知道的人都知道，我今天来到了继承了Crescent DNA的Le Lutin磯谷先生那里。磯谷厨师曾是Crescent的最后一任总厨。磯谷厨师与他的团队决定继续传承Crescent的灯火，一起开了这家餐厅。他们使用的盘子和餐巾都是Crescent时代的物件。 我们品尝了以下美食： - 姜汁汽水，杏子，茉莉花茶 - 南瓜浓汤和鸡肉清汤 - 压缩番茄 - 松茸和帆立贝壳串烧 - 短角牛柳牛排 - 羊肉椰奶咖喱 - 野草莓和焦糖冰淇淋 - 冰咖啡 - 甜点 每一道菜都制作精细，我们在这里也品尝到了Crescent的独特风味。最后，我们还品尝到了Crescent时代常见的羊肉椰奶咖喱，真是美味至极！请务必前来尝试，非常美味！感谢款待！我们一定会再来的。

终于按计划电话预约后前去。特色的番茄压缩真是绝佳。带回家后就想狼吞虎咽，太美味了！美丽又美味的菜肴，还有丰富的葡萄酒，度过了幸福的两小时。谢谢招待！

Le Lutin磯谷@駒込是一家有着63年历史的老字号二星法国餐厅，于2020年10月结束了它的历史。我曾经想着永远都无法亲临其境，但是，2022年3月，Le Lutin的厨师在駒込地区重新开业了！！我不能错过这个机会。我立刻与朋友调整了计划并预订了位置。在预订时，我纠结于选择哪个套餐。套餐有三种选择：14300日元的三道菜菜单，19800日元的信任菜单，以及33000日元的厨师特选菜单。我一定要尝试的特色菜是“Sole Bonne Femme”，我将它替换为第二个套餐的鱼菜，需要额外支付2200日元，总价为22000日元。以下是菜单： - 短角牛的清汤：清澈的牛肉鲜美，这才是真正的清汤……有一种高贵的感觉。 - 西红柿压缩：这是自从Le Lutin时代以来的特色之一。很少有前菜如此美丽的造型。用切成方块的西红柿围绕着西红柿塔尔塔、果冻和慕斯的三层结构。想象一下厨师的辛勤工作，这种精心制作的方式令人叹为观止。周围的多彩西红柿也很美丽。清爽的酸味和西红柿的美味。这真是一件令人感动的作品。 - 鱼枪乌贼和牛肝菌炒：鱼枪乌贼中填满了约5根牛肝菌，切开时有一种脆脆的感觉。与浓郁的酱汁搭配非常出色。美味、香气和口感都一流。 - 舌扁鲽和海胆的Bonne Femme：这就是特色菜！这是法国经典的一道菜。尽管它在烤盘上呈现出来，但味道完全不同。鲽鱼肉鲜嫩，海胆浓稠。使用了大量的奶油和黄油，味道浓郁，盐味、酸味和美味的平衡非常完美。这是应该装饰法国菜教科书封面的一道菜。 - 北海道白糠的酒井先生养的小羊烤肉：当打开银色的盖子时，里面是一只正宗的小羊，就像在以前的电影中看到的一样。烹饪得非常完美。肉的香味和脂肪的甜味。令人惊讶的是配菜的蔬菜。每一种都被精心调味，蔬菜本身就非常美味。 - 羊肉咖喱：如果胃还有余地的话，这是一道不在菜单上的菜品。你可以选择大、中、小三种尺寸，我选择了小份。这个咖喱非常美味，几乎可以独立开一家咖喱店。大蒜和羊肉的香气相结合，味道非常独特。这是我吃过的最好吃的欧式咖喱之一。 - 巧克力核心蛋糕：甜点是经典之选。展示非常精致。浓郁的巧克力味道令人印象深刻。搭配的香草冰淇淋也非常香浓。 - 迷你甜点：这些小甜点也非常精致。看起来像小番茄的是果冻，顶部是饼干。味道清新，令人爽口。而我最喜欢的是塔尔特·沃尔兹（Tarte Vosgienne），它看似只由糖和奶油制成，但却有丰富的甜味。太棒了，简直一流。这是经典而简单美味的代表。与近年来外观时尚但味道平庸的菜肴完全不同。首先是美味，然后是画面感。这是一个值得纪念日用餐的地方。服务相当轻松，如果你期望像Le Lutin这样的大型法国餐厅的正式服务，可能会感到失望。反过来说，因为服务比较友好，所以即使不熟悉法国餐厅也不会感到太紧张。然而，由于价格区间，初学者可能会期望得到更严格的服务。非常满意！在我生命中吃过的法国餐厅中绝对是前五名的美味！强烈推荐！#LeLutin磯谷#駒込#晚餐#法国料理#葡萄酒#Crescent#传奇

