京都初夏时节，色彩斑斓，但对我来说，美山荘是无与伦比的感动。这次是数年来的第一次午餐，我迫不及待地享受了满是鳗鱼的盛宴。虽然这家餐厅经常在媒体上亮相，口碑也一直传播着，但它仍然坐落在京都的深山中，远离人烟，宛如桃花源般的庵堂依旧保持着原貌。从风景到庄重的氛围，女主人们的举止令人心生敬意。 在鬼灯中品尝到甘酒、葛切胡瓜和鳗鱼卷，再加上万願寺唐辛子和北山杉香气的滑鳝油烤制，饕餮的享受。鳗鱼的刺身初次尝试令人惊叹，而期待已久的燻制鳗鱼的香脆口感则是这里独有的顶级佳肴。甚至西瓜的味道都能在其中略微嗅到。它的丰富滋味深深刺激了我的五感。 最后，将这些美味的鳗鱼与煮在土锅中的饭一起享用，我不停地加了第二份，甚至没有感到吃得太多的愧疚。这是一种纯粹的幸福和满足。虽然我赞不绝口，但无法充分表达我的感受。 在到达这个地方之前，我花了时间和金钱，毫不厌倦，但它绝对值得。如果可能的话，我想每个季节都来一次。下一次，我渴望在冬天的雪景中度过悠闲的一夜，因为那时只有三组客人可以入住。

美山荘餐厅的鲤鱼刺身，一点也不带泥土味，令人惊喜。这个时候的菜单以鲈鱼为主，非常满意。我们只在一个不同的建筑中享用了餐点，但可以尽情欣赏美丽的景色，室内的甜点蓬饼也让人印象深刻，这么浓郁的蓬草味是我第一次尝到！女主人也非常美丽。

这个餐厅的菜单有一个20,000日元的套餐，包括野葱茶、竹笋、鲤鱼八寸、猪肉、春季卷心菜、蒸寿司、嫩豆、鳟鱼、芝麻豆腐、鳗鱼饼和巾包饭。食物非常巧妙地融入了山菜独特的苦味和香气，味道独特，令人难忘。

美山荘（野草一味庵）【京都府・鞍馬・花背】：日本最高水平的款待体验。如果想要在京都和重要的人约会，这是一家推荐的懐石料理餐厅！[午餐] 美山荘的外观和女将的风采。两者都充满了威严的氛围和温柔。区分“关心”和“照顾”是非常困难的，但当你坐在美山荘的房间里，欣赏着花背的自然美景，我们拥有的这段时间也非常重要，我们也想和女将以及侍者聊天。这种距离感就是所谓的“款待”。无论多少次来野草一味庵，食物都难以用言语来形容美味。而且，这座数寄屋造的建筑和花背的自然环境都令人感到非常宁静。再加上女将的款待，我从未遇到过比这更好的地方。 更多详细信息请点击以下链接↓ https://youtu.be/h__Gje9sbnw 这是一家适合与重要的人一起前往的餐厅。 https://www.youtube.com/@taisetsunahito

美山荘是一家位于距离京都站车程80到90分钟的日本料理餐厅。这是一家非常受欢迎但难以访问的餐厅，位于经过一条狭窄的雪山后。2021年，它被列为日本料理西部百强餐厅，而从2017年开始，连续六年被评选为食べログ（美食点评网站）的银牌和铜牌餐厅。这家餐厅的价格相对较高，但提供非常周到的服务，以及宽敞的榻榻米包间，让人畅享宁静。我这次品尝的是午餐的特选套餐。价格可能会因季节而变化，但在不超过2万日元的价格范围内，提供比预期更实惠的午餐套餐菜单。你可以品尝到只有在深山中才能找到的野味和山川之味的菜肴。所有菜肴都充分展现了食材的原汁原味，特别是不会有异味的鲤鱼鳞片炸和野猪颊肉与虾芋、蘑菇的菜肴，不仅外观令人印象深刻，而且充分展现了食材的优点，非常美味！这家餐厅可以品尝到与市区日本料理不同的风味，强烈建议前去一试。谢谢款待！ Instagram美食账号https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破1万名关注者！）

