我通常在银座的味店午餐，但这次尝试了首次的懐石晚餐，选择了最贵的菜单，价格为11,000日元，对于东京来说是相对实惠的。包间也很舒适，有榻榻米和椅子，而且上菜的时机也很好。银鳕鱼的粕漬け仍然非常美味。关于寿司，鱼片有点少。如果可以的话，我觉得可以搭配白米和炒鳗鱼或佐料饭更好。

今天的午餐(^^)！！今天，两位文静的女生邀请我一起吃午餐，她们选择了一家最近一直在抱怨和男生一起吃午餐导致变胖的女生推荐的餐厅〜(*^^*)果然女生喜欢和食餐厅、、、♪♪这家餐厅是一家高级粕漬（一种日本调味品）的餐厅！！一楼有粕漬出售，似乎有各种不同种类的鱼类！！这家店的历史也很悠久，对吧、、、我点了一份"鲑鱼定食"。等待了大约5分钟，新烤出来的鲑鱼定食上桌了〜(^^)♪有小碟菜，味噌汤里的配料也很丰富，这是一份非常美味的套餐！！我们在吃饭时聊了聊周末的活动，非常愉快的交流♪♪这是一顿美味而愉快的午餐(*^^*)

我在魚久餐厅吃完饭后，想给家人带点食物，所以去了一楼的店。我当然不能错过他们的招牌银鳕鱼，而且刚刚吃的比目鱼也很好吃，所以也想要一份。此外，除了定食之外，还有其他令人感兴趣的鱼类，我们是一个三口之家，我在想买多少份以及如何组合最好。 当我在货架前犹豫不决时，店员对我说：“我推荐试试我们的‘四季多味’，里面有各种不同的鱼。”所以我就点了那个。不过，四季多味里没有比目鱼，而我家人非常想吃比目鱼，所以我还点了一份单独的。 实际上，我在货架前看到一个令我吃惊的事情是，几乎所有鱼类的原产地都不在日本。通常，当我自己买鱼时，我会选择非冷冻的鱼，所以我很少会选择原产地不在日本的比目鱼、鲑鱼、鳕鱼等。由于这是高档餐厅的产品，我一直以为这些鱼都是日本产的。考虑到我妈妈对鱼的新鲜度要求很高，我曾考虑给她送鱼久的礼物，但如果鱼的原产地在国外，可能会有点麻烦。现在想起来，我几乎没有吃过“粕漬け”这种鱼，所以我不知道鱼久的粕漬け是否比其他地方的好吃。由于我有小学生的孩子，所以我有点回避那种有“粕”的味道，而且自己在家里虽然喝过“粕汤”和“甘酒”，但似乎很少吃过鱼的粕漬け，这让我有些想不起来。 再次思考，像蔬菜泡菜一样，鱼的粕漬け也是为了保存和美味而创造的智慧。 我回到家迫不及待地打开了比目鱼的包装纸，令我惊讶的是，包装纸的背面印有美味的烹饪方法。这真是一个新颖的想法！但非常棒！与其插入一张传单，通常情况下，可以利用包装纸的空白背面，字体也更大，更易阅读，不需要寻找传单，这个想法可能会受到老年人的欢迎。我认为这是一个非常好的主意，这一点让我更喜欢鱼久。 通常情况下，这个产品的购买限制是每人最多两份。 我重新认识到，我之前以为是“粕漬け”的产品实际上有三种：粕漬け、酒粕白味噌漬け和味噌漬け。四季多味里有银鳕鱼和鲑鱼，粕漬け里有鳕鱼，酒粕白味噌漬け是单独的产品。我单独订购的比目鱼是味噌漬け，所以我可以偶然品尝到每一种。 鱼久的粕漬け的美味之处可能在于它的漬け床。漬け床非常美味！光滑，芬芳…即使不用来腌制鱼，光是这个漬け床就足够当小菜了！漬け床里有这么多美味！这些鱼都浸泡在这个漬け床里，所以鱼也会变得美味。我差点想只要漬け床。 由于我家里无法烤网上的鱼，所以我选择在烤架上烤。按照指南，我冲洗掉漬け床上的水，用厨房纸巾擦干，然后用低火烤。结果没有烧焦。在我家，我烤了大约3分钟，翻面后再烤约4分钟，然后关火，用余热加热。通常情况下，我会以大约7分钟烤一面作为参考，所以在普通鱼的烤制时间上，我可以缩短一半的时间，这样一次翻面后观察一下可能更令人放心。尽管在家里烤可能会影响味道，但鱼久的粕漬け在家里也很美味。在家里吃的一大乐趣就是能够品味到漬け床的风味。

