我从酒店坐出租车前往京都木屋町通的鳥彌三。一到那里，我立刻拍了外观照片，然后有人提议我们一起拍照，于是我们一起拍了照片。之后，他们引导我到了二楼的包间，帮我把外套叠整齐了。这是我第一次经历这样的款待。(^-^)v他们询问我要喝什么，我点了一杯啤酒。因为在酒店的休息室已经喝过鸡尾酒时间的啤酒了，所以我只喝了一点点。啤酒上来后，我们干杯～♪然后开始享用前菜。每道菜都很精致，很美味。特别是糖心煮，太好吃了。果然名不虚传。之后，服务员准备了火锅，建议我们先喝汤，所以他们把汤倒入了碗中。浑浊而浓郁的汤，哇，太美味了。富含胶原蛋白。然后，他们上菜了骨付鸡和春菊等蔬菜，可以用萝卜泥蘸着吃。骨付鸡也非常美味。在吃的过程中，他们还给我们端来了香菇，问是否需要额外点烤菜，所以我们点了烤菜。服务员不止一个，不断地轮流为我们服务。他们用鹰嘴和小丑的碗搅拌鹌鹑蛋，然后加入火锅的汤，我们可以喝汤，吃豆腐、蔬菜、年糕等等，我已经吃得非常饱了。接着是杂炊，非常美味。虽然已经很饱了，但我还是吃了下来，(^o^)因为真的太好吃了。不过，服务员们来来去去，似乎非常忙，所以服务间隔比较长...最终整顿餐费了大约2个半小时。但至少我可以慢慢享受。谢谢款待。在历史悠久的建筑中用餐真是让人感慨万分。来一次是值得的。楼梯比较陡峭，所以他们也提醒我要小心脚下。厕所是最新的，非常不错。^ ^

汤卷～干脆的口感。杂炊～令人惊叹的美味。鸟火锅～由店家制作。鸟炸鸡～非常美味。鸟饼干～独特的食感。茄子田楽～非常美味。不仅外观吸引人，还强烈建议进入店内。陡峭的楼梯和走廊是老店的特色。PS，我认为只点锅就足够了。

我带着从外国来的客人首次光临这家餐厅。以前我多次光顾过位于京都的本家鳥初餐厅，他们的水炊味道和氛围一直让我很喜欢。但这次我想尝试坐在椅子上用餐，所以我预订了这家餐厅。当我们被引导到座位时，竟然是在河边的座位，真的让我吃惊！那天的天气很好，温暖的阳光和美丽的晚霞让我们感到非常愉快。这对我来说也是第一次在河边用餐，我的外国客人也非常高兴！至于食物，水炊毫无疑问非常美味，但似乎没有像在本家鳥初那里那样让我感动。也许是因为我已经多次品尝过水炊的缘故吧。我们点了一瓶西陣日本酒，附带了一条真正的西陣织物围巾，非常适合外国客人！此外，我们还额外点了他们的特色鳥せんべい，外皮烤得很脆，看起来很漂亮，但味道普通。坐在河边的感觉非常舒适，夕阳下和夜幕降临后的氛围也非常好，你可以一边欣赏鴨川的风景，一边享受美味的水炊，非常值得推荐！女仆们的服务非常细致周到，让人感到非常愉快！当然，水炊的一切都是由女仆们负责，你不需要做任何事情！本家鳥初餐厅的私人包间也很不错，但河边的座位也很不错！从现在开始，我可能会根据不同季节选择不同的餐厅来招待客人！谢谢款待！

水炊き的汤非常浓郁，吃的时候嘴唇会感觉变得滑嫩，可能是因为其中含有胶原蛋白。单品菜品的份量也很足，点得太多可能不会吃到水炊き的收尾。所有的菜都很美味。工作人员也非常友好，整个餐厅有着老店的氛围。

在接待用的川床餐厅，您可以一边欣赏鸭川的美景，一边悠闲地享用鸡锅，这家餐厅提供全方位的服务，服务员穿着和着装好看的和服，他们会为您全程服务。第一道上菜的肝脏非常美味。虽然这是我第一次在外面用餐品尝鸡锅，但并没有那么令人感动。