位于芝的法国名店“克雷森特”于2020年10月关闭。那座宏伟的维多利亚式洋楼最终被拆除，尽管有许多人进行了请愿活动，但最终无济于事。战后，西洋古董商石黑孝次朗创建了古董店“三日月”，然后将洋楼改建成了一家餐厅，这标志着克雷森特的诞生。石黑先生去世后，克雷森特的业主变成了日之丸自动车公司。当时，磯谷卓成为料理主厨，他在法国生活了11年，曾在巴黎获得三星评级，并在“吉拉尔德”餐厅修行。他成为了见证“克雷森特”最后时刻的厨师。听说磯谷主厨在这里开设了自己的餐厅，于是我前来品尝。令人惊讶的是，入口处有“克雷森特”的标志铜牌。店内的装饰几乎都是“克雷森特”时代的物品，现在已经不可能再制作了，例如那些重型木雕的架子。与磯谷主厨一同工作的侍酒师也曾在“克雷森特”工作过。他们的服务非常出色。令人惊讶的是，主厨磯谷独自一人负责备料和烹饪。我再次深切感受到了经典法国料理的美妙。无可否认，他的料理确实令人印象深刻。菜单有多种选择，但那天我选择了13200日元（含税）。1. 凉拌鸡汤和玉米汤，短角牛鸡汤具有深厚的味道，几乎是鸡汤的典范。玉米使用了两种，汤用的是山梨产的黄金拉什。纯白色的玉米做成冰淇淋，玉米片上还加了奶酪。2. 西红柿三明治，这是主厨的拿手菜，在“克雷森特”也曾品尝过。三明治由西红柿包裹，中间有慕斯、酥肉和果冻层叠而成，顶部点缀着五爪花。鲜红的方块被五彩斑斓的西红柿和酱汁环绕，是一道美丽的菜肴，让人感受到了夏天的气息。3. 海鲜浓汤姜味龙虾、新鲜鱿鱼、带龙虾爪的意大利馄饨，浓汤充满了姜的香气，非常柔和。4. 北海道白糠农场的小羊肉烤肉，从“克雷森特”时代开始就一直从这里采购。羊肉背肉烤得非常好，一点膻味都没有，是我一生中吃过的最好的小羊肉之一。搭配了银杏、丝苏豆、松露和花生。咸柠檬酱。5. 咖喱套餐不包括在菜单中，但在这里被告知可以点。当然我选择了小份。咖喱以羊肉汤为基础，也非常美味。6. 热带水果立方体，椰子、火龙果、芒果、菠萝、奇异果、香蕉切成相同大小的方块。配以蓝莓和红醋栗，桃子泡沫和百香果鲜奶油。7. 甜点：抹茶和红豆马卡龙、覆盆子马卡龙、杏仁巧克力、博德瓦兹这是在“吉拉尔德”工作时做的。在瑞士，这是一种奶油面包，但在“吉拉尔德”里，他们将其制成了挞。这种转变的创意非常迷人。8. 洋甘菊和薄荷茶伴随着香槟在玻璃杯里享用。磯谷主厨与我没有交流的机会，有点遗憾，但侍酒师非常友好，温暖地招待，表现出高超的技巧。这个夜晚，我一直陶醉在磯谷主厨的美食余韵中。我希望不久之后再次光临。

