我在今年的最后一个星期二的中午12点预订了这家餐厅，并前去享用了午餐。我被引导进入了一个宁静且干净的紧凑型店内，坐在白色木制吧台座位上。 季节感十足的懐石料理（税前9000日元）包括以下项目： - 先付：以餅粉模拟雪的季节感，呈现出了"河豚茶碗蒸"。这个前菜包括了河豚的肉和皮，以及其他简单而朴素的成分，味道非常美味。 - 汤：这是一道冬季特色的"鳕鱼和白子的味噌汤"，鲜美的高汤味道和配料之间的平衡非常和谐。这道汤包括了没有异味的浓郁而奶油般的白子、脆脆的白菜和不打破汤碗平衡的鳕鱼。 - 八寸：首先吸引人的是这道菜的冬季外观之美。您可以品尝到独特口感的海参白和菊花香味，温和甜美的土豆沙拉，无异味的浓郁肝酱，以及温暖出炉的鲷鱼薄煎饼和精致的鲷鱼松笠烧等多种多样的食材。 - 强肴：我之前多次品尝过鳗鱼的草烤，但"鲣鱼的草烤"是我第一次尝试。它的食用方式类似于鳗鱼，可以蘸点盐、柠檬汁、大蒜片和芥末食用。与鳗鱼相比，它没有太多特殊的味道，口感柔软，非常美味。 - 炸物：这是一道罕见的白肉"平須魚炸"，搭配了酸蓮根。 - 煮物："大根煮鲈鱼" 是一道绝妙的煮物，不仅大根入味且不失口感，而且鲈鱼和味噌的搭配也非常出色。 - 主食："土锅饭"，一开始吃留有心的白米，然后品尝煮熟的白米，最后享受脆脆的焦锅底。还有香辣泡菜、红汤和小鱼山椒也很美味。 - 甜点：最后以清爽的"橙子雪葩"为食事画上完美的句号。服务非常细致，我想下次还会再来这家餐厅。

在食べログ上预订了通勤途中的一家和食餐厅，发现这家餐厅与之前去过的新富町的いぶき是姐妹店。不过，暂且不做比较，这家店位于银座一丁目的大和罗宾内特酒店附近的地下一层，拥有充满风情的外观。店主看上去与食べログ上的照片有些不同，有点刚毅。这家餐厅有两个包房和一个可容纳七人的吧台，一开始的时候感觉很宽敞，但由于不是同时开始，所以点菜的时候需要有一些时间差，似乎有点麻烦。虽然看不到店主、副店主和后厨，但有几个人在工作。后厨似乎每次熬汤时都会让店主品尝，这点做得非常认真。餐前酒带有樱花的香气，菜单包括空豆饭蒸、八寸串炸小吃（虾、鳟鱼芽、太刀鱼、新土豆、香菇）、蒸烤若莲和白鱼、扇贝和三叶菜凉拌、鳕鱼和新海苔汤、八寸以上、鳜鱼和新海苔的烤菜、蛏壳汤面（好像是乌冬面）、烤樱鲑鱼配蛋黄酱、菜花、百合根馒头里面有芝士、鲷鱼和竹笋饭、酱菜、红汤、酒糟慕斯樱花糖浆、艾草饼樱花风味，以上，加上一些饮料，总共大约22000日元，用时约2小时10分钟，感觉这次餐厅特别推荐樱花味道。看上去像是一个人一个锅的石锅饭，第一碗就是原汁原味的，第二碗加了高汤，几乎没有减少，没有吃光的打算，似乎带回家是默认的做法。特色的藁烧鳕鱼确实非常美味，虽然没有让我惊叹到无法自拔，但总体来说是一次愉快的用餐体验。与よし澤相比，我觉得よし澤的灯光更适合让菜肴看起来更美味。而いぶき更像是一个开放式厨房，所以能够看到藁烧等的制作过程，非常有趣。价格差距很大，但总结来说，两家都各有千秋，都值得推荐。这次特别喜欢樱花味，所以我想在不同季节再次光顾，这家餐厅的氛围非常轻松，一点都不拘谨。外卖的饭份量几乎有大份那么多哈哈。

