2022年1月。东京第二天。午餐在安缦东京的"武藏"餐厅。这个月底我有预订在安缦东京住宿，但那时候没时间去"武藏"，所以就趁这个机会前去一趟。预约时间是12点，坐在吧台位置。吧台可以俯瞰东京，非常棒。这次我预订了17点的早餐，所以只点了厨师推荐的握寿司（8片）。13915日元，干杯（当然是瞄准了"武藏"的原创）。○武藏 by 安缦 气泡酒 宫城 2783日元。气泡温和，干爽，与寿司非常搭配。接下来是我这次品尝的寿司内容。☆细鱼（鳃鱼）☆比目鱼☆赤身☆中鳍（中腹）☆金目鲷☆车海老☆墨鱼☆海胆☆中腹拌味噌汤☆玉子烧☆时令水果（富士草莓）【额外添加】鲍鱼（用一点香料做点缀）【额外添加】白虾。寿司的鱼片都很大，当然醋饭也很美味。但对我个人来说，金目鲷、墨鱼和海胆以及额外添加的鲍鱼让我印象深刻。与我平时吃的寿司相比，寿司饭稍微厚实，但在融化的鱼片包裹下，饭粒在口中轻轻消失。比如对于鲍鱼，不是用芥末，而是适当加入一点调料，增加了风味。我也能感受到"武藏"独特的创意。价格方面有点高，但在东京、安缦、天空吧台，美酒和美味寿司，大师和工作人员也很友好，内容非常令人满意。下次我想尝试带小吃的套餐。谢谢招待！

我去了东京的安缦酒店内的武藏餐厅。正如可以想象的那样，这是一个非常迷人的地方，享受到了美味的寿司。太棒了！武藏 by 安缦的食物太美味了，简直让我感觉仿佛飘飞在云端。据说这家餐厅的厨师曾获得米其林星级评定。太棒了！✨✨✨✨✨

初次用餐是在Alva，他们与武藏合作推出的菜单。我特别喜欢武藏的寿司，后来又再次光顾了这家餐厅。这张照片是合作时拍的，没有拍到单独光顾武藏时的照片，但鱿鱼非常嫩，特别美味。鱿鱼和中鳟鱼是我丈夫在用餐结束后额外点的。

这次住宿在安缦酒店，所以我们去那里吃了午餐...点了"厨师推荐的15块握寿司"，寿司饭稍微硬一点，我喜欢这种口感。鱼生包括比目鱼、喉黄、鱿鱼、赤身、中托罗、小鲣鱼、扁贝、鱼子酱、小柱、鯵鱼、虫虫、车海老、托罗、海胆、鳗鱼、煎蛋。其中我最喜欢虫虫！这个虫虫真的好吃～而且"煎蛋"不仅有虫虫，还加了其他虫虫，所以味道更加丰富。另外点了"干瓢"、"蛤蜊"、"金目鲷"。总价38500日元...有点贵，但地理位置好，所以可以理解...

在阿曼度过了一个美妙的用餐体验。虽然我们选择了早餐，所以用餐时间相对较短，但有点可惜不能更悠闲地享受。每道菜都做得非常精致，份量适中，味道美味。

2020年初，曾获得米其林一星的青山名店「鮨 武藏」店主经营了12年，现已搬到超豪华酒店「阿曼东京」重新开业。虽然对寿司爱好者来说应该是个热门话题，但很难引起关注，信息也很有限，所以我亲自前去了解。首先，让我印象深刻的是令人惊叹的细致处理。用行灯照明的昏暗楼梯增添了兴奋感。店内氛围也很好，主厨和员工的服务也很出色，寿司和手握寿司都很美味。顺便说一下，据说他们使用秋田小町的古米。这里的环境很适合让全世界的客人享受寿司，让人用餐感觉很愉快。不过，因为缺乏独特之处，所以缺乏话题性也是可以理解的印象。虽然可能是因为我是在豊洲市场休市的时候去的，条件不是很好，但毕竟这是日本最豪华的酒店里的寿司店，我的期望也自然提高了...这就是实情。

我在东京的大手町住在安缦东京酒店。这是一家非常豪华的酒店，餐厅也很有期待！在晚餐时间，我们居然包场了（；￣ェ￣）餐厅内部装修非常漂亮，有吧台和桌子座位。这家餐厅首先上了一些小吃，最后是握寿司。总体来说，小吃的质量相当高！特别是大吞拿鱼的煮汁，简直是令人惊叹的美味。握寿司是江户前风格，虽然没有特别惊艳，但总体来说非常好吃。只是有点可惜的是握寿司的数量有点少。由于餐厅在酒店内，价格相对较高，性价比可能不太高(￣O￣;)感谢美味的晚餐。

