在和久传的总本山"高台寺和久传"享受午餐。这家餐厅位于尾上流家元曾使用过的数寄屋造风格的建筑内，它坐落在一个宽敞的院落里，被土墙包围，营造出宁静的氛围。这里有一个宁静而愉悦的氛围♫今天我将与从东京赶来的朋友一起品尝传统的京都料理♫这里是"室町和久传"和"京都和久传"等独具特色的京都料理的总店。尽管我一开始以为这里的主厨应该是一位经验丰富的老厨师，但听说和久传最年轻的料理长在这里工作。这似乎是和久传传统中不断涌现出一流厨师的例证，令人印象深刻(^^)首先，让我们用生啤酒干杯♫① 菜种的擦流——美丽的嫩绿色菜种酱汁中藏着蒸蛋和毛蟹。这是一个与清新的新绿相称的开胃菜。② 细鱼——外观和味道都非常优雅的细鱼，是我喜爱的海鲜♫细鱼上包裹着鲜艳的新绿色海苔，与白色的芦笋形成鲜明对比，颜色非常漂亮。木薯味噌赋予了这道菜色彩和味道的独特感觉，不仅表现了京都料理的味觉感知，还展现了色彩感觉的精湛。③ 汤品——贝类（柳贝、红贝、扇贝、蛤蜊、牡蛎）。这款汤品中的贝类高汤带有和久传独特的咸味，让人回味起海边的味道。④ 刺身——搭配柳鱼和长葱的芥末酱汁，刺身被樱叶盐腌覆盖，形状看不见。樱叶的香味可能有点浓烈，但女性服务员告诉我"最好不要吃叶子"。一旦听到这句话，就忍不住想尝一下（笑）。⑤ 大马鱼的黑墨酱——将黑墨酱浇在烤盐大马鱼上，咸味和鲜味的黑墨酱是一种奢华的调味料。这个颜色犹如锦绣绸缎，为口感增色不少。⑥ 黑线鳕鱼——梅酱和梅子煮制的黑线鳕鱼。搭配名为"Berira"的紫苏嫩叶。⑦ 芝麻拌菜——搭配鲣鱼菜、香菇和蕨菜，用芝麻和松子拌匀。在关东地区，似乎不太常用鲣鱼菜，但在我们家，吃年糕汤时，鲣鱼菜是必不可少的。⑧ 炊饭——竹笋、鲷鱼白子的芥末吉野煮。搭配素炸蒜和。吉野煮非常温和♫⑨ 主食——招牌的"收尾主食"。可以尽情享用自己喜欢的食物，这是和久传的特色。炖鳕鱼宴配上茶叶泡饭太美味了，我的朋友也跟着我继续点了一份♫・ 牛丼・ 传助鳗鱼丼・ 樱虾天妇罗丼・ 梅子茶漬け・ 鳎茶漬け⑩ 甜点"最中"——樱花盐腌和百合根馅料。这些都是经典的和久传料理，充满了精致的味道。在榻榻米房间用餐已经很久没有这么愉快了，这是体验老字号餐厅氛围的好机会。尤其是今天的"贝尽享"，这款从春季开始变得美味的贝汤，令人非常愉快。女性服务员们热情地为我们提供美食。据说其他餐厅的资深厨师也有自立门户的传闻，这显示老字号餐厅能够顺利传承其传统，不仅仅是美食，更是因为这里的员工都培养出了"人性"，这让我非常感动(^^)谢谢款待。

生日庆祝的访问。从庆祝的红白日本酒开始。每一道食材都经过精心制作，都非常美味！丹波牛的肉质鲜美，不输给酱汁的味道。鲷鱼的刺身配有海胆刺身酱油是一次新奇的体验。伴随鲍鱼的鲍鱼鱼子酱和青柠也非常美味。鱼子酱的咸味恰到好处，味道平衡。枸杞和田舟也很美味。女主人也很容易聊天，是位迷人的女性。听了许多有趣的故事，度过了最美好的生日。非常感谢。我预订了55,000日元的套餐。

