Instagram：@doctor.gourmet 感谢大家查看我的帖子，点赞和关注，尤其是保存餐厅的支持，我非常高兴。今天，我乘坐去金泽的新干线列车，特地前往红屋和乐购买一款天妇罗之后要品尝的脆皮奶油泡芙。虽然这家店原本以卖脆饼干（Rusk）而闻名，但我个人非常喜欢这里的脆皮奶油泡芙。这家店是自由之丘三大蛋糕店之一，由蒙桑克莱尔（Monsieur K）的老板，名厨辻口啓博（Keiichi Tsujiguchi）先生开设。辻口先生曾代表日本参加库普·迪·蒙多（Coup du Monde）等多个洋点世界比赛，并多次获胜，是一位糕点师和巧克力师，拥有丰富的经验。目前，他作为业主糕点师和巧克力师，在不同概念下运营着13个品牌，包括蒙桑克莱尔。2014年，他还开设了首家海外店铺“蒙桑克莱尔首尔”。这款脆皮奶油泡芙与蒙桑克莱尔的克罗坎泡芙非常相似！由于这家店是和果子店，所以它添加了石川县产的珠洲盐，带来了温和的咸味。它由北海道产小麦粉和黄油制成，外皮酥脆，加入了珠洲盐的温和咸味。品尝时，外皮的酥脆程度足以让它潇洒脱落。内部充满了富有层次感的香草豆，有浓郁的奶油，充分地展现了浓厚的风味，但同时也有清澈透明的奶油口感。个人而言，虽然它比蒙桑克莱尔的原版脆皮奶油泡芙小一号，但它的卡仕达充足，香草豆也更多，口感非常清澈。蒙桑克莱尔预先注入奶油，而这里是按订单一个一个填充奶油，奶油非常冰凉。毫无疑问，这是我心中的第一款脆皮奶油泡芙！

我在早上乘坐上越新幹線前往新潟的途中，在車廂內尋找一些小吃，無意間發現了"Ekiute"的店鋪。因為我喜歡卡仕達克林，所以我購買了一個叫做"クロッカンシュー"的甜點。一上座位，我立刻開始享用，我的第一印象是"這太好吃了"。我隨後在食記網站上查找了這家店鋪"和楽紅屋"，原來是辻口博啓先生的糕點品牌。真是有趣。我告訴他們我會立刻吃，但是在棕色紙袋裡，他們還特別放了一個小冷凍袋。不知道是為了讓我冷食還是出於合規考慮。這個克林餅皮鬆脆，卡仕達克林"濃郁但不甜膩"，非常平衡。

在东京站ecute内，有一家由甜点师辻口大学创建的和菓子品牌。这家店只在限定的门店销售这款克鲁克昂苏！一开始我完全不知道这个，只是觉得有一款看起来很美味的奶油泡芙，价格也适中，而且正好时间紧迫，没有人排队，所以就买了来当伴手礼。结果这个味道太美味了，全家人都惊叹不已(*≧∀≦*)这款克鲁克昂苏是在订购后才填充奶油的。首先是外部特有的脆脆口感！这种脆度非常独特！(>◡<๑)而且有着香浓的香草味和温和的甜味的卡斯塔德奶油。这种味道也非常独特！不管是风味还是奶油的味道，都不愧是辻口大学的手艺。一段时间后再吃这个泡芙，我确信这是最好的了。虽然价格有点上涨，但每个只要360日元，而且份量不大，所以很容易一口气吃完！非常推荐！(#^.^#)

在东京站的Ecute购物中心为家人买了伴有五天熟化工艺的熟化生巧克力松露作为礼物。有抹茶味的白巧克力基底和加入了红宝石巧克力的甘酸草莓味可供选择。抹茶的甜白巧克力和抹茶的微苦味相得益彰。而红宝石巧克力则带有草莓的酸味特点。两者都带有一些柔软的质地，让人感觉难以形容的弹性。一盒售价2700日元？价格相对较高，不过尝试其他口味也变得诱人。感谢美味的食物！