最后的晚餐，您会选择什么菜单？每当谈到这个话题时，我总是回答“餐厅克雷森特的索尔·邦芳”。这家美妙的大宅邸因为新冠疫情的原因关闭了，我以后可能再也吃不到了，感到绝望。但礒谷大厨独立开了自己的餐厅，于今年3月开业✨太棒了！【Le Lutin Isoya】位于駒込，虽然是午餐，但我点了索尔·邦芳！并且额外加了一些❤️ - 舌面与海胆的邦芳 舌面在鱼汤和萨巴尼翁酱中烤制，美味至极！虽然它保留了索尔·邦芳经典法国料理的风格，但礒谷大厨的邦芳非常轻盈。清爽的酱汁，略带酸味，令人陶醉。在舌面下面是菠菜，增添了清爽感。然而，顶部有海胆，增添了浓厚的口感和平衡感。这种美味的料理在世界上居然也存在，让我感到不可思议！ - 克雷森特的招牌-番茄压缩慕斯、塔塔尔、果冻。只由番茄组成，为什么可以如此美味和美丽呢？非常适合夏季！ - 主菜是烤小羊肉，伴以柠檬酱，非常精致✨第一次尝试小羊肉和柠檬的组合，令人印象深刻！ - 还可以品尝到小小的咖喱，太棒了♡由法国大厨制作的咖喱是我的最爱，味道非常温和☺️ - 最后还见到了小甜点，塔尔特·沃尔多瓦♡内部有鲜奶油、糖和肉桂。这道甜点是由瑞士的吉拉尔大厨传承而来，礒谷大厨和Optimatan大厨是唯一制作它的厨师吗？虽然我不太清楚，但无论如何，这是一款非常稀有的甜点。它虽然简单，但可以让咖啡变得更美味。- 克雷森特的特别套餐！非常满足❤️‍ 这家餐厅真是太好了。您可以点您喜欢的食材！他们说可以考虑一个主题再去一次。

位于駒込，于3月开业的一家餐厅。据说这家餐厅由著名的Crescent大厨重新开设。和家人一起享受了美味的法式料理，还聊起了以前在Crescent用餐的回忆。据说所有菜品都是套餐，需要提前预订。进入餐厅后，可以看到Crescent的招牌。能够在这里体验到Crescent的熟悉美食，感动不已。尤其是番茄的压缩菜，非常美妙。所有的蔬菜都非常新鲜，酱汁也非常美味。这是一家可以用眼睛和味蕾双重享受的餐厅！套餐包括： - 冷贝壳汤和白汤 - 短角牛的贝壳汤，非常美味，浓郁而丝滑，汤汁美味至极。 - 番茄的压缩菜，非常迷人。在这里能够品尝到Crescent的经典美食真是太令人高兴了。 - 面包搭配发酵黄油，黄油非常美味，我还加了一份。 - 甜鯛的烤皮，皮脆得令人惊叹，非常美味。而搭配的蔬菜也非常出色，包括一些烧烤的藻类和嫩豆。真是太美味了。 - 和牛肉的烤，搭配的蔬菜也很美味。和牛非常嫩，简直是一口咬下去就化在口中。 - 热带水果立方，看起来就像魔方一样美丽！带有百香果的酸味非常出色。各种水果切成了骰子状。 - 餐后咖啡和小甜点，马卡龙和巧克力非常美味。这个巧克力是什么？我想带回家。而且咖啡冲泡得非常出色，每一个细节都令人满意。饮品也非常精致。总之，以这个价格能够体验到传奇的美食真是太棒了！我一定还会再来的！

