常客邀请我再次光临，已经有两年半没有来了。这位常客是一位葡萄酒收藏家，他特地带来了令人惊叹的红酒和白酒，说让我们一起享受美味的葡萄酒！（笑） 地点：京都府京都市左京区岡崎神宮道仁王門白川南入口 交通：从京都市営地下鉄東山駅步行5分钟 ■ The Tabelog Award 2023 铜奖获得店铺 ■ 食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 选出店铺 ■ 食べログ访问时点评分4.39 我们带来的葡萄酒： ◎ DRC Romanee St.Vivant 1989 ◎ PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES PUCELLES 2002 首先，因为天气炎热，我们用啤酒干杯： ● 山科茄子和淡路岛产的海胆冷盘 ● 南淡路的比目鱼、鬼鯵和胜浦的金枪鱼 ● 鳥取浜坂的白甜鯛和昆布汤面 ● 南淡路福良的鳗鱼炭烧 ● 广岛世良的松茸炭烧 总的来说，我总是被鈴江大厨的食材惊艳到。这个季节我们享受了鱧（一种鳗鱼）和新鲜松茸。在八月的中旬，我们大量品尝了国产广岛世良的松茸。它与白葡萄酒的搭配非常出色，让我欣喜若狂！（笑） 鈴江大厨来自德岛县，因此他会提供南淡路产的鱧、鲷鱼、鬼鯵等顶级食材，让人非常满足！大厨还与我们一起享受了美酒，这顿饭非常愉快！太棒了！ 感谢您读完整篇评论！如果您能点赞、关注、保存店铺或留下评论，将对我以后的工作非常有帮助，感谢您的支持！

夏天的铃江先生。您可以在注重精致餐具的陪伴下享用上乘食材。开胃菜有海胆和蒲菜刺身（鬼鯵、鲷鱼、金枪鱼）、椀物（鲍鱼和素面）、烧烤菜肴（早松、秋刀鱼）、炊合菜（鲍鱼和蒲茄子）、鲷鱼和饭团以及桃子大福。这一天，铃江先生的招牌前菜是海胆下面藏着蒲菜。每次都会被供应的海胆的甜美所惊艳。刺身中，我最喜欢鬼鯵（岩屋）。鬼鯵的浓郁鲜美和醋橘的酸味相得益彰，非常美味。而鲷鱼（淡路）的味道也令人难以置信，不像是这个季节的产物。然而，金枪鱼（和歌山）则表现一般。椀物里的鲍鱼和素面是令人难忘的美味。昆布汤底中融化的鲍鱼鲜味与素面搭配得非常好。早松（世罗）多汁而香气十足，令人印象深刻。这种高品质的早松竟然能够稳定供应，有点令人惊讶。煮过的鲍鱼（德岛）味道浓郁。蒲茄子也与鲍鱼的鲜味相融，味道更上一层楼。桃子大福甜美多汁，非常美味。铃江先生的料理强调直接展现食材的优质和风味。尽管一些菜肴看似简单，但绝不吝啬必要的工艺。唯一的不足之处是超高昂的账单。

这次的餐厅评论是关于鈴江先生所品尝的美味佳肴。他品尝了淡路海胆、三田的蓴菜和鳗鱼、泰国料理、以及椀能登岛的鸟贝、福良的鳝鱼和茄子、还有鲍鱼煮。在欣赏着精美的餐具的同时，享受了这些顶级食材，感到非常幸福。感谢这顿美味的大餐！

这家餐厅的味道要理解起来花了很长时间。因为调味料等几乎没有，而是尽量发挥食材本身的美味来制作菜肴。这是独一无二的。这次我点的汤也几乎没有调味，只用了自然的水和食材本身的味道来烹制。这次最令人印象深刻的是鳗鱼。非常新鲜，味道出奇地美味，我以前从未品尝过这样的美味。

今年也很期待鈴江先生的料理，车海老、山菜和橄榄油，柚子汁的酱汁，海胆、金枪鱼、红鲍的汤，烤鳗鱼和柳叶鱼，还有鳗鱼烧，牛膝菜和山城的新竹笋汤，一边欣赏剑山一边享受，草莓大福。今天也非常感谢。

刺身真的超级美味。我第一次见到这么闪亮的刺身。不用蘸酱都能吃得下去。而且，老板人很好。一直在忙碌，工作很努力，也很随和易于交流。还有尾形乾山的餐具，除了美食，还能享受其他乐趣。