5月份是第二次光临这家餐厅。与上次不同，这次被安排在二楼的包间。从窗户可以看到蓝色的枫叶，这种氛围确实是京都独有的。菜品包括虾、蛤和姜的天妇罗，以及汤中的鳝鱼。一如既往，每道菜都充满了季节的味道和精致。蛤和姜的搭配让人难以想象会如此美味。然后，烤肉上桌，用葡萄熬制的酱汁，恰到好处地烤制，脂肪融化在口中。简直美味到不行。只是因为工作谈话激烈，错过了菜品介绍，感到遗憾。最后的餐点有四种，让人吃得饱饱的。酒水也是为每道菜精心搭配，令人陶醉。口味、服务，都让人非常满意的一晚。

去年之后，我在六月初再次前往品尝美味的丹后产扇贝。这次依然入住了"囲炉裏の間"房间，庭院的绿意映衬，房间内的簾戸、網代、笹装饰的囲炉裏枠也被更换，给人一种初夏的凉爽感。我们品尝了冷酒蒼空宗玄不老泉、くず豆腐、うにじゅんさい蛸和海老笹寿司、鮎蓮根扇贝、おかひじき和水芹的清汤、おこぜ造り、ポン酢大根、くろむつ造り、琵琶湖产天然鳗鱼炭火烧、蛸的子、蕪鳥贝炙烧、緑茄子、鳕鱼蒸菜、牛玉締丼、蓮根蕎麦天むす和琵琶的果酱，最后是Champagne Jello、酢橘餅和抹茶。 这次的扇贝肉质鲜美，口感鲜嫩。咬一口时，能感受到扇贝独特的海洋气息和甜味，非常美味。从本次餐厅厨师的谈话中了解到，餐厅未来希望提供新颖的日本料理。这次我们尝试的扇贝、おかひじき和水芹的清汤、緑茄子和鳕鱼蒸菜都展示了这一方向。其中，清汤中的水芹在汤中是新颖的组合，虽然我个人没有太多异样，但我的同伴对清汤中的水芹不太满意。扇贝和水芹在口感上被认为不太搭配。至于緑茄子和鳕鱼蒸菜，加入白胡椒是一种不常见的味道。然而，白胡椒的味道相对较重，盖过了原材料的味道，我和我的同伴都不太喜欢。也许如果这些菜肴口味更合我们口味，我们就不会有这样的感受。虽然时代在发展，料理人也在创新，但个人意见来说，我希望传统老店能够继续提供祖先传承下来的传统文化和正宗的日本料理。下次我已经提前要求品尝鱼鳔和松茸了。

2023年5月3日，我在皐月餐厅品尝到以下美食： - 酒前饮品：竹酒和柚子湯 - 茶碗蒸：以菜種的磨碎酱汁伴随着毛蟹和山菜（包括こしあぶら和こごみ揚げ） - 贝寄せ的汤：包括大とり贝、つぶ贝、ミル贝和平贝 - 鲷鱼寿司 - 柏叶卷：包裹着鳕鱼芽和稚鮎的天妇罗 - 石鲷鱼刺身 - 鲷鱼白子和花山椒烤鳙鱼 - 以梅子酱为底的梅子炊饭，搭配了新芽和梅子 - 以出汁炖制的蕨菜、白茄子和丹波牛肉，搭配了筍子 - 筍子饭 - 樱花虾天妇罗 - 穴子玉子寿司 - 香辣小菜 - 餅点心 - 抹茶和日本清酒 - 碳酸水

我收到的料理皐月的柚子湯食前酒，竹酒茶碗蒸，菜種的磨菜醬汁，毛蟹，山菜（小油菜，酥炸蕨若葉），貝寄せ的湯碗（大扇貝，牡蠣，蛤蜊，扁平貝），鯛壽司，柏葉卷，鱈魚芽和稚鰒的天婦羅，石鯛刺身，鯛白子和花山椒烤，櫻葉新芽燉梅，梅汁，蘆筍，蕨若葉茄子和丹波牛的燉煮，烏賊添飯，筍子飯，香物，味噌湯。

