我初次来到东京就被这家炸猪排店感动了(^.^) 三金先生在1946年（昭和21年）在新宿开设了这家店。曾经有一段时间进行店铺扩张，但在1956年（昭和31年）开设的四谷店是唯一一家一直经营下来的。然而，因为公司总裁退休的原因，它曾经一度关闭。但是，因为许多人对关闭感到惋惜，以及常客们希望它重新开业，因此在听取了这些声音后，它重新开业，只是换了一个稍微不同的地方，仍然在四谷。我只知道它从搬迁到现在的位置……这是一家非常悠久的炸猪排店。我已经来这里吃了10年了(^.^) 它位于JR中央线、総武线和东京地铁丸之内线的四谷站，步行3分钟即可到达。我一个人在晚上7点左右来了一次。这是我很久没来了。一进店门，就能闻到三金的味道。是炸油的香气……在我看来是一种美好的香气。 店内有大约6个座位的吧台和约20个座位的桌子。我被带到了吧台。我点了……当然是猪排定食。价格根据克数而不同(^^) 肉是林猪肉。100克是1,550日元，150克是1,850日元，200克是2,150日元。全部都是套餐。我点了150克。套餐包括米饭、味噌汤和生菜。米饭、味噌汤和生菜都可以无限加量。此外还有猪里脊、虾仁炸和蛤蜊炸等其他选择，还有混合炸。还有味噌猪排和猪排饭。吧台上有两种调味汁，青汁和南方的两种。(我记得过去还有柚子调味汁和芝麻调味汁^_^;) 等待了……10分钟。猪排定食出现啦＼(^^)／就是这个，就是这个❗ 三金的猪排。酥脆的外皮是我很久没尝到的味道。外皮有点硬，口感鲜明，非常美味。特别是外围有脂肪的地方，与外皮和酱汁相互搭配，搭配得非常好，让米饭一下子就吃完了。一如既往，蛤蜊汤和生菜也非常美味。我还继续点了生菜和味噌汤。我很久没来了，但它还是一如既往的好。非常美味。我会再来的。 ===========

假日的傍晚，大约在17点过后，我们前去了这家餐厅。等待外带的人有两组。餐厅内有吧台座位和餐桌座位。一个很棒的地方是，你可以点100克到50克的不同份量。我选择了传统的猪排，选了150克的套餐，总价税込不超过2,000日元，感觉很划算。我的伴侣点了海鲜炸物单点，价格是1,300日元。外皮酥脆，肉质鲜嫩，很适合猪排酱汁。唯一有点可惜的是肉和外皮有点容易分离。海鲜炸物中的虾非常美味，吃起来有嚼劲，还有鱿鱼和奶油可颂酥，作为西式餐厅来说，水准很高。非常美味，感谢款待。

忘记拍照，每天都在那里吃午餐。我点了每天都点的“150克猪排”。他们在各种食材上下了功夫，作为四谷的老店，它的地位可想而知。米饭、味噌汤和卷心菜都可以续盘，但不确定所有的菜肴是否都一样。它可以算作四谷的炸猪排之一。价格在2,000日元以下，这个价格比四谷三丁目某著名店铺的价格要便宜得多，这让人对它寄予了期望。

一边看着排队的猪排饭店，一边四处寻找午餐。突然，我决定从后门进入三金餐厅。不仅前门的楼梯陡峭，后门的楼梯也很陡。在午餐时间不用排队，能够立刻入座真是太方便了。因为在炎热的天气中走路出了一身汗，所以迫不及待地点了一杯啤酒。我摘了份绿色沙拉，点了一份猪排饭，还有一根虾天妇罗和一颗蟹肉奶油可乐饼等着。那根厚实的虾天妇罗外皮酥脆，蘸上蛋黄酱也很美味。蟹肉可乐饼的调味酱更搭配。至于主打的猪排饭，与拉面店的猪排饭不同之处在于汤底的味道略为浓郁，更像是酱油味的。米饭的分量也刚刚好，对我来说非常合适。年轻人可能觉得不够吃。猪排定食的米饭和白菜都可以无限续，所以年轻人经常点这个套餐。总之，当你想吃得饱的时候，这家靠近车站、容易找座位的便利店是个不错的选择。

