我在新中野的一次聚餐后前来光顾。有一位先客。◽️访问日期/访问时间：星期六，大约9点■订单内容：○葱辣拉面 2份○辣味适中■感受和印象：汤很美味，但面条也很好吃。辣味适中，不是很辣。■下次想尝试的菜单：想尝试咸味拉面。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊■店内环境、座位安排和运营等：⭕️■店内氛围：⭕️■订单方式和其他说明：没有说明■结账方式：可以使用PayPay支付■使用时的情况和拥挤程度（排队情况或使用整理券的方式等）：特别说明：没有排队或整理券的使用。

平日晚上7点半过后。附近的人们像是在吃晚饭或者喝酒一样，这里相当热闹。我点了辛拉面，再加100日元加了更多的辣椒粉。辣度非常足，但我还可以轻松应对。我想要再辣两倍，不，是三倍的辣度才会满足。吃得很满足，谢谢美食！

我点了一碗价格为1130日元的普通辣度的肉辛拉面。我在一个星期二的中午来到这家店，从其他顾客身上感觉到这是一家深受当地人喜爱的店铺。我选择了普通辣度，味道对我来说很棒，调味得恰到好处。在微辣的口感中融合了复杂的味道，这是我尝过的非常美味的口味。因为我来自远方，不确定下次什么时候能再来，但我一定想尝试其他菜单，虽然这家店的防疫措施看起来非常严格，但店内温馨舒适。

L型柜台座位区，开业15分钟便座无虚席。能理解按顺序入座的意义吧。两人用餐的比单人更多，多为朋友或夫妻。还有很多常客。点了辣味拉面1030日元，店家给了纸巾因为我不吃辣。大衣可以挂在通道侧。辣度选择了普通，不像外表看起来那么辣。味玉稍微有点硬。里面有叉烧和肉末。像是稍微减轻了辛辣的重口味。如果再加辣可能会更辣。所以辣味不是很合我的口味，但味道很好！价格有点高。吃完后看了一下衣服前面，确实有洒了不少汤，所以店家给纸巾真的很好！店员很热心，是家不错的店！用餐愉快！谢谢款待！

肉盐拉面1030日元，因为不太擅长辣的口味，所以点了普通的肉盐拉面。我偶尔会来这家店，从开业至今一直在努力经营，感觉不错。食物大约5-6分钟就上桌了。白髪葱很多，上面有贝壳片。除了海苔外，还附带了秋葵。烤猪肉和烤鸡肉各两片，猪肉卷有3片。鸡肉很清爽，而猪肉经过火炬烤制，带有香脆的味道。两者都很嫩。面条在煮之前被手工揉成了波浪形状，可以很好地吸附汤汁。汤汁有香油的味道，还有昆布和贝类汤底的味道。非常好吃，所以我喝了不少汤。吃得很满足，谢谢！

你好，我是Sapio。■在新中野的深红辣拉面！我生平第一次来到中本，对辣拉面的渴望逐渐增强。这家店位于新中野的锅屋横丁街道上。平日午餐时间，没有其他顾客。后来有3位客人。店里有两名工作人员。这是一家只有吧台的小店。店内装饰着卡普特（庆南巨人队）的商品，可以看出他们是庆南巨人的粉丝。我选择了辛辣拉面（890日元）和白饭（150日元）的券。辛辣拉面的辣度可以免费选择1到3级，也可以选择+100日元的“刺激”辣度，相当于5级辣度。尽管我以前来过一次，但已经有将近6年的时间了，所以我选择了辣度3的“超辣”。我还要了一张纸巾，并说：“请放在领口上。”纸巾不是用来系的，所以我把它塞在领口里准备好了。食物的提供进展顺利。●品尝食物深红色的面看起来确实很辣。但是汤并不那么辣。如果以中本的标准来说，可能相当于2级辣度。这是一种纯正的辣味，可能是来自蔬菜的温和的口感。加入了动物成分和碎肉的提取物，赋予了味道的浓郁。味道比外观看起来要温和得多。由于我预计会非常辣，所以有点失望。不过，我认为这是一种可以充分品味牛肉的构造。不过，下次我一定要尝试一下“刺激”。面条是中等粗的不均匀卷曲的面条。带有一点黄色的面条被煮得很熟。如果大口吸，你会发现红色的汤会飞溅出来。面条带有一些甜味。无论是面条还是配料，辣拉面都有甜味的元素，这是很常见的。配料包括肩肉、秋葵、碎肉、芥末和葱等。最后，我把饭扔进了汤里，碎肉和秋葵的浓稠感混合在一起，令人难以抗拒。我吃得津津有味。再次光临时，我一定会尝试“刺激”。谢谢款待。

