我去了位于京都市内的“亀屋則克”老字号和果子店，创立于1927年。从地铁烏丸線烏丸御池站步行约5分钟即可到达，位于堺町通上。目前，这家店由第三代经营，继承了自创立以来的传统口味，保持了历史的风貌。今天我品尝了以下菜单： - 涼水：一款给人凉爽感的和果子，像是水面上有水闸的形象。 - はましずく：限定季节性生和果子，从5月初到9月中旬供应。这款别致的点心装在贝壳里，象征着海边景色。琥珀色的寒天内有一颗味噌风味的浜納豆。 - 木々露：一款艺术性的和果子，让人联想到早晨的露水。 - 浜土産：这款和果子上点缀着闪闪发光的水滴，味道优雅而甜美。 美味享受完毕，非常满足！

这是一间矗立在两栋高楼之间的古老日式独立房屋。店铺保留了传统的样式。一进店，里面摆满了各式各样的和菓子样品。看着样品点菜后，店主会从里面拿出来给你。生菓子大约有几种选择，每个大约在500日元左右。其中包括普通的黑豆馅、椰子馅、柚子馅、樱花餅，还有一个选择是黑糖馅。春季特有的图案和口味设计非常精致。在包装的时候，你可以坐下来等待。店内的环境也很愉快，有许多制作和菓子时使用的木模具。

这是一份关于新年购买的生菓子的评论： 織部実生の松：这是一款使用红薯制作的生菓子，薄薄的外皮包裹着红豆馅。甜度适中，非常美味。 ねじ梅：这款梅子形状的生菓子采用了桃色的红豆馅，表面光滑有光泽，非常漂亮。 干支：这款生菓子使用外郎面团制作，口感韧性十足，吃起来很有嚼劲。 はね鯛：这是村雨形状的生菓子，保持了完整的形状，口感适中，很好吃。 わらび餅：这款菓子使用了纯蕨粉，包裹着红豆馅，口感滑嫩，非常出色。 所有这些生菓子都有适中的甜度，非常美味。虽然我是单独品尝的，但是与浓茶一起品味应该更加美妙。这些生菓子都是精心手工制作的，展示着传统工艺的魅力。销售方式采用了稀有的坐式方式，店内小巧而充满了京都的风情。

购买的物品包括以下4种：①浜土特产：绣球羹、滩豆②薰香树：柠檬糖浆、栗子羊羹③夏之滴：绣球羹④葛烧：吉野本葛①是这家店的夏季特色点心。绣球羹被装在贝壳中。由于季节的原因，整体上以羊羹类为主。我已经多次提到，绣球羹不是我的最爱，所以评价稍低。

这家老字号和果子店蛤的贝壳是由亀屋良則创立于大正5年（1916年），当时分支自三大亀屋之一。这家店位于远离海岸的京都城，他们独创了一种即使在盛夏也能保存良久的点心，看上去就像海边的伴手礼。这个点心有琥珀色的寒天，带有味噌风味的浜納豆，冷藏后品尝，琥珀羹的甜味和納豆的味噌风味相融合，呈现出独特的风味。您可以用指甲轻轻划开贝壳，然后用贝壳将点心挖出食用，这种方式也很有趣。这是我非常喜欢的一款点心。

这是一家京都风格的传统小店，以“座卖”形式运营。我家人前往京都旅行时向我提出的请求。他们想品尝葛焼和浜土産，但很遗憾，这个季节可能已经停止销售，而且其他生菓子也卖完了。此外，他们还提前预订并购买了以下两种产品： 1. 葛焼（400日元）：使用吉野葛制作的葛焼，仅在5月至9月期间供应。据说，焼印会根据季节变化。它有着松软而融化在舌头上的口感，甜度适中。与奈良的樫舎制作的葛焼不同，这款葛焼更加柔软，甜度也更高，非常美味。 2. 浜土産（420日元）：这款产品名为“はまづと”，是夏季季节限定的。尽管我不太喜欢甜而硬的“透明羊羹”，但由于经验，我还是尝试了一下。它的寒天部分确实甜而坚硬，但口感朴素而品味不错。里面的浜納豆味道浓郁。虽然与大徳寺納豆相比稍微柔软一些，但余味悠长的香气很不错。如果能更加柔软滑嫩就更好了，但这可能会导致无法制成固体状，因此无法称为“羹”。这种点心显然是有人喜欢有人不喜欢的，但作为谈资还是挺有趣的。桧葉在防腐方面发挥了作用，而且即使没有它，这些叶子也能使外观更加出色。这种细节对于和菓子确实非常重要。下次我可能会预订秋季的栗子羹。

