我再次访问了每天外出用餐的美食专家豚道人。自2020年以来，他连续三年被评为食之家金奖。豚道人在开业的第二天就让我独占了一场晚宴，之后每个月的第四个星期三都被定为美食猪的日子，我都能够独享这个场所。然而，自从疫情爆发以来，主办的私人宴会几乎没有举行过。这一天，我与美食名人以及东西方的众多美食家一起用餐，包括"东麻布 天本"。菜单是由主人任意安排的。 - 渡蟹和海胆果冻 - 鲍鱼和茄子 - 油鱼和蒸饭 - 明石鲷鱼和虾 - 鸟贝石板烧 - 洋葱和蛤蜊的南蛮腌制 - 鳕鱼 - 芦笋 - 鳗鱼 - 平井牛肉炸猪排 - 饭 - 甜点 - 抹茶 账单大约是每人5万日元。今后，在东京和京都的高级餐厅，每人5万或10万日元可能会成为常态... 就连像我这样的普通人，每天外出用餐也变得越来越困难了（苦笑）。尽管如此，我仍然希望紧握着省吃俭用的钱，继续光顾这家名店。谢谢美食！期待下次再来。

夏末的道人先生。迁徙的螃蟹和海胆，鹌鹑的浓汤，新鲜的鱼子饭蒸。鲷鱼的刺身…已经完全沉浸在道人先生的世界中。无花果，半熟的鸭蛋，自制的飞龙头。煮得晶莹剔透的白米饭。梅子煮鲭鱼和泡菜，无限续杯。滑嫩的初雁和清淡的绿茶来结束。虽然有点舍不得，但真的是美丽又美味的料理，心情宛如置身天堂…谢谢款待。感恩。

在京都，道人餐厅以其极难预订而闻名，我首次造访了这里^ ^ 我们享受了每日仅限1组6人的Platinum座位♪ 而且，这个体验真是太棒了。餐厅的菜肴传承了京都的传统，同时也大胆尝试了各种创新。听说这些美食都是大厨一人亲手制作的，真是令人叹为观止笑。而且，大厨和女将的默契配合也非常出色，我们完全没有等待的时间。再次感谢您让我们度过了如此幸福的时光！期待再次光临^ ^

不过分，但非常美味。正如大厨的个性一样，这道菜肴展现出了精湛的日本料理之美。刺身和白米饭非常美味，这也是这家餐厅的特色。简单而不掩饰的料理常常能够脱颖而出。谢谢款待。茶、加贺莲根的莲根饼，红豆泥，莲根醋腌毛蟹和冬瓜的汤新鲜鱼子饭鲷鱼刺身由良海胆半生的ばちこ虾白芥末的根茎生姜蒸鲍鱼黄瓜和海蜇与鸡肉片的芝麻拌爱媛炭火烤白甘鲷城阳市的早晨摘取的无花果蒸后冷藏的是原水茄子白味噌炖菜花阿古的梅子腌菜红豆汤桃子的根茎馒头。

祇園祭时，京都的天气异常炎热！简直热得像烤猪肉！今年已经是第四年来拜访道人先生，我很期待今年会有什么样的料理... ◆这次享受的美食包括： ➀冷泡玉露 ➁北海道的毛蟹，由良产的红海胆 ③福井县的鲍鱼和冬瓜汤 ④淡路产的鬼鯵寿司 ⑤明石的真鲷和由良产的红海胆 ⑥富山新湊的牡丹虾 ⑦淡路产的鳗鱼和梅姜 ⑧鳝鱼的南蛮腌制 ⑨美山的天然鳗鱼、蓼、西京味噌、醋 ⑩炸茄子和辛味大根 ⑪伊势龙虾和玉米飞龙头白味噌 ⑫餐后点心：呉豆腐、潤菜和黑糖 ⑬抹茶 这已经是我第19次光顾这家餐厅了。虽然没有酒水，但夫妻两人的账单超过10万日元，真的让钱包痛不欲生，但这家餐厅真的太值得了！ 再次光顾这家餐厅的魅力在于可以享受到顶级的日本料理，这是一家懂得如何用减法创造美食的名店。 预订难度已经到了一般预订几乎不可能的地步，因为竞争非常激烈。我真的很幸运，四年来都能在祇園祭期间获得座位。我邀请了去年一起用餐的朋友，今年又来了。 这个菜单充满了夏季食材，从开胃菜到甜点，每一道都是一流的食材。北海道的毛蟹、由良的红海胆、福井的鲍鱼、淡路的鬼鯵、明石的真鲷、新湊的牡丹虾、淡路的鳗鱼、鳝鱼、美山的天然鳗鱼、伊势龙虾，这个菜单真是太棒了！ 听着祇園祭的音乐，享受着精致的食材料理，今年的夏天真是太美好了。

