这家餐厅位于距离白金台步行约15分钟的地方。我第一天就前去品尝了他们的意面套餐。套餐包括了軍鶏鸡肉高汤意面、軍鶏鸡肉馄饨、36个月熟成帕尔玛干酪搭配橄榄油意大利面、鱼腥草豌豆鲔鱼高汤菲德里尼面、蛤蜊柠檬奶油奥勒基埃特面、肉酱帕帕德雷面、培根和牛肉酱意面、花椒托里奥里尼面、毛蟹青酱意面、牛油果味道的玛奇尼面、紫海胆番茄大蒜面、鲍鱼内脏海带菇面、鱼子酱拉维奥罗内面、奶酪芝士和蛋黄意面、白芦笋松露蘑菇面、巧克力酱碎栗甜品、宫崎芒果酸奶冰淇淋、柠檬奶油甜品，总共9道菜。每道菜都是不同种类的意面。这些料理精心准备，所以耗时较长，但成品令人满意。第一道菜是常规的軍鶏鸡肉高汤，里面有軍鶏鸡肉馄饨，非常美味。所有菜品我都喜欢，但特别喜欢橄榄油面和菲德里尼面。当然，特色菜拉维奥罗内也很美味。甜品是栗子泥蛋糕。这是这家餐厅唯一不变的菜品，但做得非常完美。我非常喜欢意面，所以这套餐简直是梦幻般的享受。我想再次光临这家餐厅。

白金意大利百名店的这家餐厅。我和龙宫老板是同学，一起来品尝。他们为我们提供了惊喜的无菜单体验，真是太轻松了！开始的第一道菜是把松茸切片，用鱼汤和山椒烤制的白烧鳗鱼饭，非常美味。接着是茄子和白虾的炸物，配上无比美味的无花果和芝士，还有高级芝麻油。接下来是意大利青酱面和自制鱼子酱面，上面撒了一些奇妙的奶酪。我有点喝醉了，把来自法国的野生鸭忘了，但它非常搭配红酒。鱼子酱面是下一道菜，甜点还没来！感谢这顿美味的大餐。

这家餐厅我从开业以来一直在光顾！我可能已经尝试了所有的菜单笑容，最近他们还开始加入一些和风元素，变得越来越有创意。真的很期待看看他们还能走多远。我一定还会再来的！

今天又一次享受了美味的餐点。这次似乎聚集了一些常客，所以不是像平常那样的套餐，而是意面盛宴。除了甜点外，全部都是意面。而且几乎都是面食。我们品尝了鱼子酱、松露、海胆的美味。还有松茸和明太子意面，各种美味尽在其中。这真是一段幸福的时光。#美食 #渡辺辰実厨师 #意大利料理 #白金台 #Omakase推荐店 #这是个秘密 #员工们美味地享受了 #以上就是现场的一切。

这家餐厅以独创性的想法将和风元素融入意大利烹饪中，让人享受到新颖的美味。我们点了搭配的葡萄酒，它与菜肴搭配得恰到好处，即使我不是专家也感到非常惊艳。他们的特色菜“拉维奥洛尼”搭配了蛋黄、松露和玉米酱，非常适合夏天。

我和同事一起去了这家餐厅。我们选择了套餐，从浓汤开始。我之前一直认为黄金汤是经典，但这里的汤里漂浮着鸟油。一开始我感到惊讶，但这真是美味！浓郁的脂肪和一丝甜味非常美味。整体上，这里的菜单有点偏离传统的意大利风味，但非常有趣，也让我学到了不少东西。

虽然他还是一位年轻的大厨，但他的厨艺非常了得。他曾是Kagero餐厅的主厨，在厨艺界有着很高的声誉，也有很多朋友。以下是他的一些招牌菜品： - 走地鸡清汤 - 枝豆、牡蛎、鳍鳃贻贝卡尔纳罗利意大利烩饭 - 鳍鳃贻贝肝佛兰、青柚子 - 新姜、自制鱼子酱、鱼籽、小麦粉饼、意大利面 - 天城黑猪、芹菜、大蒜和红葱头 - 只有几种成分的意大利青酱，意大利面 - 金目鲷、牛肝菌、大蒜汤底 - Emilia-Romagna 地道风味：瑞可塔奶酪、玉米泥、蛋黄和松露 - 但马玄西冷牛排 - 青葱和嫩松花菜拌意面，还有软糯的冷冻鱿鱼 - 芒果百香果冰淇淋和接骨木花果冻 - 栗子蛋糕 - 虽然我不确定是否可以称之为卡诺利意大利料理，但他的菜肴美味程度超出了想象。青酱和意大利烩饭都令人印象深刻。天城黑猪的美味难以置信，而我认为但马玄西冷牛排（价格5000日元以上）是顶级的，肉质鲜美，脂肪清爽。与厨师的交谈也非常愉快。我一定会再次光顾的。

