这家餐厅是一家获得米其林一星评价的日本料理餐厅。我在一月份去过，开始享用了类似新年料理的前菜。刺身的海鲜很新鲜，上面有鱼子酱的鱿鱼味道很甜美。汤和用竹笋和海带制作的糯米饭也非常美味。虽然是和食，但也提供了肉类选择。虽然基本上没有菜单上的说明，但如果有问题，他们会很详细地回答。包房很宽敞，还可以看到庭院，用餐体验非常优雅。

我第三天在京都的午餐选择了一份价值1万日元的套餐。这家餐厅只接受预约。打开门后，你会看到一个宽敞的入口大厅，正前方有一口井。在右侧，我们脱鞋后被引导进入了内部。我们被安排在吧台座位上。当我们去的时候，似乎没有其他客人。吧台大约有5个座位。大玻璃窗外是一个庭院，氛围非常好。从吧台座位的左后方可以看到厨房，所有的菜肴都在那里制作，店主会把做好的菜端到我们面前，然后迅速回到厨房。在吧台上并没有互动，所以我们一直都是两人的空间。如果你想看店主做菜或享受对话，可能会有点失望，但这次对我们来说却是幸运的。我们先看了酒水菜单，首先点了一杯啤酒和一杯姜汁汽水干杯。他们的日本酒品种非常多，包括一些很难找到的品牌。通常情况下，我丈夫会非常高兴，但那天他一直感到非常不舒服，似乎感冒了，早饭也没吃，中午也没有胃口。啤酒也很难下咽...^^;虽然我吃了差不多不到一半的食物，但几乎都给了我丈夫。由于我的身体状况良好，早上没有吃任何东西，所以我吃了1.5份（笑）。店主没有给我们详细介绍菜肴。之前有人在评论中提到，如果你问，他们会耐心地回答，但考虑到我丈夫的情况，我们几乎没有主动询问。因此，这次我不会详细介绍每道菜的说明和原料，以免出错。这是一顿非常经典而精致的日本料理，融合了一些西式口味，就像卡普雷和水果一样。最后，出现的和果子非常美味，通常不吃甜食的丈夫也表示“好吃！我想带回家”。总共花费了26,598日元，包括菜肴、一杯啤酒和一杯姜汁汽水。预订便捷程度 ★★★★★ 再次光临 ★★ 我们喜欢通过吧台和店主互动。谢谢招待。

享受了一顿非常美味的日本料理，这家餐厅是米其林一星级的。

这是我第一次使用，个人使用。像照片上展示的一样，这里的美食让人目不转睛、口感绝佳。服务和菜品都非常棒，我一定会再次光顾的店铺！❗

蒸鲍鱼、鱼子酱、鱼子酱薄脆、盐味适中的数子、鲍鱼蒸得湿润、伴以适度咸味的数子、数子搭配酒 长寿麸、鸭丸、蕨菜腌制的冰镜大根覆盖在上面、鸭丸酿得鲜嫩、湿润的地瓜、汤底里加入姜、绑着金时人参的结 伊势虾、鰤鱼、金枪鱼腹部、鲍鱼刺身、配以酱油、山葵、大叶、人参、红色的大根卷、配以煮卷的鱼肚 八寸菜单：玉子烧、核桃葡萄干蛋糕、糖浸栗子、炊煮的鮎鱼、各种腌制小菜、昆布卷寿司、甜醋腌制的小白萝卜 姑慈、嫩蚕豆、莲蓉小豆、竹笋、白萝卜、白萝卜切片、和鸡肉的炖菜、红蒟蒻、炖煮、鸡肉搭配山椒 银鳕鱼蘸味噌、牛肉烤、加上社松叶、圆形胡萝卜、玉子煮黑豆、蜜煮柿子 河豚白子烤、伴以酸橙 鲷鱼、昆布卷、蒸鳗鱼、花菜、松叶、拆成碎片、配以土佐醋果冻、果冻里面加入姜、昆布卷里加入甜醋腌制的生姜 小豆饭、加上天芥菜、鱼子 香菜盐腌制的小菜 伊势虾头、若布红汤 洋梨、葡萄柚、草莓、苹果泡酱、卡斯塔德布丁上的糖制装饰 抹茶巧克力双层蛋糕、卡斯塔德蛋糕、百合饼里注入小豆馅、裹上冰糕粉 薄茶。