2022年9月19日（星期一）收到的料理评论如下： - 柿叶茶酒前酒 - 八寸：银杏果冻、稻草炭烤鳗鱼、地鸡蛋黄味噌、栗粽蒟蒻、稻草脆皮 - 川虾山椒炊鱼 - 炸银杏 - 豆腐中的小红豆水辣酱 - 鲤鱼刺身，伴有茗荷和鲤鱼皮，菊花寒天 - 鲑鱼寿司，伴有蛋、実山椒、椎茸和菊花 - 松茸和丹波鸡的锅 - 鳗鱼烤鳟鱼肉骨制成的酱汁 - 茄子和丹波黑豆 - 饭菜和香味蔬菜 - 梨子和无花果的冰沙 - 烤山椒年糕 - 抹茶和矿泉水

米其林指南京都·大阪2022年获得了两颗星。米其林指南京都·大阪2021年获得了两颗星。米其林指南京都·大阪2020年获得了两颗星。米其林指南京都·大阪2019年获得了两颗星。米其林指南京都·大阪2018年获得了两颗星。米其林指南京都·大阪2017年获得了两颗星。米其林指南京都·大阪2016年获得了两颗星。米其林指南关西2015年获得了两颗星。米其林指南关西2014年获得了两颗星。米其林指南京都大阪神戸奈良2013年获得了两颗星。米其林指南京都大阪神戸奈良2012年获得了两颗星。米其林指南京都大阪神戸2011年获得了两颗星。米其林指南京都·大阪2010年获得了一颗星。thetabelogaward2022年获得了银奖。thetabelogaward2021年获得了铜奖。thetabelogaward2020年获得了铜奖。thetabelogaward2019年获得了银奖。thetabelogaward2018年获得了银奖。thetabelogaward2017年获得了银奖。食べログ日本料理west2022年被选为百名店。前菜包括了松茸、炭烤稻穗、浇上了油、鸡蛋黄酱、栗子、白味噌、和甜酒豆腐内部包括小红豆、辣椒酱、鲤鱼刺身、山椒、菊花、鲥鱼寿司、山椒、蘑菇、菊花、信州松茸、京丹波鸡的砂锅、烤鲥鱼、茄子、万願寺辣椒、鳗鱼骨酱、丹波黑豆、饭、水果冰、梨子、无花果、山椒、烤麻糬、抹茶。

9月10日，我和三位同学以及一位后辈一起乘车从京都前往花脊，这是一个距离京都约一小时车程的隐秘胜地，坐落着美山荘，这是一个鲜为人知但美不胜收的地方。我们原计划在12点享用午餐，但由于我们在11点左右到达，所以计划先参观美山荘后面不远处的峰定寺（这是京都清水寺的原型）。然而，我们到达时峰定寺已经闭馆，所以我们决定从美山荘步行前往，大约需要30分钟的路程，前往日本最高的神木——峰定寺的花脊，高度约为62.5米，进行参观。虽然我有些疏忽被蚊子叮了，但千年古杉的氛围让人印象深刻。 关于美食方面，美山荘使用了附近采摘的鱼、山菜和蘑菇，具体细节我记不清了。我们在九月九日的重阳节这天，以菊酒举杯相庆。菜品包括了银杏、栗饼、川鱼甘露煮、鲤鱼刺身、白味噌汤、鳗鱼寿司、雉鸡和松茸的火锅、肥美的烧鳥、京式茄子搭配鳗鱼，还有毛豆饭、甜瓜泥、小馒头和抹茶。我们品尝了啤酒和浦霞（一种日本的酒）。由于后辈开车，所以我们三人尽情畅饮，总共花费了约8万3千日元。 在这美丽的绿色环境中，听着河水潺潺，共进美食，留下了美好的回忆。

美山荘是一家位于京都鞍馬的酒店，最初建于1895年，作为大悲山峰定寺的宿舍。这家酒店位于山野之间，宁静而令人陶醉，每天只招待4组客人。你可以品尝到由当季采摘的草花、新鲜蔬菜和鱼类制作的精美料理。从京都站开车大约需要1小时的路程，经过二条城，然后进入山路，途中经过一些著名景点如贵船神社。一旦到达目的地，你会看到停车场工作人员会引导你停车，然后你可以进入内部。这个地方确实有一种宿舍的感觉，一进门就要脱鞋，然后由和服女性引导你穿过古老的建筑到达私人房间。整个建筑都充满了茶室的氛围，充满了历史感。坐下后，和服女性会礼貌地招呼你，然后提供木通茶，这是店主从山上采摘并晾干的叶子制成的。接下来会有胡麻豆腐和新鲜的生鱼片，其中有山菜、新鲜的鲍鱼和从附近的河里捕捞的鲤鱼。所有的食材都来自美山荘周围的山林，正宗的“采摘料理”。一开始可能觉得有些少，但是这些美味的食物让你感受到大自然的美妙。至于住宿，每人起价55,000日元（不含税和服务费，包括晚餐和早餐），中午只供应料理，晚上只有4组客人可以享受相同的料理并住宿。虽然位置有些偏远，但这是一次远离城市生活的绝佳选择。

