・5根莎拉米中有2根有白霉，这是一次奇妙的相遇。在一次台风快要来临的周日下午，我正在附近寻找好的餐馆，于是我在地图上搜索高评分的餐馆，然后找到了这家店。“Kyulnonchwe”？这个名字我好像听过，可能是常见的名字吧？不过，如果是熟食店的话，名字不太重要。ｻｯ彡(滑动)……咦？难道这就是传说中的Kyulnonchwe吗？ｻｯ彡(返回)果然是Kyulnonchwe！竟然在这里！？而且，我查了一下，除了飛騨高山的总店外，没有其他实体店了。这种巧合真是太不可思议了。于是我立刻在前往目的地的路上停下来购买了莎拉米。其中1根是给自己的，其余的是给家里的。因为在网上购买的话邮费有点贵，所以我一直为自己的份儿放弃了。以后可以随时买一根很方便。莎拉米不需要冷冻，所以我本来觉得没必要买冷藏袋，但店家告诉我要放入冷藏箱并加入冷冻剂，3小时内食用。至于自己的那份，没问题，但要寄给家人的那份，因为是周日，普通邮局都不开门，所以我绕了一大圈从八重洲北口到丸之内北口，再到丸之内南口，再到kitte，最后到达中央邮局。总的来说，与以前位于大手町靠近神田站的邮局相比，这次走得轻松多了。回到家后，我用Opinel切开了莎拉米，然后配上了购买的Sapporo FIVE STAR啤酒来享受。嗯，真好吃。感恩这次奇妙的相遇。

白霉熟成的干腊香肠（每100克1728日元，含税），熏熟成的干腊香肠（每100克1372日元），西班牙辣香肠干腊香肠（每100克1512日元），匈牙利风格的熟成干腊香肠（每100克1458日元），三重县产松阪牛肉便当（1个折合1674日元）。在搜索"Kurunonchue"时，只有高山本店（3.80）和同店（3.33）出现。这里是少数几家可以购买到白霉香肠（薩拉米）的商店。（而且与本店相比价格一样，所以可以节省运费。）虽然只有4种，但我购买了所有的干腊香肠。顺便买了估计是Sugimoto品牌的牛肉便当。松阪牛肉、洋葱、牛蒡和白萝卜的"吉列煮"便当，还有黄瓜和萝卜的配菜。相比超市的吉列煮便当，肉质更好，价格相符。Sugimoto是在名古屋设立的店铺，所以甜味儿浓郁，这种调味对霜降牛非常合适。与1674日元相比，牛蒡等增加了食材的印象令人遗憾。如果在同样的价格下，我更满意白霉香肠。所有四种香肠每100克左右，价格每1克不同。「熏熟成的干燥香肠」与「白霉」是相同的内容，只是没有加上白霉的版本。这个是为了不喜欢霉菌的人准备的。我认为用白霉（类似卡门贝尔奶酪的白霉）熟成会更好吃。所有的香肠都使用辣椒，"西班牙辣香肠"和"匈牙利风味"。西班牙辣香肠酸味突出，而匈牙利风味则更加鲜美。我不喜欢过于酸味，所以对匈牙利风味印象更好。排名如下（即使是最末的西班牙辣香肠也很好吃）：1.白霉熟成的干腊香肠2.匈牙利风味熟成的干腊香肠3.熏熟成的干腊香肠4.西班牙辣香肠干腊香肠（以下补充）在Kurunonchue的官方网站（网上购物）上购买了7种干腊香肠。排名如下：1.白霉熟成的干腊香肠2.匈牙利风味熟成的干腊香肠3.米拉诺薩拉米4.卡门贝尔干腊香肠（孜然风味）5.熏熟成的干腊香肠6.菲吉提诺（带肝辣味熟成的干腊香肠）7.西班牙辣香肠干腊香肠

日本桥高岛屋内的加工肉专门店。悬挂的加工肉吸引了我的注意。据说是在飞马高山生产的。我偶然造访时被悬挂的商品吸引住了。在犹豫了一番后，我购买了以下产品：Chorizo腊肠，91克，1270日元。回家后尝试了一下。Chorizo有点嚼劲，但实际品尝时，它的熟成味道和微辣的辛味让我欲罢不能。非常适合作开胃小吃，搭配啤酒味道更佳。由于还有其他各种各样的产品，我打算逐一尝试。