在一家传统的料亭，我被地点和美食深深打动，差点以为自己来错了地方。这座建筑物至少有250年的历史，可以追溯到江户时代。虽然听说后来进行了扩建，中庭以后的部分（靠近河边）是后来加建的，但即便如此，也有200年的历史了。能够在一座有形文化遗产里享用美食，这对我来说是前所未有的体验，令人开心。据说坂本龙马也喜欢过这里的水炊！汤底非常浓郁，最初提供了汤底和鹌鹑蛋，让我们可以自己品味。还有蔬菜、鸡肉，最后还有杂炊。而在旁边的菜单上，我毫不犹豫地点了炸鸡（哈哈），还有松茸天妇罗等等。最后的蕨饼也非常美味，Q弹可口！一开始进店就让人感到惊叹，差点以为来错了地方（哈哈）。如果有机会的话，我会非常高兴再次光临！这次的经历成为了美好的回忆！

第一次品尝了京都的水炊。炖了三天的鸡汤浑浊濃郁，一点调料都没有，单单这样就非常美味♬ 第二天皮肤也变得嫩嫩的♬ 服务也非常周到，店铺氛围典型京都，建筑美得令人心情愉悦，用餐体验非常愉快^_^

我一直想去的是鸟彌三先生的川床。从餐厅的迷人氛围到龙马也品尝过的水炊，我提前预订了大约10天。我迫不及待地前往♡ 我点了水炊的套餐，还额外点了名菜鸡皮饼干。前菜可以选择鸟的肝或豆腐，因为我不太喜欢肝脏，所以我点了豆腐。这个豆腐有一丝丝甜味，非常美味！鸟的汤浓郁得足以单独吃饭。当然，鸟肉本身也很嫩。最后的雜炊也充满了美味。鸡皮饼干是名菜，毫无疑问非常美味。它的味道相当浓郁，适合搭配啤酒和日本清酒。总体来说，食物的量并不是很多，但也许因为吃得很慢，当我吃到最后的蕨饼时，已经吃得太饱了，几乎动弹不得。与其他川床相比，这家川床在氛围方面也有独特之处，而且有椅子，所以年长的人也可以轻松前来。这里总共只有7到8张桌子，所以可以悠闲地享受美食，度过了美好的时光。从口味和氛围来看，我觉得这里的得分可能再高一些，但考虑到性价比，我还是决定给这个得分~。

京都的风俗景象，河畔床台季节已经到来。水煮火锅在晚上也不会太冷，非常舒适。在预订时，我点了“请给我一张靠河边的座位”的要求，他们带领我们去了河边的座位。没有纸质菜单，而是服务员口头说明。虽然我点了水煮火锅套餐，但似乎点一些其他的小菜是常规的。服务员口头介绍了大约10种菜品，我记不住全部，但我点了对鲑鱼天妇罗、炸鸡以及烤香菇感兴趣。期间，他们点燃了火锅，白浑浊的汤汁开始沸腾起来，服务员帮我们一起煮火锅。他们每次都帮我们分盘，所以我们只需要吃就好了。最后，他们还端给我们杂炊，我们吃得很饱。在床台上享受的美食环境非常好，非常美味。

