这次要介绍的是在京都也拥有相当历史的店铺"亀屋陸奥"。虽然这是一种可以追溯到室町时代的传统点心，但如今依然美味，特别是其招牌产品"松风"。与关东地区的"久寿饼"类似，这是一种发酵制作的点心，可能有些小众，但现代人也应该品味一下。与用油脂、糖和化学物质制作的大批量西式点心相比，它有着不同的水平。 关于京都的"亀屋陸奥"，这家店可以追溯到1421年（応永28年）的创业，是相当悠久的老字号。据说他们曾为浄土真宗本願寺派第8世宗主"蓮如上人"提供过点心。由于其源远流长的历史，它有一个令人印象深刻的故事，即在織田信長与石山本願寺之间的战斗中，成为了本願寺一方的军粮供应，这个故事实在是令人震撼。 店面是横向展开的，因为京都的店面通常都是狭长的，所以这种横向展开的建筑让人感到庄重。店前可以看到西本願寺。 关于"亀屋陸奥"的点心味道，"松风"这款点心是在经历了长达11年的"石山合战"期间创制的，因为粮食供应变得困难，所以"松风"应运而生。"松风"是通过将小麦粉与麦芽糖和白味噌混合，然后发酵后烘烤而制成的点心。正因为有这样的历史渊源，从江户时代到现在，"松风"一直是西本願寺的御用点心。 现在的"松风"经过改良，口味更加精致。制作方法如下：将小麦粉、糖、麦芽和白味噌混合搅拌，然后静置一夜，自然发酵，然后在直径50厘米的平底锅上烘烤成圆形。在冷却后，将其切成短条状，放入"松风"的特制盒中。当打开盒子时，"松风"整齐地排列在白色的点心盒内，给人以高雅之感。而且，一打开盒子，就会飘出白味噌的香气，令人印象深刻。 尝试一口，你会发现它出奇地硬！但咀嚼后会变得柔软，慢慢地你会品味到白味噌的风味。芥子的种子为它增添了独特的风味。整体而言，这是一种香气浓郁且美味的点心，它的价值在于你是否能享受到它的香气。而且，如果放置几天，发酵会继续进行，酸味和香气会更加浓郁，这真的是地道的美味。 顺便说一下，每片约含40千卡路里，所以它其实相当轻巧。

外带的食物是松风，8片装，从店铺的网站上制作，混合小麦粉、砂糖、麦芽糖和白味噌，自然发酵后倒入直径约45.5厘米的平底锅中，撒上罂粟籽，烤成一个大圆形的松风。将圆形的松风切成条状。个人感觉甜度适中，罂粟籽味道浓郁。 "亀屋陸奥" 肚子满足！

2023年9月18日（星期一），我品尝了一份“松风”料理，8片装，售价700日元（含税）。据传，这道菜起源于公元1570年的元亀元年，当时在織田信長和石山本願寺（即现在的大阪城址）的战斗中，家族的第三代大塚治右卫门春近创造了这道料理，用作军粮替代品。在信長和解后，顕如上人在京都的六条下间邸创作了一首歌，“忘却波涛之声，仿佛枕边松风”，并以此歌赐名，这就是“松风”的起源。自那时以来，与石山城有关的“松风”一直被门徒们视为朝圣的象征。这个历史悠久的品味和传统，承载着几百年的历史，一直受到许多人的喜爱，成为亀屋陸奥的代表名菓。

周日下午2点到达。有3位其他顾客。等待时间为0分钟。这家店因为提供甜点和和式点心而首次进入了今年的百强餐厅名单。 点菜内容： - 小仓饼（220日元）口味简单。

我去买了非常有名的“松风”特惠装。这是为了家里使用的，但我非常喜欢那种特殊的切割口味♪西六条寺内的松风形状像热饼一样。味道非常接近松风，但里面还加了浜納豆，让它变得更加怀旧。

今天我在这家店购买了礼物。离京都站步行约15分钟的地方有这家店，我以前来过几次，感到很怀念。我来这里的目的是购买松风的经济袋。这里是松风的剩余部分，但听说也有人买来送礼。它很Q弹，味道美味。谢谢款待。

我去了京都，所以去了亀屋陸奥。在亀屋陸奥买了著名的松风。松风是一种简单的烘焙点心，上面有很多松子。它有一种淡淡的甜味和嚼劲十足的口感，就像面包或法式面包一样。因为它很小，所以非常容易吃。下次我想尝试其他点心。

