京都市的祇园四条站附近有一家名叫"安参（やっさん）"的肉割烹餐厅，备受当地居民喜爱。该店通常不接受除团体座位以外的预订，因此您需要直接前往店内。但是店员非常有礼貌，如果您提前电话询问座位情况，他们会告诉您是否有空位，例如："现在很满，您可以在○○时间来"，因此您无需排队等候（这非常方便）。这家餐厅充满了京都传统氛围，吧台上挤满了常客。点菜时没有菜单，坐下后会立刻放置大量的葱和芥末在吧台上，店员会像常客一样询问："要刺身吗？"，但如果您是第一次来，不用担心，您可以根据自己的饥饿程度询问菜单，并告诉他们您的口味，会为您提供合适的菜肴。餐点通常包括刺身→烤肉→煮菜的基本流程，但店员建议您尽量尝试新鲜的刺身和经典的煮菜。除刺身外，拍照是可以的，但最好事先征得他们的同意，以确保没有问题。虽然这家老字号的京都餐厅位于祇园，可能会让人有点拘谨，但店内充满活力，店员也非常友好，所以您可以放松并享受美食，最重要的是不要太拘谨。

氛围◎我用于生日庆祝晚餐。一楼和二楼座位提供了不同的氛围体验！工作人员非常耐心地介绍了菜单，询问了我们的偏好，服务也非常出色。虽然无法拍照，但三种刺身非常美味，足够满足我们的胃口。下次一定还会在特殊的日子来用餐！

这家位于祇园的肉类料理餐厅是我第四次来，已经三年了。开胃小菜是黄瓜。首先上来的是三种刺身，可以自己蘸上葱和芥末。涮牛百叶肚用柚子酱汁吃很清爽。刺身后，您可以根据口味点炸物或炖菜。这次我点了牛舌、涮牛百叶肚和牛腩。牛百叶肚搭配辣椒和甜酱汁，每次都令人回味无穷。牛腩我选择了盐和酱汁两种口味。还有烧卷等其他受欢迎的菜品。炖菜有尾巴、鸡蛋、芋头和蒟蒻等选择。这是一家有18个座位的吧台餐厅，位置相当挤，但食物非常美味。只能预订三人以上，但也提供包间预订，似乎还可以点涮涮锅。

连续两周在京都。这次是为了参加京都一周大挑战赛而来的。虽然几乎所有条件都不佳，在走了一半的30公里后退出比赛，但幸亏如此？因此能够与朋友一起参加第一次聚会。晚上6点开门。可以预订二楼的座敷，但一楼的吧台需要排队才能入座。朋友从下午5:40开始排队，成功保留了吧台中央的座位。这家肉割烹是我从未经历过的风格的餐厅。虽然整体流程已经确定，但他们会不时地询问“下一步怎么做”。在厨房中央挥舞着刀的年轻老板，老板的第一代夫人，以及他们的女儿，家庭成员紧密团结，运营无懈可击。牛肉刺身→牛肉涮→烧烤和煮菜。有4道刺身，每一道都非常美味，特别是第一道牛舌，美味到让人觉得吃掉它有点可惜。刺身只允许禁止拍照，无法传达肉的光彩，这令人遗憾。虽然所有刺身都富含脂肪，但口感清爽，如果被蒙住眼睛，你可能会认为它是鱼。刺身如此美味，以至于后续菜肴的印象都有些淡了，但烧烤菜仍然美味。虽然外观看起来像居酒屋的牛肚煮，但味道一流。我们三个中年人被烧烤的外观和香气吸引，但最终还是没有点它。作为木村拓哉的经常去的店铺，酒水也很丰富。在吧台上可以喝到香槟若干。价格嘛，还算可以接受。下次来京都时，我想带家人一起来。谢谢款待！

真的是很久没来了。所有的肉都很新鲜。推荐的牛尾味道非常棒。确实有种京都老牌肉料理的感觉。不过在这个时候，餐馆的价格上涨是不可避免的呢。谢谢款待。

我通过朋友的预订前往了这家餐厅。这家餐厅一直是我很感兴趣的地方，所以我兴奋不已。当我被带到包房里时，我感到非常舒适，我非常喜欢这种感觉。我点了店里的特色菜，所有的菜都非常美味，让我感到非常惊讶。尤其是生鱼片料理非常新鲜，我几乎想要继续点。虽然调味很简单，但味道非常浓郁，简直完美！我点了一杯高球酒，虽然有点浓，但真的非常好喝！

