札幌啤酒红星八寸紫陽花糯米饭烤玉米黄色西葫芦美山鹿肉朴刀万願寺辣椒干烤帆立鱼小浜螺蛳摩洛哥豆腐豆芽煎蛋韭菜和芝士老树农场神酒讚岐云端湖豆腐汤赤豆浆烤茄子茗荷日本清酒七本矛(滋賀)盐烤鳒鱼右自然左养殖实山椒蓼醋刺身牛脚海胆日本清酒三室杉(奈良)豆腐汤甲鱼琵琶湖莼菜鹿养殖牛14年牛舌荷斯坦公14个月厚切土豆片牛舌和牛舌炖菜牛排威士忌苔藓贝虎杖竹笋十分之十荞麦竜王町的荞麦粉鳕鱼天妇罗煮花饭河豚白子烧(忘记拍照)鲭鱼胡麻和味天然鳗鱼琵琶湖米饭香腌菜茶点胡萝卜叶冰沙薄饼布朗尼薄饼土特产布朗尼。

这家位于京都的餐厅非常令人难忘，首先是Sakura。它是一个充满风情的地方，曾经在Nakahigashi学艺，然后在草津开了一家店，但现在又回到了京都。从去年开始，他们推出了每位15000日元（含税）的实惠午餐。装修精致，让人感受到高质感的氛围。在吧台后面的墙上陈列着李朝朝鲜时代的白瓷器等，充满了月冈先生对陶瓷的热爱，就像一个画廊一样。 前菜酒：香川的讃岐くらうでぃ，一种低酒精度的酒，有着甘酸的“成年人卡尔皮斯”的别名。 八寸：铺上竹皮，点缀小绣球花和日陰葛，表现了6月的风物诗。包括大原的烤万愿寺帆立贝、三度豆醍醐（牛奶煮）、煎饼、岡山的螺旨煮、烤秧苗鹿肉和糯米饭。 椀：蒸白芦笋，使用与Nakahigashi相同的白味噌。结合毛豆，夏日感十足。 烧烤：琵琶湖的鳗鱼，用実山椒醋调味。今年鳗鱼不多见，所以格外珍贵。盐的用量适中，可以充分品味鳗鱼本身的美味。 刺身：一份白甜鲷鱼、北海道海胆和山葵盐渍紫菜。 炖菜：北海道的北寄贝，铺上虎杖和破竹，淋上柠檬汁，贝类出汁美味无比。 主菜：鹿儿岛产14岁以上的成熟和牛里脊和肩胛肉，以及北海道Holstein年轻公牛的牛舌，搭配賀茂茄子和大原的嫩玉米，加上粒芥末和山葵。尽管经产牛的级别较低，但经过精心处理和熟成，味道鲜美而嫩滑。 甜点1：手工制作的荞麦面和新洋葱，辛辣的大根，黑喉炸鱼，和蕨菜素炸鱼。荞麦面很有弹性，非常好吃。 甜点2：滋贺的煮得嫩的稻米饭，以甲鱼汤为底，还有煮得嫩的芦笋。这个料理带来了怀旧的感觉。 饭后：葱头炸鱼、胡瓜、香蕉叶冰沙、红茶果冻，以及一个三角形的托盘！非常独特。还有茶和巧克力布朗尼以及Catalana糕点。 这家餐厅的菜肴和环境都非常精致，但店主和女主人非常友善。我已经很久没有在日本料理店里感到如此满足了。自从しのはら先生去东京后，我一直找不到能让我满意的日本料理店。这家餐厅似乎可以填补我的心灵空白，让人期待不已。

