东京的这家鳗鱼餐厅是无与伦比的。它的每一道菜都独具匠心，鳗鱼软糯入口，却又不失美味。真是太棒了。虽然离家有点远，所以很少去，但如果离我家近的话，我会常来的！

夏天疲劳加重时，我和朋友决定在距离浅草地铁站步行约5分钟的一家成立于1907年（明治40年）的百名店鳗鱼餐厅"初小川"预订，准备在下午5点入座。这家店非常受欢迎，开店不久后就座无虚席。店内狭小，充满了古旧的昭和时代的感觉，就像电视剧的场景一样。我们坐在一个有壁炉的餐桌上。这天没有鳗鱼肝，我们点了"兜"和"鳗鱼重"。首先上来的是开胃小菜和兜。兜里的鳗鱼非常嫩，连骨头都能轻松吃掉。鳗鱼重和鱼肝汤也非常美味，酱汁的风味很好。非常感谢这顿美食。

浅草雷门的初小川是一家创立于明治40年，已有116年历史的老牌鳗鱼店。我已经光顾了30多年。这次是他们翻新后的首次访问。我很幸运，在9月的一个星期天早上电话预订，成功预订到了13:15的第二轮餐桌。我们点了大份的鳗鱼重（加大份饭+150日元）¥4850、中份的鳗鱼重¥3850、中份的白烤鳗鱼¥3850、2份肝吸¥50、1根鳗鱼头烤、2根肝烤。初小川的鳗鱼的特点主要是它清爽的江户前鳗鱼酱汁。这是多年来一直传承下来的，甜味适中而微辣的酱汁。带有浓郁香气，口感鲜嫩。鳗鱼本身有点薄，但非常美味。因为觉得酱汁有点少，我们额外加点了。因为座位只有大约10个左右，所以预订是必须的。尽管经过翻新，但设备和家具都保留了原样。保留了昭和复古的氛围，感觉很好。鳗鱼头烤和肝烤我们在预订时点了，但数量有限，需要看运气。自翻新后，以前的店内禁止拍照的告示已经没有了。因为其他客人也在拍照，所以我们只拍了食物部分。相比以前，氛围更加宽松，感觉很好。谢谢美味的餐点，我们会再次光顾。

这家店位于著名的浅草，是一家享有盛誉的店铺。店内散发着浓厚的下町风情。它还被评为米其林必比登推荐餐厅，性价比非常高。点了鳗鱼重+兜头烧+板芥末+肝吸+小瓶，总共5,850日元。关于味道，我觉得并没有特别好吃，它烹饪方式更偏向于关西风格，酱油味道稍微浓一些。虽然菜单上有兜头烧和肝吸，但有时候会根据当天的情况而不提供。我去的那天，没有肝吸可供点菜。因为开门就座无虚席，所以点餐也要按顺序等待，而且服务速度较慢，但在喝着啤酒的同时悠然等待是一种乐趣。店员的态度因人而异，但我个人很喜欢，电话预订的时候也留下了好印象。我认为店主和女主人都很认真守信。需要注意的是，没有预订是无法入店的，不过预订并不算难。我前一天就成功预订了。

带着地方来的客人，我久违地预订了初小川。好像已经有好多年没来了。哇，建筑物变得漂亮了。内部保留了古老的木材，让人感觉到怀旧的氛围。我们被引导到座敷，盘腿坐下准备享用美食。对于像我这样的吃货来说，可能有点辛苦。这是一家成立于1907年（明治40年）的老字号鳗鱼店，已传承三代。我点了“鳗鱼重上（含税4800日元）”和“吸肝（50日元）”。我只点了少量的米饭。因为是点菜后才开始烤制，所以等鳗鱼重端上桌子花了35分钟。但这不仅仅是重新加热的证明，而是一种愉快的等待。在等待的时候，吸肝以大碗的方式上桌，我开始享受它。大碗的吸肝，可能只有这里有吧。接下来是品尝鳗鱼重的时刻。据说这里传承自创业以来的酱汁只有甜味来自甜酒。酱汁是带有清爽和稍微辛辣的酱油味道。不太甜是吃起来很舒服和愉快的。鳗鱼的味道也很浓郁。用长时间烤制的关东风格的鳗鱼，口感鲜嫩多汁。酸菜的咸味也很好地平衡了口感。米饭也很美味，所以整体的搭配非常好。谢谢招待。如果想吃不太甜的鳗鱼重，这里是最好的选择。

