今早我吃了一份价值3,300日元的海胆饭和一份刺身拼盘，价格1,000日元（不在菜单上）。刺身拼盘包括鲣鱼、金枪鱼、平政鱼、平目和根室的马粪海胆，都放在碗里，味道非常浓郁美味。与寿司定食相比，这份餐点性价比极高。

我和朋友在平日的早上7:30一起去了豊洲市場的高はし。上次去豊洲市場时，高はし的老板告诉我们：“新鲜的鲑鱼鱼子饭很美味哦！”因此，我们决定去尝尝。首先，我们仔细地看了一下店前的菜单，考虑了要点什么。新鲜的鲑鱼鱼子饭2,000日元含税，附带哈马格里贝壳味噌汤和豆腐小碟，但只有鱼子饭会觉得有点寂寞，所以我们选择加500日元含税，点了三片鲑鱼刺身，将其放在鱼子饭上，制成了親子丼。此外，还有最近在豊洲市場进口的瓜鲸刺身和拿铁鳕鱼刺身，看起来也很不错，但价格为5,000日元含税，有点贵。进入店内，传来着肖邦的英雄波罗奈兹和即兴幻想曲等古典音乐的背景音乐。高はし的老板非常友好，面带微笑地招待我们。点了鱼子饭，要求米饭少一点，然后点了鲑鱼刺身。老板迅速给我们展示了那份美味的鲑鱼，色泽鲜艳，新鲜度看起来非常好。此外，其他的金枪鱼和扇贝等看起来也很不错。在炉子上，有一个大哈马格里贝壳，正在制作味噌汤。然后鱼子饭被端上来了，里面的鱼子比想象中多得多，让我们感到惊讶。这是非常令人高兴的份量。而且，由于米饭很少，所以调味汁很多，有点咸。但是，鲑鱼刺身确实非常新鲜美味，而哈马格里贝壳味噌汤热腾腾的，汤底非常美味。早上吃了这么丰盛的鱼子饭，非常满足。高はし的美味鲑鱼鱼子饭和哈马格里贝壳味噌汤非常值得推荐！详细信息请参阅以下博客链接：https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/d/20221002

豊洲市場（市場前駅）的高はし位于餐厅街，是一家只有吧台座位的店铺。店内氛围高雅，定食价格从2000日元起。还提供烤鱼和炖煮等各种小吃。您也可以选择将小吃升级为定食，需额外支付500日元。我这次点了刺身拼盘定食。刺身包括三种品种（红身鲣鱼、勘八、带子），还额外赠送了一片中拖罗。小碟菜是豆腐。带子的刺身虽然不大，但口感鲜嫩，没有异味，非常美味。红身鲣鱼切得厚实，有嚼劲，充分展现出了鲣鱼的酸甜味道。勘八有丰富的脂肪，味道也很不错。味噌汤非常浓郁，令人欲罢不能。这家餐厅是在豊洲市場能够轻松享受美味定食的好地方！

今天我点的是煮鱼王的最高级鱼类——根室产的金枪鱼煮定食，另外加了漬け和蛤味噌汤。早上我本来打算在屋崎满的地方吃冷面。但当我查看高橋先生的博客时，发现金枪鱼煮定食特价！我立刻打电话预定了笑翻了，金枪鱼煮得很美味，但金枪鱼浸满汤汁的饭也很出色，还赠送了西瓜。

我和朋友在工作日的早上7:20左右一起去了丰洲市场的"高はし"餐厅。店主热情地迎接了我们，并让我们坐在左边的座位上。这次我们的目标是岩手的紫海胆和白虾的"なめろう"，价格为5,000日元，含税。我们分别点了半份，每人分摊一半的价格。我点了一份来自新西兰的印度鲔鱼腌饭，价格为2,000日元，含税。这个套餐包括蛤蜊味噌汤和一份小菜。我的朋友请店主推荐，店主建议了特上刺身拼盘，价格为3,000日元，含税。通常情况下有3种刺身，但店主为我们盛了大约6种，这可能是因为我们是常客（^_^）。我的朋友非常高兴。店主还记住了我的名字，鲔鱼腌饭分为经过长时间腌制颜色略昏暗的和刚腌制出来颜色鲜艳红润的两种。作为额外服务，我们还额外获得了一只扇贝，这让我们非常高兴。鲔鱼腌饭的酱汁稍微甜一些，与热腾腾的米饭搭配得非常好，确实非常美味。味噌汤里有大块的蛤蜊，汤底浓郁，也非常美味。至于岩手的紫海胆和白虾的"なめろう"，它们分别放在像牛奶瓶一样的瓶子里，从中取出，然后混合在一起。每种紫海胆和白虾都价值7,000日元，非常昂贵。果然，这个"なめろう"非常新鲜，味道绝佳。我们慢慢品味着，非常满意。"高はし"餐厅提供的高品质海鲜定食非常值得早上享用，非常推荐！详细信息请查看以下博客链接：https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/d/20220823