京阪・三条站步行约6分钟。在“道人”与朋友们享受了一顿美味的私人晚餐。＜今日的菜单＞蟹肉、茗荷赤鳗鱼子（由良）、切碎的秋葵、土佐醋凝胶。鲍鱼、冬瓜、鲮鱼寿司、海苔。刺身、鲷鱼、花枝、鳗鱼、梅子姜、洋葱柚子酱。南蛮烤鳝鱼、番茄。烤鳎鱼搭配西京味噌和蓼醋。冷却的炸茄子、大叶子、辣味萝卜、鲣鱼片。伊势虾和玉米的白味噌料理，和芥子。白饭？煮花？泡菜、紫叶梅。葛豆腐？芝麻豆腐？藻菜、黑糖。※只写出我听得懂的部分，可能有错误或遗漏。非常美味，尤其是最后的白饭、泡菜和煮鱼... 金色的三角形... 可以无限续点，但我正在节食，所以忍住了。

这家位于离三条京阪站步行约6分钟的餐厅，在京都是备受推崇的预订困难餐厅之一，新预订几乎是不可能的。这里的料理是由曾在未在和祇園大渡等地修业的大师亲自制作的正宗日本料理，口碑极佳。 菜单上的一些特色菜品包括：水出玉露毛蟹和茗荷的拌菜、紫海胆、秋葵、土佐醋凉拌、福井县产鲍鱼、烤茄子的汤、淡路岛产鬼鯵的棒寿司、明石产鲷鱼的盐蒸、本场产的鲍鱼、蓼酢、白味噌拌菜、德岛产的石斑鱼、炭火烤牛舌南蛮腌制、玉米糯米饭和新生小芋，淡路产鳗鱼、洋葱柠檬汁炖煮，炸牛排、实山椒酱、海带、黑糖、豆腐和抹茶甜点。 从第一道菜开始，每一道都令人赞叹。虽然简单，但为什么会这么美味呢？虽然整个餐程都非常美味，但我个人特别喜欢鬼鯵。第一次尝试棒寿司，味道令人惊叹。玉米糯米饭和鳗鱼也做得非常出色。以炸牛排作为结尾，再加上美味的甜点，整个餐程都表现出色。 在享用推荐的日本酒的同时，与女主人的聊天也非常有趣。无论是氛围、服务还是味道，这家餐厅都是一流的。如果有机会的话，我会再次光顾。

非常感谢您的评论和分享！这是一个美味的餐厅评论，描述了各种精致的料理和令人愉悦的用餐体验。希望您享受了这顿美味的食物。如果您还有其他问题或需要进一步的信息，请随时提问。

京都的这家道人餐厅真是太厉害了，迅速成为了食べログ（美食评价网站）的金牌店。我从开业不久就开始不时地光顾。道人餐厅的大厨中岛先生虽然温和，但对料理充满了激情，而且技艺高超，但他把这些都藏在内心，不在外表展示出来。这种内敛真是令人印象深刻。我相信这家餐厅绝对是现在日本最顶尖的日本料理店。

我有幸去了这家餐厅✨听说主厨曾在未在和大渡等地修行，经营这家日本料理店☺️由于经常被包场，预订似乎很困难，但食物非常美味✨价格算是高档餐厅中性价比不错的了！非常满意❤️

