这家店位于大阪的银座店。从名字“近畿大学水産研究所”来看，一开始我以为这是一家以超便宜的养殖金枪鱼大餐为特色的店，但完全不是（笑）。这家店典型的银座和风氛围，有包房，适合年长的顾客。位置很方便，靠近银座站和有乐町站，位于银座高架路上的二楼。这是近畿大学多年研究和努力的结晶，是一家以近大毕业的鱼为主题的海鲜料理店。价格略高，份量较小，给人一种高雅的感觉，有点昂贵。午餐菜单有“近大金枪鱼和和歌山产白鳗的紀州丼（1650日元）”、“近大金枪鱼和精选鲜鱼的海鲜丼（1850日元）”和“近大金枪鱼和精选鲜鱼的刺身套餐（2480日元）”等，价格相对较高。据说这家店经常爆满，所以我选择在平日下午1点半左右前去，不用等位。我点了“近大金枪鱼和精选鲜鱼的海鲜丼（1850日元）”，因为我想尝尝白肉鱼。店内悬挂着一尾身长157.0厘米的近大金枪鱼的头，这就是今天的近大毕业生金枪鱼。厨房是玻璃墙，从大厅可以看到料理长切割金枪鱼的过程。大约等了10分钟，海鲜丼端上来了。丼里有3片红肉和3片大肚金枪鱼，白肉有比目鱼、鲷鱼、鲽鱼、金目鲈各一片。还附带小碗和红汤味噌汤。首先，我将一点芥末放入浓郁的酱油中，先尝尝近大毕业的金枪鱼。嗯，这真是美味！果然是养殖的，肉质白皙，油脂鲜美，几乎在口中融化。这就是近大金枪鱼吗？也许是因为酱油的味道很好，与金枪鱼丰富的脂肪相得益彰，非常美味。但就我个人而言，我无法清晰地分辨出野生金枪鱼和养殖金枪鱼的差异（笑），也无法分辨大肚金枪鱼的不同，抱歉（笑）。总之，我觉得“肥美美味！嗯，满足！”这就是我的感觉。接下来，说到午餐1850日元的价格。尽管味道确实美味令人满意，但考虑到这份量，我还是觉得有点贵。这是因为银座的价格吗，还是因为研究开发成本较高，或者大肚金枪鱼确实很珍贵？尽管已经成功养殖金枪鱼，但要在商业上盈利还需要一些时间吗？我思考了很多问题，但最终的结论是：“因为很美味，所以没关系！”这确实是近大多年努力的成果！不过，真是出乎意料的高雅海鲜丼。金枪鱼很美味，但比目鱼、鲷鱼、鲽鱼、金目鲈的白肉也非常清爽美味。尤其是鲷鱼的脂肪和质地非常好！还有默默地搭配的黄瓜、煎蛋、脆脆的山药等都为海鲜丼的美味增色不少。味噌汤是我喜欢的红汤，里面还有小小的山葵，也非常美味！如果价格大约在1200日元左右，我会非常推荐，但午餐1850日元就有点贵了。周围的顾客大多是年长的高雅人士，真的有风度。感觉像是一次正式的会面，大家都很有气质。穿着破烂西服独自进餐的只有我一个（笑）。临走时，我询问了晚餐的预订情况，首先，包间很难订到。七月份的预订从六月份开始，但包间很快就被预订满了，所以建议尽早预订。原来如此，这家店似乎非常受欢迎。毫无疑问，味道很美味，确实是近大的毕业生鱼。近大多年的努力得到了充分的回报。

我在星期六的购物途中，顺道到科里多街（Corrido Street）品尝了午餐。以前我在电视等媒体上听说过这家餐厅，因为他们以完全养殖的方式供应食材，所以我很感兴趣。但是，那时候人太多了，当天无法入座，预订也很难，所以从那以后我就没有再光顾过。我先在一楼看了菜单，然后上了二楼。因为是周六中午11点50分，而附近的美登***寿司（Midori Sushi）通常都要排长队，所以我担心这里也会很拥挤，是否需要预订？但当我打开门走进店内时，只有两组四人的客人，整个店内宽敞而舒适。我点了午餐菜单上的“数量有限”的“近大鲔鱼全是蓝鲔丼”（2800日元）。大约12分钟后上菜。这是完全养殖的近大鲔鱼。我品尝了红肉部分。完全没有鱼腥味，而且带有微微的甜味，非常美味。鱼肉柔软，入口即化，非常容易吃。非常美味，这就是完全养殖的效果吧？我感到非常满意。中腹部的脂肪也没有异味，味道很美味。炙烤部分可以再多炙烤一点，更香脆，这是我个人的口味。酱醋饭有着浓郁的醋味，非常美味，与近大鲔鱼搭配得很好，非常美味。汤用了鲷鱼，汤中的白肉非常美味。当然，带有浓郁出汁味的汤也非常美味。在等待菜品的时候，你可以通过平板电脑了解完全养殖的相关信息。除了鲔鱼，还有鲷鱼、斑点鲈、金鲳鱼、石鲷、平目等多种食材。据说为了增加鲔鱼的体重1公斤，需要13公斤的饲料。换句话说，饲料的量是鲔鱼体重的13倍。感谢美味的一餐。

