这次的假日午餐选择了这里。东京著名的拉面店代表之一，麦苗，已经登陆日本桥室町了。大份的麦苗是我这个拉面爱好者吃过的最美味的拉面之一。这家麦苗于4月12日在室町的COREDO地下二楼开业。不用去大森，就可以在日本桥的生活区域享用麦苗，所以我和妻子迫不及待地前来品尝。这家店原先是“麦与橄榄”的位置。虽然“麦与橄榄”已经不复存在，但现在是麦苗。希望它能长久经营下去，我们把车停在COREDO室町的停车场，然后前往地下一楼。 我们在周六的11:40到达。虽然准备好了排队，但幸运的是我们可以立刻入座，无需等待。我们被引导到厨房前的吧台座位。这里没有售票机，而是口头点餐。主要菜单包括酱油拉面和盐拉面，价格为1,210日元，酱油拌面和盐拌面价格为1,320日元，另有和式拌面300日元，可选加料330日元，特级加料770日元等。值得注意的是，酱油拌面和盐拌面虽然出现在菜单上，但标有“即将公开”的标志。我和妻子都点了酱油拉面。 上菜只用了4分钟。前一桌客人的订单似乎已经全部处理完毕。真是幸运。白色的碗盘很有特色，我和妻子的碗盘图案也不同。在这些美丽的碗里，拉面看起来也像艺术品一样。配料包括叉烧肉、鸡叉烧肉、竹笋、紫玉葱、葱和海苔。它们都均匀地放在了面条上。透明的清汤中融入了不含化学调味料的酱油汤底，其中包括鱼类和鸡类的鲜美味道。鸡油的香气浓郁而持久。酱油的味道没有突出的辛辣，温和而坚实。自制面条表面光滑，断面略微扁平，是中细面，口感非常好。与汤的搭配非常完美。我们还尝了拌面，这里的面条偏硬。它是坚韧有嚼劲的面条，不容易被酱汁软化。非常满足。虽然价格偏高，但考虑到最近的物价上涨，也算可以接受。希望他们能健康经营，长久存在。

最近有点迷上了拉面。今天来到了日本桥COREDO的麦苗先生。午前时段相比周围的店铺要空一些。毫不费力地就能进去，不用等待。这里没有售票机，在座位上可以点餐。有吧台和桌子座位可选，但我一个人选择了吧台。空间相对宽敞，可以坐得很舒适。通常我更喜欢吃拌面，但今天我选择了拉面，通常我偏爱酱油味，但出于某种心情选择了盐味拉面。拉面很快就端上来了，金黄色的汤看起来很美丽，面条比较细，整体外观很整洁。吸一口汤，清晰地品尝到了出汁的味道。有点咸。味道很不错，只是咸味稍微有点强烈。面条口感适中，咬劲十足，喉咙感觉也很好。叉烧稍微烤了一下。总共1210日元。因为出汁很美味，如果能稍微减弱咸味的话，可能会更好吃一些。吃得很满足，谢谢款待。

平日12点左右，我来到餐厅，无需等待就被引导入座。我点了一份酱油拉面（1,210日元）。汤汁清淡但带有浓郁的味道，非常美味。里面有两片叉烧和一片鸡叉烧，吃得很过瘾。

Homemade Ramen 麦苗是在2016年4月在大森开业的一家超有名的拉面店，从2018年起，连续六年被《米其林指南东京》评为必比登（Bib Gourmand）推荐餐厅。作为其第三家分店，它于2023年4月在COREDO室町开业。晚上最后点餐时间为20:30。我是在下班后去光顾的。据说本店没有提供这款，所以我尝试了他们的招牌蘸面，非常美味！面条蘸在高汤里，先尝一口就能感受到他们的独到之处。汤料相对浓郁，所以把面条蘸到一半左右的程度刚刚好。配料也都很美味。柠檬和鲣鱼片之类的，一开始不知道该怎么吃，但在菜单上有介绍吃法...店员会收走菜单，所以下次我会确保仔细查看，期待尝试不同的口味变化。下次想品尝他们的酱油拉面或者盐味的蘸面。享受自制的面条蘸汤，价格为1,320日元。