今天我前往三条地区的一家传统和果子店。这家店叫做“亀屋則克”（亀屋のりかつ），据说是在大正5年创立的老字号和果子店。在京都，有许多以“亀屋”和“鶴屋”命名的和果子店，我感兴趣，所以到各种店里转了一转(^-^)店内陈列着用于制作干果糕点的木模具，让我感受到了历史的沉淀。现在，有上生和果子的样品供品味，我从中选购了一些。价格没有标明，让我有点紧张。每个约400日元左右，也有一些价格为500日元的商品。我请店员把它们装进纸袋里，然后带回了家。现在我来品尝一下这三款上生和果子。 - 黄心时雨：这是一款使用蛋黄制作的，外层是黄色的上生和果子。内部填充了粉色的白豆沙，色彩搭配得很漂亮。甜度适中，搭配抹茶等日本茶应该很不错。 - ねじ梅：这款和果子的外表是梅花的形状，很美丽。里面的红豆馅略带甜味。梅花状的外皮和馅料一起品味，口感很不错。 - 花瓣糯米饼：这款和果子似乎是一种在新年期间食用的传统和果子。从大年夜开始售卖，一直到正月15日左右，是限时商品。它由多层结构组成，包括糯米糕和粉红色的糯米饼，中间还有牛蒡（一种植物）馅料。我第一次尝试这款和果子，味道非常独特。特别是牛蒡的味道让人感到惊讶！这是一款充满新春氛围的季节性和果子，令人愉快地品味(^-^)这家店提供根据季节和节令制作的和果子，所以不同季节的上生和果子种类会有所不同。真的很值得品味！

这家河内屋真的太棒了~ 对于新年拜访的客人，虽然会根据亲密程度提供不同的招待，但并非有意进行区分。在家里就比较明显。我以前觉得河内屋不怎么样，但现在渐渐明白了。不过，我认为明显的区别对待是不好的。基本上，拜访客人会提供福茶和秋女士亲手制作的御節料理，摆放在有田燒的長方形碟子上，每样一点点。稍微熟悉一些的人会在之后提供点心，就像是口腔清新剂一样。元旦会有很多人前来，所以基本上只提供基本套餐。嗯，这是为了2日的拜访客人准备的。附近的和菓子店很难买到这个水准的点心。果然京都的老字号和菓子店实力非凡。顺便说一下，亀屋則克先生如今是已故的京都三大亀屋之一，创建于大正5年。在京都，大正5年创业算是比较新的，但亀屋則克继承了亀屋良則的传统，是其中一家店铺。

我偶然发现了一家靠近我的住处的和果子店，感受到了京都的特色，虽然有点犹豫是否要进去。店内非常可爱，是一家小小的店铺。店内墙上装饰着各种和果子的模具，让我感受到了京都悠久的历史，让我感到非常开心。 夏季特供的干果子有海洋主题，例如贝壳图案等。因为快关门的缘故，生果子已经卖完了。我选择了干果子和三种生果子作为伴手礼。干果子是可爱的贝壳形状的和果子，既有独特的外观又很美味。

这家店以当地特产而闻名，每年从十月开始销售的栗子红豆花糯米糍也非常受欢迎。里面包裹着丰富的花生粉，甚至能隐藏住糯米糍。当放入口中时，花生粉的香气扩散开来，红豆馅在口中融化。这次购买了四种季节限定的生菓子，其中包括预订限定的栗子蓉。栗子的味道浓郁，美味至极。栗子形状的"山土産（山土产）"里面还有栗子的甜糖浆。"秋之山"的栗子蓉和"红叶"的形状也非常美丽。这家店采用座售形式，氛围也非常好。下次还计划购买可爱的干果零食。

我很久没来了，所以这次决定坐在店里享受一下。他们有很多落雁的木型，看得很有趣，不会觉得无聊。顺便提一下，我还没买他们的干菓子“浜土産”，听说只到九月才有，这次我也要买一些。还有另一款很受欢迎的点心，叫做“ススキ”的葛烧，里面的红豆馅很清爽，口感很好。另外，他们似乎还新推出了“わらび餅”，虽然我不详细介绍，但我很期待尝试。总之，下次我一定要再买一些，因为真的很好吃。

今天访问的是亀屋則克。创建于大正5年（1917年）由创始人安之助创立。是京都三大亀屋之一，以创造勅题菓（御题菓）而闻名，由亀屋良則创立后独立于下京区，在战后迁至现址，一直延续至今。现在他们很少采用座售方式，进店后可能会有点困惑。除了季节性的干菓子，还有琥珀、生砂糖、有平糖、落雁等可爱的组合，以“保持创业以来的味道不变”为理念。这次购买了最小的组合。从美味的角度来说，有点难以用言语表达，但每一种都能享受到微妙的味道变化。从历史的角度来看，充满了京都的特色，所以值得一次停留。

这家店以古老的海滨特产和和式点心而闻名。琥珀羹是一种将海滨纳豆放入的和式点心，通常在温暖的季节出售。数十年后再次光顾，购买了一些和式点心。品尝了薯蕷、金团、若饼等点心，印象与以前相同，不算差，但也没有太多惊喜。在京都，这样的点心师傅虽然不太引人注目，但达到这个水平仍然令人惊讶。相比之下，东京的和式点心百强中，大部分都在这个水平以下。不知道是谁提出的，但东京的三大点心，如草莓大福等，在和式点心中被认为是最低级别的食物，讨论百强点心中包括它们似乎有些不合适。

初次造访。亀屋則克（かめやのりかつ）☆3.52。蛤壳中有着“琥珀色的寒天，里面包裹着味噌风味的滨納豆一颗。”这是初代创造的点心。滨納豆的神奇甜味非常美味。谢谢款待。

美味的日本传统甜点。不仅有代表性的葛烧，还有其他和菓子也非常棒。

在其他餐厅也尝试过葛焙，但这家店的口感最为细腻、柔软，味道也最好。虽然这里的葛焙也是一种有名的土特产，但我从小就喜欢了40多年。

我今早打电话预订了这个季节限定的“祇园团扇（外郎）”。今天的主菓子在我的教课中使用了它，老师和师兄都非常喜欢。