初次造访于202201（No.3290）的地点是日本橋高岛屋的B1楼，我几乎每周都会去那里。当我查看他们的网站楼层图时，我注意到了一个店名，于是我决定去看看。『スギモト』是一家创立于1900年（明治33年）的名古屋肉类店，我曾在松坂屋改建成G-SIX之前的地下店购买肉类，还曾在已关闭的コレド室町的店里享用过他们的“涮肉”。我对这家店有一个印象，那就是他们提供相对经济实惠的肉类。这家肉类店在2010年（平成22年）收购了岐阜县高山市的火腿和香肠工坊，成为了其子公司，这个工坊叫做【キュルノンチュエ】。他们采用了长达两千年的法国朱拉山地的传统制作方法，制作出正宗的熏制猪肉制品和腌制品。这个工坊位于飞马高山，拥有接近法国朱拉山地的气候、环境和风景，享受着纯净的空气和优质的水源。因此，他们选择了这个地方，来制作与欧洲知名店铺相媲美的品牌，但我觉得更加令人印象深刻。如果亲自前往他们的店铺，他们会让您品尝并购买产品，但我时间紧迫，所以这种店铺对我来说非常方便。他们的“ソオスィソン・セック・ “フルール・ブランシュ” (白霉熟成干香肠)每100克/1620日元【购买品为90克，1458日元】是他们的畅销产品。这是一种被白霉覆盖的干香肠，白霉是可以食用的，我将它加热后直接食用，或者用在披萨土司上，都非常美味。据说越来越多的人爱上了它独特的风味，我完全能理解为什么（笑）。此外，他们还有许多其他有趣的产品，我肯定会再次光顾的。谢谢款待。

位于高山市的Charcuterie工坊“Curnonchue”的萨拉米、香肠和生火腿可以在日本橋高岛屋购买。去年12月我去了那里。我购买了以下产品：白霉熟成干香肠、Chorizo Sec、Jambon Chue Cru，总计4,139日元。白霉熟成的干香肠是他们的招牌产品。我以前曾经订购过一次，仍然非常美味。它有独特的风味，与红酒或浓郁的日本清酒搭配得非常出色。Chorizo Sec是一种带有辣椒和大蒜味的干香肠，有一丝辛辣，美味可口。Jambon Chue Cru是用黑猪腿肉制成的生火腿，经过调味、腌制后熏制，寝放了12个月以上。果然是Curnonchue的精品。所有这些产品都非常美味。(2022/01)

这天下班后打电话回家，被告知晚饭没有准备好，要我去买寿司。我顺便去了日本桥高岛屋地下食品区，购买了岩寿司的寿司，但我还想要一些肉类和和风小菜。我逛了一圈，发现烤鸡串和炸物之类的东西有很多，但其他的选择却不太多。最终，我找到了这家店，它是名古屋出品的肉类熟食店。他们的产品是『黑毛和牛的涮煮』100克580日元。它是用黑毛和牛、牛蒡和糸薯烹制成涮煮风味的炒菜，这样的话，它应该可以和寿司一起吃。我购买了一个130克的包装。此外，我还添加了之前在这里购买过且非常美味的圣达菲牛排香料。晚餐时尝试了一下，『涮煮』因为使用了黑毛和牛，所以味道确实很好。它适度地去掉了一些水分，口感也不错。不过，由于味道比较浓郁，可能适合小碟盛装的份量，作为副菜或寿司的配料都很合适。至于牛排香料，我后来用它调味了在超市购买的澳大利亚牛柳，依然非常美味。这个香料的制造商是佐贺县的宫岛酱油。粉末酱油的添加似乎是美味的秘诀，原版的圣达菲应该没有它。虽然制作真正的火腿和香肠对我来说太难了，但除此之外的肉类菜肴最终还是最好自己购买生肉然后烹饪。

