18:00开始的套餐只提供吧台座位。您可以享受到搭配美味日本料理的日本清酒，两人合计42500日元，性价比相当高。该餐厅位于距离希尔顿集团旗下的LXR酒店度假村“ROKU KYOTO”约10分钟车程的地方（直线距离只有数百米，但由于丰臣秀吉在天正时代修建的土居和天神川的阻碍，需要绕远路）。我们品尝了14道用当季食材（鳗鱼、琵琶鱼、鳙鱼）和京都蔬菜精心制作的菜肴，以及搭配的限量日本清酒。最后，上来了一碗日光的天然冰制作的刨冰，虽然在京都却让人有些疑惑，但大厨室井先生是栃木县大田原市的故乡大使，这点让人信服。餐厅还帮助安排了出租车，最后大厨亲自来和我们打招呼，非常满意。唯一遗憾的是新手和服务员与大厨之间的沟通有点困难，因为知识水平有差异，但我们希望以后能更加融洽。由于是基于记忆的评论，可能有一些错误，但我尽量总结了我所知道的。 【餐点】 1. 甜食：黑糖撒在上面，伴以宫崎县五ヶ瀬町的炒茶。撒在上面的黑糖为糯米糖，非常有嚼劲，非常美味。茶是浓郁有涩味的茶，好像是为了准备接下来的餐点而漱口一样。 2. 前菜：北海道的海胆、白色玉米、毛蟹、冲绳的海葡萄、枝豆豆腐、簇村咲的花。汤底是枝豆制作的，非常高雅的味道，很美味。 3. 八寸（八种前菜）：从左上角开始，有鳗鱼寿司、贝类（山桃鱼葡萄酒腌制、石榴花醋腌制、川荷川巻）、蛤蜊、带子，还有鳗鱼南蛮腌制、棗（一种樱桃）等。从左中开始，有大原平饲养的鸡蛋的酱油腌制、富山白虾烟熏、自制的鱼籽、鹿儿岛黑猪、土豆。鱼籽使得日本清酒变得更加美味。 4. 鳗鱼和早松的汤：汤底使用了金枪鱼，搭配莼菜的质感，非常美味。 5. 刺身：从上到下，有琵琶鱼、琵琶鱼皮煮、盐腌鳟鱼、鳗鱼梅酱、豆腐、南瓜。两种酱油中，琵琶鱼的肝酱油尤其美味，我差点要求再来一份（笑）。 6. 烤菜：盐烤鳎鱼、三度豆的芝麻拌、陆海苔、番茄、新姜。可以从鳎鱼的头部开始享受。陆海苔是我第一次尝试，很脆美味。 7. 梅子和番茄冰淇淋：用来清口，也非常美味，差点要再来一份。 8. 金时草和红莓的凉拌。 9. 鳗鱼和琵琶鱼，配上鹰峰辣椒酱汁。 10. 冷盘：从上到下，有南瓜、玉米豆腐、ズイキ（一种蔬菜）、黄秧子、子芋、竹笋、长茄子。 11. 蒸菜：加贺茂茄子、虾、秋葵、伏见辣椒、新萝卜糕的生姜基底酱汁。顶部的鹿儿岛鲣鱼片是现场刨的，香味十足。 12. 鳗鱼、石锅饭、鸟丸味噌汤、京都蔬菜泡菜。鳗鱼皮稍微厚一点，多烤一会会更脆一些吧？不过肉厚，非常美味，我又要了一碗饭，锅巴多多，很满足。 13. 巨峰葡萄、桃子、磅蛋糕。磅蛋糕喷了大吟酿清酒

这家餐厅是我想要再次访问的地方。有机会再次前来，我来到这家改装过的町家内部，看到榻榻米上摆放着美丽的生花。吹抽天花板，壮观的炉灶。大厨强调季节食材的热情让我感受到他的坚持，各种食材都展现出美丽和深厚的味道，虽然简单但令人难以忘怀。菜肴的份量和服务都是完美的。餐具的选择也有着故事，他们的品味总是令我感到惊叹不已。大厨和工作人员都非常耐心地向海外客人解释菜肴，因此即使对懵懂的懒人料理感兴趣的人也会觉得兴奋。我的朋友们也都非常感动，我一定会再次光临。