周末的午餐是在一周前通过网上预订的，选择了当日的"让厨师为您安排"套餐，价格为9900日元。当天的菜单如下： - 食前酒：菊花泡制的日本清酒，浓烈而有活力，个人感觉不太能品出菊花的味道。 - 先付：栗饭，带有浓厚香气和口感的栗子，搭配栗子风味的饭。 - 前菜：月见，带有浓郁风味的扇贝和湯葉茶碗蒸，虾仁煎饺和里芋的天婦羅，鲽鱼刺身和岩芽海藻。尤其是扇贝、湯葉和枝豆的味道特别浓郁。 - 汤品：红叶太汤，有着甘甜美味的鱼肉，搭配松茸和白萝卜的清汤，味道深厚。 - 烧烤：鳟鱼的草烤，带有甜味和鲜味的鱼，搭配时令蔬菜和盐，更加增添了美味。 - 烧烤：烤三文鱼和水芹，菊花和香菇。稍微有点干，但味道不错，搭配上品的清汤和煮得爽脆的蔬菜。 - 金枪鱼炸鸡配蘑菇酱，金枪鱼炸鸡有着不输于炸鸡的美味，搭配鲜美的蘑菇酱，是一道美味佳肴。 - 饭菜（四个层次）、泡菜、红汤。饭稍微有点硬，咀嚼时会感觉到甜味。煮熟后口感饱满，带点甜味，泡菜等配菜调味适中，白饭美味可口。 - 最后是煎饼和酱油，新鲜出炉的煎饼外酥内软，带有酱油的香脆口感。 - 甜点：南瓜冰淇淋夹心饼，浓郁的南瓜味冰淇淋搭配烤脆的夹心饼。季节水果搭配白葡萄和红葡萄酒的果冻（梨、无花果、柿子、香槟葡萄）。果冻中酒味浓烈，令人惊讶，但与甜美水果相得益彰。下次还会再光顾，谢谢招待。

银座吉泽久远的外出用餐选择了银座。虽然是当天临时预订的，但他们热情地接受了。八月的夏天晚上异常炎热。从番茄雪葩开始清爽地调整体温，然后是太刀鱼、早松玉蜀黍、鯵鱼、水茄子、茗荷、鳎鱼、早松海藻、黑鲍、海胆、招牌的鳟鱼、稻草烤鳗鱼、石牙贝、虾、真丈鱼、茄子、鲑鱼、毛豆、煮饭、新香调味品、季节感十足的甜点。这些内容和令人赏心悦目的菜肴让我非常愉快。银座有两家分店，还有一家在六本木，所有分店都拥有百名店级别的高水准。虽然不是一个轻松前往的地方，但这是一家令人愿意再次光顾的美妙餐厅。谢谢款待。

这家餐厅不仅提供各种美味口味的菜肴，还能享受到丰富的食物口感。所有菜品都很美味，而且氛围也很好。是一家可以悠闲享受美食的绝佳之处。服务态度也很好，让人印象深刻。我一定会再次光顾，尽管需要考虑一下钱包！

「银座吉泽」，正如其名，在银座一丁目的这家日本料理店非常棒。首先，引人注目的是菜肴的美丽和味道。我特别感动的是季节套餐。利用当季食材制作的菜肴不仅外观美观，而且入口后能感受到季节的风味。店内氛围也非常好，可以在舒适的空间中悠闲地享受美食。但是，价格稍高，可能不适合日常光顾。但对于特殊场合的访问来说是理想的选择。总体来说，《银座吉泽》是一家能带给人们美妙体验的店，我很想再次造访。我强烈推荐给大家，希望你们也能度过美好时光。

梅汁、盐水海胆、水无月天咸炸鸭、鳗鱼汤、鲑鱼草烤、黑鲈鱼烤、虾茗荷、石锅饭、水果白葡萄酒果冻、桃羊羹。和食午餐价格相对合理，我很久没吃了，所以前来品尝。汤底浓郁，盐分适中，直到米饭煮好之前，我都能逐渐品尝各种食物，还能吃到饭巴。即使是午餐，也让我感到非常奢侈。真的很好吃✨