中細粉麵沾湯。這種麵是直接浸泡在湯汁中的。按照推薦，首先品嘗一口只有麵條的口感，非常美味。小麥的香氣和煮熟的咬感都很不錯，湯汁的風味也很好。我不小心忘記加沾湯，但無論如何，大半碗都是沒有沾湯的。順便說一下，如果只喝湯汁，會稍稍有點不足。與麵條的味道融合在一起才更好。雙麵盛合裡有中粗和中細兩種麵條可供品嘗。中粗麵條有彈牙的口感。中細麵條更容易與湯汁結合，如果直接食用的話也很好吃。中粗麵條可能更適合與沾湯一起食用。從這個意義上說，比起單獨品嘗中細麵條，我還是推薦兩種麵條一起品嘗。醬油和鹽兩種沾湯都相當濃郁和鹹。當然，因為是沾湯麵，這種濃度剛剛好。無論是醬油還是鹽的沾湯都很美味，不過它們的印象沒有麵條那麼深刻。吃完麵條後可以把湯汁剩下的部分加入麵湯中，或者把麵湯加入湯汁中。店家推薦將湯汁加入麵湯中，因為沾湯太鹹了。嘗試將麵湯加入湯汁中，確實湯汁還是有點濃。所以，店家推薦的方法將湯汁加入麵湯中似乎更好。拉麵的麵條比沾湯麵細？還是一樣細？都是一樣的？拉麵和沾湯麵一樣適中的煮法。在拉麵中也能品味到麵條，但是如果要純粹品味麵條，還是選擇沾湯麵。不管選擇哪一種都很美味。有上和特上兩種配料，但是對中年人的胃來說，上已經足夠了。拉麵中都有兩種叉燒。沒有特別偏好，兩種都很好吃，但是我更喜歡燒過的。肉雲吞是從一開始就放在湯汁中的。味道偏重，口感很不錯。我覺得即使不特意加配料，基本的蔥爆竹筍和叉燒也很好吃，所以默認配置已經足夠。謝謝款待。

我去了COREDO室町，这是我第一次来这里。我点了酱油拉面！个人偏好带有鸡肉的甜味，但这里的酱油拉面也非常美味。一开始可能有点强烈的鱼汤味道，但只有一开始，后来的口感更偏向动物或鱼干味，味道平衡，非常美味。我看到一些评论说这里的味道不如总店，但恰恰相反，我对总店的好奇心增加了。我之前不知道早上有登记制度，所以曾经在中午来过，结果没有入座。如果有机会，我一定会早上来登记再次光顾。总的来说，虽然这里的味道不是我个人的最爱，但仍然非常美味，我想喜欢这种口味的人一定会喜欢。叉烧也很好吃，但默认的酱油拉面价格为1210日元，有点偏高，性价比略低。但我认为如果这是你喜欢的味道，你可能不会觉得价格贵，毕竟每个人口味不同。谢谢美味的一餐！

我在星期日中午去了麦苗コレド室町店！这家在日本非常受欢迎的餐厅在室町购物中心开设分店，因此比原店更容易入场，非常方便。中午过后，店里客人稀少，我就直接进去了！我点了特制酱油拉面，我的伙伴点了酱油拌面（两种面条）和海苔饭！特制酱油拉面首先让我惊讶的是其超出预期的浓郁味道！它充满了鲜美的味道，让我怀疑是否真的没有添加化学调味料！特别是鱼介的味道既温和又坚定，一直留在口中！此外，多汁嫩滑的叉烧肉和像烧卖一样饱满的云吞都不输给汤，增添了更多的美味！而且，紧致的细面与汤的搭配非常出色，非常美味！拌面（两种面条）是昆布汤底的拌面，出人意料地比细面更容易入口！而且，温和的汤让人感觉像是在吃荞麦面一样，最后的饭也像茶泡饭一样美味！吃了拌面的面条后，不禁想要一些盐，也许我已经中毒了吧。总体来说，这是一碗容易入口又美味的拉面，但令人惊讶的是其浓烈的味道。虽然我还没有去过原店，但我现在很想亲自体验一下它与分店之间的区别，包括再现性和独特性。总之，非常美味！

我很好奇，但大田区太远了，所以放弃了...我去了曾堂，点了他们的招牌酱油拉面。嗯嗯嗯嗯...就是这种拉面。有一点点煮干鱼的味道，是传统拉面的进化版。很好吃。配料也很精致。我想去他们的本店试试看...