初次品尝，我被蕨饼和煎茶所惊艳。更改温度和时间进行第二轮冲泡，香气和味道都是前所未有的。也许是茶的作用，我的胃变得更加活跃。精致而美丽的每道菜都充满了惊喜和乐趣。据说主厨在嵐山吉兆接受了培训。年轻的厨师助手也以熟练的服务给我留下了深刻的印象。我一定会再次光顾的。位于鹰峰名刹源光庵稍微下坡的地方，靠近东急哈佛斯特。

久违的室井先生。这次去的时候，厨师队伍多了不少男性料理师和年轻的员工，室井的特色菜肴也更加丰富了。他们提供了新鲜刨的鲣鱼鱼片汤，当然还有夏季的鳗鱼。每一口都充分展现了食材的原汁原味，口感出色，而且非常精致。这种细腻的懐石料理和室井独特的创新元素让人印象深刻。再次光临真是正确的选择。

「チームむろい」はもちろん健在でした。スタートは、香り高い煎茶と、柿と餡子のおかしから。手の込んだ料理が次々に登場します。魚も野菜も、ジビエの鹿も、それぞれが主役です。若水菜とせいこがにのほぐし身のお椀や、えび芋も美味しかった。焼き魚も美味。日本酒はお願いすると、どーんと一升瓶を何本も目の前に置いてくださいます。まずは、さっぱりめのあたごのまつから、その後はより豊かな鍋島の逸品を。デザートもフルーツは旬のものがいろいろで楽しめました。ミキサーで作られた新鮮な酒粕のシャーベットが最後です。京都の雑誌の表紙にお店が登場したとか。その表紙の写真もパチリ。

从最初的煎茶和果汁，一直到最后的水果，这家餐厅提供了丰富的蔬菜和鱼类，没有油腻感，真的是一次美妙的和食体验。他们用精心制作的手艺，突出了季节多彩的蔬菜的味道。刺身和米饭都达到了最高水准。我通常不会要求续盘，但这里的白米实在太香太美味了，我不得不要了第二份。米和梨都来自于主厨的故乡栃木，味道实在是无与伦比。剩下的米饭被做成了饭团，并分发给了所有客人。这家有着160年历史的古老民宅也非常令人印象深刻。这是我每个月都想来的餐厅。

这家美食网站新开张了。主页链接「https://blog.33inc.jp/」，Instagram账号「＠mitomi_emon」。这次前往了位于京都鹰峰，远离喧嚣的宁静街区中的日本料理店『むろい』。听说这家店是在一座有着150年历史的古民居基础上翻新而成的，自然地融入了宁静的街景之中。店名以主厨的名字命名，而室井先生选择了这个地方，似乎是想在这里安静地经营。由于地理位置特殊，知名度的积累似乎经历了一些困难，但他们已经在稳步地取得了一颗米其林一星等成就。附近的安缦京都也可能为此提供了一些助力。而笔者也是在入住安缦京都后前来品尝的。笑室井先生是京都吉兆的出身，在海外也有着长时间的工作经验。正如他的经历所示，他拥有扎实的技术和灵活性。而且，虽然他谦虚了，但他绝对算得上是个帅哥。在吧台旁观看他的每一个动作也是一种享受。笑在菜品中处处可见对蔬菜的用心，为菜品增色添味。这次套餐个人认为最出色的是鲻鱼的椀汤。鲻鱼的烹饪程度非常完美，口感湿润令人赞叹。同时，汤底也赋予了一种香气，带来了不同的层次。汤底本身采用了吉兆传统的昆布，口感稍甜。而里面的舞茸和松茸则为其增色不少。味道不仅微妙美味，而且非常美味。其他菜品的阵容如下："冰浸煎茶"，"芋头甜点"，"八寸"，包括鳟鱼籽、银杏、炸栗子、南瓜、帆立、秋刀鱼、鰹鱼、伏见辣椒、墨鱼等。"毛蟹和芋茎"，"刺身"，包括明石的鲷鱼、大间的金枪鱼、海胆。"烤牛肉"，"信州鳢鱼涮火锅"，还有芝麻豆腐一起。"甜鳟鱼"，和原木椎茸一起。"主食"，"水果甜品"，"抹茶冻糕"。

