醇厚美味。我们还点了各种寿司，就算是常见的鲭鱼和鲷鱼也有独特的味道，令人满意。特别要提的是他们精心处理的烤鮎寿司，简直是意想不到的美味！由于这家餐厅很小，所以食材有限，最好提前预订并准时前往。我一定会再来的。

在嵐山的旅遊旺季。我們預約了中午去參觀。預約是正確的選擇。當中午12點開店時，座位已經滿了。很遺憾，我們想吃的秋刀魚壽司無法供應。不過，我們振作起來，我們兩個點了鯖壽司兩個、筍壽司（鯛）一個、稻荷壽司一個、煮穴子壽司四個、鱸魚壽司四個、紅湯兩個。鯖壽司的味道很柔和，非常美味。筍壽司裡有木薯芽，我們的同伴說這種獨特的味道只有這裡能品嚐到，所以我也追加訂購了一份。真的很美味。稻荷壽司有適量的山椒調味，炸餅皮的清爽和甜味使人愛不釋手。煮穴子壽司的穴子鮮嫩多汁，醬汁甜度適中，也是一絕。鱸魚壽司和海苔的搭配絕佳，這種味道也只有這裡才能品味到吧？因為太美味了，我們追加點了四份烤穴子壽司。烤穴子的魚皮酥脆，帶有香氣，同樣非常美味。煮穴子和烤穴子之間的競爭，我是煮穴子派，我的同伴是烤穴子派，所以可以說是打成平手。我們兩個把這些美食吃得乾乾净净！這家餐廳的份量可不小。太美味了，所以...。再次來到嵐山時，我們肯定會再次光臨。謝謝款待。

和朋友家人一起去看红叶，用食评网搜到了我喜欢的鳖寿司店！立刻前去（笑）鳖寿司绝对好吃，鳗鱼寿司和稻荷寿司也不错。但是服务...他们说如果11:30来就能立刻入座，结果等了一会儿，走的时候也催得有点急（汗）。

曾经在嵐山居住的老朋友为我们预订了一家餐厅。他们准备了各种各样的日本酒，包括新酒、冷酒和热酒，供应着美味的料理。虽然寿司已经售罄，但其他京都特色的美食令人印象深刻。据老朋友说，这里的棒寿司还是店主在学习时的风格。我们沉浸在谈话中，竟然忘记拍照，错过了刺身和最美味的秋刀魚寿司。每人花费5000日元左右，这真是一家典型的京都餐厅。

京都嵐山有一家绝佳的京寿司店。离嵐山大约步行10分钟，这家京寿司店的“穴子寿司”是一道杰作，穴子松软多汁，调味恰到好处，非常美味！还有“鯖寿司”，厚实的鯖鱼与昆布酱汁相得益彰，非常美味。寿司米饭的口感也很好，与寿司的平衡非常出色♪ 季节限定的“鮎寿司”也很棒，烤得恰到好处的鮎鱼和酢饭搭配得非常完美。这家餐厅是一对夫妇经营的，他们非常用心，让人感觉很温馨。

我好久没来到嵐山了，这次也不是特地要来，但在午餐时选择了这家餐厅。这家餐厅的位置既不靠近车站，也不靠河边，外观反而充满了复古的感觉，有点吸引人！（笑）餐厅里意外地年轻的老板和一位背着婴儿的太太以及一位兼职员工在忙碌地安排午餐时间，真的很忙，我们坐在吧台上时，还不断有人进来用餐。看来这家餐厅非常受欢迎呢！我们点了一些菜后发现，推荐的有鲭鱼寿司、押寿司和稻草寿司！比去高级寿司店吃还要好吃！我还会再来的，谢谢款待！

我点了传统的鲭鱼寿司，还推荐了季节的烤鲇鱼寿司。鲇鱼寿司是一种蘇酢的烤鱼寿司，烤鱼的肉质鲜嫩，盐的味道适中，非常美味。鲭鱼寿司虽然是传统菜品，但味道很经典，一点也不辜负它的名字。虽然还有其他诱人的菜单，但我一个人旅行，所以忍住没点太多笑。