我在四月中旬去了京都，在最后一天的午餐时间光顾了这家名为“月おかさん”的餐厅。晚上的餐厅可能有些高难度，但我听说他们从去年秋季开始提供午餐，所以我决定尝试一下。这次的午餐套餐价格为15000日元。在我刚开始使用食べログ（一家日本美食点评网站）的时候，有一位住在京都的评论家（已经不再活跃了）曾经向我推荐过这家餐厅，说“这家餐厅一定要去尝试一下”，而这家餐厅的名单中有一家位于滋贺（Shiga）的餐厅叫做“滋味 康月”（Shikimi Yasutsuki）。虽然我一直希望去尝试一下，但那时候这家餐厅非常受欢迎，很难预订，所以一直没有实现。后来我在ing（另一位美食评论家）的评论中得知，这家餐厅的初代厨师长就是“月おかさん”的店主，于是我决定来这里尝试一下。 关于这家餐厅开业前的经过，之前的评论家们已经写得很详细了，所以我就不多说了。当我前往这家餐厅时，除了我们夫妻俩，只有另一对夫妻客人。餐厅内有大厨、女主人和一名助手，总共三人在服务。首先我们喝了美味的茶水，我丈夫点了啤酒，而我点了姜汁啤酒，然后我们干杯。餐前酒是为了开始套餐的第一道菜，让我们感受到了春天的气息。关于菜肴的具体细节，我希望你可以参考照片。在刺身菜上，他们提供了两种不同的贝类，对于喜欢贝类的我来说，这是一个非常令人高兴的惊喜。给我留下最深刻印象的是肉类菜肴。这是用一头14岁的老牛肉制作的，虽然在排名上属于D级别左右，但在生产前经过了生产者的努力，变成了味道浓郁的肉类。它们使用炭火慢烤，吃起来不腻，有适度的弹性，每一口都充满了美味，我和我丈夫很快就吃完了。我特别喜欢的小鲑鱼被轻轻炸过，苦涩的味道让人难以忘怀！现在开始享受秋季的乐趣，直到9月的落鲑鱼季节到来，我感到非常兴奋。鲑鱼与大厨手工制作的十割荞麦面一起上桌，喉咙和香气都非常棒。这次我忘记拍摄了饮品和最后的抹茶的照片，但我丈夫除了啤酒外还喝了大约3合的日本清酒。饮品菜单上没有价格，女主人会根据你的口味为你选择。这家店的大厨和女主人非常开朗，善于交流。从问候开始，他们询问我们来自哪里，去过哪些地方等等，然后我告诉他们这次来都是为了京都的舞台演出。然后女主人说：“我本职是在那个领域工作的。”我本以为她会是台上的演员，但后来她告诉我她是负责化妆的专业人员！不过，由于今年开始提供午餐，她说自己在那个领域方面已经有些失职了。最后的甜点是带有布朗尼的最中。在品尝这个甜点时，他们解释说：“实际上，女主人使用了她在市区经营的布朗尼……”我问：“难道那家店在四条河原町吗？”女主人回答：“是的，你知道吗？”我说：“是的，我去过那里。我还看到他们在去年12月装修新店铺……”女主人告诉我：“哇，你真是了解得很详细。他们在圣诞节前夕搬迁重新开业了。”我听说以前那家店只提供外卖服务，但新店铺也设有咖啡厅。在五一劳动节期间，我去了那家新店铺，买了一些切片和羊角面包，还为京都的舞台演出送了一些点心。我计划以后再单独撰写一篇评论。我们离开餐厅后，坐在出租车里前往车站，我丈夫说：“这是一家很不错的店，我想再来一次。”我点头说：“是的，美味

4月份的月亮餐厅(^ ^)一次来过后，一直想再来，但一直未能前来，这次是真正的很久没来了♪◆八寸。琵琶湖的冰鱼和野芥末醋、白鱼的炸、春季野菜的芝麻和式调味，一寸豆、春季燻制鲭鱼、菜花昆布拌等都能感受到朴实食材的味道♪◆白味噌浇在菠菜上，里面有新洋葱、土豆丸子、萤火虫鱿鱼，甜而美味♡个人觉得只有洋葱和萤火虫鱿鱼就足够了◆扇贝和红贝，山芹花和芥末酱油，扇贝和番茄汁的搭配绝佳！有很多吃法哦(°▽°)！◆14年熟成的经产牛肉，14个月的雄性牛舌花椒搭配得很好♡虽然是坂江屋的肉，但把经产牛变得这么美味简直就是魔法！香气和味道很好，但不会沉重，让人每天都想吃一口♡舌头多汁，味道浓郁♪坂江屋真是了不起(°▽°)！◆竹笋、海带、毛蟹汤毛蟹的鲜美味道哦(*´∀｀*)◆鲈鱼、蕨菜、竹笋、水芹菜、山椒有很多蔬菜！看起来对身体很好(^.^)◆十割蕎麦、鳍天婆罗门蕎麦店开业了(^^)比蕎麦店更美味的正宗蕎麦♡鳍天婆罗门也很美味♪◆煮海贝、桑名蛤、北海道芦笋蛤蛤是桑名最美味的！为什么呢？因为芦笋很甜(o^^o)◆竹笋和鱼子饭◆樱虾冰淇淋、酒粕◆卡塔拉纳和布朗尼的薄薄饼、浓茶非常美味(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡不是普通和式餐厅的甜点！听说布朗尼也有专卖店，还收到了布朗尼作为纪念品♡非常用心！大厨亲自采摘山菜，对肉也非常挑剔，特别是坂江屋的熟成肉，令人惊讶的美味！上次来时也非常喜欢肉，忍不住再次光临，但蔬菜的味道和清汤的平衡，稍微有点不符合我的口味，但这只是个人喜好的问题^_^妻子很高兴♪大厨和女将的性格很好，餐具也很有趣，装饰和氛围也很好，度过了愉快的时光♪满足而充实♡谢谢款待(^｡^)！

