我经常在各地的鳗鱼餐厅中巡游，特别是在百名店附近，但仍然不太明白关于鳗鱼的关东风味和关西风味的问题。为了找到答案，我来到了位于离高田马场站步行约10分钟的地方的爱川鳗鱼店。这是一家位于狭窄巷道中的小巧鳗鱼餐厅。由于它很受欢迎，我在开门前20分钟就排队了。我站在队伍的最前面，开门时间早上11点时队伍已经有7人了。不过，我是唯一没有预订的顾客。(^^ゞ店员问我：“12点后可能会合座，您还可以吗？”我立刻答应了，然后进入了店内。此后，除了我以外的突然到来的客人都被拒绝入内，所以基本上如果不提前预订，是很难入座的。原来如此，除了我坐的位置外，所有其他桌子上都标有“预订席”的标志。哦，我真是幸运啊，(´д｀)稍微松了口气。 基本菜单根据鳗鱼的份量而定。大致来说，有一份、一份半和两份的鳗鱼重。我点了一份半，价格为5200日元。鳗鱼重配有鳗鱼肝和小泡菜。而这家店的特点是您可以选择关东风味或关西风味的烤法。而且如果点两份半以上，您可以尝试两种口味。我点的一份半据说有3片鳗鱼，所以我选择了两片关西风味，剩下的一片选择了关东风味。此外，在等待鳗鱼烤好的时候，我还点了一根栗子串（500日元）。栗子串用盐进行了精致的调味。据说他们使用了鳗鱼的中心部位和尾部。表面的酥脆口感也非常棒。没有一丝生鱼腥味，真是太棒了。这道菜将鳗鱼原料的美味完美呈现。 然后是主菜鳗鱼重的登场。据说这是来自三重县的新子鳗鱼。关西风味的鳗鱼上切了许多小口。一位可爱的女服务员非常细致地为我解释。她的服务也很周到，很友善，非常出色。(ﾟ∀ﾟ)ﾑﾊｰ鳗鱼很厚，肉质饱满。盛在盒子里的鳗鱼几乎快要爆炸了。酱油的浓郁口味非常突出。关东风味的口感像融化一样。与此相比，关西风味则更有嚼劲。最大的区别在于皮的口感是否保留。关东风味的皮的口感包裹在整个鳗鱼上，而关西风味的皮的口感则保留得很好。个人而言，我喜欢关西风味的烤法，但关东风味和关西风味都很难分出胜负。(^^ゞ鳗鱼肝和米饭本身也很美味。这家餐厅不仅让人品尝到鳗鱼的美味，还非常有趣。尝试不同口味的鳗鱼非常有趣～♪是东还是西。如果来这家餐厅，您将找到关于鳗鱼烹饪的一些答案。此外，这家店还有自己的积分应用程序，正在尝试一些新的事物。从等待的时刻到吃完，都能享受到的一家优秀的餐厅。

我预订了座位，和另一位朋友前来就餐。前一天他们打电话询问我们关于鳗鱼菜单的选择，所以我们点了两份鳗鱼饭、一份上面有鳗鱼的饭、还有一份白烧。到店后，我们还可以现场点一些小吃，所以我们加点了服务员推荐的鳗鱼肝串两根和炖牛杂。开始上来的是鳗鱼肝佃煮作为开胃菜。配上无限畅饮的瓶装啤酒，真是太美妙了。接下来上来的是炖牛杂，用红味噌炖煮，味道浸透了食材，但质感还保留，感觉是一道讲究的炖牛杂。这也是一道和啤酒搭配得很好的菜。我们点了关西风格的白烧，鳗鱼皮烤得酥脆，热气腾腾，吃的时候，哇，太美味了。脆皮上锁着鳗鱼的鲜美，绝对是最棒的小吃。正在我们感动不已的时候，鳗鱼肝串也上来了。这么好吃的串竟然只要500日元？太划算了吧！串上有大约7块鳗鱼肉和鱼背鳍，外面包裹着特制酱汁，份量也不小，吃起来鳗鱼的美味扑面而来，还有大叶子的香气，太美味了！然后是主菜，鳗鱼饭。我们可以选择小份或大份，我们点了普通份。因为点了两份，我们既点了关东风味的鳗鱼饭，也点了关西风味的。关东风味的鳗鱼铺在饭上，而关西风味的是另外一碗。关东风味的确实更鲜嫩，很搭配米饭。酱汁的甜度和酱油的浓淡都刚刚好，让酱汁可以单独让米饭变得美味。而关西风味的与白烧相似，酱汁更加脆口，酱汁的味道也充分渗入，觉得分开吃更美味。如果直接铺在米饭上可能会失去脆口感。一共吃了3份鳗鱼，真是奢侈的午餐。太美味了，感动不已，谢谢款待，我们一定会再次预订的。