***Malouin的Smug tongue, 仅供参考, 心是多么幸福的吗？一斉入場的客人在店内团队的协力下迅速就座, 给人一种适度的紧张感和期盼感。而在面前被处理的时候，无一例外的，切成薄片的生肉刺盛配梅子肉汁，牛舌和牛心都非常美味，让人感到心满意足。然而，稍微蒸过的牛腸加梅子肉汁的搭配相对较差。 舌头会呻吟几次？生肉刺、牛腸搭配梅子肉汁、黄瓜、沙拉、牛排巻、牛舌烧烤、牛心塔尔烧烤、蛋黄烧烤、煮込み肉拼盘。足下不知不觉地又产生了要再来一次的欲望吗？京都有名的肉店有这里、新万长和江畑, 但稳居榜首的还是安参。相比之下，最近新万长的肉更加不入味了。家里的财务大臣在结账时的反应是？账单不清晰，但也不会买账(^_^)☆一句话总结：享受生肉刺其他人可能不会说的一句话这家店唯一让我觉得不舒服的是不透明的结账。几乎由女店长一手掌控，有些奇怪的圆整的账单（比如两个人40000日元）。对于常客，店家会提供各种额外服务和预定项目（比如牛舌炖肉），但结账却几乎都是一样的，这种现象令人费解。虽然可以说这是京都特有的风土，虽然不是只接待常客，外国客人也很多，但现在已经是另一种时代了，在这样受欢迎的店铺中，接纳游客也占了大半，感觉有些遗憾。寿司店也是一样，店家应该认识到顾客那边并没有在留意他们的会计和经营方式。

在京都的炎炎夏日，开店前就要排队，众所周知，这是肉割烹餐厅"ルーツ"。这里的氛围不仅仅是因为"知らずして"（不知不觉中）而来，还因为京都的历史医学传统中，心脏被称为"ヘルツ"，不仅仅是心脏外科的代称，而且不仅仅是京都的医学传统，甚至京都府立医科大学也沿袭了这一传统。因此，这里的氛围不仅仅体现在"ヘルツ"（心脏）上，而且随处可见这种传统的痕迹。尽管换了一代人，但这里依然保留着智慧客户创造的氛围，这就是名店的特质。这里没有那种让肩膀骨骼感到挺拔的虚假氛围，也没有那些只会在Instagram上炫耀的难以预订的餐厅的气氛。当然，不仅仅是前菜，所有的菜肴都经过精心设计。当前半程菜肴结束后，你可以点任何你喜欢的东西，这里没有失望，因此，那些只是有钱但没有智慧的人会感到无法理解这里的魅力。即使在这个分家餐厅，我也感受不到智慧的氛围。

从大约17:30开始排队，成功获得了最佳位置，在正式营业时间前进入店内，坐在吧台旁边，可以看到烹饪区域。已经上来的小黄瓜非常美味，调味汁也很好吃。尾汤里有山芋和刺身，其中包括蛇苦菜刺身、鸡心刺身、牛肉刺身，质感鲜嫩，特别是牛肉生刺身，几乎无法分辨部位，非常鲜美。还点了牛肉的焼肉，不知道是哪个部位，肉质鲜嫩，特别好吃。还有红肉的鞠躬，水煮牛肉沙拉，蓝藻烧和带子卷。带子卷是生肉，可以在面前加工，非常震撼。肉真的很美味，可以理解为“性感”的肉。喝了一杯烧酒后，点了烤肝，真的太美味了！烧得刚刚好，火候恰到好处，淡淡的花椒味道也很好。还点了胡瓜，是女主人推荐的辣椒油口味，很好吃。还点了炖菜，里面有尾汤等等，也非常美味。作为已经习惯了名古屋的盛名炖菜的人，我觉得这个也很新鲜，非常美味。总的来说，这家餐厅让我感到非常惊艳，真是太棒了！当你把空盘子放在吧台上，工作人员会立刻为你拿下去，与他们交流也非常愉快，仿佛是一种默契。这家餐厅真的太厉害了！真的太好吃了！之后本来计划去吃三家，但因为太喜欢这家，所以改变了计划，打算多呆一会。我一定会再来京都，只为了来这家餐厅吃饭。