这次收到的是"特上刺盛"，以及我提前两周就盯上的"生海胆和白虾的腌料"。首先，关于"特上刺盛"，我由三代店主决定了刺身的三种选择，而且我也让他们自行选择了全部盛包括中トロ、鰹、鲆昆布压、鯵酢、黄斑鲷和扇贝，真的很高兴。至于我一直期待的"生海胆和白虾的腌料"，"三陸牛乳瓶盐水海胆和富山的白虾"这和式料理绝对不会让你失望。这次我点了半份（和朋友一起分享），今天早上的早餐也是非常满意的。

我和两位朋友在平日早上7点前往丰洲市场的"高桥"餐厅，上次我们尝试了勝浦产的鲣鱼刺身定食，觉得非常美味，所以这次想尝试不同的菜品。我们在7:15左右到达，然后才知道这次是第一次早开门，通常是7:30开门，请注意。在周六等特殊情况下需要预订时，早上7点开门，其他时间是7:30开门。这次我们很幸运地提前入座，店主非常友好。我们坐在中间的三个座位上，店内依然播放着心情舒畅的古典音乐，这次还有肖邦的巴拉德第一号等曲目，让我们的情绪更高昂。看了菜单后，我们咨询是否可以点长崎的大石斑刺身，炙烤后半份，价格为5000日元含税，店主答应了，于是我和朋友决定一起分享！而且价格也分摊了！而且大石斑刺身是最后一个，真是太幸运了！此外，房州勝浦产的鲣鱼腹部刺身炙烤后半份，价格为3000日元含税，也可以点半份，所以我们也决定和朋友一起分享！单独去的话无法点半份，所以朋友真的很重要！为了庆祝，我们还点了3片1000日元含税的鳗鱼寿司，为了控制碳水化合物摄入，我没有要米饭，还点了200日元含税的蛤蜊味噌汤，朋友则点了额外的500日元含税的套餐（米饭、味噌汤和小菜的黄瓜泡菜）。另一位朋友点了3000日元含税的特上刺身拼盘，附带了500日元的套餐。大石斑很快就开始烤，冒着大火，看起来很美味！然后用冰水冷却。鱼皮烤得恰到好处，一看就很美味！然后炙烤鲣鱼，这次看起来也很美味！然后上了盘子，放在了我们面前。大石斑的内部保持湿润，表面烤得刚刚好，真的非常美味！首先用盐品尝，然后用酸橙调味，最后蘸酱油和芥末一起享用，非常美味！鲣鱼也先用盐品尝，然后用酸橙，接着蘸姜味酱油，也非常美味！这个炙烤的鲣鱼也非常美味！此外，鳗鱼寿司很甜美，味道很好，而味噌汤里的蛤蜊味道浓郁，也非常美味！非常满足！朋友的特上刺身拼盘包括以下三种：都非常新鲜，份量也很足，我们三个人都感到非常满意！ - 爱知产平贝 - 新西兰产生的生吞拖鱼 - 宫城产真鲷 那位朋友是第一次从岐阜来到丰洲市场，非常高兴，非常满意！前一天邀请他一起来真是太好了！丰洲市场的"高桥"餐厅提供了高品质的鱼类定食，非常美味，强烈推荐！请查看以下博客以获取更多详细信息：https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/d/20220805

今天早午餐我第一次来到这家餐厅。虽然我知道这家店，但不知为何一直没有来过，所以这次决定尝试一下。这家店主要供应刺身和小吃定食，而不是寿司。据说这家店原本位于筑地市场，后来搬迁到这里。我点了他们推荐的鳗鱼和软骨定食，以及鲣鱼和鳟鱼子。鳗鱼定食点完后大约等了10分钟才上桌。确实，它被烧得很入味，但鱼肉有点薄，而且味道有点偏甜。尽管煮了很长时间，但我更喜欢鱼肉更嫩一点的口感。鳟鱼子还有些冰冻，口感不太好。由于有很多小吃，如果有更多种类的酒选择会更好。总体来说，这家餐厅不太符合我的口味。很抱歉我评价较差。谢谢美食！