○【八寸】核桃·葡萄干石墙/玉子真丈/蛋黄味噌腌制/丸十蜜煮/栗蜜煮/鹅肝酱配菜/乌贼/松茸梅肉拌/炖虾芋/蕨酱/鲇山椒炖/栗煎饼(石墙～磨碎的肉·面粉等混合，感觉像真丈和烤点心之间，松茸～顶部有鲍鱼)○鳗鱼松土瓶蒸(绑著三叶)○金枪鱼腹肉·剑尖墨鱼·海胆·鲷鱼小菜(酱油·芥末，红白萝卜片·胡萝卜等·甜醋腌菊花·大叶菜，从海胆到长芋在博多)○炖配菜上面有萝卜·山芹·菊叶·烤葱(切碎的柚子，从山芹到炖碎的鳗鱼·木耳·胡萝卜·银杏，炖菜比较甜·柚子胡椒)○橙片烤石上有近江牛肉·三文鱼味噌腌制·扁贝·占地(芥末·蒜片·酢橙·芥末颗粒)○梭子蟹拌味噌和蟹子·柿子·莲芋叠加，螃蟹醋凝胶·拍过的秋葵上有蛋黄醋○鱼子饭(绑著三叶·针海苔·柚子)○泡菜○梨和红猕猴桃和烤苹果上撒上肉桂粉，南京慕斯·石榴·草莓○柿子(柑橘利口酒)○丹波烧栗子·百合根馅料和捏碎的无花果·红豆馅料混合注入○清汤

○ 蟹肉撕碎搭配酒盗（酱）和长芋，煮利久麸，拍碎秋葵，柿子和蟹醋果冻浇在上面。 ○ 月亮形状的煮玉子豆腐，里面有鳗鱼和葛粉，搭配柚子和小葱。 ○ 剑尖乌贼，金枪鱼腩，鳗鱼烧，甜虾佐酱油、芥末、梅酱，花簇，甜醋腌菊花。 ○【八寸】煮鳗鱼，覆盖着瑞士瑞士酱，三叶白和，白色糯米糕，蜜煮蛋，蛋黄味噌腌制，毛豆，蛋黄真丈，带有鳗鱼擂碎、味霖和蛋黄的混合物，放入瓦罐中烤至半熟状态。 ○ 煮鲑鱼，加上茎芋，煮过的鲑鱼，丝状炸鲑鱼，里面有橘子和豆芽。 ○ 近江牛肉，烤鳕鱼，海胆，松茸。搭配酸橙和芝麻酱。 ○ 无花果白芝麻底，撒上柚子。 ○ 银杏饭。 ○ 卷湯豆腐，里面包着三叶，红色出汁。 ○ 香菜。 ○ 山葡萄，野草莓，苹果，蓝莓，芒果，香草慕斯。 ○ 橙子和葡萄干蛋糕，里面有黑豆和白花豆，南京传统糕点，内有百合根和红豆馅，撒上冰糖粉。 ○ 薄茶。

○【八寸】在莲叶器中摆放了烤鸭胸肉、鸭蛋黄味噌腌制、毛豆、丸十蜜煮、鳗鱼片、山桃蜜煮○炸鳢鱼和莲葛豆腐，伴以莲芋和茅乃舞生姜○鳢鱼刺身、大肚脂鲍鱼、甜手鲽鱼前菜，配以花穂、酸橙、酱油、山葵和梅肉○炸車海老头○柳川烧鳢鱼，伴以笹切牛蒡、鳢鱼肉、鳢鱼肝、鳢鱼子、三叶和山椒粉○福冈无花果，白芝麻底，撒上柚子，使用精心过滤的白芝麻豆腐，蒸无花果与昆布出汁相融合○在七輪上烤牛肉、松茸、鳜鱼，伴以酸橙、芝麻美乃滋、蒜泥○蕃茄、蒸鳑鲏、南京、小芋、樱花章鱼，淋上汁，做成凉拌菜，撒上柚子○以笹叶包裹的鳎鱼饭（饭底是含実山椒的餅米，鳎鱼上撒粉山椒）○香菜腌制○玉子豆腐、切碎的茗荷、酸橙味噌汤○白小豆底羊羮○桃子、火龙果、香草雪芭（薄荷味）○巧克力和杏仁酱马卡龙（面团以抹茶为基础）○绿茶汤。