我点了大份的酱油拌面，而我妻子点了盐味拉面。面条稍微硬一点。我更喜欢盐味的汤底。面条和汤的搭配感觉有些不合。价格和商品价值都一般般。吃完之后，我们犹豫不决是否还想再去。每个人的口味不同，可能会有很多人喜欢。

在我附近有事情要办，顺便第一次来这家店。我已经去过大森的店超过20次了。大约在11点15分左右，店里还比较空。但到了11点40分左右，桌子和吧台都开始热闹起来了。点餐是口头点的。我点了酱油面，价格是1,210日元，再加上330日元的额外配料，还有月亮肉饭，价格是660日元，和总店的价格一样。这家店还有总店没有的菜单，比如拌面。我听到了用火炙烤叉烧的声音，然后就上菜了。叉烧有3种不同的部位，还有云吞、半颗煮蛋、3片海苔、竹笋和葱，非常豪华。自制面条和总店是一样的。面条的嚼劲很好。叉烧味道普通吧，总店吃的时候更令人印象深刻，不知道为什么。海苔香气浓郁，很美味。汤的味道可能和总店差不多，因为这家店一直在微调。汤的鱼介味道适中，很好吃。总的来说，这家店的水平不像购物中心的一个租户。唯一让我有点不满意的是工作人员一直在说话。如果他们在我的背后说话，我就会特别在意。

午后饿得发慌时，在科雷多地下转悠的时候，偶然发现了这家店！由于一直想尝试，正好撞上了饥肠辘辘的时刻。点了醬油口味的拌面。面条本身闪闪发光，看起来非常诱人。按照推荐，先只尝试了面条，清爽可口，很适合夏天。汤汁有着浓郁的各种节类（笑），味道非常浓郁。卤猪肉和烤烧猪肉也很美味。另外，盛有的稍微煮一下的小松菜的煮熟程度和味道也很好。姜块作为配料也很搭，很好吃。将姜块溶解在浸泡在昆布汤中的面条上，立刻有了日式素面的风味，这也很美味。面条口感好，汤清爽，夏天很适合。不过，浸泡在昆布汤里的面条很凉，所以如果要进行汤割的话，汤会变得相当凉，作为想要感受热气的收尾者来说有点可惜。希望有些热汤用来进行汤割。店员的服务很亲切，宽敞而干净的店内，还有拌面自身的仔细制作......我已经迫不及待地想下次尝试他们的拉面了。而且，看到大森海岸的店铺非常美味，因此在看了大家的评论后，我更加确信这点，所以希望有一天能够挑战一下。

周六下午1点左右，排队前面大约有3组人。等待时间大约10分钟！这家店主要以桌子座位为主，虽然也有柜台座位。我点了拌面，可以选择调味料，所以我选择了今天的特色（虾油）。然后我加了双倍的汤底，还有一个额外的配料套餐。配料套餐包括肉馄饨、半颗味玉和海苔。汤底本来是酱油或盐中的一个，但加双倍可以尝试两种口味。面条是浸泡在汤底中上桌的，只有馄饨是放在酱油汤里的。

订单后大约3分半就上桌。面条有光泽，有嚼劲，令人陶醉。最棒的味道搭配，配菜上的一碗汤圆很棒。点了拌面大约1分半就上来了！依然美味！唯一遗憾的是有点油腻…如果改善这点，我想评分会是4.0。

位于商业设施COREDO室町地下的麦苗第3家分店。与本店相比，这家店更容易到达，因此我选择在晚上来访。这家店不太像传统的拉面店。当我到达时，没有其他客人。虽然这是一家知名店的分店，但感觉有点失望。虽然他们似乎更推荐汤面，但我点了酱油拉面并加了顶料。清淡但略带海鲜味的汤底很温和。相比本店，它可能更加浓郁。面条的嚼劲不够。叉烧也有点薄。照片上看起来很豪华，但也许特制的顶料会有所不同？虽然价格接近2000日元。附带的云吞很美味，肉质丰盛。不可避免地与本店进行了比较，但我觉得这家分店缺少了本店的手工感和面点师的手艺。也许店里的懒散氛围也影响了食物的口感。