初次访问的小川先生。点了鳗鱼饭（普通份量），烤鳗鱼头和烤鳗鱼肝。因为今晚还有晚餐，所以我忍住没点白烤鳗鱼。我选择了一瓶中啤酒，售价650日元，和一杯日本清酒，售价600日元，嗯，天气这么热，我决定来杯啤酒。很快，烤鳗鱼骨片和啤酒被端上来。我一边咀嚼着脆脆的骨片，一边等待着菜肴的上菜。首先上来的是烤鳗鱼头。吃起来，骨头和肉都松软可口。有时候烤鳗鱼头会让骨头卡在口中，很疼，但这家店的口感非常好，一点也不让人不适。这证明了他们的烹饪非常细致。接下来是烤鳗鱼肝。肝脏部分虽然不是像慕斯那样柔滑，但也很湿润。内脏部分有点嚼劲，烤得香气四溢，非常美味。两根这样的串烧已经让我喝了不少啤酒。现在上来了鳗鱼饭。顺便说一下，鱼肝汤只要50日元，价格真是公道。没有人会不点这个，清爽的汤底非常美味。现在我开始享用鳗鱼饭了。我用筷子刺进去，感受到了鳗鱼的柔软。米饭既不太软也不太硬，口感刚刚好。调味汁不过分甜，带有浓郁的香气。鱼肉柔软多汁，真正的关东风味道的鳗鱼。可以说是典范。这次我点了普通份量，但后来真的有点后悔，应该点大份的。美味到令人后悔。如果有机会的话，我也想尝尝白烤鳗鱼。谢谢款待。

前面的商店被拆除，重新建造并于7月重新开业。我想象中店内一定是闪闪发光的，但实际上几乎没有改变，柱子、墙板、障子等几乎都是使用了前一家店铺的材料，氛围基本保持不变，这真是一种好氛围。让人感到宁静。最重要的是，鳗鱼饭的味道仍然与以前一样美味，鳗鱼的柔软和口感仍然一流。尽管鳗鱼稍微小一些，但味道确实绝佳，以3800日元的价格来说，真是物超所值。鳗鱼肝也是50日元，真是太划算了。由于座位只有10个，所以预约是必需的。开店庆典上来自相扑界和歌舞伎界的赠送的胡蝶兰花一直受到珍视，这是这家店受欢迎的证明。我想每个月都来一次！

土用的丑日没能吃到鳗鱼，所以在工作日来报复了！周末的预约都满了听说，今天也因为预约已经满座了，拒绝了好几组客人。店内氛围非常棒，菜品和啤酒都非常美味。最棒的 ===========

浅草的一家受欢迎的老字号鳗鱼餐厅最近进行了翻新！外观和内饰在保留传统感的同时，洗手间等也非常干净和一流！由于它非常受欢迎，所以一定要提前预订！这次我们点了鳗鱼重¥3,800和大份¥4,800，还点了两份¥50的鳗鱼肝。由于是夏天，还可以享受到大麦茶，而店内陈设的杂货等让人感觉很有年代感，氛围非常好！当鳗鱼的香气和烟雾包围着我们等待时，食物按照漬物、鳗鱼肝、鳗鱼重的顺序送上来！漬物浸泡得很好，味道美味，鳗鱼肝非常精致，出汁的味道美味，这样的鳗鱼肝我第一次尝试！鳗鱼重没有烧焦的痕迹，味道美丽！一口吃下去，一直连声夸赞美味！这家餐厅的酱汁相当符合我的口味！顾客中有很多是期待翻新的老顾客，大家都非常满意！电话不断响起，因为预订已经满了，所以不得不拒绝客人...可能也与季节有关，但它非常受欢迎！美味到让人不知不觉就吃光了！可能是历史上最好的一次！强烈推荐并且想再次光顾！！