周末在日本桥的百货公司地下传出休业消息，我特地前来岐阜的店铺购买了莎拉米。我买了期望已久的白霉干腊肠，每100克1500日元，不含消费税，还有冲动购买的烟熏火腿，每100克1430日元，用于晚餐。莎拉米只需切开，脂肪就会渗出，我期待它浓郁深厚的味道。有点胡椒辛辣味，皮上的白色部分是个亮点。家人都喜欢烟熏火腿，它有烟熏的风味，颜色和味道都浓郁。

我的评论者的辣油，根据饮食博主的帖子，我进行了BM。由于我在初售福袋中获得的Kodama生火腿已经早早用完，所以我决定立刻前去。我的首要目标是经过白霉熟成的香肠。自从12月份在电视上介绍以来，在年末年初期间一直缺货。这一天我也一直担心可能会没有货，但据说最近有货，所以我赶紧去排队。而且，他们还特地为缺货的产品引进了其他商品，这些平时在日本桥是找不到的！这真是太幸运了☆购买的商品如下：白霉熟成的干香肠 ¥1575Montpellier的干香肠 ¥983以上价格已包括消费税◆白霉熟成的干香肠在浓缩的肉质美味中，口感细腻的脂肪渐渐变得柔和，胡椒的清凉和白霉的香气逐渐浮现。这个太出色了！◆Montpellier的干香肠我选择了这个平时在日本桥找不到的商品。它有孜然的味道，虽然不辣，但非常辛辣！这两者都是绝佳的晚上小酌的伴侣。特别是我最喜欢的Montpellier，平时在日本桥买不到真是令人遗憾...！除了干香肠，我还对冰酒和未干香肠很感兴趣。一定要再次前去购买。谢谢款待☆

去年，在高山的一家店里，我买到了令人印象深刻的Charcuterie工房的产品。当我去东京高岛屋的店铺时，得知这家店属于名古屋的肉店集团，令人惊讶。因为我认为高山的店铺是个性十足的手工坊，他们的宣传册等媒体非常吸引人，并且由非常独特的手艺人运作的个人店。我特别想买的【Fluer Blanche】白霉奶酪无货。这家Charcuterie的价格相当高，通常都有货的，但店员说因为在电视上介绍过，高山的工坊生产不过来了。由于白霉熟成需要时间，所以一段时间内可能会很难买到。不过，我收到的【带康特奶酪的熏制热狗肠】和【带核桃的熏制干香肠】也非常有个性，非常美味。这里的熏蒸香气略强，非常吸引人。个人认为，如果是干香肠，【Fluer Blanche】绝对是最出色的，所以将它和熏制热狗肠搭配在一起，最能感受到独特的个性。

313字★白霉发酵的干香肠（100克1,620日元）是岐阜县高山市“Kyurunonchue”的招牌商品。用青霉菌覆盖整个香肠，黑胡椒为点缀。它有着让人想起卡马芝士的风味和深厚的肉质口感，是搭配葡萄酒的绝佳选择。以前我在Kyurunonchue的网上商店购买，但现在在日本桥的高岛屋（地下一楼）可以随时买到。这款100克左右的超级高级香肠虽然价格不菲，但口味相当美味。在法式餐厅、西班牙餐厅和零售店，你也可以看到成城石井和花正等地霉香肠，但我还没有找到能与这款美味的产品相媲美的。

再次造访。第三次。这次是关于“白霉干香肠”。在家喝葡萄酒时，选择什么作为开胃菜是个相当令人头疼的问题。即使买了好酒，根据选择的开胃菜不同，能否享受葡萄酒的乐趣也会有很大的区别。我没有能力做出合适这种场景的聪明菜肴，只能通过购买现成品解决问题。在这种情况下，这家店的“白霉干香肠”成为了一个有力的选择。这家店销售的香肠和火腿都是由日本岐阜县飛騨市的“キュルノンチュエ”生产的。即使不去飛騨市，也可以通过网上购物来购买，甚至可以在下班后顺便过来购买这种香肠。在东京，各地的食品都聚集在这里，很容易就能买到。东京确实很方便。