可以比较关西流和关东流的食物。关西流的烤肉有葱和山葵，清爽可口。而关东流的蒸烤肉有花椒，口感丰富。可以根据口味变化不同，不会感到厌倦。调味汁的甜辣度也刚刚好。非常美味。谢谢款待。

这家餐厅提供两种方式烹制鳗鱼，一种是关西风格，一种是关东风格。串烧的种类非常丰富，首先尝试了一些串烧。如果点酒的话，会有一道小菜上来。今天的小菜是鳗鱼蒲烧，味道很清爽，非常美味。串烧共有5种种类，串烧的种类是由店家决定的。当天提供的五种是西京漬、酒糟漬、刺身、鳗鱼尾巴和肚腩。所有的串烧都非常美味，令人非常满意！此外，我们还额外点了以下3种串烧：【くりから】有嚼劲，味道不会太重，推荐。【きも】当天最喜欢的串烧。【鳗鱼薄片夹大香叶】和鳗鱼肝同样美味。最后，我们点了一份鳗鱼饭，一份是关东风格，一份是关西风格。通常我更喜欢关西风格的地烤鳗鱼，但是今天感觉关东风格的蒸烤也非常美味。

位于高田马场的鳗鱼专门店【#爱川】价格范围：¥7,000，距离高田马场站步行2分钟⭐️ 食べログ评分3.73。这是一家可以品尝到关东风格和关西风格的老字号鳗鱼店。这里的鳗鱼皮脆。⚪︎ 可选择点一份关东风格和一份关西风格的鳗鱼，也可以选择半份（在预订时确定菜单可缩短等待时间）。务必尝试肝吸。也接受当日预订。个人推荐度：★☆☆◉ 鳗鱼专门店【爱川】 050-5593-9737，地址：东京都新宿区高田马场1-17-22。详情请访问：https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13029734/#高田马场 #高田马场美食 #高田马场晚餐 #鳗鱼 #百家名店 #美食Instagram #东京美食 #东京美食部 #东京美食巡游 #美食标签 #想要连接美食爱好者 ===========

这家餐厅以可以同时品尝关东风格和关西风格而闻名，我早就计划去参观。在周末下午5点，我完成了在线预订。当天中午，我接到了电话确认菜单内容（特级鳗鱼，一半还是如何处理？如何分配关东风格和关西风格的比例），并被询问是否需要点小吃等。问题很多，而且我连小吃的菜单都没看过，所以无法回答...。 按时到达时，餐厅已经座无虚席。他们询问了菜单确认和是否要饮料。考虑到饮料的价格相对较高，而且之后还有其他的吃喝计划，我原计划不点饮料，但由于他们的服务态度非常友好，我不情愿地点了一瓶啤酒（后来还不停地问我是否需要更多饮料）。 他们送上了300日元的鳗鱼小吃，性价比不错。香脆的鳗鱼和酸味相得益彰，味道还不错。关键的鳗鱼饭点了一份，是关西风格的2:1关东风格，一半的份量。虽然我更喜欢关西风格的，但不知道是鳗鱼的质量问题还是其他原因，与脆皮相反，感觉油脂略显不足。关东风格的皮也稍微有点不够嫩...。肉质的口感很好，但鳗鱼饭的分量似乎有点少，性价比可能不太好？？我对稍微有点商业氛围的员工有点失望，可能不会再去了。

