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2012年11月，我访问了初花一家的餐厅参加了一次聚会。这是一个会员制的烤肉店，地址保密。今天的肉搭配了三瓶日本酒，价格为8500日元。通常情况下，价格从5000日元起。这次活动不允许拍照，我只拍了日本酒和一些肉的照片。首先，我们用桑加利亚干杯，这是混合了红酒和白酒的饮品。第一道小吃是烟熏牛舌。然后，他们上了刚刚屠宰的金门牛的内脏。菜单包括：牛肝刺身（蘸酱汁）、脑髓、风味菜、牛心烧、牛心刺身、牛排中的横隔膜、福岛牛的薄切牛肉（厚度1毫米）、熟成牛舌（两种）、A5级别的沙朗牛排（蘸酱汁、芥末、盐、酱汁）、四种不同的横隔膜（肚膜寿司、肚膜烧、腰肉、切成沿着肉纹路的肉，蘸酱油）、牛肉汤、牛舌咖喱（附带卷心菜）、螃蟹味噌。大概就是这些了。酒水也非常搭配，超出了价格的价值。他们还订购了一些独家的原酒，这家小酒庄的标签都是手写的！有纯米酒、浑浊酒、吟醸酒？其中纯米酒和浑浊酒是独家原酒。还有一瓶是这家酒庄的第二好的酒。他们非常注重肉和酒，听了很多解说，非常有趣。我在发帖时给出的评分是3.35。

这家餐厅位于一个地址保密、不接受初次光临的客人、需要提前预约的隐秘烤肉店。这家店的老板曾经在神田的六花界店工作，我以前偶尔去那里喝酒。不久前，他在鶯谷开了一家自己的店。虽然我从店开业初就知道这个地方，但直到最近才首次光顾，某个朋友组织的活动上，终于有了机会去初次品尝。当天，我眼前的肉被一片片切割，看起来非常美味。当肉端到我的面前时，我忙于烤肉，所以有些肉没有拍照留念。首先是一道烟熏牛舌，接着是金門牛，据说每年只宰杀365头，我看着厨师切割牛肝和牛心，但一滴血都没有流出，令我感到惊讶。我们用不加任何调味的方式，将肉切块后，炙烤并蘸酱汁食用。之后才开始拍照，烤肉店通常称之为“シビレ”的牛小排，在法国料理中称为“リードヴォー”，我们将它们在火上烤熟，非常美味。还有肉质鲜嫩、肥膘分布均匀的ザブトン，即肩胛部位。即使是本来是偏瘦肉的イチボ，在A5等级的情况下，也有着惊人的脂肪分布！然后，今天的主角登场——“シャトーブリアン”！这块厚厚的牛排一片，稍微烤得稀一些，味道鲜美，多汁，浓郁，一口三个特点，非常美味。除了“シビレ”到“シャトーブリアン”的肉，我没有拍照的是腹肉、肩肉和腹肉尖。最后，在我们享用煮菜的同时，老板亲自制作乌冬面，做出了“讃岐肉釜玉うどん”来结束我们的餐宴。

虽然我不认为我有资格评论这家店，但我想分享一点感受。第一次去的时候坐在二楼的小桌子上吃涮涮锅，我们可以自在地享受自己的节奏，感觉很愉快。此外，一楼的部分菜单包括肝刺身和寿司等都可以点，所以不会感到失落。但毕竟我觉得还是要去一楼的吧台体验一下，我最短时间查询了一下，预订需要大约两个月后，我就预定了一楼的吧台，再次光顾。哇，一楼和二楼真的完全不同。二楼的自由氛围也很有趣，但一楼那种渐进的团队感觉也很舒适。最重要的是，店主的热情好客，他们真的想让客人开心！