这家餐厅获得了"Tabelog GOLD"的荣誉，并且在Tabelog点评中排名全国第二，享有高度评价和高得分的预订优势。只有通过邀请才有机会前往，因为它是一家难以预订的餐厅。这家餐厅开业初期就一直有常客光顾，我有幸被邀请一同前往(*ﾟ∀ﾟ*)ﾔｯﾀｰ。虽然很多预订困难的餐厅通常会设置时间限制，但这家餐厅每天只接待一桌客人，所以在这里可以悠闲地享受美酒美食。虽然理想情况下可以慢慢品味美酒，但这里的菜肴以其令人惊叹的速度提供，简直就像是实现了慢慢享受的理想场所。以下是一些菜肴的介绍： - 由良的紫雲丹和煮鮑 - 淡路島産鱧和天然岩もずく的椀 - 鰻魚蒸飯 - 明石産鯛和淡路島産伊勢海老的刺身 - 活とり貝的石焼 - 羽曳野産碓井えんどう的葛煮 - 白甘鯛的炭火烤 - 岡山県産ワタリガニ的ジュレ - ぜんまいの信田巻き和北海道産グリーンアスパラ的炸豬排 - 伊勢海老头部的红出汁 - 土鍋ご飯 - 鰹魚的漬け - 鱧的雜炊 - 焙じ茶わらび餅 - 薄茶 此外，还有各种不同类型的日本酒可供选择，包括エビスビール、大治郎純米生酒、春鹿純米吟醸生原酒超辛口、招徳京乃辛口特別純米、亀齢萬年純米吟醸原酒、日日秋津山田錦生酛和日日限定自社田。我们首先以啤酒干杯，然后从第一道菜品开始，每一道都令人印象深刻。 这家餐厅的特色之一是从春季到6月是由良的紫ウニ(紫海胆)的捕捞季节，这种紫ウニ在日本非常稀有，具有独特的鲜甜味道。由于这家餐厅的提供方式是慢慢享用，每一口都能充分品味到紫ウニ的美味。此外，鱼类的处理和烹饪技巧也非常出色，让人印象深刻。餐厅的新鲜鱼类供应也令人惊讶，常客们提到了鱼贩的故事。 总的来说，这次的晚餐经历非常令人难忘，从18:30开始，持续了4个小时，我们慢慢品味了日本酒和美食。虽然我们品尝了很多日本酒，但账单非常合理，总计为53,500日元。这是一顿令人难忘的晚餐，我非常感激能够有这个经历。

现在无法进行新的预订，这次是非常难得的初次访问！这家餐厅有许多简单而充分利用食材的料理，特别喜欢鳗鱼和茄子的烩汤。刚好从这一天开始，他们自己做石锅也非常美味。最后的饭菜也很美味，我吃了大约5碗。如果有机会的话，我想在不同的季节再来一次。点菜如下： - 会席套餐 - 自制柚子苏打 - 淡路煮鲍鱼、淡路紫海胆、土佐醋果冻、拍黄瓜 - 淡路鳢鱼和大阪茄子 - 鳗鱼饭蒸、熊本八代海苔 - 明石红鲷鱼、淡路伊势虾 - 鸟贝的石锅、调味醋 - 冈山的渡蟹 - 爱媛白甜鲷鱼炭火烧 - 青干芦笋的信田卷、北海道绿芦笋 - 鸡脾的炸猪排 - 红味噌汤 - 螺旋藻饭糕 总价为45,000日元。

@kyoto_doujin▫️淡路的鲍鱼和由良海胆▫️淡路的鳗鱼和大阪茄子▫️明石的鲷鱼和淡路的伊势虾▫️广岛的筍面▫️舞鹤的鸟贝▫️岡山的渡蟹和茗荷▫️北海道的绿芦笋和蕨信田卷▫️佐渡之岛的越光米▫️山口县 黑毛和牛 里脊炸肉排美味佳肴和精美器皿。美丽可口的饭菜令人陶醉☺️道人先生和女将夫人两位负责，似乎没有弟子。猫咪好像不在了，只有一轮，明年也似乎已经满座了。非常感谢您提供的宝贵席位 #道人 #预订困难店 #京都美食

