我给这家餐厅的评价是：料理4.2 | 服务4.2 | 雰围4.2 | 性价比4.0 | 酒水4.1。这家餐厅一直以来都引起了我的兴趣，但由于这个地区有许多新店和酒店，我一边走一边不小心错过了它。我预订了位置，然后和朋友一起进去。我们坐在吧台上。一进去，就感受到了温馨的氛围，这是一家小而温馨的餐厅。厨师看起来非常开心地忙碌着，既在烹饪，又在提供服务。他的外貌让我想起了木村祐一，一位并不凶恶的人。女服务员对葡萄酒很有知识，服务也很出色。 接下来，我们点了以下菜品： - 蘑菇沙拉 400 - 烤洋葱 600 - 炸虾 660 - 白葡萄酒蒸牡蛎 500 - 自制面包 150x2 - 里脊牛排 3600 - 带子 3600 - 白葡萄酒 4500 首先，我们看到了肉类菜品。我们选择了带子和里脊牛排，还有其他选择像一口和羊排。我提到我有时在家里烤里脊牛排，觉得这个应该不错，但女服务员告诉我：“这个可是很特别的，我强烈推荐。”它是从熊本市东海大学阿苏校区的阿苏红牛的前腿肉制作的，我很期待。 然后，我们开始享受一些开胃菜。烤洋葱虽然通常是一道豪华的菜，但这个烤洋葱特别，配有小松菜和腰果酱，盘子上还有胡萝卜酱，非常讲究。味道很好。牡蛎的白葡萄酒蒸煮非常美味，搭配葡萄酒更是绝佳。接着是炸虾，令人惊讶的美味，可以整个享受，头尾都非常脆。这真是太棒了，我和朋友都非常惊讶。因为这家店明明是以肉类为主的餐厅，但所有的菜都太出色了。 由于我们点的是味道浓郁的白葡萄酒，所以我们接下来就转向肉类。我一直看着厨房里的厨师熟练地烹饪，期望更高了。他们引以自豪的是滋贺县草津市著名的肉店Sakaeya的熟成肉（干式熟成牛肉）。里脊牛排的脂肪分布均匀，口感十足。盐也非常上等，突出了肉的美味。带子也非常出色，味道清爽，令人印象深刻。虽然这家餐厅的主打是Sakaeya的肉，但他们也从各地的大学农场进货，对肉类的研究非常认真。 这家餐厅的菜单还有其他各种各样的选择，包括开胃菜和意大利面，但今天我们吃得饱饱的。服务也很好，客人主要是当地人，气氛非常愉快。我们非常满意，离开了这家餐厅。感谢美味的晚餐！

这是一个关于一家餐厅的评论： 这一天是春分日的周二。周三我有个在大阪的会议，所以提前前往西部。我在焼津的馳走西健一餐厅享用了午餐，然后心情愉快地来到了京都。我之前没有考虑在京都吃什么，但在查看美食地图时，发现了一家可以品尝到Sakae-ya餐厅的熟肉的餐厅就在酒店附近！所以，我立刻在前一天的深夜从食客网上预订了。他们接受网上预订直到当天下午5点，而且必须提前预订。我办理入住手续后，在预订时间准时走访了这家名为“メッシタパーネエヴィーノ”的餐厅！外观非常漂亮。一进餐厅，几乎满座。有6个吧台座位，4个桌子，每桌两个座位，似乎是一家小而温馨的餐厅。我被引导到吧台座位，浏览了菜单。由于店主一位负责一切，所以我等待着时机。我在预订时已经选择了单人限定的两种熟肉品尝套餐。最终，他们问我想要什么饮料，我点了今天的气泡酒。今天是玫瑰气泡酒。然后他们展示了今天的肉类供选择。他们有胸脯肉和肋眼肉。接下来是我点的菜： - il Farneto Frisant Rosanto 2020：这是一款淡淡的玫瑰色气泡酒，非常美味。 - 前菜拼盘：包括炭火烤新鲜洋葱、菜花酱、沙拉、胡萝卜姜汁酱、香菇醃菜、根菜醃菜和西班牙火腿。所有的前菜都非常美味，特别是野菜饼，非常好吃。 - 自制面包：包括麦片面包和洋葱法式面包，尤其是洋葱法式面包，口感鲜嫩，洋葱的香味很好。 - Sons of Wine Fun da Mental：这是今天的杯装葡萄酒，来自阿尔萨斯的橙酒，非常美味。 - 炭火烤熟成肉：经过不到一小时的等待，菜肴终于上桌了。左边是肋眼肉，右边是胸脯肉。胸脯肉略带一点脂肪，而肋眼肉则有浓郁的红肉风味。炭烤土豆是搭配的主食，味道甜美可口。 - 香草冰淇淋：最后是一道美味的甜品。 由于这家餐厅全部由一人负责，所以上菜可能需要一些时间，但所有的菜都非常美味，非常满意！我期待着下次再来品尝。感谢美食！