我和朋友们从京都东山站走路到了青莲院前的Tsukioka，参加了一个朋友的私人午餐会。Tsukioka曾经在滋贺草津的Shigemi康月工作过。现在她已经把这家店交给了她的徒弟来经营。从入口开始，这个地方就给人一种宁静的感觉。女主人在门口撒水，我们穿过门进入了店内。我们是一个由8人组成的私人聚会。这家餐厅以自然生长的草花为特色。因此，他们从京都深山找到并采摘的食材，远离了农药等有害物质，食材对身体有益。由于这些食材没有经过品种改良，所以在制作菜肴时保留了一些苦味和涩味，这些菜肴让我们感到非常惊喜。非常美味，谢谢招待。我期待着在不同季节再来尝试不同的花材料。

大将的月冈正范先生，如果不是成为了厨师，也许会成为一名艺术家。他对古美术有深刻的了解，拥有艺术才华，能够巧妙地表现画作和文字。尽管外表看起来有点威严，眉毛修长，像歌舞伎演员一样，但实际上他是一位时尚的艺术家。据说他自己设计了店铺的招牌，用可爱的字体写字。他的名片上的文字也很精美。他甚至会在礼品袋上一一绘制图案，然后交给客人。这样的厨师如果决定在纽约开餐厅并不奇怪。因为据说纽约几乎没有像样的日本烹饪餐厅。在在京都的名店“草喰なかひがし”学徒之后，月冈先生曾在草津的备受欢迎但预订难得的“滋味康月”餐厅担任主厨。然而，从2017年左右开始，他就一直在筹备在纽约开设一家全新的正宗日本料理餐厅，以全新的割烹风格。他租了一家受欢迎的地点，装修也完成了，准备开业的时候却遭遇了新冠疫情的袭击。虽然在纽约等待了大约一年的时间，但最终无法等待，不得不撤退。据说他遭受了巨大的损失。然后，2021年4月，他改变了计划，决定在京都开设这家餐厅。当时正值新冠疫情大流行。尽管如此，他所取得的进展是巨大努力的成果。他在没有流利英语的情况下尝试在纽约开餐厅也需要勇气，但决定放弃多年准备的计划应该更加困难。回顾当时，大将说：“如果我勉强坚持下去，我肯定会跳哈德逊河自尽”，现在他把这当成笑话来说。我在午餐时间光顾了这家餐厅。餐厅里有宽敞的吧台，只有我们两个和一对来自香港的情侣。有趣的是，吧台上铺着榻榻米，厨师在中间摆放着炉灶。这对外国客人来说应该很新奇，应该非常高兴。而这家餐厅的美妙之处在于大将和女将的热情招待。大将能够用简单的英语与客人交流，并温柔地让客人享受美食。这种态度对外国客人来说应该非常令人高兴。来自香港的客人在3个月前曾来过一次，非常喜欢，所以他们再次光顾。能够吸引外国客人成为回头客实在是太棒了。现在，让我们来看看我在午餐时所享受的15000日元的特选菜单，它与传统的京都料理有着明显的区别，非常美味。大将来自北海道，在京都的“草喰なかひがし”大将的相遇成为了他的转折点，他特别注重蔬菜。以下是菜单内容：★ 八寸：从香川的酒中切成薄片做成花灯。由于是三月，所以以雛祭为主题。使用红萝卜制作碗，里面有晒干的柿子、柚子、萤火虫鱼，并以樱花木片熏制琵琶湖的鳜鱼，炭火烤布鲁克里，上面浇上用乳制品制成的醍醐，然后加入蛤蜊和饭团以及晒干的金柑等。★ 汤：美山猪肉，白味噌汤的美味令人陶醉，是一碗幸福的汤。★ 刺身：两种贝类，北寄贝和太刀鱼贝，用北海道的番茄酿成的酱汁代替酱油，这是独特的。★ 河豚和白子用炭火烤，搭配堀川牛膀、菜花、蕨菜等。★ 三千屋的牛肉：事先展示了一个大块肉，然后煮了舌头、腰肉和卷心菜三种。肉质很好，但对我来说有点油腻。特别喜欢薄切舌头。★ 十割蕎麦：大厨亲自擀面，搭配红萝卜。清爽可口，蕎麦香气浓郁。★ 北海道毛蟹蛋羹★