嗯。真的太棒了。难以言表。外表普通，既不夸张也不招摇。但一入口，就感受到那份工匠精神的高超水平。鲭鱼寿司的整体平衡，卷寿司的温柔味道，稻荷寿司的深厚滋味。简直想一直吃下去。哈哈。

我之前一直对京寿司这家餐厅的【鯖の棒寿司】很感兴趣。尽管这家餐厅位于嵐山的偏远地区，但能够全天候营业实在很了不起。这是一家融入了当地风情的京寿司店。他们的「いなり寿司」的食感非常出色，香脆可口。不过分甜，炸得酥软的油豆腐很有魅力。还有少量炖煮的牛蒡，为整体口味增色不少。虽然有些小巧思，但仍然保持了「いなり寿司」的传统特色，独特而不张扬。非常美味。至于鯖の棒寿司，鯖的厚度虽然不算很大，但油脂丰富，令人满足。处理得非常到位，鯖鱼肉质鲜嫩。盐味适中，与寿司饭的平衡感很好。这里的寿司饭相对来说略带酸味，甜味适中，典型的关西寿司风格。

2020年12月19日，由于GOTO中止的宣布，嵐山变得异常空旷。从渡月桥步行不到10分钟，我们在开店前抵达，所以在附近闲逛了一会儿。当我们进店时，只有我们和另外一组客人。店内有一个柜台和一些桌子，前面有两张桌子。店内有炉子、水壶、黑色电话和札幌啤酒的海报，氛围非常有昭和复古风格。我们点了两瓶啤酒，鲭鱼寿司和鳗鱼寿司的组合，竹叶寿司和苦菜的组合，还有蛋卷和牡蛎蘸醋。两人共约7000日元。鲭鱼寿司的醋味很好，非常美味！押寿司通常有紧密的鱼和米的口感，但这家店的鲭鱼柔软，米饭口感适中，一入口鲭鱼的鲜美扩散，非常美味。鳗鱼非常柔软，与醋饭和甜酱油的搭配非常出色。竹叶寿司的白肉鱼搭配竹叶和山椒叶，不显突兀，淡雅的香气。苦菜是一种细卷，第一次尝试，味道很独特。比腌制品的咸味淡一些，刚刚好。蛋卷和牡蛎蘸醋都太美味了，让人舍不得离开。餐具也很漂亮，不拘泥于传统，是一家非常棒的餐厅。我曾尝试过京都的名店和各种押寿司，但这是我吃过的最好的押寿司！

11月的周末，我去了京都。嵐山正好是枫叶最美的季节，我被那美不胜收的景色所震撼。这一天的午餐，为了避开人群，我预订了从渡月桥沿着桂川稍微下来的"京寿司店"。我穿过绳门，进入店内，里面摆放着复古的家具，散发着怀旧的氛围。我被带到前面的桌子上，点了一杯700日元的生啤酒，解渴了一下，然后等待着点了2,400日元的鲭鱼寿司。大约10分钟后，一盘闪亮的鲭鱼寿司端上了桌子。首先，我将厚厚的昆布去掉，露出了闪亮的鲭鱼。这块鱼非常厚实，切面上的银色寿司也很漂亮。我咬下一块又宽又重的寿司，口感非常好，很容易咀嚼。富有油脂的鲭鱼经过适当的腌制，鲜美的味道被最大限度地释放出来。这种极上美味让我陶醉不已，一时之间我竟然无言以对。适度酸味的寿司米有足够的黏性，与鲭鱼非常搭配。我还品尝了去掉的昆布，作为一道小吃，它具有高品质的风味和嚼劲。在没有海的京都，为了品尝到若狭的鲭鱼，这里的厨师们用心烹饪，成功保留了这一传统美味。享受京都独特的美味，我非常满足，然后继续我的古都红叶之旅。