这家餐厅很小，只有8个座位的吧台。非常巧妙地利用了空间。在你面前是开放式的厨房，你可以亲身体验到厨师的烹饪过程。虽然本来想要问问题或进行交流，但有几次感到紧张，也让我有点拘谨。我们是两对夫妇，总共四个人开始了套餐，但食物的服务时间很好，尽管种类很多，但我们没有吃得太饱，而且非常美味。

上次访问距离约一年，这次是与公司同事一起前往TATSUMI。与往常一样，我们走上楼梯到达二楼。这次，其他客人都是外国人。预订时只有一个选择，即“任选”。这次的菜单如下，饮品仍然是常点的“Queen of Blue”乌龙茶，有着柔和的涩味，令人陶醉。 1. 奥久慈軍鶏的清汤 - 这是约定俗成的第一道菜。透明的军鸡汤从软水中升起，仿佛军鸡的浓郁美味刺中了头脑。我的同伴突然昏倒了。 2. 魚沼米烩饭和岩牡蠣 - 米饭有着独特的口感，岩牡蠣则鲜美多汁。绿豆的嚼劲也很棒。 3. 鲍鱼蒸蛋和肝酱汁 - 鲍鱼有着弹牙的口感，搭配上品质卓越的肝酱汁，令人陶醉。这么透明的肝酱汁不容易品尝到。 4. Orietti和蛤 - 或许Orietti是我听错了，但是蛤肉的粉嫩和柔滑与面条的咬劲非常和谐。新鲜姜的清香和咸鱼子的柔和咸味让人陶醉。 5. 低温烹调猪排 - 这道菜是渡边大厨的独创，通过冷冻再加工，确保外皮不脱落。猪肉有着均匀的热度和湿润的口感，令人陶醉。 6. 螃蟹和罗勒的意大利面 - 口感鲜美的新鲜面条，以及令人难以忘怀的罗勒味道，非常美味。螃蟹的香气也很不错。 7. 大马鱼 - 用木炭烤制，确保保留水分和美味。看起来，即使品尝也难以辨别这是大马鱼，因为其独特的松软口感和浓郁的味道。番茄的酸味和绿豆的香气和口感也令人印象深刻。 8. 饺子 - 由于季节原因，没有找到合适的松露，所以用白芦笋和牛肝菌代替。浓郁的奶油酱令人陶醉。 9. 但马牛肉 - 在意大利餐厅和法国餐厅吃过的牛肉中，这是我认为质量最高的。脂肪的熔点低，不容易变成油腻的味道，所以他们没有融化，而是呈现出清爽的味道。除了牛肉的质量外，还有其口感和逐渐融化的脂肪令人陶醉。温烤蔬菜的萝卜口感和爽脆口感也令人陶醉。 10. 预防和细面条 - 鱿鱼的嫩滑感和细面条的细腻口感令人印象深刻。最后的甜点是芒果酸奶冰淇淋和百香果，甜度适中，非常容易入口。 11. Mont Blanc - 基底是马斯卡彭奶酪。我以前知道的马斯卡彭奶酪通常是我额外点的，直到有人告诉我（尴尬）。马斯卡彭奶酪的精致栗子味和清爽而浓郁的味道令人陶醉。 12. 卡诺里 - 我没有拍照，但这是小点心。薄薄的外皮，内部是柠檬奶油。脆脆的口感和清新的柠檬味令人陶醉。非常美味...我的同伴也非常喜欢。这次再次展现了渡边大厨敏锐的观察力和创意。低温烹调的肉也令人惊叹。我会再来的。谢谢款待！

这家餐厅非常美味，份量适中，服务也很好。厨师的氛围也非常好。所以，理所当然地很受欢迎。葡萄酒也很丰富，以勃艮第为主，我喜欢的口味。食材的烹饪方式经过精心设计，每道菜都很美味，每道菜的份量都适中，总之，我觉得是个很好的平衡。这次是前一天预订的，所以碰巧去了，平时可能需要提前预订才能进去。我想再去一次。