盐肉拉面1080日元，位于中野区本町4丁目30-11 102的麺屋どうげんぼうず。在谷歌地图上搜索中野附近的拉面店时发现了这家店铺。评价相差极大的店铺，引起了我的极大兴趣，于是去试了一试。大约11点40分到达店铺，立刻在入口旁的自动售卖机上点了盐肉拉面。店内有7个座位，我是第6个客人。15分钟后上桌。汤汁稍微有点少，但是碗很大。面条是中粗平打的螺旋面，口感非常好。吸面效果和嚼劲都很棒。充满浓郁咸味的汤汁与面条完美搭配，非常美味。上面还有猪肉叉烧和鸡肉。猪肉叉烧也很好吃，但是鸡肉的质感非常棒。鸡肉煮得不会太硬也不会太湿，口感很好，咬起来很顺口。这家店的水准相当高。清楚地看到了谷歌地图评价与拉面的实际质量并不一致。^ - ^

店名：麵屋 どうげんぼうず 地點：新中野車站 預算：1000〜2000日元 點的菜單：肉辛拉麵、叉燒飯 平日11:30過後。在剛開店的時間光臨。這家店一直讓我很好奇，終於有機會來了。最近我總是只去我最喜歡的武藏家本店，因為它離我最近，有時一週去三次，甚至店長都記得我的臉，笑。所以我有一段時間沒去了。但是，我下定決心要去。從新中野車站進入鍋屋横丁通，步行5分鐘內。麵屋どうげんぼうず就在附近。店內有6個座位，我是第二個坐下的，因為我在開店後不久到達。店主似乎來自日本山口縣下關市。他是廣島卡普的粉絲嗎？店內擺滿了各種棒球相關的物品和商品。順便說一下，「どうげんぼうず」是山口縣下關市的方言，意思是「壞孩子」。供您參考。這次我點了上面提到的菜單： 肉辛拉麵（普通辣度）點餐時會問您的辣度偏好，請選擇您喜歡的。因為是第一次來，我選擇了普通辣度。不過，普通辣度幾乎不辣，所以我覺得再辣一點也可以。如果你喜歡辣的，可以參考一下。等了不到5分鐘就上菜了。麵條是平打的，稍微有點彈牙。麵條的芯留得剛剛好，有點像義大利麵的"al dente"（牙感程度）。湯底清爽，清淡的湯底。單單這個湯底已經非常好，我覺得湯底裡有相當美味的高湯。湯被視為咸味，非常容易喝。然後加上辣油的辛辣，口感清淡，但喉嚨中卻帶有一點辛辣，讓湯更美味。這是為什麼這湯底能吸引粉絲的原因，我完全明白了。 叉燒有兩種，雞胸肉和豬里肌肉？它們都輕輕燒過。配料有肉末、水菜、秧葱、海苔、辛辣蔥和豐富，意外地，秧葱非常合適。肉末似乎是用辣味味噌調味的。此外，我還點了叉燒飯，但它非常豐盛，選擇了很多油脂豐富的部位，如果你有機會的話，一定要嘗試一下。 總之，非常好吃，這碗麵有著不拘一格的特色，我個人非常喜歡。還有其他菜單，所以我以後想嘗試咸豬骨拉麵和炒飯。謝謝款待，我會再來的。

真好吃！！工作仔细认真。今天的酱油拉面太棒了，叉烧肉也很丰盛，整个鸡蛋也让人开心。太好吃了，我喝了好多汤！店主还是一如既往的冷漠，但并不可怕，应该是个好人。

我到新中野站的鍋屋横丁拜访了一个叫做"どうげんぼうず"的店铺。听说这是一家辛味噌拉面店，但据说他们的盐汤面也很好吃。由于售票机故障，我从塑料架上拿了一张880日元的盐汤味咸蛋面食券，然后就坐下等待。我以预付款的方式付款，稍等片刻。然后，端上了面。金黄色的汤面，表面上漂浮着炒过的洋葱，搭配盐味咸蛋，看起来很香脆...汤中包含了鸡骨、猪骨和蔬菜（主要是洋葱）熬制的高汤，有些微甜，而且还带有黑胡椒的辣味，也能感受到鱼类食材（例如昆布干贝）的味道，但整体印象比较淡。然而，这是一碗清淡而有深度，没有杂味和咸味的美味汤。完美。配着这美味的汤面，有劲道且口感很好的平面，有弹性且Q弹。它很好地搭配盐汤，能够将汤汲取上来。太好吃了！类似于低温烹饪的叉烧肉柔软，释放出肉本身的美味，青葱和开口菜稍微带有一点辣味，煮过的秋葵的粘稠感能够平衡它们。蛋黄渗透着甜味和咸味，带有一丝磯香味，也是一道很好的伴碟。（´∀｀）店铺的完成度很高，这个价钱能够吃到这样的品质。店内的氛围也很好，整洁有序。真的很好吃，感觉到了额外的获得。(o^^o)