晚秋是享受和食的好时光。鱼更加肥美，肉类的熟成也更加美味。食材丰富多样，新鲜美味。月冈先生善于运用各种食材，真正的料理大师。然而，这还不能完全表达出他对料理的不懈努力和超越寻常的热情。甚至不惜远赴日本滋贺县寻找食材，无论是大雪、台风还是强风，只要客人前来，他都毫不退缩。这正是料理大师的真正风采。以下是菜单内容，实际品味更加令人满意： - 八寸：大根泥和鲑鱼子酱油腌制、鲭鱼寿司、琵琶湖野生烧鳕鱼、丹波黑豆、大原原木香菇、甘薯、银杏和蕨菜、鹿肉和菊苣海苔卷、野生鲈鱼佃煮。器皿上有大根泥和鲑鱼子。 - 汤：白味噌、栗子磨碎、烤芝麻豆腐、鱼子酱。 - 主菜：甜鳕鱼鳞片、葱炸、青柚。 - 刺身：明石天然鲷鱼、红叶鲷鱼，上面有切碎的鱼皮和山葵，蘸酱油，还有盐渍海带和花椒香料。 - 鳗鱼：琵琶湖野生鳗鱼、郡上葱和嫩菜。 - 牛肉：产自当地、备受瞩目的牛肉，经过精心培养，调整水分含量并经过熟成，配以菊芋煎饼、万愿寺辣椒、黑皮萝卜。 - 十割蕎麦：螃蟹大根、蘑菇和甲鱼的高汤。 - 饭：在蒸之前用来熬制的煮花白子。 - 饭：螃蟹酱、糯米、腌制鱼子、昆布和泡菜。在水车小屋中磨制了12小时的米。 - 甜点。

这是一家名为“月岡大将”的餐厅，他曾在京都的知名餐厅“草喰なかひがし”学习厨艺，并在滋贺的“滋味 康月”担任料理长。原计划在纽约开设餐厅，但因疫情原因取消，最终在京都开业。餐厅的吧台后面陈列着精美的餐具。晚餐价格为30000日元。 以下是一些菜品的描述： - 八寸：包括柿子和大原产的生花生的芝麻醋、北海道秋刀鱼中的核桃、熏制渋皮新银杏、蕨菜串炸、杉谷辣椒肉味噌、摩洛哥三文治、豆出汁卷鸡蛋、枝豆、天然螺的佃煮、螺的煮汤。 - 南瓜和白味噌的浓汤：包括茎芋、小芋和秋天的茗荷，白味噌由“しま村”制作。 - 子持ち鮎（带鱼的一种）的烤菜：带鱼放在熟成的万愿寺辣椒和秋天的茗荷的酢漬け（腌制食品）上。 - 刺身：包括明石产的天然鲷鱼、北海道产的根附鲭鱼，还有伴随着昆布的酱油腌制品。 - 鳢鱼和松茸的炖菜：包括明石产的鳢鱼、长野产的松茸，以及水和菊花。 - 经产牛的烤菜：使用来自鹿儿岛的14年经产牛，经过50天的干式熟成。搭配大原产的幼嫩玉米、花生豆芽、万愿寺辣椒酱、芥末。 - 北海道霍尔斯坦牛的舌肉：使用来自北海道旭川的1年熟成的番茄汁制成的酱汁，配以蒸熟的紫人参和炸制的紫人参。 - 天然蘑菇和鼈的汤：包括黑川茸、伊库川茸、舞茸、鼈、嫩萝卜，还有鼈的卵。 - 手工制作的荞麦面：使用滋贺县的荞麦面制成，十分比例，配以炸制的明石鳢鱼、大原产的新柴漬、芝麻酱。 - 主食：先享用菜花，然后是北海道产的金极鱼。使用美山产的大米，经过12小时的水车石磨精磨。米饭口感适中，非常美味。 - 鱼干：包括刺身鱼和鳓的腌制食品，配以松茸饭和自制唐墨（辣椒腌制品）。里面还有松茸，非常豪华。 - 鳢鱼茶泡饭。 - 雾果。 - 胡萝卜叶冰淇淋：伴以绽放的马斯卡特葡萄、梨、烤无花果和石榴。 - 最中糕点：包括布朗尼、卡塔拉纳和杏仁粉碎。 这家餐厅的大将烹饪豪放，初次光临也能让人享受美食。如果只想品尝荞麦面，他们也会迅速为您煮好，服务非常出色。此外，他们还开始提供午餐，所以不妨尝试一下午餐，可能也会不错哦！