在品尝了日本料理之后，我一直梦想着这一刻。从拜访岡本先生、藤山先生、镰仓北岛先生和木山先生之后，我的渴望变得更加强烈。这些大厨们的餐厅会是什么样子呢？我邀请了京都的美食伙伴，终于实现了这个梦想！京都正值樱花盛开的季节。从八坂神社往右边，前往高台寺的路上。我们穿过了餐厅的侧门，来到了正门。一个穿着和服的女性正在敲击水，这里有一种古老旅馆的氛围，我们被引导到了二楼的茶室。座位是地坑式的，非常舒适。从窗户外可以看到樱花花瓣飘落。我们欣赏了壁画和插花，等待着我们的食伴。不久后，食物开始上桌。首先，我们用生啤酒干杯。我们享用了以下美食： - “菜种的浆流”：上面淋上了美丽的嫩绿色酱汁，下面是一堆蟹肉。底下是柔软的蒸蛋。 - “用小鱼卷裹白芦笋。配以木薯味噌”：非常美味，小鱼也很好吃。 - 汤：“蛤蜊、红鲍、扇贝、蛤蜊、螺贝”：各种贝类的盛宴，非常豪华。吃下贝类汤汁弥漫在整个身体中。 - 寿司：“青鱼，配以切碎的山药和芥末酱”：用樱花叶盖住，掀开叶子后是青鱼。青鱼带有樱花叶的香气。虽然被告知最好不要吃叶子，但我还是尝试了一下，味道也很柔软。 - “太刀鱼烧墨汁”：太刀鱼烧得很香，上面浇了大量自制的墨汁，味道非常出色。 - “黑鲷，梅酱和煮梅”：我们一边崩碎煮梅一边享用，旁边配以大葱嫩叶。非常美味。 - 胡麻拌菜：“柴鱼、香菇、蕨菜”：用芝麻和松子拌在一起。柴鱼菜在东京并不常见，我们讨论了这个话题。 - “炊食：竹笋、鲷鱼白子的辣芥末吉野煮”：配以炸过的野生大蒜。吉野煮的味道非常温和。 - 主食、红汤、香菜：特色菜，收尾的主食。他们建议我们随意点喜欢的，尽情享受。当然，我们尝试了所有的菜肴！煮小鲢鱼，再加上茶汤，太好吃了，我们都点了第二份。 - 牛玉丼、伝助穴子玉丼、樱虾天麦丼、梅茶漬け、鲢鱼茶漬け - 甜点：“最中”：里面有樱花盐渍和山药酱。非常美味。 - 抹茶。电话预订的服务非常好。工作人员非常周到，但又非常友好。和美食伙伴们的聊天非常愉快，美丽和美味的时光过得飞快。最后，他们都一起送我们离开。这是一次非常美妙的体验。

我在我丈夫的生日时参观了高台寺和久傳。我提前到达了，但女将们已经在店门口迎接了我。她们一直送我到最后，她们的服务态度非常棒。我品尝到了顶级的款待。关于食物，负责的板前是一位年轻人，但他对料理的执着、知识和心意都能感受到，让我感到非常愉快。菜单包括生日庆祝的日本酒、茶碗蒸等，非常令人满意。特别是椀蟹，虽然只是简单烤制，但肉质鲜美紧致，让我非常满意。招牌的鱼子饼也很美味。最后的4种甜品我都尝了一口！每一份都刚刚好！因为是共席，女将很关心我丈夫和我是否感到放松，我们遇到了一对从海外旅行来的夫妇，在用餐时我们变得很友好。笑容让这个夜晚变得美好。我还见到了和久傳的代表，他们跟我打招呼让我非常高兴。作为一个女性，能够在京都经营独一无二的料亭，我非常尊敬。我会想再次前来的，我真的这么想。

每年一次的乐趣♪我去了和久传的蟹烧烤套餐，在围炉裏的房间里享用。这次，房间配备的副板长青木先生在烹饪前展示了一只漂亮的螃蟹，让人心情愉悦（笑）。日本酒让他们自己选择，然后开始了套餐。首先是我最喜欢的蕪蒸し（萝卜蒸菜）。在我以前吃过的蕪蒸し中，这是最简单的一种。惊人的是，只有口感非常滑溜的擦菜萝卜。其上有精致的银餡和蒸鲍鱼，作为喜欢蕪蒸し的人，这是一道令人赞叹的佳肴。螃蟹的处理非常出色，烧得恰到好处。保留了新鲜感，同时烧烤的部分也非常甜美。螃蟹味噌浓郁，有一种独特的风味，难以言喻的美味。虽然价格相对较高，但考虑到美味、服务和房间的布置，我仍然认为在这里享用螃蟹是有意义的。我提前预订了明年的螃蟹，因为比我更热衷于在围炉裏的房间里享受螃蟹的是我的伴侣（笑）。