<9.25-10.21 在Vivienne小姐的小型个展🎨> 在9.20那天，因为我对烤鱼情有独钟，所以一直没能去到我的去过的餐厅名单之一的近畿大学水产研究所。尝试了几次，但都没能成功，一直延迟到了这个时候。不过这一天也是自由入场。早点去的时候感觉有可能能进去。在入口处被问到“您有预约吗？”让我有点紧张，但幸运地首次入场成功。我选择了烤鲷鱼套餐。工作人员都非常年轻，可能是大学生吧？他们穿着宽松的西装，看起来非常年轻。因为人气很旺，所以等了大约20分钟，但最终膳食被端上来了。有白和菜、刺身、泡菜、汤、鲷鱼饭等非常豪华的菜品。味道非常美味。因为是简单的烤鲷鱼，所以鲷鱼的鲜嫩口感很好地传达出来。还有大根泥可以搭配，清爽可口。汤里也有足够的鲷鱼肉，能够充分品味到鱼的美味。刺身的清爽也很不错。还有无限添饭的鲷鱼饭，简直是绝佳的加分项。这个无限添饭真是太棒了。虽然这家店没有特别独特的个性，但以这个价格来看，它的受欢迎程度实在是合情合理。餐厅里的食物都非常新鲜，真是太好了。谢谢款待。前天晚上参加了一个讲座，听了90分钟。同时也留意周围的人。在这个文字几乎完全不被阅读或即使被阅读也无法理解的时代，对于一个仅靠声音的强大风格来说，能够维持听众的注意力到底有多难……比担心更像是祈祷的问题。这次讲座真是太精彩了。当不同的人传达相同的内容时，结果会有所不同，我深切感受到这一点。表达不应该仅仅停留在传递方式上，还要考虑如何让信息传达方式（接收者的消化）更好，而且需要根据场合微调来实现。我看到了一个重要的启示。明天去哪里呢？<9.23在bar夕凪的小型个展>。

久违了能遇到这样的强力用词。“鲷鱼饭自助（午餐）”主菜可选一，鲷鱼饭（可续点），汤品，小菜，香味配餐。鲷鱼饭的清汤香气扑鼻，每次续点都会送上带有三叶的服务，堪称一级棒的鲷鱼饭自助！唯一遗憾的是点的炸鸡南蛮的外皮有些厚，必须剥离外皮和酱汁，才能品尝到鸡肉的美味。剥开外皮后的鸡肉味道十分美味，可惜略显廉价感，给人印象不太好。

我吃了炭烤鱼午餐。除了每天不同的近大鲔鱼和近大真鲷外，还有各种原创鱼种，如比目鱼、鲈鱼、鳗鱼等，它们以炭烤或寿司的方式出现在菜单上。这里有许多独特的鱼种，你只能在这里品尝到。味道也非常美味。

我经常去东京站的店，但这是我第一次来这里。我对工作日午餐的性价比感到惊讶。定食可以从三个主菜中选择，炸鱼、烤鱼、鸡南蛮，其中一个选择，还有小菜、刺身、丰富的鱼头汤、酱菜，还可以无限量享用鲷鱼饭。我选择了炸鱼。炸得很好，所有的菜真的都很美味。我还点了两份鲷鱼饭，吃得非常满足。最让我感动的是店员们都非常热情。他们传递出对现代金枪鱼的热爱。下次我一定要来晚上尝试。

带着家人提前预订并在早些时候到访。提供了私人包间，非常方便。近大马鲛养殖非常有名，我一直很好奇，但所有的菜都非常美味。能够品尝到各种使用马鲛的美食非常棒。强烈推荐。

在二次会上，我带着两位部下一起参加了一次慰劳会。我们开始喝了一些日本酒，从纪土开始，然后尝试了各种不同的酒。但重要的近大马鲛刺身被年轻人吃得一干二净。Toro塔可和布鲁斯克塔非常美味，虽然我吃得不太拿手，有些溢出来了。不过，餐厅虽然自称是银座店（我想应该是在新橋），价格还是相对较高的。总的来说，我给它的评分没有达到我期望的3.5分。有点可惜...