【店名】TATSUMI【最寄駅】広尾駅距离步行10分钟【预算】30000〜39000日元去年12月我去了开业不久的“TATSUMI”餐厅。主厨是渡辺辰実先生。他曾在Salone集团和K＋工作，然后开设了TATSUMI。这家餐厅位于广尾站和白金台站步行约10分钟的公寓二楼！内部装饰以木地板为主，色调为灰色和棕色，具有时尚的氛围，L形吧台有8个座位，还有包房。那天我们选择了限定套餐【意大利面套餐】※共有9种不同的意大利面⭐︎套餐内容⭐︎・鸡肉馄饨，鸡肉清汤，36个月熟成的帕尔玛奶酪・奥勒基埃蒂面，鲣鱼高汤，炭火烤鸟贝，豌豆荚・费代利尼面，蛤蜊，鱼子酱・泰里奥利尼面，蟹肉青酱・帕帕尔德莱博洛尼酱牛肉酱・小吃面，大蒜，意大利香菜，番茄，海胆・皮奇黑鲍鱼，肝脏酱，紫菜，自制鱼子酱，山葵・拉维洛罗内蛋黄，奶酪，白芦笋，蘑菇，康泰奶酪・卡佩林尼昆布拌白虾，番茄高汤，紫苏花・蒙布朗甜品・咖啡柠檬奶油卷面9种不同的意大利面！能吃到这么多种不同的意大利面真的很难得〜美味！

听说田村先生要做意大利面套餐，一直很好奇但一直没去过。今天终于听说有这个套餐，所以决定来尝试一下⭐️ 套餐内容如下⭐️ - 鸡肉饺子，搭配鸡肉清汤和36个月熟成的巴马干酪 - 小耳面，伴随着鲣鱼出汁、碳火烤鸡贝和藤豆 - 蛤蜊面，配以鲟鱼鱼子酱 - 毛蟹肉酱面 - 大号卷面，伴随着蛋黄、意大利奶酪、白芦笋、牛肝菌和康泰奶酪 - 奶酪面，带有蒜末、意大利香菜、番茄和海胆 - 黑鲍鱼意大利饺子，搭配肝酱、海带和自制鱼子酱 - 昆布捆绑的白虾面，伴随着番茄汤和紫苏 - 蒙布朗甜点 - 香草茶和柠檬奶油千层饼 总共有9种不同的意大利面！只吃意大利面真是太开心了！一点也不腻，下次吃什么都成了一个惊喜。这些料理的准备工作一定花了很多时间。我最喜欢的是大号卷面和鸡肉饺子。我也想尝试他们的常规套餐，再回来尝试意大利面套餐。

前不久去了TATSUMI美味的餐厅，他们有一项特殊的意大利面节日，可以品尝到9道不同的面食。这真是一次奢华的用餐体验，包括： 1. 羊肉饺子汤 2. 野鸭肉和鸡肉高汤的奥勒基特面 3. 新姜和青柠汁的费德里尼面 4. 鳝鱼和鱼籽的塔里奥利尼面 5. 花椒味的肉酱帕帕德尔面 6. 海胆和子宫贝的长面 7. 黑鲍鱼和鱼子酱的宽面 8. 碧玉海苔的大卷面 9. 蘑菇和白虾的卡佩利尼面 以前我经常去各种餐厅参加意大利面节日，但已经有很长时间没有像这次这样享受碳水化合物的盛宴了，我真的非常兴奋，每道菜都充满了美味！他们使用了优质的食材，这是一顿非常满足的套餐！非常感谢，美味极了！

今天的餐点仍然美味，由Tatsumi先生亲自采摘的花山椒和山野食材为菜肴增添了独特的风味。馄饨使用了松茸，被誉为有着松露的香气和松茸的味道的高级蘑菇。肉类选用了但马玄牛，据说只有这种牛肉才能达到如此美味。味道实在太棒了。#用餐愉快 #渡辺辰実厨师 #美食 #意大利料理 #白金台 #Omakase推荐餐厅 #这里的员工们也非常享受 #以上是现场感受。