茄子和赤万願寺辣椒、南京鱼、海胆、秋葵、百合根、鳗鱼的混合煮汤（蔬菜分别是腌制的，茄子是烤过的，煮汤的底部是鳗鱼炖的）。 八寸菜单上有唐土寒天，配有鱼子酱、鬼灯辣椒、万願寺辣椒和糸状煮、鱚南蛮漬（一种日本烹饪方法，用葱、黄瓜和黄鱼腌制）、蛋黄寿司、甜醋茗荷卷、鬼灯辣椒里包着丸十蜜煮和茶豆、葱和山椒烟熏琵琶鱼卷、网状鬼灯辣椒里包着蛋黄味噌腌制和数の子（一种日本食材，常用于寿司）。 蓮葛豆腐和鳓鱼的汤（用莲芋和柚子装饰）。 鳓鱼、金枪鱼腩和湯霜車海老的盛放（用大叶、苦荬菜和切成小块的花穗装饰，调味料包括山葵、酱油、梅肉酱和酸橙）。 炖煮的揚賀茂茄子、鷹峯辣椒和鸭肉（炖煮的底部是用鳀鱼骨和昆布熬制的，鸭肉配有芥末）。 在七輪上烤鳎鱼、鱼鳔和近江牛（配有酸橙、苦荬菜和炖煮山椒底料）。 用岩牡蛎壳盛放岩牡蛎和蒸鲍鱼，另有蟹肉拌味噌，调味料包括辣椒醋，装饰有大叶和黄瓜。 鳗鱼饭上撒上针状海苔。 白芝麻豆腐和三葉的红汤。 香味小菜（黄瓜）。 芒果和甜瓜的白葡萄酒酱汁，配有无花果。 抹茶刨冰，搭配白玉和红豆。这家餐厅的味道不错，但菜品结构较为注重食材。

午餐时间我来拜访了这家餐厅。刺身有吞拿鱼、鱿鱼、比目鱼、伊势虾，搭配了松露盐。松露盐真的很搭配啊。还有近江牛搭配的配菜，叫做"グラパラリーフ"！清爽又美味！我第一次尝试这道菜。期间还有一个可爱的小杯子里装着花椰菜和白葱的汤，据说是古董杯子，女将向我展示了几个，都非常漂亮。总之，这家餐厅注重食材，有很高的美感。还有鳗鱼饭蒸，配有鲍鱼、香菇。非常有趣的器皿，留下了深刻印象。烟雾袅袅，视觉效果也很有趣。上菜的方式很独特。迎宾时，坐在吧台上，可以看到整个坪庭和青苔，非常有京都料理的款待精神。最后是女将手制的点心和抹茶，非常美味。美味的一餐，谢谢款待。

大约3年前的夏天，在五山送火之后的宁静季节，我第一次来到这家餐厅。这是一家坐落在巷子深处、非常小巧的店铺，有一对宁静的夫妇提供温馨而谦和的服务，以及传统但充满季节感和细致的料理。我惊讶地发现，这家餐厅在不知不觉中获得了一颗米其林星，并且迁至祇园的中心地带。我对这家店在我的记忆中是如何改变的感到好奇，所以我决定再次光顾。然而，结果是，我在服务以及其他方面都注意到了一些问题，让我感到有些失望，带着遗憾离开了这家店。 虽然有很多小问题，但我会列举一些。首先，餐厅似乎没有员工，夫妇俩一直忙于厨房，很少出现在吧台。从厨房传来了嘎嘎声、咔嗒声、哐当声以及刺耳的冰碎机声音，还有水管水流过的声音等大声响。这与餐厅内的庄严吧台和正前方透过大玻璃可见的庭院形成了鲜明的反差，让人感到遗憾。不管是工作流程还是建筑布局，基本上都存在问题。因此，我不禁想象是否突然失去了依赖的员工，所以采取了临时的经营方式……三年前我来过一次，那时候虽然位于祇园，但却是一个非常小巧、温馨的店铺，给人以亲切的感觉。然而，如今却过于强调追求两颗米其林星，使得整个场景和服务流程显得非常不协调。吧台的氛围和入口的氛围都显得过于豪华，这一点一直让我感到不舒服。 令我吃惊的是酒单。起初，解释文案写得非常仔细，但没有标明价格。当我尝试点一瓶初级的日本酒时，店主说：“价格有点高，可以吗？”询问价格后，他说：“8000日元一合。”气氛有点尴尬。随着时间的推移，我感到越来越沮丧，因为无法与店主或女将取得联系。吧台上没有人的情况可能是一些两星米其林餐厅常见的情形。然而，比起这家餐厅，我在其他餐厅，比如緒方（另一家两星餐厅），更多地感受到了服务人员的体贴和关心，这让我感到放心。 至于菜肴本身，正如照片所示，它们给人的印象是经典的料理，装饰华丽，虽然在食材和烹饪方面没有太多创新，但质量非常高。但我个人认为它们有点太直白，如果有更多的品味和惊喜，会更好。其中一个原因是几乎没有关于菜肴的解释。我知道我写得有点杂乱无章，但我感到这家餐厅在许多方面都存在问题，不太适合由夫妇俩经营。我希望他们能够恢复之前店铺的魅力。