这是我在常去的地方附近发现的餐馆。有一天晚上，我看到一辆迎宾出租车停在那里，才发现那是一家餐馆。我点了一杯百香果汁和葛饼。我们开始点了一些小吃，然后享受了一系列不同口味和食感的蔬菜和主菜组合。菜单上有季节性的食材，包括鳗鱼、鳗鱼、扇贝和峻菜。我还品尝了栃木产的旭兴和七本槍等各种日本酒，全部都是一升瓶。我们点了各种各样的菜，但并没有贪得无厌。我们一共有两位男士和三位女士，女士们穿着T恤。炭火烧烤和米饭都非常完美。水果也非常美味。有来自西海岸的和风口味的樱桃，我的美国朋友都很喜欢。非常感谢招待。

周末抢到了临时预订。谷歌先生建议在前一个公交车站下车，然后从北大路巴士终点站的青色候车区搭乘【北1】路公交车，在【土天井町】站下车，步行1分钟即可到达。预约时说从6点开始，我提前5分钟到达。在消毒和体温检测后，我脱下鞋子并被引导到座位上。脚下备有暖水袋，女性还提供了披毯。一开始就询问了饮料，因为天气冷，我迅速点了热水剂。周围的人都在点日本酒，而且看起来都是浓烈或原酒。店主很亲切地向每个人表示欢迎。与常客和陌生人聊天，谈论着历史上武士等使用的美男葛（びなんかずら），因使用它可以变成“美男”。大家一起开始，上来了茶和自制的干柿子酱点心。苦涩的茶搭配各种蔬菜和自制味噌，第三道是八寸（约24厘米）四方的木盘，而不是黑色的圆形容器，摆满了山海的时令美食。第四道是热汤，里面有烤鱼、圣護院大根、烤葱。第五道是向付，上面淋着鱼肝油，非常美味。第六道是烤菜，以关西风味的鳗鱼为主，可能稍微烤得有点过了。第七道是山菜，量很足。黑色的容器是清水烧的女陶艺家的作品。第八道是醋制品，包括鱼肝和海参。第九道：烤肉：鹿肉没有怪味，很嫩。搭配各种山药和花菜。第十道：鹿肉咖喱，搭配山药。第十一道：汤，里面有鱼肚、炸物、大根和肉等。橙子豆腐自制柚子胡椒。第十二道：饭菜，是大根和炸物的搭配，带有香气。第十三道：甜点，有八梨和柿子。我吃了一整个柿子，还品尝了各种蔬菜。晚餐在8:30结束，还拿到了一份寿司作为礼物。因为天色已晚，我乘坐出租车回家。从一月初开始翻新，从2021年1月27日起，烤菜由煤气改为炭火，价格变为18,000日元（包括税和服务费）。这家餐厅反映了店主的品格，是一家非常不错的店。

米其林星星也能点头。确实是与厨师的严肃竞赛（笑）。只有9个座位的吧台，只提供套餐，逃不掉！轻松的对话一开始可能有点难！确实是成年人的餐厅。他们注重食材，注重颜色，注重味道，美味超越艺术品。他们翻新了东急哈佛斯特（Tokyu Harvest）前面的古老民居，只有吧台座位，还有丰富的日本酒和葡萄酒。不知怎么的，从茶和晒干柿子开始，感叹多彩的色彩，最后还有咖喱！日本酒中，有一种神秘的品牌叫做“坊辉凯”（Bounenkai），最美味。看起来有很多常客，似乎不久将涨价。即使没有入境游客，这家餐厅也很有冲劲（笑）。