星期日晚上（7月24日）我来到了这家餐厅。主人原计划从滋贺县的一家知名店铺进军纽约，但由于新冠疫情而不得不放弃，并在青莲院门前这个历史悠久的地方开设了这家店。从东山车站步行大约5分钟，沿着神宫道往南走一点就能找到这家店。一楼是吧台座位，二楼似乎是包房。因为天气炎热，我先用热毛巾擦汗，然后喝了一杯冷茶。饮料是从菜单上点的，一开始我点了一杯像往常一样的芋焼酒加苏打水，来自鹿儿岛县的西酒造的"富乃宝山"。八寸料理上有一杯用红色盛器盛着的料理，上面盖着古代的"七夕"愿望的梶叶和笹叶，我点了一杯并喝下了，然后享受了一些微酸的鱼片配以藻类、黄瓜和切碎的长藻芋，用茗荷叶包裹着，搭配了梅肉。接下来是滋贺县的芦笋，搭配了切碎的红紫苏叶制成的外皮的炸物，下面则是滋贺县的下田茄子，里面插着枝豆，而玉米的天妙之处则是放了烤过的番茄。还有一个盛着烧得焦黄的万愿寺辣椒和標津镇的鲑鱼片的料理，以及炸海老。饮料我选择了冷清酒，点了半个量，用葡萄酒杯盛放。这款清酒是广岛县东广岛市的"金秀特别纯米13"，酒精度只有13度，没有加水，是原酒，带有轻微的气泡感，甜味和酸味的平衡很好。接下来是一杯热的日本清酒，叫"七本槍"，来自滋贺县的木之本酒造。接着是一道刺身，有来自明石的带子、薄皮、大間的海胆，调味料有酱油、芥末和切碎的芥末。今天还展示了日本和牛，其中近江牛是14岁的产奶母牛，北海道的荷斯坦牛则是14个月的雄性。接下来是一杯冷清酒，叫"天美纯米吟酿"，来自山口县下关市的"长州酿造"，然后是一杯用木桶酿造的日本清酒，叫"生酛纯米酒"，使用了伊势彦这个品种，来自山口县岩国市的"酒井酒造"，这似乎是一款限量版的清酒。接下来是近江牛的肋眼牛排和荷斯坦牛的肋眼牛排，搭配了烧烤黄洋葱的紫苏醋腌制品、賀茂茄子的酱、用滋贺县产的荞麦粉制成的100%荞麦面、琵琶湖的野生泥鳅，还有切碎的山椒叶。再接下来是一杯冷清酒，叫"喜乐长纯米吟酿极辣"，来自滋贺县东近江市的"喜多酒造"。接着是煮好的枝豆和琵琶湖的野生鳗鱼，还有烤山椒叶。最后是一杯"而今纯米吟酿"，来自三重县名張市的"木屋正酒造"。餐后的主食有米饭、烤鱼、煮菜和泡菜。甜点是滋贺县的草津甜瓜、罗勒和豆腐冰淇淋，以及真桑瓜的外皮做成的巧克力布朗尼。最后，我还带了一块布朗尼作为礼物。非常美味，谢谢款待。