【2012年7月】我带着公司的同事再次光顾这家餐厅。今天我们包场，每人5000日元的套餐。我第一次看到同事们这么高兴，所以策划方也很满意。除了禁止生肝之外，肉的种类和部位与上次一样。日本酒有山形和岐阜的，与烤肉非常搭配。据说预订一直到10月。................... 【2012年5月】虽然地址不详，电话号码也没有公开，但在食客网上找到了这家即将上线的餐厅。感激地接受了与一位评论家的邀请，一起在鸟屋加贺店享受了丰盛的肉宴。没有标志，所以一个人很难找到入口。一进门，桌子在通道上，椅子是通道。然后，店主以大阪口音为我们敬了个酒，肉宴开始了。从刺身、烤肉到收尾的面条，肉一道接一道地上桌，而且都是新鲜且稀有的部位。虽然我以为自己已经不再吃那么多肉了，但我还是一口不剩地享受了这顿饭。一开始我记得每种部位的名字，但随着酒越喝越多，我就不再在意了。我记得有肩肉、腹肉、脖子肉、舌头、三角肉、黄角膜肉等等。特别令人印象深刻的前三种是：脖子肉，是我吃过最甜美浓郁的感觉，想到以后吃不到就令人感到眼泪汪汪；腹肉柔软，但有适度的弹性；舌头刺身出乎意料地不太有弹性，可以轻松入口。提供的酒只有日本酒，而且就像大学生的学院节一样不停地倒酒。特别纯米酒是百乐门（冈山），无过滤生原酒是纯米吟醸御代樱（岐阜），本生纯米御代樱（岐阜）。那天有11个客人，其中有3人几乎没有喝酒，所以我一个人喝了近4杯。时间过得飞快，最后吃了有肉的手打面。陷入了这个充满冲击的异空间，尽情享受了肉的美味。这是一个愉快的聚会。每人收费5500日元。

神田的六花界內，當我們品嚐立刻烤肉時，六花界的老闆向我們介紹了這家餐廳並立即預訂了位子。這家餐廳似乎是基於介紹制度運營的，並且似乎還未在食べログ（日本的餐廳評價網站）上登記。地圖上的位置也並不準確，地址和電話號碼也未公開，所以我們不會提供具體地址，但它靠近JR鶯谷站。我們當時對這家餐廳的運營方式一無所知，因此感到有些困惑。 當你進入這家餐廳時，你需要在門口脫鞋，然後走上約兩級的台階。前方是一個掘進地板的L形吧台，吧台內部設有開放式廚房。工作人員會在你面前處理肉類並解釋。我們當時有點遲到，但是這家餐廳嚴格要求不允許遲到！因為所有客人都需要一起開始用餐。那天除了我們的6人小組外，還有其他5位客人。所以工作人員對我們有些抱怨。 我們當時不知道這家餐廳的運營方式，也不知道其他客人也是第一次，甚至還迷路了（幸運地被一位我的評論讀者幫忙解救了！）。 另外，這家餐廳的酒水選擇有點特別，你無法自己選擇。一開始會有紅酒雞尾酒，然後是日本清酒。當我們第一次被給予紅酒雞尾酒時，我們都感到有點驚訝，但工作人員告訴我們："這是家以清酒為主題的餐廳！"。由於我們遲到了，似乎讓他們不太高興（笑）。 對於不喝酒的人來說，他們提供了烏龍茶。這家餐廳最具挑戰性的部分之一是共享食物，因為你需要和陌生人共用碟子。當天有11個人，分為四組食べログ組（用戶評論組）4人，食べログ組2人+普通客人2人，普通客人3人。我和我的評論讀者一起和普通客人用餐，幸運的是那位普通客人是個年輕的小伙子（笑）。 刺身和烤肉類食物是按組提供的，這點我覺得還可以接受。但是和陌生人一起分享飯碗中的米飯可能讓人感到有些尷尬，因為雙方都需要注意禮貌。只有在吃烏龍麵時才會提供個人碟子，所以要有心理準備。 無論是否喝酒，無論吃多少肉，最後大家平均分擔費用！所以，喝酒並多吃食物會更划算（笑）。 話說得有點長了，現在讓我來談談食物。一開始會提供紅酒雞尾酒，它有點甜。對於那些想喝點啤酒的人來說可能有點難以接受。以下是我們點的菜品： 1. 牛舌刺鹽檸檬味 2. 金門牛的肝臟刺生（據說這是日本僅有300頭牛中的40頭） 3. 鮮腸（牛的小腸） 4. 胸部麻辣味（牛的胸腺） 5. 心臟左側下部（ハツ） 6. 心臟刺生 7. 鼓風機刺生 8. 橫隔膜的下半部分（サガリ） 9. 橫隔膜（ハラミ） 10. 臀部（イチボ） 11. 三角肉（サンカク） 12. 肚子的一部分（ナカミス） 希望這些信息對你有幫助！