我去了位于京都市下京区的"亀屋陸奥"。这家店离JR京都站步行大约10分钟的距离。附近有本愿寺，这家店有着典型的京都风格外观。店内有许多和式点心，但必买的是"松风"。据说这个点心是在织田信长与石山本愿寺对立的战斗（石山合战）期间食用的点心。当然，我也买了一些。打开来看，它的外表很简单，只有棕色的烤痕和罂粟籽。拿出一个，面团很柔软。我立刻尝了一口，感受到了淡淡的甜味和味噌的风味，真的是非常温和的味道。那个时候，这种甜味可能也非常珍贵。吃完后查看了成分，上面写着"小麦粉（国内制造），砂糖，麦芽糖，白味噌，罂粟籽"。这也是非常简单的配方。真的很美味。感谢招待。

这家古老的店铺是为了西本願寺的土特产而存在的，它有着悠久的历史。在織田信長入侵西本願寺时，曾被用作军粮仓库。此外，在司馬遼太郎的作品《燃えよ剣》中，也曾被提及为新撰組的点心。这款点心不仅甜味适中，而且不仅适合搭配日本茶，也适合搭配红茶。非常美味，感谢款待。

这家位于JR京都站步行约15分钟路程的店铺没有停车场。这是一家创建于1421年的京都老字号和果子店。它散发出令人难以抗拒的独特魅力。店内代表性的美点是"松风"。这个历史悠久的点心在织田信长和石山本愿寺的战斗中诞生，用作兵粮替代品。它的口感像坚硬的松饼，但不能用这种简单的方式来形容。它散发着白味噌的香气，是一种令人上瘾的美味点心。此外，这里的特惠袋只有在总店有售，每袋750日元，含税。我买了两袋。其他顾客也购买了这款特惠袋，大家都似乎非常熟悉这家店铺。

再次光临20220121。目的是：自2019年10月以来，我已经三年没来京都了，所以计划在这次旅行中从室町时代创立的老店到似乎很有新意的2020年代新开的店铺中广泛搜集资料。2.店铺信息：食评类型：和菓子·该店成立于1421年（応永28年），从京都山科的本願寺建立之初就为本願寺服务，参与供奉和各种事务·传说在1570年（元亀元年）的織田信長与石山本願寺的战斗（石山合战）中，这里的第三代大塚治右卫门春近制作了代表性的名菓“松风”，被传为兵粮的替代品·营业时间：08:30～17:00·定休日：周三，1月1日至3日3.当天的拥挤状况和店铺氛围·我在工作日的下午2:30左右光顾，前后都没有其他客人·虽然有一定的氛围，但内部经过了漂亮的翻新，内部并没有太多的历史感（@@;）4.服务·按照手册的要求提供服务5.购买的物品：·松风（8片装）750日元上次前来时我购买了便宜的切割品，但考虑到要拍照，这次购买了上述商品。这个商品是由小麦粉、砂糖、麦芽糖和白味噌混合发酵制成的，然后倒入直径约45.5厘米的一文字锅中，撒上芥末籽，烘烤而成的“松风”。它有一种稍微有点嚼劲，难以切开的独特口感，带有淡淡的甜味和白味噌的风味，是一种美味的点心(^_-)由于保质期超过10天，也足够稀缺，因此我强烈推荐它作为伴手礼。谢谢款待。[Pre. 05]

今天我来到京都参加法事，然后在回程时来到这家店。○入店时间11:00○点单内容：松风 24片装○感想：我在网上查到这家店是京都的老字号，点了他们最有名的松风点心^_^乍一看像蛋糕卷，但外面有嚼劲，咬一口越嚼越甜，里面则有面包的口感^_^这是我从未尝过的点心！

这家店是京都西本愿寺门前的官方指定供应商。起源于室町时代中期的山科地区，最初在山科本愿寺被焚毁后，随着西本愿寺的建立，搬迁至现址，已有600多年历史的老字号和果子店。代表名品是用味噌、小麦粉和糖制作的“松风”。被誉为京都三大“松风”之一，另外两家也有200至300年的历史，但这家被誉为鼻祖。在石山之战（織田信長攻陷石山本愿寺）中，当时的店主将其创制成为本愿寺的军粮，并在包装上做了相应记录。除了其他和果子，主打的是圆形烤制的“松风”和切成短条状装在盒子里的“松风”。盒装有大有小，我买的是8个装的（650日元）。“松风”的保质期大约是10天左右，常温保存。数天后我打开尝了一下，发现面团并不潮湿，有点干脆，有点像干面包，口感紧实而有弹性。在风味方面，糖和麦芽糖的天然甜味十分突出，罂粟的味道也起到了很好的点缀作用。白味噌的浓郁也很温和地融合其中。说起京都的“松风”，大德寺附近也有一家以大德寺納豆为特色的“松屋藤兵衛”，以及“松屋常盤”的“松风”，口感湿润而沉实。这两种“松风”各自都有其独特的故事和魅力，但我个人更偏爱“松屋常盤”的味噌“松风”。此外，还有红豆糕、干果、州滨、麸烧煎饼、季节性的生和果子等各种和果子。在高岛屋和伊势丹等地也有销售，如果你感兴趣的话，一定要去尝试一下。从京都站步行大约需要15分钟，如果乘坐公交，在七条堀川下车，就在正前方可以看到“本派本山 松风调進所”的标牌，旁边挂着“亀屋陸奥”的招牌。