我和我的美食朋友在星期一早上7点来到了丰洲市场的“高桥”享受了早餐。虽然星期六在“高桥”可以预订到大约1万日元的美味早餐，但其他日子的价格只有2,000至3,000日元左右，非常实惠美味。我们在7点之前到达，首先与朋友仔细研究了菜单。由于菜单非常丰富，我们非常纠结于选择哪一道菜。以下是我们考虑的候选菜单： - 金枪鱼腌制丼饭、味噌汤、小菜，2,000日元含税 - 房州胜浦产地黄鳝烧定食、米饭、味噌汤、小菜，2,000日元含税 - 宫城产穴子煮嫩，2,000日元含税 - 房州胜浦腹部鲣鱼刺身烤制，3,000日元含税 另外，您还可以选择加价500日元含税升级到定食，包括米饭、味噌汤和小菜。当天的味噌汤是用大哈马格利制成的，小菜是豆腐。此外，您还可以选择支付额外的2,000日元，升级到“上定食”，这种情况下，您将获得4道小菜、水果和咖啡。 餐桌上提供了热茶和筷子，我们点了两份“房州胜浦腹部鲣鱼刺身烤制”，而且幸运的是，今天只有两份。首先，他们展示了房州产的胜浦鲣鱼，非常壮观，是一份非常大的鱼。尽管7月上旬是初鲣鱼的季节，但今年的脂肪含量与返程鲣鱼相似，非常推荐。然后，他们在鱼上撒上盐，然后在我们面前的燃气灶上烤鱼，脂肪烧起来了。他们翻转鱼的正反面，同时在另一侧的燃气灶上开始制作哈马格利味噌汤。然后将鱼浸入冰水中冷却，然后搭配海苔、姜、葱和芥末一起上桌，烤鱼的烹饪程度非常合适，色泽也非常好，非常美味。而且份量很足，我们非常满意！豆腐和大哈马格利味噌汤也非常美味，尤其是哈马格利味噌汤，非常出色。这个地方让我每周都想来一次！丰洲市场的“高桥”是一个非常推荐的地方，您可以在这里用实惠的价格享受到季节性的新鲜海鲜定食。详情请参阅以下博客链接：https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/d/20220724

高级鱼的美味佐味餐厅——烹制金枪鱼的大师。点了最顶级的金枪鱼烧，因为是现点现做，需要等待约15分钟，但在等待期间感到非常享受。金枪鱼烧的调味恰到好处，不过分甜也不过分辣，搭配米饭，淋上浓郁的酱汁，绝对是一顿美味的盛宴。这是一顿令人陶醉的午餐。

2月15日的午餐在丰洲市场的水产品批发市场大楼3楼的"高はし"。这家餐厅位于餐饮区的最深处，一直以来我都很好奇，终于有机会来了。看了菜单，发现有很多令人感兴趣的海鲜。从菜单中点了鳗鱼定食（1,500日元）。坐在一排长凳上，可以看到厨房的后面，等待着。首先上来了小碟。虽然只是简单的豆腐，但不知不觉中就很好吃。他们使用壮观的火焰来烹饪，令人印象深刻。然后，主菜登场。鳗鱼定食使用了一半的大块鳗鱼。肉质松软，入口即化。汤汁美味，令人欲罢不能。轻轻撒上一些山椒，增添了美味的风味。味噌汤里有大块的蛤蜊。米饭是富山产的越光米。外表看起来简单，但调味非常好，而且分量充足。刺身拼盘定食等也看起来很美味，下次会尝试其他菜品。

・宫城产白鱼炒蛋 ¥1,000→美味。时令食材。品尝时感受季节的变化。 ・鳢鱼乌冬面 ¥2,000→太赞了。这是创造美好一天的料理。从早晨开始就是浓郁的味道。 ・鱼沼产野菜凉拌 ¥500→单独食用时有一些苦味。但作为炒蛋、杂炊、乌冬面等的点缀很不错。 ・水饺 音更水饺 ¥500→大份的多汁水饺。不要小看四个500日元。 ・宫崎产金柑 ¥500→连皮一起吃。适中的苦味和多汁感会让你上瘾。是的，离开餐厅后我还去了青果摊。

