以前我工作的地方附近有家个人经营的鱼类餐厅，但看起来现在似乎已经成为了一家连锁店。店内布局依然保持了窄长的空间，入口处有桌子，烹饪区和吧台，深处则有一个略高的地台，似乎没有大的改变。以前的座位是桌子，中间有背靠背的分隔，感觉有点拥挤。现在变成了桌子，也许天花板也拆掉了，所以氛围感觉有了很大的变化。外国服务员会主动与客人交流，但点餐是通过每张桌子上的小触摸屏进行的。我觉得这可能是因为疫情期间连锁店广泛采用了这种技术。不过在这种规模的餐厅，这样的方式可能会让人感到有些寂寞。但是当我点击“点餐”时，过一会儿服务员就会用独特的口音传达给厨房，虽然有点滑稽，但却令人愉快和难以抗拒。餐厅提供小吃套餐等，但定食都超过了1000日元，这个价位可能是受到地理位置的影响，不过考虑到单点的话，价格在800日元左右，再加上米饭和味噌汤，可能还是选择点定食比较划算。虽然没有达到2000日元，但我觉得可以考虑将这种用法称为“2000贝洛”。餐厅以干鱼为特色，我知道这一点，但实际上在家里我也有相当数量的常见鱼类冷冻在冰箱里，所以这次我点了季节限定菜单上的“鳟鱼炸鳕鱼定食配塔塔酱”。另外，还提供其他鱼类如鲭鱼盐烤、鳗鱼味噌烧、秋刀鱼西京烧、三文鱼肚、猪肉姜烧、鸡腿烧等传统菜品，适合普通的定食晚餐。我选择了发芽糙米（小）作为米饭，尽管确实有点少，但由于点了这么多，我没说什么，不过如果这个份量的话，如果能打个折扣，比如减50日元就更好了。至于炸鳕鱼，肉质鲜美、松软，带有一些脂肪，味道很好。虽然单独吃有点淡，但搭配塔塔酱正好调和了口感。味噌汤虽然配料不多，但里面有小块鱼干，味道浓郁。我在想他们是不是真的好好取料熬制呢。虽然我没有尝试过他们的旗舰干鱼，但我觉得如果能添加一些不那么连锁店感的独特元素会更好。

四谷周边有许多大学和办公楼，因此有许多在午餐时间营业的餐馆。随着疫情的结束，学校和办公室的人数增加，餐馆也变得繁忙起来。最近，与同事一起吃午餐的机会也恢复了，外出就餐的机会增加了。我接下来要介绍的是位于新宿通沿路的餐馆，“鱼鱼屋鲷一”因妻子喜欢鱼而常去的地方已经关闭，后来在同一位置开了一家新店。“干物炭火烧初食堂四谷本店”。他们的主要菜单是定食和小吃套餐，提供相同的菜单从午餐到晚餐都有。还有外卖便当，满足办公午餐的需求。当我进入店内时，我发现店内的布局几乎没有变化……印象没有太大改变。唯一不同的是点菜方式改为用平板电脑点菜，最近我经常看到这种点菜方式的餐馆。 - 竹蓑鳕鱼定食（880日元）：我点了鳕鱼，这是烤鱼的经典选择。套餐里包括鳕鱼、米饭、味噌汤和香味小菜。我稍微担心鳕鱼的大小，但它是半块。它被烤得香脆，有着很好的香气，鱼骨部分像炸鸡一样脆，可以直接吃。鳕鱼肉质不油腻，味道清爽。有点咸。除了主菜外，套餐只包括味噌汤和香味小菜，虽然我希望能有一个小配菜，但考虑到价格，也可以接受。由于可以以较低的价格享受到新鲜烤鱼和美味的米饭，所以即使没有小配菜，也是可以理解的。此外，您可以选择白饭或额外支付30日元选择五目发酵玄米饭。由于我喜欢玄米饭，所以我本想选择它，但它是炒饭，已经调味了。因为其他菜肴已经有了味道，所以我不能选择炒饭……每次都选择白饭。 - 鲭鱼味噌煮定食（950日元）：另一天，我点了鲭鱼味噌煮。配菜有香味小菜和味噌汤。上次是切碎的小黄瓜，这次是黄瓜泡菜，似乎不是每天都一样。鲭鱼味噌煮有半块鱼，配有豆腐和葱。甜味的味噌味道适中，鲭鱼略显干燥，但因为是味噌煮，所以不会觉得干燥，米饭很好吃。定食的菜单包括鱼以外的菜肴，如炸鸡、生姜炒肉、炒肉蔬菜和炸物等，种类丰富，分量足够，适合各个年龄段的人。如果你注重主菜和米饭，这是一个价格合适的午餐选择。把它当做美味的学校食堂或公司食堂，轻松使用是个不错的选择。

