2023年8月16日参观了保存江户风情的佃煮老店。建筑很有特色！去了月岛观光，感受到了江户文化的氛围，服务也很好。味道也很美味，特别是搭配粥非常好吃，让我对佃煮有了全新的认识。蛤蜊味道很赞！

在假日的下午1点30分左右前往这家餐厅。之前已经多次光顾过这里。抵达时有几位其他顾客，随后还有几人陆续进来。离开月岛蒸菜街，步行5分钟便来到了人烟稀少的佃岛。先去了住吉神社参拜，然后前往佃岛的三家佃煮店之一，叫做“天安”。你可以通过其标志性的紫色大帘幕来识别。内部和外部都展现着古老的风格。虽然也提供套餐，但主打的还是按重量销售。种类繁多，大约有20种左右。我购买了200克的蒜蓉明虾、100克的昆布和100克的叶辣椒，总计1810日元（含税）。蒜蓉明虾略带一点微辣，而且带有清新的蕨菜香气。经典的昆布则每片都又大又厚实，带着浓郁的甜味。叶辣椒则口感清爽，辣味不强，但有浓厚的美味。它们都有一个共同点，那就是咸味适中，既不过于咸，也不失淡雅的甜味。每种原材料的特点都得到了很好的体现。这些佃煮足够搭配2到3碗米饭，适合作为酒的小吃或者茶点。虽然价格有点高，但这里的地道佃煮真的很美味。

工作需要去佃地。找停车地点时在隅田川岸上发现了三家佃煮店，于是我告诉副驾驶的人稍等，然后前往了天安店。因为钱包里有点余钱，所以笑着购买了一份鳗鱼子和传统的蛤蜊佃煮。鳗鱼子100克要1000日元以上，价格高并不一定代表美味。回到家后，我打开了鳗鱼子和蛤蜊佃煮，准备配饭。第一次尝试鳗鱼子，味道没有我想象的那么浓烈，也不是颗粒饱满的口感。火候稍微烧得硬一些，口感酥脆，可以轻松撒在饭上。而蛤蜊的味道相对浓郁，咀嚼时越嚼越有味道，作为饭团的馅料也非常美味。此外，还有一种我没尝试过的佃煮，据说是鳗鱼，100克要超过2000日元。虽然门槛高，但总有一天会尝试的...

我去了佃，顺便去了一下天安。久违地买了些佃煮。这下可停不下来了！那个柜台上陈列着各种佃煮，我选了昆布和蛤蜊。我很想尝尝鳗鱼和辣鳗鱼，但价格太高了，没买！哈哈带回家，作为饭菜的配菜。每颗蛤蜊都充满了浓郁的味道，每片昆布都带着浓郁的酱油味。当然也可以做饭团的馅料。这两样加起来大约100克。昆布是500日元左右，蛤蜊是700日元左右，总共大约1320日元。味道很不错的佃煮。也可以作为小礼物带回去！

我之前从住在佃岛的朋友那里得到过一次美味的海苔佃煮，所以特地去购买。进入店铺时，佃煮的香味扑鼻而来，店员穿着白色的料理服坐在那里，仿佛时光倒流到了江户时代。只接受现金支付，无信用卡或电子支付选项。没有收据，甚至收据都是手写的（惊！）。我瞬间想知道他们是否将产品批发给某个百货商店？海苔佃煮似乎能保存得相当长时间，但我觉得添加剂比以前多，味道也更浓了（打开后需要冷藏）。老字号店铺通常不太改变食谱，所以也许是我的记忆出现了偏差。这家店位于有乐町线的月岛站，从那里下车只需步行大约5分钟，非常近。我之前听说佃岛只有高级公寓和佃煮店，结果果然如此（笑）。

从都营地铁大江户线月岛站6号出口出来，朝着佃大桥前进。不要过桥，从桥边走向右边，一直前进就会看到这家店。这是一家专门经营佃煮的老店，是佃岛上为数不多的店之一。现在月岛和陆地相连，成为了一个保留了古老建筑的市区的一部分，但据说过去它曾是一个小小的孤岛。在这次旅行的最后一站，我们参观了住吉神社等地点后，前往这家店购买了几种佃煮。其中，“若さぎ”口感甜美而有嚼劲，个人非常喜欢。然而，“鳗鱼”稍微有点硬，印象一般。另外，“叶辣椒”甜辣搭配得很好，很适合搭配米饭。