今天的つけめん醤油面是我第三次品尝，大约在11:30左右入店。店里的入场率大约是80%，所以我能够迅速入座，不需要排队等候！我觉得必点的是麵的两种搭配，所以我选择了特上的配料...特上的配料价格接近2,000日元，但没办法，呵呵。最后，关于将麵浸泡在汤里然后用汤割的方式来喝，与一般的汤割相比，口感要滑一些，但因为天气很热，所以我感到满足。不过，我不知道这种吃法在冬天会是什么感觉？总之，今天也吃得非常美味！感谢店家的招待！ ===========

周六11:30到达，为什么没有排队呢。这个谜题我仍然不明白。我很快就找到了座位。大约有一半的座位是空的。在总店吃饭很难，除非有强烈的意愿，否则很难下定决心。但是，在这家店里可以不用排队就能吃到。那个小麦苗面。如果这家店一直不用排队我会很感激，因为可以轻松地来。我不知道现在的情况，但是去年在总店的时候点了没有的拌面。一口气点了两种口味，非常幸运的两种汤，点了大碗。端上来，首先是美丽的外观。然后一口面。好吃〜。首先用盐来吃，这也很好吃〜。酱油也香醇而深邃，也很好吃〜。毫无疑问，非常好吃。面条的口感，嚼劲，风味，棒极了。拌酱也有深层次的味道，很好吃。但是，在空荡荡的店内吃，感觉有点怪怪的。。我想再去一次，但是拌面默认价格是1,320日元。这次点的是1,870日元。还是有点贵啊。

以前那个地方种植着麦子和橄榄，但是我很久没去了，今天去的时候发现店铺变了。趁机尝试一下，点了主食是拌面。同伴点了酱油口味，我点了盐味。面条可能有点硬?不过因为浸泡在汤汁中，逐渐变软了起来。非常好吃。

在百名店中寻找美味的拉面店，虽然有些店确实好吃，但让人想再去的却不多。然而，当我得知在日本橋室町的COREDO内开设了支店时，我兴奋得跃跃欲试。这次是自年初以来的第一次访问，让我非常期待。 我在平日的11:30左右到达，发现没有其他顾客，有点意外但也有点失望。我和朋友坐在桌子上，从桌上菜单上点了醤油拌面1320日元，选择了两种不同的面条，多加了110日元，还点了迷你牛肉饭385日元。此外，我还可以选择温泉蛋、山药、梅子罗勒、柚子胡椒、生姜和当天的特别调味料（这天是萝卜泥），我选择了温泉蛋。 虽然我本来考虑点特级配料770日元，但当我询问店员“特级配料中今天包含了什么？”时，店员回答说“是培根”，我突然不那么兴奋了，因为我之前在本店点了特级配料600日元，里面包含了黑毛和牛的生牛排等。 在本店，丼饭550日元的价格可以享受到美味的鲣鱼中托丼，但在这家分店，却没有这个菜单，有些令人失望。不久后，我们的面条端上来了，我重新振作起来，开始品尝醤油拌面。 面条分为细面和粗面两种，细面有嚼劲，粗面有咬劲，两者都非常美味，我觉得选择两种面条是正确的决定。拌面的汤汁很咸，但由于高汤的浸泡，我还是很喜欢的。 配料包括刚刚烤过的叉烧肉、青菜、鰹鱼片、海苔、竹笋和温泉蛋。特别要提的是，当我将鰹鱼片和面条一起吃时，搭配上高汤，味道非常新鲜美味。虽然烤过的叉烧肉也很好吃，但我更喜欢悬挂烤的叉烧肉等。 迷你牛肉饭上面有一层厚厚的叉烧肉，看起来很丰盛，可能在上面用火炙过。但这个牛肉饭并不带甜味的醤油汁，搭配上味噌拌面的调味，非常美味。 温泉蛋也加入了拌面的醤汁中，这在现在的时代中算是非常新颖的，非常美味。 总的来说，虽然所有的菜都很美味，但与我在本店品尝到的美味相比，这里的味道还是逊色了一些。虽然这家分店声称他们会因店铺而改变味道，但不仅仅是味道有点不足，而且从本店到这里的感觉也有所下降，有点可惜。也许与价格上涨和地理位置有关，但与附近的其他店相比，性价比似乎不太高。可能是因为本店的印象太深刻，让期望值提高得太高了。