以前，我常常去四谷用餐，每当用餐时间到了，我都会去拜访三金猪排店。但有一次，我突然发现这家店不见了，让我感到困惑。然而，就在前几天，我有事要去四谷，走在新宿通上时，突然看到了三金猪排的招牌。我猜想他们可能是迁店了，于是决定下次再来四谷用餐时，一定要去光顾一下。那天，我刚好在四谷办完事，时间已经是6点了。我迫不及待地去了三金猪排店。我点了100克的猪肉炸排，那是传统的SPF猪肉炸排，外酥里嫩。还可以选择吃蛤蜊汤或者猪肉汤，我选择了蛤蜊汤。在等待食物时，我查看了一下食评网站，发现不仅是迁店，而且是原来的老板关闭了店铺，员工们重新开业了。这对顾客来说是一个好消息。

从四谷站步行4到5分钟。位于新宿大街旁的四谷三信大厦二楼。这是一家氛围宁静的餐厅，客人年龄层偏高。背景音乐是爵士乐。虽然不是很宽敞的店面，但吧台有8个座位，还有6张四人桌，可以容纳不少人。从吧台可以看到整洁的厨房。这是我3到4年来的第二次光临。我点了猪排和虾盛合定食（猪排小份=100克，附汤）2400日元。新鲜炸制的猪排很美味！猪排大约有3厘米厚。外皮相对较薄，脆而轻。虾天妇罗约20厘米长。虽然有点咸，但我觉得还是需要酱汁。虾肉不是很嫩，但很有嚼劲。外皮也不算厚。塔塔酱似乎很简单，主要由美乃滋和腌制的泡菜组成。切碎的泡菜味道浓郁，带有很强的酸味。晚餐价位有点贵，但白菜丝和米饭可以续碗。餐桌上还有猪排酱汁、青紫苏和南方沙拉酱等调味品。虽然沙拉酱很好吃，但还是觉得猪排搭配猪排酱更合适。汤有两种选择，豚汤和蛤蜊汤。这次我选择了豚汤。汤里有猪肉、胡萝卜、萝卜等配料。

因为非常饿，所以在傍晚5点开始营业时进店。店里没有其他客人，似乎还没有完全准备好，正在进行清洁等工作，但当我坐下后，立刻给我提供了菜单，还有茶水、热毛巾和筷子。我想吃米饭，所以毫不犹豫地点了上面覆盖着炸猪排的菜单，可以无限量添加生菜和蛤蜊汤，这个服务很让人高兴。猪排很厚，外酥内嫩，吃起来很有嚼劲。蛤蜊汤的蛤蜊很大，非常美味。

偶尔会想吃炸猪排，所以前去了这家四谷大道上的店。店面不小，但客人很多，特别受上班族欢迎。炸猪排饭非常美味，下次还想再光顾这家店。

这家餐厅的性价比非常出色，可以在1000日元以下享用美食，非常适合满足口腹之欲。由于这家店很受欢迎，所以建议稍微错开用餐时间以避免拥挤。个人而言，我喜欢他们盖着盖子的大碗菜。

好久没去了我的老店！从他们搬家前就一直喜欢，味道太好了。我从未尝过比这里更好的炸猪排。最棒的是外皮酥脆，还有包菜味噌汤和米饭可以续碗吃！我最喜欢的是那薄薄的切成丝的包菜♡

四谷车站附近的炸猪排餐厅。因为我在稍晚的午餐时间，下午14:45入店，所以没有排队，轻松入座。我点了午餐套餐C，里面是猪里脊肉炸猪排，价格是1200日元。等待大约15分钟就上菜了。肉质鲜嫩，味道美味可口。价格也很合理，是一家不错的餐厅。

周日午餐时入店，被午餐菜单吸引。店内几乎座无虚席，有吧台座位和后面一排长桌。今天的C套餐是拌有辣酱的鸡排。A套餐(950日元)五分钟左右就上桌了。里面有两片薄脆的鸡排，炸得很酥脆，吃起来轻爽。还有两块圆形的猪肉饼，味道适中，不过不是很咸。加上一些稍微带点甜味和香料味的酱汁刚刚好。还有一份切丝的卷心菜和点缀的香菜。可以续饭，米饭煮得比较软。还可以续味噌汤，里面有很多蛤蜊。另外还有一份用大根和叶子做的淡味小菜。考虑到这个价格，能吃到这么多鸡排真是挺划算的。