这是一家提供了美味的巧克力奶油鞋面甜点的餐厅，我非常喜欢它。它有浓郁的香草香气和微微的烤焦味，味道很诱人。甜点很重，看起来质量很高。虽然我把它放在门口过夜，但鞋面依然酥脆。可能是因为原材料很好吧。我泡了一杯浓咖啡，非常感激。然而，从底部的孔洞中溢出了香草奶油，我不得不全部舔掉，太美味了！无需多说，这真的非常美味。感谢款待！

和楽紅屋先生的东京特产，由辻口大厨制作的点心，以栗味的千层酥皮搭配黑醋栗酱，层层叠加着濃厚的杏仁海绵蛋糕，然后挤上了和栗和红杏子的蒙布朗奶油，烘烤而成。尽管是西式风格，但并不过甜，内部的黑醋栗调味带来清新口感，饼干皮脆的质地也让人难以忘怀。本以为蒙布朗会湿润柔软，但这种酥皮风味的清新蒙布朗也令人惊喜，展现了辻口大厨的非凡技艺。美味感谢大厨！

博广先生的和菓子品牌和樂紅屋位于东京站丸之内南口的Ekimise。我特地买了一些回家享用。经典的克罗卡安酥实际上是泡芙，如果你点了它但里面没有充满奶油，他们会在现场为你加入大量卡仕达奶油的服务。泡芙皮很厚实，所以带回家后即使放一段时间也不会因奶油而变湿，吃起来脆脆的口感非常美味。栗子蛋糕是这里Ekimise东京限定的珍品，只有在栗子季节才能买到。米粉酥皮松脆，里面夹着杏仁奶油、和栗以及红小豆的甘栗馅，烘烤得像栗子蒙布朗一样细腻。切开一半看，里面还有黑加仑酱。这个黑加仑的酸味很好地平衡了甘栗馅的甜度，所以我不太喜欢甜食，但吃起来也很美味。

瀬戸内柠檬的薄片，又甜又酸，非常美味。下面是柠檬慕斯，再下面是红富士草莓慕斯。两者都很美味，但我更喜欢只有柠檬的口味。希望辻口先生能做一个甜酸可口的柠檬蛋糕。

克罗坎甜甜圈。面团美味，稍微带点咸味。奶油不像卡仕达，更像是牛奶奶油，口感松软。重在享受松脆的面团。余味中带着一些和风元素，甜和咸的平衡，有点像雪见饼。与其他奶油泡芙不同，令人难忘的味道。吃过一次后，觉得这是个独特的泡芙，想再来尝一次。也许在忘记味道后还会特地前来购买。位于东京站内，Echute在一楼（不是地下一楼）。告诉他们要几个，他们会开始灌装奶油。如果不赶时间，最好不要急着买。克罗坎甜甜圈一个360日元！重新购买时才发现价格有点高！买了五个，总计1800日元。

有时候会突然想吃泡芙。之前以为找到了理想的泡芙店在京都！但后来发现它关门了，然后搬迁并重新开业。这家原本就很受欢迎的店离我更远了…但是幸运的是，通过一个朋友的信息，我得知了"和楽紅屋"这家店。原来这是辻口师傅的和果子店。而且它竟然在东京站的Ecute里，听说他们的克罗坎泡芙非常像Mont St Clair，所以一到东京站我就不能不买了！虽然最初是一家以和三盆糖制作和果子薄饼为主的店，但现在据说他们有"用北海道面粉和黄油制成，再加上石川珠洲产的温和咸味盐的脆皮克罗坎泡芙"。那种脆脆的口感简直就是我理想中的泡芙。没想到我居然能买到辻口师傅的克罗坎泡芙而不用去自由之丘！真的太高兴了~这天我住在酒店，所以和女儿一起在房间里享用。所以，这是我刚刚想吃的时候拍的照片。非常抱歉。正如我所想象的那样，这是一款充满脆脆口感的克罗坎泡芙。我没有拍奶油的照片（抱歉），但香草豆轻轻散发出香气，甜度也刚刚好，奶油真的非常美味！对，就是这个！好吃极了~想着这些，我吃得一干二净。...吃了几个，我要保密。一想起来，又开始想吃了。希望在京都也能买到它...正如我所期望的那样，非常美味。谢谢招待。