我有一项任务要在浅草完成，而且由于夏季感到有点疲劳，再加上这个星期日是土用的丑日，所以我决定提前去享用一顿鳗鱼饭，我选择了重新装修并重新开业的“初小川”餐厅。我在18:46到达餐厅，看到没有“客满”的标志，所以我走了进去。餐厅里有其他客人，但有空位，所以被店员引导到座位上。我点了菜单上的“鳗鱼饭 上 4,800日元”和“带肝的汤 50日元”。尽管与之前相比，“鳗鱼饭 上”的价格上涨了500日元，但“带肝的汤”的价格仍然是50日元，性价比很高。18:52分先上了泡菜，然后19:12分上了带肝的汤，接着是主菜的“鳗鱼饭 上”。打开盖子后，看到了诱人的鳗鱼，让我感到非常幸福。我立刻撒上花椒开始享受。鳗鱼肉质鲜嫩多汁，即使是在重新开业后，味道仍然如同之前一样美味。真是太治愈了。带肝的汤也很美味，肝脏鲜嫩可口。泡菜既可以休息一下筷子，口味也很不错。很快就吃完了，今晚又一顿美味的大餐，谢谢款待。

这家店的评分差异相当大，让人注意到这一点。我在当天早上10:30打电话预订，12:00预订就餐，期间在亀十先生的铜锣烧店排了40分钟的队，感觉很好，似乎可以享受美味的鳗鱼。在店门口看到了满座的预订提示，有点危险。进入店内后，门口旁边的师傅一直在处理鳗鱼，似乎并不是根据点餐的时间来准备的。 店内清洁得很好，但也有一些古老的氛围，地面是土地，墙上挂着一些神秘的人偶和海报。菜单也是手工制作的，但随着时间的推移可能会有些磨损，所以感觉一般。 点了鳗鱼饭、白烧和鳗鱼肝（3300日元+3300日元+50日元，含税）。鳗鱼肝50日元是赠品。 首先上来的是骨饼干，似乎只有点了饮料的客人才会得到。然后是白烧，10分钟后，鳗鱼饭又在20分钟内端上来，感觉太快了。可能是因为在客人到来之前就准备好了。 白烧上来后，发现没有盐，被告知要用芥末酱油来吃。芥末酱油有点咸，不知道为什么不加盐。虽然查了一下，但也找不到答案。可能是为了让鱼皮变硬吧？ 至于鳗鱼，感觉烤得不太多，皮有点滑溜，味道也有点特殊。但并不差，还算好吃。至于蒸鳗鱼，也是烤得不多，蒸得也不多，尤其是尾巴部分感觉没有完全烤熟，所以缺少了蓬松感。鳗鱼肉多的人可能会觉得不够，但调味酱的甜咸味道很浓，很好吃，以至于它都渗透到了饭里。 饭比较软，作为鳗鱼店来说，更柔软的饭比较流行，但如果你不喜欢硬的饭，可能会不太满意。 如果要比较鳗鱼饭和白烧，白烧的鳗鱼明显更好吃。蒸鳗鱼感觉肉更紧实，烤得也更好一些。调味酱个人觉得很好吃，促使食欲。至于店内氛围，是否喜欢，以及是否喜欢这种饭，可能会因人而异。至于鳗鱼的处理，会因对这种调味酱的评价而有不同。 总体而言，如果再多蒸一会儿、再多烤一点会更好，但考虑到浅草的氛围，这样的表现也算可以接受。很好吃，谢谢款待！

这家创立于明治40年（1907年）的老字号浅草鳗鱼店非常有特色。店内氛围独特，非常宁静。由于点菜后现场处理和烧制，所以需要大约40分钟才能上菜。鳗鱼虽然比较薄，但烧制得鲜嫩多汁，口感绝佳。自创业以来一直传承下来的不过分甜腻、清爽的酱汁也非常美味。据说鳗鱼肝也很不错，下次一定要尝一尝。价格合理，吃鳗鱼肝的话还有优惠。看起来有很多常客，可能是他们的日常去处。务必提前预约，不提前预约的话基本上是进不去的。