我在四谷有些事情要办，所以决定在那之前吃午餐。但周末开放的餐厅比我想象的要少，于是我注意到了这家店。虽然它位于建筑的二楼，但客人似乎很多。我点了150克的炸猪排。这是用SPF猪肉炸成的，外酥里嫩。虽然我没有找到盐，但我尝试了一口，发现味道依然很美味。我剩下的部分则用芥末和酱汁一起吃。汤可以选择蛤蜊汤或猪肉汤。我不喜欢蛤蜊，所以我选了猪肉汤。它非常好，里面不仅有蔬菜，还有很多猪肉。可以夸张地说，它足够填饱肚子了。我认为这是一家传统的炸猪排店，菜品非常可靠。

学生时代经常光顾的地方。今天，因为妻子想吃牡蛎炸，我们特地走到了四谷的"三金猪排"。虽然学生时代已经过去，但味道和服务依然如故。生菜、蛤蜊汤和米饭都可以无限续。当然非常美味。最终我选择了混合炸定食。虾和牡蛎都非常美味。混合炸套餐2,150日元非常划算。我还选择了额外加了蟹肉奶油可乐饼，非常美味。

再次访问。位于四谷的老字号猪排饭店。据说他们提供使用林SPF制作的美味猪排饭......我没吃过猪排饭，所以不太清楚。因为天气变冷了，我特地前去品尝了三金先生的冬季招牌菜“柳川风牡蛎”。我在晚上的营业时间到达，顺利入座。被引导到了一张餐桌。点餐已经提前决定好了。柳川风牡蛎定食（1800日元）和土豆沙拉（550日元），这是我来这里的目的！首先是土豆沙拉。我之前也有同样的感觉，这里的土豆沙拉相当美味。有适度的酸味，我也喜欢那种顺滑部分中夹杂着块状的马铃薯。事实上，这有点像燕乐系的土豆沙拉。单独吃土豆沙拉也很不错，但是搭配的生菜条上面加上土豆沙拉也非常美味。如果不是有芹菜的话就更好了(⁠ꏿ⁠﹏⁠ꏿ⁠;)我很讨厌芹菜。尽管我努力吃了一些。接下来是柳川风牡蛎定食。基本上就是煮牡蛎和牛蒡炒蛋。由于上菜时非常烫，所以要小心烫伤。牡蛎非常美味(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)⁠❤，尽管它们被煮得很烂，但仍然保持着丰富的汁液，然后用鸡蛋加以炒制。自己煮牡蛎的话，很难做到这么好的状态。秘诀在于牡蛎的预处理。实际上，在用割汁煮牡蛎之前，这道菜的牡蛎会被快速过油(详细信息请参考我的上一篇评论)。这样一来，牡蛎的表面被涂覆，汁液不容易流失。此外，类似猪油的炸油混入割汁中，为割汁增添了深厚的风味。牡蛎和猪肉的脂肪非常搭配，非常美味。就在附近，有一家牡蛎黄油店也在牡蛎黄油里加入了培根。牡蛎本身也很好吃，但割汁也非常棒。割汁的味道相对较轻，我认为没有使用特别的调味料。但是，牡蛎的味道和炸油的风味与洋葱的甜味以及牛蒡的香气相结合，产生了一种令人上瘾的美味割汁。将这个割汁浇在米饭上，再加上牡蛎，简直就是幸福爆棚(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)一年没吃了，但还是很美味。虽然米饭很快就吃光了，但非常感激的是，米饭可以免费续碗。味噌汤有红味噌汤和猪肉汤（与蛤蜊有两种选择）。糟糕...我忘了这里的味噌汤不太符合我的口味。因为一年只来一次，所以有时会忘记。值得一提的是，味噌汤也可以免费续碗。最后，把割汁倒在米饭上，美味地吃完。其实只要倒上割汁的米饭就非常美味，但是www，我来猪排饭店三次，每次都吃牡蛎，这是个谜。但是柳川风牡蛎实在太美味了，所以明年我也会点这道菜的。

