今年3月我去了长野县茅野市的“ca'enne”餐厅，自那以后 “薪烧” 这个词就一直在我脑海中徘徊。就在这个时候，我看到了这家在三月开业的餐厅的信息。更令人兴奋的是，这里还有丰富的天然葡萄酒可供选择。我在三月去了长野县野沢温泉的 “七良兵衛珈琲” 时喝过一款葡萄酒，至今仍然记忆犹新。既然这两家都能品尝到，我当然不能错过前往位于京都站一小时巴士车程的大原的机会。这家餐厅的外观非常漂亮，对面可以看到翠黛山和金比羅山，那边还有鞍馬山。真是个美景所在，不过作为三千院等旅游景点，游客非常多。交通非常便利，从京都站和国际会议中心站都有每小时两班的巴士。餐厅的菜单以前菜+主菜+甜点为基本的套餐为主（也可以点菜单）。基本的A套餐价格为5,300日元（含税），包括2个前菜+1个主菜+1个甜点。稍微轻一些的B套餐价格为4,600日元（含税），包括2个前菜+1个主菜+1个甜点。喜欢份量更多的客人可以选择厨师推荐的套餐，价格为6,600日元（含税）。我选择了基本的A套餐。有额外菜单的今日特别菜，我因此开心起来☺餐前小吃是白萝卜下面的白奶酪，新鲜姜味儿很浓郁。从第一道菜开始就能保证美味。第一道前菜是帕特·德·康帕尼（法式肉冻），据说里面还有鹿肉，口感非常浓郁，而且分量也很大。真是非常鲜嫩美味的肉冻，我好像还头一次吃到这么好吃的。面包是用滋贺的大地堂面粉做的，据说黄油还经过熏制，但我没怎么闻到特别的香味。虽然好吃但没怎么感受到熏制的味道。搭配了【Chateau La Franchaie Cab'haut 2019】，口感华丽、味道丰富，单宁也很结实，后来发现这款酒更适合搭配主菜。第一道前菜是洛北野猪烤火腿（额外加收1,000日元），不过感觉野味的味道不是很浓。如果点了被推荐的另外一款红酒可能会更好吧。第二道前菜是冬季大原野菜的烤火，菜品上面从右上角到左下角分别是红菜苔、沙草菜、白薯、黄薯、祝蕾蔬菜。因为黄薯很松软，所以最好最后吃；因为白薯很水润，所以最好最先吃，让我尝试了果然非常美味的。其实每一道菜都非常美味！可能这是我第一次觉得蔬菜这么好吃。搭配了【Jumping Juice Orange】，这款非常俏皮的橙酒。哇，这款橙酒和大原的蔬菜搭配起来，不可思议的南半球的搭配。主菜是洛北鹿的薪烧火烤，肉是腿肉（另加200日元），上面还有冬季草莓酱、搭配的配菜是安第斯红薯。分量非常大，真是太奢侈了。洛北的鹿肉真是太美味了，没有肥肉但非常多汁。口感很像是红肉味儿。甜点是巧克力天堂、银杏、大原的里酱（也许是味噌）。里酱中炸了银杏，这个和巧克力的天堂组合得很奇妙。一直到甜点结束，都没有放松警惕。真是太棒了。餐后饮料有咖啡、红茶、草药茶，可以额外加收380日元换成"碳酸浸泡"的特色咖啡。所以我选择了特色咖啡，带有非常芬芳的水果味道，简直要把它当成红茶了。真是有趣。最后结账是11,760日元，啤酒是啤酒450日元。菜品附加收费1,000+200日元。酒有3杯共4,510日元。总体而言，价格还算合理，葡萄酒选择很好、很美味，满意度更高。在京都，一个非常美妙的本地美食店出现了。据主人的太太说，“到底是要继续做酒吧呢还是转成高级餐厅呢，还是……”他们还在考虑中，不过不管以哪种形式，成功都将是注定的。

下次去大原的时候已经决定了这家餐厅！我查看了天气预报并预订了位置。一进店内，我看到了一个坚固的大理石吧台桌和简洁现代的装修，还有木柴火炉的火焰，这些都让这个观光地的氛围焕然一新，稍微有点紧张。我点了午餐标准套餐。虽然菜单如照片所示，但食材和调味的变化很有趣，我想下次会有什么变化。总的来说，味道清爽而不刻意，可以品味到原材料本身以及它们的复杂风味组合。但这是法式料理，感觉掌握得当。葡萄酒也非常丰富，这次我点了厨师推荐的杯装葡萄酒。每种葡萄酒都与菜肴搭配得很好。因为我坐在吧台上，所以我还能享受与厨师和女侍酒师的交流，非常愉快，座位也很舒适。作为这次经验的反思，我觉得应该不仅仅是在观光之后来这里吃饭，而是把这里的用餐作为主要目的，如果有时间再顺便观光。我希望在不同的季节再来一次，秉持这个策略。谢谢款待。

在参拜大原三千院的回程中，发现了一家法式餐厅。当然，立刻进去用餐。周日下午15:00，两人前往。点餐时被告知可以去店内的酒窖选购葡萄酒，于是前往酒窖。选择了一瓶Côtes du Jura Pinot Noir，价格为10500日元。作为开胃菜，点了火腿、布朗克雷松芝士和时令蔬菜切片沙拉。葡萄酒和菜肴都很完美。与厨师用法语交谈，非常开心。下次还会再来！

