"八芳園" 食文化創造レストランENJYU於80年創業，位於東京・白金台，擁有400多年的歷史，擁有廣闊的日本庭園。八芳園以創新融合為理念，於4月25日重新開業，推出全新的食文化創造餐廳ENJYU。新的"ENJYU"餐廳將採用來自日本各地的當季優選食材，創造獨特的八芳園食文化。菜品新穎且充滿激情，彷彿能感受到與生產者的聯繫。餐廳內部設計時尚華麗，充滿存在感的燈光，讓您在愛護庭園的同時享受成熟的用餐環境。 ------------------------------------- ■今日菜單 15000日元+配對酒 - Amuse - 三重縣鈴鹿炭燒鳥蛋薯條 伴生火腿和草莓 - 冷前菜1 - 八幡平鮭魚拼盤 使用岩手縣八幡平市清水川養鱒場的鮭魚， 伴生有明海苔和鰹魚出汁果凍 - 冷前菜2 - 甲州葡萄酒搾渣美食 山梨南阿爾卑斯的葡萄酒搾渣，伴生鴕鳥肉塔塔 - 面食 - 德島縣阿波尾鶏肉扁麵 伴生佩科里諾羅馬諾芝士 - 溫前菜1 - 富山灣白蝦炸蝦 那須鹽原新鮮鰻魚和蔬菜天婦羅， 伴生宮古島雪鹽和醋味噌 - 魚料理 - 靜岡縣金目鯛 伴生白菜和酒糟醬汁 - 肉料理 - 鳥取縣若櫻鹿肉 伴生人參泥和紅蘿蔔泥 - 主菜 - 阿寒湖飯 伴生螃蟹、米飯、新鮮筍和螃蟹殼湯 - 甜點 - 巧克力蛋糕 soufflé 和三種柑橘口味冰淇淋 附帶咖啡和紅茶，以及大夫飯包子 ■ 配對酒 - 埃爾維·馬羅·特釀白氣泡酒 - 白瓦朗賽城堡特釀 Valencay Blanc Le Clos du Chateau (Claude Lafond) 白葡萄酒 - 羅蘭·米凱爾索拉斯莎當內 2017 Chardonnay - 日本純米酒 一生幸福 - 2015年紅葡萄酒格蘭克魯 羅伊·拉圖爾 - 甜紅酒紐波特 紅寶石口味

在八芳園的 #enjyu 先生那里享受了一顿葡萄酒搭配的套餐，葡萄酒侍者的谈话非常有趣，我也学到了一些关于搭配的知识☺️将一块像一块木板一样长的桌子用作吧台座位，透过玻璃欣赏着花园，享受了非常奢华的时光。谢谢款待☺️#想结交葡萄酒爱好者 #葡萄酒爱好者 #葡萄酒Instagram #葡萄酒 #葡萄酒爱好者 #Instagram葡萄酒 #红酒 #葡萄酒控 #葡萄酒搭配

八芳园内新开的餐厅为我的生日午餐提前预定，当我进入餐厅时，立刻看到了被绿意环绕的大花园，情绪一下子变得很高涨❤️ 餐厅氛围非常棒！午餐只提供套餐，当天的菜单如下： - 鸭翅膀塔塔饼和鹌鹑蛋黄酱薯条 - 海胆茄子菜心汤 - 岩手县山田町扇贝煎烤 - 玉米面脆饼鸭肉龙田 - 初鲣鱼佛朗哥酱黑蒜泥 - 京都七谷鸭烤肉配酱汁 - 猪肉咖喱 - 奶酪糕点，配甜瓜和红紫苏冰沙 - 咖啡/红茶 这个菜单充分利用了我最喜欢的鸭肉，非常美味♡ 尤其是扇贝煎烤和鸭肉龙田，还有两种不同部位的鸭肉烤肉，都非常美味！香槟和葡萄酒的选择也非常出色！那天我们在包房用餐，唯一有窗户的包房，一边欣赏着绿意，一边与我喜爱的人们悠闲地共进午餐，太棒了♪ 绝对会再次光顾这家餐厅！