100多年历史的老字号鳗鱼店。就在雷门附近。很难预订，我等了很久才去。鳗鱼重的价格在4000多日元，相当实惠。鳗鱼味道很鲜美，酱汁不过分甜，更偏向清爽口感。不依赖于酱汁的味道给人留下了深刻印象。令人惊讶的是鳗鱼肝的价格，只要50日元！我去的是去年下半年，那时候店铺正在翻新前，现在似乎已经翻新完毕。希望味道没有改变！

浅草的鳗鱼餐厅以前川先生等人的店最有名，但这里也很不错！位于住宅区内，建筑古老，充满风情。入口处有标示着今日已满座等字样的牌子，去之前最好提前电话预订！入口附近有坐垫式桌子和吧台，深处还有榻榻米座位。菜单上有鳗鱼重和白烤等选择，这次我点了鳗鱼重，附带了一道吸物。首先上来一大碗肝汤！过了一会儿，标准的鳗鱼重端上来，满满的鳗鱼。鱼肉鲜嫩，口感绝佳。调味汁不太甜，很搭配米饭，吃得非常快！^_^

这家创立于1907年的餐厅非常有特色。店内非常小，只有一个可以坐6人的方桌。虽然我没有预订，但还是设法进去了。其他客人后来来的人都是提前预订的，看来我运气还不错。我点了一瓶啤酒，边喝边等待鳗鱼。这家店的价格非常合理，最贵的也不过4000日元左右。店内是一栋非常古老的建筑物，感觉如果发生地震会怎么样呢？毕竟已经超过了100年的历史，我想知道它是如何度过关东大地震和太平洋战争时的空袭的。当然，肯定不是保留着最初的建筑物......因为店内几乎没有灯光，所以非常昏暗。以前的房子大概就是这样的吧。现在的日本房子太亮了，大部分时间都是在过强光源的环境中度过的。在这一点上，欧洲等地仍然注重间接照明的建筑似乎更多。日本的草堆石建筑与荧光灯或LED照明完全不搭配，可能也有很多人明白这一点并且在生活中应用。店内还有一个小型的神棚，给人一种时间停滞的感觉。唯一新的东西就是最近的相扑排名表。好了，鳗鱼饭没有什么好抱怨的。鳗鱼的份量很大，酱汁也不会太过甜腻，蒸得很好。价格我忘了，但鳗鱼肝吸只要100日元左右，非常便宜。不过，这个肝吸口感有点清淡。也许是为了与浓郁的鳗鱼饭形成对比而提供清淡的口味吧。虽然厨房很小，但我竟然几乎感受不到烟雾飘进店内。这家店非常小，一个人来用餐可能会有点不方便。如果预订并和两到四个人一起在后面的小包间里享用餐点可能更好。非常满意。之后我沿着吾妻桥沿隅田川向南走（中途在两国桥上穿过马路并再次下来），在看到曾经住过的清洲桥旁边的公寓右转，上去后从浜町回到家。在那之前，我还去了浅草寺，可能已经有十多年没去了，所以走了相当长的一段路。作为一个休日的活动，还是不错的。