事情的起源是神田的六花界……在寒冷的二月前往，店主记得我的名字叫“ぽぱい”…“ぽぱい先生，在鶯谷開了一家隱藏的小店，我們大家一起來嗎？我們準備了頂級的肉。預訂已滿到三個月後，五月怎麼樣？”他用濃重的關西方言說。我回應道：“真的嗎？那我們就去拜訪一下吧！”用關東方言回應，然後我等待著冬眠，直到五月。■初花一家＠鶯谷完全預訂制。地址、電話號碼等店鋪的詳細信息一概保密…它位於鶯谷的某個地方(￣ー￣)嘻嘻。那天，食評人一行有六名參加。還有其他兩組，總共有十一人圍坐在吧台上，這是一家肉店，擠滿了人（不是壓得密密麻麻的…）“那麼，讓我們大家乾杯吧！”店長帶著自家製的水果酒來到我們面前，我們一起乾杯。為今天的客人們準備的頂級肉菜單開始了♪我們一邊品嘗著冰涼的百樂門特純米日本酒，一邊注視著店長熟練的刀工。◆牛舌它已經調味過，所以可以直接享用。◆金門牛肝刺身其實，我對內臟類不太感興趣…特別是肝臟，但金門牛的新鮮肝臟既沒有腥味，而且口感脆爽。我全部吃光了（這真是個壯舉♪）◆白條這是一根又白又長的白條，被熟練地切成一口大小。油脂飽滿，非常嫩嫩的♪◆小牛胸腺這是一個肥膩的部位，它簡直就是融化在口中。◆心臟刺身牛心臟，咬勁十足。◆帶骨牛肩胛刺身高雅的風味，肩胛切片後用火槍稍微炙燒一下。加點蘿蔔辣醬，然後和米飯一起吃，味道絕佳♪◆橫隔膜懸掛在著名的“橫隔膜”上。肉汁濃郁，太美味了！◆腩肉腩肉雖然是內臟，但它讓我完全忘記了這一點。◆胸口肉“表8秒，裏4秒”是最美味的烤制時間。口感緊實，肉汁濃郁！◆三角肉頂級的部位，味道絕佳。◆內臟刺身（濃郁）罕見的部位陸續登場，濃郁真是太美味了♪這些也是8秒4秒的哦～（也可以刺身食用）接下來的酒是御代櫻純米吟釀，果香濃郁，非常容易入口。◆馬肚子刺身完全沒有臭味，馬肉真是太美味了！接著我們點了御代櫻本生純米，這也是一種美味的酒，讓我們更愛上了肉。◆牛燉肉這是一道菜，有稀有的部位。◆手工烏冬麵我們本以為這是一道肉的全套菜單…但驚人的是，店長用熟練的手藝開始做烏冬麵。他使用了以藍色外殼為特徵的阿羅卡納蛋，做了一碗烏冬麵。嗯，這就是烏冬卡邦尼！噗～，太好吃了！高品質的肉和精湛的刀工，加上愉快的對話，轉瞬間就吃完了整個菜單。我們再加了一瓶酒，每人5500日元，這個價格享受這樣的頂級肉是性價比超高的！店內氛圍和食物都非常出色。