这里来了就会想要留下食评！哈哈。虽然京都有很多使用京蔬菜的餐厅，但如果想让同行的人高兴，绝对要推荐这家。老板几乎是独自一人，亲自挑选食材（甚至亲自取水），制作美食。每天都有特别的套餐菜单。从甜点开始是传统的做法。店里制作的干柿子带有优雅的甜味，小碟子上摆满了充满季节感的小巧甜点。共有12道菜的套餐，每道菜都会让你发出“哇”或“哎呀”的感叹声。有些从未见过的珍稀蔬菜和美食。精致的器皿。插花装饰。连美食专家也会来这里品尝。一月份会有炭烤美食，更增添了期待。

京都市营地铁北大路站坐出租车约10分钟。我们前往了获得食べログBRONZE2019和2018奖项的"むろい"餐厅。这家餐厅获得了米其林一星评价。外观是传统町屋风格，非常漂亮。走过挂帘进入室内，你会看到一个宽敞而宁静的环境，有一个闪闪发光的大吧台。他们似乎非常注重日本清酒，摆放了各种品牌的日本清酒。这家餐厅有经过多国修行的厨师，他们选用了精选的食材和水，制作出精致的菜肴。今天我们品尝了以下菜品： - 福冈县五ヶ庄村的炒茶 - 京都大桥的栗子渋皮煮 首先是美味的茶和栗子渋皮煮，不太甜，非常美味。 - 海胆芝麻豆腐汤 芝麻豆腐口感鲜美，海胆非常搭配。 - 八寸（包括：酱汁红紫苏、丹波的炸栗子、鳗鱼、莓果、南瓜、秋刀鱼、银杏、丸状、富山的白虾熏制、黑豆、枝豆、酒粕腌制芝士） 八寸盘子摆放整齐，秋季的蔬菜和鱼类搭配非常美味，各种风味都在一个盘子里。 - 栃木县松茸和甜鲷鱼和水菜的煮汤 煮汤有松茸的香气，汤底也非常美味，色彩也很漂亮。 - 酥肉鱼和鳕鱼刺身 - 鲭鱼西京烧和花生 鲭鱼涂上白味噌烧烤，香脆美味。 - 佐贺牛和真菰茸和厚木椎茸 牛肉非常美味，真菰茸和厚木椎茸也同样美味。 - 大原山芋和加贺莲根饼和油炸豆腐和大根叶的炊合 口味清淡，蔬菜的原味保留。 - 松茸饭 - 柿子和白葡萄和无花果 - 黑糖雪酪 水果都是当季水果，一直很美味。我想在不同季节再次光顾，品尝当季的美食。谢谢招待！

在北区的鷹峯地区，有一家懐石料理餐厅。这家餐厅以提供以蔬菜为主的料理而闻名，其厨师曾在伦敦的NOBU餐厅工作了10年。他非常友善，并擅长英语。原本计划独自用餐的客人，最终与一对来自附近超豪华酒店阿曼的夫妇一起用餐，总共三人。大家一起享受了美味的食物，不仅蔬菜，就连鲣鱼的调味也非常巧妙。(๑>◡<๑)

在新冠大流行期间，我采取了全面的预防措施，前往了京都。为了难得的机会，我决定前往Muroi先生的餐厅。这家餐厅位于北区，就在阿玛京都（Aman Kyoto）附近。这家餐厅在保留了古老建筑的复古感的同时进行了精美的翻新。虽然老板看起来有点拽，但他其实是个非常帅的绅士♡据说由于社交距离的原因，预订数量也很少。座位之间也有足够的距离。他们提供的是一种每日特制的12,000日元起的套餐，每道菜都是完美的美食。这些菜肴既精致又华丽，而且味道美妙无比，简直令人陶醉！整个套餐中使用了大量的蔬菜，包括一些我从未见过的冲绳蔬菜。当我问他们是否特别喜欢冲绳蔬菜时，他们回答说“纯属巧合”，但这绝对不是普通的巧合，因为我们品尝到了许多美味的冲绳蔬菜。餐厅还提供了多种美味的酒品选择，我们当然没有错过^_^最后，他们会将剩余的锅饭和鱼籽混合在一起，作为外卖的饭团送给你。在喝醉的深夜享用这个简直是太棒了。以我个人的印象来说，站在眼前的厨房里，看着老板烹饪的过程，就像是观看一场艺术家的现场演出。他的动作敏捷而熟练，还会及时检查我们的盘子和饮料是否用光，就像是一位经验丰富的音乐家，总是不让观众感到厌倦，一直在给他们带来乐趣。我期待着不同季节再次光临这里。