上次听说是木山先生的修行地，这是我首次来访。在高台寺附近漫步，每次都很愉快，我真的喜欢京都。我通过电话预订了33000日元的午餐套餐。当天很遗憾，包厢已经客满了，所以我们坐在了共享座位。这家餐厅味道好，氛围好，性价比高，真是一家很棒的地方。服务员们也非常友善，让我感到轻松愉快。我一定会再次光顾这家餐厅。下次我一定要来个包厢，在螃蟹季节再次光临。旁边桌的螃蟹看起来很美味！非常美味，谢谢招待。

与朋友一起庆祝一年的辛勤工作。我们漫步在高台寺，这次访问真是太棒了。从迎接到送别都有出色的服务。他们自然而然地与我们交流，让人感到舒适。非常感谢！至于食物，简直无法用言语来形容了。他们充分发挥了食材的优势，调味也非常温和，吃不停地美味。特别是河豚和味噌汤真是顶级美味。价格也相对较高，但这次体验真是太棒了！谢谢款待。

秋天品尝秋季美食，来到了和久传餐厅。这次我和朋友提前要求品尝松茸和琵琶湖产的天然鳗鱼，非常期待(^^)/ 我们的包间是通常的围炉裏包间，真的是一个奢华的空间。我们品尝的日本酒是一对一的搭配，具体内容包括： - すっぽん出汁和胡麻豆腐 - 冬柿和赤贝的凉拌 - 松茸和鳢鱼的汤 - 皮薄的川蟹刺身 - 烤松茸 - 琵琶湖产的天然鳗鱼炭火烧 - 新鲜的鱿鱼和鱼子酱 - 松茸火锅 - 结尾的荞麦面 - 柚子雪酪 - 白色的おはぎ - 最后的抹茶和松茸。 在开始正餐前，我们还有机会看到了几种不同产地的松茸，虽然我们不是专家，所以就由厨师决定了。结果，当天我们品尝的是来自丹波产的松茸，整顿餐厅都充满了松茸的香气，非常美味。其中最引人注目的是烤松茸，经过精湛的火候处理，堪称我人生中最美味的烤松茸，外脆内嫩，香气四溢。后来听朋友说，在我去洗手间的时候，厨师因为烧松茸的时机非常紧张。这让我深刻感受到他们对食材处理的细致注意。 至于我们要求的天然鳗鱼，虽然份量较小，没有朋友所期望的厚切鳗鱼，但脂肪分布均匀，烧得非常完美，味道鲜美。甜点是由和久传自家制作的白色おはぎ，使用了和三盆糖煮制的红豆，不过分甜，饼皮柔软，味道非常温和。真的是一款令人感动的おはぎ。 总的来说，食物、环境和服务都是一流的。每次来这家餐厅都让人感到非常震撼。

我去了京都府京都市東山区高台寺北門前的日本料理店"高台寺 和久傳"。他们被评选为"The Tabelog Award Bronze"和"食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021"。我点了他们的厨师推荐菜单，价格是时价。因为是秋天，他们给了我很多松茸。虽然账单每人超过了10万日元，但我觉得这是一次难得的体验，因为很少有机会吃到这么多松茸，所以我觉得值得。这种感觉有点像在未在餐厅的食物体验。我记得以前有一部漫画，是倉田真由美和弘兼憲史合作的，叫做"ゴージャスめし"，好像是在"と村"餐厅，就像这次一样，有一集是大吃松茸的。这让我想起了那个故事。 非常感谢您阅读到最后。请务必点击"保存"、"喜欢"和"关注"。这篇帖子是从博客文章转载的，以下是原始博客链接：http://syokuki.com 我有1000多家广岛美食店的照片等更多内容。请务必查看→http://syokuki.com Instagram链接在这里→https://www.instagram.com/syokuki.com.hiro/ Twitter链接在这里→https://twitter.com/syokuki_com