常常和月亮妈妈一起品尝的餐点，有润菜和山药、春天的鲭鱼寿司卷、竹笋和小白菜、芦笋、石斑鱼、蚕豆、鸡蛋、碓冰豆和山鸡肉、白味噌煮太刀鱼、野葱、豆荚和鳝鱼、水芹、炖小柱子的汤、煮鳗鱼和马齿苋寿司卷、经济产业牛肉和荷斯坦肉、桑名炖蛤蜊、花朵上的海胆、草莓和蓬草冰淇淋、布朗尼夹心饼干。总之，一如既往地美味，吃得饱饱的。

我去了位于京都府的“青莲院门前月岡”餐厅。这家餐厅位于东山地铁站步行约6分钟的地方。这家餐厅是由曾多次获得"Tabelog Award Bronze"奖项的料理大师月冈大将接手，于2021年4月开业（据说如果没有疫情的话，原计划在纽约开设分店）。我在一楼的吧台座位就餐，但二楼似乎有包房。整体印象非常简洁，但也有古董展品可以欣赏。这次我点的菜如下： 八寸 - 琵琶湖的冰鱼、芝麻菜和胡萝卜拌 - 竹笋和樱虾的和风拌菜、樱花熏制的小乌贼 - 菜花、自制的墨鱼汁、宍道湖的白鱼烧 - 鹿肉饼的饭团 - 毛豆、牛奶粉 白味噌新葱蒸烧、藕团子、葱儿头 鱼料理 - 刀鱼炭火烧、蚕豆、鳕鱼芽、花椒 刺身 - 黑喉、山口的红贝 汤 - 金目鲷、竹笋、马齿苋、山椒 手卷 - 扁鲍、鲈鱼、海胆、晒柿子和柚子 肉料理 - 北海道产的14个月Hollstein牛、近江牛的14年产牛 炊合わせ - 伝助鳗鱼、牛蒡、牛蒡、山椒 主食 - 熟花蟹、蟹味噌、柠檬 - 滋贺县产的十割荞麦、雉和烤葱的蘸酱、青森的海苔 - 琵琶鳟 - 草莓、酒糟、樱花 - 最中、布朗尼、金桔、杏仁 由于氛围舒适，菜品的呈现时机恰到好处，我非常愉快地享受了这顿饭。个人感受：首先是提供的“八寸”，虽然照片中颜色相对低调，没有华丽的外观，但尝一口后，所有菜都非常美味，让我惊讶不已。通常我会特别提到我最喜欢的菜，但这次我实在无法选择。肉类菜品都非常美丽，滋贺的Sakaeya公司专门为这家餐厅进行干制处理，肉质非常出色，让人充分享受到了红肉的美味。熟花蟹和荞麦也非常出色。谢谢招待。

这家餐厅位于2022年3月在京都东山开业的日本料理店，名为"青連院門跡前 月おかゴエミヨ"。这是一家完全预约制的餐厅，从单人开始接受预订，提供午餐和晚餐。它距离东山站步行约5分钟。餐厅内部装修具有日本风格，宁静而舒适，提供8个座位的吧台以及私人包间。菜单只有一个厨师推荐套餐，所有客人同时开始用餐。 这家餐厅的主厨在京都的"草喰 なかひがし"获得经验后，成为滋贺的"滋味 康月"的料理长。他们使用的食材主要来自美山和大原的山菜、京都的蔬菜，还有来自草津市的"サカエヤ"的十勝若牛，经过约一个月的熟成。你可以充分享受食材的野性风味。他们还提供用土锅炖制的美味米饭。这是一家提供美味日本料理的迷人餐厅。感谢您的分享，谢谢款待。 套餐价格为30,000日元，包括以下内容： - 八寸：琵琶湖的氷魚、芦荟和胡萝卜的涮菜、蕨菜 - 白味噌新玉葱的蒸焖莲根团子、葱坊主 - 鱼料理：太刀鱼炭火烧、蚕豆、鳕鱼、花山椒 - 刺身：黑喉刺身、山口的红贝刺身 - 汤：金目鲷、竹笋、甚八草、山椒 - 手卷：扇贝、鲈鱼、海胆、晒柿子和柚子 - 肉料理：北海道产14个月的霍尔斯坦近江牛的14年经产牛 - 炖菜：伝助鳗鱼、牛蒡、牛蒡、牛蒡、山椒 - 主食：煮毛蟹、蟹蟹、柠檬 - 荞麦面：滋贺县产的十割荞麦、雉鸟和烤葱的调味汁、青森的海苔 - 琵琶鲑 - 甜点：草莓、酒醅、樱花、最中、布朗尼、金桔、杏仁 - 抹茶饮品 - 日本清酒：七本枪、田酒、无古今