食べログ★3.71・2023年 Top 5000【辰巳】，我去了这家餐厅，地点在白金台，靠近北里病院的小巷。外观是一栋时尚建筑的二楼，内部是开放式厨房，充满了现场感，只有吧台座位，大约8个座位。晚上有两个时间段。这家店是渡边辰実先生从K＋（西麻布）独立创办的，和西麻布店一样，是一家成熟的意大利餐厅。是一次性套餐，同时开始。 ♦️黑松露，浓汤 ♦️豌豆苗翻炒饭，贝类 ♦️毛蟹，洋葱蒸蛋 ♦️烤乌贼短意大利面 ♦️猪肉烧烤 ♦️黑鲍鱼意大利面 ♦️生鲔鱼，海苔汤 ♦️特色菜・意大利馄饨，白芦笋，黑松露 ♦️但马牛里脊炭火烤 ♦️白虾意大利面 ♦️草莓，酸奶冰淇淋 ♦️西点，浓缩咖啡 这是一顿令人惊叹的意大利料理，有四道面食，还有野味、牛肉、马鲛鱼等…小份多菜，每道都令人愉悦，外观漂亮，味道美味，搭配也很好，美味可口。值得一提的是，・意大利馄饨，白芦笋，黑松露，是不是特别出彩？确实是一道特色菜，这个味道，在其他地方都难以找到，真是白金台的成熟隐秘的意大利餐厅，是一家很棒的店。

TATSUMI白金提供了令人惊叹的视觉和口味体验，他们的番茄、紫苏和白虾混合意大利面令人印象深刻。但馬玄的牛肉菜肴也是一大亮点，特别是大トロ牛肉，入口即化。他们还有各种美味的菜肴，包括扇贝烩饭、鱿鱼短面条、花椒炭火烤野猪等。总之，这是一家令人难忘的意大利餐厅，强烈推荐品尝。

茨城奥久慈军鸡胸肉意面配康索梅贝丽炖饭意大利绿豆蟹←忘记了...小通心粉奥列基埃特炭火烤鱿鱼（在前厨房里炙烤过的面食也非常有嚼劲，用粗磨的猪油包裹后炭火烤，花椒味↑非常美味。塔里奥利尼（扁平面食）浓汤，炭火烤海胆，伴有紫菜酱汁特色的大型拉维洛内附有白芦笋和黑松露↑MVP浓郁的蛋黄，里科塔奶酪和康特奶酪我非常喜欢但马玄（马鲛鱼）肉眼烤，由于融点低，所以在口中融化，脂肪部分清新可口冷面卡佩里尼是白虾与紫苏花苦味和甜味完美融合的甜品柠檬奶油和开心果冰淇淋或者蒙布朗蒙布朗也是现场制作的她的那份也被我吃了最后的茶和草药茶零食卡诺利柠檬奶油和开心果预算超过两人7万。

渡边辰実厨师在时尚的白金TATSUMI吧台厨房展示了他的技艺。他被认为是2023年意大利百强餐厅的新面孔，尽管经常被称为KAGEROU PLUS的出身，但他是年轻有为的厨师，曾在SALONE集团中磨练过，他的导师是年轻有为的CONVIVIO厨师辻（也来自SALONE）。他注重原创性，制作精致而精心的美味佳肴，这些菜肴既美味又美丽，但并不沉重。从葱鸡的清汤开始，我就被深深吸引了。研磨粗糙的野猪炭火烧烤以及大量的花椒都充满了刺激和美味。当然，手工制作的面条也非常美味，特别是海胆意大利面，面条本身也非常美味。小牛排的火候也恰到好处。 今天的菜单: - 葱鸡清汤 - 碳烤鱿鱼意大利烩饭，伴有脆皮豆和柔和的高汤 - 冷藏的新鲜洋葱法兰，搭配北海道毛蟹和有酸味的木苏芽果冻 - 短面条，伴有季节鱿鱼和炖西兰花，自制鱼籽和晒干的番茄 - 研磨粗糙的野猪炭火烧烤，黑胡椒酱和花椒 - 生海胆意面，炭火烧烤真鲭，蛤蜊，牛奶和天然海藻汤 - 特色的意大利饺子，里面有奶酪和蛋黄馅料，伴有康特芝士、白芦笋和鸟类黄油酱和松露 - 小牛排卡茨莱塔 - 昆布腌制的白虾冷面 - 德岛草莓"Katsu-Shiro"，放在1960年的古董器皿里 - 意大利糕点坎诺利 - 柠檬奶油 谢谢款待！