京都市下京区的和菓子店「亀屋陸奥」。该店目前在食べログ上的评分为3.57，但在食べログ的「京都府」排名中排名第742位。在大约22000家店中，排名第742位。此外，在食べログ的「京都府【和菓子】」排名中，排名第67位。这是相当不错的成绩。我前去店里外带了点心。这家店位于京都站西北方向。从车站步行大约10到11分钟即可到达。我到达了店铺并进入了店内。开始挑选点心。这次我选择了他们的代表名菓「松風」，售价1100日元（含税）。购买完成后，我得到了一个装有16片「松風」的盒子，价格为1100日元（含税）。"松風" 以上下两层的形式放在盒子里。我很普通地品尝了一下，它有着扎实的咀嚼感，这是它的特点。它是由小麦粉、砂糖、麦芽糖和白味噌混合在一起，然后自然发酵，最后倒入锅中，撒上罂粟籽，烘烤而成。我把这个大圆形的「松風」切成了条状并吃完了。这种口感使我真正感受到了创立于1421年的味道。据说从京都山科本愿寺建立的那个时候开始，他们就一直在为本愿寺效劳，参与供奉和其他各种工作。在顕如上人的时代，也就是1570年織田信長和石山本愿寺之间的战斗开始后，他们一直效劳于本愿寺，直到石山城被攻陷后仍然与本愿寺一起。1591年，现在的地点建立了本愿寺，亀屋陸奥也成为了本愿寺的供奉司。后来，大约在1660年左右，丰臣秀吉通过柳原家获得了一只檜木制的大乌龟，据说他曾经在聚乐第的池中游玩。1715年，他还从三条大納言那里获得了陸奥大掾的御宣旨，从此以后，他们就以亀屋陸奥的名义经营。京都府有很多优秀的名店。这个地区拥有丰富的食文化。京料理「草喰 なかひがし」、日本料理「未在」、意大利餐厅「やまぐち」、肉菜餐厅「にくの匠 三芳」、中餐厅「齋華」、和菓子店「嘯月」等，它们的名字甚至传遍了远方，是实力雄厚的餐厅，它们相互竞争，互相促进，不断提高水平。还有许多历史悠久、拥有高超技术的老店。在这样一个众多受欢迎的店铺云集的京都府，我前来拜访「亀屋陸奥」并享受到了高品质的美食体验，这是一次非常有意义的经历。

在与織田信長达成和睦后，顕如上人在京都下間邸所作的一首歌中，赐予了松風这个名字，这就是松風的起源！这家店创立于1483年，是一家历史悠久的老店。我非常好奇它的味道是什么样的，于是充满兴趣地品尝了一下，发现它像是一种类似于坚实的海绵蛋糕的和风点心！它使用小麦粉、糖、麦芽糖、白味噌和芥子籽制作而成！据说它是经过自然发酵后才烘焙而成的。在品尝时，我感到他们在考虑历史背景的同时制作得非常出色！非常美味！感谢款待。

在元亀元年的秋天，織田信長试图夺取现在的大阪城所在地，石山本愿寺，但遭到了顕如上人的拒绝，战斗持续了十一年。在那个时候，大塚治右卫门春近，我们家的第三代，创造了这个点心，成为维护法域的门徒的重要食物。之后，上人赐予这个点心以"松风"的名号，至今已传承了四百多年的历史，并受到大家的喜爱。成分包括小麦粉、砂糖、麦芽糖、白味噌和罂粟籽。但这个名为"松风"的点心带来了独特的风味和口感，让我觉得非常特别和美味。

我平日傍晚去了那家店！除了作为礼物之外，他们还出售装在袋子里的产品，所以我买了装在袋子里的那种。据说可以保存10天。口味是味噌味的，但相当淡。我原以为它会有一种松软的口感，但吃起来非常难咀嚼，像是压碎的面包一样。这是一种有点奇特的体验...嗯，尽管在食客点评网站上评价相当高，但我有点不太明白...这家店不仅在离火车站有点远的地方有分店，而且在京都站的伊势丹百货也有分店。

在西本願寺前，有一块特别醒目的招牌，我去参观了这家店。它具有传统的和式点心店外观，内部宽敞明亮。我选择外带，尝试了他们的"松风馒头"。这是一个用芝麻包裹着红豆馅的经典馒头。

这款松风从小时候开始就保持着不变的口味，是我喜欢的零食。如果在家里吃的话，我认为买大包装更划算。虽然形状不一致，但味道和口感都一样，可以尽情享用。笑我觉得它不仅适合搭配绿茶，还可以搭配咖啡或红茶。谢谢美味的食物。