这家餐厅位于京都河原町駅，稍微往南走一点，就在木屋町通的附近。我很久没有在京都吃晚餐了，正为不知道在哪里吃而犹豫不决，然后我的妻子建议尝试了一下鳥彌三，我立刻预订了。这家餐厅可以追溯到江户时代，坂本龍馬曾经光顾过，确实有着悠久的历史。餐厅的外观和内部装修都非常漂亮。那天，我们的预订时间是晚上7点，我们提前一点到了餐厅。由于是五月下旬，天还亮着，虽然已经是晚上7点了，但天空还亮堂堂的。这是我第一次坐在榻榻米上用餐，感到有点紧张，但坐下后感觉非常舒适。天气虽然白天很热，但温度已经降下来了，而且因为餐厅位于河边，所以非常宜人。 关于菜单，其实没有什么选择，只有水炊套餐。我们首先点了一杯餐前酒，然后又点了啤酒。除了套餐之外，他们还有当天特色的小吃菜肴供应，服务员会口头介绍，如果想要点的话就可以点。虽然他们建议不点也能填饱肚子，但我们还是贪心地点了两道额外的菜肴：清蒸鳗鱼和鸡皮饼干。 然后正式开始了用餐。在品尝水炊之前，他们先上了开胃菜和炖鸡肝。开胃菜真的很精致，有鲷鱼卵的凝固物、小鲑鱼也非常美味。柠檬煮的地瓜也很不错。而且，最令人印象深刻的是炖鸡肝，非常美味，听说是这家餐厅的招牌菜之一，确实名不虚传。 然后是水炊的开始。首先是汤底...我稍微加了点盐，尝一口，果然非常美味。然后把鸡肉和菊菜蘸上柚子酱，味道也是太好了。肉质很嫩，汤的味道也浓郁。柚子酱本身也非常好吃。中途上来了鳗鱼和鸡皮，我换成了日本清酒来搭配。鳗鱼通常容易变得有点嚼劲，但这里的鳗鱼非常松软，梅子的味道也恰到好处。至于鸡皮，听说也是这家餐厅的特色之一，确实非常美味。虽然可以搭配清酒，但还是觉得啤酒最合适。吃了一会儿，又稍微绕了弯路，又回到了水炊，吃了剩下的配料，最后以炖饭收尾。在这样的水炊中，炖饭绝对不会难以下咽，简直太美味了。最后，吃了一份蕨饼干来结束整顿饭局。真是很久没有在如此美丽的氛围中享受过这么美味的餐点了。非常满足，一定会再来的。非常感谢这顿美食。至于价格，因为没有菜单，也不知道各道菜的价格，但我们没有点太多酒，只点了两道额外的菜，最终两个人的账单大约是不到四万日元。绝对值得再次光顾。再次感谢这顿美食。

5到6年前我第一次来到这家餐厅，从那以后就一直忘不了它的味道。现在疫情也稍微平稳下来了，所以我预订了这个时机来品尝。平时我吃得很朴素，所以偶尔和丈夫一起在京都享受一顿奢华的晚餐也不错。我们点了套餐，还点了鸡皮薄饼、威士忌高球和矿泉水。中途有人把一篮子新鲜的香菇端上来，虽然很诱人，但考虑到后面的菜肴，我决定不点了。这家餐厅真是高档，没有菜单，但正因如此，才让我这种普通人觉得特别。水炖和随后的杂炊的味道让我难以忘怀，所以我和丈夫再次光顾。一口吃下去，我就感受到了那个味道！非常美味，让我们非常满意。这是一家我想再次光顾的餐厅。

预约的时机没有几次合适，数年来再次访问。巧合的是，我被引导到了与上次相同的房间，但不知何时已经变成了桌子座位，作为出生在昭和时代的我，有点遗憾。笑水煮菜套餐、炸鸡、玉子卷，以及店里的姐姐推荐的松茸天妇罗都点了。我喜欢的日本酒非常美味。第一道汤非常美味，瞬间消除了平日的疲劳！笑然后店里的人把菜分到盘子上，我就一直吃一直喝♡笑美好的时光～第二杯是白葡萄酒。因为天气很好，店里的人打开了窗户，让我们欣赏风景。杂炊也吃得很干净♡水果部分可以选择自制的苇饼或柿子，我点了柿子。又甜又美味。我非常喜欢这家餐厅，可以每个月都来一次。谢谢款待。

这是一家拥有超过230年历史的有形文化财产，由从事印度尼西亚文化的无形文化财产工作的鸟弥三先生首次品尝的水煮菜。无论是牛肉还是猪肉，都无法与这种清汤相比。不多言语此地，这个历史悠久的场所让我深刻感受到对鸟的感激之情。从内心感激鸟。优质的食物需要人的工艺、时间和努力，所以它们的价格也会较高。我希望优质的事物保持高价值的观念。--- 川久保怜（COMME des GARCONS 设计师）