这个地方可能有更豪华和昂贵的住宿，但我认为可能没有比这更美的地方了。尽管我们经验有限，但如果有不同的看法，我一定想听听。风景如画的风暴角和绝佳的粉雪，似乎没有比这更令人身心愉悦的地方。当然，这里的房间没有现代化的设施，除了厕所外，一切都是共用的。起初我担心会像在茶室里过夜一样不适应，但事实上非常舒适。在房间里品茶的时候，当我们在日常生活中不断挣扎时，那些采摘的草料理就像一阵阵清风拂面。这里的菜肴充满了生命力。尽管被认为淡而无味，但从盘子里的小小食物中传来的浓郁味觉的洪流让其他高级餐厅的高级食材显得虚无。在这些小小的食物中，几乎具有相同数量的DNA，这让我想起了中心法则，然后我能够领略到它们的生命力，直到再次回到下界奋斗。

京都的美山荘。可以选择住宿，也可以选择在午餐时光顾。在这个隐秘的地方，享受美味的山间大餐。这次品尝了即将结束的鮎鱼，竟然有三条！^_^ 烤鳗鱼分别用盐和酱汁调味，味道令人陶醉。白味噌的碗里充满了甜味和美味。传统的清汤锦鲤依然保持着它的嚼劲，非常美味。蔬菜都充满生气，吃了让人感到活力满满。嗯嗯，这个菜单唤醒了我身为日本人的DNA！与美食一样令人印象深刻的是年轻女将的服务！她的举止令人难以言喻的亲近和体贴。太棒了！一定要再去！感谢美食！

我经常在美山荘得到特别照顾。去年，我在泡澡后尝到了大原千鶴女士的紫苏果汁，感到非常惊喜，于是提出了要求。令我惊讶的是，她亲自寄给我了9瓶！我真不知该如何表示感谢...总之，我打算通过多次入住这家宿来回报。美山荘坚守传统，但在过去几年的菜肴中也略有变化。也就是说，除了采摘的山菜之外，还加入了一些若狭的海鲜。这次是用鲍鱼做的汤。虽然我并没有足够的身份去干涉这家餐厅的经营方式，但要紧的是只需悠闲地享受，由女将随意倒酒，让心境沉浸在涅槃中，就足够了。我心情激动地打算预订下一次，但每年的红叶季节都已经没有了平日的空房 ( ´Д`) 那就等到12月开始野味季节吧...

今天的午餐选择了这家餐厅。这家餐厅是2022年Tabelog奖的银奖获得者。虽然住宿预订已满，但午餐预订可能不那么难。提前两个月电话预订。从京都站乘出租车需要近一个半小时，费用来回不到2万日元。提前预订MK出租车是在京都很划算的选择。这次有4人前往。创立于1895年。美山庄起初是作为京都花背的宿坊而在峰定时重新兴建的。从第三代中东吉次开始提供“采草料理”。房间都是私人包间，景色非常优美，真的是美丽的房间。菜单是固定的套餐。分为15000日元、20000日元和25000日元不等。这次点了15000日元的套餐。饮品是丹后半岛的地道日本酒。菜单包括：丹波猪肉、红紫苏、大原冰室寒天、黄瓜、万愿寺辣椒、茗荷、玉米泥烤豆腐、鲤鱼刺身、山芋、醋酱、木薯花、八寸菜、苦荞茶、地玉子黄酱味噌、松茸和胡桃山葵花卷、川虾和山腥鱼晒味噌、雉鸡丸、鳗鱼寿司、姜味甜醋漬、炖菜、夏大根、若狭柚子、早瀬浦福井县上桂川的盐烤鳎鱼、炖合菜、贺茂茄子、牛筋、里芋、三葉甜点、甜瓜、薄荷果冻、纳百里草莓、冷膳、薏米团子。欣赏着这美丽的景色，品尝了美味的菜肴！总共19745日元。非常美味，谢谢款待。