(2022年11月访问) 在11月下旬的工作日...但休息（￣ー￣）嬉～我的美食评论家朋友邀请我参加了第二次活动（笑）。抵达小仓站，稍微游览了一下若松地区，然后在咖啡馆里悠闲地度过了一段时间，接着是午餐时间！这是今天的主要活动。当地居民的美食评论家朋友为我们从预订到一切都安排好了。我们来到了"料亭金鍋"（Kan'nabe Ryotei）（^^♪ 地址：福冈县北九州市若松区本町2-4-22 营业时间：11:00～15:00，17:00～22:00 休息日：不定休 在餐厅门口...哇～这是什么造型～让人惊叹（￣□￣|||）想一看就知道这是文化遗产...果然是历史建筑（某种意义上非常漂亮）。从围绕建筑的围墙与大门一体化进入。院内有茂密的树木，营造出一种充满暗影的氛围。从石板路通往前门。前门也非常宽敞（^^;女主人很亲切地带领我们去了二楼的房间。虽然走廊和楼梯上铺着红色的地毯，但我们被引导到的房间是红色的墙壁Σ(￣□￣|||)即使我喜欢红色，也不至于这么过分吧！实际上，这个房间被命名为"葦平の間"，据说是因为当地出生的小说家火野葦平经常光顾，所以得名。回家后，我查了一下他的经历，惊讶地发现，他的母亲也是我的家乡人...感觉有点缘分（^^;真是巧合！嗯，就是这种感觉，自从抵达以后，一直都在不停地惊喜。房间铺着榻榻米，但也放置了椅子和桌子，并配备了防疫用的透明隔断。一坐下来就点了饮料！ 午餐已经提前预订了m(__)m 感谢！我点了一杯啤酒。虽然我们一共有四个人，但不管原因如何，可以喝酒的只有一半人（^^;这是好事吗（笑）不管原因如何（再说一次？）干杯～咕噜咕噜～（好喝！）桌上还备有个人锅，但我们不知道会有什么料理。前菜、前菜、刺身、蒸菜、火锅、主菜、甜点的顺序（ﾟдﾟ）！考虑到是午餐，这真的是一份不错的套餐（滝汗）第一道是银杏豆腐和前菜。一边喝着啤酒一边享用。竟然有鳟鱼寿司作为前菜（ﾟдﾟ）！它们的味道都非常温和（*'д')b很好吃！刺身里有红贝。新鲜度令人印象深刻，几乎可以感受到刚刚烹制的新鲜（ﾟдﾟ）！火锅是鲔鱼涮涮锅。有女主人亲自点火加热的无价服务（^^;当水开了之后，快速涮一下，颜色就变了，马上可以吃了。这个汤底的味道非常精致（ﾟдﾟ）！第二杯是当地的"門司港啤酒"。一边喝着啤酒，吃着汤。芜菁的口感和酱汁的搭配非常好。接着是蔬菜天噢～（份量相当大！）之后是饭和汤。松茸饭(･∀･)很美味！最后是甜点(ΦωΦ)咯咯咯...位于曾经作为煤炭出口港繁荣一时的若松地区的老字号"料亭金鍋"。不仅建筑本身，内部装潢也非常惊人。不仅氛围，菜肴和服务也是一流的（根据我所知（笑））。在结账并由女主人送别时，我和她聊了一会儿，得知年度维护费用足以吹掉年度利润，这让我非常吃惊（￣；ω；￣）下次如果有机会的话，我想尝试他们的牛肉火锅套餐，用金色的锅烹制（希望）所以，我再次前往小仓市中心（^^;）谢谢款待♪

出差的第二天，我们三个人一起去了这家历史悠久的餐厅，建筑物被列为文化遗产。据说在筑豊煤矿全盛期，这里繁荣昌盛，还曾经用金锅烹饪食物。我们在中午选择了套餐。牛肉火锅是中居先生亲自制作的，以红味噌为基础。汤里还有白味噌煮的蛤蜊，非常有趣。非常美味，谢谢款待。