我之前一直想尝试的高级餐厅，今天中午终于去了。幸运的是，柜台座位有一个空位，真是太幸运了。看了菜单，我想吃3000日元的富山产秋鳗盐烧！于是我点了这个定食。收到通知说鳗鱼需要一些时间烤制，我满怀期待地等待着。结果出来的鳗鱼颜色烤得有点过了吧！这是我以前从未尝过的一种烤鱼定食。米饭、味噌汤、冷豆腐、烤鱼，所有的东西都非常简单但美味。我感到非常惊讶和满足。

早上吃得饱饱的，真是美好的一天开始。毕竟，享受美味的食物才是最好的。 - 金枪鱼刺身 《中间》 2000日元→说实话，它的美味不那么明显。这种鱼的味道相当淡，因此在吃的时候需要不断地寻找美味的味道。即使充分烧烤，它也不会变得干燥，口感保持柔软，真是厉害。 - 横须贺走水产 刀鱼烧盐烤 2000日元→味道鲜明。由于第一口金枪鱼的味道非常细腻，所以刀鱼的浓郁味道应该适合大多数人口味。生吃和烧烤都很美味，但我个人更喜欢烧制。 - 北海道根室产 金枪鱼煮 《附肝》 3000日元→高价格名菜，是煮鱼四大天王之一。几乎全年都有供应。品质一直稳定可靠。他们还特别多加了鱼肝，太感激了。 - 特上刺身拼盘 3000日元→生小印度鲔鱼、岡山产真子鲑、岛根甘鲷酢腌、岩手扇贝昆布腌、地鲈鱼昆布腌、落矶鲷鱼昆布腌、黑鳕鱼。金枪鱼的层次感非常鲜明，非常吸引人。味道最好的是真子鲑。甘鲷酢腌也很好吃。之前只知道昆布腌制的风味，所以这是一次有趣的体验。

刺身定食: 4分 アナゴの煮凝り: 7.5分 時鮭: 2.5分 初次造访豊洲市场。虽然工作原因一直未能抽出时间前来，但偶然间有了空闲。感到懷念看到了许多自筑地时代的店铺。特地造访了已有13年未见的高はし。豊洲市场开业初期采取了套餐制度，让我以为可能再也吃不到了。没想到刚好造访的日子是正常营业日。怀着期待提前查看了菜单并点了上述的菜品。然而，首先失望的是期待感。从食评来看，我也能理解为什么整体评价不太好。首先是刺身定食。小碟让人失望。自筑地时代是切干大根和山芋煮，但现在变成了豆腐和悲伤。味噌汤是用蛤蜊做的，很美味，但太精致了，我更喜欢海苔豆腐味噌汤。至于刺身，有青魽、鲽鱼、带子三种。鲣鱼切得很好，油脂和味道都不错，切割也很棒。但鲽鱼和带子很糟糕。鲽鱼新鲜，没有异味或讨厌的油腻感，但切割的明显是废料。考虑到价格，这让人很失望。最糟糕的是带子。切得像廉价居酒屋的水准。一片带子被切成三块，而且一片的尺寸也很小。这样切割根本体现不出带子的美味。时鮭在点菜时店员说有点油腻，但我觉得没关系。这是厨师的专业技能，他们应该能烹饪得很好。然而，烹饪和摆盘让我很失望，皮面朝上让人很失望。味道也不如预期，因为过于烧焦。煮凝り倒是很美味，让我感到放心。按照我在筑地市场时的印象，略微贵但很美味，刺身、烤鱼和煮物都很实在。不会去寿司店，而是会去高はし。但这次太令人失望了。当然，我认为食材质量还是不错的，但整体表现明显下降。除了我之外几乎没有其他客人，而且那时候有很多似乎只是为了消磨时间的事情，让我觉得这是个冷清而糟糕的店。不知道什么时候才能再次来豊洲，但我希望高はし能回到筑地时代的水准。

早上在豊洲市场的人流似乎只有寿司大，感觉有点冷清。也许在午餐时间会更热闹一些吧？意外地看到有新鲜的“めぬき”（一种鱼）在菜单上，我立刻预订了。这种鱼不经常供应，这是一次珍贵的体验。汤里漂浮的脂肪味道实在让人陶醉。肉质也很鲜美。 - 黒崎茶豆（煮枝豆）300日元：香气浓郁，味道甜美的枝豆。简直让人想要一口气喝掉啤酒。 - 御新香 <熊本产红茄子和黄瓜 味噌腌> 200日元：茄子和黄瓜都带有味噌的微妙风味，美味而且价格合理，是不错的选择。 - 銚子产 地きんめヅケ 500日元：这次烹饪得很熟，有着弹牙口感。这也是一道不错的菜。 - 御蔵島产 たかべ一夜干し 1,500日元：夏季鱼的代表，盐烤得非常美味。 - 北海道 羅臼产 めぬき煮付け <去骨鱼腹> 6,500日元：绝对的大胜利。这是高端餐厅的招牌菜之一，非常值得尝试。 - 黑鲦鱼制成的鱼汤面 500日元：吃完面条后，将调味料和鱼汤中的米饭和鸡蛋混在一起，制作成杂炊。作为收尾菜肴，绝佳之选。