创业超过200年的老字号鸡料理店。该店的店面是被指定为注册有形文化财产的。店名因坂本龙马为了品尝水炊而经常光顾而出名，即使是出租车司机也能仅仅凭店名就认识这家著名店铺。它位于四条通从木屋町通步行约2、3分钟的地方。米其林一星级，食通网评分也很高（2021年10月27日为3.73）。我们点了水炊套餐(13,000日元)，另外加点了松茸(4,300日元)和烤鸡腿肉(2,200日元?)。饮品选了2杯乌龙茶(550日元?)。账单在2万日元左右。我们在川床上享受了微风的美妙，感觉很舒适。根据季节的不同，可能需要一边出汗一边享用餐点。开胃菜包括湯葉、甘藷甘煮、枝豆、小葱、长薯、响螺的南蛮腌制等。鸡肝煮也同时上桌，很不错。水炊是全程服务的，客人只需要坐下等待即可。由于水炊汤底使用了大量鸡架炖制而成，所以汤变得浑浊，就像是胶原蛋白的澡堂一样。最开始推荐的汤是将鹌鹑蛋打散后加入水炊汤中用盐调味而成的。这款汤浓郁得让口腔都感到粘稠。由于鸡的鲜味太浓，所以可能不太能直接感受到盐味，但慢慢品味就能体会到足够的咸味。汤在套餐中会被多次提供，可以从汤中感受到水炊的配料味道逐渐叠加的变化。柚子酱在始终覆盖住材料的味道，所以在最开始的时候可以让店家用汤稀释掉一些。最令人印象深刻的配料是湯葉。吸满水炊汤的湯葉有一种无法形容的丰富口感。水炊鸡肉当然很好吃，额外点的烤鸡腿肉（还有鸡心）也很好。雑炊中使用的鸡蛋也很美味。据说松茸（产自中国）也可以烤或者油炸，但是这样的食用方式在其他餐厅也能找到，所以我们决定加到水炊中。在水炊中使用松茸的话，没有必要要求是国产的。不过，我觉得或许不需要加松茸。服务非常周到。一开始用三个手指表示问候。即使是单独一人也有服务员照顾。非常抱歉，因为想要为他们做出一点贡献，所以连我自己都不愿点的松茸也加了进去。此外，除了松茸以外的额外菜单价格没有明示，所以结账时可能会有些惊讶。我个人确实遇到了自己的理解和实际付款金额之间的不愉快差异。如果对单品菜单价格不太确定的话，最好是每次询问服务员确认。如果在尴尬的场合下造访的话，建议在预订时告知预算。

今天在京都的晚餐，前往了鸟弥三，这座建于江户时代的历史建筑被指定为有形文化财产，其外观非常壮观。这家餐厅以其著名的招牌菜肴——水炊为人所知。我们原本预订了位于鸭川畔的鸭川凉床，但因不幸的雨天，只能在室内的包房用餐。不过，这个包房通过玻璃可以欣赏到鸭川和凉床的景色，从而基本上能够感受到凉床的风情和氛围，还有这座餐厅超过230年的悠久历史。我非常满意（＾＾） 汤汁是用鸡骨熬制三天而成，富含胶原蛋白，是我以前从未尝过的浓郁汤汁。而鸟肝没有一丝异味，美味得可以一直吃下去。此外，骨头中的鸡腿和鸡胸肉炖得非常嫩，肉很容易从骨头上脱落，味道也非常美味（＾＾） 鸟弥三的建筑和水炊已经传承了两百多年，将来也会一直传承下去吧（＾＾） 今天的菜单价格为49,500日元/两人 鸡肉水炊13,000日元 酸梅昆布茶 开胃菜包括：生豆腐、紫色枝豆、带子、丸十、兔子形状的山药果冻寄托、鳗鱼的南蛮漬、鸟肝、水炊（鸡肉：胸脯、鸡腿，蔬菜：白菜、香菇、春菊、豆腐、湯葉、自制烧饼，调味料：九条葱、萝卜泥、鹌鹑蛋、自制柚子酱）炖饭、香菜、榛子饼额外菜肴↓↓ 烤松茸7,500日元 鸟形煎饼1,650日元 炸鸡2,200日元 鸡翅1,650日元 带子（遗忘价格） 其他饮料。

这家餐厅据说已经有270年的历史了。建筑物也是从270年前开始，逐渐扩建到现在的状态。可以欣赏到鸭川的地方似乎是最近新加的，给人一种现代感。他们注重细节，比旁边的居酒屋更高档一些。在这个舒适的地方，享受他们的水炊，不仅味道绝佳，而且他们的服务非常周到。浓郁的鸡汤美味无比，从开胃菜的汤到最后的雜炊都让人感到幸福。那天因为不太忙，最后大家都出来送行，非常温暖。如果你去京都的话，一定要来这家店。