这是一份礼物（赠品目录）。当我搜索店名时，发现这家店似乎是东京著名的粕漬け店之一，被誉为一流。・鲑鱼（4.5）：超越高级便当店的味道。・银鳕鱼（5.0）：让人一生难忘的味道。・鲔鱼（3.8）：肉质鲜美，稍微有点干，但味道绝佳。・南鳕鱼（3.8）：类似银鳕鱼的白鱼，脂肪适中。让人不禁怀疑自己以前吃过的粕漬け是什么味道。我认为每个人都能够品尝出它们之间的区别。首先，最明显的是酒的味道。这种味道让人想起了Savarin或Baba。咬一口时，有着日本清酒或甜酒的吟醸香气。口中顿时充满了味蕾的冲击。口感也完全不同。以前的粕漬け都是水汪汪的，现在却有着Q弹的质地。原来粕漬け的真正原味就是这样。鱼皮上的生腥味也完全消失了，口感也更好。需要注意的是，鱼皮容易烧焦，不要烤得太久。以前我对粕漬け的味道并不怎么满意，但现在我明白了粕漬け的真正魅力。我想尝试各种不同店铺的粕漬け，但同时也担心从明天开始，再也无法吃以前的普通粕漬け了。它们之间的差距实在太大了。

这家店创建于1914年，最初是一家高级鲜鱼商店，专门制作酒粕漬。创始人清水久藏先生出生在奈良县，曾在京都学习料理。1940年，由第二代广田年尾先生经营的"江户风割烹鱼久"开业。那里提供的酒粕漬因其美味而在挑剔的米商人中赢得了声誉，于是开始销售为礼品。1965年，他们专门开设了粕漬店，将其冠名为"京粕漬"，以纪念创始人久藏，以及因为鱼久所使用的酒粕来自京都伏见的名酒。 产品: - 切り落とし...税込756円 - 内容量...1袋320g - 贩卖数量...每天40包（每人限购2包） - 切り落とし整理券在店铺入口前于8:40开始发放。整理券只在当天有效，仅限于发放店铺。如果在发放时间前排队的人数超过当天的销售数量，可能会在发放时间前发放整理券。 - 主要包括银鳕鱼、鲑鱼、本鳕鱼、鱿鱼、鲭鱼、芽鳕鱼等切り落とし部位。 - 其他非切り落とし的常规品（1切）的价格如下： - 银鳕鱼...税込1080円（最受欢迎，标志性产品） - 鲑鱼...税込756円（使用养殖大西洋鲑鱼） - 本鳕鱼...税込648円（第三受欢迎） - 鱿鱼...税込756円（使用松葵鱿鱼） - 鲭鱼...税込432円（挪威产） - 芽鳕鱼...税込756円（使用中腹以上的部分） - 切り落とし与常规品的大小不同，而且切り落とし部位通常是鱼的尾部，因此无法进行直接比较，但由于使用相同的酒粕浸渍，因此性价比可能仍然很高。 - 每袋320克，内含9片鱼。每包都铺有一层塑料薄膜，鱼在上面。但是，鱿鱼是例外，它被放在片面覆盖塑料的另一侧，以确保不会与其他鱼混在一起。 - 在享用时，需要将其洗净并擦干，然后烤制。请注意，不要用水冲掉高级的酒粕...保留一些酒粕可能更有风味... - 烹饪方法：如果想要美味且不怕麻烦，建议用烤架烤制；如果希望用较少的努力获得适度的美味，可以使用烤炉；如果只是想要方便的美味，可以在平底锅中烹制。 - 从购买后的时间开始，甜味和酒粕的香气会逐渐增强，因此如果喜欢较轻的口感，建议购买后立即享用；如果喜欢浓郁的味道，建议稍微陈化后再享用。 - 购买后的第三天，将其放在烤架上烤制，内部充分入味，非常美味。特别是银鳕鱼，无与伦比。常规品中，银鳕鱼每片1080日元。切り落とし品的价格相同，但可以享受到9片鱼，而且还有零钱。 总之，这是一款性价比极高的切り落とし品，即使需要排队也值得购买。