这家餐厅名叫《食べログブロンズランキング》获得了4.28的评分，还荣获了《2022 Tabelog Bronze Award》和《2022 Tabelog 日本料理 WEST 百名店》的殊荣。此外，它也被授予了米其林的2星。这家餐厅最初在京丹後开业，后来于1982年搬到了京都的高台寺。随后，他们在京都中心开设了几家分店，并在日本各地开设了销售店铺。这家餐厅位于河原町站步行约15分钟的地方，就在高台寺附近。 我第一次体验了这家餐厅的主要吧台，这次是我和另一个人一起用餐。这是一个非常舒适的环境。午餐有10道菜的套餐，每人约38,000日元。以下是菜单： - 毛蟹的海鲜烧。 - 剑鱼、银杏、腰果、毛豆、杏仁。 - 鳢鱼和各种蘑菇：松茸、蚁草菇、香菇。 - 三文鱼、马鲛、鼻子虫。 - 鳕鱼的薄烧。 - 竹节鱼、紫苏籽烤。 - 丹波牛。 - 芝麻、食菜、海蜇。 - 鳇鱼、带子、鳞贝、蛤蜊、胡瓜。 - 黄瓜、小秋刀鱼、鱼子饭。 甜点菜单也非常精致，菜品的摆盘也很漂亮。例如，剑鱼首先包裹在各种坚果中，然后炸制。味道非常美味。此外，鱼子饭虽然是一道简单的菜肴，但非常美味。总的来说，这家餐厅的氛围非常好！让我感觉好像穿越到了过去的时光。员工也非常友善，服务也非常出色。性价比也不错。因为这是日本最古老的懐石料理餐厅之一（一些著名的厨师也在这里学徒），所以我认为价格还算合理。据说螃蟹季的晚餐每人要花费超过10万日元，但我还没有尝试过。期待下次的光临。

我去年文月访问了Instagram Tokyo Rocks，但照片不知道去哪里了，最近才找到，正好是文月，所以这次晚点上传。因为是文月，所以我点了大约10道清爽的夏季料理，如鲍鱼、淡路产的鳗鱼、鳗鱼盐烧、水茄子凉面等。和久传餐厅全部是独立包间，厨师会在你面前烹饪，可以体验到京都独特的特别感觉。以前在京都，不幸的是，来自樱田的厨师已经离开了，但现在和久传的厨师已经成为了京都料理界的中心，甚至在东京也有受欢迎的和久传出身的餐厅。每次来京都，我都有很多其他想去的餐厅，但很难来到这里，但如果想要在独立包间里体验特别的京都感觉，我强烈推荐这家老字号和名店。谢谢美味的食物。Instagram Tokyo Rocks：https://www.instagram.com/tokyorocks69/

上次我们享用了螃蟹套餐，但这次我提出了我喜爱的鸟贝，并在套餐中得以满足。仍然是和上次一样的火炉房间。一进入房间，就感受到了宁静的另一个世界。这是一个宁静的氛围，让人心情平静。我们品尝了以下美食： - 冷酒 - 蒼空秋鹿（一种清酒） - 雲丹（海胆） - 夏野菜 - 毛蟹和玉米天妇罗 - 鮎寿司 - 鸟贝火锅 - 黄韮 - クレソン（水芹菜） - ぐじの昆布締め鰹（金枪鱼） - きゅうり（黄瓜） - 茗荷 - 鳥贝炙り（烤贝） - くろむつ炭火焼き（炭火烤鱼） - おかひじき（海带） - くらげ酢の胡麻酢和え（海葵花酱拌海蜇） - 賀茂なす（京都茄子） - 万願寺唐辛子的炸酱 - 柚子胡椒餡 - 鳥贝寿司 - 鲍鱼炸鱼和饭 - すだち餅（柚子酱饼） - お薄（日本清酒） 鳥贝是在舞鶴养殖的，它们又大又多肉，新鲜多汁，有独特的咬劲，美味在口中散开。鳥贝经过涮火锅、烤制和寿司等不同的方式烹制，味道各有不同，非常令人陶醉。此外，这家餐厅还提供了出色的火烧技巧，美味地烹制了鳥贝和黑牡丹鱼。虽然这是一家传统而简单的日本料理店，但搭配金枪鱼和黑牡丹鱼的酱汁却添加了一些特别的味道，带来了新的美味。服务员非常细心，对食物和酒的解释以及与客人的交流都非常完美。每次光顾这家餐厅都让人感到幸福，实至名归的一流店铺。