Suica庆祝20周年，各处的Ecute等地都推出了Suica企鹅的甜点！我喜欢这个。Ecute登场的和楽红屋有饼干。"稻荷Suica企鹅" 650日元（含8％税）。有两种图案，每种两片。酥脆的饼干。

在东京站，当我有空闲时间时，总是不自觉地购买甜点，这成了我不良的习惯……而且，栗子栗子栗子的活动也在推动着我……这一天终于来到了这个我经常光顾的地方，栗子来了♡价格是普通的两倍，栗子克朗甜甜圈 ¥600，普通克朗甜甜圈 ¥300，栗子蛋糕奶油浓郁，生奶油风味浓郁但不过甜，口感轻盈，这两者搭配在一起非常搭！脆脆的外皮质地和面团的香气在口中慢慢散开，更是美味！我非常喜欢这个！♪♪听说十月还会继续销售（请再次确认），我想再来尝一次～谢谢美味！♪♪

日期：星期三，约20时预约：无等待：无频率：初次造访食物菜单-可领略克罗肯曼秀 ×2 ¥300×2(含税)-栗子克罗肯曼秀 ¥600(含税)我对这家由Mont St. Clair的厨师辻口负责的和果子店的奶油泡芙很感兴趣。它位于东京站1楼改札内的Echika，交通便利。泡芙有两种口味，原味和季节限定的栗子口味，我想各买两个，但栗子口味只剩一个了，所以我买了两个原味一个栗子口味。奶油是现场注入的，比其他糕点店的等待时间长一些。店员的服务很周到，让人感觉很好。回家后尝试。首先是原味的克罗肯曼秀。脆脆的口感令人陶醉，微甜的面团。不仅有面团本身的脆脆口感，还有焦糖化的糖的口感。里面是丰富的顺滑奶油。香草味浓郁但不过甜，很好吃。接着是栗子口味。面团与原味相同。使用了鲜奶油、栗子奶油和卡仕达奶油的三种奶油，里面有大颗栗子。栗子本身的味道非常出色。其他奶油的平衡感也符合我的口味。纯粹从味道来说，大约一个月前我吃过的来自非常有名的店的也很好吃，但那家需要事先预约等，个人觉得不那么方便，所以从获取的便利性来看，这家是我最喜欢的。不过，“ever”的一词我认为是必要的。。

今天在东京。昨晚享受了“令人惊叹的宁静和美食的世界”，第二天早上(^O^)／在返回名古屋之前，决定在踏上漫步的道路之前轻松地品尝一下渴望改革渔业的公司的积极渔夫三明治...当然，随之而来的是一位甜点老板的出现。。。(･･;)虽然在酷热的天气中考虑步行到有乐町？但由于天气实在太热，而且营业时间已经改变了(ﾁｰﾝ)这一天我觉得仿佛神明告诉我“快点回去！”于是我毫不犹豫地返回了东京车站，但这并不是白来的(･･;)所以我来到了这里的“和楽紅屋 エキュート東京店”♪这是一位对某些甜点也有深刻了解的绅士推荐的辻口大厨的店铺，毋庸置疑！在乘坐新干线前，我来到了东京站，迅速购买了下面绅士推荐的美味(^^)克洛坎酥300日元→我将从这个普通的泡芙开始品尝(^^)这是一种在点单后加入卡斯塔德克兰的类型，所以需要一点时间，不要忘记在上新干线前安排好时间！顺便说一下，我实在是按捺不住，所以在新干线上品尝了一下(･･;)首先，这个克洛坎酥的泡芙非常美味♪泡芙非常酥脆，有相当多的脆感，这令我感到非常惊讶！当然，卡斯塔德克兰充满了(可能是马达加斯加产的)香草豆，香气和口感都非常出色(^^)所以当然会说它很美味！克洛坎酥盐柠檬540日元→这是一个季节性限定的克洛坎酥(^^)果然，我对限定物品非常感兴趣...(･･;)它用柠檬克林姆代替卡斯塔德，然后加上奶油，最后撒上石川县的珠州盐...这个柠檬克林姆不是轻盈的口感，而是浓郁的口味♪它没有破坏卡斯塔德克兰的纯粹氛围！我想这个美味的泡芙需要浓郁的克林姆来突显它的杰出口感(^O^)／虽然是季节限定，但完成度非常高！真是太棒了♪品尝了这个美味的泡芙，所以无法继续品尝甜点，但没关系！谢谢款待！