推荐的熟成肉两种部位比较套餐，价格6000日元。包括比较羊排和肋眼牛排两种肉，前菜拼盘，自制面包（黑麦面包和洋葱面包），甜品是香草冰淇淋。肉类在高温炭火上烤制，表面煎烤后，休息40分钟。实际上，他们似乎希望花费2个半小时来准备。你可以真正体验到不同部位的差异，非常有趣。分量较少，建议再点一些面食等其他菜品。

捷克的美味啤酒一罐，一瓶葡萄酒/两人。每人合共150克的烤肋排和牛排。开胃菜拼盘，面包，自制的草饲香草冰淇淋。只需10,000日元（含税）！罐装啤酒这么好喝！下次也要在家里买来享用。前菜一个个都很美味，尤其是蘑菇和舞茸的酸味。脆脆的，酸酸的，夏天的好味道。肉是来自滋贺的名店的熟成肉。名古屋伏见的那家餐厅也是用这种食材。有浓郁的汁液的牛排和肋排，还有肥肉轻盈的牛排。太棒了。如果能常去，和店主聊聊天一定很有趣。

再次光临了这家餐厅，我是饿着肚子进来的。点完餐后等了1个小时...上来的是蘑菇和凤尾鱼酱的有机蔬菜沙拉。又等了1个半小时...出来的是法式乡村面包和成熟的L型T骨牛排。我知道餐厅的繁忙程度会影响上菜时间，但我感觉比成熟的牛排还要早的菜上得有点慢。饿得太久来这里确实有点难受。但总的来说，食物都非常美味。我们去的时候正好还要赶回去搭乘新干线，所以下次想要安排更充裕的时间再来。谢谢款待。

我没有计划，只是预订了酒店来到京都旅行的主要目的是享受美食。然而，由于预算的原因，我从Bib Gourmand推荐的餐馆中选择了这家餐馆进行预订。我只预订了座位并前来，但在犹豫不决的时候，我听到厨师建议我尝试他们精心准备的两种6000日元的肉类对比菜单，其中包括了他最推荐的美食。前菜盛满了各种色彩鲜艳的蔬菜，非常适合搭配葡萄酒。主菜的肉外表被炭火烤得漆黑，但内部却是多汁的完全生熟状态，仅用盐和胡椒调味，但炭火的苦味成为了亮点，非常美味。由于我们坐在吧台位置，可以清晰地看到厨师如何烹饪肉类，这也成为一种精彩的表演。由于略微有些多余的葡萄酒，最后点了一份陈年干酪，也非常美味，非常满意。

我之前就有注意到这家餐厅，但新年伊始我找到了一家非常棒的店铺。这家店的招牌是葡萄酒和成熟的肉，当然，所有上菜的东西都充满了用心。每一道菜都非常美味。我想再去一次，也想推荐给别人。