工作日中午去了这家店，之前一直很感兴趣。有其他顾客，但还有空位，可以立即坐下。辛味拉面，830日元。辣汤呈鲜红色，看起来很辣！但实际上辣度并不像颜色那么重，更多的是麻辣味，非常喜欢这种味道。面条扁平而有弹性。与红汤搭配在一起非常美味。虽然看起来很辣，但我还是不断地吃下去。如果再加点蔬菜的话，就是麻辣汤了。那个看起来非常辣的红汤几乎喝完了。谢谢款待。

盐味肉面，980日元，细面和扭曲面，清淡口味，肉的份量相当足，不错，不过有点特别的是，有秋葵，作为拉面的配料我不太喜欢。店内没有纸巾，辣度不算很高，有点微妙，但盐味不错，可能适合饮后解渴或者想吃点清淡的时候。

新中野的拉面店。我点了一碗味玉辣面（880日元），选择了店家最辣的口味“超辣”。这碗拉面看起来并不辣，实际上也并不是非常辣，只能说是微辣吧。相比之下，汤的鲜美更加令人印象深刻。这种味道让我联想到吃昭和时代的拉面，有一种怀旧的味道。虽然和辣度有些矛盾，但是个人印象是一种温和的味道。另外，味玉也非常美味，味道渗透得很好，比想象中要好吃。默认的面量有点不够，所以我又加点白饭放入汤中。这个组合非常美味，甚至比主角拉面本身还好吃（笑）。非常满意地离开了店铺。下次我想尝试不同的配料。【评分】★★★★★★★★ 8/10【名店认证！！！】

周六天气晴朗，温度15℃，我们在附近已经去尽了所有的拉面店，最后一家是在11:32到达，先到的客人有2人。我点了盐肉拉面，930日元。我打开了开关，把食券放在柜台上，自己倒了杯水，然后坐下等待。15分钟后，我的拉面端上来了。上面有两片鸡里脊肉，四片猪五花肉叉烧，一张紫菜，少量切碎的黄花菜和切碎的秋葵，少量炸蒜末。面条是平细面，大概有150克吧？汤只尝了两口，除了咸味和大蒜的香味外，没有什么味道，所以我加了大量胡椒。这个淡而无味的汤底让黄花菜的苦涩显得格外突出，秋葵的甜味也被掩盖了，我不知道它们加在里面有什么意义。这碗拉面令我失望，広島魂加油！

非常美味的拉面店。女性单独客人和带孩子的顾客都可以放心进店。味道很好，但更让人感激的是他们为了让顾客安心享受美味，创造了舒适的环境。店主很温暖友善，会热情地和小孩子打招呼，给人很好的印象。辣味和经典中华面都很好吃。辣度是可以选择的，他们还准备了纸巾，以防汤飞出来。这是我想经常品尝的味道。唯一的缺点是店里关门比较早。

麺屋どうげんぼうず是一家位于东京Metro新中野站附近的拉面店。这家山口方言中意为“淘气小孩”的店以口感良好的辣面汤为特色。辣度分为普通、微辣、超辣和东京新中野（最辣）四个级别。我选择了最辣的东京新中野。配料包括葱、海带、秋葵、肉酱、叉烧和味玉。首先品尝汤，看起来并不是很辣，但其中融入了辣椒油和多种辣椒调料的厚厚的辣味层，还有动物和海鲜的鲜味、蔬菜的甜味以及肉酱和炙烧葱的香气。这是一碗不仅辣味十足，而且口感甘甜的美味汤，多种美味被完美地融入其中。接下来是面条，同样美味。是自家制面条吧。高水分的松软手工面条有适度的咬劲，滑顺的入喉口感，非常搭配汤汁。配料也很好。葱和海带的脆脆口感与切碎的秋葵带来的浓稠感倍增了汤的口感。味玉也是半熟蛋黄浓郁美味。此外，吃的时候还会注意到加入了柚子皮作为隐秘的调味料，非常好的点缀。与汤的搭配也非常好，真是天才的创意。叉烧也格外出色。卷式的叉烧肉里面包裹着丰富的猪肉鲜味和脂肪，吃起来软糯香口，美味津津有味。根据肚子的饥饿程度，你还可以选择带肉的辣面。汤也全部喝完后，微微颔首道别离开。今天也非常美味。

2022年2月10日，开业初期前来品尝。点了辛拉面，因为是第一次尝试，所以请了普通辣度。辣度适中，不至于过于辛辣，汤汁也很美味。面条像是佐野拉面的风格，吃法不同可能会有些飞溅。提前给的是餐巾纸而不是围裙，有些微不足道。最后加入了米饭，味道非常美味。用餐愉快！