去年4月，八芳园内的餐厅“ENJYU”为了防止新冠病毒的传播而暂停营业。现在，它已经进行了重新装修，并于4月25日重新开业，距离上次开业已经有一年时间了。新的“ENJYU”餐厅以“创新融合”为主题，旨在使用来自日本各地的吸引人食材，并引入超越地域和传统流派的各种烹饪方法，以创造新的美食文化和创新的味道。伴随着重新开业，餐厅的菜单也得到了全新的改变。他们提供了一套共9道菜的菜单，每位客人的价格为15,000日元（含税）。您可以选择搭配饮品，品酒师精心挑选了日本清酒、红酒、白酒、香槟等6种饮品，价格为每位6,600日元（含税）。此外，新的“ENJYU”餐厅还计划定期举办“高级周”活动，限定时段提供特别菜单，八芳园的大厨亲自寻找来自全国各地的稀有食材和上等原料，以充分展现原料的风味。这些特别菜单将搭配精选的美酒一同呈现。另外，在重新开业之际，他们希望更多人能够享受到八芳园四季不同的豪华时光，因此从3月29日开始，在支持购买服务“Makuake”上销售了附带香槟的限量门票。您可以选择三种不同的优惠门票，包括【超早割】【早割】【香槟赠品】。【超早割】【早割】门票已经售罄。餐厅内有各种座位可供选择，包括面向八芳园历史悠久的庭院的吧台座位、宽敞的桌子座位和私人包间。您可以充分享受来自国内各地的食材和奢华的用餐体验。重新开业菜单（访问当天的菜单）包括以下项目： - 小吃：鈴鹿炭尼奥科弗里特 生火腿（一种改编自意大利埃米利亚地区传统菜肴尼奥科弗里特的前菜，使用了三重县鈴鹿炭和新鲜的切块哈蜜瓜） - 冷前菜：八幡平三文鱼马赛克（使用岩手县八幡平市清水川的养鱼场养育的三文鱼，配以金枪鱼片的白葡萄酒醋凝胶） - 冷前菜：群马县山鳟和宫崎县天然雪蟹（使用咖喱盐调味的炸河蟹，搭配切碎的莱茵球和藜麦沙拉） - 意大利面：阿波尾鸡托尔泰里尼（将阿波尾鸡填入托尔泰里尼中，搭配柔和口味的汤，厨师会在面前刨取Pecorino Romano羊奶酪） - 热前菜：富山湾白虾天妇罗（白虾天妇罗，上面放着切片的Nasu塩原产的野菜，搭配冲绳宫古岛的雪盐和醋味噌） - 鱼菜：金目鲷白菜和酒糟酱（使用静冈县送来的金目鲷，蒸熟，搭配白菜和日本酒东洋美人的酒糟酱） - 肉菜：鳥取县若櫻鹿肉（无腥味，易于入口，搭配...【文本截止】

老字号八芳园推出了全新的美食体验！他们从全国各地精选了当季的顶级食材，提供了一道九道菜的套餐（15000日元），还可以选择葡萄酒搭配套餐（6600日元）！餐厅还有专业侍酒师为您提供服务。坐在吧台上，您可以欣赏到广阔的一万平方米日本庭园，同时感受到友好的厨师表演，这是一次无法在其他地方体验到的奢华之旅！期待不同季节的菜单和庭园景色的变化。

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2023年4月25日 RENEWAL OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*位于八芳园内，享受创新美食的唯一一家位于都内且能俯瞰美丽花园的餐厅『RESTAURANT ENJYU』，来自日本各地的独特和安全的“直采食材”ד和洋融合”将在豪华环境中呈现“八芳园的新风味”。这次我受邀参加了预开业，品尝了16,500日元的特定菜单和6,050日元的葡萄酒搭配！——使用时间——星期日晚餐——预订——需预订——使用场合——与朋友（2人）——费用——￥20,000〜￥25,000——餐点内容——▶ 铃鹿炭炸羊角豆 生火腿伴随着法国萨瓦地区9个月熟成的生火腿切成1毫米厚的片，并搭配温暖的炸羊角豆和冷草莓(都是当地产的)。在不同温度下品味生火腿的融化感，同时也享受到松软口感和盐味、酸味的完美平衡！▶ 八幡平三文鱼拼贴用有明海产的海苔卷成拼贴状，搭配白葡萄酒和鲣鱼高汤果冻，再配以欧洲薄荷油。配菜是长野县的塔尔蒂博。海苔的浓郁风味和三文鱼的精致美味相得益彰，美味无比！▶ 甲州葡萄酒？？？？肉鞍山产的鸵鸟腿肉以低温烹饪制成韩式凉拌肉。搭配那须盐原的羽衣甘蓝泥、葱泥和鸡蛋酱，再加上石川县能登庵园的野菜拌匀！肉质既富有弹性又不带异味，温和而美味！▶ 阿波尾鸡托尔蒂尼阿波尾鸡的腿肉粗磨，多汁且美味(๑˙꒳˙๑)鸡汤的浓郁和深度令人惊叹！佩科里诺·罗马诺的风味也非常出色！▶ 富山湾白虾炸鱼伴随那须盐原的软化贴身百合和宫古岛的雪盐·醋味噌一同炸制。外脆内嫩，带有香脆口感，味道更是美妙。蘸上雪盐后，风味更加突出，美味无比♡(¨̮)♡▶ 金目鲷白菜和酒糟酱伴随着那须盐原的白菜和东洋美人酒糟酱。金目鲷用蒸锅蒸熟，肉质鲜美，甜味扩散，非常美味(˶¯灬¯˵)用蒸包子将酱汁完全吃光(・┰・)▶ 鸟取县若樱鹿肉牛肉汤底·胡萝卜泥·莲藕奶油酱。搭配野菜和香草。▶ 阿寒湖米饭以大量的阿寒湖龙虾汤底！！将虾壳制成粉末，然后与大米一起炸成米饼。虾的香气充满口腔，大米的硬度刚刚好，非常轻松可口♡▶ 巧克力舒芙蕾和3种柑橘味牛奶冰淇淋法国甜菜糖冰淇淋·抹茶脆饼·柚子·金橘和豆蔻配果酱·橙子果酱。巧克力舒芙蕾富含可可，浓郁而不过甜，搭配柑橘的清爽，非常好吃！！——菜单内容——▶▷特定菜单 ￥16,500▷▶前菜▶铃鹿炭炸羊角豆 生火腿冷前菜▶八幡平三文鱼拼贴▶甲州葡萄酒？？？？肉鞍山产的鸵鸟腿肉凉拌面▶阿波尾鸡托尔蒂尼温前菜▶富山湾白虾炸鱼▶金目