在2月某日，我们参加了神田之旅的第一站，拜访了位于街边的立式烤肉店“六花界”。店长告诉我们还有另一家类似的店铺，于是我们在5月某日前去了。令人惊讶的是，从三个月前开始就已经爆满预订了。这家餐厅位于JR鴬谷南口的改札口左侧，但由于地址和电话号码都是保密的，我就不详细提供信息了(^^)。餐厅是一栋民宅风格的一楼，需要脱鞋进入。房间内的座位围绕着厨房，相当狭小(◎_◎;)但在这样的环境中，我们以桌边的桌子上的桑格利亚为开胃酒，然后开始了美味的肉类盛宴。我们品尝到的菜肴如下： 1. お通し - 我们吃到了盛有盐味的牛舌的小吃。 2. 金門牛的肝刺身 - 非常罕见的牛肝，非常美味。 3. 丸腸 - 烧烤后变得脆口，口感滑嫩，没有异味。 4. ハツ（心脏）刺身 - 非常美味。 5. ザブトン（肩胛肉）刺身 - 新鲜度一流，传递出了美味的风味。 6. サガリ - 稍微烤一下，非常美味！ 7. ハラミ（肚脖子肉） - 我最喜欢的部位。 8. イチボ（肋间脂肪） - 非常柔软，美味。 9. サンカク（胸腺肉） - 多汁的肉，美味。 10. ナカミスジ - 我第一次尝试，稍微有点油腻，但非常美味。 11. サクラハラミ（樱花肚脖子肉） - 是马肉的部位，非常嫩，几乎无法分辨。 12. 牛煮込み（炖牛肉） - 在这里吃炖菜有点出乎意料，但味道很好。 13. 手工乌冬面 - 在我们面前制作，配以珍贵的Aローカナ鸡蛋和调味汁，每人一份，是我个人非常喜欢的乌冬面。 14. リゾット（烩饭） - 照片上没有，好像是用手工乌冬面的调味汁制作的，但我记不清了。 我们享受了三瓶1升瓶的日本清酒，通常只提供两瓶，但因为当天喜欢喝酒的人较多，所以额外增加了一瓶。所有的部位都非常新鲜，而且有很多我之前从未尝试过的珍奇部位，每一道菜都是从整块肉上切下来供应的(^^)/由于菜品众多，我担心是否能够评论所有的肉，同时也担心照片上的部位名称是否与实际相符，如果有错误，请原谅(o´ｪ｀o)ゞ这样的体验不容易得到，我认为这次的花费是每人5500日元。据说如果只点两瓶日本清酒，费用为5000日元，虽然这款日本清酒与肉类搭配非常好，但也理解有人可能对日本清酒有喜好和不喜好，如果有多两三种饮品的选择，可能会更美味一些(^^);

在神田的六花界，我正在享用站着吃的烤肉，店主告诉我这家店的名字，然后我约好了三个月后的预订。地点保密，不提供详细信息。所以我也不提供店内的图片。今天的点菜是特定的套餐，所以菜单都是由店家决定的，饮料也大多是由店家选择的。 - 饮前酒：島根的甜葡萄酒桑格利亚，但我还是想要啤酒。 - 第一道菜：牛舌刺身，非常新鲜，嚼劲十足。 - 第二道菜：金門牛的肝刺身，肝脏酥脆可口。 - 第三道菜：牛的小肠（マルチョウ），带着肥美的口感，非常美味。 - 第一瓶酒：无过滤的特制纯米酒百楽門，来自奈良县的葛城酒造，适合常温饮用，果味浓郁，口感丰富。 - 第四道菜：胸腺部位的牛肉，口感酥软。 - 第五道菜：牛心脏（左心房）。 - 第六道菜：牛心脏刺身，同样带有酥脆的口感。 - 第七道菜：ザブトン刺身，这是今天最美味的菜肴，带有牛肉的甜味。 - 第八道菜：牛肋骨（サガリ）。 - 第九道菜：牛横隔膜（ハラミ），这两个部位都很多肉，让你感受到了真正的烤肉盛宴。 - 第二瓶酒：纯米吟醸御代櫻，来自岐阜县的御代樱酿造，浓郁并略带辛辣的口感，也许更适合冷饮。 - 第十道菜：臀部（イチボ），可以生吃，但在烧烤上只需要翻转8秒。 - 第十一道菜：肩肉（サンカク）。 - 第十二道菜：肩部位的中段（ナカミスジ），这两个部位都有丰富的脂肪，看着就令人愉悦。 - 第十三道菜：樱肉的横隔膜，虽然不知道为什么在这里享用樱肉。 - 第十四道菜：牛炖菜。 - 结尾的手工乌冬面和意大利烩饭。 店内有点拥挤，但我享受到了美味的肉类。不过如果可以的话，希望能够自由选择干杯的饮品。感谢款待！