被"鯛めし食べ放題"的招牌吸引住，进入了这家店。虽然之前在近畿大学水産研究所 グランフロント大阪店吃过鲔鱼，但鲷鱼还是第一次尝试，虽然鯛めし食べ放題看起来很诱人，但是搭配的料理并不是特别吸引人，只好选择了炸鸡腿平均水平吧。可惜鯛めし并没有与之最搭配的食材，而是选择了一些适合连锁经营的食材作为午餐。吃完饭后很快离开了。谢谢款待。

我和同事一起去了一家位于近畿大学附近的居酒屋吃午餐。我们在平日的中午12点多到达，但餐厅内已经座无虚席。由于我们提前预订了，所以很快就被安排入座。 菜单上有一份近大鲷鱼定食，可以吃到无限量的鲷鱼饭。我点了近大鱼的混合炸物作为主菜。大约15分钟后，混合炸物定食被端上桌。这是一份包括三种不同炸物、味噌汤、鲷鱼饭、刺身和酱菜的午餐。 鲷鱼饭非常美味，鲷鱼的鲜美味道充分融入了米饭中。米饭中还有鲷鱼肉，所以你可以品尝到鲷鱼的鲜美。味噌汤也有鲷鱼的味道。混合炸物炸得很脆，非常美味。刺身包括近大金枪鱼和鲷鱼，味道鲜美。总之，这是一顿非常令人满意的鱼类定食。

在京桥地区，我试图找一家定食餐厅，但当然是星期日休息日。于是我来到了以银座6丁目和现代金枪鱼而闻名的这家餐厅。午餐价格从1,400日元起，定食菜单有无限供应的鲷鱼饭♪午餐菜单有8种，种类不多。如果你想奢侈一点，可以选择限量20份的花篮套餐。这次我点了最受欢迎的鲭鱼烧定食，价格为1,400日元，鲷鱼饭可以无限供应。虽然他们说是无限供应，但我并不特别喜欢鲷鱼饭。一开始我只点了半份，但因为实在太好吃了，我又额外点了半份ww额外的部分当然可以配上清汤（这也是免费的），做成清爽的茶泡饭♪虽然不算奢华，但整体来说，味道都很好，对身体和钱包都很友好。店内的氛围比我想象的要舒适。在星期日的12点过后，我做好了排队的准备，但没有等到排队♪到了13点，已经有4-5组人在排队了。根据时间不同，可能需要等候～

这家餐厅位于银座的Corridor街。近大鲔鱼从小时候就被养在养鱼池里，是安全可靠的养殖鲔鱼。我对它的味道非常好奇。首先，我喝着啤酒，开胃菜突然上来的是近大鲔鱼煮汁？非常豪华。但是煮汁自然会掩盖鲔鱼的味道，不太容易分辨出来。接下来是近大鲔鱼和牛油果的意式脆面包。松软的面包和浓郁的牛油果是亮点，鲔鱼有浓郁的红肉味道。最后，是近大鲔鱼的寿司卷，可以直接品尝到鲔鱼的味道。与野生鲔鱼相比，它的肉质可能更嫩，但仍然非常美味。喝着近大橙汁，享受了一顿美餐。橙汁普通而美味。

鲷鱼饭吃到饱午餐，我选择了混合炸盘定食。我不是特别能吃，所以只续了一次，建议尝试一下他们的茶泡饭。这家餐厅在银座附近非常容易进入，环境也很舒适，作为银座附近的午餐选择非常方便。

从有乐町步行几分钟即可抵达。位于银座小巷的二楼！店内略显昏暗，氛围宁静舒适。我提前预约了前往。点餐采用触摸屏方式。开胃菜是精选新鲜鱼的煮物，非常美味，让人对菜品期待值大增。近大金枪鱼和精选鲜鱼的刺身，赤身、中醋鳚、秋刀鱼、黄尾鲈鱼、真鲷、鲷鱼，每一样都入口即化美味无比。中醋鳚不会过于腻，脂肪在舌尖上融化。白浅薄饼上覆盖着丰富的芝士和白浅。与青酱搭配得很好。容易入口，味道美味。金枪鱼颊肉更接近真正的肉质。当然也非常美味。柿子和奶酪（我忘记拍照了）我点了它作为最后的甜点。柿子和奶酪搭配得很好。非常美味。酒类种类丰富，你可以自行选择调配方式。美味的冷酒搭配美味的海鲜菜品，绝配无疑。