来到这家餐厅，我想尝试一下关西风味和关东风味的鳗鱼，因为它相对容易预订，所以我在台风预报中急忙赶来。也许因为有一些空座位，所以进店相对容易？又或者是因为台风的原因，所以碰巧有空座位？餐前小吃里的"うざく"也很美味。我边吃着拍打串点心，边点了一杯芋焼酎，等待着鳗鱼饭。酒精饮料上的"三岳のロック"相对来说太少了，880日元。嗯，为什么日本人会这样做呢？"うざく"和白烤串的质地都很酥脆，非常美味。大约30分钟后，鳗鱼饭端上来了。这是我第一次尝试关西风味，但我喜欢这个口感。虽然菜单上写着要加上辅料的山葵和葱，但却没有提供。我试图叫服务员，但声音听不到，只好亲自去厨房催促。这种情况会让我对再次光顾这家餐厅产生犹豫。但是，加上山葵的辅料真的很搭配。它让我想起了河豚鳗鱼饭，我明白了关西风味的独特之处。米饭也有嚼劲，与之搭配得很好。尽管我尝试了关东风味，觉得也很美味，但我更喜欢关西风味的印象。除了鳗鱼的味道之外，有一些部分让我稍微有些疑虑，但总体来说还是很美味的。

我期待着品尝关西风格的香脆鳗鱼，所以前往了这家餐厅。强烈建议提前预订，因为需要预订，而且前一天通常无法预订。建议点一份“お任せ三串”并等待鳗鱼饭的到来。原因是串烧非常美味，串烧和酒已经令人非常满足！此外，个人建议选择“特上”的鳗鱼饭。因为我觉得普通款的鳗鱼饭中饭的比例稍微有些不足。味道不过分甜，也不过分咸，非常平衡，充分展现了鳗鱼的风味。虽然我也喜欢浓郁的口味，但我认为这是一家能够充分享受鳗鱼风味的美味餐厅。下次我打算尝试点“お任せ五串盛り”和“特上”！

我和同事一起去了高田马场的"Aikawa"鳗鱼专门店。Aikawa提供软烤的关东风格和脆皮的关西风格鳗鱼重。它被评为2022年、2019年和2018年的食客之选。我们提前一天预订了，并在12:30进店。店里有大约4张桌子。似乎只接受预订，所以店内不太拥挤，可以悠闲用餐。在预订后，他们会给您打电话确认，但由于烹饪需要时间，提前告知您的菜单选择似乎会加快上菜速度。他们的特上鳗鱼重价格为4700日元，附带鳗鱼重、清汤、泡菜。鳗鱼非常鲜美，口感柔软，带有丰富的油脂。你可以品味到优质的鳗鱼材料，烹饪得恰到好处，非常美味。酱汁味道温和，不会太重，保持了鳗鱼原有的风味。米饭也很美味，与鳗鱼搭配得很好。清汤中还有鳗鱼肝，非常美味。泡菜也很出色。我们点了一份无酒精的鳗鱼肝作为小吃，口感鲜脆，非常美味。虽然我很少吃鳗鱼，但这次的用餐让我深刻体会到，真正的鳗鱼不会被酱汁掩盖，它就是这个美味。如果您附近有机会，一定要来尝试一下这家提供高品质鳗鱼重的餐厅。

位于JR高田马场站步行7分钟的人气鳗鱼店“鳗鱼专门店 爱川”，创立于1994年（平成6年）。初代老板因年事已高而退休，但现在是当时的师傅接手了店名，在2017年（平成29年）以第二代的身份重新开业。这家店提供关东风格和关西风格的鳗鱼，非常罕见。我提前预订并在当天前往。以下是当天点的菜单： - 山芋串 - 鳍青菜烧 - 半份鳗鱼重 - 瓶装可乐 鳗鱼重点了一个关东风格的整尾和一个关西风格的半尾。据说鳗鱼重需要烤40分钟，所以我一边喝可乐一边悠闲地等待。首先上来的是串烧！山芋串烤得香脆，中间多汁！搭配山芋一起吃，简直令人精神焕发。鳍青菜烧是店员推荐的，点了这个真是明智之举！它由7到10片鳗鱼的胸鳍和背鳍卷成一道菜。野生味道十足的鳗鱼美味在口中爆发！还有青菜的清新感，和日本清酒一起喝绝对是最佳选择！然后是期待已久的鳗鱼重。关东风格的鳗鱼鲜嫩多汁，酱汁不过分甜，突显出鳗鱼的美味！关西风格的鳗鱼皮脆香浓郁，也是一道美味。虽然可能因季节不同而有差异，但如果鳗鱼肉更厚实的话，应该会更美味吧。不过，这家鳗鱼店的鳗鱼确实非常美味，绝对会再来品尝满载脂肪的季节。非常美味，谢谢款待！