蔬菜当然很美味，鱼也非常美味〜日本酒是店主故乡栃木的名酒，叫做“夢さらら”的酒米酒。它有浓郁的口感，单单喝日本酒也很愉快。也许可以选择更清爽的日本酒来搭配慕罗伊先生精致的蔬菜。但这样也已经非常美味了。蔬菜皮的纤维质感和香气，松软的口感和浓郁的甜味，这位大师对蔬菜了如指掌！鱼和甜点也很美味，红贝的处理非常细致，非常美味。碗汤和日本酒的搭配令人印象深刻。下次我想在夏天的时候再来。

"第五次来到椋屋先生的餐厅。这个季节已经是第三次，而且还进行了升级。最后的鹿肉咖喱让总共有12道菜！从百合根、梅子、红豆的甜味开始，每道菜的味道相互连接、变化，季节感、外观的精美程度，以及碗和食物的搭配都很符合我的口味。在享受每一种蔬菜的味道的同时，还夹杂着刺身、野猪肉等美味的食物…。就连不擅长吃野味的朋友都因为美味而大吃一惊。温暖的脚下暖水袋，柔和的间接照明和美味的食物让我完全放松，感到困倦。餐厅的花卉装饰依然令人印象深刻。这是一个让五官都满足的美妙餐厅。"

今天我去了京都市北区的星级米其林餐厅"むろい"，位于靠近山区的古老民宅，品尝了他们的特别菜单(#^.^#) 这座古老的房子有高高的天花板和粗大的横梁，充满了山区的氛围。在宽敞的吧台周围的厨房里，你可以近距离看到厨师们的烹饪过程，有一种现场感。而且，他们还为每位客人准备了电热水袋，非常周到。 在这种山区氛围中，最引人注目的特点是丰富多样的蔬菜菜肴，其中包括了周边地区和大原地区精选的新鲜蔬菜。首先，第一道菜是一道美味多彩的前菜，就像新年料理一样，使用了令人惊叹的22种不同蔬菜，尤其是新鲜的蔬菜，深受女性喜爱，非常推荐♪ 这些蔬菜经过蒸、烤、浸泡等处理，变得容易入口，去掉了苦味和涩味，保留了甜味，非常美味(^^)/ 主菜包括雌鹿肉的烤制，冰见的寒鳗鱼，甜鲷鱼的蕪蒸等，所有这些都搭配着新鲜的蔬菜，进一步增添了美味。"むろい"是蔬菜的魔术师，虽然不张扬，但我毫不犹豫地向喜欢蔬菜的人推荐( *´艸｀) 今天的菜单价格为24,970日元/两人套餐为12,000日元，包括黑豆、栗金时、虾、蒟蒻、鹅肝、莲藕、藻类、牛蒡、海鳝薯、菜花、昆布卷、三文鱼、伊达卷、柿子、红白鱼糕、白萝卜的鱼子酱卷、数子、鳒鱼、鰤鱼味噌腌制、蛋黄味噌腌制、甘薯等，总共有22种不同的蔬菜。还有使用了京见峠的天然水制作的蛤蜊和蕪蒸菜、菠菜的冰见寒鳗鱼刺身、茎莴苣、菊菜、花椰菜、百合根、梅子鱼子酱、富田林的虾薯、加贺莲藕糯米饼、金时、白、黄、紫胡萝卜四种蒸熟的胡萝卜、蕪薹、百合薯、山椒油、雌鹿背肉、山茵蓊、红葱、芥末小山、水菜白和甘鯛的蕪蒸菜、银杏、野蘑菇、花生等，还有山形的米饭、味噌汤、泡菜、酒粕雪蛋、蜜汁苹果、红色玛多娜、微笑梨、生白巧克力白玉汤圆甜品等等。 另外，还有饮料供应。