和朋友一起去了这家餐厅，点了他们的特选套餐。菜单包括了开胃菜、3道肉类菜、2道烤菜和1道炖菜。每道菜都做得非常精致，可以说是我吃过的最美味的之一了。特别是牛肚肉，有山椒的香味，味道绝佳。账单相对较高，4个人喝了酒总共花了6万元。我们一定会再来的(^^)

这家餐厅在京都无疑是享受新鲜肉类的顶级选择。通常我更喜欢将肉类烤得稍微熟一些，但尝试了这家餐厅的肉刺身后，我真是惊呆了！味道实在太好了，我不禁感叹不同处理方式的美味程度。其中最令我印象深刻的还是肉刺身，虽然我不是肉类迷，但看到厨房不断传出的新鲜肉块，我也能感受到它们的高品质和价值。观看这一切也令人惊叹不已。 总的来说，这里的每道菜都美味无比，没有令人失望的选择！特别推荐他们的招牌煮肉，但我最喜欢的是肉块伴随着多汁的土豆和魔芋，它们的质地和味道都非常出色。煮肉的调味汤汁似乎可以与任何配料搭配得很好。 需要注意的是，这家餐厅通常很难订到座位，我感到非常幸运能够得到常客的邀请前来用餐，真的非常感激！

京都的花见小路冨永附近有一家餐厅。这是一家创立已有70年历史的老字号料理店，氛围亲切热闹，非常适合肉食爱好者！基本上是点菜后让厨师来决定菜单的几道菜，然后可以根据自己的口味点其他菜。无论哪道肉类菜肴都令人印象深刻！

7到8年来再次访问这家餐厅。质量始终如一，令人惊叹地保持着高水准！生肉类的照片不允许拍摄，但烤肉的图片可以。毫无疑问，在京都，甚至全国范围内，这家店应该是数一数二的！今天再次感谢您。美味的一餐！

这家餐厅位于花见小路的北边，靠东一点点。虽然我一直觉得媒体上称赞的名人推荐的餐厅通常有商业目的，评价也参差不齐，但这家餐厅真的很不错。我是在学生时代曾在这附近工作过，但从未留意过这家店，可能是因为我没有太多的时间去品尝美食。之后，我的京都老师一直告诉我，“这家餐厅很不错，一定要去试试”。一个下雨的平日下午五点半左右，我来到了餐厅门口。他们的吧台不接受预订，如果是三人或以上可以预订二楼的座位，但我试着争取吧台座位，不过已经有两组四人的客人在等候了。通常情况下，需要在店外排队等候，但由于当天下雨，我们可以在室内等候，期间可以看到厨房里的厨师们在做准备工作，不觉得无聊。大约在晚饭前六点，准备工作完成后，我被引导到了吧台座位。在我面前，有一碟浅腌黄瓜、辣椒和一大堆的九条葱小菜。首先，他们询问我的饮品选择，虽然没有菜单，但我点了一瓶啤酒。前半部分是由店家挑选的菜肴，然后后面的部分是根据客人的口头点单，包括烤肉、炖菜的部位、数量和份量。我坐在吧台前，看到了一些美丽的京都女性。厨房里有人在发号施令，应该是老板的女儿之类的吧。无论如何，我觉得很幸运。 第一道菜是冷牛尾汤，用小杯子一饮而尽，味道让我确信这家餐厅的确很美味。接下来是四种不同的肉刺身，有牛舌、心脏、要加蒜和梅子的部位，以及肚子涮水（可以选择蘸酱）。前三种肉有一点酱油味（红肉还有蛋黄酱），可以根据口味加入九条葱、辣椒、大蒜和辣椒油，味道非常出色，我希望能再来一份。与这三种相比，肚子涮水的口感更丰富，但与梅子的搭配有点让我意外，味道变化很大。在品尝肉刺身的同时，我想喝杯红酒，于是问了一下，他们第一次拿出了一个类似菜单的东西，但价格没有列出。有五种红酒，可以选择半瓶或整瓶，只有香槟有这两种选择。我选择了西班牙的托雷斯，它的确比啤酒更能提升口味。 后来点了一些烤菜和炖菜，我向面前的美女服务员咨询并征求建议。通常情况下，烤菜会集中上桌，然后问是否可以开始炖菜。我更想先尝尝炖菜，所以我欢迎了这个提议。在选择炖菜时，我犹豫不决，是要多种部位的混合还是牛尾，服务员告诉我可以选择较小的部位。这种互动对一个单独的客人来说非常友好。 炖菜是以关东煮的方式，加入了土豆、芋头和鸡蛋。浓郁而复杂的汤汁中，每一口都有不同的味道和部位。哎呀，这真是太美味了。如果仔细想想，这与普通的居酒屋炖菜是一样的，但味道明显不同，更高级。 接下来是烤菜，有牛舌和肝脏。牛舌可能是最好吃的部位之一，肉质鲜嫩，味道浓郁，非常适合搭配红酒。而肝脏也是切得很厚，没有腥味和粗糙感，味道浓郁。九条葱在这道菜中特别突出。 虽然我的胃已经很满了，但我还是对之前提到的牛尾很感兴趣。我向京美女服务员咨询，她建议我选择较小的部位。这种互动对一个单独的客人来说非常友好。