我在一家充满历史感的木造古屋里第一次尝到了牛肉火锅。我最初以为会是类似烧烤一样薄的肉片，但实际上肉块很厚，吃起来非常有嚼劲，非常美味。最后，用金制的锅碗享受的日本酒，与小酒杯喝的感觉不同，变得更加顺滑。

・饮品◎常陆野巢鸟白艾尔（木内酒造 茨城县）能轻微感受到芫荽等辛辣啤酒的香气，同时也感受到淡淡的果香甜味。整体口感非常柔和，容易入口。◎纯米大吟醸 天心清夜之吟（溝上酒造 福冈县北九州市）入口时释放出浓郁的香气，口感柔和清淡，但余味却迅速展开，味道十分有力。虽然是纯米大吟醸，但却展现出男性气概和厚重的存在感。是一款变化多端的美食佳酿，非常适合搭配食用。・牛锅套餐◎前菜，每道都有着温和而丰富的调味。特别是鳟鱼寿司非常出色。◎刺身（鲷鱼、金枪鱼、帝王马达加斯加鲷、鰤鱼）由于位于九州，所以生鱼片的质量理所当然非常高。毫无疏漏。◎牛锅被称为涮涮锅的前身。这是自创业以来一直保留下来的招牌菜品，已有百余年的历史。跨越悠久时光，品味着明治时代文豪们钟爱的文明开化，实在令人感慨。这是一道以八丁味噌为基础的汤底，里面包含切好的伊万里牛沙朗牛排、烤豆腐和香菇。将其煮至溶化，然后蘸入打散的鸡蛋中食用。调味稍微偏向甜辣，伊万里牛的风味绝对不输给味噌。虽然略带些油腻感，但没有令人反感的口感，是典型的九州牛肉。收尾的乌冬面也是绝佳之选。有嚼劲的面条与味噌酱汁以及牛肉脂肪的美味完美融合。◎饭、味噌汤、香味菜和糯米饭都有着温和的调味，非常清爽。新鲜泡菜也有着高级餐厅的风味。○茶碗蒸◎甜点（覆盆子冰沙）★绝品◎非常美味〇普通美味△嗯...附加信息・该建筑被文化厅指定为有形文化财产（建筑）。・工作日预订相对容易。・距离JR若松站步行仅3分钟，交通便利。美味可口！(^^)!

金锅是个难得一见的好地方。我是在侄子一岁生日会上来的。餐厅非常贴心地准备了亚克力板，但大家都想开心地一起吃，所以就拿走了。店员的服务态度也非常好，菜品看起来很漂亮，味道也很美味。我会再次光顾的，也会考虑在其他庆祝场合选择这里。我喝醉了。

ぬか炊きセット 3240円いわし（4尾入）［エネルギー236kcal 糖質18.5g］/100gさば（180g）［エネルギー283kcal 糖質12.9g］/100gさわら（130g）［エネルギー231kcal 糖質11.3g］/100gちりめん（150g）［エネルギー172kcal 糖質12.9g］/100g通販でも買えるみたいやけど直接店に買いに行ってみた。玄関を開けると女将さんっぽい女性がお出迎え。ぬか炊きセットを所望すると今から詰めるんで暫く時間がかかるとの事。全然オッケーとソファに座って待ってると「しいたけをさわらに差し替えると早く詰めれます」と。どう言った事情か分からんけど「じゃソレ！」といつもの返事。結局10分もかからなかったと思う。代金を支払いぬか炊きを受け取り若松より退却。ぬか炊きは未開封なら賞味期限が長いのね。購入日から3ヶ月以上ある。味付けは甘めだけど酒のツマミにもいいしご飯のオカズにも合うと思う。一番美味かったのはさわらだった。それとちりめんも変わり種で面白い。さばといわしは何回も食べてるからってのもあるけどね。