很久没有来到"京寿司 嵐山 大善"了。大善不仅提供美味的寿司，而且还可以感受到每个季节的美味，包括小吃。这次我们通常会从刺身拼盘开始，但听说有鲣鱼藁烧，所以首先点了它。一口吃下去，鲣鱼藁的香气立刻弥漫开来，非常香脆。如果加上大蒜和山葵一起吃，更加美味。很难找到像这样美味的鲣鱼藁烧。牡蛎松叶烧将牡蛎摆放在昆布上烤制而成。牡蛎吸收了昆布的鲜美味道，适合搭配日本清酒。云子烧最喜欢的方式是煎烧云子。奶油味的云子搭配酱油非常美味。很少有食物能与热燗搭配得这么好。鳗鱼柳川锅因为想要吃点热的东西，所以询问后点了鳗鱼柳川锅。打开锅盖时的香气令人陶醉。这简直是美味至极。腌制鳗鱼当我喝日本清酒时，通常都会点腌制鳗鱼。因为里面有大叶子、茗荷，所以味道清新宜人。茶碗蒸这是我在大善点的第一次茶碗蒸。打开盖子后，里面有香菇、鲑鱼子等。还有百合根、银杏、鳗鱼、虾等丰富的食材。清汤也很美味。壬生菜卷这是每次必点的经典菜品。壬生菜的口感和微辣的胡椒味道非常好。秋刀鱼寿司这个季节限定的秋刀鱼寿司。多汁的秋刀鱼只需挤上一些酸橙汁就足够美味。大小适中，一口气吃完。鳗鱼寿司最后点了鳗鱼寿司。温暖、柔软、多汁的鱼肉令人陶醉。这是每次必点的美味之选。大善不仅提供握寿司，而且还能让人大饱口福。这是我非常喜欢的寿司店。

在嵐山附近的住宅区，有一家宁静的寿司店。这家店由一对非常友善的夫妇经营，似乎深受当地居民的喜爱。然而，这家店是京都著名的鲭鱼寿司店，我是通过名古屋的山之井的嶋料理长得知的。嶋先生说：“这是我最喜欢的鲭鱼寿司。”这两个信息都增加了期望值。这家店内部不像传统的寿司店，也有居酒屋的氛围。在这里，我们受到了非常亲切的招待，即使是第一次光顾的我也能够安心点餐。店主曾在京都的鲭鱼寿司名店——伊豆重进行过训练，这进一步增加了期望值。尽管我之前不知道这家大膳的鲭鱼寿司，但据说他们接受来自全国各地的网上和电话订单，还提供到付快递服务。因此，我向岡山的鲭鱼寿司同好会的老朋友和自己的家里分别订购了宅配，同时还购买了6片鲭鱼寿司作为今晚的晚餐。图片显示了送来的12片鲭鱼寿司。与伊豆井和伊豆重相比，这些寿司稍微薄一些，每片都很容易入口。虽然通常会取下昆布，但我总觉得留着昆布有点可惜。到目前为止，我最喜欢的鲭鱼寿司是五岛的鬼鲭鱼寿司，但现在我的口味已经改变了。大膳的鲭鱼寿司，饭和鱼都带有酸味，但没有过于刺鼻的酸味，非常容易享用。此外，腌制后的鲭鱼既有鲭鱼本身的美味，也有上等脂肪的甜味，非常美味。我认为鲭鱼寿司的关键是鲭鱼的大小，而这家鲭鱼寿司的比例是鲭鱼：饭=7:3，恰到好处。决定鲭鱼寿司味道的另一个重要元素是醋，这里的醋口感不刺鼻，不会干扰鲭鱼的细腻风味。虽然伊豆重的鲭鱼寿司在外观上与此类似，但味道明显不同。由于我没有尝遍所有的鲭鱼寿司，所以这只是我的个人偏好，大膳现在排在第一位，五岛的鬼鲭鱼寿司排在第二位。然而，鲭鱼寿司的美味因季节而异，所以排名可能会不断变动。此外，当我再次访问京都时，我一定会光顾这家店。感谢美味的一餐！