这家餐厅位于离京都市中心有一段距离的地方。主厨室井先生曾在京都的知名餐厅和各国大使馆担任料理人，并最终独立开设了这家餐厅。他来自日本栃木。这里供应以京都蔬菜为主要食材的料理。蓝染的门帘引领你进入店内，内部装修采用了一座古老民居，高天花板上有壮丽的横梁。柜台座位宽敞，底下还有暖水袋，为客人提供了周到的体验。 除了主厨外，还有一位中年女性和一位年轻的学徒。晚餐在6点整开始，但由于一组客人迟到，主厨显得相当不悦。途中，两位助手中的一位出现了错误，主厨进行了相当严厉的批评，这在客人面前显得不太合适。虽然这个古老民居营造出了温馨的氛围，但这种情况给人留下了些许不适。 接下来是当天的菜单，价格为12,000日元： 1. 甜点 - 干柿子、红豆、干山药，搭配柑橘茶和金柑汤。 2. 白和え - 菊菜、香菇、魔芋，盖上海苔片，再撒上冰糕削成的雪装饰。 3. 八寸 - 煮花生、河豚白子、红叶芥末酱、白萝卜甜醋腌制，摆盛在椿叶上，伴有金柑、朱顶红、银杏、菜花、鹅肝、野蒜、炖大根叶、鹿肉干、烟熏牡蛎和堀川牛蒡。摆放在小矩形的碟子上，摆得满满当当。 4. 椀 - 鲔鱼和圣保院大根、嫩菠菜的茎和生蕨。 5. 刺身 - 漂泊的鲣鱼、稻草烧，主厨介绍说这非常珍贵，但我们刚在银座的“さわ田”尝过。 6. 烤鱿鱼腿 - 紫色萝卜、黄萝卜、红薯、山椒油。 7. 北山猪肉和菊芋、加贺莲藕，做成年糕，搭配埼玉获奖的芥末。 8. 梨雪薄。 9. 海老芋、富田林产的水菜（不是普通的葱）、九条葱。 10. 白饭、山形的“つや姫”、味噌汤、鲔鱼烧、白菜和金枪鱼炖菜、酱菜。 11. 橙子果冻，配以梅酒苏打。 厨师的手艺非常细致和周到。但可惜的是，最后没有主厨亲自送别客人，有点遗憾。

给鹰峰餐厅的评论： 亲爱的鹰峰餐厅， 这是我自今年1月以来的第二次光临。这家餐厅一直保持着米其林一星的水准。上次来的时候我记住了一点，就是开始时会有甜点。也就是说，今天不需要点心。我坚持克制住了不吃点心的诱惑，准时在18点来到这里。以下是我享受的菜肴。虽然后来回忆起了一些食材，但也有一些我记不清楚的稀有蔬菜等食材。我应该记下来的，下次我会带着备忘录。 - 甜点：栗和煎茶，鲑鱼子，银杏，花生，生姜，黄油南瓜，蜜柚，蕪，虾，鹿肉干，山茶果，枣，白子 - 酱汁腌鲷鱼和昆布，鲷鱼刺身，蔬菜汤：烤萝卜，毛豆，茶树菇等 - 生鱼片：秋刀鱼炭烤，鲯鳅，西洋芹，松茸和山药 - 烤鱼：西京烤鱼，蛋黄味噌腌制，黄瓜，山菜，蟹肉酱汁，芥末味的叶子 - 主食：白饭，味噌汤，泡菜，炸丸子，叶菜煮 - 甜点：梨，柿子，葡萄，薄荷茶 - 伴手礼：饭团 现在已经是真正的秋天了。鹰峰餐厅的魅力在于丰富的蔬菜和野菜。和上次一样，这次也有一些我从未尝试过的食材，即使是熟悉的蔬菜，也能通过独特的烹饪方式和调味方法带来新的发现。餐具也非常漂亮。菜肴和餐具相得益彰。酒单以餐厅主厨树木县的出品为主，我这次品尝了两种不同的日本酒。至于伴手礼的饭团，其中包含了鱼肉和小鱼干，味道温和。可以作为隔天早餐。下次我计划在春天或夏天再次光临，感受不同的季节。再次感谢美味的大餐！！ ===========