这是一家成立于1907年（明治40年）的老字号鳗鱼店，已经经营了115年。建筑物虽然不是明治时代的，而是昭和时代的，建于昭和20年。这是一座旧式的独栋房屋，门面比较窄。进门左侧是厨房，右侧是狭小的小上座，中间有桌子，后面有座位或桌子。墙上贴满了相扑番付、歌舞伎海报、版画和浮世绘，让人感受到历史的厚重感。可以说是非常复古的。也可以称之为昭和复古吧。我选择了小上座，但这个小矮桌是昭和尺寸的。非常小，一个人坐满了。在老鳗鱼店或天妇罗店里这种昭和尺寸的桌子还保留着。中小瓶（札幌啤酒）600日元，肝烧700日元。札幌啤酒来了。骨饼干是免费的。骨饼干很脆很好吃。一边吃骨饼干一边喝啤酒，15分钟后肝烧就上来了。一根很大的串。大概烧了6-7片肝吧。他们是在店里切肝吗？还是另外采购的呢？没有苦味也没有异味，非常好吃的肝。最适合当啤酒下酒菜。上鳗鱼重4300日元，大盛100日元，肝汤50日元。经过从肝烧到肝汤20分钟，上鳗鱼重端上来了。由于加了大盛的米饭，重格里放了1.5条鳗鱼，几乎满溢出来。可能因此没有盖子。鳗鱼的烤色很漂亮。我拿起筷子尝了一口，鳗鱼的肉松软绵柔，皮也软绵绵的，肥肉也很甜。酱汁是不甜的干式，非常清爽。很能体会到鳗鱼的鲜美味道。刚煮好的热饭很好吃。果然鳗鱼的酱料只涂上了最低限度，调味很细腻，能很好地体会到鳗鱼的味道。我想起了我前不久在川越参观的"小川菊"，他们也是用这种不甜的清爽的酱汁，对米饭涂得很少的鳗鱼，很好吃。虽然是同一个"小川"，但应该没有关系，这种清爽系的鳗鱼调料很有老字号的感觉吧。鳗鱼汤用的是陶器碗，很少见。里面有海带、香菇、芹菜和肝，也是淡味。50日元的价格很美味。山椒是放在桌上的小包装袋里，虽然有香味，但有点寂寞。大盛的米饭份量很大，吃得很满足。蒸过后，经过认真炭火烧烤的鳗鱼非常美味。这是一份能品尝到鳗鱼本来味道的清爽系鳗鱼重。舒适的复古店内环境，希望这家名店的传统能够一直延续下去。

今日我打电话给浅草的"初小川"，当时是11点30分，预约到了开店时间12点。平日的话似乎很容易有预约的机会呢～。开店时间略早，在12点之前就已经开始在店内的左边处处理鳗鱼了。店内氛围与名古屋的"一比木"相似，既有浅草的风情又有些拥挤的感觉，但氛围很好。店内服务员一个人，厨师一个人，看起来是一个家庭经营的店。坐下后已经有热毛巾和割筷子放在桌上，另外还有七味粉、酱油、山椒和牙签放在一边。点餐时确认了一下鳗鱼饭的中盒和上盒的区别，店员说只有大小的区别，所以我暂时点了上盒的鳗鱼饭。坐下后大约5分钟就上来了泡菜，点餐后20分钟就上来了鳗鱼饭。那么开始吃饭吧。-鳗鱼饭（上）[4,300日元]首先鳗鱼有3片，足够填满饭盒，不过厚度不是很厚。一口吃下去，烧的方式是关东风味的，比较嫩，里外都是松软的。个人而言，我比较喜欢松软的口感，所以这个不太符合我的口味。。。这是个人喜好的问题。特别值得一提的是调料的咸味，基本上没有甜味，味道咸味更突出了，吃不太出鳗鱼的鲜美味道。特别是对喜欢甜味调料的人可能不太合适。米饭的煮得还可以，既不太硬也不太软。-泡菜好像是放在冰箱里的，盘子也是冰凉的。品种很丰富，有白菜、黄瓜、萝卜、明日叶，但味道普通。-吸肝配料有香菇、海苔、柠檬。个人而言，香菇有点微妙。比起肝的味道和香气，香菇更突出一些。柠檬的清爽感稍微起到了一点点点缀的作用，觉得还不错。服务有点冷淡。在其他座位上，有顾客点了酒却被送上了茶，但似乎没有道歉的样子。有点失望。因为是在寂寥的街道上，和经常光顾这里的常客和附近的人们愉快地交谈着。感受到了浅草的风情。还有店内总是接到预约电话。下一桌的话是13时15分。在预约时请参考一下。谢谢款待！再次光顾的可能性不大吧。非常感谢您读到这里。