3年来再次与道人先生相聚。与东京的日本料理店的厨师夫妻以及业主夫妻一同享受晚餐。他们的简约而大胆的摆盘依然令人印象深刻。我们是在4月底光顾的，正好赶上了竹笋的季节末尾。在宁静的环境中，这一天的晚餐令人愉快。希望明年还能再来。 【2023年4月的特选】 ★ 爱媛柑橘汽水混合饮料 ★ 鳌蟹配土佐醋果冻 ★ 淡路鲍鱼、筑原竹笋、海带汤 ★ 明石鲷鱼、淡路伊势虾刺身 ★ 德岛白甜鲷鱼糁饭蒸 配以八代海苔 ★ 山口宇部贻贝、由良紫海胆、菜花芝麻和 ★ 静冈烤鳗鱼配水果番茄 ★ 筑原烤竹笋 ★ 樱虾鱼片、绿芦笋炊煮 ★ 煮枝花 ★ 新酱菜 ★ 竹笋饭 ★ 牛肉炸串 ★ 伊势海老红汤 ★ 蕨饼 ★ 清酒（饮料） ★ 小瓶啤酒 ★ 日日酿造的九平次（每人半份） ★ 礼品（老松果冻） 账单：约48,000日元

京都市左京区的这家餐厅是2023年Tabelog奖金奖获奖者，也是2023年日本料理WEST百名店的入选店。这是一家很难通过自己的努力预订的餐厅，但非常感激M先生给了我一个珍贵的座位，并邀请我参加私人聚会！没想到有一天我会有机会造访道人先生的店！非常感谢！以下是我品尝到的菜肴，附带了F先生提供的详细信息以及我的个人感受。[符号的含义]☆：令人印象深刻 ◎：非常喜欢 〇：喜欢 □：普通 △：略有不符合个人口味【图片①】媛小春（爱媛县）果汁这是来自媛小春柑橘果汁的开胃饮料！加了气泡，带有轻微的清爽感。步行移动后，用这款饮料解渴，开始了美妙的用餐体验！【图片②】食前酒【图片③】渡蟹（岡山县）肉和内子，紫云丹（兵庫县淡路島由良）☆鲜艳的橙色内子引人注目！内子口感韧而无异味，肉质甜美鲜美！漂亮的紫云丹颜色美丽，甜味纯正，让人陶醉！【图片④】蒸黑鲍鱼（兵庫县淡路島）、白子竹笋（京都府塚原）、若布（兵庫县淡路島）、利尻昆布和去血鮪鱼的汤 ☆透明清澈的利尻昆布清汤！清晰而锐利的鲜味让我陶醉不已！竹笋没有苦味，口感爽脆甜美，黑鲍鱼切得很细致，口感韧而易嚼，味道鲜美！【图片⑤】真鯛（兵庫县明石，雌）、伊势龙虾（兵庫县淡路島）☆☆由于是明石的鲷鱼，我想象中是有嚼劲的，但这个鱼肉有着湿润和弹牙的口感！其中2片是用山葵和盐调味的，1片是用山葵、盐和柚子酱调味的，1片是用山葵和酱油调味的。美味和甜味充斥着口腔！龙虾分别用山葵和盐、山葵和酱油、山葵和盐以及柚子酱调味，弹牙的口感和甜美的味道令人难以忘怀！【图片⑥】炭火烤鳗鱼（静冈县）蒸饭、八代海苔（熊本县八代）☆海苔和鳗鱼的香气完美结合！鳗鱼肉质鲜美，外脆内软！米饭口感Q弹，调料不过分！美味到让人欲罢不能！【图片⑦】炭火炙本蜑贝（山口县）、自制墨鱼汁、菜花芝麻拌 ☆贝肉在咀嚼前就散发出诱人的香气！嚼得越多，贝肉的鲜味愈加浓烈！简单用筷子就能分开的柔软墨鱼汁，咸味柔和！【图片⑧】炭火烤红鯥鱼（德岛县）、炭火炙小番茄 ☆这是一道鳗鱼！用筷子一碰就能感受到脂肪流出，但这种脂肪一点也不油腻，而是清爽干燥！当然，外脆内软，鲜味十足！小番茄又甜又带有适度的酸味，非常美味！【图片⑨⑩】炭火烤白子竹笋（京都府塚原） ☆☆有一张专门的烤架，上面烤着一根雪白的大竹笋！带有酱油的香气让人垂涎欲滴！切得很细致，酱油充分渗透其中！口感柔软，但保留了竹笋独有的嚼劲！后半部分，用微风吹动可能就会飞起的极薄可溶的鰹鱼片洒在上面！【图片⑪】樱虾（静冈县）的飞龙头、煮绿芦笋（北海道） ☆樱虾丰富的飞龙头搭配出色的出汤，绿芦笋