在午餐时间漫步在科里多街上时，我一直被一个东西吸引，那就是吃到饱的鲷鱼饭！于是我走上了楼梯。尽管是工作日，但人还是很多，等了15分钟才入座。我看了一下触摸屏菜单，发现金枪鱼握寿司看起来也非常美味♫所以，我选择了“近大鲜鱼寿司套餐”，价格是2400日元。不久后，上菜了，包括三种金枪鱼和四种白身鱼，还有一碗丰盛的鲷鱼汤（稍微有点温度低，有点可惜）。午餐份量很大，吃得非常饱。金枪鱼的味道稍微轻一些，但非常美味♫据说养殖黑鲔鱼一直被认为是不可能的事情，近大花了整整30多年的时间才成功。在水产资源减少的情况下，他们致力于提供安全、美味的养殖鱼，这个态度非常了不起。晚上还有金枪鱼的各种料理和自助餐。下次午餐我想去尝试吃到饱的鲷鱼饭。饱腹，满足的近大鲜鱼寿司，非常美味♫谢谢招待！

12:10左右访问，约90％左右的客人。这家安静的餐厅灯光柔和，真的是由大学经营的吗？我点了近大学的鲷鱼饭重。好像有很多人点了无限量供应的鲷鱼饭套餐。点鲷鱼饭重时，你可以用触摸屏选择米饭的大小，但普通份量是正确的选择。米饭不是寿司醋饭，而是稍微温暖的白饭，不会让刺身变暖。鲷鱼饭重上有两种刺身和炙烧，我更喜欢炙烧的那一种。味噌汤是鱼头汤，里面有大块的鱼头。即使是普通份量也足够四小碗，可以直接享用，还可以做各种不同的饭菜，非常满足。店员的服务也非常周到，午餐过得很愉快。2,000日元的价格物有所值。使用PayPay支付。

星期六午餐。虽然有等待的客人，但可以有效利用时间，一旦有座位就会给我打电话，这点非常好。10周年限定套餐，2000日元。可以享受到各种各样的寿司，非常不错。黄鳝和平目的口感很好，非常美味。还有榆树柿和奶油芝士的小吃，薯条，碎鲔鱼作为小菜，还有鲷鱼汤也非常美味。份量丰富，美味满足！

我在平日的午间尝试了一份限时菜单。食物包裹在包装布中，店员一一为我们介绍了每种鱼的特点。这种体验非常有趣，我希望这道菜可以常年供应。我还想尝试外带，可以在赏花等户外场合享用。这次我品尝到了一些我之前从未听说过的鱼的组合，味道非常美味。

近大鮪魚也很不錯，但第一次嘗試的鰲目魚非常美味。刺身有嚼勁，湯品則濃郁。味道真的很濃烈！只是甜點稍微令人失望...餐廳在二樓，入口只有樓梯，對行動不便的人可能不太方便。

预订满了，但碰巧有一张空桌，我们得以入座！这里提供大学养殖的新鲜、稳定供应的鱼料理。特别是那份生吃金枪鱼炸鱼，外皮脆而内部比预期更为嫩滑。配上的山葵酱和调味汁也非常美味。就连沙拉也有各种各样的配料，每一口都充满了乐趣。工作人员都是男性，非常有礼貌和亲切。客人以中年男性为主，女性较少。这绝对是一条可靠的路线。虽然是临时决定进来的，但非常满意。非常美味的一餐！

2023年4月的一个星期六，大约晚上7:30入店。店内座位很宽敞，我们得到了一份很棒的开胃菜。点了近大鲔鱼和特选新鲜鱼的刺身拼盘，虽然口感稍微淡一些，但味道很好。虽然没有让人感到非常惊艳，但吃过后觉得很值得一试。店内氛围很舒适，非常安静。店员非常细心地为我们介绍每道菜。

近大マダイ的鲷鱼饭吃到饱午餐（近大毕业生的鱼类拼盘）1400日元。周一至周五12:20左右拜访。爬楼梯进入店内。店内有许多两人桌和四人桌，照明点缀，氛围温馨。使用平板进行点餐，提供近大マダイ的鲷鱼饭吃到饱午餐以及近大鲣鱼和近代毕业生的鱼类奢华午餐等选择。近大マダイ的鲷鱼饭吃到饱午餐包括主菜：近代毕业生的鱼炭烧、纪之国橙鸡南蛮、近代毕业生的鱼拼盘，选择了拼盘。大约8分钟后上菜。鱼炸配有卷心菜，配有鲷鱼饭、味噌汤、生鱼片、白和え、泡菜套餐。鱼炸外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，紫苏为佐料提供了美味的风味。鲷鱼饭清汤淡水，带有淡淡的出汁味，鱼肉也很美味。米饭饱满柔软。虽然还可以做茶泡饭，但已经吃得饱饱的了，所以放弃了。非常满意的午餐体验。