在东京站的店里买的脆皮泡芙。奶油味浓郁，吃起来可以感受到一丝咸味。最特别的是它的脆脆口感，我第一次尝到这样的口感。里面充满了丰富的奶油，给人留下深刻的印象。虽然我更喜欢稍微硬一点的泡芙皮，但这种脆脆口感让我想再次品尝。

我看了大家的评论，感到非常兴奋。虽然这个奶油泡芙比我的拳头还小，但里面的奶油注入得满满的，吃起来出乎意料地很有满足感。只有普通口味的泡芙可供销售，如果有机会的话，我一定想尝试其他口味。

【和楽紅屋】的獺祭抹茶巧克力，6个装。这款巧克力融合了日本骄傲的美酒“獺祭”和京都府产的“抹茶”。在精致的京都抹茶巧克力中，融入了日本美酒“獺祭”的细腻而深邃的味道，留下了甜美的余味。包装在木盒中，高贵典雅。☑︎ 2300日元 ☑︎ 每个47克（每个） 坦率地说，虽然有点失望，但并没有抱太大期望。但是，一吃之后真是惊喜！抹茶和獺祭的味道都让人非常满意◎周围的抹茶巧克力，虽然单独食用时有点难以分辨，但苦味很浓郁。白巧克力的甜度充足，但由于抹茶粉的作用，苦味也很突出。巧克力本身口感比内部要清爽一些。内部的甘纳许非常美味！獺祭的味道不是很轻，而是非常浓郁！獺祭的味道充满口腔，真的太美味了！外观是绿色的，因为没有太多期望，所以感到非常兴奋...獺祭的清爽感也很好，充分弥漫在口腔中。

在东京站寻找今天的甜点时，我发现了一个摆满山積み的店铺，上面写着"とちおとめ"，看了价格后有点贵...即使是450日元，我也买了坚果脆皮泡芙和とちおとめ草莓。...这是正确的选择。外皮相当松脆，感觉粗糙。然后，内部的奶油又“柔软又甜”，非常美味。此外，草莓也大量添加，与奶油不同的水果甜味和新鲜的酸味在口中融化，就像在跳华尔兹一样。很久没有因甜点而感到快乐了。甚至我那位喜欢甜食的朋友也非常赞赏。也许我的股价稍微上升了一点。以上。

和楽紅屋是由甜点师辻口博啓经营的和式甜点店。他们在东京站内的店里销售注满奶油的泡芙！泡芙的外皮很酥脆！内馅的奶油非常柔滑，带有一丝咸味！吃起来很有嚼劲！虽然有季节性草莓口味，但因为是第一次光顾，我选择了原味。下次还会再来！谢谢美味！这款酥皮泡芙是现做现卖的，每个售价300日元，我觉得非常不错！

坐新干线去东京。哎呀，新干线真的又快又方便！在Ecute购买了一直心心念念的千层泡芙，价格是300日元。刚下车就迫不及待地尝了一口，泡芙的酥皮又脆又香！而且真甜！好像是用糖做焦糖一样。里面的奶油还可以，不算特别特别好吧。特地寻找购买的结果，嗯，也就这样了。谢谢美味。

以前从我的追随者那里听说过这家奶油泡芙，一直很感兴趣，但因为它位于东京JR车站内，一直没有机会前往。直到这一天终于有机会了！但是在JR东京车站，我不熟悉，差点迷路了。最后我找到了和乐红屋，发现它意外地很小。他们现场注入奶油的系统。外皮很脆，这就是为什么大家都极力推荐的原因吧！他们还有一个可以现场品尝的角落，陈列着日本的小摆件和人偶，非常美丽。