首次访问。位于駒込六義園旁边的佛教料理餐厅。据说以前是一个相当实惠的比斯特罗餐厅，但今年3月接任的厨师进行了大规模的翻新。新厨师的名字是磯谷（いそがい）先生。他曾是曾经位于芝公园的米其林指南获得两颗星的大厨 "Crescent" 的料理长。Crescent❗️这是我一直梦寐以求的餐厅。我曾经幻想着有一天能在那个壮观的洋馆里优雅地享用经典的佛教料理......但在我对此有所期望之际，由于疫情，Crescent 不得不关闭，我对枕头涂满了眼泪。对我来说，没有比这更令人高兴的消息了。而且根据先前的评论，似乎新厨师成功地再现了Crescent的特色菜品 "番茄的压缩"。除此之外，别无选择，只能前往。需要通过电话预订。其实我原本计划独自前往用午餐，但因为一些原因，最终变成了两人前往。餐厅相当小巧。嗯，毕竟原本是比斯特罗餐厅，所以这是理所当然的。但在餐厅入口处有一块Crescent的标牌！截至2022年7月，Crescent所在的地方已经变成了一片空地，所以光是看着这块标牌就令我感到开心。当我走进餐厅时，厨师微笑着迎接。餐厅只有餐桌座位。我们被安排在双人桌上。然后，桌上的摆设也很棒(#^.^#)华丽的陈列盘。镶有Crescent徽标的水杯。抛光的克里斯托夫餐具。印有Crescent标志的湿巾。这不是比斯特罗的摆设。毫无疑问，这是一个完全符合大厨级别的摆设，欢迎我们的到来。据说这些盘子、银器和亚麻等物品原本计划在Crescent关闭后被丢弃，但磯谷先生选择了留下它们。换句话说，今天的摆设应该与Crescent昔日的摆设一样。这真是太不可思议了。现在！我一直梦想的餐厅摆设就摆在我面前。在芝公园停下来的Crescent的时光在駒込重新开始了。如果不因此而感到激动，那还能说什么呢！根据预订时选择的套餐，桌上有一张纸上写着当天的套餐内容。然后上面写着 "番茄的压缩"。那一刻，我意识到自己的脸颊松弛了下来，但无法停止。因为我一直想吃这道菜。厨师负责菜肴，服务人员负责接待。只有这两位工作人员在运营整个餐厅，但并不是完全的分工制，有时接待人员会进入厨房，有时厨师会端菜，他们都非常忙碌。我们点了12000日元（不含税，不含服务费）的市集套餐。因为这是这家店的标准套餐，所以我认为首次尝试这个套餐应该不错。以下是套餐内容和感想。冷冻鸡肉和奶酪汤：冷冻的鸡肉汤和冷的土豆汤叠加在一起，制成了分层的汤。虽然土豆汤有着顺滑的口感，但更重要的是鸡肉汤的凝胶状质地。它具有清澈而深刻的味道，这种质感的柔软度让人不禁感叹。从第一道菜就展现出了高水平的厨艺。面包：供应的是小圆硬面包，烤得很热。听说是自制的。再点一份面包也是刚出炉的，这真是太令人高兴了。番茄的压缩：这是Crescent非常有名的招牌菜，也是我一直渴望品尝的菜品。它由两种番茄制成，包括番茄果冻、番茄慕斯和番茄塔塔，它们像地层一样叠加在一起。然后用切碎的番茄果肉包裹地层的周围。周围还有小番茄和酱汁，这是一个全番茄的盛宴。完全由番茄构成的 ===========。

保持了10年以上米其林二星的磯谷卓厨师，在新冠大流行期间不幸关闭的格兰梅佐·克雷森特 (Grande Maison Crescent) 的磯谷总厨师已经被任命为鲁坦 (Lutin) 餐厅的新厨师。他以克雷森特 (Crescent) 的名义，用克雷森特的餐具再次复活了克雷森特的味道。那天我品尝了特色菜单中的压缩番茄，黑毛和牛牛排块，以及甜品…虽然充满经典法式风味，但浓郁的酱汁和深厚的口味不仅没有减弱，反而更加美味，宛如奇迹一般。格兰梅佐·克雷森特的最后由总经理石井和厨师森川共同见证，他们在鲁坦 (Lutin) 餐厅中也复活了，作为友善的服务人员，非常感谢他们。不仅要品尝当下社交媒体流行的餐厅和难以预订的餐厅，还要品尝传奇的味道。对于喜欢正宗法国料理的人来说，这家餐厅绝对是强烈推荐的。 今日菜单： - 冷贝壳汤和白汤：短角牛的贝壳汤和白汤 - 压缩番茄：两种番茄制成果冻、塔塔和慕斯三层 - 松笠烤甜鯛鱼：来自福井的甜鯛鱼，搭配贝尔吉酱、豆荚和海藻 - 黑毛和牛里脊牛排：伴有芥末籽酱、胡萝卜、毛豆和萝卜 - 热带方块：芒果、香蕉、椰子、菠萝、火龙果，呈鲁宾方块状的甜点，配以蓝莓、醋栗、薰衣草泡沫酱和百香果鲜奶油以及菠萝片 - 小点心：抹茶和樱花马卡龙、奶油馅饼 美味大餐，谢谢！

