我在十多年前的一天，在自由之丘的叔父家，從表妹說：“今天是立春，我們一起來吃恵方巻吧！”我不太擅長吃大卷壽司，但是大家都朝著同一個方向，叔父和叔母也拿著大捲壽司，和侄子們一起享受美食，這個場景令人難以忘懷。根據陰陽道，恵方巻的方向由當年的幸運神支配，被認為在各方面都帶來好運。立春前一天，也就是節分，是日曆上冬季轉春季的前夕，因此容易受到不祥之氣的侵害，人們會進行撒豆子的儀式，以祈求“鬼外神內”。2022年的恵方巻是在羅森便利店購買的，不知不覺間已經變成預訂制度！據說當日還有少量現場供應，但在1月11日至1月23日之間通過應用程序預訂，店內報名截止日期是1月27日下午6點，取貨日期則從1月30日至2月3日，我選擇了3種恵方巻（1150日元）。羅森的恵方巻都附帶了在京都清水寺祈福的神秘海苔，並且由於羅森遍布全日本，這些卷壽司的海苔量有多少？每年似乎都會增加一些附加元素，以增加價值。但十多年前的恵方巻非常大，直徑和長度都很大，重量也很重。但今年的恵方巻直徑為5厘米，長度為9厘米，比以前要小一些。這是一種預訂制度，旨在減少食物浪費。三種恵方巻分別是沙拉恵方巻（390日元），七種配料恵方巻（420日元）和海鮮恵方巻（450日元）。所有這三種都是恵方巻的必備品！七福神的七種食材組合在裡面。我點了七種配料，我選擇了沙拉卷，第一口我沾了醬油，然後面朝北北西，儘管無法一口吃掉，但我保持寂靜，按照規則慢慢吃完！沙拉恵方巻有些像加利福尼亞卷壽司，我很享受。唯一令人遺憾的是恵方巻是方形的，羅森提供的資訊和包裝上的照片都是圓形的，所以我嘗試用手把它變成圓形，但是飯太厚，如果我試圖把飯變圓，就會在飯和內餡之間留下間隙，所以我只好放棄，把第三根切成小段。恵方巻的起源可以追溯到江戶時代到明治時代，當時大阪的花街在節分時祈求生意興隆和平安無病，開始吃大口吃壽司，這被認為是恵方巻的起源。而在關西地區，人們會在節分時朝向當年的吉祥方向，參拜神社，這種風俗導致了吃恵方巻時要面朝這個方向的習慣。為什麼要默不作聲地吃呢？因為一口吃完整個卷壽司可以確保幸運不會逃走，切割卷壽司也是不吉利的，所以要避免！中途沾醬油也是忌諱的，只能在開始時沾一次！因為一旦嘴巴離開恵方巻，幸運也會跑掉，所以要像閉嘴一樣保持安靜！正確地吃恵方巻也不容易，但近年來，恵方巻的熱潮始於1989年，當時廣島的一家便利店將豪華的海鮮和山珍七種食材製成大卷壽司，大受歡迎！年復一年，人氣不斷上升，已經在全國范圍內流行起來。羅森店內有一個大的宣傳標誌，我在上一次上傳的第一張照片中可以看到它，我買了一瓶水，然後去了Beatrix的樓梯間...