以前一直心心念念的餐厅，终于去了。渡边大厨以前在西麻布的k+工作过，我挺喜欢k+的，所以很期待。餐厅内部非常时尚，只有6个座位的吧台，但旁边还有2个额外的座位。大厨说，他的料理风格与k+相比有了明显的变化，点菜有一定的变化和节奏。我挺喜欢这样的。我喜欢面食，所以有4种不同的面食，包括意大利饺子和天使面，这令我很开心。特色的意大利饺子里的蛋黄浓郁而美味。白虾的天使面也有清新的味道，我喜欢。除了面食，开胃菜里的野猪肉有着浓郁的风味。鸽子也很好吃，搭配的长藤芋也让我喜欢。甜点有蒙布朗或草莓和酸奶冰淇淋的两个选择。草莓和酸奶冰淇淋搭配得很好。套餐价格为2.42万日元，酒水另算。稍微喝一点就超过3万日元。在意大利料理中，价格相对较高，但口味上很满意。如果你喜欢时尚的餐厅，我推荐这家。适合用于约会而不是与朋友一起用餐。如果非要说，我个人更倾向于去Apia和Romantico吃意大利菜，但实际上，点菜可以在一定程度上控制价格，这也成了我决定再次光顾的原因之一。同样，k+也是如此。选择单点菜可以节省预算，提高满意度，我给4.3分（笑）。作为与厌倦了Apia的美食女性一起吃意大利菜时的王牌，我认为这是一个不错的选择。

我不能喝酒，所以点了茶。这是一瓶像葡萄酒一样的茶，香气浓郁，非常美味。①首先是浓郁的鸡汤，黑松露很多，但鸡汤的味道仍然很突出。②用金泽产的大蛤蜊做的炖饭，带有木叶的香气清新，非常搭配大蛤蜊的鲜美。③像凉茶碗蒸一样...从底下搅拌在一起，变成了像奶油般的茶碗蒸？上面有番茄果冻的酸味，扇贝的甜味，紫苏花看起来也很美丽，淡淡散发出香气...搅拌均匀...非常美味！我喜欢！！④短通心粉是奥列基埃特，上面铺了炭烤鱿鱼（因为在前厨房里一直烤着，所以一直有烤鱿鱼的香味，很期待它的出现），然后加入了包括西兰花在内的蔬菜酱，搅拌后食感也很好，面条也很有嚼劲。⑤烤过炭的野猪，皮脆肉嫩，酱料也有两种，配菜是意大利的蔬菜（罗马莴苣？忘记名字了），口感鲜脆，略带苦味和淡淡的甜味，非常美味。不记笔记就会忘记很多东西。⑥扁平面食是塔里奥里尼，用奶油酱？好像是，搭配上鳗鱼的仔鱼，撒上鱼子酱，非常喜欢他们如何运用当季食材。⑦马那加鱼炭烤，皮脆肉嫩，伴有海藻酱也很美味，一滴不剩地吃完了。⑧我非常期待的特色饺子，用浓郁的蛋黄和奶酪（混合了乳酪和另一种）包裹在非常薄的面团上，煮熟。这次加了白芦笋和黑松露♡真的很美味！我非常喜欢白芦笋和松露，蛋黄酱非常浓郁，一下子就吃完了，令人难过！我想再来一份！⑨但马玄的火烤肉，我第一次听说但马玄，嘴里脂肪很快融化，可以感受到肉的美味。因为脂肪在低沸点下融化，所以得名。厨师很用心（虽然厨师说是生产者很用心，但厨师也很用心♡），他的故事也很有趣。⑩最后的冷面，卡佩里尼上面放着甜虾和春天的蒲公英，比我想象的甜虾味道更浓！蒲公英的苦味也是点睛之笔，所有的都非常美味。啊！虽然没吃完，但面包也有淡淡的甜味，是我喜欢的类型的面包。⑪甜点是草莓和酸奶冰淇淋，或者蒙布朗，我丈夫点了草莓和酸奶冰淇淋，我点了蒙布朗。草莓又大又圆，每一个都包裹在缓冲材料中，看起来非常美味...我吃了一口，不仅草莓好吃，酸奶冰淇淋也清爽又美味。蒙布朗也是现做的，挞底下的生奶油也很美味！我非常喜欢蒙布朗。最后的茶是草药茶。⑫茶点是卡诺罗吗？柠檬奶油的清爽味道和开心果，一口就可以吃掉。所有的菜都很美味，厨师和工作人员的互动也很有趣，度过了愉快的时光。我想再去！期待意面的套餐，谢谢你的款待。哦，我忘记付摄影费了！哈哈

首先，我被照明的柔和光线所感到放松。菜单以鸡肉清汤开始。四款黑松露点缀的精致意面让我感到惊讶，因为它们的轻盈程度让我难以相信我竟然吃了四款。猪肉丸子充满了鲜美的味道，咬感也极佳。野生风味浓郁的酱料搭配非常出色。如果您喜欢乡村风味，比如糙米等口感，可能会觉得有些不够满足。