这家位于滋贺的精肉店Sakaeya选用了精挑细选的肉类。他们使用经产的黑毛和牛进行了40天以上的熟成，然后在慢烤的備長炭上烹制而成。【回头率】★★★★☆。肋眼牛排和意大利面的组合让我想再去一次。适用场景：至少3人才能点单，而单独一人的女性顾客也常有，适合各种场合。【预约】必须提前预订！不接受当天现场订餐。如果不点肉的话是不能预订的。 【点的菜单】 - 西班牙产的生火腿(Jamón Serrano) - 炭火烤洋葱 配 青酱意大利面 - Sakaeya熟成肉的炭火烤，包括了150克的经产黑毛和牛肋眼和熊本县阿苏产的红牛各一份 - 发酵黄油和羊奶酪的意大利面 - 自制面包（黑麦洋葱面包） - 生巧克力蛋糕（Gâteau au Chocolat） 【评价】 - 首先是生火腿。熟成的西班牙火腿味道甜美，深沉，非常美味！咸度也非常适中！ - 接着是炭火烤洋葱。甜美融化的洋葱配上青酱意大利面很搭！春菊虽然不常见，但味道不突兀，反而让人想多加一些吃！咸度刚刚好，让洋葱的美味更加突出！ - 期待已久的肉类是经过備長炭慢烤的熟成肉。今天的推荐是熊本东海大学农学部利用阿苏草原培育的阿苏产红牛。由于发货数量非常有限，这是一种非常珍贵的肉类，非常健康，可以真正品尝到肉类的美味。老实说，我这次更喜欢肋眼牛排，但平时我更偏爱红牛！哈哈，我好想再来一份肋眼牛排啊～ - 店主推荐的熟成黄油和羊奶酪意大利面。这真是太太太美味了...专门做面食的面店，面条非常有嚼劲。浓郁的芝士酱绝了！再淋上松露油就更美味了。天啊，这真的太好吃了... - 最后用剩下的酱汁和自制面包做收尾。特别喜欢洋葱面包。 - 结尾的甜点是生巧克力蛋糕！浓郁的巧克力蛋糕和香草冰淇淋一起享用。老实说，我还想吃更多～肉也很好吃，但意大利面特别让人印象深刻。由于只有一名员工，所以提供菜品的速度稍微慢一些。如果你可以接受放慢一点的节奏，想要享受美味的肉类和意大利面，我强烈推荐这家店！

京都的"メッシタ パーネ エ ヴィーノ"是一家坐落在古老城市中的宝藏级别的熟成肉小酒馆。在这里品尝的菜肴充满对食材的尊重和匠人技艺，是一段奢华的时光。首先，从外观来看，这家餐馆充满了古典气息。简单的招牌挂在门口，一踏入室内，宁静的氛围扑面而来。主要是吧台座位，你可以在那里近距离观看厨师制作菜肴的过程，这是它的特色之一。 【点餐菜单】 - 座位费（￥550） - 红酒（￥1100） - 熟成肉排（￥4320） - 大厨前菜（￥1100） * 大厨前菜首先上来的前菜在外观上也非常美丽。季节蔬菜和精选食材交织在一起，形成了一场美味的盛宴，激发了食欲。红酒经过精心挑选，以考虑与菜肴的搭配，从倒入玻璃杯的瞬间开始，就感受到了奢华的时刻。由厨师挑选的每一道菜都是每日更替的，充分展现了当天食材的特色。海鲜的新鲜和蔬菜的风味被充分展现，每一口都充满了惊喜。 * 熟成肉排这里提供的熟成肉可以说是一件艺术品。肉质的细腻和风味经过厨师精心制作，达到了最佳状态。从烤肉上升腾的香气刺激着食欲，让人迫不及待地品尝。一口下去，其柔软和多汁让人惊叹不已。熟成的肉在咀嚼时散发出浓郁的美味，口中充满了幸福感，难以言表。肉质的细腻和风味，确实是一道令人感动的菜肴。 "メッシタ パーネ エ ヴィーノ"是一家特别的小酒馆，您可以坐在吧台座位上观看厨师的烹饪技艺，度过奢华的时光。对于那些渴望沉浸在熟成肉的诱惑中，感受食材尊敬的特别之夜的人来说，这是一家强烈推荐的餐厅。

这家单人经营的餐厅表现得相当不错。他们供应的肉是熟成的，不会太油腻，嚼劲十足，咀嚼需要一些力气，有点让下巴有些疲劳。他们的自然派葡萄酒非常有力，橙色的葡萄酒尤其美味。