由于梅雨季节，豊洲市场的客人总体较少。早上的时候，寿司大さん也没有排队。在不能外出漫游的日子里，享受美食并悠闲度过是不错的选择。 - 鳗鱼煮冷冻 500日元→依然非常美味。因为是特价，如果有的话不妨试试。 - 宫城比目鱼骨煮 500日元→仔细地剥离骨头，清汤十分美味。 - 富山产白虾 1,000日元→优雅而浓郁的美味。口感丝滑，如果加以昆布腌制会更加浓稠，但这样也很好。 - 特级刺身拼盘 3,000日元→包括小印度鲔鱼、天然比目鱼、釣鲹鱼、甜鳕鱼昆布腌制。全部都很不错，尤其是甜鳕鱼和比目鱼，非常非常美味。甜鳕鱼的肉质非常柔软，入口即化。 - 小印度鲔鱼的美味葱拌 500日元→如其名称所示，味道不错。将它做成套餐并盖在饭上也是个不错的选择。

今天早上我享受了一顿奢华的美食。■ 烤鳗鱼煮冷冻品 500日元→尺寸是我想象的4倍大。而且味道非常美味。这个价格500日元够吗？即使是1000日元也会毫不犹豫地点的。■ 鳗鱼烧软煮 1000日元→在吃的过程中撒上山椒来改变口味。非常特别，似乎被认为是常客，所以味道也更特别。■ 烤鳗鱼 煮浸泡 1000日元→虽然皮烤焦了，但这也是美味的一部分。连鱼骨也很好吃。■ 熊本产红茄子盐烤 500日元→咸淡适中，搭配酒非常美味。口感酥软。■ 爱媛产鲹鱼刺身 1500日元→真是夏天的好味道。虽然比平常小一些，但仍然令人惊艳。适中的脂肪，没有异味。强烈推荐。■ 北海道产大目鱼 1500日元→通常被称为"时鲑鱼"或"时知不"。这份量和美味程度值得一试。

久违的光临，依然美味无比。与在寿司店吃两顿相比，来这里更令人满意。淡雅的味道凸显了鱼的鲜美。以下是我当天品尝的菜品： - 銚子产金目鱼腌制品：味道浸透得非常出色。我真的很喜欢这个。一口下去，脸上都是微笑。 - 特上刺身拼盘《初次尝试生鲣鱼、初次尝试鲣鱼醋拌、黑鳀、鲨鱼、小柱》：鲣鱼生和鲣鱼醋拌的味道和口感完全不同。虽然我喜欢鲣鱼的生鱼片，但觉得鲣鱼醋拌更美味。我可能是第一次尝试鲣鱼的醋拌。黑鳀和小柱用盐和酱油分别品尝，盐胜出。鲨鱼也带着美味的脂肪。 - 对马产红鳍鲳烧《刀鱼、红瞳》：脂肪十分优雅，一点也不油腻。松软的肉质令人陶醉。这个真是没错的选择。 - 炙烧鱼子酱：我尝试了生和中熟两种。生的搭配萝卜泥非常出色。单独品尝的话，我更喜欢中熟的，更有香气。

※※2021年1月28日访问※※ 在市场前站乘坐夜樱线前往豊洲市场6街区的"水产仲卸批发市场"内找到了"高桥"。它有一面时尚的灰色墙壁和黑色招牌，充满了高档感。通常需要提前预订，座位总是满的。内部有一排柜台座位。这次我点了"刺身拼盘定食"，还加了"大份的饭"。我原本是为了吃寿司而来的，但无论哪家寿司店价格都偏高，虽然这是海鲜定食，但价格相对较便宜。富山产的小米饭做得很扎实，搭配上赠送的岩海苔非常美味。"味噌汤"里有大颗的蛤蜊。"冷豆腐"里加了茗荷，口感爽脆可口。"刺身"摆在长崎波佐见烧的碟子里。这次有蓝鳍金枪鱼、天然比目鱼和扇贝。它们都切得很厚，新鲜美味，口感滑嫩，带有一些油脂。