这家餐厅提供了多种选择，包括高级套餐和半份干物，适合轻松小酌。点餐通过触摸屏完成。他们会为你推荐另一道菜，感觉有点像连锁店的操作方式，但干物确实是用炭火认真烤制的，非常正宗。炸鸡的口感不太出色，但鲭鱼炸得很好，很脆。两片大鲭鱼只需500日元左右。小菜是提前制作好的，价格在100日元到300日元之间，有点像立吞酒馆的价格设定。这是一家非常方便的店，适合午餐定食或加班后的小酌。

付款方式支持信用卡、电子钱包和QR码支付（coin+）。我用JCB卡支付了账单。点餐是通过平板电脑完成的。小吃套餐 500日元（含税）（包括优质啤酒、毛豆胡麻和海带黄瓜沙拉）。优质啤酒 400日元。精致的柠檬酒 380日元。煎蛋 200日元。土豆沙拉 200日元。枝豆 300日元。辣香肠 600日元。这家店的性价比非常高，对喜欢喝酒的人来说是个好地方。虽然这次没有选择，但也可以选择1小时畅饮。

这家餐厅以木炭火烧烤提供各种干鱼，同时也有炒菜和炸食等丰富的菜单。当然，最值得品尝的当然是木炭火烧烤的干鱼。因此，我从桌上的触摸屏上选择了鱼定食，但我可能不小心选择了不是干鱼的鲑鱼西京漬定食，并将米饭从白米更改为五目发酵玄米饭。正确的选择应该是从鱼定食中选择秋刀鱼文化干定食吗？ 对我来说，只有直接用明火烹制的食材，如烤鸟、鳗鱼和烧烤等，才算是真正的木炭火烧烤。当然，用燃气灶炙烤也一样。使用燃气灶会带有燃气的气味，会破坏食材的风味。因此，每次去餐厅之前，我都会打电话确认是使用燃气还是木炭火烧烤。我绝不去使用燃气的餐厅。即使在木炭火中，我也认为白炭是最好的选择。木炭火具有遠赤外線效果，食材汁液和酱汁滴在炭上产生香烟，增加了风味，使食物更加香脆美味。 这家餐厅如其名是以木炭火烧烤为特色。需要等待一段时间才能上菜，这意味着他们是按订单烧制的。鲑鱼西京漬烤得很厚实，口感不错。味道就是西京烧的味道，但我觉得鳕鱼更适合。木炭的香气也很不错。支付方式支持电子货币等多种方式，并且桌上有触摸屏，可能是某个大型企业的品牌？

原本在鱼鱼和鲷一的位置上新开了一家以干货为主的定食店，我在开业的第一天去了。开业第一天，门前排了几对等待的客人，但毫不犹豫地排在队伍的最后，大约15分钟后就进店了。我点了鳕鱼甜酱烤定食，还单点了鸡腿炸鸡和芸豆芝麻和え，总共超过了1,000日元。食物味道普通，既不特别美味也不难吃。服务员大多数是新员工，有点慌乱，有些混乱。最令人遗憾的是，我被安排坐在吧台座位上，左边有两个空座位，没有特别指定，所以我坐在左边的第二个座位上，但过了一会儿，突然被告知要移动到最左边的座位。可能是考虑到可以容纳两位顾客，但并没有两位顾客在等位。如果有两位顾客在等位的情况下，我理解这样的调整，但最终直到我离开时，那个座位都没有被占满，感觉有点过于急功近利。我在12:40离开了，那时候没有等待的客人，店内还有空位。在午餐时间的12点左右，特别是在开业的第一天，店门口只剩下庆典的鲜花，有点感觉有些冷清。期待他们未来的努力。

今天听说有一家炭火烤干鱼食堂开业，我去试了一下。店内不大，但因为可以用平板点餐，所以服务员来回走动很少，感觉很舒适。食物也很美味，主菜的鱼和肉种类丰富，而且小吃菜单也很多，不知不觉就吃得太多了。可以换成十六谷米之类的饭，但是饭里的豆子很大颗，吃得很饱。这家店满足感很高。嗯，吃得太多了，太贪心了。因为侧菜菜单上的食物份量也相当足，所以要小心点。但是，真的很好吃。

鱼很好吃。

性价比高的烤鱼餐厅很珍贵～