去年在京都旅行时，我在一家和食餐厅偶然与一对名人夫妇共座，他们推荐了这家叫"安参"的餐厅，说非常美味，一定要下次再来尝试。于是这次京都之行，我迫不及待地前来。由于两个人无法预订，所以我们提前一个小时到达餐厅。当时一轮已经客满，于是我们决定在20:00左右接到他们的通知后再进店。在等待期间，我们在祗园消磨时间，正好在20:00左右收到通知，于是进店用餐。 吧台座位满座，店员们忙碌而充满活力。他们先上了黄瓜的浅腌菜、切好的葱和辣椒，然后接下来的菜品都由厨师自选。首先是三种牛刺身，接着是烤菜（有四种可自选，但我们只点了牛腩）。最后是炖菜。牛刺身上淋着微甜微咸的酱汁，撒上大量葱和辣椒，配着吃，真的非常美味。与鱼不同，牛肉有独特的口感和浓郁的味道。牛腩的烤菜也充满浓郁的风味，与葱和辣椒搭配得很好！炖菜本来想和饭一起吃，但已经吃得太饱，只好放弃了（如果年轻一点，肯定可以吃更多，有点可惜）。这是一家让你尝试各种不同牛肉烹饪方式的精彩餐厅。店员们非常友善和阳光，让用餐变得愉快。这次我还与旁边的三位当地女士成为朋友，他们向我推荐了京都的烤饼、和食和中餐。明年的京都之行计划前往那些餐厅（^^）

这家名为“安参”的餐厅位于京都，是京都牛肉文化中的开创者之一。创立于1948年，备受味蕾挑剔的名人和艺人们喜欢光顾的名店。从下午6点开始营业，只接受三人以上的预订。餐厅的特色之一是它的“C”字形吧台座位，无法预订。在营业前的18:00左右，排队等候进入吧台座位的人们已经络绎不绝。如果在17:50左右到达，仍然会看到排队。不过，吧台座位有大约15个，所以很容易进入。而且，大女将坐在吧台前，赏心悦目。值得一提的是，大女将坐的椅子是木村拓哉先生赠送的。尽管有很多常客，但他们会友善地对待临时客人。不过，餐厅有一些规定，遵守以下两点通常就没问题：生鱼片不能拍照，用过的盘子不要叠放在吧台上。 餐厅的菜单自创立以来没有改变，包括4种生鱼片、烤肉和最后的炖菜。在上菜前会有黄瓜和牛尾汤作为开胃菜，然后迅速上来一盘盘的肉的生鱼片。配以可以继续加点的葱和和风辣椒以及稍微甜一点的酱油，非常美味。清爽而纯净的味道。与在烤肉店吃的生肉有很大不同，不仅味道惊艳，而且分量也让人吃惊。相当多的生肉可以填饱肚子，令人发笑。此外，菜单上的名字如“ツンゲ”、“ヘルツ”和“マーゲン”等都是德语，起初是因为医学相关的常客而开始使用的习惯。吃完生肉后，继续点烤肉。从这里开始，只需根据自己的胃口点想吃的部位和数量即可。烤肉时提供盐和酱汁，根据点菜来选择。烤肉由女将负责，大厨切肉，女将负责烤，然后迅速端到座位上。烤肉也非常美味，无论是盐还是酱汁都难以抉择。 最后是炖菜。在这之前有一道沙拉。炖菜是用红味噌烹制的关东煮风格。作为喜欢红味噌的人，这道菜里有土豆、蒟蒻、鸡蛋、牛筋等等，非常丰富。关键是要适量调整分量。最后结帐，大约每人13,000日元。虽然明细不清楚，但生肉的美味是一流的。可惜的是不能拍摄生肉的照片。如果要体验京都的牛肉文化，“安参”绝对不能错过。 菜单： 1.黄瓜 2.冷牛尾汤 3.ツンゲ（牛舌刺身） 4.ヘルツ（牛心刺身） 5.アカミナマ（牛赤身刺身） 6.マーゲン湯引き（牛腸刺身） 7.ヘルツ烤 8.ツンゲ烤 9.ハラミ烤 10.沙拉 11.红味噌炖菜