金锅是一家名为“金锅”的料亭，这是一座被列为国家有形文化财产的建筑。它具有古老的传统风格，从大门处就要脱鞋并领取鞋牌，然后上到二楼的座敷。这里相当宽敞，足够容纳大量人员，非常适合宴会等活动。服务员和女主人都非常友善，女主人甚至亲自前来打招呼。虽然我不清楚服务员是如何挑选的，但这里的女性服务员都非常年轻美丽。我们点了刺身拼盘和鳕鱼火锅，然后女主人神秘兮兮地拿来了一个木箱，里面装着的是“金锅”！据说以前用这个金锅可以买下三栋房子。这家料亭共有大约9个金锅，但据说在战争期间全部被国家没收。战后，这家料亭花钱把金锅买回来，现在拥有了这些金锅。免费没收再收费买回来，真是有点黑帮的感觉。金锅看起来非常闪亮，似乎有很大的神奇效应。我们先尝试了普通的酒，然后将酒倒入金锅中尝试，结果味道大大改变！放入金锅中的酒变得更加柔和且丰富，真是太神奇了！

北九州的一个曾经繁荣于煤矿时代的城镇，昔日富裕家庭据说非常富有。那里的氛围非常独特，玄关没有穿鞋，而是用木牌管理。上了二楼的著名房间！可能因为Goto Travel，女主人非常忙碌，但她的问候让我们开始享受煮日式火锅的美味，还有刺身和前菜接连而来，茶碗蒸也很美味。女仆为我们做的火锅用的是佐贺牛，肥肉不过分，非常美味！如果蘸上鸡蛋，味道更是绝佳！肯定会再来的( ^ω^ )

福冈的朋友数年来再次相聚。他说：“我请客～”于是我兴高采烈地前往，结果去了一家名叫金锅的餐厅。金锅餐厅创立于明治5年，已有120多年的历史。主楼被指定为有形文化财产，散发着古老的辉煌。据说以前火野葦平和吉田茂都是常客。我们穿过保留着历史风貌的大门，走过嘎吱作响的走廊，上了楼梯。我们路过火野葦平喜欢的房间叫“葦平之间”，然后到达了三楼的“柳之间”。据说吉田茂曾在这个房间用餐。那个晚上很幸运，这个房间空着，虽然只有两个人，但我们还是用了它。旧式家具随处可见，我觉得自己不懂得欣赏这些有价值的东西，感到有点可惜。菜单完全交给了朋友。首先是牛锅。我们对坐在一起，面前摆着一个金色的锅，盖子打开后里面是有味噌汁和葱的。过了一会儿，一个穿着可爱围裙的年轻女侍应生出现了，手里拿着一个像拨浪鼓一样的东西，但这是正常的。接下来是刺身，有北寄贝、鲷鱼、鲣鱼等。味道也不错，但没有特别突出的地方。然后是主打菜牛锅。牛肉切成薄片，共有8片，还有4朵香菇、4根牛蒡和煎豆腐（两人份）。之前那位可爱的金发女侍应生帮我们分盛。牛锅盛在打散的鸡蛋上。说实话，这个味道并不差，但也不算特别。然而，在若松这个历史悠久的建筑中，由可爱的女侍应生帮忙分盛的牛锅却是绝佳的享受，不得不承认。因为吃得太快，所以我们又额外点了一份涮涮锅。涮涮锅上场后换了一位女侍应生。这里的女侍应生都很可爱。涮涮锅里的肉还算不错。果然由可爱的女侍应生帮忙制作最棒。稍微有点冷冻过头，有点可惜。上洗手间的时候下楼去，发现整个楼下也很热闹。这样一个历史悠久的建筑至今仍然繁荣兴旺，真是不愧是若松。

这家地方虽然我只有在招待客人时才会来，但也有娱乐项目。虽然字面上是金锅，但与普通的饮酒方式相比，用金锅烹饪的味道有所不同。用金锅烹饪的味道更加醇厚。还有牛肉锅，肉真的非常美味。虽然很难经常来，但希望能再次有机会来。