1月11日（星期三），下班后，一位热衷于品酒的人来到鸟谷。听说神田的站立烤肉店「六花界」新开了一家名为「初花一家」的店，他马上走了过去。店铺位置在鸟谷南口步行2分钟的地方。地址和联系方式保密，需要预约才能前往。进入店铺后，发现这是一家只能容纳约8人的吧台式店铺。店主会现场处理肉类，以板前烤肉的形式呈现给客人。首先是用自制的西班牙酒 Sangria 敬酒！这款 Sangria 的适度甜度和柚子风味令人陶醉。接着店主拿出新鲜的肝脏，现场处理，新鲜度有目共睹。他用刀切开肝脏，剥下外皮，新鲜的肝脏与皮分离，这是新鲜度的证明！由于肝脏新鲜，当然要生吃。放入口中，口感弹嫩，顺滑多汁。最近不怎么吃生肝了，久违的生肝令人垂涎！接下来是鸽胸肉，用炭火烤制成带有丝带形状，关键是不要烤太久，保持多汁口感最重要。品尝时，咀嚼时的多汁感令人陶醉。在品尝鸽胸肉的同时，店主接连端上处理好的肉类，有香辣小肠、牛心、心脏等。内脏类不错，但肉质鲜嫩的牛排也很不错。接着是大块的后腿肉，切成适当大小，用火烤制，呈现出丝滑油亮的外表。将其配上芥末和酱汁食用。单吃已经非常美味，但推荐搭配热腾腾的米饭。和米饭一起食用，味道更美妙。接着是煮込肉，不同于通常的杂碎煮込，这里有牛后腿等肉类，奢华感十足。最后是讃岐肉釜玉乌冬面作为结尾。选用充满筋道的牛腱肉熬制的汤底，配以鸡蛋制作的煮玉乌冬面，味道极好。剩下的汤底可以和米饭一起品尝，同样美味。酒品有十四代、房岛屋、玉风味、月之雫，也符合品酒爱好者的口味。被美味的肉类和美味的酒包围，让热衷于品酒的人享受到了幸福的时光。

鶯谷的一家小众烤肉店。虽然地址保密，但位置相对容易找到。店主新开了一家分店，这里是关于之前店铺经营的评论。简而言之，这是一家你可以以合理的价格享受美味的肉和日本清酒的地方。店主会加入他的讲述，但实话说，这个部分可能会因人而异。如果你是通过电视等媒体了解并喜欢这家店的，那么我强烈推荐你来尝试。虽然某些套餐可能价格不算亲民，但总体来说价格还是合理的。关于肉，初期的套餐可能会让你感觉高潮太早，但从内脏到肉类的过渡还是比较顺畅的。虽然牛舌可能比较有名，但也不至于特别出众。据说他们有熟成的肉，但清酒的香气相对淡，甚至几乎察觉不到。不过，这可能是由于他们独特的熟成方法造成的。关于这家店，最困难的部分是预订。除非通过已经预订的熟人，否则几乎无法自行预订。我自己也去过几次，但都是通过熟人的预订方式。总的来说，这家店有着无法预订、独特的店主讲述、保密的地址等特色，尽管提供的肉和美味的日本清酒质量还不错，但价格相对较低。还有一点需要注意的是，这里只供应日本清酒，如果不能喝日本清酒的话，最好还是不要前来。