在办理入住手续时，我向酒店工作人员询问了推荐的餐厅，并预订了一家。餐厅内有纯木台面、墙壁也采用了橡木一块板，地板是石制的，给人一种清新的氛围。武藏先生亲自前来迎接我们，并领我们穿过几间包房到达了有吧台的桌子。因为是星期五晚上，无论是吧台还是包房几乎都坐满了客人。饮品菜单可以通过扫描QR码自己在设备上查看，也可以向工作人员索要纸质菜单。服务员穿着侍酒师徽章的男士和他的学徒为我们提供服务，所有的握寿司都是由店主武藏亲自制作的。菜单上有小吃、握寿司和甜点。关于食物，他们非常详细地介绍了食材和烹饪方法。尽管这家寿司店以其鲜美的食材和烹饪技艺而著称，但这一天给我留下深刻印象的是虾。我和我的丈夫的味觉非常相似，所以当我们品尝到虾时，我们彼此都投以赞叹之情。虾的口感适中，虾味浓郁。海苔也很鲜美，虽然香气浓郁，但并不过于厚重。使用这样的海苔，武藏先生将刚烤熟的鳗鱼卷裹在黄瓜中，然后撒上黑七味和柑橘香料，香气四溢，但不会干扰海苔和鳗鱼的风味，我猜测可能是用盐而不是煮汁调味。我们没有额外点菜，饱腹感适中，尽管其他客人仍然很多，但武藏先生亲自送我们到出口，然后我们回到了房间。虽然没有太多的惊喜，但食物和氛围都非常清新，是一家传统的寿司店。

饭团整体较大！！鱿鱼很美味！！！

"在阿曼的34楼有一家寿司店"，这个名字对于普通人来说，感觉门槛很高...但是因为它的价格是2.5万日元（不含税），所以我还是决定去尝试一下。这家店的大厨以前在南青山的住宅区经营一家同名为“武藏”的寿司店，直到上个月。他是一位有着33年经验的老前辈！他在开业后的3年内获得了米其林的星级评定。他来自山梨，可能是因为父亲代代经营寿司店的缘故...最近，与江户前寿司不同的是，他使用了白色的醋饭而不是常见的红醋饭。不过，因为主要是醋和盐的味道，所以并不甜。这是关东地区人们喜欢的寿司米饭味道，与寿司的搭配也很好，非常适合搭配日本清酒。虽然点的是厨师推荐的套餐，但前菜比较少，所以能够好好品味寿司是很好的事情（点了很多前菜的餐厅对女性来说通常份量太大了...）。顺便说一句...前菜中有我喜欢的鹅肝，一下子就消失了。虽然味道不是特别独特，但每一样都展现了高超的技艺～精心制作的江户前寿司，非常可靠。谢谢款待。

大手町@鮨 武藏アマン東京位于34楼，虽然期望值没有过高，但地理位置非常豪华。然而，它并没有特色。从大堂进入的方式非常像酒店，感觉很不错！最近的一个特点是寿司的米饭是白色的。总之，也许更适合游客？！

随意点菜。我们一起分享的如何牛肉，大拖罗和煮浜都非常美味。开胃菜的鲍鱼也很好吃，但老实说，除了装潢高档外，味道普通。玻璃器皿和筷子架是巴卡拉制作的，小杯子则是各种色彩的切割玻璃制成的，这种奢华感提升了口感。

意外地普通。

提供了8种新鲜的小吃和8种寿司，虽然场地和氛围都很好，但感觉还差一些创意和精心制作。

非常好吃。

昨天开业的「武藏 by 阿曼」，位于表参道，是从「寿司武藏」搬迁而来的。依然坚守传统工艺！从姜片到酱油，都非常讲究！武藏先生的酱油姜片实在太美味了！因为只使用新鲜姜，所以没有纤维，味道极佳^ ^ 寿司饭稍微有点儿紧实，与鱼的味道相得益彰！前菜和握寿司的份量也刚刚好！非常满意！如果住在酒店并能品尝到这样水准的寿司，那真是太棒了！不愧是阿曼！

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