Instagram (bottan222) - 在2022年6月，我们在“手打ち蕎麦 かね井”享用了美味的荞麦面后，回到酒店稍作休息，然后在下午4点搭乘出租车前往寺町通和竹屋町通，再次在“しののめ 寺町”餐厅用餐，偶然遇到了“三多”先生，我们聊了一会儿，然后去了“ASSEMBLAGES KAKIMOTO”购买了一些饼干等，接着前往“食工房 ひろさき”。今天，我们夫妻和朋友夫妻以及幸村先生的员工，总共6人包场。首先，我点了“山崎葡萄酒的双倍威士忌”，大家都点了自己喜欢的饮料。“京都舞鹤的鸟贝和芦笋”使用了鸟取县名峰大山的优质本山葵油，清流中培养的鸟贝和芦笋都很美味，但这山葵油是真的好，不仅适合和食，还适合西餐，下次可以买来试试。“豆腐皮和海胆” - 包括了切片的豆腐皮、北海道的海胆、秋田的蓼菜，以及富山的白虾，最后还挤了一些酸橙汁。“山崎葡萄酒的双倍威士忌” - 第二杯。“淡路的鳗鱼涮涮锅” - 与昨天在“日本料理 櫻川”吃的一模一样，廣崎先生曾经在几年前在“日本料理 櫻川”担任第二代主厨，现在是第三代主厨山本智史的老师，果然老师的“鳗鱼涮涮锅”不同凡响，大家吃得津津有味，这个锅底用了鲣鱼、昆布和淡路的洋葱，喝完涮的汤还可以单独喝。“刺身” - 是比阿鲁鱼，搭配酱汁果冻和芽葱，味道和肥腻都刚刚好，非常优雅。“口腔清新” - 包括水茄子和番茄，番茄上撒了细磨芝麻，水茄子蘸了盐，拌入了盐巴昆布，而番茄则是放在富含橄榄油的汤中浸泡，上面撒了黑胡椒和五香粉，虽然简单但制作很费工夫，是一道美味的口腔清新小吃。“鳗鱼卷” - 一个是有芝麻的，一个是没有芝麻的，山葵切成丝放在上面，这样的制作真不错，“麻布 幸村”也会供应“菜卷”，寿司店的卷物也很不错，但日本料理店的卷物有别样的风味。“福岛产的鳇鱼” - 这么大尺寸的鳇鱼是禁捕的，但廣崎先生是通过正规渠道采购的，所以是合法的，这个鳇鱼先用昆布和日本酒蒸1小时，然后只用橄榄油煎，搭配的是小玉米的芽头和用橄榄油煮烂捣碎的小芋头，这个鳇鱼真的很美味，太棒了。“山崎葡萄酒的双倍威士忌” - 第三杯。“鳊鱼和贺茂茄子的烩” - 鳊鱼被炸成了炸鳊鱼，然后泡在大顶熟地，看起来像是芥末，但实际上是新土豆，真是令人惊讶，新土豆经过煮熟后压碎，与鳊鱼和贺茂茄子混合在一起，真的是绝品，令人惊讶和感动的一道菜。“姜炖饭” - 昨天在“日本料理 櫻川”也很美味，但这个也很好吃，我很少吃最后的主食，但这次实在太美味了。接下来，是本次旅行的另一个主要活动之一（尽管这次京都之行的每一站都很重要），是佐藤先生的酒吧预订时间，所以廣崎先生临时更改了菜单。“石斑鱼烧” - 是姜炖饭的配菜，

这家餐厅位于木屋町樱川，由多年担任料理长的主人独立开设。他们获得了米其林一星评价。当我访问"木屋町樱川"时，主厨向我推荐了这家餐厅。入口附近有一个包房，深处有大约5个座位的吧台。适中的距离感为这个空间设计增添了美感。我非常喜欢这种大小的空间。不知何故，我感到这种有限的特别感觉。吧台座位允许与主人亲切交谈，同时可以充分感受到烹饪过程和氛围。因此，我认为两个人并肩坐在吧台上是这家餐厅的一大乐趣。我是在六月份参观的。他们只提供一种套餐，全程由主厨决定。鳕鱼有涮和烧烤两种方式。还有鸟类、牡蛎、鲍鱼等时令贝类依次登场。特别是牡蛎非常出色。无论是大小还是口感，自制的甜酱汁轻轻一拌，味道绝佳。从前菜开始，一直到清汤，虽然不是传统的和食割烹形式，但食材很多都是朴素的，强调原汁原味，吃完后非常满足。根据季节不同，印象可能会改变，下次会有什么惊喜，这种期待感令人难以抵挡。他们还有丰富的以纯米酒为主的日本酒种类。这些搭配能够与食材相得益彰。再次换个季节或在特殊日子里，我也会再次光临。

这家餐厅我已经来过几次了，但还没有写评价。这是元木屋町桜川的老板独立开的店。食工房的理念是用新鲜美味的食材，不做太多花里胡哨的处理，而是尽情展现其原汁原味的美味料理（这是我个人的理解...）。实际上，这里的菜品非常朴实，没有什么惊艳或珍贵的高级食材，但真正追求烹饪的精髓时，这些似乎变得不那么重要了。一边慢慢品尝美食，一边享受美酒。这家店真的能教会我们什么才是真正美味的食物，以及什么才是用餐的真谛... 以蔬菜和鱼为主，收尾的饭菜是用石锅炊煮的饭，又香又软。吃完这种类型的饭菜，第二天早上身体感觉很舒适。简单才是最好的，这句话再适合不过了。如果你想吃到肉类，可能会觉得不够，但如果你已经厌倦了那些只有外表华丽的大份菜肴，想慢慢品尝对身体有益的美味菜肴，我会推荐这家店。

在一家氛围非常好的餐厅点餐，他们迅速地为我们提供了服务，让我感到非常愉快。这个地方的气氛非常明亮，让我想再次光顾。我觉得每道菜都充满了用心制作的感觉。员工们也非常友好，我们可以随意地和他们交流。我对他们印象非常好。再谈到菜肴的感受，我觉得每道菜都是经过精心制作的，他们用了很多心思。

这次是出于工作需要的招待活动。事后才知道，这家餐厅是米其林星级餐厅。餐厅外观简单而现代，非常时尚。内部空间不是很大。这次我们在进门处的座席用餐。点了一份懐石料理的套餐，总结一下就是完全的和食。通常创意料理可能会加入很多西式风味和食材，但这家餐厅坚守了纯正的和食风格。食材并不是非常罕见，但质量非常出色，烹饪方法非常注重保持原料的风味，同时又有独特的创意。海胆和鲍鱼的吸汤让人陶醉。我认为它非常出色。唯一的缺点是过于坚守和食风格，略显缺乏冲击力。尽管对身体非常好。至于价格，我不太清楚。如果能再便宜一些，我一定会个人光顾这家餐厅。

米其林星级餐厅评论。