我是一个新手，加入食べログ已经有一年了，最近被邀请参加了北九州评论家协会的2015年年终聚会。“庆祝世界文化遗产登记！（世界遗产之城北九州）2015食べログ北九州特别年终聚会”这个主题，有来自东京、广岛等地的20多人参加。虽然之前在网上有过交流，但大多数人都是初次见面。在一家创立已有120年历史的老牌料亭，氛围高雅、充满内涵的场合中，我感到非常紧张，当我说出“我是又五郎@”时，有人说，“什么？我一直以为你是男的···”。很抱歉。这次可以选择“牛锅”或“月懐石”。因为金锅的牛锅以使用八丁味噌而闻名，所以我选择了和风的懐石料理。月懐石价格为7560日元（含税，另加10％服务费）*前菜*海参酱腌*生鱼片*鰆涮*伊万里牛烧*鲍鱼刺身*海胆蒸蛋*炸物*海胆饭*蛤汤*甘薯冰淇淋畅饮（我记得是这个菜单）。女主人和穿着和服和白围裙的女服务员都以细致的仪态为我们端上菜，解释菜品。大家都很年轻吧？非常美丽~。每一种食材都是高品质且美味的，摆盘也充满了高雅的华丽感。菜肴不添加多余的调味，而是注重保留食材本身的风味。纯粹而清爽，且味道丰富。非常美味。在获得店家允许的情况下，前辈评论家们带来的高品质酒水也让我们陶醉，氛围和美食都让我们陶醉。这一天与前辈们的愉快相遇以及[金锅]的美味料理成为我作为评论家的起点。谢谢大家。（614）

访问了4次若松若戸大桥下的牛肉锅，想尝试一下味噌底锅，上面浮着切成牛排片的肉，再加上蛋一起吃。这锅不太甜，很美味，都是女主人亲自做的。我想珍惜这家本地的料亭，以后还想再去。

在用餐时无法拍照，但味道非常美味(温馨)。

日本酒2合，无酒精啤酒6瓶，最后的舞茸饭和甜点都很美味。6人共计61.952日元。

位于北九州市的老字号料亭"金鍋"已被列为国家有形文化财产。在市区内很难找到拥有如此悠久历史的建筑了。这家料亭坚守传统和口味，深受历史的影响。我曾多次在这里参加公司的会议。进门后，我们要脱鞋，然后领取鞋牌，然后前往二楼的座敷。座位足够容纳15人左右，女将的服务也非常好。中居的年龄相当年轻，所以我们这些叔叔们都感到非常满意（笑）。至于料理，提供了懐石套餐、锅套餐（有9种不同种类的锅可选）以及根据预算的宴会套餐。价格大多在5400日元到8000日元左右，即使最贵的也只有10800日元左右。口味非常美味，物有所值，而且因为离海边很近，生鱼片也非常新鲜。如果你来北九州，当然可以去小仓和黑崎，但别忘了顺道去一下若松的"金鍋"。

我在1992年开始在中国工作。当时，有不少来自日本的公司考虑在中国设厂，我经常往返于日本和中国。通常的行程是从中国到东京再到福冈，一周大约往返一次。在这期间，我也去过福冈市和北九州市（现在）。有一位客户位于若松附近，我前去拜访并讨论合作事宜，但我们聊得太投入，时间也不知不觉地晚了。客户提出一起吃晚餐，我欣然接受，于是我们坐上出租车前往了这家料亭金鍋。抵达后，我被这家古老而富有威严的料亭所吸引。当时我住在中国，那里几乎没有日本料理餐厅，我通常只带一些旅行用的干饭等食物（苦笑）。我们被女服务员带到了包房，只有两个人的小房间。我们享用了河豚懿席和牛肉火锅，还喝了不少酒。虽然我吃过不少河豚料理，但金鍋的味道更出色（笑）。离开时，我已经吃喝得饱饱的了，真的非常感谢。我真的很想再次去那家美妙的料亭金鍋。谢谢！