駒込・フランス料理「Le Lutin （ル・リュタン）磯谷」。駒込的法式餐厅“Le Lutin”经过改建成为以磯谷厨师命名的新店。厨师长是磯谷卓先生，他曾在“オークラホテル新潟”、“花の木”工作，之后前往法国，在“シェ・レザンジュ”、“ローベルガード”、“クロコディル”、“ミッシェル・ゲラール”和“トロワグロ”等名门餐厅学习，甚至被誉为“比破解瑞士银行保险库还难”的“Girard”餐厅学习了五年后，于97年回国担任“クレッセント”餐厅的料理长。原本是古董商的“クレッセントハウス”于1957年转型成为餐厅，1967年改建为后期维多利亚风格的洋楼，成为唯一一家拥有风格的法式餐厅。2020年10月可惜地关闭，但駒込的这家餐厅由磯谷卓厨师接手，于今年3月14日重新开业。餐厅前面有“クレッセントハウス”的招牌，砖墙上也有“クレッセント”的标志。从酒架、墙上的铜版画到餐巾纸，厨师都收回了原餐厅的装饰。侍酒师是森川先生，据他介绍，在“クレッセント”时期，他在厨房负责烹饪，后来与厨师一起创办了这家新餐厅。午餐有三种套餐，包括短套餐、Marque套餐和Saison套餐，我们选择了短套餐，期待品尝厨师的招牌菜。 【干杯】用“奥会津的天然碳酸水”来开胃。 【小吃】“短角牛的清汤”是用短角牛、香味蔬菜和香草制成的清汤，味道清爽，香气浓郁。 【前菜】“番茄的重构”是特色菜。方块状的番茄上装饰着美丽的秧草花，不再是以前的“罗勒饼干”。这个菜用两种番茄制成，方块中有番茄慕斯、番茄塔塔沙拉和番茄冻糕，三层结构。周围摆放着黄色、绿色和红色的水果番茄片，搭配出色彩斑斓的番茄酱。每种味道都被巧妙地融合在一起，是对厨师独特的番茄再创作。而且，它比以前的版本要大很多。 【面包】“法棍面包”制作得非常好，面粉的味道清晰可辨，外皮酥脆。搭配可爱的切割黄油一起享用。 【主菜】“北海道白糠养殖的小羊烤面包 配红酒汁”包括白糠产小羊的排骨烤面包和番茄炖的胃袋。配上颗粒芥末酱汁。表面酥脆，中心多汁，烤得恰到好处的小羊肉。配菜有蚕豆、大黑菇和卡尔胡萝卜。卡尔胡萝卜是为了满足对美味胡萝卜有要求的顾客而改良培育的小胡萝卜。北海道白糠町的羊专业牧场“绵羊研究所”的酒井伸吾先生是日本为数不多的养羊人之一。所使用的小羊品种包括Cantesansu、羊日出和Taisukari等，都是名店的选择。 【主菜】“和牛肉烤配黑松露红酒汁”有些朋友不喜欢羊肉，这个牛肉看起来也非常美味。 【甜点】“热带立方体”以鲜艳的鲜果和椰子慕斯装饰成鲁比克方块。据说是在上菜前才组装的。包括猕猴桃、菠萝、香蕉、芒果、火龙果，所有这些都切成了骰子形状并组装成了方块，真正的一盘美味的餐后甜点。底部还有新鲜的红醋栗、蓝莓、醋栗，以及覆盆子的装饰。

磯谷厨师在駒込的Rurutan餐厅重新开业了，这真是出乎意料的。在最多可以容纳10-12人的空间里，只有我们和另外两组共7人。多年来一直领导Crescent餐厅的磯谷厨师亲自制作的法式料理让人感到幸福。菜单内容与Crescent相似，但价格稍微低一些，不收取10%的服务费。每人7500日元的搭配酒（不准确，其中包括两种日本酒）。我们享受了Crescent的招牌菜，压缩的番茄，非常美味。而且在主菜后，如果您还有胃口的话，还有一口羊肉咖喱饭，也非常美味。

轻松的法式经典。1万日元。

这家餐厅让我想起了美味的新月形状的菜肴。所有的菜都非常美味，面包也很好吃，价格也不算太高，我会再去的法国餐厅。