肉割烹安参是我在之前的京都旅行中最常去的餐厅。从几次前往的照片中可以看出，由于激动不已，很难拍出正常的照片。我们的餐点以牛骨和山芋冷汤开始，然后是各种各样的肉串烧（这些是禁止拍摄的！），接着是烤肉和炖菜，非常满足。这真是一场至高的肉飨宴。最让我震惊的是煮熟的牛百叶肚。虽然我不太喜欢内脏类食物，但这里的牛百叶肚完全没有异味，因为是煮熟的，所以吃起来清爽，最重要的是口感非常有趣。我深刻地感到，原来还有这样的吃法。调味料只有芥末和大量的九条葱。他们把多余的东西都削减掉，坚持素材至上的纯粹态度让我明白了为什么他们一直备受欢迎。肉割烹安参位于祇园四条站，步行距离约9分钟。 #京都#京都美食#美食#肉割烹#安参#肉菜#京都晚餐#京都旅游#京都站#京都天然葡萄酒#京都漫步#葡萄酒酒吧#葡萄酒#葡萄酒分享#京都约会晚餐#京都独自用餐

从生肉刺身开始，然后是烤肉、炖菜，全是肉食盛宴。每道菜都非常美味，但因为太美味了，到后面有点腻了。最后好像有尾汤，但因为肚子已经饱了，没能尝到。有点遗憾。虽然每道菜都很高质量，但口味可能有点浓。但是对于肉食爱好者来说，应该是一次绝佳的体验。此外，能够在肉上加点黄瓜或青葱作为调味，这种京都独特的割烹风格让这家店与普通的烤肉店不同。这是一家独特的肉类餐厅，如果你喜欢肉，一定要去一次。

★介绍京都的老字号餐厅【安参】！这里有很多常客，客人们彼此打招呼。菜单写在店铺的提灯上，女主人首先会向你解释说，让我们从刺身开始吧。从一开始就是新颖的风格！我们享受了丰富的葱和芥末，一开始有点辛辣但很美味！为什么要说德语？原来“ツンゲ”是指舌尖，“ヘルツ”是指心脏。接着出现了红肉的Yukke，作为一个喜欢生肉的人，我很快就爱上了它。烤肉有腹肉、里脊和舌头，我们要慢慢烤吗？有人问我要吃多点吗？我有点不好意思，但还是试着吃了一遍。里脊是Rare烤的，然后用芥末菜包起来。舌头烤得薄一点，像小吃一样。腹肉我选择了调味汁。※因为太专注于吃，所以没有拍照！我们还尝了招牌的尾巴和炖菜。中途还端上了法棍面包！尾巴非常嫩，用勺子就能分解，里面有蒟蒻、土豆和鸡蛋，非常美味。我们又要了一份炖菜，然后回到烤肉，用盐烤红肉☺︎一定会再来的...在京都，这是最美好的晚餐。谢谢款待☺︎

京都祇園的一家以肉割烹而闻名的餐厅。我们在18:00入店，由于它非常受欢迎，幸好我们提前预订了位置。虽然吧台已经坐满了，但他们带我们去了二楼的座敷。这家肉割烹的老字号确实没话说！特别是牛舌、心脏和小肚的味道令人惊叹。怀旧的氛围和肉类的品质是这家餐厅的独特之处。最后，女主人亲切地为我们送行。我们度过了美好的两个小时。非常感谢。

生肉拍照是被禁止的，所以我不会发布照片。因为这样会被这家餐厅的女老板列入黑名单。这个季节通常以白菜浅腌菜开始。有些人喜欢嫩叶，而其他人喜欢脆脆的。还有生牛心肝。牛舌生肉上有蛋黄酱。烤肝脏非常厚实。