平日白天预约来光顾了。点的菜品如下：鹿儿岛产鳗鱼饭（上）4300日元、烤饭（中）3300日元、肝汤50日元、铁骑烧700日元。和其他人的评论一样，鳗鱼饭的甜味适中，酱油口感辛辣清爽。肉质酥软，油脂不多，没有烤制的香脆感。先品尝了烤饭和烤肉，喝啤酒，所以这份鳗鱼饭的份量正好。事实上，整体而言已经吃得很饱了。单独只点鳗鱼饭的话，可能会觉得有点不够。烤饭也很嫩，很美味。我本来想用盐来吃，但桌上没有盐的样子。没勇气去问店员（笑）。汤的味道和香气几乎没有，几乎就是热水而已。搞错了吗？我还觉得有点小量，肝也很小，当然相对于鳗鱼的尺寸来说是正常的。这个是50日元的，所以也没办法，我告诉自己接受了。还想吃烤心，但当天没有了，有点遗憾。服务一般般吧。女性服务员语气和声音都很礼貌，但感觉很机械，没有多少医院感。用餐时，不停地有电话打来（铃声不停响）。当时预约全满，被拒绝了，所以来店时最好提前预约。他们好像是提前1周到10天接受预约的。

2022年8月3日下午6点30分参观。傍晚时分，我试着打电话，幸运地得知他们今晚营业。我询问是否需要预订，被告知可以选择预订17:00或18:30，我选择了18:30并预订了3人。然而，我的儿子在下午4点吃了碗拉面，所以他还不饿，于是我和母亲两人久违地前去。尽管原本是3人预订，但他们热情地欢迎了我们。入口处已经显示出预订已满，似乎很难入座。我一直想去那里，但机会不多，今天终于实现了我对"初小川"的梦想。菜单很简单，选择是一整条鳗鱼或1.5条鳗鱼。肝吸是额外收费，价格有点高。今天我们点了两份"鳗鱼重(中)¥3,300"，两份"肝吸物¥50"，一份"白烤(中)¥3,300"，和一份"米饭¥250"。首先上来的是鳗鱼搭配的"小泡菜"，一共三份，不是按人头算的。这些家制小泡菜非常美味，以至于我们在米饭上菜之前就吃光了...事实上，这后来被证明是一个错误。大约15分钟后，"白烤"上桌。虽然鳗鱼有点小，但烤得很漂亮。我母亲已经80多岁了，她说这是她第一次吃白烤。白烤与蒲烤不同，可以直接品尝到鳗鱼的味道，非常美味。接下来上来的是"鳗鱼重"等一切。鳗鱼重和白烤的鳗鱼大小相同，但包裹在酱汁中，外观上有所不同。非常漂亮。口味上与其他餐厅不同，酱汁不太甜。有人形容它为微辣，确实如此，但这种酱汁的味道我以前从未尝过。它没有干扰或掩盖鳗鱼的味道，非常美味。"鳗鱼重"很快就吃完了，然后我享受了"白烤"和"米饭"，但"米饭"的量很大。它装在一个碗里，足够三碗。鳗鱼不够！小泡菜都吃了！！我边吃边分白烤，尽量平衡。母亲剩下的三分之一的"鳗鱼重"也必须当作米饭的配菜才够。我勉强在平衡的边缘吃完了。如果米饭这么多，白烤和鳗鱼重应该点"上"的。最大的问题是我先吃完了所有的"小泡菜"（笑）。总之，非常美味，品尝了超过100年传统的鳗鱼。非常感谢。

虽然我很久没有去过附近的初小川餐厅，但现在似乎需要提前预约。餐厅门前的胡蝶兰花看起来像是百年店的庆祝装饰。店内充满了怀旧的昭和风情，特别是后面的座位有些倾斜，但不影响用餐体验。关键的鳗鱼非常嫩且带有香脆的烤味，调味酱的甜度适中。浅草之所以美好，可能就在于有这样的餐厅存在。

预订必需的餐厅，终于实现了首次光临。从店面上可以感受到这家老字号的氛围。点餐后等待烹制的鳗鱼需要一些时间，但这也是其中的乐趣之一。蒸煮后再烤制的鳗鱼鲜嫩可口。最重要的是他们家传承多年的鳗鱼酱汁非常美味！稍微有点辣，与鳗鱼搭配得非常好。