这次我们是作为夏季聚会来的。虽然套餐在8000多日元，但里面有紫雲丹、鳢鱼料理和国产鳗鱼，非常豪华。紫雲丹一点腥味都没有，真的非常美味。他们的菜总是精心制作，让人感动不已。店主也非常亲切易相处。

前不久，我终于来到了"巣鴨 味けん"。虽然他们不做奇怪的事情，但他们的味道一定是反复磨练了数千次，数万次的结果，出汁稳定，食材处理细致，盐的用量适中，每一道菜都融入了当季的食材。我享受了美味的一餐。由于我的工作，我经常有机会品尝来自所谓名店的料理，但从他们的举止、说话方式，以及味道中，可以清楚地感受到他们出自京都菊乃井。谢谢款待。#巣鴨味けん #和食

久违的拜访。在京都的平八茶屋和菊乃井，高橋先生独立创业，开设了巣鴨味けん。这是一家实力派的餐厅。店内布局细长，明亮而简洁。有8个吧台座位和3张双人桌。他们提供基本的套餐菜单，共有三种选择：◇3,500日元 - 适合想要小吃搭配酒的人◇5,500日元 - 这次选择的菜单◇8,800日元 - 包含主食的菜单如果提前预订，您可以选择所需的食材和菜肴，并进行价格协商。◆精选套餐（5,500日元，含税）- 先付：玉子豆腐、水八爪鱼、猪鲔鱼- 八寸：真蛸卵、鰊的酢熟、磯つぶ贝、榧卵、磯つぶ贝、若狭南蛮、沢蟹、鲷子落雁- 造り：鰹拍打、石田- 椀：皆月真熟、鱼生、椎茸、蕨- 烧烤：鳕鱼、海胆- 烧烤：迷你玉米- 炸物：鮎天婆罗◆越路乃红梅 纯米◆亀泉 纯米吟醸 生原酒性价比太高了！舒适的环境，可以尽情享受正宗的日本料理，推荐味けん！

我被邻居的高尔夫球友夫妇带去了这家餐厅。这家餐厅只提供3,500日元、5,500日元和7,500日元的菜单，只在吧台上单独经营，但店主曾在京都等地学厨，据说非常美味，所以我们满怀期待前来。这次我们选择了5,500日元的套餐。一坐下来就迫不及待地看了一下"菜单"，感到兴奋。首先，用生啤酒干杯。"先付"是红白梅，因为是新年，所以有红米饭，还有温热的汤汁。在喝日本酒之前，这真是太感激了。"前菜"也很有新年的感觉。红白相间的鱼饼是自制的鱼饼。橙色的花是柿子，真是美味。由于大家都喜欢喝酒，所以我们决定尝试一下日本清酒。我们选择了"田酒"，这也是山田锦100的新年版本。"御造り"有新鲜的红虾，甜美可口。接下来的酒是"ZEBRA"，是纯米大吟酿，无过滤的原酒。虽然是大吟酿，但口感坚实，与标签上的外表一致，非常美味。"煮物"是鳜鱼和白萝卜蒸煮，山葵也很美味。"烧烤"是金目鲷和鳊鱼的鱼籽，质地坚实，口感很好，非常美味，我第一次尝试。"珍味"是鱼籽和大根，这两道菜都与鱼籽有关。搭配鱼籽，我们品尝了"琥泉"，这是来自神户御影的清酒，我之前从未听说过，但与之前的"ZEBRA"截然不同，带有水果味，味道也独特。"炊合せ"是牛肋排，味道很温和。由于我很喜欢鱼，所以非常高兴有鳄鱼，因为我很久没有吃了。在这个时候，登场了瓦锅！"牡蛎炊饭"。其实我不能吃生牡蛎，但在可信赖的餐厅里，我会尝试一些烹煮过的牡蛎。（事先告诉他们我不喜欢的食材可能更好...这是我的错。）"甜点"是杏仁豆腐，据说是用杏子核做的。而且，寻找合适的杏子核非常困难。最终，他们找到了他们在京都实习时的供应商。这是一顿非常高水平的料理。虽然只提供套餐有点遗憾，但考虑到这个价位，也无可奈何。因为我们一直在寻找附近的好日本料理店，所以下次我会和丈夫一起来。