这天，我和公司的同事一起去了位于银座的"吉泽"餐厅（食之评分3.76，被列为东京百家名店之一）。这家餐厅位于银座市中心稍远的一条小街上，入口铺满了石块，充满了独特的氛围。虽然室内空间不算大，但很舒适。这天我们选择在吧台上用餐，事先预订了名菜秋刀鱼草烧和享受当季食材的套餐（含税18480日元）。上来的菜肴都非常高水准，但也与价格相符。如果点几种饮品，每人的消费也会接近3万日元，但这里一直能提供相应水平的食物，给人一种安心感。唯一让我感到困扰的是，虽然我们选择在吧台用餐，但服务员的态度有点差。虽然不需要强行搭讪，但总感觉氛围有点不好。吧台上放着顾客的名牌，后来问了一下，原来是常客的名字。也许因为这个原因，这家餐厅对一次性顾客不太热情。如果能理解并接受这一点，我认为这是一家不错的餐厅。

銀座吉澤先生已經三年未見。上次去了六本木的吉澤餐廳，所以想試試看這家銀座的，看看有什麼不同。入口處讓人感受到了一種風情，位置在銀座的辦公區中心，但這種氛圍營造非常出色。從開胃酒到前菜，再到一口壽司搭配海葡萄。海葡萄讓人聯想到初夏的感覺。接下來是湯物，鱧魚湯搭配清新的日本橙，吉澤先生的湯料理真的非常高雅美味。然後是八寸料理，擺盤非常漂亮。然後是烤鮎魚，初夏的味道盡在其中。最後的燉飯也非常美味。無法吃完的部分還可以打包，非常貼心。這是一家堅守傳統的高級割烹餐廳，穩定性非常出色。

平日的午间，我在银座的B1楼层用餐，选择了吉泽先生的料理。菜单从海胆和醋饭开始，然后是前菜、烤菜、汤、刺身等，每道菜都做得非常细致。日本料理味道鲜美，每一道菜都恰到好处。招牌菜是鲻鱼的草烧，鱼肉半生不熟，散发着诱人的香气，非常美味。汤里有鳕鱼，肉质鲜嫩，被温暖的高汤包裹着。整体上，菜单以鱼类为主，因为是午间，所以口味较清淡。整个套餐在亚洲料理、外观、服务方面都表现得非常出色。美味可口，非常感谢！

百名店是我一个人前来的。点了套餐，另外喝了两杯生啤酒和一合田酒，总计25,119日元。谢谢款待。 - 开胃酒：樱花香气浓郁。 - 前菜：有毛豆和餅米，味道不错但有点不够浓郁。 - 前菜拼盘：包括三叶和扇贝的和风料理，以及天妇罗串（虾、白鱼、嫩芽、山药、香菇等），特别美味，尤其是带有樱花香气的白鱼非常美味。 - 鳗鱼女和新和布汤：味道略淡，但温和可口，鳗鱼女非常美味。 - 鲂鱼、火种鱿鱼、竹笋、蕨菜梅酱汁：非常美味。 - 鲭鱼草焼，真的很美味！笑脸。 - 蛤蜊温面：也非常美味！笑脸。 - 樱鳟鱼卵和菜花酱汁：味道很好。 - 百合根馒头：里面的虾真好吃。 - 鲷鱼石锅饭：很好吃。先是原味，然后再加上出汁更美味！ - 甜点：樱花味的蓬蒿餅，不太甜，很好吃。 - 这是一个注重春季食材的餐厅。从入口就能感受到店家的用心。内部有7个吧台座位和2个包间。因为我是一个人，所以坐在吧台。店主非常友好，还给我讲了鲂鱼的来历。听说这家店还有三家分店，其中一二岐似乎是总店。我通过网上预订了这家餐厅。如果用餐速度再快一点就更好了。入口外有烟灰缸。

装盘漂亮，服务员态度也很好，我们是为了庆祝生日而来的。整个过程中感觉非常舒适。虽然隔壁桌的声音有时候有点大，导致我们有时候听不清朋友在说什么，但是笑笑除外，总体来说，这是一家非常好的店。