这是一家位于青莲院门前的隐秘之处的餐厅。它的内部布置充满了高级感，仿佛是一个茶室或美术馆。这次再次光临，品尝到了充满食欲的美食，融入了大自然的馈赠。 所享用的菜肴包括瓶装啤酒、冷酒、而今天穏田中六五制作的料理、土豆和猪肉的丸子、白味噌味的长崎横轮、鲍鱼、由良海胆的烤鳕鱼、白子蛋糕、鳕鱼泡菜、熏鲭鱼、恵方巻寿司、北海道草原牛、近江经产牛的炭火烧烤、山羊奶酪、香住蟹、白萝卜、小波菜、滋贺县龙王制作的手工荞麦面、伝助穴子煮、花鲑鱼盖饭、沙丁鱼腌制、黑豆黄豆粉冰淇淋、金柑和草莓布朗尼、最中和薄茶。 从八寸（日本传统料理前菜）开始，使用了美山和大原的蔬菜，以及用利尻昆布和鲔鱼片制成的高汤，厨师的精湛技艺将熟成肉的美味融入精致的菜肴中，令人叹为观止。服务也非常周到，使人能够舒适地享受美食。有趣的是，我了解到店主亲笔绘制了名片和外带纸袋上的图案。店主对器皿的偏爱以及与女将的温馨关系令人微笑，是一对非常可爱的夫妇。这家餐厅绝对值得一试，已经成为我喜爱的店铺。我还会再次光临。另附上一张照片，是在东山花灯路前的青莲院门前拍摄的。它非常幻美而美丽。

今年也开始了，菊菜、原木香菇、葱花、晒干的柿子、柚子、鱼子酱大根、天然鳕鱼、湯葉和小鲍鱼的白味噌椀，太刀鱼、带根的鲭鱼、日本菜的雪糕，河豚、鲤鱼腌料、蒸萝卜，新保先生的经济产业牛肉手打荞麦面，白子饭，螃蟹。在这里吃得饱饱的，今年也请多多关照。

第二次光顾，仍然感到非常满意。这里毫无疑问是真正的好地方。从八寸料理的美味程度来看，确实是与众不同的。大厨亲自操刀，这也是其中一个原因吧。每道菜都美味极了。葡萄酒是自带的，而日本酒则是店里供应的。田酒真的很美味，令人感动。熟成牛肉是一次了不起的尝试。比较了霍尔斯坦牛和经产牛的口感……想要见证它们的进化。下次计划在五月再来……这家餐厅适合不同季节前来品尝，非常值得一试。谢谢美味的晚餐。八女茶是一位独自制作的稀有茶叶，就连茶也有独特的风味。八寸料理中的白味噌汤、鳕鱼和美味的烧冰、凤尾鱼刺身、日野蔬菜的雪莉冰沙，都令人印象深刻。最顶级的鳕鱼，脂肪入口即化，新鲜度一流，没有异味。河豚刺身和白子酱汁，这种厚切的河豚不会太嚼劲，非常美味。鲤鱼汤，如此清澈的鲤鱼汤很少见。鲤鱼鳞片炸得香脆，蟹和萝卜蒸菜，蟹非常美味，肉质鲜嫩。霍尔斯坦牛肉、近江牛和经产牛，肉质有一些粗糙的感觉，但非常有力。十割荞麦面配浸泡汤汁的蛤蜊，水准很高。河豚的白子，还有蟹饭TKG，都是令人非常满足的结束。甜点包括柿子、酸奶、黑豆最中、布朗尼和抹茶。

京都今年新开的餐厅，虽然离车站有点远，但环境宁静，非常不错。我们点了一个30000日元的套餐，餐酒从啤酒开始，然后是大原和美山产的日本酒。菜肴使用了很多当地的季节蔬菜，非常美味，能感受到季节的变化。最后的主食也非常灵活，让我们度过了一顿愉快的晚餐。