星期三晚上，我在日本桥的高岛屋购买了我美好回忆中的手指三明治。但仅凭这个是无法满足这个小胖子的胃口的。我漫步在地下一层，寻找其他食材。嘿嘿！我和一个昭和时代的阿姨对视了一眼。她是谁呢？若查一下，是杉本……肉店吗？成立于明治33年之类的。看看柜台里的东西，看起来不错，用薄切的肉片做的甜辣烧味。好吧，今晚的主菜就决定是这个了。我还买了后面的熏煮火腿土豆沙拉，紧紧抱着它们，匆匆回家。我把肉放在平底锅里慢慢加热。甜美的香气弥漫开来。按照昭和时代的女士说法，剩下的话第二天也可以做肉乌冬面，也很美味哦~不过，这只有150克呢。我肯定会吃掉的，哈哈。啊，太美味了。然后就吃得津津有味了。谢谢美味的大餐！

肉感十足的汉堡包非常美味。晚餐购买的，汉堡包里面充满了丰富的肉感。加热后，蟹肉奶油油炸圈在里面融化出来，非常美味。

烤牛肉...将肉烹饪一下，延长保质期，容易消化...想象古代人捕猎动物，带回基地，大家一起享受剥皮和吃内脏，然后将肉烧熟的情景。如果捕获了大量的肉，可能会有一些余地来尝试不同的烹饪方式，比如远火和强火，或者将肉包裹起来慢慢烹煮...也许会有不同的美味度取决于火候。也许通过巧妙的烹饪方法，将肉切成薄片后，有人会说："这真不错！"，于是烤牛肉就诞生了吧。虽然我不是特别喜欢吃肉，但在尝试各种地下外卖时，终于决定尝试一下一直以来不太关注的"烤牛肉"。我并不会积极地批评食用肉类，只是个人口味而已。我理解未来可能会有担忧，但我觉得这对任何食物都适用。我并不是无知地在吃东西，只是现在对此不是太过担心而已。我在高岛屋购买了几家店的烤牛肉，一口气尝试了它们。与"达尔迈尔"类似，都是我喜欢的红肉类型。有一种调味？我认为是黑醋栗味的。酱汁颜色较深吧？我还买了熏火腿土豆沙拉。咀嚼着红肉，品味着黑醋栗的风味和酱汁的味道。虽然平时不怎么吃，但我并不讨厌它。事实上，它还是挺好吃的，我的身体也有了反应。沙拉的味道很温和。加点黑胡椒可能会更好...家里只有白胡椒，所以我试着用磨盐磨了一下。嗯，味道不错。这只是一份备忘录。

岐阜的香肠和火腿店“キュルノンチュエ”在东京的购买地点是日本桥高岛屋地下一楼。这家店销售的商品很小，所以有点难找。在“キュルノンチュエ”的产品中，特别好吃的是“白霉干香肠”。我买了这个，在家里享用。当然要配红葡萄酒。肉的味道浓郁，融化的脂肪赋予了丰富的口感，然后是一丝香料的味道，最后整体被白霉的香气包围。这个平衡非常好。白霉发挥了很好的作用。只要有这个，葡萄酒就会一杯接一杯地喝下去。

从茅场町出发，过昭和通，就在地下食品部门，你可以买各种各样的食物，然后在屋顶上享用。我买了蔬菜、炸物和甜点，然后闲逛着寻找性价比高又美味的便当。哦，等等！我看到了一张爱知县产的尾张牛牛肉便当的海报，停下了脚步。【キュルノンチュエ デリ スギモト】这个名字很难记住，查了一下，好像是一个有名的熏制品公司，也可能与法国的文人有关。好了，在屋顶上...咕嘟咕嘟！还附带了姜和泡菜。肉是薄切的牛肉，用甜辣酱烹制，有点像日式炖牛肉。就算不饿，也能吃个不停，风景很美，味道也很不错。如果只要一枚硬币，那绝对划算！不知道是不是限时供应...如果你想在日本桥高岛屋买到便宜又美味的便当，那就来这里吧！