从东京地铁丸之内线的新中野站步行5分钟。从1号月台出站，通过3号出口到达地面。从出口右转进入青梅街道，过鍋屋横丁交叉口后右转。在鍋屋横丁通往前约200米的左侧有一家店。这家店于2014年开业。最初位于笹塚，2013年以"麺処おかげさま"拉面店的翻新形式更名为现在的店名开业。之后，曾经是"町田汁場 しおらーめん進化"的第二分店"醤油ラーメン 中野汁場 進化"迁至此地，一直经营至今。店主的前职业是一名来自下关的音乐家。店名"どうげんぼうず"是下关方言，意思是顽童。店内的墙上写着反对种族主义的口号，店主经常在社交媒体上对同行的歧视性言论发表意见，引起了争议。店主秉持自由思想，是一种在餐饮业中比较罕见的类型的店铺。我之所以想前往这家店，是因为之前在社交媒体上看到他们的辛拉面看起来很美味。作为一个喜欢辣食和面食的人，我一定要尝试一下。受到新冠疫情紧急事态影响，这家店暂时关闭了一段时间，但听说10月份开始恢复了午餐营业，于是决定前去一试。我大约在11:50左右到达。已经有3名顾客和8名后来的顾客。幸运的是我能提前进去并顺利就座，但随后店里开始拥挤，不断有顾客进来，很快就满座了。首先在自动售票机上购买了食物券。常规菜单有辛拉面、盐拉面、辣拌面、盐拌面四种类型。每种类型都有味卵、葱、肉等不同的变体。此外，还有鍋横拌面（仅限外卖？）、炒饭、不定期的特制酱油拉面。还有粉状芝士、香菜等配料、米饭类和饮料等。我对鍋横拌面也很感兴趣，特制酱油拉面看起来也很好吃。但我坚持首次尝试，购买了味玉辛拉面的食物券。递交食物券时，店主询问辛辣程度。有普通、微辣、辣、极辣（+100日元）四个档次可以选择。我选择了免费的最辣辣度。店内有点陈旧的感觉，但保持得很干净整洁。店内外的装饰是手工制作的吗？我能感受到店主对庆典的热爱。L形吧台有8个座位。厨房里有店主和一名女性（可能是夫人？）。整体烹饪过程看起来相当细致。大约7分钟后，味玉辛拉面上桌。红色的辣油浮在汤面上，中细的面条中带有手工独特的波浪。配料包括一片猪肚肉卷、肉味酱、味玉、切碎的秋葵、海苔、葱、贝类。首先品尝了一口汤。基调是鸡清汤吗？我能稍微感受到鱼干的味道。还有一些黑色的破碎片，像炒葱，也时不时地浮出来，感觉像是来源于香味蔬菜的甜味。里面可能还有一些糖吧？辣油的辛辣度不像外表那么强烈。由于混合了多种辣椒，给辛味增添了深度，因此吃起来不会感到单调。另外还能感受到美味的虾香味。我觉得这个汤非常美味。如果甜味再适中一些，就会完全符合我的口味。面条采用高含水量的面团，煮得稍硬。面条的厚度和宽度不规则，表面波浪状，很好地与汤相融合，非常美味。猪肚肉卷经过轻微的烧烤处理。有一些微微的烤香味，和充分煮熟的柔嫩部分相结合，味道很不错。肉味酱有点辛辣。将它与汤混合后，会为汤增添一些辛味，更加美味。然后是秋葵。可能是代替竹笋的一种食材。

我是棒球王Saito！我对投球、美食和酒可是拼了命！刚才手机显示出来了一张我以前吃过的美味拉面的照片，真是方便又令人惊讶啊。搜索了一下，果然找到了那家店，应该是我当时被广岛著名球队的朋友带去的店。咸味拉面有浓郁的味道，记忆中非常美味。不仅仅是舒坦，还有一种时髦的爽快感，不只是温柔这点印象深刻。叉烧也很嫩，很好吃，葱增添了清爽感，整体口感相当不错。店里的氛围也透露出对广岛队的热爱，作为棒球迷来说，给人留下了非常好的印象！新中野最近似乎也成了我常去的地方，再去尝试一次吧，唤起了对家乡的怀念，但同时也有些现实的心愿。那么，下次再见！

今天我去了新中野站。从火锅小巷往南走大约5分钟。这家餐厅名叫"どうげんぼうす"。我听说老板是卡普球迷，一直在努力。今天他正在和常客们聊棒球。他们似乎认为今年不太行，但我觉得赛季才刚刚开始。虽然盐面看起来也很美味，但我还是点了招牌菜辛面。我选择了最辣的辣度。等了5分钟，上菜了。看起来相当辣。很不错。面条是弹牙的。口感非常好。汤的味道怎么样呢？有点淡。也许是因为我身体状态不佳？虽然味道不错，但感觉辣味不够强烈。我还是支持这家店。