我们在三个月前预订了一个星期六的12点，两人前往了这家具有风情的日本传统建筑的餐厅，享受了它的独立和舒适的和风包间。我们选择了一份价值3.3万日元的套餐（酒水费另计）。所有菜肴都看起来美味可口，味道更是绝佳。食材和烹饪手法都表现出极高的品质和精湛的工艺，让人感受到了用心制作的痕迹。特别令人印象深刻的是第二道菜的鲷鱼寿司和套餐末尾可选择的鲭鱼寿司。它们都被巧妙地炙烤而不过分加热，散发着诱人的香气，带来浓郁的美味，仿佛在享用美味的肉类一样。而且在点餐方面，我们可以从四道主食中自由选择（也可以点少量多品尝）。鲭鱼寿司实在太美味，我们还点了一份再来。总的来说，这里的菜肴外观、味道、服务和氛围都非常出色，这是我近期内最令人印象深刻的餐厅。虽然不能经常光顾，但我一定会再次光临。谢谢您的盛情款待。

这家餐厅是京都的一家名店，以汇聚了京都所有顶级食品的美味和氛围而闻名。我与店主关系亲近，已经去过几次，总之非常出色。如果您前往京都，不妨尝试一下这份奢华的美食体验。

当您下车时，多名侍应生为您撑起了雨伞并热情欢迎您。您在等待室度过了一段短暂的时光，然后进入了您的房间。您的餐点从河豚白子和碓井豆茶碗蒸开始。从一开始，您就被河豚的鲜美和出汁的绝妙口感所震撼。如果非要挑刺的话，第二道的鲸鱼寿司普通了一些。接下来是白甘鲷的清汤。蕨菜的苦味与白甘鲷的油脂相得益彰，令人陶醉。刺身是石垣鲷和氷见鰤。绝不要小看这些刺身。石垣鲷如此鲜嫩多汁的口感我还是第一次尝到，而鰤鱼的熟成和盐味也恰到好处。炭火烤制是在您面前完成的，而炭烤墨饼的火候也非常恰到好处，饼的甜味和粘性以及墨饼的融化方式前所未有。接下来是平井牛。不仅是烤制得当，盐的使用也非常精准。我可能是第一次因为盐味而对牛肉感到如此惊叹。我一份原味，一份搭配山吹醋和辣椒酱的。这个酱料也非常美味。据说这天还有一款优秀的本諸子，我追加点了一份，它的香脆和淡淡的苦味也非常令人难以忘怀。然后，绝对是当天的巅峰之作，熊的炖煮。这是我一生中最令人感动的一道菜。炙烤的脂肪香气，绝妙的盐味，和出汁与脂肪的融合。不管是原味还是蘸着味噌都非常美味。最后，是四种炊饭：牛肉丼，岩海苔乌冬面，天妇罗丼和鳗鱼丼。可以无限续盛。所有都是标准份量，而且我还额外点了一份鳗鱼丼。这份鳗鱼丼的烤制非常脆口，让我再次感到惊喜，因为这不是典型的关东风格的鳗鱼。最后，是草莓、酒粕和清汤点心。甚至连这份点心也毫不马虎。无论是味道、服务、氛围，我都深受感动。服务员提供了一个非常舒适的环境，而且菜品也非常符合我的口味。虽然我之前没有听说过和久传，但据说它并不是传统的京料理。确实，除了八寸菜肴外，甚至还有牛肉。原来这家餐厅最初位于京丹后地区。尽管我当然也喜欢传统的京料理，但我觉得这种更有冲击力的风格更符合我的口味。虽然这家餐厅不是一个可以轻松光顾的地方，但我希望继续努力工作，定期前来品尝。