2023年GOLD奖获奖餐厅的超级白金座席邀请，非常感激！真的非常感谢！凛然的"道人"先生。可爱的女主人亲切地迎接我们，整个氛围非常和谐。这天的菜单（来自ふひと桑）： 1. 岡山产的渡蟹肉和蟹内子，淋上土佐酢凉汁，配以山蕨菜。 2. 兵庫县淡路岛由良产的紫海胆。 3. 兵庫县淡路岛产的蒸黑鲍鱼，搭配白子竹笋、淡路岛产的若布和山椒树芽，以及利尻昆布和去血鮪鱼片。 4. 兵庫县明石产的真鯛（雌性）。 5. 兵庫县淡路岛产的伊勢海老。 6. 炭火烤鳗鱼（静冈产），配以八代海苔（熊本产）。 7. 菜花胡麻和え（和风芥末酱拌菜花）。 8. 炭火炙本贝（山口产）。 9. 自制墨鱼汁。 10. 炭火烤赤鯥（也称为赤石斑鱼，徳島产），搭配炭火炙小番茄。 11. 炭火烤白子竹笋（京都府塚原产）。 12. 樱虾头和煮绿芦笋（北海道产）。 13. にえばな（某种料理）。 14. 泡菜（春季卷心菜浅腌、黄瓜浅腌、萝卜、水菜？芝麻和え、奈良泡菜、梅子腌菜）。 15. 白子竹笋饭。 16. 长野县产的比夫卡兹（雌性），淋上实山椒酱。 17. 红豆汤。 18. 温酒。 19. 日日秋津山田锦（京都产，大米品种：兵庫县东条产山田锦100%，精米比例：未公开）。 20. 蒼空纯米大吟醸爱山（京都产，大米品种：爱山100%，精米比例：50%）。 21. 日日秋津山田锦自家田【限量200瓶】（京都产，大米品种：京都府西秋津村产山田锦100%，精米比例：未公开）。 所有的菜肴都美得闪闪发光。从渡蟹的第一道菜开始，只有一个词可以形容：美味！洁白的肉质充满浓郁的鲜味，而红色的内子口感饱满、味道深厚。紫海胆的香气和甜味散发得悠然自得。太令人惊叹了，感觉时间停止了！竹笋的汤清澈见底，清汤见鲜，香气四溢。竹笋实在太美味了！鳗鱼和饭一起蒸，太美味了！鳗鱼的皮酥脆，内里鲜嫩。炭火烤白子竹笋也太棒了！与之前的汤中竹笋完全不同，表现出大厨高超的技艺。享受了"道人"先生的白子竹笋饭，感到非常幸福，慢慢品味着美味。这绝对是超越了期望的美味，让人不断颤抖，从一开始到结束都是幸福的时光。感谢组织者和一起分享这个美妙时刻的所有人，真的非常感谢！