香港工作时的同事来日本，我们在银座吃了晚餐。我预订了以樱花为主题的会席餐厅，每道菜的摆盘都像艺术品一样精致。汤的味道清淡而美味。烤鳕鱼和鲍鱼炖饭也非常好吃。

【店铺位置】东京地铁有乐町线银座一丁目站10号出口步行约2分钟。【访问日期】假日（星期六）大约18:00。【拥挤程度】大约19:00已经满座。【订单内容】- 名物薄荷鳗鱼和时令食材享受（¥18,400）- 开胃酒：桃子甜酒- 前菜：蛤蜊寿司- 八寸：樱鲷蒸饭等时令食材- 汤：蛤蜊汤- 生鱼片：鲻鱼和扇贝- 烧菜：春季蔬菜煮合- 主菜：薄荷鳗鱼- 主菜：金目鲷和野山葱的出汁涮- 炸物：雛饼干（包括虾卷等）- 主食：萤火虫鱿鱼、菜花、笋混合饭- 甜点：艾草果冻- 酒水丰富【感受】所有的菜肴都是春季食材，如鳗鱼和山菜等，非常美味，而且非常精致，服务也非常出色。- 桃子甜酒：桃子的颗粒感仍然存在，口感很好。香气也很好，增进了食欲。- 蛤蜊寿司：外观漂亮。打开大蛤蜊壳，里面是寿司。醋和米都带有甜味，更突出了蛤蜊的美味。口感也很出色！- 樱鲷蒸饭等时令食材：八寸包括以下内容，都是时令食材，非常美味！① 樱鲷蒸饭② 生鳙鱼配芥末味噌③ 扇贝壶烧④ 樱鳟鱼和春天的蒜苗⑤ 新土豆和嫩豆芽浸泡菜- 蛤蜊汤：我从未吃过如此厚实的蛤蜊。肉质柔软，非常鲜美。汤底也很温和，但同时也能感受到美味。这碗汤非常漂亮，不仅美味，而且看起来也很愉悦。- 鲻鱼和扇贝的生鱼片：特别是扇贝非常美味。既有甜味又有鲜美味道，比带子还要大，咬感非常好。此外，我们没有用酱油，而是用入酒蘸食，因此能更好地品尝食材本身的味道。- 春季蔬菜煮合：包括红罗卜、笋、蕨菜等丰富的春季蔬菜。红罗卜在保持形状的同时也会在筷子触摸时融化，非常柔软，而笋则故意保留了苦味，展现出了它的细腻之处。- 薄荷鳗鱼：这是一道名菜。用稻草烧制的鳗鱼有淡淡的稻草香味。即使不加盐也非常美味，但加盐后更显甜美。- 雛饼干（包括虾卷等）：外观漂亮。模仿雛饼干，外衣的一部分是粉红色或绿色等鲜艳的颜色。食材包括虾卷、带子、香菇、带鱼，都非常肉质丰厚，非常美味！- 萤火虫鱿鱼、菜花、笋混合饭：对我来说是最美味的一道。份量也很多，多余的部分我们打包带走了。谢谢你！（在添菜时送上的萤火虫鱿鱼的汤，味道超级美味！）- 艾草果冻：从头到尾都没有偷懒。外观当然很漂亮，味道也非常美味。今天的餐点非常美味，我们一定会再来的。

我好久没来过这家餐厅了，上次是在疫情前。我这次是平日中午来的，吧台只有一个空位，还有一个私人包间是空的。有一位亚洲女性客人，听说这家餐厅在台湾很有名。菜单是每个月更换的，但鰆鱼的稻草烧和炊煮饭是一年四季都有的固定菜品。另外，他们旗下的银座一二岐餐厅不是做鰆鱼，而是做鲣鱼。这家餐厅的风格非常日式，感觉像是传统的料理店，每道菜的制作都非常精细，能够在舌尖上感受到每个食材的精湛工艺。虽然米饭可以续盛，但是在之前的菜品已经把我吃得饱饱的，所以我建议你来的时候要饿一点。

不言而喻的银座名店。与姐妹店一二岐相比，氛围更加热闹。厨师长和厨师们非常友善，甚至与独自前来的我聊天。总体而言，菜肴略带淡味。似乎不过分依赖调味料，可以品味到食材本身的味道和香气。我在2月份造访，所以以立春节庆的食物为主。不论何时造访，都能感受到季节和时令。他们的日本酒品种丰富多样，令人印象深刻。