在京都，如果要说到日本料理，毫无疑问这家是我最喜欢的。我认为这里的料理在京都可谓数一数二，尤其是淡路的海胆、香箱蟹、鲭鱼汤、黑鳍鱼、鲍鱼、松茸、蟹肉炖饭和柿子甜点。这次的用餐经验依然出色。

这个时候的鈴江先生，琵琶湖的子持ち鮎煮，爱媛的赤雲丹，淡路的鯛綾部松茸，浜坂的甘鯛生フカヒレ炖菜，手握寿司的オニアジ塩釜，熟成的大白柿，每次来都能享受到鈴江先生用最高技术准备的顶级食材。这是一家最棒的餐厅，美味可口，感谢招待！

秋天的铃江先生。这里可以享受到精选的食材和精美的器皿。子持ち鲇鱼煮生鱼片，鲷鱼（淡路产），海胆（宇和岛产），鲭鱼（淡路产），大拖罗（盐炉港产），鳕鱼和豆腐汤烧松茸（珠洲产），胡鱼的腹烧，鲍鱼焖菜，鲑鱼子和鲑鱼子的饭菜，香草冰淇淋。鲇鱼煮是只用烤茶煮的，是一道充满深情味的菜。生鱼片都非常上乘，特别是鲷鱼和鲭鱼给我留下了深刻印象。鲭鱼的脂肪非常美味，感觉好久没有吃到这个水平的了。汤汁烧的胡鱼也非常高级，用昆布和胡鱼骨熬制而成，没有使用鲣鱼，非常符合铃江先生的独特风格。烤松茸用锡纸蒸制，散发出芳香，多汁美味。铃江先生的每道菜都堪比主菜，但松茸似乎有点特别。喝了一点日本酒，最后账单大约是10万日元左右。这些菜肴直接展现了食材的优质。虽然菜肴看起来简单，但他们不吝惜付出必要的心思。

酒店的礼宾员帮助我成功预订了这次的京都之旅，我们终于得以在旬席铃江餐厅用餐！他们提供了一道道精致的菜肴，使用了新鲜的食材，大厨还亲自为我们解释每道菜的特点。非常美味，感谢款待！如果方便的话，请关注我的Instagram账号，您可以在那里看到更多照片和评论：https://www.instagram.com/tiffutogram/

这个季节的鈴江先生真是厉害，他用番茶煮了带子和鲷鱼，还有赤贝和素面的汤料理，石川县珠洲市的松茸和太刀鱼，冬瓜的汤料理，还有大拖、鳗鱼和黄桃的大福，一如既往地精彩⭐️

这家餐厅以夏季食材和珍贵的器皿为特色，提供一流的美食体验。从开胃菜（海胆和莼菜）开始，就令人惊叹。刺身（鬼鯵和鲷鱼）的质量也很高，尤其是鬼鯵的脂肪味道非常美味。只是有点后悔点了白葡萄酒。鲷鱼也在这个季节表现得非常出色。期待已久的松茸来自广岛，既用在了汤里又烤了出来。鲍鱼和松茸的汤非常浓郁，带有深厚的鱼和松茸风味，虽然我觉得汤底的鱼味稍微有点太重，但与松茸的香气和味道非常搭配。鱼和松茸的搭配果然是绝配。可以说，汤底就像是把它们牵线搭桥的红娘。烤松茸的香气也非常迷人，多汁。它们经过炭火烤制，然后用锡纸蒸煮，烹饪过程非常精细。淡路产的太刀鱼也非常美味，脂肪口感极佳，真的非常美味。当然，烤得也很到位。炊合せ虽然有明显的咸味，但并没有掩盖食材的原味。你能够充分品味到鲍鱼的鲜美和甜味。虽然点了两杯白葡萄酒，但账单还是超过了12万日元，有点令人震惊。如果价格继续上涨，可能以后就无法再来了。

鈴江先生的新鲜美食太让人期待了❤️ 有淡路的红海胆、三田的新鲜縞鯵、明石的鯛、三田的牛肉、花山椒、淡路的油甘鱼、広岛的早松、能登岛的鸟贝、海部的鲍鱼、贺茂茄子煮浸、大拖、剑尖鱿鱼、车海老，最后是和三盆糖的香草冰淇淋。这个季节的美味果然只有鈴江先生才能带来，明年也请继续关照我们吧！感谢美食🍽️👏