以前工作相关的宴会后，我来到了这家餐厅，但自从搬迁后，这是我第一次来，因为这次是私人用途，所以我想写一份评论...我与一位美食家女士一起前往，像往常一样在南座前会面，但显然我们都精心打扮，我带着一块红色的口袋巾，而店前是祇園南侧的一条街道，被一些人称为米其林之路，街道氛围很好，店门口有明亮的灯笼，还有摇曳的大幕布，热情地欢迎我们。我拍下了一张照片，轻轻地推开了门帘，店主立刻走了出来，向我们致以问候，然后领我们进入店内。店内空间非常宽敞，入口处甚至准备了井水和石，我们脱鞋后才进入店内，打开襖门，眼前是一个极其华丽的吧台，光线太刺眼了。 当天顾客不多，吧台座位可以容纳大约五个人，我们被安排在中间，有两个座布団，我们准备度过一个奢侈的时光。首先点了一些饮品，我点了一杯啤酒，女士点了一杯梅酒。吧台的对面是一个坪庭，风景当然是“长月”，稻草在微风中时而摇曳，非常美丽。 菜单上的食物包括： - 伊势虾脆皮，铺在柿子上，伴有渡蟹、长芋和菊醋，撒上穂紫蘇。 - 渡蟹和松茸的椀汤。 - 冬瓜和酢橙的凉拌。 - 筒向的器皿里有大腹、鳕鱼和平政，配以刺山葵。 - 八寸菜肴，上面装饰着柚子酱、唐辛子和含有鹅肝的透明凉拌。 - 一个装着冻品的壷壷，上面撒着金箔，里面有栗子浸泡在白兰地中，还有其他配菜。 - 煮物包括子持鳎、莲芋和隐元豆，当盖子打开时，里面有鳎鱼和新牛蒡，令人惊讶的是鳎鱼的量和新牛蒡的数量，鳎鱼非常美味，新牛蒡薄如纸。 主食是银杏和糯米饭，口感丰富，带有浓郁的银杏味。最后是点心，包括黄瓜、红薯、寒天和水果，以及冰淇淋和糖果工艺品。 尽管菜单上的食物看起来很传统，但摆盘方式非常优雅，调味适中。整体来说，虽然与我的口味有些不符，但这是一次令人不可思议的体验。所有的器皿似乎都是古董，使用之前都经过仔细的清洗，筷子虽然有些华丽，但总体来说都比较朴素。然而，通过摆放食物，店主的品味使它们变得美丽。用餐结束后，我和店主愉快地聊天，当他摘下眼镜时，他说我们长得很像，事实上，他是我地方的一家京料理店阿部的老板的弟弟，是八个兄弟中最小的一个。他们家有四位厨师，真是一家出色的兄弟。 不过，最有趣的一点是和我一起来的那位女士，她在吧台外面无意中发现了一个春慶漆器的工具箱，她的眼睛瞬间变成了心形。

在祗园的小巷里（从以前的位置稍微向南移动了一点），有一家店铺。当我犹豫不决地打开门时，女老板热情地迎接了我。店内有一个可以欣赏坪庭风光的吧台，充满了风情。我点了一个15000日元的套餐。细节我记不太清楚...抱歉。我最喜欢的是鳢鱼汤。搭配了遠藤豆（或者也许是空豆？）的浓汤。碗是迷人的金色，带有一丝凉爽的感觉...这种颜色不太常见。还有那些用竹叶包着蒸煮的鲍鱼，让我感受到初夏的情调。还有炸茄子配鸭肉的菜肴，刺身，鸟贝的凉拌，还有鲭鱼寿司和筒寿司。甜点是芒果，上面有糖艺术的装饰。吧台前也有一个可以烹饪食物的地方，但实际上是在旁边的房间里准备好然后送上来的。因此，店里的人通常在隔壁房间，所以很少和客人交流。也许对常客来说情况不同，但有点寂寞。店主是一对非常帅气和漂亮的夫妇。每道菜都水平很高，吃得非常满足。而令人惊讶的是，这家能做出如此精致美味的餐厅，在京都是众多餐厅中的一家...京都的实力让我深感敬佩。