佃岛渡船曾在昭和39年之前运营。在旧渡船码头附近有一家店铺，面前是隅田川，左前方可见佃大桥。我大约4年来再次光顾，店铺的外观没有变化。店内也保持原貌，橱窗里陈列着商品。这次我购买了各200克的生虾和昆布。昆布的颜色接近黑色，而生虾呈现出飴色。味道有点甜，据说在江户时代还没有酱油时，人们通常用盐煮制，但后来随着砂糖和酱油的出现，制作方法转变成了现在这样。多年来不断注入的煮汁传递了每种食材的深厚美味，最终形成了美味的佃煮。无论时代如何变化，这种制作方法和味道都保持不变，这正是老字号的原因吧。

天保8年创业的老字号店。店名来源于创业时的年号天保的“天”和创始店主安吉的“安”。久违地来到这个地区，便顺着隅田川沿岸走去，这里有很多卖佃煮的店铺。我购买了三种佃煮，从上到下依次是鳟鱼、生鳗和江户风味。江户风味是一种典型的佃煮，类似于锦松梅。尽管味道因种类不同略有差异，但基本口味是相似的。由于是佃煮，自然有甜辣的味道，特点是甜味有力而不过分。不仅适合搭配热饭，也是日本清酒的好伴侣。

佃煮一提到，就会想到佃岛！不，一提到佃岛就会想到佃煮！但（两者都可以！）在这里，感觉像是时光倒流到昭和时代一样♡木制房屋的门开着，挂着竹帘，让风吹进来♡漫步而来，与附近的另一家店的外观进行比较，在食客点评网站上，另一家店得分更高！但是，说实话，像这样的情况下，无论是什么菜，都差不多了，不再是某人觉得好吃或难吃，而是凭感觉来决定的，对吧？（也许是吧）所以，从个人的第一印象来看，我选择了这家更古老、更具情调的地方！接下来，让我们来看看这家创立于1837年的店吧！一打开古老而有情调的推拉门，立刻就看到了陈列柜上的各种佃煮！后面的小台子上坐着三位老奶奶！而在更远的天花板附近，还有一个庄严的神龛！总之，这让人感到怀旧而美好♡虽然所有的都令人心动，但我选择了以下几种：虾、昆布、蛤蜊、扇贝带、每种100克。就在我点完菜之后，三位老奶奶分工合作，负责接待、包装和结账，他们的默契配合让奥运会的速度滑冰都相形见绌（笑）。回家后打开包装，不知怎么的，“虾”这一款有个名字（笑）。口味很浓郁，但可以尝到食材的味道♡总的来说，没有多余的东西，所以不会让人感到不舒服，咸味胜过甜味吧？不仅适合白饭，还适合茶泡饭和饭团的馅料♡当然，也适合搭配酒♡现在这家店似乎也在网上销售，但如果有机会的话，我希望你能亲自来店里，感受店铺的氛围♡

★请呆在家里！这可能会拯救生命！外出用餐是不得已的，但我们必须忍耐。我将继续之前的评论，请谅解。 ------------------------------------------- 这是在2010年十月。我参加了伊格纳修教堂的正午弥撒，然后和已故的妻子一起前往月岛。我们去了一个煎饼烧的餐馆（我刚刚查了一下，它已经关闭了），点了炒面和辣明太子煎饼。我仍然清晰地记得妻子第一次尝试煎饼烧时像个孩子一样兴奋的情景，就像昨天发生的一样。吃饱后，我们漫步在佃岛上，然后前往了一个在信息节目中推荐的地方购买昆布、虾和浅利的佃煮。那个时候，我每天晚上都超过十点才回家，只吃一点茶泡饭作为晚餐。离开公司后，我会通过邮件告诉她茶泡饭的主题和味噌汤的食材。妻子每晚都会用心制作味噌汤的汤底，而我则需要猜测是柴鱼还是鳕鱼、日高还是利尻、罗臼还是真昆布，还是飞鱼等等，这成为了我的日常任务。佃煮的调味浓烈，但奇怪的是，我并没有感受到咸味。它和绿茶或烤茶相得益彰，轻轻地在胃中流淌。已经过去了十年，但我从那以后再也没有来过这里。一旦新冠疫情稳定下来，我计划慢慢地漫步在佃岛附近。再次感谢美味的食物。

曾经想去的佃地方。果然还是要买佃煮和去天安馆。尝试了最受欢迎的蛤蜊和鳗鱼片佃煮。它们都太美味了，蛤蜊佃煮加入盐握饭更美味。无法抵挡历史和传统的魅力。

来了佃绝不能错过。尝试了天安本店的佃煮，有鱼子酱、小牡蛎和小贝壳各50克。不仅美味，还融入了这个城市的氛围，我非常喜欢。

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