柿之种就是说起来会想到浪花屋，位于新潟的本家本元。你可能也知道柿之种的芥末味。亀田製菓的柿之种“芥末”在罗森便利店有售。它包含了安曇野产的正宗芥末粉，让柿之种的辛味直击鼻腔，即使不擅长吃辣的我也能应付得了。亀田製菓的柿之种相比浪花屋的柿之种略显轻盈，但芥末的味道更强烈。包装上写着“日本第一米菓子”以及富士山的插图，这是根据2019年1月至12月各品牌的累计销售额得出的（数据来源：Intage SRI 煎饼和米果）。一提到柿之种的芥末，是否就想到了亀田製菓？他们在天现寺店销售这款6袋装的包装，非常受欢迎。亀田製菓的总部位于日本的米产地新潟，创立于1924年，是柿之种的创始品牌浪花屋成立的33年后，也就是1957年。最初，亀田製菓创立于1946年，当时是亀田郷农民合作社委托加工所，最初的业务不是制作米饼，而是接收当地农民的大米，制作糖浆，并收取加工费用。这是一项非常费时的工作，成本与回报不成比例，于是转向制作柿之种，时间是在1950年。直到1960年，柿之种仍以散装为主，但在1966年开始加入了花生。柿之种的诞生有多种传说，但有一种有力的说法是在东京的酒吧为外国人推出了混合了花生的柿之种，反响不错，逐渐成为酒吧的开胃菜（毫无疑问是在Hotel Okura的Orchid、Highlander以及后来的Starlight Lounge推广开来的！）。在亀田製菓的附近有一家直销店，可以购买柿之种和米饼，还有散装的花生。据说创始人的妻子在店里试着将花生混入柿之种，客人们喜欢这个口味，认为搭配得很好，柿之种的口碑因此变好。无论哪种说法，柿ピー的销售在第二年就翻了一番，直至今日。6袋装，200克装的柿之种开始销售是在1977年，亀田製菓一直保持着柿之种和花生的黄金比例为6:4。然而，在迎来其发售50周年的2016年，亀田製菓终于在2020年3月5日做出了改变！作为主力产品的柿之种，6袋装200克的比例变成了7:3。这对日本来说是个轰动性新闻，不仅局限于日本国内。从1988年到1993年，随着日本各地掀起的干啤风潮，啤酒公司的促销也奏效，“柿ピー” 作为啤酒的开胃小吃得以定植，甚至于在2008年，亀田製菓成立了 KAMEDA USA 分公司，将 “Kakinotane” 重新命名为 “Kameda Crisps”。原本日本食品和大米在美国就有健康形象，这使得柿之种在美国获得了好的土壤条件。更幸运的是，这正是美国无麸质风潮的时期！亀田製菓在2013年将 Kameda Crisps 改为无麸质产品，这使得他们能够在无麸质商店和超市的货架上作为健康零食扩大市场份额，为其取得成功打下了基础。这种柿之种据说比日本的柿之种辣3倍，对于我来说是无法承受的，但我想去看看商店里摆放的情景！柿之种的外表光滑辣辣的，内部中空而脆脆的，真的非常美味！由于疫情，自2019年12月见面后，我德国的朋友Sabina一直没有再见面。每次她回国，她总是把行李箱的一边完全打开，装满了“柿ピー”。浪花屋的柿之种也有巧克力涂层，但在亀田製菓的柿之种中，############。

首先，包装的'米色'很时尚~♬ 在坚果照片下面的小插图也很可爱~♬ 从左边的照片开始，有杏仁和夏威夷果仁（35克），腰果（42克），开心果（36克）。口味上，用美国产开心果以国产海盐调味烘烤，味道独特美味！用盐和橄榄油调味的印度或越南产腰果也有甜味，非常好吃。美国或澳大利亚产的杏仁和夏威夷果仁，橄榄油腌制，超市里有夏威夷果仁的包装真是太好了！不过有点奇怪的是，这些杏仁、夏威夷果仁和开心果每包都标有糖分含量，分别为3.4克、3克，但腰果上却没有这个标识（虽然个人不太在意！）。照片拍得非常细致，每种坚果都装在看起来最美味的器皿中。开心果的器皿尤其合适~♬ 其实，我收到了一瓶阿玛维娃（Almaviva）作为生日礼物，原本想在立春的生日时享受“春之光”，但查了一下2018年的阿玛维娃是在智利的迈波谷（Maipo Valley）在10年来首次出现了完美的气候条件，被认为是伟大的年份，具有潜力长时间陈酿，所以我决定可能会在酒窖里存放一段时间。至于坚果，我选择了与2018年的Maison Champagne的Chablis一起享受。阿玛维娃是由康查·伊·托罗（Concha y Toro）和巴龙·菲利普·德·罗斯希尔德（Baron Philippe de Rothschild）根据与莫顿·罗斯希尔德堡庄（Château Mouton Rothschild）和奥普斯·万（Opus One）相同的理念酿造的智利最高级的优质葡萄酒，它汇集了波尔多最顶尖的酿酒技术和智利引以为豪的风土特性，是一款具有极高陈酿潜力的葡萄酒，充满力量和优雅的细腻风格。虽然这只是家用酒窖，无法进行长期陈酿，但大约两年应该没问题~♬ 期待期待！！