我因为想吃Sakaeya的熟成肉而前来。这是我以前从未尝过的美味，非常美味！面条也很好吃，味道浓郁而简单。虽然价格不便宜，但我想再次光顾。

听说这里可以品尝到美味的熟成肉，所以我前来拜访。肉上撒着大颗的盐，每一口咬下去，都能感受到肉的美味散发。熟成肉经过40分钟的炭火烤制，火候掌握得恰到好处，味道浓郁，非常美味。炭火烧烤独有的肉汁被锁在里面，也毫无可挑剔。还烤了一份烟熏芝士，也非常美味。这里提供了与肉搭配得完美的美味自然食材，不过分追求独特口味，是一家非常美味的熟成肉餐厅。

"错过了炭火烤肉的美味，今天的菜单有虾和柠檬的香煎，还有炭火烤洋葱和自制面包。搭配橙酒，虽然一个人用餐，但服务非常周到，令人印象深刻。所有的食物都很美味。只可惜没尝到面食，所以下次要再来一次。"

突然造访而且还能享受美味的肉，非常感谢您。上次我来的时候，被那里的高品质熟成肉深深打动，我曾经带着两位朋友去，他们以前只去过一家可惜的店，不知道熟成肉和普通肉的味道有什么不同。但这次他们非常感动，真是太好了！我在东京做了很多熟成肉的采访，但很难找到能品尝到这种品质的餐厅。因为这是一家名店，我想推荐给大家，但一旦说出来可能就订不到位子了，所以我就悄悄地写在这里吧。（笑）

第一次光临这家餐厅。店主热情诚挚，让我感到很放松。我们一共四人，三女一男，推荐的五种肉，一公斤的份量很快就消灭了。这是一种不会引起胃灼热的美味肉类。配菜有西班牙蒜炒虾、意大利面（白松露油的味道超赞），各种美酒推荐，让晚餐变得愉快美味。一定会在不久的将来再次光顾。非常感谢您。

好久不见的“梅西塔·帕内·埃·维诺”餐厅。这是一家意大利餐厅，以熟成肉最为招牌。首先点了前菜，白芦笋炭火烤和自制熏火腿的炙烧。白芦笋和熏火腿都非常美味，特别是用春天的蒲公英花制成的酱汁也很美味。还点了牡蛎和舞茸的西班牙蒜炒。牡蛎的浓郁味道和舞茸的鲜美味道都很不错，尤其是用自制的黑麦面包和洋葱面包蘸着吃，更是美味。主菜是肋眼牛排和腿肉牛排。这些红肉看起来非常诱人。腿肉牛排是红肉，咬一口就能感受到美味。肋眼牛排稍微有一点脂肪，肉质鲜嫩，也非常美味。熟成肉嫩滑可口，搭配葡萄酒更是一绝。

我在室町錦的"メッシタパーネエヴィーノ"餐厅用餐了。这家餐厅以著名的熟成肉供应商"サカエヤ"的新保先生供应肉类，是为数不多的一家。我按照推荐点了肋眼牛排。在等待牛排烤好之前，我点了黑松露香肠、水果番茄和水牛芝士的半份。这个香肠非常美味，和酒搭配得很好。然后就是期待已久的牛排。牛排上撒有颗粒状的大盐。每一口都散发着肉的美味。牛排似乎经过了渐进式烤制。炭火烧烤独特的肉汁被锁在其中，这也非常出色。虽然非常美味，但个人感觉没有达到感动的程度。首先，我觉得只用盐来烤肉作为一道料理，有些局限。只有加入一些特别的酱汁才能使菜肴更完美。虽然有人认为这种肉不需要酱汁，但我个人感觉还可以再提升。虽然期望很高，但总体来说非常美味。面食也很美味。京都的熟成肉选择越来越多，但我认为这家餐厅非常不错。

与两位朋友久违地前来用餐。我们点了几道前菜，主菜是熊本的红牛。这是一种非常罕见的红牛，据说每年只出售5到6头，味道非常美味，使得葡萄酒也更加美味。还有甲州橙酒和特藏玛尔等各种不同的酒品，可以搭配美食一同享受，这也是这家餐厅的魅力所在。