这个地方原本期望有很棒的餐厅，但它没有辜负期望。它忠实地传承了江户前的工艺。内部装饰和氛围都非常宁静，工作人员的服务也很愉快。食物从小吃到寿司都流畅出色，展现出他们的专业技能。酒水种类丰富，有出色的品牌，为寿司增色不少，让我吃得很满足，心情愉悦。

我在午餐时间没有提前了解情况就随意光顾了这家餐厅。鱼的新鲜程度很好，熟成的程度也很适中。海苔的风味相对较重，但口感很柔和。我另外点了一份烤带子，甜味十足，和海苔搭配得非常好。虽然并没有给我留下“寿司店的非凡印象”，但可以在没有预约的情况下进店的可能性很高，考虑到便利性，我认为这是一家优秀的店铺。晚上的印象可能会有所不同，以上是我在午间用餐的感受。

我认为这是一家价格相对高昂的餐厅。我参加了帝国酒店的新年套餐，虽然是一套餐，但也没有什么特别出彩的地方。最后的铁火卷里的食材有些偏离中心，高度也不一致，对面的师傅没有说一句话。大厅的工作人员很努力，但对面的师傅似乎情绪不太好。寿司的配料一点介绍都没有，白身鱼也没有笑容。对于业余的我来说，有点失望。

我和三位同事在平日12:10左右光顾了这家餐厅。帝国酒店塔楼地下的餐厅情况分为两极，一边是需要提前预订才能入座的满座餐厅，另一边则是非常空旷的餐厅，而我们选择了后者。我们三人点了握寿司午餐，每份4400日元，还有烏龍茶。寿司确实很美味，但与饮料一起的总价格超过了5000日元，对于这个价格，我们的满意度感觉有点微妙。这取决于我们对帝国酒店的服务质量是否能够完全认可。

午餐时享受刺身拼盘和日本清酒的好地方。这家餐厅位于一个宁静的地方，服务和味道都让人满意，让人能够尽情享受寿司。这里的特点是不张扬，正是这种氛围让人在品尝寿司时感到无比舒适。虾的甜味和嚼劲都很棒。

帝国酒店塔楼地下一楼，我前往寿司源用餐。我点了午餐套餐，价格3850日元（包括煮物、小菜、5片握寿司、汤、甜点）。煮物包括丸子和大根煮，小菜有鲣鱼的南蛮腌制、泰国风味的炖菜以及牛肝菌和嫩叶菜的煮菜。泰国的蛋是我第一次尝试，味道有点像鲢鱼炖蛋。握寿司包括蛋烧、中腩、鲷鱼、章鱼和鱼子酱，还有铁火卷。汤是海苔和葱味的味噌汤，带有柚子风味。甜点是抹茶冰淇淋、红豆、白玉和杏子。如果不喝酒，小菜可以不点。寿司师傅似乎是经验丰富的老手，但寿司的造型有点一般。中腩和铁火卷的金枪鱼是不错的选择。蛋烧的甜辣味道很搭。有明产的海苔非常美味，具有浓郁的风味。这是一家可以享受高级酒店风格寿司的餐厅，根据使用方式可能会很实用。

我在帝国酒店吃了寿司，非常美味。我点了鲷鱼、金枪鱼、鱿鱼和鲷鱼寿司，都非常美味。我觉得寿司的米饭和鱼片的平衡非常好。米饭的握持程度也恰到好处，松软而有一点点空气，吃起来很柔软，非常美味。鱼片也非常新鲜。[链接](https://macshasinkikou.blogspot.com/2019/08/blog-post_98.html)

3点的小吃，握寿司拼盘。今天的帝国三连发。第二家。毫无疑问，全天候营业非常好，寿司非常新鲜美味。但我也希望有一些更令人印象深刻的东西。然而，酒店的寿司店有着稳定的品质和轻松的氛围，时间的流逝似乎是正确的选择。在逛书店后，这是最后一站。

上次的酒和寿司都少了，但价格没变。上次服务费是10%，现在是15%。价格涨了几年很正常，但这太贵了。下次去要先确定预算和内容。

1号是腌制的金枪鱼！还有白虾寿司！

新冠疫情后，寿司对我来说已经从夜晚的饮酒伴随而来变成了白天喝茶的选择。这是我第二次来鮨源。第一次是晚上，我有点喝醉了，所以对寿司的味道没什么印象。但是这次我在白天来了，好好品味了一下他们的寿司，觉得很美味。我点了午餐套餐，寿司包括握寿司和卷寿司，做得非常精致。他们可能有特别注重金枪鱼，味道非常好。初鲔也很新鲜，味道浓郁。我也喜欢鲧鱼，这里的寿司也很好吃。通常我在島寿司吃鲧鱼时会蘸芥末，但这次不需要。我一定会再来的，下次想在白天点自己喜欢的寿司。

服务好，环境舒适，用餐愉快。会再去的～。谢谢款待。☺︎

氛围很好，上菜速度也很快。寿司当然非常美味！

在众多寿司店中，这里可以根据个人口味享受各种寿司。经验丰富的寿司师傅会详细解释，服务非常出色。明年3月因帝国酒店的重建而关闭，令人遗憾。