在错过秋天的美味之前，成功滑入了这个美味的盛宴✌️。真的太美味了，让我度过了悠闲的时光〜。所有照片都没有经过加工！非常感谢！菜单包括：前菜、风炊萝卜、芝麻味噌前菜、秋刀鱼寿司、煮豆腐、柿子蛋沙拉、水菜占地和芥末拌、炸银杏、鹅肝刺身、大间产本鲔、鲷鱼、牡丹虾、妻一式、汤、藩真薯、松茸、青身、柚子烧菜、带鱼、盐烧秋刀鱼、鳝鱼山椒烧醋、北海道产香箱蟹、炸物、河豚白子和秋茄子炸出汤、栗子和小柱子炖饭、甜品是自制杏仁豆腐。顶上的鱼子酱是用服务员送来的柿子和芝麻拌制而成，非常时尚的一道美食。

在错过秋天的美味之前，我赶在最后时刻尝到了这些美味。真的太美味了，让我享受了悠闲的时光。所有照片都没有经过处理！非常感谢！菜单包括前菜、沐浴炖大头菜、芝麻味噌拌前菜、秋刀鱼寿司、烤鳗鱼、柿子和水菜沙拉、炸银杏、鹅肝刺身、大间产的本鲔鱼、鲷鱼、牡丹虾、汤品、真薯、松茸、青鱼、柚子烧菜、带鱼烤山椒、酸菜、北海道产香箱蟹、炸物、河豚白子和秋茄子的炸物、炖饭、栗子和小鳞的炖饭，甜点是自制杏仁豆腐。杯子上放了果酱，柚子味的鱼子酱，非常时尚的一道菜。

晚上来了这家餐厅，只提供套餐和单点饮料。各种美味佳肴摆得很漂亮，还有甘薯炊饭和甜点。非常满意，下次一定还会来。

JR巢鸭站附近的“巢鸭味香”和“巢鸭味香”商店街的前部是一家和食餐厅。店里有一位在京都接受过正宗和食培训的主厨，这是一家真正的隐秘之地。首先，我们对食物的质量感到惊讶，对工作的精益求精和性价比的高度满意。由于工作水平一流，如果听说一些餐厅提供一万以下的套餐，而这些套餐在其他地方要价数万，那就肯定令人满意。尽管在疫情期间生意受到了很大的冲击，但我们一定会再次光顾，希望你们继续加油。如果你在巢鸭想要吃美味的和食，这绝对是个不错的选择！

从巣鴨站北口步行约5分钟的地方有一家懐石・会席料理餐厅叫做【巣鴨 味けん】。上次的套餐太棒了，所以我决定再次光顾，但这次出了一些小问题，半年后才来笑。这次我点了5,500日元的套餐！他们准备得非常周到，真是太好了笑。从开胃菜开始，然后是前菜、刺身、汤、烤菜、蒸菜、饭和甜点依次上桌，每一道都非常美味！而且份量很足，吃得非常满足。他们还免费送上了新鲜的淡路岛洋葱，又甜又好吃。主菜的鲭鱼肉质鲜美，皮脆得很，非常美味。另外，他们还有各种不同种类的日本清酒可供选择，对于喜欢清酒的人来说真是天堂。老板Ken先生也非常友善，我一定还会再来的！

JR山手线巢鸭站北口步行约5分钟，有一家懐石・会席料理餐厅叫做【巢鸭 味けん】。上次我来过这里品尝午餐，这次终于体验了正式的晚餐服务。晚上只提供套餐，有三种选择：3,500日元、5,500日元和8,800日元，这次我选了5,500日元的套餐！他们当天为我们准备了丰富的菜单，真的做得很出色，哈哈。从开胃菜开始，然后是前菜、两种刺身、汤、烧烤、炸物、米饭、甜点，份量非常足！特别让我印象深刻的是哈蒙卡盐烧和鳕鱼肝卷揚。哈蒙卡盐烧是将旗鱼烤得脆脆的，然后吃掉骨头上的肉，如果你喜欢韩国料理，可以想象一下石锅浓汤中的肉，很容易理解。真鳕鱼的肝卷揚就如其名，是将肝蒙上炸，味道也是非常美味。这是我很久没有品尝到的高雅而美味的和食。他们的日本酒种类也很丰富。而且因为离家很近，我一定会再来的！