我尝试了关东风格的蓬松鳗鱼，有点后悔没有与关西风格的进行比较。我可以预订位置，不需要排队，很顺利地入座。由于餐厅在12:30就座无虚席，我认为预订是必要的。味道和性价比都让我非常满意。但是，服务员的态度一般般……虽然我在预订中注明了带着孩子和婴儿车，但他们的脸上和气氛中流露出了一些不耐烦的情绪。笑确实，我有点麻烦了他们，比如整理椅子，但那可能有点失礼。谢谢美味的餐点。下次要么不带孩子，要么等孩子长大再来。

为了吃鳗鱼而迫不及待，今年的牛日没能吃到，所以特意选择了爱川这家餐厅！无论是关东风格还是关西风格的烧法都可以根据要求选择，这次我选择了关东风格。打开盒子时的浓郁香气简直让人难以抗拒……香脆可口……店主似乎非常喜欢日本酒，有很多我不熟悉的品牌，这个也好吃那个也好吃，日本酒喝得畅快淋漓，这样的幸福是否太好了呢。如果不走小巷子就找不到，这样小小的店铺能成为百名店，一定有其原因呢~非常满意地离开了店铺。

这家老字号鳗鱼专门店提供各种珍奇部位的鳗鱼串和马肝刺身等珍味。与仅仅比较鳗鱼不同，这里有丰富的选择，展现了其独特之处。由于我已经习惯了关东风味，我觉得蒸鳗鱼更符合我的口味。下一次我想品尝两份关东风味的蒸鳗鱼，但鳗鱼很容易卖完，所以我需要提前预订！最近，养殖鳗鱼的质量比野生鳗鱼更好，但在这家店，无论选择哪种，都能品尝到美味。

个人意见。如果有预订，请按照预订的时间进店。如果在预订时进行了点菜，稍微迟到一点也可以，但应该尽早上菜（预订是数周之前）。我在进入店内前等了约20分钟，等了约50分钟才上菜，那么预订的目的是什么呢？点菜的目的又是什么呢？店家对我们是否是当天临时客户有何看法呢？虽然味道不错，员工的服务也好，但下次不会再来了（因为味道好所以给了3颗星）。

我吃了特上（关西风）料理，鱼肉少骨，烤得香脆，非常美味。开胃菜也很好吃。因为座位有限，建议提前预订。我会再来的。

很久没来了。口味和性价比都觉得这家店无可挑剔。不过，以前有详细介绍今天鳗鱼的产地，服务也更周到，现在这些都没有了，有点可惜。还有串烧的推销有点过，但是预约后现场烹饪，可以选择烤得更好，还有白烧也很美味，这样的店其他地方都找不到，所以期待这里的服务和关怀不会改变。我会再来的！推荐尝试一尾半，下次我打算独自预约前来品尝。

我很幸运地成功预订了烤鳗鱼，虽然我在预订时点了特上的关西风味，但在餐厅里他们改成了混合风味。盘子上摆放了三片半身鳗鱼，两片是关西风味，一片是关东风味，所以我可以品尝到两种不同口味。关西风味的鳗鱼很脆，没有多余的油脂，非常美味。而关东风味的则是松软多汁。如果要搭配饮品，我会选择关西风味。如果要搭配米饭，我会选择关东风味。我觉得这次的品尝体验非常不错。不过，也许因为是夏天的原因，他们可能特意选择了清淡的米饭，所以米饭有点干。汤汁并不多，也许有点冷，所以米饭和鳗鱼的搭配不太合适。酱汁清爽，甜味不浓。鳗鱼肝的味道相对较淡，但我觉得正合我口味。泡菜非常精致，味道很好。我注意到餐厅里有很多外国人，他们似乎都很懂得品味高级餐厅。开胃菜上来时还有鳗鱼杂烩。