林猪肉去掉多余脂肪的新纹肉炸猪排定食。我还加点了炸牡蛎。因为四谷举办了某个大学节日，所以我顺道去了那里。三年未见，啦啦队表演等都很有力量，确实很不错。我给一家有缘分的团体送了坂本屋蛋糕后，去了吃猪排的三金餐厅。在传统的菜单中，我找到了新纹肉炸猪排定食，价格为2150日元。这道菜是用林猪肉制成的，去掉了多余的脂肪，我试着点了一下。然后我额外加了一个250日元的炸牡蛎。新纹肉确实没有猪排的腥味，吃起来清爽可口。肉质既不粗糙也不腥，很嫩滑。配料有岩盐、猪排酱汁、芥末和番茄酱，所以可以尝试不同的口味变化。炸牡蛎虽然小，但没有腥味，味道浓郁，搭配塔塔酱非常美味。米饭、白菜和味噌汤可以继续加。店员也很及时地提供服务。白菜沙拉的酱料也很好吃，容易加多一些。著名的美乃滋也很出色。味噌汤一开始是猪汤，第二碗是蛤蜊汤。我先尝试了猪汤，第二碗点了蛤蜊汤。不过，米饭有点硬。总之，每道菜都可以根据口味变化，真的是一顿丰富多样的餐点。含税价格显示得很清晰。周末和节假日的热门菜单是混合猪排和猪排饭吧。这家热门的猪排店没有座位拥挤的感觉，店铺的服务也很好，让人可以悠闲地享受美食。下次我可能会点普通的猪排或者混合猪排吧。

四谷有一家著名的炸猪排餐厅，但那里总是人满为患，所以来到这家餐厅。我迅速找到了位子坐在吧台上。我点了200克的猪排定食。份量十足，肉很嫩。虽然是猪里脊肉，但并不太肥，非常好吃。米饭、味噌汤和白菜可以无限续盛。选择味噌汤是煮有蛤蜊的还是猪肉汤也很不错。还有白菜沙拉的调味汁也很美味。这家炸猪排店真的很不错。

我久违地去了四谷的老字号炸猪排店"炸猪排三金"。坐在桌子旁，点了"150克猪里脊排定食"，选择了豚汤。稍等片刻，炸猪排端上来了，油香浓郁，外皮酥脆，但有点油腻，肉是林SPF的，质量有保证，但肉质不均匀，有美味的部分也有不太美味的部分，与上次的评论几乎一样。请注意，只接受现金支付，不支持无现金支付方式。

点了猪排饭和单点猪肉饼。猪排的香脆和炸猪肉的浓郁油腻感非常明显，即使混入鸡蛋也能一清二楚地感受到这是“三金先生的猪排”。仔细品味的话，会发现其中的深意。另外，三金先生的猪排饭的特点是，在饭和猪排之间藏着一些特别的“秘制酱汁”。它带着一种甜辣味，一吃就让人欲罢不能，不禁会用饭一口接一口地吃下去！

※※2022年9月13日访问※※・午餐A（猪里脊和猪肉饼）950日元。在JR、东京地铁丸之内线和南北线的四谷站2号出口。位于新宿通沿线的“四谷三信大厦”的二楼的“三金猪排”进行了访问。 "三金猪排"于1946年在新宿创立。随后扩展了多家分店，但只有"四谷店"在前任社长辞职后于2010年2月关闭。然而，同年11月重新开业，至今仍在经营。营业时间为周一至周六11:30～15:00、17:00～21:30，周日和假日11:30～15:00、17:00～21:00，休息日不定。店内宽敞，拥有时尚的氛围。流行音乐在背景播放，提供20张桌子和10个吧台座位，相当宽敞。午餐时间标明为11:30～15:00，但当天在14:30关闭。菜单包括午餐A到C和丼菜。还提供其他菜单。午餐的【米饭、味噌汤、白菜】可以自由续盛。此外，桌上提供了英式酱和浓郁的酱汁。这次点了"午餐A（猪里脊和猪肉饼）"。不清楚【猪里脊】是否被使用，但猪肉使用的是【林SPF】，米饭是【鱼沼产越光米】。 "午餐A"附带小泡菜，份量非常大。这个价位下的品质令人惊讶。【猪里脊】的质地细腻，而多汁的"猪肉饼"也很美味，但是【面包糠】非常美味。

星期天午餐，我突然想吃猪排饭，但无论考虑去哪里，我都没有想法。我曾经考虑去水道桥的猪排店，但想起上次去那里时糟糕的服务，决定不去了。所以，我坐総武線去了四谷的三金，这是我第一次来这家店。但这家店客人络绎不绝，非常受欢迎。特别是有很多独自一人的男性客人，这说明这家店是一家优质的猪排店。星期天没有午餐菜单，只有正常的大菜单。特制猪排饭1900日元，猪排又厚又多，非常嫩。米饭也很多，很好吃。除了洋葱，还有金针菇。味道不浓，这一点与拉面店不同。下次再来的时候，我想尝试猪里脊排。