Twitter ID: jigenace777 Instagram ID: jigenace777 在京都的平八茶屋和菊乃井磨练技艺的高橋先生独立创业，开了巣鴨味けん。高橋先生年轻时像大江千里，非常亲切。店内长而狭窄，明亮而简约。有8个吧台座位和3张两人桌。 - 今日特选套餐（5,500日元，含税）： - 先付：柿子芝麻和牛烤枝豆 - 前菜：炒菊菜、烤しめじ、丸十柠檬煮、砧巻子、持ち鮎、鞍马煮、秋刀鱼寿司、绸绢扛 - 御造本：鲔鱼、真鲷、昆布熏制、妻一式、戻り鰹、辣椒酱、君酱油 - 御椀：萩真薯、舞茸、柚木 - 焼物：银鲑、红叶烤、烤松茸（岩手产） - 揚物：秋茄子和里芋的炸、菊花酱 - 御飯：栗饭、赤汤、香物 - 水物：杏仁豆腐、水果 - 北洋大吟醸酒造年度（1,500日元，含税） - 鷹勇纯米あらばしりひやおろし（800日元，含税） - 鷹勇纯米あらばしりなごり（800日元，含税） - 七本槍（500日元，含税） - 生啤酒（650日元，含税） 每道菜都花了很多心思，但这个价格真的太实惠了。他们还提供了一些有趣的日本酒，价格也很公道。他们准备了非常详细的菜单，这真的很体贴，因为口头解释很容易忘记。这是一个能让你悠闲享受的地方，非常舒适，是一家很棒的餐厅！我强烈推荐这家超赞的店！

JR山手线巢鸭站北口步行约5分钟处，有一家懐石・会席料理餐厅【巢鸭 味健】。之前这里曾经有一家叫おるちゃん的餐厅，不知何时已拆除。我想知道接下来会开什么店，结果一位在京都修行了约10年的大厨终于如愿以偿，在巢鸭开设了这家和食店。由于没注意到开业的消息，所以感到相当惊讶，哈哈。 首先去品尝了他们的午餐。有烤鱼、煮鱼、生鱼片和天妇罗四种选择，这次我点了生鱼片！有本鲣、鲷鱼、金目鲷、鲔鱼和海胆，非常豪华呢。每一样都新鲜美味。还有附带的小碟菜也很美味，厨师真是做得太棒了。另外米饭也非常好吃，我不知不觉地又要了一份，哈哈。 听说晚上主要以套餐料理为主，真是令人期待呢！

「巣鴨 味けん」位于都营三田线的巣鴨站步行4分钟。穿过白色的门帘，进入一个宁静的空间，有7个吧台座位和3张两人桌。店主高橋健二先生曾在山形的料亭学艺，随后在京都的老牌料亭「平八茶屋」和超受欢迎的「菊乃井」共学习了10年。尽管在京都学艺对其他地区的厨师来说很困难，但他坚持下来了，令人佩服。后来，他回到了家乡东京，在两家餐厅工作几年后，独立开设了自己的餐厅。目前，由于紧急事态宣言，只提供午餐服务。烤鱼套餐和煮鱼套餐价格为1200日元，刺身套餐和天妇罗套餐价格为1500日元。每份套餐都包括主菜、两道小菜、香味配菜、味噌汤和米饭。虽然米饭上没有写着可以续盛，但店主非常慷慨。我这次点了煮鱼套餐，但还想尝试刺身，所以额外加了800日元。看来其他客人也有类似的需求，所以他们也会满足。等待食物的时间有点长，因为店主一个人亲手制作，非常用心。然后，套餐端上来了，分量足够，煮鱼散发着美味的香气。两道小菜是茄子煮浸和炸豆腐和大根的煮物。总体来说，食物味道浓郁，充满了东京的特色，但也能感受到京都的味道。对我这个在东京生活很久的京都出生的人来说，吃起来既美味又令人感到亲切。这不是那种只想吃一次绝妙美食，而是每周一次或两次都想来品尝的味道。店主巧妙地将自己的料理经验融合在一起，没有刻意在东京再现京都的风味，而是取得了很好的平衡，呈现出了正常的演化。同时，你还可以在一些地方看到他之前学艺的餐厅的特色，这也很有趣。总的来说，这是一次非常令人愉快的午餐体验。虽然在巣鴨来说，1200日元可能有点贵，但这个水平的料理绝对超过了1500日元的价值。晚餐价格从3500日元起，店主推荐的套餐是5500日元，仍然非常划算。如果十月份宣言解除的话，我一定会去尝试。

全部都很美味。第一道菜右上角的小碟是豆腐配紫菜和茶叶，茶叶散发着香气。