这是一家位于京都市北区鷹峰的懐石料理店，获得了一颗米其林星星。虽然不在京都市中心的祇園或河原町等地，交通略显不便，但店内提供了利用早晨采摘的新鲜蔬菜以及每天早上采集的山泉水制作的美味料理。我提前两个月预订了这家餐厅。店主室井先生曾在国内名店和海外的公邸料理中积累了丰富的经验，然后开设了自己的店。他的态度温和，烹饪动作优美，十分帅气。餐厅内有一个L形的吧台，座位宽敞，令人感到舒适。尽管在八月下旬参观，有点晚享受京都的夏季蔬菜，但室井先生解释说，因为这个时候田地正在变化，所以很难获得好的蔬菜。因此，可能是因为这个原因，我觉得与之前看过的评论相比，蔬菜的种类稍微有点少。尽管如此，每一道菜都让我深刻地感受到大地、河流和海洋的恩惠，品味了季节的变化，享受了优雅而清爽的味道。这是一家我想再次光顾的绝佳餐厅。非常感谢美味的晚餐。幸运的是，我离家不远，所以一定会再次光顾。 [菜单] - 套餐：11,800日元（含税）（可能只有一个套餐，但这个价格已经非常丰富） - 由于使用的食材众多，而且还在喝酒，有些地方可能有遗漏。 - 首次供应甜点的流程非常不寻常。 [菜单详情] - 先付：玉蜀黍豆腐，红秋葵，海胆和海葡萄。玉蜀黍豆腐质地柔软，去皮非常费力，触感柔和，甜味浓郁而优雅。整体色彩鲜艳，口感多样，为接下来的菜肴做了很好的准备。 - 八寸：苦瓜浸泡，鱼子酱，南瓜泥，秋刀鱼山椒煮，丝瓜，白芋茎，白虾，喉黑，爱奴葱豆腐卷，大地的恩惠和海洋的馈赠汇聚在一个盘子里，就像是被艺术化地缩小再现。色彩、口感和味道分布均匀，让人不会感到厌倦。一些之前没有尝过的食材也出现了。 - 汤：鱼狼鳕，平茸，茗荷花等，以山泉水制成的圆润无边的出汁非常美味。根据我的经验，那些在海外有经验的厨师通常偏向于制作更有轮廓和明显口味的料理，但这里完全不同，非常符合我的口味。 - 向付：生鱼，烤鲣鱼，蔓菜，梅果冻，科琳基，酢橘。生鱼是我第一次尝试，鲣鱼带有适度的草香，烤得恰到好处，鱼肉的鲜美无可挑剔。向付中还有许多来自农田的美味，科琳基是可以生吃的南瓜，质地精致，非常清新。 - 烧烤：传助鳗鱼照烧，配以山椒酱油。传助鳗鱼尺寸较大，需要切骨，这种不惜工夫的态度令人敬佩。肉厚而美味，与山椒酱油的搭配非常出色。 - 强肴：鸭肉，番茄芥末，空心菜，田园味噌。鸭肉柔嫩而醇厚，与芥末的搭配无懈可击，而番茄的甜酸味也非常合适。 - 清口：桃子冰沙，自制酸奶，蓝莓。炸物：鲐鱼炸，紫薯，紫玉米，贺茂茄子昆布出汁酱。鲐鱼炸是一种特别的炸鱼，一次炸制后再烤制，外皮的脆口质感非常有趣。尽管如此，火候掌握得不过分，口中充满了优雅的甜味。 - 主食：白米，吸物，香味菜。