初花一家是日本著名的预订难得餐厅，地址和电话都是保密的。因此，我以前认为我永远不会有机会去，但前几天，我有幸与业主森田先生建立了美好的缘分，全身心地享受了他创造的世界。我用所有五感去体验了这个地方！我不会提供太多细节，但他们用最佳的方式和烹饪方法搭配日本酒，让你品尝各种不同部位的肉，每一种都让我觉得前所未有的美味。实际上，我有一些肉部位不太喜欢，但如果真的很美味，我就能轻松克服。这是一次宝贵而美好的回忆，我会珍藏在心中…♡

这家餐厅在电视节目中曝光，因为被称为“日本最难预订的烤肉店”而闻名。店主Morita先生的承诺，我不会透露地点和照片。其他评论者已经公开了这些信息，所以即使我不分享映像也没有意义（笑）。我将从味道方面进行评论。简而言之，味道非常棒。肉质很好，没有异味，可以品尝各种部位的肉。肉很棒，但同时搭配的日本酒也非常惊艳。你知道日本酒在刚酿制出来的时候是有气泡的吗？虽然它是日本酒，但它更像是白葡萄酒或起泡葡萄酒。与美味的肉一起喝这种酒真是太美妙了。而且不会导致宿醉。将这些肉和酒结合在一起，每人约1万日元左右，性价比极高。 肉质：在讨论东京最美味的烤肉店时，品尝过的人可能会提到西麻布的“十々”或白金的“金舌”。不幸的是，这家店的肉似乎比那些高档酒店的烤肉店要差。我觉得这家店绝对比高档酒店的铁板烧或烤肉店更好。 分量：每个部位大约有2到3片。总的来说，吃多少取决于个人口味，但你不能像普通的烤肉店那样点菜，也不能说“我不要这个”，只能分给旁边的人。 预订：这可能是最难的部分，一般情况下无法直接预订。最初，这家烤肉店是供位于神田的“六花界”常客的。要想去这家店，你需要多次去“六花界”，与店员或其他常客交流，或者找已经预订了的人邀请你。已经预订的人通常是为了完全包场的全套菜单而预订的。预订的人需要集齐大约15到17人，所以如果已经有人预订了，最可行的方法就是向他们求助。当我去的时候，下一次的空位是在一年多以后，所以即使有人已经预订，也不一定能立刻去。 Morita Show：能否享受Morita的烹饪表演是这家店的一切。肉的知识、类似表演的表演等等。如果你想自己烤着吃，不想听别人的废话，那你可能不会喜欢这里。如果你是能享受Morita Show的人，那这家店绝对是其中之一的顶级选择。 总结：肉很美味，对于喜欢享受Morita Show的人来说，这家店是最好的之一。然而，预订可能不容易，只能寄希望于偶然的机会。我是通过与某位常客交流才去的。去了之后觉得非常幸运，也非常享受，但并不是每个人都会这样。毫无疑问，这是一家需要有机会才能去的餐厅。如果你在去之前不确定这家店是什么样的，希望这些评论能对你有所帮助。

我参加了一个介绍制度的餐厅，有一个名额空出来了。店内禁止拍照，柜台上有聚光灯，给人一种观看舞台的感觉。他们在电视上熟悉的开场白上做了大胆的演出。他们非常认真地考虑如何充分利用肉类。结账是每人8000日元。他们对调味料和日本酒与肉类的搭配有很高的要求，这里能体验到独特的美食。你会觉得这是一个梦境般的时刻。如果有机会的话，一定要去体验一下！

被常客带着去了初次尝试的初花一家餐厅。虽然是第一次来，但享受到了稀有的日本煮物套餐，包括日本酒在内，总共7000日元。肉的美味当然不用说，蔬菜和豆腐的味道以及最后的和风烩饭也非常出色。在聆听着热情的大厨讲解的同时品尝美食，真是一种幸福。不过，这家餐厅很难预订（似乎除非有人介绍，否则几乎不可能）。只提供套餐料理（好像是这样），工作日只有一轮，周末只有两轮。饮品好像只有日本酒（好像可以悄悄带水进去）。禁止拍照，最多容纳11人，但确实非常美味。无法相信所有这些美食，包括肉、酒和其他料理，只需7000日元。（因为要听大厨讲解，所以对于想要自由品尝和畅饮的人来说可能有点困难。）