我們來用餐了。遠方的朋友和他們的夫妻從國外回來，他們希望嚐嚐日本料理，但我發現大多數餐廳星期日都休息，預算也不想太高。再加上我一直想嘗試這家餐廳，所以我選擇了這家。首先，我們點了類似於乾杯的菜，雖然不是酒，而是含有大豆的湯底。盛在小盞中，看起來非常美麗。這是我們6年來的再次見面，對於我的朋友的丈夫來說，則是20年來的再次見面。我們被這美麗的料理和精美的和食器具迷住了，度過了愉快的時光。這家餐廳推薦的菜式是草莓燒。魨魚的炸雞非常美味，我想多吃一點哈哈。這天的米飯是福井縣產的一味，雖然我之前沒嘗過，但看起來閃閃發光，新煮好的米飯非常美味，配菜也很好吃，所以飯量比較大的人可以多點一份！我的朋友們都非常滿意，我選擇這家餐廳也感到放心。謝謝您。上菜的女士也非常友善，雖然我不喝酒，但她很快就給我倒了茶。不過，結賬的時候不太靈活，有點麻煩。過去，大多數餐廳都不提供個別結賬，但現在很多都可以，所以...

在这里纪念日约会犹豫不决的你，有个地方需要注意！就是包间需要额外支付1万日元。本来想要包间的，但没空了，于是被安排在吧台预订，当天临时安排进了包间，虽然很高兴，但被告知了高额的额外费用让我感到惊讶。食物非常美味，但玻璃杯上有唇印痕迹，店员是新来的兼职员工，不太了解食物，有点让人不满意。此外，这家店没有提供甜点拼盘。吧台有点狭窄，而且那天碰巧有点吵闹，因此我觉得可能不会再来。外带的饭团感到很高兴！

为了达到吃遍百家店的目标，我每天都在不同的地方品尝美食。今天我来到银座一丁目的一家日本料理店，名叫吉泽。这家餐厅是2021年日本料理百家店中的一员。店主吉泽定久先生制作的料理以传统的懐石料理为基础，不过度处理食材，充分展现出食材的美味。“为了让客人品尝到我认为美味的食物，我会为每道菜肴注入爱心。”吉泽先生不仅注重菜肴的味道，还亲自挑选摆盘和使用的器具。即使提前查看评论，也可以感受到每道菜肴的视觉创意以及对摆盘和器具的精心设计。 我在工作日的中午12点预订了这家餐厅。这家餐厅位于银座一丁目的小巷里，地下设有餐厅，不太显眼。走下楼梯打开餐厅的门，里面是一个小巧而有品味的环境。继续走进去后是吧台座位，我被引导到那里。坐到吧台后，我告诉了他们我的选择，然后菜肴开始上桌。我选择了午餐的款待套餐，价格为9,900日元。品尝了先付、汤、热菜、刺身、小菜、烤菜、石锅饭和甜点。据说烤鳗鱼是他们的招牌菜，但是每道菜都非常美味，而且令人赏心悦目。石锅饭被分成了三次上桌，包括煮饭中、煮熟后和锅巴，展现了大米口感的变化。 从进入餐厅到结束，总共花了2个半小时。通常的午餐时间太长，份量也太多。这家餐厅正好适合用于晚上的款待。

在银座一丁目有一家和食餐厅。这家餐厅有吧台和包房，氛围非常好。总体而言，菜肴基本上很传统，是正统的和食。但他们巧妙地融入了季节感，稍微有些创意。虽然外表不太华丽，但非常美味，能激发食欲。虽然套餐种类繁多，但每道菜的分量不算太大，因此一直能吃得很美味。特别美味的是年糕和鱼子酱。年糕烤得松软，能充分感受到大米的味道，外脆内软的口感非常好。而夹在中间的是浓郁的鱼子酱。与年糕的清爽口感形成鲜明对比，鱼子酱的美味感浓缩在其中。无论是肉菜还是鱼菜，都非常美味。员工的服务也非常出色，即使是在包房，他们也会在恰到好处的时机出现，提供周到的服务。