这家位于西麻布的餐厅以其独特的系统而闻名，顾客在选择菜单后可以购买整个松露，然后在每道菜上刨下。当天有大量优质的白松露供应，价格相当惊人，白松露每颗12万日元。这家餐厅最大的白松露居然达到了55万日元。这让人不禁感叹东京的奢华。菜单包括苏泊尔茶碗蒸，多种创意菜肴等等。主菜需要额外付费，可以选择牛肉。另外，还可以选择蛋饭或海苔黄油饭。这些菜即使不加松露也非常美味，而加上松露后更是美味倍增。尤其值得一提的是清汤和特色的鸡蛋土司。清汤味道澄澈，一开始我不明白为什么会倒在葡萄酒杯里，原来是为了在中途加入松露，这样香气才能充分释放。鸡蛋土司可以选择白松露和黑松露，还有两种不同的酱汁。松露丰富地撒在脆皮小土司上，搭配浓郁的蛋黄和松露香味，味道极其出色。两种酱汁分开吃都很美味，混合在一起更加美味。我认为这是世界上最好的鸡蛋土司。令人惊讶的是，尽管吃了这么多松露，一点也不会腻。这是一家顶级的餐厅。

『在法国餐厅中五感的享受』。不仅味觉上，还有视觉、嗅觉和听觉都给了我很大的享受。真的是一个快乐的时光。从一进门的餐桌摆设，每道菜的外观和呈现，轻松而不拘束的背景音乐，都让人倍感幸福。以前我去的那些主打松露的餐厅，食物往往让人失望，但这家“马尔戈特”完全不同。虽然一开始感觉松露是主角，但在这里，松露更像是增添乐趣的装饰，因为食物真的做得很好。之前在法国餐厅，我经常点最多的菜系，吃到后来都感觉太饱了，但这次我选择了7道菜的套餐，量刚刚好，非常满意。

18:00时预订了两人，被引导至包房座位。首先是挑选松露。可以拿起木盒里的松露并闻一闻。虽然它们都是来自澳大利亚的黑松露，但有些散发着像奶酪一样的浓郁香气，而有些则带有清淡的松露香气，我们选择了清淡的那种。据说在其他季节还可以选择白松露和其他种类的松露，下次我想在冬季尝试白松露。接下来是葡萄酒。我们点了夏朝纳莫拉什的一款特级一等的"莱·马舍莱"白葡萄酒。它有橡木和香草的桶香气，还有蜂蜜的香气。口感带有矿物质味道，酸度适中，口感醇厚。选酒要确保不会破坏松露的香气，所以这款葡萄酒是个不错的选择。在等待主菜时，我们喝光了白葡萄酒，但最后一道前菜是松露磨宝蛋，撒上松露后，鸡蛋的鲜美味道更加突出。确实是为了松露而做的煎蛋。有适度桶味的夏多奈葡萄酒和松露非常搭配。然后，我们点了红酒。我们选择了2019年的尚堡穆济尼的"莱·弗吕米耶"红酒。它有红色浆果和香草的香气，丹宁温和，甜味适中，果味浓郁。我喜欢的葡萄酒。这款红酒搭配鲣鱼和羊肉都非常合适。品尝完主菜后，我们点了甜酒。是一瓶来自索尔特努村的巴尔萨克，顶级的腐烂葡萄酒，是1994年的迪肯城堡的特级一等。它散发着蜂蜜、橙酱和桃子的香气。口感浓郁甘甜，酸味也在其中，余味非常悠长。看着它美丽的色泽和浓稠的质地就让人感到幸福。我们也想尝一些奶酪，但服务有点慢，所以侍者送了一杯额外的甜酒。这是卢塞克，也是特级一等。虽然它的味道与迪肯相似，但余味相对较短。然而，与一般的酒相比，它非常美味。甜点也非常美味，这是一顿幸福的晚餐。谢谢款待。

这是一份以顶级松露和季节食材为特色的厨师推荐菜单，以Margot风格的料理方式呈现。【菜单】：- 鲈鱼和玉米 - 毛蟹和鱼子饼 - 鳗鱼和磨宝卵 - 仔羊 - 松露炒饭【松露】：澳大利亚产冬季黑松露【饮品】：香槟、白葡萄酒、红葡萄酒

这家以提供使用顶级松露的奢华菜单而闻名的人气餐厅位于西麻布。这次我前来是因为松浦竜之介先生，曾在这家餐厅工作过，现在以POPUP的形式提供菜单。 松浦竜之介，1997年出生于神奈川县横滨市，毕业于烹饪学院。在Margotto e Baciare餐厅积累了4年的经验。2022年，他成为了麻布十番的“ACID Brianza”餐厅的主厨。今年秋天，他正准备前往巴黎的一家餐厅工作。 我去过ACiD餐厅，当时他既是主厨又负责服务。虽然这个弹出菜单只有几周的时间，但他已经做好了充分的准备，菜单中使用了新鲜的食材，并发挥了自己之前的经验。Margotto餐厅的吧台还有铁板烧区，客人可以在那里看到厨师的烹饪过程。他巧妙地将和法式元素融合在一起，创造出了一道道精致的菜肴。每道菜的完成度都很高，让人非常满意。与许多一天的弹出菜单不同，这个菜单包含了一些复杂的料理，但由于有多天的安排，他能够充分准备。 他还使用了发酵等技巧，这表明他之前就已经进行了充分的准备。此外，与其在Margotto餐厅通常使用的高档葡萄酒不同，这次他巧妙地搭配了来自世界各地的自然葡萄酒。虽然餐厅的经理与他一起选择了这些葡萄酒，但我觉得Margotto还有更多潜力可以进一步拓宽菜单。总体来说，尽管价格相对合理，但满意度很高。 虽然他还是一位年轻的厨师，如果他立即独立开店，我相信他会有相当的人气。但我也很期待他在法国的培训后将如何进一步发展。以下是菜单和葡萄酒搭配： - 茴香和酸味 - 磅蛋糕 - 蒸蛋 - 发酵番茄和刺身 - 牡蛎和薄荷 - 玉子烧 - 单色 - 初夏的鸽子 - 海藻和发酵柴漬 - 松树嫩芽和茉莉花 - 香蕉和奶茶 葡萄酒搭配： - Cuperly Grande Reserve Grand Cru - Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling 2021 - Olivier Cohen Deferlante Blanc 2022 - Koerner Watervale Riesling 2022 - Human Beer Michi tono Sogu FRUIT WEIZEN - La Petite Mort La Petite Mort Chardonnay 2021 - Envinate, La Santa de Ursula 2020

生日祝福的第一次光临。终于来到了一直想去的餐厅，真是太开心了。半独立包间的氛围无可挑剔。挑选松露时可以用手触摸和闻味道，这是允许的，我全程都观察了呢，哈哈。我选择了增加费用的鱼子酱和肉类。总结一下，没有松露料理会感觉不太好吧？哈哈。虽然我几乎在所有菜品上都摩擦了一些松露，但是没有松露的料理也非常美味，所以偶尔没有这种味道的碎片（松露）也无所谓，我一边品尝一边这么想着。我觉得可以选择松露的量，或许也有一些地方可以更经济一些，想象一下如果只能品尝这里的料理就好了。记录：大约90,000日元/人。