岐阜县高山市的烟熏工坊——库尔农雕。生火腿、香肠、培根等都很美味，曾经在食评网站上获得4.00的评分（截止到2015年3月，现在的评分是3.74）。这里使用法国传统工艺制作熏制肉类食品。特别喜欢的是白霉干香肠，外面覆盖着类似卡门贝尔芝士的白霉。虽然提到霉菌可能会让人联想到消极的形象，但这里的白霉气味却香浓诱人，而且似乎让香肠的味道更上一层楼。以前我是通过高山的总店网购购买的，但现在在日本桥高岛屋百货的地下也能购买到了，就在"Signifiant Signifie"旁边。它似乎与Sugimoto合作，还出售便当，但我主要是为了购买库尔农雕的干香肠。白霉干香肠（100克1,620日元）,辣香肠干（100克1,404日元）,烟熏熟成的干香肠（100克1,264日元）我购买了三种不同口味的干香肠。每根大约100克，但价格因重量而异。这次我没有购买生火腿，但也非常美味。【4.0】白霉干香肠（100克1,620日元）从包装膜中取出时，即使在包装袋里也散发着浓郁的香气。从袋子里拿出来，就是一根覆盖白霉的莎拉米香肠，还带着绳子。据说是通过空运法国的白霉孢子，然后经过一个月的成熟。与库洛米埃、布里、卡门贝尔等相同菌属。尽管是霉菌，但是可以放心食用。切成1毫米到2毫米的薄片食用。与普通莎拉米相比，口感更加柔软。同时也能感受到成熟的肉类特有的浓厚美味。嘴里感觉像吃了卡门贝尔，但内心是肉。盐的用量恰到好处，风味和口感都非常出色。作为红酒的开胃菜，比起奶酪更有活力。相对于白霉干香肠，其他两种口味评分约为3.5。毫无疑问，白霉干香肠是最受喜爱的。我购买了三根总价4,284日元。价格虽然高，但我认为这样的美味是物有所值。

在愛知縣著名的杉本店，有一道叫做牛壽喜燒飯的料理。當您嚐一口之後，隔一段時間就會再想吃一次。相信很多人都聽說過。在逛東京日本橋高島屋地下美食街時，我找到了這道料理。同樣在目前因開發而暫停營業的松坂屋銀座店地下美食街也有販售。我選擇了很久沒吃的黑毛和牛壽喜燒便當，打包帶走。盒子裡有很多像是雜合在一起的小片牛肉。越嚼越能感受到高品質肉的鮮美和適中的脂肪。和牛的調味醬汁燉得融入牛肉中，帶著稍微濃郁的甜辣味道。還有煮得甜甜的洋蔥和三葉。奈良漬的加入也增加了美味。稍微有點酒香味。加上這三樣，配上有適中口感的米飯一起吃。份量不多，普通大小的食量的年輕人可能會吃兩個。而且價格只需花費一枚硬幣。雖然冷食也很好吃，但我覺得加熱更加美味。雖然內容很簡單，但這個便當給人一種滿足感。

我在日本橋有事情要办，已经到了午餐时间，所以我打算在某个地方买个便当带着。我来到了日本橋高島屋的地下一楼。我在那里逛了一圈，发现了一个我以前没买过的地方叫做『キュルノンチュエ デリ スギモト 日本橋高島屋店』，他们有一款『松坂牛入り手ごねハンバーグ弁当，售价993日元』看起来很美味，于是我决定购买了它，支付了代金并拿到了便当。我已经到达目的地，现在要打开便当了。这份松坂牛入り手ごねハンバーグ弁当包括米饭、松坂牛手工搅拌汉堡、蟹奶油可乐饼、意大利面炒面、小番茄、胡萝卜、大根泡菜、黄瓜泡菜和沙拉叶。我立刻开始享受这顿饭。汉堡肉紧实有嚼劲，很美味。蟹奶油可乐饼内部酥脆，非常不错。至于泡菜，有红、黄、蓝三种颜色，看起来像超级战队英雄一样，所以我一直没动它们。除了泡菜以外，我全部吃完了。今天也吃得很香，谢谢！