我来到了一个非常隐蔽的秘密空间，初花一家的所有信息都是保密的。因为不能拍照，所以我可能在我的博客里没有任何照片是第一次吧？在伙伴的陪同下，我们来到了这家店。这个地方在鶯谷附近，但因为是保密的，我不能提供详细信息。美丽的杉木球很好地诠释了对酒的独特追求。打开没有标志的门，突然间，一个我从未经历过的异空间展现在眼前。我们跟随伙伴走进了里面。店里迎接我们的是笑容满面的店主森田先生。大家坐下后，门被关上，当天的表演开始了。在昏暗的店内，我们聆听着森田先生的故事。我迫不及待地期待着了解这家店的理念和未来规划。那天，第一个故事是关于牛的。他们设法在自家养殖牛，但屠宰牛在日本法律中是不被允许的。然而，对于鹿来说，情况就不同了。于是，他们与来自釧路湿地的猎人合作，让我们听说了他们如何屠宰了一只鹿。我想这个故事可能会被讲几次，所以我只简单提了一下，我真诚地希望你们能亲自去听听这个故事。第一道菜是岛根的葡萄酒酿制的桑格利亚，非常甜美，而且糖分吸收缓慢。我们开始了美味的牛舌。用一种非传统的方法搭配了柚子酱油。我们品尝了牛舌在我们面前变白，也就是说，它在变质的边缘。接下来的饮品是气泡日本酒，但第一杯和几分钟后的一杯完全不同。我们也品尝到了一种非常特别的酒。之后的时光非常美好，无法一一描述。肉的份量是430克，但我全部都吃光了。有肠、鹿肉、牛肋柳、牛腰肉等等。店主禁止使用相机和手机拍照，所以我会略过详细的评论，记忆比记录更重要。非常感谢这美好的时光。这是一个只接待熟客，需要介绍才能预约的餐厅，预约已经排到了几个月后。我也希望能再次受邀前往。

位于鶯谷站附近的一家隐秘的肉和日本酒美食店。店主对肉的热情和专注，烹饪方式，熟成，以及与活酵母的日本酒搭配，餐点的顺序，都令人印象深刻。肉质之上，店主的激情和深厚的知识也让人赞叹不已。他们的肉不会弄脏菜板，柔嫩到让人难以置信，听说是金門牛。可能是我吃过最美味的肉！在用餐前有桑格里亚酒，然后是烟熏牛舌，肝脏，日本酒（不加热运输，所以酵母仍然活着，略微有气泡），接着是各种部位的牛肉，最后以牛舌咖喱（如果蘸上有机卷心菜，味道更美味）结束，总计6000日元。实际上，还有其他几道菜，但我已经忘记了。太奢侈了！真是活该活得好！虽然想再去一次，但听说需要超级预约，所以有幸再次被邀请去就太好了。哈哈。

2013年1月，我在周末的晚上7点左右参观了这家餐厅。我之前听过关于这家餐厅的传闻，很高兴有机会前往。我感谢受到的邀请。虽然餐厅位置保密，但我会说它离鶯谷站很近。当天，我们独享了一楼的座位。店主会详细介绍新鲜肉的最美味食用方式。有时会尝试以前未曾经历的吃法。还有肉的品尝比较，如果你喜欢肉，我认为这是一个令人满意的店铺。店主有点独特，可以说他对自己的烹饪非常自信，让人始终感到紧张。他和常客似乎很熟悉，但对于第一次光顾的客人可能需要一些时间来适应。店内的环境是以炉边式桌子为中心。由于店铺比较狭小，给人感觉相当局促。因为没有空调，冬天还能感受到七輪的温暖，但夏天可能会因為炎热而让人担忧。我认为在尽量避开夏季炎热的时候，从秋天到春天享用美味肉会更加愉快。