我享受了濑户内海的美食。白鱼茶碗蒸带来了春天的感觉。握寿司在口中迅速融化消失。鲸鱼握寿司的肉质柔软，令人惊叹。非常美味！鲍鱼和白子的碗装汤，肉质鲜美而丰满。百合根的甜味十分温和。氷见的鲶鱼寿司富有脂肪，与萝卜一起食用味道极佳。烤蟹包括火候较浅和火候充分的两种，完熟的酸橙为其增色不少。螃蟹酒的香气令人陶醉。螃蟹壳中丰富的味噌让清酒更顺畅。一饮而尽后，享受口中余味。牛腰的炭火烧烤，蘸上甜酸酱汁。柔嫩，瞬间消失在口中。鱼子饼柔软，搭配鱼子的咸味非常美味！想要再来一份！四道主食中，鲭鱼寿司的柔嫩和调味让人印象深刻。用螃蟹杂炊回顾今天。用海苔面条开始新的一天，新海苔的香气十分诱人。螃蟹子煮蛋也非常美味。赤出汁中的水蓼散发着宜人的香气。酒糟甜汤也十分美味，浓郁的酒香令人陶醉。清酒也泡沫丰富，味道鲜美。

这家餐厅位于高台寺附近，是一家著名的餐厅。我来这里是为了品尝间人蟹。到达餐厅前，中居先生在外面迎接我们。这座数寄屋造的建筑气氛凛然，让人不自觉地挺直了背。我们在二楼的包间用餐，点了55000日元的间人蟹套餐。我们品尝到了姜汤、日本清酒、萝卜蒸鲜嫩的菜肴，以及间人蟹寿司，配以小杂烩菜，包括天妇罗、毛豆、菊芋薯片和切碎的牛蒡和芝麻和汁。间人蟹的口感非常出色，入口即化，而伊势虾的肉质丰富，搭配煎炸的配菜非常豪华。接下来我们品尝了鱼和白子的汤，白味噌的深厚和甜味与鱼和白子相得益彰。接着是京都蔬菜，简单而美味。接下来是烤鲷鱼和姬鰤的刺身，鲷鱼有嚼劲，味道鲜美，而姬鰤则带有浓郁的脂肪，令人陶醉。接着是间人蟹的腿，刚开始半生半熟地烤制，每根腿都有坚实的纤维，非常美味。蟹的味道浓郁，无需添加任何调味料。蟹腿和蟹肉的质地都非常鲜嫩，烤制后散发出香气，口中充满优雅的甜味。接着是间人蟹的甲壳酱和甲壳酒，非常浓郁，令人陶醉。我们还加了日本清酒，味道更上一层楼。这真是至高无上的美味。接着是一道蔬菜浸泡，非常清淡，蔬菜口感脆嫩，味道浓郁。接下来是乌贼子和白子，配以白味噌的出汁，白味噌带有温和的甜味和深厚的口感，与乌贼子和白子完美融合。乌贼子的白子烤得表面香脆，内部柔软而丰满。然后是京都蔬菜，搭配白味噌的出汁，非常简单的一道菜，蔬菜口感爽脆，味道浓郁。接下来是天狗鲷鱼和姬鰤的腌制，天狗鲷鱼有嚼劲，味道纯正，而姬鰤则充满了脂肪的美味。然后是间人蟹的腿，刚开始半生半熟地烤制，每根腿都有坚实的纤维，非常美味！蟹的味道浓郁，无需添加任何调味料，非常美味！接下来是间人蟹的腿和肉，质地鲜嫩，烤制后散发出香气，口中充满了优雅的甜味。然后是间人蟹的甲壳酱和甲壳酒，非常浓郁，令人陶醉！加入日本清酒后更美味！真是美味至极！接下来是浸泡菜，丹波牛，肉质多汁而嫩滑，口中即化，搭配煮成赤醋的哈拉佩尼奥酱，非常美味。接下来是鱼子酱饼，新鲜的饼干柔滑而浓郁，内部有丰富的鱼子酱，盐味适中，非常美味。最后是海苔乌冬面，点了蟹肉玉子饭，蟹浓汤和海苔乌冬面，可以随意选择数量和种类。因为已经饱了，所以选择了乌冬面，口感滑嫩。最后是草莓，京都亀岡产的女峰草莓，极甜！胡萝卜馅的年糕，包裹着金柑，金柑的清新香气和胡萝卜的甜味非常搭配，组合充满惊喜和趣味。最后是抹茶，可以在包间内自己烤制鱼、蟹和肉等食材。虽然这家餐厅的菜肴简单但经过烹饪的火候非常独特，全部都非常美味！氛围、味道和服务都一流，能够度