我第一次在纪念日时前往了这家餐厅。虽然我以前从未在外面吃过水煮，但这家高级水煮真是美味无比。我还尝了山菜天妇罗，味道非常美味。从开胃菜到主菜再到甜点的蕨饼，我度过了最棒的纪念日。窗外的鸭川和樱花美丽的景色为这一切增色不少。我一定要再次光顾这家餐厅。谢谢款待。

鳥彌三餐厅是我一直想去的地方之一。妻子好像记得这个地方，直到当天都没有告诉我我们要去哪里。这是我妻子的一个惊喜，我不太擅长策划这种事情（抱歉）。午餐菜单中有懐石料理，但在这里，鸡的水炖是主打吧。开胃酒是梅酒（餐巾上有鸟兽戏画），筷子也很漂亮，冰块很多，像梅子汁一样清爽。首先是八寸，有很多时令食材，有肝蒸豆腐。下一道菜可以选择，这家餐厅的肝蒸特别好吃，对不喜欢的人也有豆腐肝蒸，没有肝脏的气味，非常美味。然后上来了一锅鸡肉白汤，浑浊的汤像博多的水炖一样。这家餐厅可能是水炖的创始者，鸡白汤拉面也向鳥彌三致敬。蔬菜有香菇、湯葉、豆腐、年糕、興菊菜、白菜。将鸡肉放入刚才的汤中，煮沸后，在碗中打入鹌鹑蛋，倒入汤中，用盐调味。鸡的滋养成分浸入汤中的味道。鹌鹑蛋是否必要我有疑问，但浓郁的汤不会让人觉得腻，因为可以自己调节盐的用量，所以我一路上都在尝试不同的味道。第一次吃水炖，太好吃了！白色的是萝卜泥，一开始就没有加入辛辣，非常适合清淡的鸡水炖。我一直认为菊菜是最适合鸡水炖的蔬菜，这次验证了我的想法。菊菜的味道很好，调味酱不是柚子果汁吗？非常美味。鸡肉很嫩，没有过分炖煮，咬感还在，从骨头上也很容易剥离。接下来是炸鸡皮，除了水炖，他们还推荐了炸鸡和炸鸡皮等其他菜品，但我来这里就是为了吃这个。他们为我们端上来了，连心脏也在里面。这真的太好吃了！烤得很好，有鸡皮的香脆，没有油腻的感觉。我加了盐和辣椒一起吃，还挤了柠檬汁，吃了两块。接下来是第二次取菜，基本上，女服务员会帮我们分菜（这样就明白了服务费的意义）。鸡胸肉也很美味，豆腐也很好吃，虽然肚子已经有点涨了，但味道太好了！这个汤太浓郁了，米饭没有完全吸收，而是包裹在味道中，加盐和醋后变得爽口。我之前一直认为鳥彌三的杂炊是最美味的，但这个也很美味（我想其他地方也会这么说）。最后是自制的苇饼，黑糖浇上。这也非常美味，菜肴非常丰富，最后有一点不复杂的甜味，非常开心。在这家餐厅吃饭本身就有意义。这家餐厅不仅有坂本龙马的历史，而且建筑、味道和一切都是日本历史的一部分。感谢款待！

这家京都老字号餐厅位于京都旅行时，当我想吃水炊时，进行了搜索，找到了有着200年历史的餐厅并预订了。在具有京都特色的私人包间里，欣赏着鸭川的美景，悠闲地用餐。这家餐厅也适合带孩子前来用餐。我点了套餐，也可以单点，追加点单刚刚好。前菜让我感受到了京都的料理风味。京都的湯葉（豆腐皮）浓郁且美味，我非常喜欢。煮了三天的汤非常美味。这家有着200年历史的餐厅果然名不虚传。他们还特别为我儿子准备了不少食物，京都的豆腐也非常浓郁美味，所以他吃得很多。因为我儿子对鸡蛋过敏，他们在做雑炊（混饭）时在加入鸡蛋之前单独分出了一份，所以我儿子也能品尝到。鍋（炖菜锅）一直吃到最后，汤一滴不剩，非常美味。鸡肉有弹性，皮也很美味。我喜欢炸鸡皮，所以点了一份单品，非常大块，盐的味道刚刚好。河豚的白子是我的最爱，单点了一份，份量很大，非常满足。甜点的わらび餅（蕨饼）也非常美味，完全吃光了。