预约了11:00的席位。由于始终爆满，所以预约是必须的。在预约时请提前告知鳗鱼重的种类。背景音乐是优雅的感觉。湿巾袋会被空调风吹走，所以一打开就立即回收。服务员们非常迅速高效，整个场面都被他们掌控得很好，这也很令人舒服。酒是榧純米酒，上菜时送上了鳗鱼碎块。串烧有鳗鱼薄肉卷和内脏。鳗鱼薄肉卷每串有7到10片，内脏的供应不确定，但这一天有提供。在等待鳗鱼重上桌的时候，可以用鳗鱼碎块和串烧开胃。没有比这更幸福的事情了。鳗鱼重包括一尾半、关东风格一尾和关西风格半尾。关东风格是大家熟悉的软嫩口感，吃惯了的味道。关西风格则是蒸煮后结实的口感。为了关西风格，还有调料可供选择，是芥末和葱姜。由于芥末和山椒不搭配，所以注意不要混合。原来如此。芥末搭配着酥脆的关西风格非常美味。对于寿司来说，芥末是必不可少的，所以和米饭搭配是很自然的。熟悉的山椒风味也很好。这里完全取决于个人口味。

今天天气炎热，为了增加体力，我在早上11点从日用订了爱川先生的鳗鱼店，然后前去拜访。这是我第一次在正式的餐厅吃鳗鱼，所以我感到非常兴奋，于11点前10分钟到达了店里。店前排着很多人，可能是预订和外卖的人。看来预订是必需的。11点时，我被引导进了店内。我之前已经预订了特上的“间东风”（4700日元），所以我只是等着。大约5分钟后，上菜了开胃菜，叫做"とうざく"（330日元）。哇，我没想到开胃菜会是"とうざく"。虽然我以前没有尝试过"とうざく"，但它很清爽，味道也不错。然后大约过了15分钟，鳗鱼重配上了桌子。打开盖子，扑鼻而来的是香喷喷的鳗鱼香味，让食欲大增。我立刻尝了一口。它又香又蓬松，而且油脂丰富，非常美味。餐后的清汤也很不错，因为它可以清洁口腔，毕竟鳗鱼本身就有一些油脂。哇，果然专业店的味道不一样，太美味了。我也对关西风格的鳗鱼很感兴趣。谢谢款待！

二次光临。这家餐厅的茄子、串烧和烤鱼等小吃都非常美味，搭配啤酒更是绝配。当然，他们的套餐也很好吃，但小吃实在太出色了，有时会让套餐显得不太突出。点水的时候有时候服务员会忘记，或者很快就收拾走了，让人有点不太能放松。不过，总体来说，这家餐厅还是值得一去的。

我是东京制造的，但在名古屋工作时，我迷上了关西烤鳗鱼，至今90%以上的鳗鱼都是在名古屋附近吃的(≧▽≦)这次，在土用的丑年鳗鱼日，我特地预订了在东京可以享用蒸鳗鱼的专门店"爱川"，提前一周去拜访(^^)到店前排队等待开门，似乎大家都提前预订了，不能预订的人无法入内，看来这是一家必须提前预订的店铺(￣ー￣A在预订时点的是"鳗鱼重 特上"……可以选择关东风格和关西风格，当然我选择了关西风格。不知为何，关西风格的价格更高(￣□￣;)!!看到"鳗鱼柔软，可以用筷子切"的食评时，有点不太理解，但久违地期待着关西风格的鳗鱼♪期待已久的关西风格鳗鱼……外观完美＼(^^)／送入口中……嗯？味道有点淡……没有浓郁的鳗鱼酱的冲击感(・・;)米饭也煮得很好……个人希望米饭更硬一些(*_*;虽然烤法是关西风格，但味道和米饭的煮制似乎更适合这边的口味f(^_^)如果是特上的话，鳗鱼可能更厚实……如果是关东风格的鳗鱼重，我想会非常美味，但我的脑海里充满了烤得非常坚硬的米饭和浓郁调味酱的关东风格鳗鱼重的印象，所以感觉不是很满意……这是关西"风格"的鳗鱼重(^^;)))谢谢款待☺️

事前在网上预订，晚上去店里时，店家打电话说烤鳗鱼需要40分钟，于是我电话预定了东京风格的上鳗鱼重4100日元和关西风格的上鳗鱼重4210日元。因为我怕鳗鱼吃不上，所以没有点开胃菜和串烧。进店后30分钟，鳗鱼重终于送到了，米饭、鳗鱼和腌菜都很好吃，份量对于量少的我来说正好。不过，进店后不久，冷气开得太冷了，而且建议带上外套。