某个2月的平日早上约9点05分，碰巧经过人形町本店前，门口贴着告示牌写着“有剩余的食材，出售中”❗️我毫不犹豫地进去了，购买了两份♡原来也有这么幸运的事情呢☆顺便说一下，每份的价格是700日元。这个“剩余食材”真的美味无比✨✨首先，我从食材中取出了酒粕，洗净后烤了一下☆我也期待着里面有什么东西♪这次的食材包括大型旗鱼、银鳕鱼、鲭鱼、鲑鱼和鳇鱼。用小火分别翻面烤了4分钟，西京烧就做好啦(⌒▽⌒)与超市里普通的西京烧不同，这个剩余食材的腌制方式不一样，真的超级美味〜对于孩子们来说可能稍微浓郁了一点，但接下来，我再次利用了从切割剩余中取出的酒粕❗️这次我用酒粕腌制了鲑鱼和鸡腿肉，虽然不如鱼久先生的切割剩余那么好，但因为酒粕的质量好，所以自制的腌制料？腌制了大约3天，也相当美味☆不过，由于腌制的时间较短，建议在取出酒粕时不要冲洗，最好用厨房纸巾等擦干净，下次希望里面有鱿鱼(ᵔᴥᵔ)

味道一如既往的美味。我买了一些切割下来的食材，性价比非常高。

店内预订但几乎座无虚席。菜单价格合理，我点了银鳕鱼定食和三种拼盘定食。所有的粕漬鱼定食都很美味。外卖便当也价格亲民，非常感谢。

请查看餐厅评论的详细内容，链接在此：http://blog.livedoor.jp/blueginger55/archives/8544552.html

不愧是粕漬け最棒。在二楼与以前的老板一起吃饭。前菜、刺身、烤鱼（粕漬け）、涮涮锅的套餐。酒可能有点贵。但粕漬け果然很美味。

粕漬け = 渣滓鳗鱼

2018年3月，我去了鱼久餐厅，购买了他们的西京漬け。每天早上他们限量销售20份，但当我去的时候已经卖完了。店员向我推荐了另一款限定品 "四季おりおり"，售价900日元。它包括鳟鱼、银鳕鱼、鲑鱼和鱿鱼。这个套餐需要冷藏，保质期约为一周，所以可以作为礼物很不错。我事先准备了日本清酒，然后烤了银鳕鱼。（在烤之前记得彻底洗掉酒糟）。西京烤鱼怎么会这么美味？鱼的风味加上甜味，实在是难以言喻的美味！这真是与日本清酒绝配(^｡^)美味的大餐，谢谢！

这是我首次光顾这家餐厅。因为晚餐价格较高，我决定前来品尝午餐。我毫不犹豫地选择了“银鲈”。虽然含税价格超过了1500日元，但既然来到了鱼久本店，我并不在意价格。配菜似乎都是每日更换的。所有的配菜都非常美味。银鲈很肥美，而且酱料的搭配也非常好，真的很美味(^o^)/离开时，我在一楼的商店为83岁的母亲买了一份切割好的礼物，用以庆祝她的生日。非常感谢美味的餐点。

迷失了一下...在食评网上，2楼到5楼是『日本料理 魚久 本店』，一楼的售店是『京粕漬け 魚久 人形町本店』，所以我会在这里写评价。今年在贝塔拉市看到了一个惊人的排队。我想这是怎么回事，结果是前来购买『魚久』的切割块的队伍。我在本店询问了一下，他们说平常从早上8点40分开始就会发放排队号，可见它有多受欢迎。将酒糟充分冲洗、沥干水分，然后用平底锅迅速煎炸，就能在家里轻松做出美味的酒糟漬。这些切割块虽然形状不规则，但包含了各种不同的鱼，非常有趣。不过，毕竟还是銀ダラ（银鳕鱼）最美味啦(^-^)