京都大原的"La Buche（拉布什）"是一家可以享受野味和本地食材的柴火烹饪料理以及天然葡萄酒的餐厅。从京都站乘巴士约1个半小时即可到达三千院的脚下。主要以固定菜单式的套餐为主。这一天的菜单包括："柴火烧烤蔬菜拼盘"，里面有白菜、大根、胡萝卜、萝卜，保留了水分，能够充分感受到甜味的火候。还有"洛北鹿背柳烧"，使用当地的日本鹿肉，柴火烧烤后口感湿润而温和，搭配牛蒡和红酒酱汁以及味道浓郁的安第斯（马铃薯）泥。葡萄酒可以从酒窖中挑选，以瓶装形式供应，我们选择了TAVEL 2019 / L‘ANGLORE（法国罗纳地区）。非常美味，谢谢款待！其他菜品还包括紫苏酱鹿肉火腿、橄榄腌制、圣護院大根腌制、胡萝卜色拉、柴火烧烤蔬菜拼盘、洛北鹿背柳烧、牛蒡和红酒酱汁、安第斯泥、巧克力慕斯、大原村的藏制味噌、自制面包和黄油。

前一天预订，和朋友一起去了大原！通常情况下会租车，但这次我们选择坐巴士。虽然有点远，但坐巴士很快就到了，所以我在那里漫步了我喜欢的三千院。这一天恰好是初午大根炊的日子，我（只有朋友吃）不小心错过了预订时间，然后和朋友会合。外观也很漂亮，路过的人都在窥视。如果是这样的地方，外面有菜单也挺好的！可能也有不预订就可以进去的日子吧？这家木炭烧烤餐厅有套餐，也可以完全让他们决定，还有前菜套餐。我们选择了完全让他们决定的套餐，希望大家都一样。这一天我选择了稍微轻一点的前菜套餐，价格是4600日元。朋友点了稍多一道菜的，价格是5300日元。瓶装葡萄酒可以自由选择！他们还有自制姜汁汽水，600日元。橄榄腌菜、大原蔬菜腌菜、胡萝卜色拉拼盘、12个月熟成生火腿、巴约讷产自制面包。味道很好，我还加了一份。还有百井鸡薪烧（+2400日元），肉质有嚼劲，我喜欢的鸡肉。份量相当大，所以分了一些。还点了焦糖布丁和百井鸡蛋自然发酵咖啡（+480日元），咖啡味道不错，所以又加了一杯。顺便观光，真是一次不错的经历。坐巴士有点颠簸。

忽然发现忘记提到的店铺，不知道为什么~有时候会这样，还有今年春天的旅行等也没提到，慢慢我会分享的^_^和朋友夫妇一起乘坐大原的车，从白天开始就品尝美酒❣️度过了美好的一天。关于食物❓已经在遥远的记忆中了，是大原的柴火烹饪蔬菜和野味鹿肉。家里常常吃鹿肉，冷冻库里总是有很多鹿肉^_^我常常收到从北海道根室寄来的大量蝦夷鹿肉，真的是太多了，蔬菜也是类似家里的感觉，但用柴火烹饪味道更好❣️我去了家附近的美山荘，但并没有特别感动，或许就是这种感觉吧。对不起，我在谈论食材，可能有点儿傲慢。我吃过蝦夷鹿肉，所以没什么特别感觉，但本地产的❣️野味物美价廉。我一直想尝试一下，所以去了很不错。朋友们也同意我的看法，他们也住在山奥的鞍馬^_^在家里总是吃着相似的料理，真是这样。

京都大原的"La Bush"餐厅是一家由在大原长大的主厨森先生经营的法式小酒馆。这家餐厅以独立的一栋房子为基地，内部装有宽敞的吧台，可以在吧台前欣赏到用柴火烧制的大原食材。您可以选择点菜或享用套餐。在这里，您可以在大自然的环境中品尝到经典的法式小酒馆美食。从开胃菜到肉类，再到甜点，每道菜都非常美味。您还可以从餐厅内的酒窖中选择天然酒。虽然距离京都市区需要开车大约30分钟，但这是一家值得特地前往的美妙小酒馆。让您尽情享受大原的出色食材。他们还接受TERIYAKI Booking的预订，所以请务必考虑预订！谢谢您阅读到最后！请点击“保存”、“点赞”和“关注”！我们还定期在Instagram和官方LINE上更新，所以请关注我们的社交媒体。我们的官方LINE上还有活动信息等。【美味しいお店を紹介しているテリヤキでも紹介しております】https://teriyaki.me【@ryu_hamasaki】https://instagram.com/ryu_hamasaki【公式LINE】https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accountId=uak7001z【オンラインサロン】https://salon.teriyaki.me/bisyoku

进入店内，可以闻到柴火的香气，引起了食欲。我们点了套餐。饮料是大原特产的紫苏苏打水。非常清爽，味道美味。在观看柴火燃烧的同时等待食物，感觉是一段美好的时光。首先是开胃菜，是一道煮凝固菜。味道浓郁。前菜有法式杂拌面包、火腿、肝酱和腌制蔬菜。所有的前菜分量都很大，非常满足。面包也很搭配。而且黄油是熏制的，散发着香气。蔬菜菜肴有春季蔬菜油炸和酪乳炖肉。油炸食材包括油菜和芥末菜。略带苦味，能感受到春天的味道。可以蘸点盛在旁边的芹菜酱，也非常美味。酪乳炖肉是将煮凝固的脏器放在沙拉上炸制而成的，据说是法国著名的菜肴。我第一次尝试，但觉得会上瘾。主菜是鸡腿慢炖。是店主精选的肉，非常有弹性，味道美味。下面的土豆泥也非常好吃。甜点是焦糖布丁。非常美味。谢谢招待。

这家餐厅让我觉得去大原也是个不错的选择。作为女性，点的套餐从前菜到主菜的鹿肉都让我很满足。葡萄酒也很不错。