这个月的鈴江先生的料理真是棒极了，初鮎、赤貝、海胆、淡路岩屋的鳗鱼、丹波牛的牛脊肉煮込配大根、甘鯛、鳗鱼、金枪鱼，还有草莓大福。总之，菜品和餐具都非常出色，非常感谢！美味大餐，谢谢！‼️

Instagram：konishi.gourmet期待已久的“旬席 鈴江”美食会。这天有四个人坐在柜台上。由于我的朋友为我订了座位，我一无所知，只是满怀期待…这天我们品尝了◆大根和鳗鱼子◆各种各样的河豚小菜◆河豚和竹笋汤◆河豚白子配蘸酱◆河豚白子烧◆刺鳝烤菜◆肉和大根◆寿司（红贝、白甘鲷、海胆、金枪鱼拖罗）◆草莓大福总之，这家餐厅的印象是豪华的料理。一般来说，高级和食通常是小巧精致的，但这家餐厅完全不同。尽管它们大胆而豪华，但每一道菜都十分用心，能够传达店主的用心。从鳗鱼子开始，我就感到震撼。它既湿润又不咸，味道在口中弥漫开来。此外，当它与大根一起食用时，味道更是美味，是我以前从未尝过的。刺鳝的尺寸非常罕见，虽然我以为它可能很硬，但从头到尾都可以食用，肉质柔软而多汁。烤得非常美味。寿司摆在大盘子里，令人印象深刻，仿佛是艺术品。最后，在一种500多年前的杂志上刊登的器皿中享受了甜点。感谢这些令人感动的美食。我一定会再次光临，期待每个季节的不同美食。

这是一家高级餐厅，提供了各种顶级食材，如津居山蟹、4.8公斤的河豚、伊势海老、淡路海胆、赤贝、戸井的鲔鱼、石斑鱼、虾芋和若竹。甜点也非常高级，草莓当然也是顶级品质的。虽然价格昂贵，但从食材的质量来看，是可以理解的。如果你在京都想要尝试极致的日本料理，那么鈴江绝对值得一试。

我有幸在我最喜欢的季节拜访了鈴江先生。他是一位精湛的材料选择大师，每天亲自爬山取水。他对盘子的开始和对细节的追求令人印象深刻。我认为即使说他是日本最高水平也不为过。这次的主要菜肴是4.5公斤的野生鲀鱼。他为我们提供了鲀鱼的精华部分，包括鲀鱼白子、甜鲷鱼、拖群组、红贝寿司、海胆寿司和草莓大福。这次的用餐经历是我迄今为止最棒的，真的每一道菜都令人印象深刻。

年初的时候，在鈴江先生的旬席上，他们提供了津居山的4.8千克螃蟹、鲍鱼、白子烧、香住的鲭鱼、虾、山城的竹笋、伊势海老、海鲂鱼、伊势海老、戸井的金枪鱼、红鲍、甘鲷、干山的草器上的草莓大福。今年也请多多关照。

初冬的铃江先生。他们收集了一些美味的食材。生鱼片（鲷鱼、海胆、赤贝）汤（鲭鱼、白萝卜、木薯芽）烤菜（石斑鱼）烤菜（鲀鱼白子）炖菜（鲍鱼、虾芋）寿司（戸井的金枪鱼、赤贝和菜花、石斑鱼）自制香草冰淇淋铃江先生的料理似乎有一种特别的感觉。生鱼片都非常美味，特别是鲷鱼和赤贝，给人留下了深刻的印象。所有食材都很精选，但给人印象最深刻的是石斑鱼。首先，它被精心烤得酥脆松软。虽然烹饪方法简单，但火候非常出色，非常美味。寿司里的石斑鱼口感丰富，味道浓郁。使用的餐具仍然非常精美，与铃江先生交流时品尝食物更加美味。

我被邀请去位于京都平安神宫附近的旬席鈴江餐厅！这是一家氛围优雅的餐厅。大厨非常温暖亲切。他会非常详细地解释菜肴和吃法！特别令人印象深刻的是汤碗✨，我在吃鱼方面有些问题，但大厨非常温和地对我说："吃得很漂亮"，真是太神奇了！但是，所有菜肴都非常高级，而且份量也很足够。如果有机会的话，我想换个季节再去一次。感谢您的款待！