这次是工作的奖励，我来到了这家餐厅。它位于一个氛围非常好的地方，安静地矗立着。每道菜都非常优雅，工艺也非常精细，我觉得水平很高。个人觉得食材的平衡略显价格较高，希望能有更高档次的选择，但在这样的高级餐厅中，价格相对合理，还算可以接受。

【平成26年6月】在距离我30岁生日还有几个月的时候，我在公私生活中都陷入了困境，于是我来到了有着1200年历史的皇都京都，希望寻求神佑。在中午时分，我前往吉田山的竹中稲荷社参拜，然后决定在晚上去祇园品尝一顿美味的晚餐。我在祇园周围的一些餐馆尝试了几家，但目前为止，我觉得閼伽井的味道最适合我。我在初夏时节欣赏了庭院的美景，感受到了微风，度过了一顿美妙的晚餐。我喝的是稀有的新泻·朝日酒造的呼友，口感略带甜。这顿餐费用为20,000日元，包括以下内容：① 青梅果冻寄托。② 长芋上放有海胆、鱼子酱、秋葵和山葵的前菜。这是一道初夏清爽的菜肴。③ 八寸。包括閼伽井玉子、酸漿果、鹅肝、蟾蜍和黄瓜拌和等美丽的八寸。④ 鳕鱼、海带用箭矢粉结成的汤、海葡萄、蓴菜和柚子醋的汤。肉质鲜美的鳕鱼有嚼劲，箭矢粉的质感令人愉悦。从柚子醋中散发出的清新味道成为汤的一部分，味道宜人。⑤ 造里。包括车海老、金枪鱼、烤鳕鱼、岩牡蛎。来自能登的岩牡蛎口感浓郁。⑥ 加茂茄子、万愿寺、鸭胸肉拌芝麻酱。加茂茄子的甜味与万愿寺的微苦味相得益彰。⑦ 烤菜。包括牛肉、小鳗鱼、黑喉。用杉叶熏制，带有优雅的香气。⑧ 鲍鱼、番茄、南瓜、冬瓜、芦笋拌姜汁。味道清新，鲍鱼和姜的搭配让我感到惊讶。⑨ 主食。包括鳗鱼饭和红汤。鳗鱼的调味充满了京都特色的甜味。⑩ 甜点。包括甜瓜、芒果和白豆水羹。水羹的甜度适中，是完美的收尾之品。虽然基本上是忠实于传统的料理，但在夏季蔬菜和鲍鱼的生姜酱等方面也有独特的创意，整个菜单构成非常令人愉快。这次我是一个人前来的，但下次我一定要和重要的人一起来拜访。【平成25年9月】近几年来，我一直选择在9月度假，其中有2到3天在京都度过。我之所以选择这个季节入京都，简而言之，就是为了同时品味到“秋鳗”和“松茸”。享受秋天的秋鳗和即将到来的松茸，只有在9月和10月才能尽情品味。此时游客相对较少，不像红叶和樱花季节那样拥挤，我认为这是一个相当不错的季节。现在，让我分享一下我在去年9月下旬某个晚上的第一次拜访祇园的閼伽井。我听说这是一家很好的餐厅，从已经去过的人那里听到了好评，而且通过阅读其他人的评论，我感觉到这是一家非常朴实的餐厅，不会太过华丽，但肯定美味。结果超出了我的期望。从繁忙的花见小路一步进入，整个氛围变得宁静。我走进店内，选择在可以看到季节感的竹庭院的吧台座位上享用2万日元的套餐。因为我对酒精不太耐受，所以在享用这种精致的和食料理，如懒人料理和天妇罗时，我会限制自己最多喝两杯冷酒，这一天也遵循了这一原则，我点了菊姫。以下是我记得的套餐内容，有些部分可能有点模糊，请谅解。【先付】用土佐醋果冻拌和的鳌蟹。螃蟹的鲜美，土佐醋的风味，以及配上蜜柿的甜

这家店位于祗园。氛围非常好。坐在吧台上，稍微等待一下。从面前的大玻璃窗户可以看到精心打理的庭院。菜品以季节搭配的大碟开始。红叶非常漂亮。瓶蒸也很美味。出汤感觉很好。刺身，炊合，烧烤等等，每道菜都很美味。每道菜都细致而有季节感，非常棒。最后的甜点和清汤也很不错。谢谢招待。

米其林餐厅评论：★★★。