这家餐厅真是有点贵。

与客人一起用餐。在3楼的柳之间。刺身，帝王蟹，牛肉锅，蒸蛋，腌鱼，河豚，蟹味噌汤，海胆饭。吃得津津有味，所有菜肴都非常美味。在特殊的环境中享受了一顿美餐。

这次的北九州远征中，我最期待的是与料亭金鍋的两位美食评论家共进晚餐。我第一次听说料亭金鍋是在这个网站上，但由于料亭通常不太适合独自用餐，所以我一直没有去尝试。而这个地方的名字早已被我遗忘。这次我们是三人一起用餐，与首次见面的akii和junko0120。我们度过了非常愉快的时光。当然，还有为我们服务的年轻女服务员和保持着料亭金鍋传统的美女女将。换句话说，在这个房间里，除了我之外都是女性，简直是天堂的极乐之境。这个地方的提议来自akii，当我听到这个提议时，我感到非常高兴。这一天由于预订的关系，我们在午餐时去了"御料理 まつ山"，这也是我生平第一次一天两次享受日本料理的经历。我们前往戸畑，然后根据akii的建议乘坐渡船前往若松。你可以在我贴的照片中看到像下面这样的美丽桥梁，我们可以从下面欣赏到这一美景。当我们走到角落时，我们来到了金鍋的华丽而庄重的建筑，后来被告知这里的本馆和表门都是国家登记的有形文化财产。我们告诉他们我们的预订情况，然后被带到了二楼。无论是家具还是设计，都让人想起了曾经繁荣的若松，作为一个煤炭出口地。如果"ブラタモリ"（一档日本纪录片节目）选取若松为题材，那肯定会来拍摄金鍋这个宝贝，嘻嘻。我们被引到了一个充满情趣的"葦平の間"房间。房间里还摆放着火野葦平先生的著作。我第一次见到了akii和junko0120，并与他们打招呼。宴会开始了。首先是生啤酒，干杯。无论何时都是美味的生啤酒，但在炎炎夏日走了这么远，这杯啤酒也变得难以忘怀。从一开始到最后，年轻的女服务员一直在照顾我们。她们的服务让人感觉像是传承了金鍋的传统。接下来是前菜，包括虾、豆腐皮和山葵烧。接着是前菜，包括紫菜、三文鱼寿司、松风鸡和培根卷的扇贝。接下来是生鱼片，包括鲷鱼、平贝和北寄贝。然后发生了一个大事件（笑）。akii为这个宴会带来了一瓶传说中的日本酒鍋島。这款被称为"幻影"的名酒。金鍋的女将说，我也收藏了鍋島的酒，但这是我第一次看到这款鍋島，这是一款非常稀有的酒。我们毫不客气地品尝了这款酒，这是一款口感浓郁的美酒，喝下去的瞬间笑声爆发。美味的东西就是要趁着它美味的时候享受。即使酒的身份变得不明确，也会有人带你回家，所以我们一直享受着这美酒（笑）。接下来是牛肉火锅，以厚切伊万里牛腰肉为主，搭配香菇、胡萝卜、煎豆腐和葱。锅里有以八丁味噌为基础的酱汁，年轻的女服务员仔细地为我们烹制。我们不禁拍下了这一瞬间。三人同时准备好一份。历史悠久的料亭的菜肴从摆盘开始就与众不同。我们立刻品尝了牛肉，伊万里牛腰肉沾着味噌，口感鲜嫩，令人陶醉。美味美味的合唱开始了。搭配的酒是幻影的鍋島。在这种情况下，人生再也没有比这更好的时刻了。接下来是茶碗蒸。女将拿出了店里的珍宝，一口18K的真金锅。在创业初期，他们制作了8个真金锅，然后根据战时的金属回收命令，强制没收了其中7个，就像庙宇的梵钟一样。后来，才发现仅存1个，现在它出现在我们眼前。这个18K金锅散发出神圣的