8月下旬，傍晚大约在16点之前，我在三越前附近闲逛并享用晚餐。由于天气炎热，我走进了COREDO室町的地下，偶然发现了之前一直想去的麦苗。虽然麦苗位于COREDO室町内的一个稍微偏僻的地方，让人有点难找到，但我终于找到了并进了店里。因为已经接近16点，所以店里并不拥挤。我坐在吧台上，点了一份醤油拉面（1320日元），可以选择一种配料，我选择了山葵昆布。大约5分钟后，我的套餐端上来了。这时店员说：“有一个关于如何享受这个拉面的方式，您可以参考一下。”这是一份很精致的拉面。面条已经浸在汤里。配料则是装在另一盘子里，有烤叉烧肉、低温熟制的叉烧肉、竹笋、海苔和柴鱼。山葵昆布则另外装在小盘子里。那么，让我们按照这种方式来享用这份拉面吧。 1. 首先，请尝试只吃拌在出汤里的面条。汤非常鲜美，单吃面条就很好吃了。感觉很清爽。但是，还是觉得有点不够。2. 将面条浸泡在蘸汤里并食用。※根据个人口味调整浸泡程度，以调整盐分含量。蘸汤相当浓郁。“浸泡一半”的说明，但即使只浸泡了一半，味道也相当浓。3. 加入您喜欢的调料，享受不同的味道。首先是山葵昆布。这种调料非常搭配。味道很出色，很美味。柴鱼在蘸汤里会变得太咸，影响口感。烤叉烧肉很好吃，但是和拉面本身有点不搭。最好不要浸泡在蘸汤里，单独享用。低温熟制的叉烧肉非常搭配蘸汤。非常美味。4. 吃完后，可以将蘸汤倒在面碗的出汤上，调成汤割。面碗的出汤很凉。味道很好，但汤割有点温度不够。面条、出汤和配料都很美味。蘸汤稍微有点咸，如果可以选择温泉蛋作为配料，味道可能会更加丰富。这是一款精致美味的蘸汤拉面。非常美味，谢谢款待。

拉面（酱油口味）1320日元，双面配料110日元，于18:35到达。前面有几组客人，立刻被引导到吧台座位。口头点餐后，服务员告诉我可以从6种配料中选择一个，所以我选择了山药昆布。大约5分钟后上菜。分为面条、蘸料、普通配料和山药昆布4盘供应。我首先品尝了只有面条的几根，面条的口感非常劲道。然后，我开始蘸着蘸料吃。蘸料以鱼干汤为底，味道略重。与麦苗本店相比，有些不同之处。我记得本店没有提供拉面，所以我有些困惑。配料包括海苔1张、瘦猪肉/猪肋排各1片、菠菜、竹笋、柠檬和追加鳗鱼片。猪肋排与蘸料非常搭配，瘦肉则有烤鸡的风味，非常美味。由于蘸料本身就有点浓，追加鳗鱼片只是增加了味道的浓度。山药昆布作为可选择的配料，轻微地改变了口味，但这次我后悔没有选择温泉蛋。

位于东京的大森麦苗的二号店在住宅区CO-DO宇田原开设，这个地方闻起来很商业化，但人并不太多。我在平日的午饭时间12:30去了那里，只排了一个人，店内也很宽敞。他们的招牌菜“浸泡面”价格为1320日元，可以选择酱油或盐味，可以再选一个配料。但如果再点个特级配料的话就要加770日元了，比如两个云吞或者再加一种面条。W汤的价格为330日元，还可以换成另一种浸泡汤料（价格不变）。最后的结果是2420日元！上菜后，我们看到了金黄色的昆布水，细面和宽面自制面。除了默认的配料之外，我选择了溏心蛋，点了酱油和盐的浸泡汤料。据说云吞稍后才会上菜，但即便如此，这个景象已经令人叹为观止了。首先来尝尝细面，很滑很好吃，和昆布水混合在一起，口感还不错。无论是酱油味还是盐味都很搭。然后试试宽面，它也包裹着昆布水，口感也很好。和酱油的搭配非常出色。还有烧烤猪肉，总共有三种，都很好吃。柠檬可以撒在面条上，最后可以放入盐汤料中，使味道更柔和。两种浸泡汤料都可以享受一下，最后加入昆布水来品尝汤料。花了2420日元，真是过足了瘾。虽然这个地方像商业设施一样，看不到厨房，有点遗憾，但味道确实可靠，而且人还不多，这点很好！座位也很多，周转速度也很快！我也想去大森的本店再次光顾一下！谢谢招待！