我有事情要去人形町，所以去了朋友推荐的鱼久。虽然是傍晚5:30左右的时候去的，但他们说还有赠送的东西，所以我买了一些。里面有银鳕鱼、鲑鱼、本柳鱼和鱿鱼腿。我把京粕漬从水中取出，然后在平底锅上铺了烘烤纸烤了起来。烤的时候有一股香气扑鼻而来。尝了一口，鱼很嫩，带有酒的味道在口中散开。个人觉得鱿鱼腿可能是最美味的。正常购买的话，一片大约900日元，所以赠送的东西相当划算！我还计划在销售时间前去购买。

最近在清澄白河散步时买的鱼久先生的酒粕漬け！家人都很喜欢(^^)他们说再想吃(^ー^)平野店在17点关门，而我的工作正好在17点结束，所以没法去买↓查了其他分店，发现本店先生一直到19点都开着(゜ロ゜)没有加班，所以今天过来拜访了～ヽ(*´▽)ノ♪真正开始品尝了(^^)v洗净酒粕放在烤架上(^^)/然后在烤得差不多时取出，完成♪今天的晚餐酒也都准备好了(^-^)那么就开始享用吧m(._.)m好吃(≧▽≦)我通常买套餐里的东西，但是单品的酒粕更甜更优雅( ゜o゜)有着酒粕独特的风味，不刺激而圆润的味道( ´∀｀)太好吃了(≧▽≦)因为鱼久先生的京粕漬け总是美味的( ´∀｀) 鱼久先生，谢谢你m(._.)m不管什么时候吃，鱼久先生的京粕漬け都很美味( ´∀｀)

在板长的允许下观察了人流并拍摄... "我想和妻子一起来，但周末休息，对吧？" 板长说：“是的，对不起。” 在谈话中，我巧妙地获得了拍摄许可，咔嚓！ 这里的酒糟腌制非常美味，是我家里最好的。 虽然经常用作礼物，但经济状况通常不允许购买。 在午餐时可以享用！ “鰈鱼味噌腌制定食”价格为800日元（不含税）。 “银鳕鱼京酒糟腌制定食”价格为1200日元（不含税）。 这里的酒糟腌制和味噌腌制都没有过于浓重的味道，我认为这是因为使用了优质原料。 尽管我在各种地方都品尝过“酒糟腌制”和“味噌腌制”，但还没有比鱼九更好的。 如果您的时间和日期能够配合，一定要品尝一下！

星期三，我去了千疋屋的直销店，然后去了人形町，购买了鱼久的切り落とし。我以前去过一次，但那次好像是去了人形町的分店，而不是总店。鱼久的切り落とし不仅在总店有，支店也有。人形町总店在早上9点开门，大约40分钟左右开始分发兑换券。千疋屋的直销店以前在深川，但我觉得人形町离我住的地方更近，所以我决定步行前往。从深川到人形町需要过桥，而且我对路线不太熟悉，所以花了一些时间。我在早上8点多离开千疋屋，大约8点40分到达了鱼久。店前已经排起了队。我排在第七位。可能是因为地理位置的原因，排队的人都是穿着西装的年长男性，他们可能是在上班前来领取兑换券的。排队后，兑换券很快就发放完毕，每人可以领取两张。还有一些人在我后面来了，但似乎那天人数相对较少。因为无论排多少次都可以，所以我不知不觉地拿到了8张兑换券，总共16包切り落とし。数量有点多，但我打算送给家人等人。8点45分，兑换券已经发完。因为店铺9点开门，所以我稍微等了一会儿，然后再去领取切り落とし。每包630日元，非常重。回家后称重，每包大约500克。打开一包，首先是鱼子。下面有各种各样的鱼肉切片，虽然是切り落とし，但质量很好。我立刻烤了一些。由于鱼子容易烧焦，所以烤时需要小心。果然非常美味。这是一款非常高质量的鱼子。非常适合白饭。真是幸运能够以这个价格享受到这种质量的鱼子。老实说，我不太在意形状是否漂亮，所以切り落とし对我来说非常受欢迎。虽然要拿整理券有点麻烦，但我以后还会去买的。